Tikvice su jedno od rijetkih povrća koje je toliko svestrano u upotrebi da od njega možete ne samo pržiti i peći, već i napraviti ukusnu pire supu. Tikvice prave vrlo ukusni deserti kao što su konzerve i džemovi.
Samo po sebi, ovo povrće gotovo da nema ukusa, ali kombinirajući ga s drugim proizvodima, možete postići pravo remek djelo u kuhanju. Jela pripremljena na bazi tikvica tijelo lako apsorbira.
Za pripremu ukusnog zdravo jelo od tikvica, morate znati kako pravilno odabrati ovo povrće i dobiti od njega maksimalnu korist za tijelo. Ako paradajz, bundevu ili papriku treba koristiti samo u zrelom, zrelom obliku, onda je s tikvicama situacija sasvim suprotna.
Za nežne i bogat obrok preporučljivo je koristiti mlade plodove, ili čak mliječne, nezrele. Što je povrće manje, to se više koristi za organizam. Veličina koristan proizvod ne bi trebao biti veći od 15 cm i težiti 150-200 godina.
Kora tikvica treba da bude tanka, glatka i bez oštećenja. Povrijeđena tikvica može se brzo pokvariti.
Najukusnije i zdravo povrće- iščupa se i uzgaja na samom početku ljeta. Sadrže najviše vitamina kao što su magnezijum, kalijum, vlakna i drugi. korisnim materijalom neophodan organizmu.
Očupano povrće čuva se najviše sedam dana, a i tada samo u frižideru. Tikvice je potrebno oprati neposredno prije upotrebe.
Kremastu juhu od tikvica sa kremom vole mnogi gurmani ovakvih jela. Takvu supu možete skuhati za vrlo kratko vrijeme i to od prilično pristupačnih proizvoda:
Nema ništa lakše nego napraviti supu od tikvica po ovom receptu. Glavni proizvod se mora oguliti, proizvoljno iseći i lagano pržiti u tavi na maslacu. Dodati seckani luk, krompir. Pržite 5-7 minuta. Zalijte s malo čorbe ili vode i sve povrće dinstajte dok ne omekša. Kada je povrtna masa gotova, izmrvite blenderom u pire, posolite i začinite. Otopljeni sir umočite u supu i ponovo prokuvajte masu. Skinite sa vatre i možete poslužiti za stol, ukrašavajući začinskim biljem. Krem poslužite zasebno.
Budući da same tikvice nemaju svoj ukus, možete diverzificirati jela na bazi ovog proizvoda s bilo kojim drugim sastojcima, na primjer, gljivama.
Pire za supu od tikvica, čiji recept sadrži dodatak razne pečurke, ispada neverovatno bogatog ukusa i mirisa. U supu možete dodati bilo koje gljive, svježe i smrznute. Ukusna supa se dobija sa vrganjima, ali možete i uzeti jednostavni šampinjoni. Proizvodi za pripremu takvog jela dostupni su svima:
Nakon što ste pripremili sve potrebne sastojke, možete početi kuhati jelo:
Poslužite u prekrasnim tanjirima, ukrašeno začinskim biljem i kajmakom. Po želji možete dodati krutone.
Jela od povrća možete diverzificirati proizvodima kao što su dimljena piletina. Svima će se svidjeti neobična kombinacija kremaste supe od tikvica, čiji recept sadrži dimljenu piletinu.
Kombinacijom nesklada možete postići ogroman uspjeh i ukus. To se direktno odnosi na ovaj neobičan, na prvi pogled, recept. Uopšte jednostavni proizvodi Trebaće vam da napravite ovu nježnu supu:
- Mlade tikvice.
- Svježi sir.
- Sijalica.
- Mlijeko.
- Maslinovo ulje.
- Začini.
- Zeleni.
- Dimljena pileća prsa.
- Krekeri.
U tiganju sa visokim stranicama propržite nasjeckani luk do pola. maslinovo ulje. U drugom tiganju popržite kriške tikvica. U poseban tiganj stavite prženi luk, začinsko bilje, dodajte svježi sir i pržene tikvice. Ulijte mlijeko i stavite smjesu da provri. Samljeti blenderom ili sjediniti, dodati začine po ukusu. Pileća prsa narežite na komade, dodajte direktno u svaki tanjir zajedno sa krutonima.
Recepti za pripremu takvih juha ne razlikuju se mnogo jedni od drugih po načinu kuhanja. Razlika se vidi samo u sastavu sastojaka koji nadopunjuju i naglašavaju ukus budućeg jela.
Svježe, mlade tikvice su idealan proizvod za dijete jela bez mesa. Niskokalorični obroci od tikvica je dobro koristiti tokom razni postovi i dijete. Da bi juha bila zasitnija, u nju se dodaje krompir ili krompirov skrob. Međutim, takvo jelo se nužno priprema na juhi od povrća.
Dječija opcija
Ukusna kremasta supa od tikvica može se napraviti od drugih sastojaka kao što su karfiol ili brokula. Supa ispada krepka, vitamin i vrlo koristan za bilo koji organizam, uključujući i vrlo malu djecu:
- Tikvice.
- Karfiol se može zamijeniti brokolijem.
- Luk.
- Šargarepa.
- Biljno ulje.
- Sol, začini.
Za pripremu jela potrebno je pripremiti svo povrće: oguliti i nasjeckati luk, naribati krupno rendešargarepu, oguliti i iseći na kockice tikvice. Kupus ili brokulu razdvojite na cvjetiće. Kada je svo povrće pripremljeno, možete početi sa kuvanjem.
U loncu sa debelim dnom u biljnom ulju treba pržiti luk do pola, dodati šargarepu. Sve zajedno pirjajte 5-7 minuta. U ovu masu dodajte kupus ili brokulu i tikvice. Lagano propržiti i dodati vode ili čorba od povrća sasvim malo, samo da tečnost prekrije sve povrće. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta. Kada je svo povrće spremno, blenderom izmiksajte smesu od povrća, posolite, začinite po ukusu. Ovo jelo možete poslužiti sa rendanim sirom, kuhano jaje, ukrasite seckanim začinskim biljem.
Festival sirove hrane
Tikvice su povrće koje ne mora da se kuva. Prilično je jestiv i sirov. Ovom upotrebom proizvoda u njemu se čuvaju sva korisna svojstva.
Čorba pod nazivom "Praznik sirove hrane" priprema se samo od sveže povrće a nikako prokuvano. Krem supa je nežna, hranljiva, veoma vitaminska i zdrava. Možete ga pripremiti za nekoliko minuta.
Vrlo mlada tikvica, zajedno sa nježnom kožicom (u njoj ima puno vitamina), narezana na komade. Ogulite avokado i očistite od koštice, operite stabljiku celera i isecite, mali luk podelite na četiri dela.
Ubacite sve nasjeckane proizvode u blender, dodajte jednu čašu tople vode i umutite dok ne dobijete pire. U gotovu supu dodajte nekoliko zrna orasi, posolite i ponovo umutite. Krem supa će malo pobeliti.
Sipati u činije. Gotov obrok može se začiniti bilo kojim biljnim uljem, ukrasiti jezgrom oraha, prženim sjemenkama bundeve.
Opća pravila kuhanja
Da biste pripremili ukusnu supu, morate se pridržavati nekoliko osnovnih pravila, koji će vaše jelo učiniti bogatijim ukusom i zdravijim:
- Krem supa se priprema sa mlekom, kajmakom ili bilo kojom čorbom (mesnom, ribljom, povrtnom).
- Povrće za jelo koristi se samo ono koje se može usitniti blenderom ili guračem.
- Svi proizvodi se prethodno prže na ulju, a tek onda pirjaju u tekućini do kuhanja.
- Okus juhe može se nadopuniti upotrebom raznih dodatnih proizvoda neposredno prije upotrebe. Može se dodati u supu kuvani škampi, rendani sir, krutone, dimljeno meso, kao i losos ili filet lososa.
Poznavajući ova jednostavna pravila, možete kuhati pravo remek-djelo i ne samo da obradujete svoje domaćinstvo ukusnim i cjelovita hrana ali i gosti iznenađenja.
Pažnja, samo DANAS!
Prva jela nisu uvijek popularna, posebno kod djece. Daj im kobasicu, pa pizzu, pa onda prženi krompir. Ali dječije tijelo toliko osjetljiv na hranu da će mu nezdrava pržena hrana samo naštetiti. Pokušajte da kuvate za dete ukusna krema juhu od tikvica i ukrasite je smiješnim licem njihove kreme. Videćete kako će se bebi dopasti. Inače, ova supa može postati omiljena u cijeloj vašoj porodici.
Remek-djelo od tikvica možete poslužiti s hrskavim krutonima, obilno prelivenim puter od belog luka- Francuska verzija. Ili, na primjer, sa sušeni paradajz - grčki recept. Delikatna baza supa to čini "praznim platnom" na kojem možete "crtati" šta god želite.
Pire supa od tikvica - ne samo ukusna, već i zdrava
Pire supe od bilo kojih proizvoda ističu se delikatnim ukusom i odlične su za dijetalna hrana. Ne iritiraju želudac, već naprotiv - obavijaju ga, čime doprinose cijeljenju čireva i erozija. Nudimo vam nekoliko dostupnim receptima pire supe. Bundeva, tikvice, tikvice - bilo koja od ovih tikvica je pogodna za pravljenje takve supe. Možete čak koristiti svo povrće odjednom, poštujući proporcije navedene u receptima.
Pire supa od tikvica - recepti
Kremasta pire supa
Proizvodi koji su vam potrebni:
- mlade tikvice - 600 g;
- krompir - 250 g;
- šargarepa - 150 g;
- luk - 150 g;
- beli luk - 1 češanj;
- puter - 50 g;
- maslinovo ulje - 2 supene kašike;
- voda - 450 ml;
- krema 10% - 250 ml;
- so, biber i kari u prahu po ukusu.
- Crni i beli luk sitno iseckati.
- Šargarepu trljamo na krupno rende.
- Tikvice i krompir narežite na male kockice.
- Rastopite u dubokoj šerpi puter, dodati maslinovo ulje. Pirjajte luk i beli luk na mešavini ulja dok ne postanu prozirni.
- Dodajte šargarepu i dinstajte 3 minuta.
- Stavila sam krompir i tikvice.
- Posolite, pobiberite, pospite karijem. Dobro promiješajte.
- Dodajte vruću pavlaku i vodu.
- Kuvamo 20 minuta.
- Pasirajte uronjajućim blenderom.
Pire supa od tikvica sa piletinom
Za ovo krepka supa trebat će vam:
- tikvice - 2 kg;
- pileća prsa bez kože - 500 g;
- otopljeni puter - 50 g;
- krema 33% - 70 ml;
- voda - 1 l;
- sol, bijeli biber.
Pa da počnemo:
- Tikvice narežemo na kockice i dinstamo na pola ulja 20 minuta - pod zatvorenim poklopcem.
- Tikvice prebacimo u lonac, umutimo blenderom i ostavimo na toplom mjestu.
- U preostalom ulju dinstati kocke pileća prsa tako dugo dok meso ne pobijeli.
- Piletinu prebacimo u pire od tikvica i opet sve izgnječimo u pire.
- Dobijeni pire stavimo na malu vatru i dolijemo vruću vodu u šerpu.
- Pustite da proključa.
- Ulijte vrelu pavlaku.
- Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.
- Zagrijte 2-3 minute.
Juha pire od tikvica sa lisičarkama
Lisičarke imaju neverovatna aroma i ukusa, pa su savršeni za diverzifikaciju ukusa supe od tikvica. Za ovaj recept vam je potrebno:
- tikvice - 500 g;
- svježe lisičarke - 100 g;
- juha od povrća - 1 l;
- rafinirano biljno ulje - 2 supene kašike;
- pavlaka - 4 kašike;
- soli biber.
Kako kuhati:
- Tikvice narežite na kriške i lagano propržite na jednoj kašiki ulja.
- U šerpu sa tikvicama sipajte vrelu supu od povrća.
- Sve zajedno kuvajte 10 minuta.
- Protrljajte kroz fino sito.
- Dodajte kiselu pavlaku, so i biber.
- Lisičarke narežite na trakice i propržite na ulju.
- AT vruća supa rasporedite kriške pečuraka.
Supa od tikvica u spori šporet - nema ništa lakše
Ako kuća ima spori štednjak, onda je pripremanje supe od tikvica prilično jednostavno. Tikvice se mogu zamijeniti bundevom - neće biti ništa manje ukusno. Sta ti treba:
- 1 kg - tikvice;
- 100 g - feta sira;
- 1 kom - crni luk;
- 1 češanj belog luka;
- 500 ml - mlijeko;
- 3 kašike - pavlaka.
A ova supa se priprema ovako:
- Tikvice oguliti, iseći na kriške i kuvati na pari.
- Crni i beli luk sitno iseckati i kuvati 5 minuta na režimu "Pečenje".
- Pomiješajte tikvice i luk. Masu izmiksajte potopnim blenderom.
- Dodati mleko, pavlaku, sir.
- Sol i papar. Kuvajte na režimu "gašenje" 10 minuta.
Ima ih vrlo jednostavni recepti, po kojoj nije teško pripremiti ovakvu čorbu, a ovi recepti su i dijetalni, bez mesa (pogodni za one koji poste), i za one koji vole da budu slani, u mesnoj čorbi.
Koje sorte tikvica uzeti za supu? Najčešće se tikvice uzimaju za supu, s nježnom pulpom i tankom kožom. Ako je tikvica jako mlada, ne treba ni guliti koru, a sjemenke, ako ih ima, su sitne, mekane i kuhane zajedno sa pulpom. Bijele tikvice su druga najpopularnija upotreba za pire supu. Kora mu je deblja, treba je odrezati prije kuhanja supe, ako je bijela tikvica velika, biramo sjemenke.
U principu, bilo koja tikvica će ići za pire supu, glavna stvar je da nisu prezrele, inače, čak i ako odaberete sjemenke, pulpa neće biti ista. delikatnog ukusa a za kuhanje takve tikvice trebat će dosta vremena.
Pire supa od tikvica: dijetalni recept
trebat će vam:
- tikvice težine oko 2 kg;
- litar čorbe od povrća (kuvamo bilo koje povrće koje je drago srcu i želucu, isečemo na jednake komade, dok ne omekša, juhu ocijedimo, filtriramo), ali možete uzeti i vodu;
- 1 topljeni sir;
- pola čaše prezle (ili čaša tosta sa vrhom);
- dva čena belog luka;
- zelenilo.
Na kraju dodati prosijano mrvice hljeba(ako odlučite da kuvate sa njima), još minut ključanja - sklonite sa vatre i mikserom preradite u pire, posolite u procesu pirea po ukusu.
Kako se prijaviti?
Prije serviranja supa od tikvica pire posut začinskim biljem. Uz prezle ispadne gusto i zasitno, ali možete ga skuvati i bez njih i poslužiti uz tost supu.
Ako su oni koji žele da probaju supu vegetarijanci ili na korizmi, onda umesto topljeni sir koristiti krompir - jedan veći krompir, isečen na kockice, kuvati sa tikvicama.
Supa pire od tikvica i krompira u goveđoj ili pilećoj čorbi
Takva juha od tikvica je "teža" opcija, ali će se i dalje smatrati dijetalnim ako za juhu uzmete mladu nemasnu junetinu ili piletinu. Juha se priprema "po klasici": meso prelijte vodom, dok proključa - uklonite pjenu i smanjite vatru, kuhajte oko sat vremena, izvadite meso, filtrirajte juhu. Mi uzimamo:
- tikvice težine oko 2 kg;
- litar juhe;
- meso, na kojem se kuva juha, u komadima;
- 3 krompira;
- šargarepa srednje veličine;
- bulb;
- zelenilo.
AT mesna čorba stavite kriške tikvica (oguljene i bez semenki), narendanu šargarepu na krupno rende, krompir narezan na kockice, luk. Sve se kuva dok tikvice i krompir ne omekšaju (luk i šargarepa će se skuvati ranije). Povrtna pulpa izvaditi u drugu posudu, preliti sa malo čorbe i umutiti mikserom.
Pire krompir se u porcijama stavlja u čorbu, promeša i ponovo dodaje pire krompir do željene gustine. Ako je supa već dovoljno gusta, a povrće je ostalo, onda možete skuhati pire od tikvica za prilog umjesto uobičajenog krompira. Na samom kraju, kada je supa gotova i posoljena, dodajte komadiće mesa i začinsko bilje.
Supa pire od tikvica "kombo"
Supa-pire od tikvica i krumpira ima takvo ime, jer će tikvice u njemu biti dvije vrste - u sastavu pire krumpira i prženih. Uzmite za ovu supu:
- dvije srednje tikvice;
- tri krompira i jedna šargarepa;
- bulb;
- gotova mesna juha 2 litre;
- zelenilo.
Tikvice očistimo i odstranimo sjemenke (ako je potrebno). Odvojite komad tikvice oko jedne petine ukupne težine. Ostatak narežemo na kockice, zajedno sa naribanom šargarepom na krupno rende, polovinu crnog luka (pola crnog luka stavimo na rezervisane tikvice) a krompir na kockice stavimo u čorbu i kuvamo dok ne omekša.
Dok se povrće kuva u čorbi, rezervisane tikvice narežite na tanke kriške i pržite na biljnom ulju dok ne postanu dobro. zlatno-smeđa. Drugu polovinu crnog luka iseckamo veoma sitno i takođe pržimo dok ne postane providan i zlatni.
Kuvano povrće izmiksamo mikserom u čorbi, posolimo, možete pobiberite, na samom kraju dodajte kriške pržene tikvice, prženi luk i seckano zelje. Supu možete začiniti kiselom pavlakom.
Pire supa od tikvica sa krompirom seckanim na kockice
Možete skuhati pire od tikvica i krompir supu poznatiju oku, za to narežemo krompir (par komada) na kockice i kuhamo odvojeno. Shema za pripremu pire krumpira je ista: uzima se oko 2 kg tikvica na litru vode ili bilo koje juhe, komadi tikvica u juhi se kuhaju dok ne omekšaju i opet se blenderom prerađuju u pire. Posebno propasirajte sitno seckani luk i šargarepu (rendanu). U pire se dodaju krompir koji je prethodno skuvan, luk i šargarepa, koji se kuva na veoma laganoj vatri minut. Promiješajte da ne zagori, ne zaboravite posoliti, posuti začinskim biljem prije serviranja. U ovu supu možete dodati i komadiće mesa ako ste kuvali mesni bujon.
Tikvice su božji dar za ljude koji brinu o svom zdravlju. Oni su traženi sastojak ishrane. niskokalorični meni. Mogu se naći u receptima za variva, salate, kisele krastavce. Lagana, nježna prva jela dobivaju se od tikvica koje zagrijavaju, zasićuju i donose zadovoljstvo.
Kako napraviti supu od tikvica
glavna karakteristika tikvice su korisne za domaćice: jela od njih se pripremaju brzo. Ovo je zgodno u vremenskom pritisku i korisno, jer sa minimumom termičku obradu maksimum hranljive materije. Za pripremu supe birajte mlado povrće. Osim tradicionalnog voća, koristite tikvice ili tikvice, čiji je okus identičan tikvicama. Supe se lako prave u pire. Prije nego napravite pire supu od tikvica, propržite krutone, ovdje su savršeni.
recept za supu od tikvica
Kuvanje prvog jela je kreativan posao. Smatrajte bilo koji recept koji je ovdje dat fleksibilnim, proširite ga i dopunite po želji. Fokusirajte se na preferencije članova porodice, eksperimentirajte, steknite iskustvo kako bi jela od povrća na stolu izazvala pozitivne emocije u domu. Pokušajte uključiti više zelenila u sastav: svježe ljeti, smrznuto zimi.
Juha pire
Da bi hrana bila lagana, dijetalna, svi sastojci koje je potrebno dinstati brzo se prže na ulju. Povrće nemojte rezati na sitne komade, veće zadržava aromu i bolji ukus. Važno je da ne prepunite tečnost kako bi jelo imalo željenu konzistenciju. Koristite za pire, poslužite sa kajmakom ili pavlakom, grančicom zelenila kao ukras.
Sastojci:
- tikvice - 0,5 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- jedna sijalica;
- tvrdi sir - 100 g;
- naribani korijen đumbira - 1 kašičica;
- začini (korijander, mješavina paprika) - 0,5 kašičice;
- puter - 1 kašika. l.;
- so, začinsko bilje.
Način kuhanja:
- Krompir, tikvice oguliti, iseći na komade, skuvati u vodi (treba da bude malo).
- Luk i korijen đumbira sameljite minutu, ne više, pržite na puteru.
- Sipajte malo čorbe u šolju. Smesu od povrća izradite u pire dodavanjem prženog mesa. Po potrebi dodajte tečnosti.
- Posolite, začinite začinima, sipajte u porcionirane tanjire.
- Pospite svaku porciju rendani sir, dodati pavlaku ili pavlaku, ukrasiti začinskim biljem. Slikajte za uspomenu i uživajte!
krem supa
Glavna razlika između krem supe je njena kremasta suština. Može sadržavati do 20% kreme. Ovo jelo nije samo zgnječeno i zgnječeno, već umućeno, dovedeno u kremasto stanje. Veoma je mekan i topi se u ustima. U ovom receptu glavnom sastojku se dodaju krompir, luk, šargarepa. Za raznolikost, možete i uzeti karfiol, malo slatke paprike.
Sastojci:
- tikvice - 0,5 kg;
- krompir - 4-5 kom.;
- jedna šargarepa;
- 2 glavice luka;
- biljno ulje - 30 g;
- vrhnje (sadržaj masti 10%) - 150-200 ml;
- so, kari.
Način kuhanja:
- Crni luk iseći, šargarepu ne sitnu, pržiti na ulju.
- Stavite tikvice narezane na kriške za prženje. Sipajte malo vode. Dinstajte povrće dok šargarepa ne omekša.
- Krompir skuvajte u vodi sa solju dok ne bude potpuno spreman (kao u pire krompiru). Ocijedite malo tečnosti u šolju.
- Pomiješajte svo povrće, usitnite ga blenderom. Sipati kremu. Po potrebi dodajte malo vode od krompira.
- Smjesu dobro umutiti i zagrijati dok ne proključa, stalno miješajući da se ne zalijepi za dno.
- Ukrasite svaku porciju začinskim biljem. služiti.
Sa mesnim okruglicama
Odlicna ideja za lagani rucak supa od povrća chik With mesne okruglice. Kuva se u vodi ili bujonu, začini bilo kojim začinskim biljem po ukusu. U ovom receptu čari dodaju ćufte, prethodno pržene u tiganju. Svijetla, elegantna supa dostojno izgleda trpezarijski sto i fotografija za sjećanje. Obavezno ga sačuvajte u svojim omiljenim receptima.
Sastojci:
- 2 tikvice (male);
- 1-2 paprika;
- krompir - 4 kom. (srednji);
- 2-3 šargarepe (srednje);
- 1-2 sijalice.;
- 3-4 paradajza;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- pšenični kruh - 150 g;
- 1 jaje;
- mlijeko - 50 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- začinsko bilje (kopar, peršun, bosiljak)
- so, začini.
Način kuhanja:
- Krompir i tikvice narežite na kockice, a biber i šargarepu na lijepe slamke. Pirjajte ovo povrće (uključujući i krompir) zajedno, koristite trećinu biljno ulje.
- Prebacite povrće u lonac, prelijte kipućom vodom (0,8-1 l), kuhajte 20 minuta.
- Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju (još 1/3). Na to stavite seckani paradajz. Ugasiti.
- Prebacite smesu od paradajza i luka u tiganj, posolite, začinite začinima.
- Hleb natopiti mlekom, iscediti, dodati u sitno iseckano meso. Mleveno meso pomešati sa jajetom, posoliti, pobiberiti.
- Formirajte male loptice-ćufte, pržite na preostalom ulju. Prebacite ih u šerpu i kuvajte sa povrćem 5 minuta.
- Gotovo jelo ukrasite zelenilom.
Sa piletinom
Osnova ovog popularnog jela u Francuskoj treba da bude čorba od piletine ili njenih delova. opcija dijete - pileća supa sa tikvicama, kuvanim u vodi, ali sa dodatkom komada prsa. Brzo se kuva, pa se može smatrati rezervom u slučaju akutnog vremenskog pritiska. Koristite mažuran kao jedini začin - ukusan je!
Sastojci:
- tikvice - 2 kom.;
- file brojlera - 2 kom.;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 3 čena;
- slatka paprika - 2 kom.;
- paradajz - 4 kom. (veliko);
- voda ili juha - 1-1,5 l;
- vermicelli tipa pauljasti - 100 g;
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
- sol, sušeni mažuran;
- pavlaka za serviranje (po želji)
Način kuhanja:
- Luk i papriku narežite na trakice, dinstajte na ulju 5 minuta. Poklopac mora biti zatvoren.
- U prženje dodajte tikvice narezane na sitne ploške, sušeni majoran i nasjeckani bijeli luk. Pržite ispod poklopca 7 minuta, ne zaboravite promiješati.
- Sameljite paradajz bez kore blenderom.
- U prokuvanu vodu ili bujon stavite prženo povrće, paradajz masu, sirovo pileći file, iseći na štapiće debljine 1 cm.Kuvati 10 minuta dok se komadi fileta ne prokuvaju.
- Bacite "paučinu", promešajte, pustite da proključa i ugasite.
- Probajte u svaku porciju staviti kiselu pavlaku, ispada jako ukusno!
sa bundevom
Pogodno za malu djecu. Uz minimalnu količinu sastojaka dobija se veoma ukusan vitaminski ručak. Supa od bundeve i tikvica može se pasirati i začiniti puterom, ili se može pretvoriti u mekanu krem supu dodavanjem vrhnja povrću. Unatoč slatkastom okusu bundeve, jelo ispada nezaslađeno, a po želji može biti i začinjeno ako smjesu koristite kao začin. ljute paprike(ako jelo nije namijenjeno djetetu).
Sastojci:
- tikvice - 700 g;
- bundeva - 700 g;
- voda - 250-300 ml;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 3 čena;
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
- puter - 1 kašika. l. ili krema 10% - 250 ml;
- soli biber
Način kuhanja:
- U šerpi u kojoj će se jelo spremati fino propasirati seckani beli luk i luk na maslinovom ulju (3-5 minuta).
- Pour vruća voda, zagrejati do ključanja. Umočite tikvice i bundevu, iseckane velikih komada, kuvati dok potpuno ne omekša.
- Mikserom sameljite sve sastojke u homogenu masu, začinite puterom ili kremom, malo umutite. Gotov pire posolite, pobiberite.
Povrće
Ako ograničite dnevni unos kalorija, povrće će vam dobro poslužiti. Za prvo pluća izaberite bilo koje od jela. Pored šargarepe, luka, paprike možete dodati patlidžan, paradajz, pasulj šparoga, zeleni grašak. Prikladna je bilo koja vrsta kupusa: kupus, savojski, prokulice, karfiol, brokula. Kako napraviti supu sa visokog sadržaja vitamini? Jednostavno je: morate uložiti više u to različito zelenilo.
Sastojci:
- tikvice - 1 kom.;
- kupus - 1/4 viljuške;
- krompir - 2 kom.;
- šargarepa - 1-2 kom.;
- Bugarski biber - 1-2 kom .;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 2-3 čena;
- paradajz - 3-4 kom.;
- biljno ulje - 30 ml;
- pavlaka - za serviranje;
- so, začini.
Način kuhanja:
- Luk, šargarepu, beli luk, biber iseckati i dinstati oko 5 minuta na biljnom ulju. Dodati paradajz isečen na sitne komade (može da se pretvori u paradajz pomoću blendera).
- U jednom litru vode kuvajte 10 minuta krompir isečen na kockice i seckani kupus, zapečeno povrće i tikvice narezane na kockice.
- Posolite, stavite bilje i začine. Poslužite sa ili bez pavlake.
Sa krompirom
Tikvice i krompir - savršena kombinacija povrće u prvom i drugom jelu. Ovo zanimljiva opcija sadrži vrline pirea i prvo klasika posuđe. Pečurke upotpunjuju ukus, ali se mogu zamijeniti samoniklim pečurkama. Zapamtite: Šumske pečurke mora se prokuvati, pa tek onda pržiti. Kopar, peršun, bosiljak, zeleni luk će ukrasiti serviranje, učiniti jelo zaista ljetnim. Za osnovu uzmite juhu ili samo vodu.
Sastojci:
- tikvice - 2 kom. (mali);
- krompir - 6 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- šampinjoni - 200-250 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- zelje;
- so, začini.
Način kuhanja:
- Polovinu krompira i tikvice krupno iseckati. Sipati vodu, dinstati dok ne omekša.
- Napravite prženi luk, šargarepu, pečurke. Pomiješajte ga sa kuhanim povrćem, pretvorite smjesu u pire.
- Preostali krompir narežite na kockice, skuvajte u pola litre slane vode ili čorbe dok ne omekša. Dodati prethodno dobijeni pire. Dobro promešajte kašikom.
- Gotovo jelo posolite, začinite začinima. Ne štedite zelenila za dekoraciju.
Probajte niskokalorično prvo jelo koje ima nezaboravnog ukusa ljeto i svježina. U receptu nema krompira. On je božji dar za one koji prate svoju figuru. Ako je potrebno, umjesto karfiola možete koristiti brokulu. Mali prokulice kelja također će uspjeti. Ova supa se lako priprema od smrznutog povrća, ugrejaće vas u zimskim danima i podsetiti na leto.
Sastojci:
- tikvice - 500 g;
- karfiol - 500 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 30 ml;
- kuvano jaje - 2 kom.;
- soli biber.
Način kuhanja:
- Kuhajte tikvice i kupus dok ne omekšaju. Ulijte dovoljno vode da isjeckano povrće bude potpuno pokriveno.
- Sipajte malo čorbe u šolju.
- Napravite prženje od šargarepe i luka, pomiješajte ga sa kuhanim povrćem.
- Napravite pire od mešavina povrća. Koristite blender ili masu protrljajte kroz sito.
- Ako je pire gušći od željenog, dodajte odvar iz šolje. Posolite, dodajte začine, ponovo lagano umutite.
- U činiji pospite pire supu sa začinskim biljem i rendanim kuvanim jajetom.
U spori šporet
Bilo koji ovdje opisani recept može se kuhati u sporom štednjaku. Da bi kuvanje bilo kraće, jelo u sporom šporetu priprema se malom promenom redosleda dodavanja sastojaka. Na primjer, uzet je recept iz prethodnog odjeljka. Možete mu dodati samo ono povrće koje volite. Važno upozorenje: juhu nemojte pasirati uronjenim blenderom u zdjeli multivarka, kako je ne biste oštetili – povrće stavite u posudu blendera ili u staklenu (keramičku) posudu.
Sastojci:
- Isto kao i za pire supu od karfiola i tikvica.
Način kuhanja:
- Pržite šargarepu i luk u posudi za više kuhala (režim „prženje“).
- Dodajte narezane tikvice i kupus. Prelijte kipućom vodom (oko 0,5-0,7 l), posolite. Kuvati dok se ne skuva (režim "gašenje").
- Prebacite povrće u blender, izgnječite u pire. Po potrebi dodajte kipuću vodu, vrhnje ili mlijeko.
- Pire supu ukrasite rendanim jajetom i grančicom zelenila.
Sa sirom
Sir je odličan dodatak jelo od povrća, čini ga zadovoljavajućim, bogatijim, vedrijim. Uprkos jednostavnosti originalnih proizvoda, pire juha od tikvica sa topljenim sirom je poslastica. Nakon što ste jednom pripremili takvu večeru, zauvek postajete njegov obožavatelj. Pokušajte koristiti ovaj recept, a zatim ga dopunite i poboljšajte po svom ukusu.
Sastojci:
- tikvice - 1 kom.;
- luk - 2 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- bujon - 1 l;
- biljno ulje - 30 ml;
- prezle - 3 kašike. l.;
- topljeni sir - 1 kom.;
- začinsko bilje, so, začini.
Način kuhanja:
- Propasirajte luk, krupno nasjeckan. Stavite seckani beli luk, prezle, pržite 3-5 minuta.
- U pola litre čorbe skuvajte tikvice dok ne omekšaju. Posolite, pomiješajte sa prženjem.
- Isjeckani sir umočite u ključalu posudu, miješajte dok se ne otopi. Dobijenu smjesu blenderom pretvorite u pire. Po potrebi koristite još juhe.
- Pospite začinskim biljem u činiji.
- Da bi jelo bilo ukusno i lijepo, kao na fotografiji, morate se truditi da povrće ne prekuhate, kako biste sačuvali njegovu strukturu.
- Za prvi put odaberite pire supu ili krem supu. Čak i ako su sastojci prekuvani, to se neće primijetiti u pireu.
- Narežite tvrdo povrće male komadiće, a meki (tikvice, paradajz, paprika) su krupniji tako da se vreme kuvanja svih sastojaka približno poklapa.
Video:
U tikvicama ima malo kalorija - 20 kcal na 100 g, a 93% voća se sastoji od vode. Sastav sadrži vitamine A, B, C, pektine, kalijum, magnezijum, gvožđe.
Plodovi stari 7 dana imaju nježnu i sočnu pulpu, koja blagotvorno djeluje na probavu, poboljšava rad jetre, bubrega i zglobova. Sjemenke povrća se koriste u kozmetologiji, za održavanje kože u dobrom stanju i lojnih žlijezda.
Za ishranu je poželjno koristiti mlade plodove, dužine do 20 cm, dok pulpa ne postane sočna, a sjemenke grube i krupne. Nutricionisti savjetuju kuhanje jela od tikvica na pari, dinstanje, dinstanje u ulju ili brzo kuhanje - 5-10 minuta. Prilikom prženja korisne tvari se uništavaju i od njih će biti malo koristi.
Ponekad se mlade tikvice konzumiraju sirove - dodane u ljetne salate, seckanje slamkama. Zbog niskog sadržaja kalorija povrće se koristi za mršavljenje, u posnim i vegetarijanskim jelovnicima.
Plodovi tikvica se dugo čuvaju i jela od njih mogu se pripremati od ranog proljeća do kasne jeseni.
Kremasta supa od tikvica sa pečurkama
Za jela od tikvica birajte mlade plodove. Ako koristite u kuvanju velike tikvice, očistite ih od sjemenki.
Sastojci:
- tikvice - 500 gr;
- svježi šampinjoni - 250 gr;
- luk - 1 kom;
- stabljika celera - 2 kom;
- krema bilo kojeg sadržaja masti - 1 šolja;
- puter - 50 gr;
- tvrdi sir - 50 gr;
- zelje peršuna - 2-3 grančice;
- sol - 1 kašičica;
- set začina za povrće - 1 kašičica
Način kuhanja:
- Operite i očistite pečurke i povrće. Narežite: celer - na trakice, pečurke - na kriške, luk i tikvice - na kockice.
- U šerpi otopite puter i prodinstajte povrće. Položite luk, zatim celer, pečurke. Malo preznojite na laganoj vatri i dodajte tikvice. Ne zaboravite promiješati. Po potrebi dodajte par kašika vode ili čorbe.
- Kada povrće omekša, ulijte vrhnje, prokuhajte i sklonite sa vatre.
- Povrtnu masu sameljite blenderom, posolite, začinite i ponovo prokuvajte. Ostavite 5-6 kriški šampinjona da ukrasite gotovo jelo.
- Supu sipajte u činije, na vrh stavite nekoliko komada pečuraka, pospite rendanim sirom i seckanim peršunom.
Sastojci:
- mlade tikvice - 2 kom;
- sirovi krompir - 4 kom;
- svježi paradajz - 1-2 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- praziluk - 2-3 stabljike;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- umak od soje-1-2 kašike;
- mljeveni crni biber - 0,5 žlice;
- paprika - 0,5 kašike;
- Lovorov list- 1 kom;
- sol i začinsko bilje - po ukusu;
- voda - 2-2,5 litara.
za ćufte:
- mljevena piletina - 200 gr;
- griz - 3-4 kašike;
- zeleni luk - 2-3 pera;
- beli luk - 1 češanj;
- sol, biber - na vrhu noža.
Način kuhanja:
- Pripremite masu za ćufte. beli luk i zeleni luk nasjeckati, pomiješati sa mleveno pile, posolite, pobiberite i dodajte griz. Zamesiti i ostaviti 30-40 minuta da griz nabubri.
- Krompir oguliti, iseći na kockice, podliti vodom i kuvati dok ne omekša.
- Na suncokretovo ulje propržiti seckani praziluk, zatim iseckanu šargarepu i pasirani paradajz, promešati. Krčkajte 10 minuta.
- Tikvice narežite na kolutiće, a zatim preko - na trakice i dinstajte u prženom paradajzu.
- U bujon od krompira kašičicom stavite ćufte i, mešajući, kuvajte 5 minuta.
- Dodajte preljev u supu dinstano povrće, lovorov list i začine, prelijte soja sosom, posolite.
- Stavite jelo da proključa, sklonite sa vatre, ostavite da se kuva 10-15 minuta.
- Sipajte supu u duboke činije za serviranje, ukrasite grančicom zelenila, pavlaku poslužite zasebno u soscu.
Zakarpatska supa od tikvica sa pavlakom
Lagana supa od povrća od tikvica tradicionalno jelo Rumuni, Mađari i Rusini.