Šta kuvati uz dijetu od patlidžana. Kuvani patlidžani za vitku figuru. Patlidžan u rerni sa belim lukom

Jesen je vrijeme žetve. A to se, prije svega, odnosi na povrće. Sastojci sezonska jela postati paradajz, tikvice, različite vrste kupus, šargarepa, crvena cvekla. Ali najpopularniji jesenje povrće, nesumnjivo, je patlidžan. Broj delicija koje se mogu pripremiti od patlidžana je prilično velik. Među njima ima i onih koji imaju pristojne energetska vrijednost, i one koje zbog svojih dijetalnih svojstava nikada neće pokvariti gurmanu figuru. U ovom članku ćemo se dotaknuti niskokaloričnih, dijetalna jela od patlidžana, reći ćemo vam recepte za njihovu pripremu kod kuće.

Tajne uspjeha

Povrće, koje ima bogatu ljubičastu koru, sadrži saponine - posebne tvari koje uništavaju slobodne radikale u tjelesnim tkivima, smanjuju nivo "lošeg" holesterola u krvi i razgrađuju masnoće. Međutim, i oni daju sirovi patlidžan gorkog ukusa.

Da biste se riješili potonjeg, potrebno je prije kuhanja biljni proizvod Potopite povrće u dobro posoljenu vodu 30-40 minuta. Nakon navedenog perioda, patlidžane dobro isperite tekućom vodom sobne temperature.

Da bi se izbjeglo pocrnjenje pulpe patlidžana, što se često dešava tokom termičku obradu povrća, pripremite jelo od ovog proizvoda na jakoj vatri. A da biste smanjili stepen apsorpcije ulja od strane patlidžana prilikom dinstanja i prženja, povrće prvo poparite kipućom vodom.

Kako kuvati musaku

Recept za patlidžan koji se zove musaka smatra se veoma ukusnim i dijetalnim. Sastojci: Mljevena junetina- 0,8 kg, isto toliko patlidžana, krompira - 0,5 kg, paradajza - 300 g, tvrdi sir- 50 g, 1 glavica luka, malo maslinovog ulja, 0,5 šolje kisele pavlake, 2 jaja.

Recept. Luk se isječe na kolutove, patlidžan se okreće u krugove, paradajz (oparen, bez kore) i krompir na kockice. Patlidžane se prethodno isprže na ulju sa obe strane, pa se stave na papirne salvete da se ocijedi višak masnoće. Zatim se mljeveno meso i luk podvrgavaju toplinskoj obradi. Sastojci se stavljaju u vatrostalnu formu u slojevima: mleveno meso sa lukom, krompirom, paradajzom i kriškama patlidžana na vrhu. Ako je potrebno, slojevi se ponavljaju. Umutiti jaja sa pavlakom, ovim sosom preliti jelo i posuti rendanim sirom. U rerni, musaku treba peći od pola sata do 40 minuta na temperaturi od 180ºC.

Dijetalne rolnice

Niskokalorične rolnice od patlidžana pripremaju se brzo i jednostavno. Potrebne komponente: pola kilograma patlidžana, krem sir u količini od 100 g, biljno ulje, nekoliko čena belog luka, vezica zelenila, mleveno jezgro orasi, so i biber - po ukusu.

Patlidžane operite, osušite, a zatim narežite na tanke ploške. Nakon što je povrće prethodno uklonilo gorak ukus, pirja se u tiganju ili peče u rerni. Zeleni se nasjeckaju nožem, bijeli luk - pomoću preše. Ova kombinacija se dodaje kremastom siru. Dobivena pasta se namaže preparati od patlidžana, od kojih se svaki umota u rolne i pričvrsti čačkalicama. Predjelo se stavi na ravnu posudu, a po vrhu se posipaju seckani orasi.

Patlidžan heh

Sastojci: 1,5 kg patlidžana, 6 čena belog luka, Paprika- 1 kom., paprika - 100 g, biljno ulje - par kašika, malo sirćeta.

Patlidžane treba iseći na komade i ogorčiti na gore opisani način. Zatim ih pržite na ulju. Beli luk narendajte, a papriku iseckajte na tanke kolutiće. U posudu za hranu stavite povrće u slojevima: prvo ono „plavo“, zatim beli luk i poslednje ljute paprike. Sada gornji sloj poprskajte sirćetom i pospite paprikom. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je u frižider na jedan dan.

Zdrave salate

Najzdraviji i najjednostavniji za pripremu recepti za dijetalne salate od patlidžana.

Dijetalna salata sa patlidžanom i kukuruzom

Sastav: 2 kokošja jaja, 1 veći patlidžan, pola luka, 5 žlica. konzervirani kukuruz, sok od limuna. Patlidžane namočene u slanoj vodi narežite na trakice i popržite na biljnom ulju. Isto uradite i sa seckanim lukom.

Jaja skuvajte tvrdo, ogulite i narežite na kockice. Pripremljene proizvode sjediniti u zdjeli za salatu i dodati kukuruz. Začinite jelo limunovim sokom. Preporučljivo je da jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recept za salatu sa patlidžanom i graškom

Sastav: zelena grašak iz konzerve- 100 g, patlidžani - 0,3 kg, 1 tvrdo kuvano jaje, luk- 150 g, 1 srednja jabuka, suncokretovo ulje; limunov sok i sol po ukusu. Patlidžane oguliti, iseći na komade i dinstati. Zatim im dodajte kockice luka. Nakon 2 minuta stavite povrće u šolju i ohladite. Nakon nekog vremena pomiješajte ih sa graškom, rendana jaja i slamke od jabuka. Salatu lagano posolite, dodajte limunov sok, promiješajte.

Probajte ratatouille

Takvo dijetalno remek-djelo kao što je ratatouille je nevjerovatno ukusno i zdravo. To je paprikaš od povrća koji uključuje i patlidžan. Trebat će vam: 3 male mlade tikvice, 1 velika "plava", 2 paradajza, pola crvene i isto toliko zelene paprika, maslinovo ulje (50 ml), 3 grančice bosiljka, malo soli. Dvije tikvice je potrebno prepoloviti, a zatim pretvoriti u ravne uzdužne ploče.

Treću tikvu iseći na kockice, kao patlidžan sa paradajzom i paprikom. Isjeckano povrće začinite maslinovim uljem i promiješajte. U smjesu dodajte nasjeckani bosiljak. Na svaku traku tikvica stavite po kašiku dobijenog gulaša i zarolajte. Gotova užina stavite na tanjir. Jedite ratatouille vruće.

Kako peći u rerni

Sve vrste kulinarska obrada, pečenje je najkorisnije, jer pomaže da se sačuva većina namirnica hranljive materije. Pokušajte kuhati dijetalni patlidžan u rerni.

Trebaće vam: 1 patlidžan srednje veličine, 2 veliki paradajz, 2 velike slatke paprike, biljno ulje (1 kašika), 1 češanj belog luka, sušeni začinsko bilje i soli. Sve povrće treba oprati. Patlidžan narežite na kriške direktno u koru i uronite u posoljenu hladnu vodu na 30 minuta. Paradajz također treba pretvoriti u krugove, a svaku sjemensku papriku podijeliti na 4 uzdužna dijela. Beli luk je potrebno iseckati nožem. U posudu za pečenje, podmazanu uljem, stavite sloj patlidžana, zatim pospite začinskim biljem i stavite sloj paprika. Treći sloj su komadići paradajza. Sva tri sloja moraju se malo posoliti. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 180-200ºS. Vrijeme kuhanja je pola sata.

Kuvani patlidžani za vitku figuru

Iznenađujuće, čak su i kuhani patlidžani prilično ukusno i dijetalno jelo. Gubitak kilograma s njima neće biti nimalo teško. Za pripremu ovog jela nabavite tri srednja patlidžana, 1/2 glavice karfiola, grančice kopra, peršuna i celera (po 2 iz svake biljke). Povrće kuvajte u slanoj vodi sedam minuta. Ohlađene patlidžane narežite na trakice, kupus rastavite na cvatove. Kombinujte povrće sa sitno seckanim začinskim biljem. Posudu pokapajte maslinovim uljem i malo Sirće, promiješati.

Od patlidžana možete skuhati mnogo više stvari: paštete, supe, jela u loncima, kavijar. Ovo povrće otvara beskrajne mogućnosti za kulinarska fantazija- iskoristite ovo za dobrobit svog zdravlja i zdravlja vaših najmilijih!

Kalorije: 261,34
Proteini/100g: 1,21
Ugljikohidrati/100g: 5,65

Mogu zamisliti koliko ćete biti iznenađeni! Salata od patlidžana sa paradajzom i belim lukom, pa čak i dijetalna - kako je to moguće? Svi znaju da se patlidžani ne jedu sirovi, pa čak i kuvani ili pečeni zahtevaju nekakav sos ili preliv, a to već sadrži kalorije. A ako se prže, onda u tolikoj količini ulja da nema potrebe dijetalni recept ne dolazi u obzir! I, ipak, takva salata postoji, i, naravno, podijelit ću recept. Odmah mi se dopao, još topao, a kada se ohladio postao je još ukusniji. I sutradan je još boljeg ukusa. Dakle, možete pripremiti punu porciju samo za sebe, a ako još ima onih koji to žele, onda udvostručite sastojke. Mislim da će retko ko proći, čak i ako proba kašičicu, salata će neprimetno postati omiljena celoj porodici.
Patlidžani i sve ostalo povrće u ovom receptu su prženi, ali bez ulja. Prvo se osuše u suvom tiganju, a zatim pirjaju u minimalnoj količini tečnosti (vode ili čorba od povrća). Luk postaje veoma mekan i mekan, a iako patlidžani ostaju u komadima, dobro omekšaju i prožete aromom luka. Paradajz u ovoj salati je samo malo zagrejan kako bi se pojačao kiselkasti ukus.

Sastojci:

- patlidžani - 1 veliki (bolje je uzeti lagane patlidžane);
- crni luk – 1 srednji;
- paradajz – 3 kom. ili 6-7 cherry paradajza;
- cilantro ili peršun - 1 grozd;
- beli luk – 1-2 čena;
- sol - po ukusu;
- timijan ili majčina dušica, ostali začini - po ukusu;
- bilo koje biljno ulje - 0,5 kašike. l (opciono).

Kako kuvati kod kuće

Za ovu salatu preporučio bih da koristite patlidžan svijetle boje, ne lila ili ljubičasti, već bijeli ili bijeli sa ljubičastim prugama. Svijetli patlidžani su blažeg okusa, imaju manje sjemenki i sitnih sjemenki. Ovo je upravo povrće koje vam je potrebno za salatu. U svakom slučaju, patlidžan je potrebno oguliti i narezati na kockice, ali ne male, već srednje veličine.

Stavite u cjedilo, pospite sa dva prstohvata krupnijeg kuhinjska so, mix. Ostavite 7-8 minuta da izađe gorak sok. Ako se salata priprema od svijetlih patlidžana, onda ovaj korak možete preskočiti, a tamne obavezno potopiti u sol. Nakon navedenog vremena isperite isjeckano povrće hladnom vodom i lagano stisnite.

Dok patlidžani otpuštaju gorčinu, narežite luk na tanke dugačke trakice. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Zagrejte suvi tiganj bez kapi ulja na laganoj vatri. Dodajte luk i beli luk i smanjite vatru na nižu od srednje. Neprestano mešajući povrće lopaticom, sušite ga 3-4 minuta.

Dodajte ocijeđene patlidžane. Promiješajte, ne ostavljajte povrće bez nadzora. Nakon dva-tri minuta začiniti začinima, dodati malo vode, zagrijati i dinstati dok patlidžani ne omekšaju.

Nakon otprilike 8-10 minuta patlidžani će postati mekani, a boja će postati tamnija. Sada treba dodati seckani paradajz u velikim komadima. Ali paradajz je potrebno zagrijati samo ako želite da salata bude topla i da ima ugodnu kiselost paradajza.

Ako se salata servira ne kao toplo jelo, već kao obično salata od povrća, onda morate ukloniti paprikaš od povrća iz pleha, ohladiti i pomešati sa seckanim svježi paradajz. Dodajte svježe začinsko bilje, sitno nasjeckano, posolite po ukusu. Po potrebi začinite biberom.

Na tanjir stavite salatu od patlidžana sa paradajzom i belim lukom, pokapajte biljnim uljem. To je sve, salata je gotova! Minimalni napor, minimum kalorija i maksimalna korist. Ispada veoma ukusno i preporučujemo da ga napravite. Prijatno!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Zdravo, dragi čitaoci! Danas želim da vam kažem o dobrobitima patlidžana i ponudim nekoliko recepata koji su ukusni, zdravi i istovremeno, niskokalorična jela na osnovu njih. Pokušajte s njima diverzificirati svoju prehranu i pripremiti dijetalna jela od patlidžana

O prednostima patlidžana

Ljudi koji su birali zdrav imidžživot, često kuvati dijetalna jela od patlidžana . Njihov izbor je lako razumljiv: ukusan je, zdrav i ne dovodi do debljanja. višak kilograma. Zanimljivo je da nam, kao tako poznata i poznata biljka, patlidžan ipak nije „domaći“.

Patlidžan je svijetu dala misteriozna drevna Indija. Prije više od 1500 godina lokalno stanovništvo Uzgajali su ovo povrće (sa kulinarske tačke gledišta, to je upravo povrće) i počeli da ga jedu.

Od tada se tamnoljubičasto voće uzgaja u Kini i centralnoj Aziji. Arapi su ih donijeli u Evropu, čime su doprinijeli širenju i popularizaciji biljke.

Najbliži „rođaci“ patlidžana u porodici Solanaceae, kojoj pripada, su paradajz i krompir.

Uključuje:

Antocijanini, koji pomažu u jačanju zaštitnih svojstava tijela;
Kalijum, koji blagotvorno utiče na stanje srca i krvnih sudova;
Vitamini A, B, C koji su korisni za kožu i ne samo;
Nikotinska kiselina, koja olakšava odvikavanje od cigareta i mnoge druge korisne stvari.

Vrlo je korisno jesti "plave" kod ateroskleroze, artritisa, gihta. Imaju dosta proteina, pa će biti veoma korisni tokom dijete.

Kako smršati?

Patlidžan može učiniti dobar posao za zdravlje i figuru, jer je efikasan lijek za mršavljenje.

Ovo voće neobičnog, ali ugodnog okusa sadrži mnogo esencijalnih mikroelemenata i nije nimalo bogato kalorijama - 100 g proizvoda sadrži 22 kcal.

Ali ne radi se samo o kalorijama: patlidžan pomaže u zadržavanju masnih naslaga. To postaje mogućezahvaljujući pektinu, izlučujući iz organizma štetne materije, antioksidansi, vlakna i hlorogenska kiselina.

Glavna stvar, ako želite da se riješite viška kilograma, ne kuhajte "male" s puno putera, inače nećete postići rezultat.

Nudim vam nekoliko niskokaloričnih recepata posuđe. Ocenite ih prijatnog ukusa i jednostavnost pripreme!

Lagana jela od patlidžana

A sada od riječi do djela. Svi predstavljeni recepti od vas ne zahtijevaju nikakvu kulinarsku vještinu. Glavna stvar je uzeti kvalitetnih proizvoda i odvojite malo vremena za eksperimentisanje. Možda će vam neka od ovih jela postati omiljena.

Dijetalne rolnice

Sastojci:

2 patlidžana;
2 paradajza;
50 ml prirodnog jogurta;
1 češanj belog luka;

Priprema:

Patlidžane narežite na trakice i kuhajte 2 minute u kipućoj vodi.
Paradajz iseckati na kockice.
Pomiješajte jogurt sa bijelim lukom;
Jogurt premazati na tanjir patlidžana, dodati paradajz, zamotati;
Stavite dobijene rolnice u rernu na 10 minuta.

Pečeni patlidžan

Sastojci:

1 patlidžan;
2 paradajza;
2 paprike;
1 češanj belog luka;
1 tbsp. kašika maslinovo ulje;
Začinsko bilje, sol, začini - po ukusu.

Priprema:

Patlidžan narežite na kriške debljine 1 cm;
Stavite ih u posudu sa hladnom vodom na 20 minuta da uklone gorčinu;
Paradajz narežite na kriške;
Paprike oguliti i narezati na 3 ili 4 trake – treba da budu takve veličine da prekriju patlidžane;
Začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte;
Podmažite tepsiju uljem;
Stavite krugove patlidžana u posudu za pečenje i pokapajte ih s malo ulja;
Na svaki krug pospite malo začina, začinskog bilja i bijelog luka;
Zatim dodajte biber. Nema potrebe da ga podmazujete;
Treći sloj je paradajz. Tokom procesa pečenja puštaće sok;
Povrće pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Posne rolnice od patlidžana sa tikvicama

Sastojci:

2 tikvice;
1 patlidžan;
150 g zelenog graška;
2 čena belog luka;
100 ml
3 g zelenila;
200 g pirinča;
2 žlice. kašike biljno ulje.

Priprema:

Šta treba zapamtiti

Da izvučete maksimum iz patlidžana moguća korist i da ne naškode tijelu, pridržavajte se sigurnosnih pravila prilikom pripreme i konzumiranja.

Konzumirajte ovo povrće samo nakon termičke obrade, a nikako sirovo! Sadrže štetni alkaloid solanin, koji ima toksični učinak na ljudsko tijelo. Ako patlidžan jedete sirov, dobićete glavobolju ili bol u stomaku.

Kao što je gore navedeno, nemojte kuhati voće ogroman broj ulja - štetni karcinogeni koji nastaju tokom procesa kuhanja će napuniti jetru toksinima, prisiljavajući je da radi u hitnom režimu.

Ljudi sa gastrointestinalnim problemima, uključujući peptički ulkus, trebaju izbjegavati jesti patlidžane. Višak vlakana može oštetiti osjetljive zidove probavnih organa.

Da sumiram ono što je rečeno, mogu reći da se dobrobiti patlidžana mogu i trebaju primijeniti – ali mudro. U suprotnom, lako je naštetiti svom tijelu. Proučite pitanje prije nego što pristupite praksi, i imat ćete ljepotu i zdravlje.

Ovo povrće se samo po sebi ne može pohvaliti niskim sadržajem kalorija, ali smanjenje količine ulja koje se koristi za prženje ili pečenje povrća u pećnici ili mikrovalnoj pećnici pomoći će da jela od patlidžana postanu dijetalna.

U nastavku možete pronaći recepte za dijetalna jela od patlidžana: varivo od ratatouillea i razne dijetalne salate sa patlidžanom.

Recept za dijetnu salatu sa patlidžanom i kukuruzom

Sastojci:

1 patlidžan, 2 jaja, 1/2 crnog luka, kukuruz iz konzerve.

Način kuhanja:

1. Prije pripreme patlidžana prema dijeti, povrće je potrebno isjeckati na sitne kockice, potopiti u slanu vodu, iscijediti i propržiti u maloj količini biljnog ulja.

2. Luk narežite na kockice i takođe pržite na maloj količini biljnog ulja. Jaja skuvati tvrdo i iseći na kockice. Pomiješajte sve pripremljene sastojke i poslužite dijetnu salatu sa patlidžanima i kukuruzom, posutu sjeckanim začinskim biljem.

Dijetalna salata od patlidžana sa zelenim graškom i jabukama

Sastojci:

300 g patlidžana, 150 g luka, 100 g zelenog graška, biljno ulje, 1 kuvano jaje, 1 jabuka, limunov sok, so.

Za preliv: po 1 šolja pavlake, 2 zgnječena režnja belog luka, 1 kašičica senfa.

Način kuhanja:

1. Patlidžane (bez kore) narežite na kriške i lagano dinstajte na ulju. Luk narezati na kockice, staviti u dinstane patlidžane, promešati i sve odmah izvaditi.

2. Povrće ohladiti, pomešati sa graškom, sitno iseckanom jabukom i kockicama jaja. Začinite dijetnu salatu od patlidžana grašak i jabuke, so, sok, sjediniti sa dresingom i ukrasiti kriškama jabuke.

Kako napraviti salatu od patlidžana sa orasima

Sastojci:

2 patlidžana, 80 g oraha, 1 glavica luka, 2 čena belog luka, 70 ml sirćeta, crvenog mljeveni biber, sušeno bilje, sol.

Način kuhanja:

1. Patlidžane operite, odrežite im krajeve, napravite uzdužni rez, prelijte ih kipućom vodom i držite u njoj 5 minuta. Stavite povrće pod prešu na 30-40 minuta, a zatim ga napunite pola seta proizvoda koji se koriste za satsibeli sos.

2. Preostalu polovinu sastojaka za sos razblažite slabim sirćetom. Posolite, prelijte punjene patlidžane i marinirati 2-3 dana. Poslužite salatu od patlidžana sa orasima kao predjelo ili prilog.

Proizvodi koji se uzgajaju i proizvode u blizini mjesta stalnog boravka osobe imaju efikasan ljekoviti i zaštitni učinak na organizam. Namirnice koje se konzumiraju svježe ubrane ili svježe pripremljene su također korisne.

Recept za salatu od patlidžana i svinjetine

Sastojci:

250 g prženi patlidžan, 50 g kuvane šargarepe, 100 g svinjetine, zeleni grašak, potočarka, 1 limun, kopar.

Za preliv: 1 veza sitno iseckanog bosiljka, 1 kašičica senfa, jabukovo sirće, 1 čen seckanog belog luka, biljno ulje, mlevena paprika, so.

Način kuhanja:

Patlidžan narežite na trakice, šargarepu na kriške, meso na kockice, a potočarku na komade. Sve pomiješajte sa graškom i koprom. Za pripremu preljeva pomiješajte nasjeckane sastojke. Salatu od patlidžana i svinjetine prelijte dresingom i ukrasite kriškama limuna.

Dijetalno varivo od patlidžana ratatouille

Za pripremu dijetalnog variva od patlidžana po ovom receptu uzmite 1 veći patlidžan, 3 tikvice, 2 paradajza, 1/2 zelene slatke paprike, 1/2 crvene slatke paprike, 50 ml maslinovog ulja, 150 ml sok od paradajza sa pulpom, 100 g maslina, nekoliko listića bosiljka, so.

Način kuhanja:

1. Narežite dvije tikvice na ravne trake. Uronite ih u kipuću vodu na 1 minut slana voda, a zatim odmah na hladno. Osušite ih na peškiru. Preostale tikvice, patlidžan, papriku i paradajz narežite na sitne kockice.

2. Od ovog povrća pripremite paprikaš od povrća, ratatouille, sa maslinovim uljem. Dodajte bosiljak. Stavite izrezanu traku tikvica na dasku za rezanje.

3. Kašiku smese stavite na traku, zarolajte, učvrstite štapom i stavite na tanjir. Napunite sve trakice na ovaj način i ponovo ih zagrijte prije serviranja. Serve dijetalni gulaš Ratatouille od patlidžana sam ili sa sokom od paradajza.

Još više o temi

Uprkos visokim korisne karakteristike, Mandžurijski orah se rijetko koristi u prehrambene svrhe odmah nakon sakupljanja: to je povezano s velikim poteškoćama...

Za pravilnu ishranu Za pacijente s dijagnozom peptičkog ulkusa razvijeno je nekoliko dijeta. U akutnoj fazi propisana je...

Poslednjih godina mnogo se govori o lečenju hranom. Ali koliko su sve vrste koncepata istinite? zdrava ishrana za dobro zdravlje? stvarno...

Sistem ishrane protiv raka razvijen je kako bi se smanjio rizik od razvoja tumora u organizmu. Prvo...

Sadržaj [Prikaži]

Dijetalni recepti za patlidžan za vašu dijetu i mršavljenje

Ako želite da smršate, prvi korak je da preispitate svoje prehrambene navike i odustanete od visokokaloričnih grickalica u korist zdrava hrana. Ljetno-jesenski period, sa svojim neprocjenjivim darovima za čovjeka - povrćem i voćem, najpovoljnije je vrijeme za takav prijelaz. Postoji mnogo opcija za pripremu jela za mršavljenje razno povrće, uključujući ukusne i zdravih patlidžana. Ali glavna stvar je da ih pravilno pripremite, a onda će dijetalna jela od patlidžana diverzificirati vašu prehranu i pomoći da put do vitkosti bude lakši i ukusniji.

Patlidžan - zeljasta biljka porodice velebilja, koja je na evropski kontinent stigla još u srednjem vijeku iz Indije. U zemljama Bliskog istoka patlidžan nazivaju dugovječnim povrćem i radije ga jedu stalno.

Tako da vam jela od patlidžana omogućavaju postizanje željenog rezultata u gubitku kilograma, a ujedno i zadovoljavaju vaše kvaliteti ukusa, morate zapamtiti sljedeće:

Samo mladi plodovi su pogodni za pripremu dijetalnih jela;
patlidžani će biti ukusniji ako se prije kuhanja već oguljeno i nasjeckano povrće držite neko vrijeme u slanoj vodi, što će ukloniti gorčinu;
kako bi jela bila zaista dijetalna i niskokalorična - zaboravite na tavu i suncokretovo ulje, i razmislite o pećnici - gotovo svi recepti koji zahtijevaju prženje mogu se ponoviti zamjenom ovog procesa pečenjem;
držati se umerena potrošnja kalorija, ova brojka bi trebala biti unutar 1200-1400 kcal/dan ako je vaš cilj gubitak težine (preporučeni unos kalorija se izračunava pojedinačno);
Da bi rezultati potrajali, uz jela od patlidžana, na vašem meniju treba da se pojave samo zdrave namirnice.

Više korisni savjeti o patlidžanima za mršavljenje, njihovim zdravstvenim prednostima, kontraindikacijama, značajkama odabira i pripreme, pročitajte naš prethodni članak na ovom linku.

Recepti za dijetalna jela od patlidžana i proces njihove pripreme

Da biste počeli gubiti kilograme uz pomoć patlidžana, predlažemo da se opskrbite receptima za njihovu pripremu kako bi jelovnik bio dijetalan i raznovrstan, a što je najvažnije, ukusan.

1. Dijetalna salata od patlidžana sa avokadom

Narežite 2 patlidžana na kolutove srednje debljine, posolite i ostavite da odstoje 10 minuta;
pecite povrće 15 minuta u rerni;
izvadite patlidžane, ohladite i narežite na trakice;
dodati seckane: 1 paradajz, 1 papriku i 1 avokado;
posolite, začinite maslinovim uljem i pospite peršunom.

2. Kuvani patlidžani sa karfiolom

2-3 patlidžana i pola srednje karfiola kuhajte odvojeno u slanoj vodi 7 minuta;
ohladiti i iseckati povrće;
sitno nasjeckajte 1 list celera, grančicu peršuna i kopra;
pomiješajte povrće sa začinskim biljem i posolite;
Zalijte salatu maslinovim uljem i dodajte malo jabukovog sirćeta.

3. Salata od patlidžana sa zelenim graškom i jabukom u sosu

oguliti 2 patlidžana i narezati na kriške;
stavite povrće posuđe od livenog gvožđa ili u spori šporet nalijte malo maslinovog ulja i dinstajte nekoliko minuta;
dodajte 1 nasjeckani luk (crveni ili bijeli), promiješajte i ugasite;
ohlađeno povrće pomešati sa sitno iseckanom 1 jabukom, 1 kuvanim jajetom i 100 grama mladog graška;
pripremiti sos od 0,5 šolje nemasnu kiselu pavlaku, 1 zgnječeni češanj belog luka, 1 kašičica senfa i 1 kašičica limunovog soka;
salatu začiniti sosom.

4. Dijetalna pašteta od patlidžana

pecite 2 cijela patlidžana oko 15 minuta;
ohladite i žličicom ostružite sredinu;
lagano propržiti 1 luk (bijeli ili crveni);
3 kuhana jaja, stavite pulpu patlidžana i luk u posudu blendera i preradite do konzistencije poput paste;
posolite i pobiberite i dodajte malo biljnog ulja.

5. Kavijar od patlidžana za mršavljenje

Prva opcija:

3 srednja patlidžana, 2 paradajza, 1 šargarepa, 1 luk, 1 Paprika samljeti u mlinu za meso ili blenderu;
Dobijenu smjesu dinstati oko 30 minuta, dodajući vodu po potrebi;
soli, bibera, dodati 1 kašiku. paradajz pasta i pirjajte još 10 minuta;
na kraju dodati 1 kašiku. jabukovog sirćeta i zgnječenog čena belog luka.

druga opcija:

sve povrće iseći na 2-4 dela i peći 30 minuta u rerni, od čega prvih 15 minuta u foliji;
zatim ohladiti, iseći sve na kockice, dodati testeninu i malo vode i dinstati 20-25 minuta;
na kraju dodati beli luk, sirće, so i biber;
Ponovo ohladite i umutite blenderom dok ne postane glatka.

6. Pečeni patlidžani u jogurtu

2-3 patlidžana i 1 tikvu oguliti, iseći na kockice i posoliti ih u slojevima staviti u tepsiju;
dodati prirodni jogurt(za pola lonca);
peći na 180 stepeni 35-40 minuta;
Prije serviranja pospite rendanim nemasnim sirom.

7. Dijetalne rolnice od patlidžana

Narežite 2 patlidžana na kriške i stavite u rernu na 10 minuta;
iscijedite 1 češanj bijelog luka i pomiješajte sa 150 grama nemasnog sira;
ovom smjesom premažite naše ohlađene patlidžane;
2 paradajza narezana na kriške;
na svaku krišku patlidžana stavite paradajz i uvijte ga u cijev;
Dobijene kiflice pecite na 180 stepeni oko 5 minuta.

8. Varivo od povrća sa patlidžanom

Prvo stavite na vatru 1 luk i 1 šargarepu narezane na kockice (dovoljna je 1 kašika maslinovog ulja), pirjajte dok ne omekšaju;
zatim dodati nasjeckanu polovicu kupusa i 1 papriku;
kada je povrće gotovo, dodajte 2 oguljena patlidžana i 100 grama graška (može i zamrznuti);
Na kraju kuvanja posolite i malo pobiberite.

Voda se dodaje po potrebi da smjesa ne postane previše tečna. Povrće dobro pušta sok i ponekad je to sasvim dovoljno za varivo.

9. Patlidžan sa piletinom u loncima

300 g kuvano pileća prsa, 150 grama šampinjona i 1 patlidžan bez kore, narezan na kockice;
1 slatku papriku narežite na trakice i isjeckajte 1 luk sa 1 šargarepom;
sve sastojke pomešati sa sitno iseckana 2 čena belog luka, solju, biberom i sokom od 2 paradajza;
pripremite 3 lonca, napunite ih dobivenim poluproizvodima;
u svaki lonac dodajte 50 ml vode i pecite 30-40 minuta u rerni zagrijanoj na 180°.

10. Juha od patlidžana i jagnjetine

250 grama jagnjećeg mesa (može se zameniti telećim) skuvati, ohladiti i iseći na kockice;
oguliti i iseckati 2 veća krompira, 1 papriku, 1 šargarepu, 1 manji luk;
stavite povrće u šerpu i kuvajte sa dodatkom crnog bibera u zrnu i lovorov list dok ne bude spreman;
pri kraju kuvanja povrću dodati meso, 1 patlidžan isečen na kockice, 1 paradajz, posoliti i kuvati nekoliko minuta;
Prije isključivanja dodajte peršun, majčinu dušicu, ljutu papriku.

Još jedan recept koji smo ranije podijelili su čamci od patlidžana. punjena piletinom sa paradajzom i sirom. Recept sa fotografijom - slijedite link. Zapamtite da je tvrdi sir prilično kaloričan, pa ga potražite u supermarketu dijetetske sorte sa niskim sadržajem masti. Zbog velike potražnje proizvođači su se pobrinuli za proizvodnju ovakvih proizvoda.

Dijetalna jela od patlidžana su niskokalorična, ali dobro zasićuju organizam, pa su odlična za mršavljenje, a blagotvorna su i za osobu općenito.

www.mybodyflex.ru

Popularna riječ dijeta povezuje naše ideje o iscrpljujućim danima konzumiranja određenih namirnica, ponekad ne baš prijatnog ukusa i boje. Štoviše, od takve prehrane može biti ne samo koristi, već i vrlo specifične štete. Stoga, zašto si komplikovati život ako uz omiljeno povrće možete smršaviti ukusno i sa zdravstvenim prednostima. Dijetalna jela od patlidžana za mršavljenje nisu samo efikasna, već su i neverovatno ukusna i koristan način za žene u borbi protiv mrskih kilograma.

Kalorični sadržaj patlidžana je prilično nizak, a sadržaj vlakana, pektina, vitamina i mikroelemenata za organizam je obilan. Ulazak ovih elemenata u organizam pomaže u oslobađanju od toksina, smanjenju holesterola i normalizaciji metaboličkih procesa.

Pozivamo vas da naučite kako kuhati patlidžane za zdravlje i figuru.

Dijetalni patlidžani u pećnici
Pirjani patlidžan sa pilećim fileom u loncima
Lagana salata od patlidžana
Salata od patlidžana i jabuke

1. Dijetalni patlidžani u rerni

Pečeno povrće značajno smanjuje kalorijski sadržaj jela, dajući mu lakoću i pikantnost. A njegova atraktivnost omogućit će mu da postane ukras stola za bilo koju proslavu. Dakle, prvo pripremimo komponente našeg budućeg kulinarskog izuma.

Jedan srednji patlidžan.
Dvije velike paprike (po mogućnosti različite boje).
Dva paradajza.
Jedan češanj belog luka, zelje.
1 tbsp. kašika biljnog ulja (bilo koje).
Posolite po ukusu.
Začini.

Kako kuvati

Povrće dobro operite pod mlazom vode. Uzmite patlidžan i, ne skidajući koru, isecite ga na tanke krugove, oko 1 cm.Da biste uklonili višak gorčine, plave stavite u šerpu sa hladnom vodom na pola sata.
Paradajz takođe isečemo na kriške.
Zatim izvadite sjemenke paprikama i prerežite ih po dužini. Dobijeni dijelovi trebaju biti jednaki kriški patlidžana kako bi se prekrili odozgo. U prosjeku, 1 paprika bi trebala dati tri do četiri kriške.
Isjeckajte bijeli luk pomoću prese ili noža. Zelenje je bolje nasjeckati.
Krenimo sa aranžiranjem povrća. Posudu za pečenje prvo premažite uljem, a zatim dodajte 1 sloj patlidžana. Po vrhu lagano posolite i pobiberite, dodajući malo začinskog bilja u svaki komad.
Uzmite papriku i ravnomjerno je rasporedite, formirajući drugi sloj posude. Gornji sloj mora biti paradajz. Izrezani komadići paradajza pustiće sok koji će natopiti sve slojeve pečenog povrća. Da biste to uradili, kalup stavite u rernu zagrejanu na 180 C.

Za pola sata postajemo zdravi, neverovatno ukusni i sočni dijetalna hrana, koji se može koristiti kao samostalno jelo i kao prilog za meso ili ribu.

2. Pirjani patlidžani sa pilećim fileom u loncima

Onima koji vole eksperimentirati s jelima od povrća i mesa svidjet će se ovaj recept, koji će biti rješenje za zasitan, ali u isto vrijeme niskokaloričan ručak.

trebat će nam:

Glinene posude.
Pileći lungić srednje veličine (400 g).
Paprika (300 g).
1 mladi patlidžan.
1 šargarepa.
2 srednja paradajza.
1 luk.
1-2 čena belog luka.
Posolite po ukusu.
Bilje, začini.

Uzimamo pileće meso i pokušavamo ga izrezati na jednake komade srednje veličine na dasci za rezanje. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Prethodno oprani patlidžan narežite na kockice. Narežite šargarepu na krupno rende ili sitno nasjeckajte nožem. Iz paprike izvadimo sjemenke i nasjeckamo. Paradajz također isječemo na sitne komade.

Zatim prelazimo na stavljanje komponenti u posude za pečenje. Povrće ćemo postaviti određenim redoslijedom, ne zaboravljajući da lagano posolimo, popaprimo i svaki sloj pospimo začinskim biljem. Dakle, prvo uronimo pileće meso u posude uz dodatak dvije ili tri žlice. kašike vode, zatim slojevi luka, patlidžana, šargarepe i paradajza. Nakon završetka cijelog postupka, stavite naše posude za dinstanje u rernu na 40-45 minuta. na t 40C.

Besprijekoran okus jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Meso je tako mekano i zasićeno sok od povrća da će i najzahtjevniji gurman cijeniti vaš ručak.

3. Lagana salata od patlidžana

Salata od mladih patlidžana bit će lagana večera ili čak prilog.

Da biste to učinili, uzmite jednostavne proizvode iz hladnjaka:

2-3 kokošja jaja.
Jedan patlidžan srednje veličine.
3 žlice. šećerni konzervirani kukuruz.
1-2 kašike. biljno ulje.
Gomila zelenog luka.
Sol.
Bilo koje zelje po ukusu.

Povrće prvo operemo pod mlazom vode, jaja stavimo u hladnu vodu i kuvamo od trenutka ključanja 10 minuta, nakon čega ih ohladimo. hladnom vodom i oguliti ljusku.

Patlidžan oguliti i iseći na srednje debele kockice. Stavite ih na prethodno zagrejani tiganj na 2-3 minuta uz dodatak mala količina biljnog ulja i lagano pržiti. Zatim pržene patlidžane stavite na tanjir i ostavite da se ohlade.

Pređimo na seckanje luka i začinskog bilja. Zatim sitno nasjeckajte jaja i dodajte im kukuruz. Zatim stavite sve sastojke u jednu činiju za salatu, pobiberite, posolite i probajte.

Treba uzeti u obzir važna tačka da salatu nije potrebno dodatno začinjavati uljem, jer dovoljna količina završi u jelu zajedno sa patlidžanima. Pa, kako bi salata bila estetski ugodna, preporučujemo da je ukrasite začinskim biljem prije serviranja.

4. Salata od patlidžana i jabuke

Mnoge predstavnice ljepšeg spola organiziraju za sebe osebujne dani posta. Osim povrća i dosta vode, u ishranu je uključeno i voće. Predloženi recept za salatu omogućit će vam da kombinujete ove sastojke organski i ukusno, da tako kažem, "u jednoj šolji", a ne odvojeno.

Sastojci našeg jela će biti:

2 patlidžana srednje veličine.
1 veća jabuka (najbolje kisela).
2-3 žlice. l. konzervirani zeleni grašak od moždanih sorti.
1 jaje.
1 češanj belog luka.
3 žlice. l. prirodni jogurt.
0,5 tsp gotov senf.
Sol.
1 kašika za desert biljno ulje.

Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Patlidžan narežite na kockice i pržite zajedno sa lukom u tiganju uz dodatak biljnog ulja. Dok povrće dođe do željenog stanja, viljuškom isjeckajte jaje, a jabuku sitno nasjeckajte. Kada su svi sastojci gotovi, stavite ih u jednu posudu za salatu, bez obzira kojim redom, lagano posolite i promiješajte. Preljev za našu salatu će biti neobičan sos. A dobijamo ovako: u jogurt i senf za pikantnost dodajte režnjeve belog luka zgnječenog u preši za beli luk, promešajte. Dobivenom masom začinimo našu salatu. Ukrašavanjem našeg jela začinskim biljem, dobijamo ukusan dodatak našem dijetalnom meniju.

Marianna Pavley

sait-pro-dachu.ru

Patlidžan pečen u rerni - ukusan dodatak za glavno jelo i prilog. Koriste se i za pripremu raznih dijetalnih jela od patlidžana. Patlidžani u rerni se kuvaju sa minimalno rafinisanog maslinovog ulja, posle prethodno namakanje V fiziološki rastvor, koji vam omogućava da povrće oslobodite karakteristične gorčine patlidžana uzrokovane prisustvom supstance solanina, a pore popunite vodom koja obilno upija masnoće tokom tradicionalnog prženja u tiganju. Patlidžani u rerni se pripremaju i bez paniranja kako bi se smanjila potrošnja biljnog ulja tokom pečenja. Patlidžani pečeni u pećnici na nerafiniranom maslinovom ulju su manje kalorijski i lakše probavljivi. Za dobijanje mekog sočno jelo Dovoljno je da se na povrću formira tanka masna korica koja sprečava isparavanje tečnosti tokom kuvanja. Patlidžani pečeni u rerni nisu prepečeni, nisu zasićeni mastima i zadržavaju dragocenost dijetalna svojstva, vitamini, makro i mikroelementi sadržani u pulpi i kori voća.

Kora patlidžana ima izrazitu ljubičastu boju zbog visokog sadržaja u neutralnom okruženju povrća, antioksidativne supstance - antocijanini. Antocijanini određuju uobičajeni naziv za plavo povrće. Konzumacija borovnica sa korom ima adaptogeno, antispazmodičko, koleretsko, protuupalno, antikancerogeno, antialergijsko, diuretičko, laksativno, fotosenzibilizirajuće, stimulativno djelovanje na organizam; smanjuje lomljivost i propusnost kapilara, povećava elastičnost krvnih žila; smanjuje nivo holesterola; povećava vidnu oštrinu, normalizuje intraokularni pritisak.

Za pripremu jela treba odabrati mlade, čak i malo nezrele plodove s nerazvijenim mekim sjemenkama. Zreli i prezrelo povrće sadrže veliki broj otrovna tvar solanin, otopina kuhinjske soli pomaže da se riješite viška.

Jelo je pogodno za dijetalne, vegetarijanske i zdrava ishrana. Na fotografiji su patlidžani pečeni u rerni u krugovima, pripremljeni kao dodatak dijetetskom prilogu. Jelo se servira toplo sa seckanim začinskim biljem i belim lukom.

Sastojci

Patlidžani – 3 kom.
Rafinisano maslinovo ulje - 2 kašike.
Krupna kuhinjska so - 2 kašike.

Patlidžani pečeni u rerni - recept

Patlidžane dobro operite. Koru ne uklanjamo. Narežite na krugove ili uzdužne kriške sa pločama debljine 5-7 cm.
Pravljenje slabog rešenja fiziološki rastvor, otapanjem 2 žlice. kuhinjske soli u dva litra hladne prokuvane vode.
Pripremljene kriške ili tanjire patlidžana potopite dva sata u slanu otopinu kako biste uklonili karakterističnu gorčinu povrća. Zatim ih stavimo u cjedilo i pustimo da se otopina ocijedi. Krugove ili tanjire možete malo stisnuti, ali ne previše, da se ulje ne upije tokom pečenja.
Pripremljene kriške patlidžana premažite tankim slojem rafinisanog maslinovog ulja i stavite na lim za pečenje ili rešetku. Kuvanje na rešetki omogućava da višak ulja kapne. Ne dodajemo sol. Povrće je soljeno salamurinom.
Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Postavite pleh na srednji nivo ili ravnomerno rasporedite limove za pečenje po visini rerne.
Patlidžani pečeni u rerni peku se na 180 stepeni 15 minuta. Vrijeme kuhanja se bira individualno. Ovisi o karakteristikama snage električne peći, električnoj mreži kuće, sorti i debljini povrća.
Ne čekajte hrskavu koru. Jelo je gotovo kada povrće omekša.
Patlidžan pečen u rerni poslužite kao prilog sa seckanim začinskim biljem i belim lukom ili ga koristite kao sastojak za pripremu raznih jela.