U konkurenciji sa Gwyneth Paltrow, skrećem vam pažnju na svoju verziju prehrane u naše vrijeme, kada je nejasno hoće li cijene hrane poskupjeti i koliko će novca sutra biti u vašem novčaniku. Za 2500 rubalja za dvoje nedeljno.
Moja generacija je navikla na krize. Osim toga, kao majka mnogo djece, uvijek sam imala potrebu da štedim. Zbog toga nismo imali nikakvog rafiniranog i skupe proizvode, poluproizvodi. Više smo voljeli hranu siromašnih, na čemu sam ja odgajala svoju djecu. Nisam ga se odrekao ni u "masnim" godinama prošle decenije, samo povremeno pavši u iskušenje raznolikošću supermarketa. Moja logika je jednostavna - bolje jesti ono na šta si navikao i jednostavna hrana svaki dan: želudac je zdraviji, a finansijski troškovi hrane stabilni i skromni. Evo mojih principa:
- Kuhamo koliko možemo - vlastitim rukama kod kuće.
- Doručak je isti svaki dan, uključujući i vikende. Ovo je, ma koliko banalno, ovsena kaša.
- Supa treba da bude u stomaku jednom dnevno.
- Osnovni proizvodi: žitarice, povrće i voće - jeftino, domaće. Jedemo malo mesa. Odbijamo gastronomiju (kobasice, sirevi) i poluproizvode (uz rijetke izuzetke!).
- Količina hrane za dvije osobe ne bi trebala prelaziti 2.500 rubalja sedmično (plus-minus 200 rubalja).
- Svaki treći dan morate doći do šporeta i kuvati naredna dva dana. Ovo olakšava kreiranje jelovnika za sedmicu.
- Kada odem u prodavnicu i kupim namirnice, uvijek znam šta ću skuvati za narednu sedmicu. To su obično - pored zobenih pahuljica za doručak - 3 supe, 2 jela od mesa sa prilogom i nešto lagano za večeru - kao što su salate ili pašteta.
Doručak je - bez obzira na vremenske prilike, pa čak i vikendom - uvek isti. Oatmeal(ili jogurt) i kafu sa mlekom (čaj). Sada imamo aparat za jogurt, a prije 30 godina, kada mi se rodila najstarija ćerka, pravila sam jogurt na radijatoru. Usput, ovo je jednostavno: tegla od pola litra Prelijem mlekom, dodam kašiku pavlake i ostavim na toplom radijatoru preko noći (6-8 sati), ujutru je jogurt gotov.
Odvojeno, reći ću nekoliko riječi o ovsenim pahuljicama.
Treba ga jesti svaki dan - savršeno balansira sve procese u našem želucu. To će spriječiti gastritis, čak i ako zbog zauzetosti možete jesti tek 6-8 sati nakon doručka.
Ručak - supa i glavno jelo. Ja pravim tri supe nedeljno. Svaku supu jedemo dva dana. Uglavnom, više volim vegetarijansko, ali ponekad je moguće i sa mesom ili pilećih iznutrica. Na primjer, evo supe sa ječmom: pečurke, rassolnik, žitarice sa čvarcima. Supe od povrća: boršč (ljeti - litvanska cvekla), supa od kupusa sa svježim (kiselim) kupusom. Supa od graška, pileći bujon sa rezancima.
Glavno jelo: kupus soljanka sa piletinom ili svinjetinom, ječam sa piletinom ili svinjetinom (posle krize ječam ćemo zameniti heljdom! Samo što je sada razlika u ceni četiri puta), bolonjez pasta ili fetučini, kotleti (juneći ili pileći) sa domaći tkemali ili bilo koje povrće, paprikaš od povrća tip "adjap sandala", punjene paprike(ili sarmice), pileći kus-kus, domaće knedle, cepeline i još mnogo toga.
večera: tople salate, paštete, palačinke itd.
Da bude jasnije, reći ću vam iz nedelje u nedelju - kuvala sam i fotografisala čitav mesec.
Dakle, meni za prvu sedmicu:
Doručak - zobene pahuljice (sedmicu koristim 1 pakovanje za dve osobe), jogurt domaće(2 litra mlijeka), kafa. Ja kupujem jos 2 litra mlijeka posebno - za kafu, a mlijeko sa medom popijem uglavnom prije spavanja.
Večera. Vegetarijanske supe: pečurke, grašak, boršč.
Glavno jelo: svinjetina sa bisernim ječmom, cepelini.
Večera: palačinke, pileća pašteta, salate od svežeg povrća.
Kupujem proizvode sa sledeće liste:
1 kg pileća džigerica, 4 litre mleka, pakovanje ovsenih pahuljica, 1 kilogram svinjetine, 2 kg krompira, 1 kg crnog luka, 1 kg šargarepe, 1 kg cvekle, mala glavica kupusa, 1 tucet jaja ( meni dovoljno za 3 nedelje), 8-10 šampinjona, 1 kg ječma (meni je dovoljno za skoro 2 meseca), 1 litar biljnog ulja (meni je dovoljno za 2 nedelje), vekna borodinskog hleba, šećer. Tegla kondenzovanog mleka za palačinke. Pack puter(U paštetu dodajem puter, ponekad možete i u kašu - i ovo pakovanje traje par sedmica). Još malo jabuka i banana. Mala gomila svježeg začinskog bilja. Čaj, kafa, komad prsa za cepeline. Majonez. Brašno. vekna bijeli hljeb. Čokolada - 2 pločice. Dušo, džem. Današnja cijena je otprilike 2500 rubalja (možda malo više - zaokružio sam).
Evo tabele energetska vrijednost proizvoda ove sedmice.
Sada za fotografiju i malo više detalja o tome kako kuham.
Jednostavno je sa ovsenim pahuljicama. Jogurt mi ispadne jako gust i koristim ga umjesto pavlake.
Ja kuham supe brzo - za oko 20 minuta i sve ide po istom principu.
Mushroom. Pržite na dnu tiganja biljno ulje shredded luk i šargarepu (rendanu krupno rende ili na kockice), napunite vodom, dodajte 2 krompira, pečurke i biserni ječam. Začini i sol. Umjesto pavlake - domaći jogurt.
Unaprijed skuvam biserni ječam i čuvam ga u zamrzivaču u posudi, a zatim ga po potrebi dodajem u razna jela.
Ja sam dodala biserni ječam u supu od pečuraka!
Supa od graška. Kuvam grašak do pola. Luk i šargarepu prodinstam u tiganju i dodam u supu. Ja dodam još tri krompira. Sol i začini. I kuvam dok se potpuno ne skuva.
Borsch. Veoma jednostavna supa. Na dnu tiganja propržim luk i šargarepu, zalijem ih vodom, dodam par krompira, malo kupusa i narendam na krupno rende. kuvana cvekla, paradajz pasta.
Sada glavno jelo.
Svinjetina sa bisernim ječmom.
Svinjetinu propržim u kotlu, dodam luk i šargarepu (krupno isečenu), pa malo vode i dinstam. Kad je svinjetina skoro gotova, dodajte još malo vode i ječam. Sve zajedno dinstati do kraja i na kraju: so i začini.
I poslužite na stolu!
Već sam vam rekao kako da kuvate cepeline. evo linka:
Sada o večerama.
Pašteta od pileće džigerice. Jetricu pržim na biljnom ulju sa šargarepom i luk, posolite i začinite (začinsko bilje), kada su džigerica i povrće gotovi, par minuta prije isključivanja vatre, dodajte pola štapića putera - pustite da malo prokuha. Prošla sam jednom kroz mašinu za mlevenje mesa.
Salata od svježeg kupusa i šargarepe sa majonezom. Kupus treba rezati što tanje!
Sada - palačinke. Ostalo mi je mlaćenica nakon pravljenja jogurta. Koristim ga za mesenje testa za palačinke. Palačinke sa kondenzovanim mlekom su jedne od najpopularnijih ukusna jela u svijetu! Pogotovo ako je kondenzirano mlijeko bjelorusko.
Dnevni desert - kafa i cigarete! (kafa sa čokoladom)
Moja antikrizna filozofija je spriječiti kvarenje hrane, u proizvodnji bez otpada. Da biste to učinili, morate kupiti kompatibilne proizvode.
Lično iskustvo uštede proizvoda:
Zato uzmem šampinjone i ispržim ih sa lukom na biljnom ulju, a zatim ih pomiješam sa prethodno prokuhanom heljdom i ukusno je i ekonomično.
Tikvice narežem na kriške i stavim u tiganj, a na to stavim mleveno meso, malo majoneza i sira i stavim u rernu da se peku, takođe je ukusno i jeftino.
Možeš uzeti pileći file, umutite, posolite i pobiberite, umočite u razmućeno jaje i na to stavite komadiće sitno isečenog belog hleba i takođe zapecite u rerni, tako da će krušne mrvice porumeniti i biće dobro jelo.
Šta možete napraviti od ostataka hrane?
. Sendviči se mogu napraviti od crnog ili bijelog kruha, koristeći preostali svečani sto mješavina ulja haringe, kavijara haringe i drugih mješavina. Preostale smjese ribljeg ulja sjediniti, dobro umutiti, malo ohladiti i u prilično debelom sloju premazati na pripremljene komade kruha.
. Omlet od ostataka mesnih ili ribljih salata. Ako ima ostataka mesa ili riblje salate pripremljene sa kuvano povrće, moraju se prebaciti u dublji tiganj i dinstati na laganoj vatri dok se ne zgusnu. Posebno pripremite smjesu za omlet od sirovog jajeta razmućenog sa posoljenim mlijekom. Ulijte pripremljenu smjesu za omlet mešavina povrća, pažljivo izmešati i peći u rerni. Omlet poslužite vruć ili ga pripremite kao fil za sendviče.
. Punjenje preostalim sastojcima. Ostaci komadića kuvanog ili prženog hladnog mesa, masnu kožu Ptice narežite na male kockice ili ih sameljite. U tiganju otopite komad maslaca, dodajte sitno seckani luk i dinstajte dok ne bude providan. Dodati pripremljeno meso, promešati i zagrejati da ne porumeni. Ako ima, preostalo meso prebacite u tepsiju sa mesom. pasta za jetru i sve zajedno zagrijati ispod poklopca. U pripremljenu smjesu dodajte posebno zagrijane ostatke. pire krompir ili pirinač. Dobijenim nadjevom napunite palačinke ostatke od ručka. Palačinke sa ovim filom stavite u dublji tiganj, prelijte majonezom i pecite vruća pećnica.
. Ako je salata ili vinaigrette začinjena biljnim uljem, ostatke možete koristiti za pripremu kavijar od povrća. Dobro zagrijte u dubokom tiganju ili šerpi debelih stijenki potrebna količina biljnog ulja i na njemu propržiti sitno nasjeckani luk. Dodajte preostali vinaigret ili salatu (povrće u njima treba iseći na vrlo sitne kockice) i dobro propržiti mešajući. Kavijar po ukusu začinite solju i mljevenim biberom, dodajte kiselu pavlaku, dobro promiješajte i lagano zagladite površinu. Pospite rendanim sirom i ispecite kavijar u zagrejanoj rerni.
. Tepsija se može napraviti od preostalog vermičela ili kao samostalno jelo.
Vermicelli casserole
Sastojci: uzmite sol - po ukusu, crni biber - 1/4 kašičice, puter - 50 g, rendani sir - 50 g, jaje - 2 kom., vermicelli - 250 g, voda - 4 čaše.
U šerpu sipajte vodu, prokuhajte i dodajte vermikel. Kuvati dok ne bude gotovo, dobro procijediti. Zagrijte rernu na srednju temperaturu. Vermicelli stavite u pleh, dodajte jaja, sir, puter ili margarin, posolite i pobiberite. Lagano miješajte dok se puter ne otopi. Pecite 45 minuta.
Hranljiv i ekonomičan 
Supa od graška - dobar način Koristite ostatke mesa ili šunke.
Sastojci: 2 litre vode, 1 kašičica soli, 1 kašičica. biber, 1 tegla paradajz iz konzerve, 1 veći luk sitno isečen, 1 kg mešavine - zeleni i žuti grašak, crni pasulj, crveni pirinač i beli pasulj, povrće - šargarepa, peršun, celer, krompir itd. po želji. Začini - suha čorba, beli luk u prahu, bosiljak, origano, čili u prahu - po ukusu.
Mešavina pasulja se opere, stavi u duboku tepsiju debelih zidova i potopi u vodu preko noći. Ujutro ocijedite vodu, ponovo dolijte vodu, posolite i pobiberite i pustite da provri. Kada proključa, smanjite vatru i dinstajte 1,5 sat dok smjesa pasulja ne omekša. Dodajte začine, povrće i meso i kuhajte još 30 minuta. Ubacite lovorov list. Poslužite sa hrskavim krutonima.
Boršč sa bujonom od pečuraka
Recept za 6 porcija. Vrijeme kuhanja: 90 minuta. 50 g sušene pečurke; 1 korijen peršuna; 1 korijen celera; 1 luk; 500 g cvekle; 150 g kisele pavlake.
Kuvajte bujon od pečuraka sa korenjem i lukom, procediti. Neoljuštenu cveklu skuvajte ili ispecite. Gotovu cveklu oguliti, iseći na trakice, poprskati sirćetom, promešati i sipati vrelu čorbu. Boršč po ukusu začiniti solju i šećerom, dodati seckani kuvane pečurke, lovorov list, 5-6 zrna bibera, prokuhati. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati pavlaku.
Knedle se mogu praviti od bilo čega, vrlo je zadovoljavajuće i štedi vam troškove sličnih proizvoda iz supermarketa.
Knedle sa pasuljem i pečurkama
Sastojci: pšenično brašno - 3 šolje, voda - 500 g, jaje - 2 kom., so za (testo i fil) - 1/2 kašičice, pasulj - 1 šolja, topljena mast - 3 kašike. l., luk - 3 kom., pečurke (sušene) - 100 g, crvena paprika (mlevena) - po ukusu, puter - 80 g, pavlaka - 200 g. 
Potopite pečurke hladnom vodom 3-4 sata. Vodu procijedite, pečurke isperite i kuhajte u istoj vodi. Mahune potopite 5-6 sati u hladnu vodu, zatim skuvajte i protrljajte kroz sito. Crni luk sitno iseckati, propržiti na masti dok ne porumeni, dodati seckane pečurke i sve zajedno pržiti. Zamesiti testo od brašna, vode, jaja i soli. Razvaljati u sloj debljine 1 mm i iseći na kvadrate 5x5 cm Za fil pomešati pire od pasulja, luk sa pečurkama, so i biber, dobro promešati. Stavite nadjev na kvadrate tijesta, spojite suprotne uglove i zatvorite rubove. Knedle stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 8-10 minuta. Gotove knedle će isplivati na površinu, a zatim ih izvadite šupljikavom kašikom i začinite otopljenim puterom. Posebno servirajte kiselu pavlaku.
ukrajinske knedle- Prilično jednostavno domaće jelo za pripremu. Prave se od pšeničnog i heljdinog brašna, griza, te od kombinacija brašna sa krompirom, svježim sirom i drugim proizvodima.
Testo za knedle razvaljati od 0,5 do 1,5 cm debljine, iseći na kvadrate ili „trake“, ostaviti da odstoji 20-40 minuta da „uvenu“, pa ih tek onda staviti u kipuću posoljenu vodu, mleko ili čorbu. . Kuhati dok knedle ne isplivaju na površinu, pa izvaditi šupljikavom kašikom i začiniti otopljenim puterom, pavlakom, prženom mašću, prženom na suncokretovo ulje luk Da se knedle ne bi sljepile, potrebno ih je lagano protresti u ulju. Knedle treba jesti tople.
Ekonomične knedle
Proizvodi: 3 čaše pšenično brašno, 2 jaja, 100 g putera, 0,3 šolje vode, so.
U prethodno prosejanom brašnu napraviti udubljenje, u njega uliti vodu, dodati puter, jaja umućena sa solju i zamesiti čvršće testo nego za knedle. Pokrijte testo ručnikom 15-20 minuta, a zatim ga razvaljajte u sloj debljine 1 cm Isecite knedle i kuvajte u slanoj vodi.
Gotove knedle stavite u tiganj na zagrejano ulje, protresite, lagano propržite i poslužite sa pavlakom. Pšenične knedle se jedu i sa čvarcima i šunkom isečenom na sitne kockice. Da biste to učinili, pomiješajte kuhane knedle sa šunkom i otopljenom mašću i zagrijte 3-5 minuta u pećnici.
Testo razvaljajte u krug (najbolje tanko), mleveno meso ravnomerno rasporedite na jednu polovinu tako da legne ravni sloj. Zatim prekrijte drugom polovinom i dobro pritisnite. Koristite nož (specijalan sa valjkom) ili ivicu tanjira (tanak) da biste dobili polukružni oblik. Čvrsto zatvorite duž ivica, praveći zavoje, kao na knedle ili knedle. Pržite unutra velike količine ulja tako da se čeburek potpuno prekrije njime, na jakoj vatri. Pripazite na to jer se vrlo brzo kuha. Kora je hrskava sa strane, a unutrašnjost čebureka mekana. 
Fish roll
Uzmite 3 lista armenski lavaš, 1 konzerva lososa (ružičasti losos, som, som) u ulju, 250 g majoneze, 3 jaja, sveže začinsko bilje (peršun i kopar) - po 1 vezica, 300 g sira (bolje uzimati pikantnije sorte) ).
Stavite 1 list pita kruha na sto ili dasku za rezanje. Podmažite cijelu površinu lima majonezom. Zatim sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje i ravnomjerno ga rasporedite po cijelom listu. Rasklopite 2. list lavaša i prekrijte gornji dio 1. lista.
Ponovo podmazati površinu majonezom. Zatim naribajte sir, pokušavajući ga ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini lista. Štaviše, sir se može naribati i na krupno i na fino rende. Ko god voli. Uglavnom to radim 50/50, prvo ga utrljam na krupno rende, a zatim posipam sitnim strugotinama. Stvar ukusa.
Zatim kuhana jaja naribajte na sloj sira na krupno rende. 2. list je spreman. Pokrijte gornji dio našeg "sendviča" trećim listom lavaša. Ponovo (lagano) premažite površinu lima majonezom. Otvorite konzerviranu hranu i prebacite njen sadržaj u odvojene posude. Odvojite kosti i tečnost od mesa (ne morate jako cijediti, biće sočnije). Meso izgnječite viljuškom. Stavite na pripremljeni 3. list i pokušajte sve ravnomjerno rasporediti. Možda ćete imati osjećaj da nema dovoljno mesa, ali vjerujte mi, ova porcija je dovoljna.
Sada su u pitanju male stvari. Budući da listovi imaju ovalni oblik, moraju se pažljivo uvijati po dužini kako se ne bi potrgali. Rolat treba da bude dosta gust. I još jedna stvar. Zapakujte u foliju, foliju ili plasticna kesa(da se površina ne osuši i ne pukne). Ostavite da odstoji 2-3 sata na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider. Pre serviranja odrežite ivice rolata. Stavite na sto već isečenu na rolnice širine 2-2,5 cm.
Kao opciju, ribu u pita kruhu možete zamijeniti piletinom, bit će sendvič sa mesom.
Sendviči sa mesnom paštetom
Uzmite 1 veknu hleba, 1/4 litra mleka ili pavlake, 3 nepotpune kašike brašna, 1-2 kašike. kašike putera, 2 žumanca, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice senfa, 3-4 kašike. kašike limunovog soka, 500 g sitno iseckanog prženog ili kuvanog mesa, peršun ili slatka paprika.
Žumanca, mlijeko i brašno pomiješajte sa puterom i začinima i stavite u parno kupatilo dok se ne zgusne. Kada se ova smjesa ohladi, pomiješajte je sa mesom i ostalim proizvodima i poprskajte limunovim sokom. Namažite ovu smjesu na kriške kruha i stavite ih zajedno.
Domaći topljeni sir
500 grama nemasni svježi sir Sameljite sa 0,5 kašičice (bez tobogana) sode i prstohvatom soli.
Ostavite smjesu da odstoji na stolu 1-1,5 sati. Ovde dodajte 100 grama putera i 1 sirovo jaje. A po ukusu dodajte suvi kopar, malo belog luka u prahu, slatku papriku - bilo koje začine čiji ukus volite u siru. Ponovo sameljite i stavite na srednju vatru. Kuvajte dok se smesa potpuno ne otopi, stalno mešajući. Sipajte u posudu i odmah pokrijte folijom ili poklopcem, inače će se formirati film. Kada se ohladi masa će se zgusnuti. Namažite na kruh i uživajte uz čaj! 
Snow charlotte
Umutiti mikserom 3 jaja sa dve kašike šećera i tri kašike brašna. Sipati u tankom sloju na lim za pečenje namazan puterom i posut brašnom. Peći u rerni zagrejanoj na 250 stepeni 3-4 minuta, ne sme da porumeni. Brzo ga izvadite i peškirom umotajte u čvrst rolat (zamotajte ga zajedno sa peškirom). Ponovo pravimo testo na isti način i pečemo potpuno isti kolač. I mi ga okrećemo.
Kiflice su se ohladile. Odmotamo ih od peškira i namažemo marmeladom i ponovo zamotamo. Ostavite ih preko noći u frižideru. Sutradan protrljajte pola kilograma nemasnog svježeg sira kroz sito, dodajte pola čaše šećera, pola litre nemasnog sira voćni jogurt. Ocijedite sok iz tegle od 300 grama nasjeckanog ananasa i prokuhajte. U njemu rastvorite 15 grama instant želatina i dodajte u mešavinu skute i jogurta. Tu stavljamo i komadiće ananasa. Obložite unutrašnjost velike posude prozirnu foliju. Naše rolnice izrežemo na komade širine 1 cm, rasporedimo dno i stranice posude. Izlijte ga skutna masa, poravnati, pokriti komadima rolata i staviti u frižider preko noći. Preostalu smjesu skute i jogurta možete posebno ohladiti - žele ispada odličan! Ujutro okrenite na tanjir (čak i umočite vruća voda nema potrebe i dobro ispadne). Nežno, ukusno, neverovatno!
Recepti su antikrizni, tako da praktički ne navodim proporcije. Šta i koliko hrane ima u kući od ove količine je ono što Pupuška sprema. To se praktično uvijek radi na oko.
Štaviše, recepti su najjednostavniji, kako narodna izreka kaže „maslacem kašu ne pokvariš“, a Pupiška je ima više, manje, a rezultat je odličan. Kreativni pristup kuhanju prebacuje mozak s razmišljanja o tome gdje nabaviti novac za kupovinu hrane na razmišljanje o tome šta napraviti danas. Počinjete se osjećati ne kao siromašna i nepoštena žrtva globalne krize, već kao inventivna, kreativna i sofisticirana osoba. A povećano samopoštovanje je upravo faktor koji nas drži na površini u svakoj životnoj situaciji.
Hleb od heljde
Čaša heljdinih pahuljica za kašu instant kuvanje Ako nema pahuljica, zrna propasirajte kroz mašinu za hranu ili mlin za meso.
0,5 šolje raženog brašna
1/8 šolje vode
Soda na vrhu kašičice, ugašena kipućom vodom
Granulirani šećer ½ kašičice
Posolite po ukusu
Sve dobro promešati, dodati 1 kašiku bilo koje otopljene masti (biljno ulje, svinjska mast, margarin itd.).
Stavite šaku pšeničnog brašna na dasku za rezanje. Zamesiti testo. Malo po malo dodavati brašno. Kada se testo prestane lepiti za ruke, razvucite ga u sloj od 1 centimetar.
Koristeći bilo koji odgovarajući kalup (Pupishka koristi čašu tankih stijenki), izrežite na krugove i stavite na podmazan pleh.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni, nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 160 stepeni i pecite još 15-20 minuta.
Tako je Pupuška rešio problem crnog hleba.
Ako se njenoj deci i ukućanima dosadi ukus heljde, na lageru je još par recepata.
Ovseni hleb
Sve je isto kao u prethodnom receptu, samo heljdine pahuljice zamjenjujemo ovsenim pahuljicama (Hercules, na primjer).
Divno je kada naiđete na njih u hlebu cele pahuljice. Ukusno je i zdravo.
Hleb od krompira ili čips
Sirovi krompir narendajte na sitno rende - 3-4 srednja krompira, so i biber.
Dodajte jedno jaje, 1 šolju raženog brašna, 1/8 vode.
3 kašike biljnog ulja. Ulje možete mijenjati sa ili bez mirisa.
Sve dobro umesiti. Formirajte loptu. Uvaljajte ga u pšenično brašno da vam se ne lepi za ruke.
Razvucite tanak sloj. Presavijte u kovertu. Ponovo razvaljajte i ponovo savijte. Postupak se mora ponoviti 3-4 puta. Štaviše, Pupishka je postigla takvo savršenstvo u razvlačenju sloja, toliko je tanak da je praktički proziran. Kao rezultat ovih manipulacija, ima dovoljno tijesta za dva velika pleha.
Pleh za pečenje obilno namažite biljnim uljem. Položite tijesto i narežite na kriške željene veličine. Bucmasta devojka nikada ne reže slojeve u potpunosti, jer njeni mlađi muškarci apsolutno vole da lome hrskav hleb rukama.
U ovoj fazi Pupushka ponekad posipa tijesto sjemenkama kopra, ponekad sjemenkama kima. U zavisnosti od toga koji začini su dostupni. A ponekad poškropi gotov čips sokom od belog luka.
Hleb se peče u rerni zagrejanoj na 160 stepeni. 10-15 minuta.
Ovu poslasticu možete jesti ovako. Ili između dva komada možete staviti filet haringe ili kelj začinsko soljenje... ukusno!!!
Jeo sam ih sa feta sirom i paradajzom, namazao meki sir...
Da, bez obzira sa čime jedete ovaj šarm, dobit ćete neosporno zadovoljstvo.
Puffy nikada ne koristi mlijeko za pečenje svog antikriznog hljeba. Prvo, ona kuva kašu sa mlekom za svog ljubaznog bivšeg oligarha, a drugo, ponekad se počasti kafeom.
Probao sam da zamijenim vodu mlijekom za pripremu tijesta, bez razlike. Zato nemojte trošiti dodatni novac.
Moja prijateljica je probala da ispeče hleb sa kvascem u rerni po receptu svoje prabake. Dobro je ispalo. Ali nakon što je porodica pojela antikrizni hleb, koji je inače pozitivno uticao na zdravlje, tradicionalni hleb ne žele da jedu.
Možda će nekome biti koristan recept moje prabake, dat ću ga u nastavku.
Sipati malo živog kvasca (pola štapića) toplo mleko ili vode (dovoljno je 5 kašika), poprskati sa 1 kašičicom granulirani šećer, ostavite da stoji. Prabaka je umjesto kvasca koristila kiselo tijesto, tj. testo preostalo od prethodnog pečenja. Ne preporučujem ovo da radite. Nećete peći hleb 2-3 puta nedeljno. A ovaj stari kvasac tako miriše...
Kada se stvori pjena, kvasac sipati u litar tople vode ( sobnoj temperaturi), dodajte 1 kašičicu soli i 1 kašičicu granuliranog šećera. Dodajte 3 tanke šolje prosijanog brašna (ako ćete peći ražani hljeb, zatim 2 šolje raženog i 1 šolja pšeničnog brašna; ako je pšenica, onda 3 šolje pšenice). Dobro promiješajte, tijesto ispadne u obliku guste pavlake, pokrijte platnenim ručnikom i stavite na toplo mjesto. Oko 5 sati.
Ako je nakon tri sata tijesto dovoljno naraslo, ulijte 0,5 šolje biljnog ulja i dobro promiješajte. Ponovo poklopite i stavite na toplo mesto 2-3 sata.
Nakon 2 sata rasporedite testo u kalupe i ostavite da odstoji još sat vremena dok se rerna zagreje. U idealnom slučaju, bilo bi dobro da pečenje hleba uskladite sa pripremom ručka pećnica. Tako da je peć pravilno kalcinirana, kao da je ruska peć.
Hleb prvo ispeći na temperaturi od 220 stepeni, obloživši kalupe papirom za pečenje, nakon 15 minuta smanjiti temperaturu na 160 stepeni i peći još 30-40 minuta (u zavisnosti od debljine zidova kalupa) .
Gotov, malo ohlađen hleb izvadite iz kalupa, prekrijte nauljenim papirom za pečenje, folijom i peškirom. Ostavite da odstoji pola sata. A možete se počastiti i domaćim kruhom.
Da nije antikrizni recepti, Pupushka bi svakako preporučila stavljanje sušenih indijskih oraščića u tijesto i orasi. Probala sam i stvarno mi se svidjelo. Ali damama koje paze na svoju figuru ne bih savjetovao da ni pokušavaju.
Zamislite kako će ukusno izgledati takav komad hljeba ako ga namažete puterom koji topi i natapa ovaj topli komad. A na stolu ispred vas je šolja aromatični čaj sa začinskim biljem, i džemom od jagoda u tanjiriću pored.
Jednom smo Pupuška i ja pojeli dvije svježe ispečene hljebe i popili kotlić slatkog čaja od 5 litara. Dobro je da pripadamo onim ženama čije su figure dugo bile netaknute. Mislim, ne može biti gore.
Pupiškino pečenje nije bilo ograničeno samo na hleb.
Puffy nikada ne ubacuje ostatke od večere, bilo da je to kaša, piletina, povrće ili voće.
Sve dodaje u tijesto za palačinke, palačinke ili kolače.
Palačinke
Trebat će vam 1 šolja brašna i bilo koji mliječni proizvod
Ako je mleko 2/3 šolje, ako je kefir - čaša.
Kao što znate, Pupushka nikad ništa ne baca, pa koristi ostatke jogurta i pavlake, samo što u posudu sa preostalim proizvodom doda malo vode, dobro promućka i sipa u brašno.
Dodajte prstohvat soli, par kašičica šećera. Ako imate kvasac, uzmite kašičicu kvasca, bez obzira da li je suv ili živ. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 2-3 sata.
Ako nema kvasca, ograničava se na sodu, ugašenu octom ili limunovim sokom, ili, kao što je ranije spomenuto, kipuću vodu. Dobra stvar kod kipuće vode je da u konačnom proizvodu nema apsolutno nikakvog okusa sode ili octa.
Palačinke odmah ispržite sa sodom bikarbonom.
A sada opcije ako vam je potreban obilan doručak.
Pupuška u testo dodaje:
Riba. Zamislimo da ste kupili cijelu ribu. I koliko god pažljivo pokušavali da odvoje file, barem malo ribe ostaje na kostima i koži. Od ostataka možete skuhati nevjerovatnu riblju čorbu. Ili možete malo poraditi, izvaditi preostali file iz koštanog zarobljeništva, meso sa glave, posoliti, pobiberiti i dodati u tijesto za palačinke. A ostaci su sasvim dovoljni za potpunu čorbu.
Ove palačinke su odlične servirane sa sosom od luka:
Sitno nasjeckajte zeleni luk, dodajte preljev koji se sastoji od 2 dijela kisele pavlake, 1 dijela majoneze, 1 žličice sok od limuna, malo soli, samo malo, bukvalno na vrhu noža.
Ili uradi fil od povrća: prikladna je i šargarepa, tikvica ili bundeva. Crni luk ili bijeli dio zelene sitno nasjeckajte, peršun sitno nasjeckajte. Sve pomešati sa malo soli i šećera po ukusu, dinstati 30-40 minuta. sopstveni sok. Ako nema dovoljno soka, dodajte malo vode. Kada je fil gotov, ocijedite 3 čena belog luka i lagano pobiberite. Ako imate kisele krastavce, sitno nasjeckajte 1-2 manja krastavca, promiješajte i poslužite odmah uz palačinke.
Ostatak pirinča od jučerašnjeg ručka. U tom slučaju dodajte 1 kašičicu šećera i 1,5 kašike soli. Po želji možete dodati suvi bosiljak ili začin za pizzu.
Probao sam da dodam heljdina kaša. Ovo je više stečeni ukus.
Zeleni grašak. Jednostavno je ukusno sa pavlakom, samo u pavlaku treba dodati malo svežeg začinskog bilja po ukusu.
sitno iseckani zeleni luk, pomiješan sa kuhano jaje. Nekako brzo pržene pite sa punjenjem. Ako ovo poslužite sa čorbom... Prvo, ukusno je, a drugo, veoma je zasitno i nećete mnogo jesti. Nije li ovo ušteda?
Ipak, moram napomenuti da kriza nije vrijeme kada treba razmišljati o vlastitoj figuri. Jer moramo tražiti izlaz iz nastalih finansijskih poteškoća. A ono najjeftinije i najzadovoljnije je domaće pečenje.
Naravno, ne možete jesti ništa, samo jesti travu ili heljdu. Ali koliko dugo porodica koja se sastoji od tri vječno gladna čovjeka može ovo preživjeti? Čak i ako najmlađi od njih ima 8 godina, on već nosi cipele veličine 38 i jede za ručkom ništa manje od svog 14-godišnjeg brata i 45-godišnjeg oca.
Hajde da nastavimo. Palačinke su odlične uz dodatak svježeg sira. U tradicionalno pripremljeno tijesto za palačinke dodajte svježi sir, ili skuta. Odjednom je ležao okolo u frižideru. Ove palačinke možete jesti sa medom ili karamelom. Super!
Možete dodati sitno sjeckane jabuke i kruške, bananu. Naravno, ovo treba jesti sa kondenzovanim mlekom ili sladoledom.
Ponekad ostane testo pripremljeno za palačinke. Pripremili smo više tijesta nego što je potrebno, a ako mu još nisu dodani slatki sastojci, onda se tijesto može koristiti kao neka vrsta tijesta za ribu, piletinu ili kupus, karfiol ili bijeli kupus.
Da biste to učinili, pripremite punjenje. Ako ribu stavljate sirovu, možete je popapriti i posoliti i staviti pravo u tijesto. A zatim u šerpu sa uljem ili u tiganju. Ko je navikao na to? Ako želimo prethodno pržiti (ne preporučujem prokuhavanje, ovako ne ispadne baš atraktivno), ribu prvo dobro osušite papirnatim ubrusom ili platnom (lanenim, vaflom) kako vam ne smeta . Zatim pobiberite i posolite, pržite sa obe strane svega par minuta. Toplo preporučujem da prije stavljanja ribe u tiganj kratko držite lovorov list u kipućem ulju, samo ne zaboravite da ga izvadite iz tiganja prije nego što stavite ribu. Zatim ostavite prženu ribu da se malo ohladi i dodajte je u pripremljeno tijesto.
Viljuškom pažljivo izvadite komade i brzo pržite u loncu ili tiganju. Stavite na papirni ubrus da uklonite malo ulja i poslužite.
Sa piletinom je još lakše. Izvadite piletinu iz čorbe. Podeliti na porcije i dodati u testo. I takođe pržiti na ulju. Čorbu koristimo kao prvo jelo.
Ako se riba može koristiti sirova, vrlo brzo će se kuhati u tijestu do stanja koje je bezbedno za zdravlje, ali piletina mora biti kuvana.
Kupus. Karfiol prethodno blanširajte u slanoj vodi, ohladite i dodajte u testo.
Bijeli kupus sitno nasjeckajte i pržite u maloj količini biljnog ulja. Za one koji to vole, možete dodati luk dok pržete kupus. A nakon što je kupus gotov, pomiješajte ga sa sitno sjeckanim, tvrdo kuhanim jajima. Ne morate dodavati jaja. Pomerite kupus sa testom i pažljivo ga velikom kašikom stavite na tiganj. Ako pripremate palačinke sa kupusom, preporučuje se da budu veće.
Sve se može uraditi i sa palačinkama. Ali morate imati na umu da su palačinke skuplji proizvod, jer su za njihovu pripremu potrebna jaja.
Salate
Skuvajte sitnu cveklu. 2-3 komada više neće biti potrebna. Kiseli krastavci, 4 stvari možete probati i sa kiselim. Sve narežite na kockice. Sitno nasjeckajte par čena bijelog luka. Još jedan češanj iscijedite češnjakom ili ga narendajte na sitno rende. Sve dobro izmiješajte. Ostavite da se kuva 30-40 minuta. Prije serviranja dodajte šaku brusnica ili brusnica. Pospite salatu bilo kojim biljnim uljem koje volite, ali po mogućnosti bez mirisa. Posolite i pospite salatu sitno seckanim peršunom.
Ako nema dostupnih bobica. Zatim, umjesto ulja, salatu možete začiniti majonezom ili promijeniti. A kako bi salata bila još ukusnija, kiselo vrhnje i majonez možete pomiješati u omjeru 1 prema 1.
Vinaigrette sa crvenim kupusom
Da napravite vinaigrette, pokušajte zamijeniti bijeli kupus crvena, ali se prvo mora skuvati.
Crveni kupus se mora sitno iseckati i preliti sa malom količinom sirćeta pripremljenog na ovaj način: 2 kašike sirćeta, 1 kašičica granuliranog šećera, 2 kašičice soli, 1 kašičica senfa, 1 kašičica limunove korice, sve dobro promešati , dodati u kupus, ponovo promešati i ostaviti da odstoji 30-40 minuta.
Zatim pripremite tradicionalne sastojke za vinaigret: skuvajte krompir, šargarepu, cveklu, dodajte kisele krastavce, sve narežite na kockice, dodajte kuvani kupus, biljno ulje, so. Sve izmešati, staviti u činiju za salatu i ostaviti da odstoji još 20 minuta.
Salata “Omiljena”
Ova salata je omiljena u porodici Pupushka.
Spremni su da ga jedu danju i noću. Naravno, u originalnoj verziji salata je pripremljena na bazi rezanci od riže, sada ga uspješno zamjenjuju pirinač, tjestenina ili domaći rezanci.
Skuvati pirinač, rezance ili testeninu. Štoviše, tjestenina ili rezanci su čak i poželjniji. Prokuhajte bilo koje bijele ribe, možete uzeti gotovu, na primjer brancin vruće dimljeno.
Mlade tikvice narežite na male trakice, koristeći mješavinu tikvica. Koriste se tikvice, Gribovskie, zelene, žute - bilo koje. Pržene na biljnom ulju. Potrebno je osigurati da se tikvice ne prekuhaju i ne pretvore u kašu. Paradajz narežite na pola prstena. paprike Prvo ih treba zapaliti u pećnici, a nakon parnog kupanja skinuti im kožicu. Nakon toga isecite na trakice ili šta god želite.
Popržite luk. Praziluk je poželjniji, ali možete proći i sa lukom.
Nije potrebno potpuno ohladiti - ovo je topla salata.
Nakon što su svi sastojci kuhani, pažljivo ih promiješajte i dodajte umak od soje i biljno ulje.
Količina hrane nije regulisana, koliko možete jesti, a koliko možete jesti.
Za jednu porciju možete uzeti jednu malu tikvicu, 2 srednje paradajza, 1 papriku, po mogućnosti veću, 1 mali luk, sitnu ribu narezanu na komade. Pasta treba da čini polovinu ukupne mase salate.
Puffy je naučio kako majstorski čuvati hranu za pripremu ručka. Ali što je najvažnije, njena porodica se uopšte ne oseća ugroženo. Naprotiv, najstariji sin veruje da je mama rođeni kuvar i nagovara roditelje da otvore restoran.
Bundeva voli njen princip „dva u jedan“. IN U poslednje vreme, za pripremu drugog jela uvijek koristi kuhano meso, ribu ili piletinu za čorbu.
dakle, "Nježna salata"
Govedina ili piletina kuvana za čorbu iseče se na trakice.
Perje zelenog luka (Pupishka uspješno uzgaja zeleni luk na prozorskoj dasci) sitno nasjeckano,
Dva mala krompira, takođe narezana na trakice.
Slatka paprika (1 komad), takođe narezana na trakice.
Ali papriku se prvo mora ispeći u rerni, a zatim okupati plasticna kesa, a zatim skinite kožu s njega. Oguljene kore se ne mogu baciti, ali se mogu koristiti za preljev od povrća za supu.
Kuvana šargarepa se takođe iseče na trakice.
Salata je prelivena prelivom za salatu.
Preliv za salatu.
1/2 šolje kisele pavlake ili jogurta
Mala veza kopra i peršuna (ili jedan kopar)
1 kašika rena
Posolite i pobiberite po ukusu.
Salata “Mood”
Skuvati 2-3 srednje šargarepe, 4-5 jaja
kiseli krastavci, haringa srednje veličine
Sve narežite na kockice.
Obucite domaćom majonezom ili vinaigretom.
Sitno nasjeckajte bilo koji luk, ljutiku, praziluk. Rezultat bi trebao biti 5-6 kašika mase luka. 2 čena belog luka sitno iseckati. Posolite, pobiberite, dodajte stonog sirćeta 1 kašika, korica pola limuna, 1 kašičica granuliranog šećera, 4-5 kašika biljnog ulja.
Veselka salata
Skuvati jaja i šampinjone. Sve sitno iseckamo. Pržite luk ili praziluk. Rotkvicu narežemo ili naribamo na krupno rende. Ko ima šta? Sitno nasjeckajte peršun i zeleni luk.
Pripremite preliv: biljno ulje, so, biber po ukusu, kašika sirćeta i pola kašičice granuliranog šećera. Sve
mix. Poslužite na porcioniranim tanjirima, ili činijama za sladoled.
Alternativno, za salatu možete nasjeckati samo žumance, a dobijenom smjesom puniti bjelanca. Zatim za rotkvicu trebate koristiti manji rende.
Salata od gljiva
Skuvajte bilo koje pečurke. Može biti suva. Luk narežite na pola prstena. Šargarepu skuvajte, narendajte ili sameljite kroz cediljku. Narežemo peršun i kopar. Sve sjedinimo, posolimo i začinimo kiselom pavlakom.
Ova salata se može napraviti u tri varijante bez krompira, sa krompirom i sa pirinčem.
Ako u salatu dodate pirinač, ona će postati malo kaloričnija i malo zadovoljavajuća.
Krompir možete dodati u salatu ako kuhane gljive zamijenite slanim ili kiselim.
Salata "Sunce"
Stavite listove zelene salate na tanjir. Na salatu stavite crveni luk narezan na kolutiće. Sljedeći sloj je jabuka narezana na tanke kriške, zatim sloj rotkvica. Sljedeći sloj je dragun. Začinite salatu sosom od biljnog ulja, sirćeta, granuliranog šećera i soja sosa.
salata od mimoze"
Stavite listove zelene salate na dno tanjira. Drugi sloj su svježi krastavci narezani na trakice i rendani sir. Sve slojeve bez mešanja prelijte sosom na bazi majoneza: majonez, pavlaka, 1 kašičica limunovog soka, kopar, so, ren, semenke senfa ako ih imate.
Potonji je ukras napravljen od zrna kukuruza iz konzerve i grančica kopra.
"Salata od jaja"
Skuvajte jaja. Trebalo bi da dominiraju salatom. Narežite jaja, luk, krompir i kisele krastavce na kockice. Stavite na listove zelene salate. Pomiješajte majonez, kašičicu senfa, kopar i sol i dodajte u salatu, prekrivajući u ravnom sloju. Pospite svježe mljevenim crnim biberom.
"Zelena salata"
Bilo koja zelena salata, kopar i peršun se iseckaju ili iseckaju ručno. Dodati preljev: limunov sok ili sirće, so, šećer, svježe mljeveni crni biber, sitno rendani paradajz, biljno ulje. Salata servirana uz tepsija od krompira. Ova salata može primijetiti prilog za jelo od mesa.
Cheese rolls
Sir 200 i 1 grama Velika jabuka narendati na krupno rende, u dobijenu masu protisnuti 2 čena belog luka, posoliti, začiniti koprom i majonezom. Stavite smjesu na listove zelene salate i umotajte u cijevi. Cijevi se mogu pričvrstiti stabljikama kopra. Sir se uspješno može smatrati svježim sirom. Samo prvo istisnite višak vlage. Sa svježim sirom volim još više nego sa sirom. Ja samo dodam malo mlevene crvene paprike.
Skoro sam zaboravila još jednu divnu verziju vinaigreta za salatu. Ako se umorite od jedenja vinaigreta na način na koji smo navikli, Pupushka je smislila divan trik. Čini se da su proizvodi isti, sa izuzetkom kupusa, a rezultat je nevjerovatan. Velike, ponekad i prerasle, krastavce reže po dužini i kašikom vadi sadržaj i tako dobija čamce. Cveklu, krompir, luk nareže na kockice, sredice izvađene iz krastavaca, meša šargarepu sa biljnim uljem, a ponekad i sa pavlakom ili majonezom i stavlja ih u čamce. Ukrasite peršunom i poslužite na tanjirima za serviranje. Porodica je oduševljena misleći da je ovo novo jelo.
Riblji mousse
Za mousse je pogodna svaka riba
Unaprijed griz 1/5 šolje prelije se toplom (sobne temperature) prokuvane vode (1,2 šolje) i infundira 30 minuta.
Kuhanu ribu izvadite iz čorbe i izmiksajte u blenderu sa malim dodatkom čorbe, doslovno 4-5 kašika. Količina ribe nije regulisana. Koliko ima na zalihama, toliko Puffy koristi.
Posebno umutiti žumanca 1-2 jaja i dodati mlevenom mesu.
Posebno se u mleveno meso pažljivo dodaju bjelanjci od 1-2 jaja, lagano miješajući.
Posolite i pobiberite po ukusu. Ako imate korijen đumbira, naribajte ga i dodajte pola žličice ako nema, sasvim su prikladne limunova korica i malo limunovog soka.
Kuvano griz od prethodno namočenih žitarica. Bukvalno 7-8 minuta. Kuvana kaša se ohladi i umuti u čvrstu penu. Bolje pjenjačom. Ako vam puter ne smeta, u još toplu kašu se može dodati 1 kašika, ali to uopšte nije neophodno.
Zatim se riblji temeljac postepeno unosi u kašu i stalno muti kuhačom, blenderom, pjenjačom ili jednostavnom viljuškom.
Ako probate radi bujna masa. Masa se u porcijama stavlja u kalupe, premazane puterom ili pavlakom i stavlja u rernu na 5 minuta na temperaturi od 160 stepeni.
Od dobijene mase možete oblikovati kuglice i pržiti ih na ulju, nakon što ih umočite u jaje i uvaljate u prezle.
Za topla jela
Riblje ćufte
Filete bilo koje svježe ribe (možete uzeti i najjeftinije sorte) sameljite u blenderu ili mašini za mljevenje mesa zajedno s prethodno namočenim bijelim kruhom i lukom prženim na biljnom ulju (najbolje sa mirisom sjemenki). Dobijenoj smesi dodajte jaja, so, mlevenu crnu i crvenu papriku, aleve paprike, sitno seckani zeleni luk. Sve dobro izmiješajte. Pripremite kuglice (mesne okruglice). Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.
Pripremite bujon. Preostale kosti, peraja i sl. u maloj količini vode uz dodatak crnog i aleva paprika grašak, lovorov list i soli. Moderno je luk staviti u vodu. Ne morate da gulite luk, već dodajte ceo luk.
Kuvanu čorbu procijediti i malom količinom preliti preko ćufti. Kuvajte ćufte dok ne budu gotove. Stavite u duboke tanjire i pospite seckanim mirođijem. Ostatak juhe može se zamrznuti do sledeća priprema ili dodajte želatin i napravite riblji žele. Poslužite sa jajima i peršunom.
Riblji žele odlično ide uz kuvani pirinač.
Ovdje opet, Pupyškinov princip "dva u jedan" ovdje odlično funkcionira.
Tepsija
Skuvajte krompir. Grate.
Pržite šargarepu i luk.
Stavite u kalup. 1. sloj – rendani krompir u kombinaciji sa sirovo jaje. 2. sloj – šargarepa i luk. 3. sloj – krompir. Pecite u rerni 15 minuta.
Poslužite sa zelena salata. Recept možete pronaći u odjeljku salate.
Botvinya
O! Sjajno jelo. Štaviše, odličan je i hladan i topao. Važno je samo da ne pomešate recept. Prvo hladna verzija:
Listovi spanaća, kiselice i koprive (prvo pripremite koprive. Odvojite listove od stabljika. Ne bacajte stabljike, o njima ću u nastavku. Listove prelijte kipućom vodom i poprskajte limunovim sokom.)
Spanać kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta.
Listove spanaća i koprive protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu. Kislicu sitno iseckati.
Dodajte seckani zeleni luk, sveže krastavce narezane na sitne kockice, seckani kopar, rendani ren, možete koristiti gotov ren, šećer, so po ukusu. Sve prelijte ohlađenim kvasom. Začinite pavlakom.
Prilikom serviranja stavite komad kuvane ribe ili mesa na tanjir sa botvinjom. Ili ga ne morate dodati. Ograničite se na pola tvrdo kuvanog jajeta i krutone od crnog hleba natrljane belim lukom.
Vruća opcija.
U suštini ovo je supa od povrća.
U kipuću vodu dodajte mladi krompir i listove zelenog kupusa. Zeleni listovi su ono što biste u jesen odvojili od glavice kupusa i svakako bacili. I ovdje se koriste savršeno. Samo ih treba pažljivo razvrstati. Oštećeni i grubi dijelovi su uklonjeni. Sitno nasjeckajte i stavite u šerpu. Šargarepu narežite ravno sa zelenim listovima. Izrežemo gornji dio listova cvekle, uklanjajući grube rezove. Takođe sitno iseckamo listove koprive, kiselicu i spanać. Ako nemate spanać ili kiselicu, možete i bez njih. Stabljike kopra i peršuna nasjeckamo vrlo sitno, a samo zelje ostavimo za kasnije. Dodati u kipuću čorbu. Čorba se kuva 30-40 minuta.
Kuhana juha, nažalost, nema baš prezentabilan izgled. Poboljšavamo ga cveklom.
Odvojeno uključeno duboki tiganj dinstajte cveklu sa malom količinom čorba od povrća. U skoro gotovu cveklu dodajte sitno seckani luk. Luk treba staviti dosta 1 i ½ velikog luka ili 2-3 srednja luka. Pržite na malo ulja. Stavite u šerpu sa bujonom. Posolite, možete dodati malo ljute papričice. Kuvajte još 15 minuta.
Poslužite u dubokim tanjirima, naravno, ako su u pitanju glinene zdjele, kako biste stvorili pratnju seoska kuhinja. Dodajte kiselu pavlaku, sitno nasjeckano začinsko bilje i tvrdo kuhano jaje.
Proizvodnja gotovo bez otpada. Ništa se ne baca.
Vratimo se stabljikama koprive. Oparene kipućom vodom i poprskane limunovim sokom ili sirćetom, čekaju na krilima. Prije kuhanja lagano ih popaprite mješavinom paprika. Ako imate meda, možete pomiješati sirće sa medom. Pripremimo tijesto na način koji već znamo, ali u tijesto dodajte malo više soli nego inače. Koprive popržite u tijestu i poslužite uz našu vruću botvinju. Probajte, nećete požaliti. Praktično stabljike bambusa.
Desert
Recept za tradicionalnu medenu pitu ili tortu, ako ima od čega napraviti kremu, pokazao se prilično antikriznim. Mala potrošnja hrane, ali ukusna. Nije sramota poslužiti ga gostima.
U visokom tiganju, naravno, najbolje je da nađete kazan da stavite 100 grama putera, u najgorem slučaju kremasti margarin i 3 kašike meda. Stavite na vatru, prokuhajte. U kipuću masu stavite 1 kašičicu sode, pojaviće se pjena.
Prethodno samljeti 2 jaja sa čašom šećera. Dobijenu masu stavite u pjenu i brzo promiješajte drvenom kuhačom. Sipajte 3 šolje brašna i snažno mešajte dok ne postane glatko. Dobićete ljepljivo tijesto. Vruće tijesto stavite na dasku. Pažljivo, da se ne opečete, testo podelite na 3 loptice. Razvaljajte kuglice u tanke slojeve. Prilikom valjanja pospite ih malo brašna da se ne zalijepe za dasku ili oklagiju. Slojeve dobro izbodite viljuškom da se ne dižu tokom pečenja.
Pecite u rerni zagrejanoj na 18 stepeni 20 minuta Kada se pečeni kolači ohlade poprimiće izgled suvog kolača.
Za pitu ih samo namazati bilo kojim dostupnim džemom.
Za tortu, Pupishka nudi sljedeću shemu:
Odozgo premazati donju koru džem od malina, na to staviti 2 kora natopljena kremom.
Recept za kremu:
Sameljite 1 jaje sa 1 čašom šećera. Dodajte 1 čašu mleka i 1 kašiku brašna. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok smesa ne postane homogena i zgusne. Skinite sa vatre, ostavite da se ohladi. U ohlađenu masu dodati 300 grama omekšalog (ne otopljenog) putera i dobro umutiti. Naravno ne do pjene. U ovom slučaju, pjena neće raditi. Dovoljno je postići meku, homogenu masu. Kolače namastite, a odozgo ukrasite mrvljenim mrvicama, ako ih se dobije tokom pečenja, orasima, mašti nema granica. Ukusno. Nećete biti ograničeni samo na jedan komad.
Fried pite od svježeg sira on brzo rešenje
2 jaja, pakovanje svježeg sira, 1 i 1/2 šolje brašna, sve dobro samljeti, dodati 1 kašiku granuliranog šećera, 1 kašičicu soli i 1 kašičicu sode. Bolje je ugasiti sodu. Već sam naveo sve gore navedene metode. Temeljno pomjerite cijelu masu. Podijelite na porcije. IN gotova forma to mogu biti kuglice ili punjene pite. Ako ćete pržiti kuglice, u tijesto dodajte malo vanilije ili pospite gotove kuglice šećer u prahu uz dodatak vanilin šećera.
Ako pečete pite, preporučljivo je da za fil odaberete bilo koje sušeno voće propušteno kroz mlin za meso ili orašaste plodove. Ljubitelji ga mogu koristiti za punjenje svježe jabuke ili džem. Ko šta voli, ili kome je šta pri ruci. Ovo su antikrizni recepti.
Pite ili kuglice pržite u dobro zagrijanoj tavi, ili još bolje, u širokom loncu, u velikoj količini biljnog ulja.
Pa, to je sve za sada.
Vremena su teška ovih dana, morate uštedjeti svaki peni, da tako kažem, pa morate smisliti svakakve opcije za uštedu porodičnog budžeta. A to se odnosi i na hranu, jer često uz naše skromne plate i ogromne cijene hrana pojede većinu finansija domaćinstva. Stoga, autorski tim naše stranice za vas smišlja recepte za antikrizne menije - da bude ukusno, jeftino i veselo, kako kažu. Na kraju krajeva, želite da jedete zadovoljavajući i ukusan obrok bez obzira na debljinu vašeg novčanika ili prihod. Usput, pogledajte 7 brzih recepata - odličan izbor.
I znate, uopće nije potrebno jesti crveni kavijar i jastoga od jeftinih proizvoda možete smisliti mnogo zanimljivih i ukusnih jela koja će koštati samo peni. I porodica će biti dobro nahranjena, a vi ćete uštedjeti novac. Štaviše, jela će biti ukusna, zdrava, nećemo konzumirati nikakve proizvode sa isteklim rokom trajanja niti bilo koje drugo smeće, samo kvalitetan proizvod- Morate voditi računa o svom zdravlju, cijene liječenja su sada katastrofalno visoke! Usput, za ekonomične i zdrava ishrana savjet: skuvajte kod kuće sve što obično kupujete u prodavnici - uradite to domaće kondenzovano mleko, majonez i slatkiše iz prodavnice punjene hemikalijama lako se mogu zameniti sladoledom, mafinima, kolačićima i kolačima – pogledajte odeljak „“. Obavezno pravite domaće preparate ljeti - jeseni, kada je povrće jeftino, zimi, o, kako će biti korisno, a uštedjet ćete mnogo novca.
Dakle, naučimo kuhati ekonomično - recepti za antikrizna jela za prvo, drugo, doručak, večeru i ručak za vašu porodicu na našoj web stranici, dobar apetit!
Pričam vam kako sam za svoju tročlanu porodicu pripremala superekonomična jela za ručak i večeru za 3 dana, sve je koštalo 45 UAH (2 USD). ukusno, zadovoljavajuće, jednostavno i ekonomično. Recepti se mogu pogledati
Za obilan, ukusan i ekonomičan ručak možete ispeći pileća krilca(najjeftiniji delovi piletine, a takođe i ukusni), sa krompirom. Možete, kao u našem receptu sa sirom, možete samo sa majonezom ili kiselom pavlakom, dodati zelja i dobiti prekrasan jednostavan i ekonomičan ručak, ukusno - i brzo! :
Novi antikrizni recept - pileći kotleti obučeni u ogrtač od krompira! Dakle, potpuno van mala količina meso se može kuvati obilan ručak, budući da omotač krumpira gotovo udvostručuje veličinu samog kotleta. Bez obzira na koru od krompira, ovi kotleti se mogu kuvati kuvani pirinač, na primjer, salata, i divan, zadovoljavajući i jeftin ručak je spreman!
Neću reći da je ovo najjeftinije jelo od mesa, ali ako je uporedimo sa kupovnom kobasicom (a uzećemo skupu, dobru, s obzirom da ima barem mesa), onda pink od svinjske glave kod kuće je mnogo jeftinije i zdravije. Jer to je prirodan proizvod, bez ikakvog smeća koje proizvođači trpaju u takav proizvod kako bi uštedjeli svoj novac i oštetili naše zdravlje. jer -
Uštedjet ćete tri puta više novca ako sami kod kuće pripremite Fantu - divan napitak od narandže koji je ujedno zdrav i ukusan. Priprema se vrlo jednostavno, sastojci su vrlo osnovni, proces je lak i nekompliciran. Rezultat je čist, ukusan i zdravo piće, koja je prijatna za piće kako za sebe tako i za radost i dobrobit dece.
Nastavljamo da štedimo novac i sami kuhamo mrvice hljeba kod kuce. vrlo je jednostavno, vjerujte mi, a od jedne vekne hljeba dobit ćete toliko krekera da ćete ih bez žaljenja, velikodušnom rukom posipati gdje god želite, znajući da vas koštaju pare. Kuvajte sa zadovoljstvom, lako i jednostavno!
Odličan antikrizni recept - kotleti od luka, krompira i kupusa - hranljivi, ukusni, ekonomični i jednostavni! Nahranićete svoju porodicu pripremajući kotlete po ovom receptu, utrošivši minimum hrane i vremena, preporučujemo!
Ovaj recept će vam pomoći ne samo da diverzificirate svoju hranu tokom korizme, već i značajno uštedite novac na hrani u redovnim danima. Kao što znate, soja, koja je sama po sebi neukusna, poprima ukus pratećih proizvoda (što koriste beskrupulozni proizvođači koji nam soju proglašavaju mesom), tako da možete jednostavno dodati komadić mesa, većinu soja, a dobićete kotlete ili knedle. tjestenine ili ćufte, isto kao i mesne, samo mnogo jeftinije.
Ako želite da napravite ukusne i jeftine kotlete, ovaj recept je za vas. Pileći stomaci idealno su pogodne za ovu svrhu. Cijena nije skupa korisne karakteristike odlično, zasitno, ukusno i nije skupo! To je upravo ono što nam je potrebno u našem kriznom vremenu, a takav recept može vam mnogo pomoći, uštedjeti vaš porodični budžet bez ugrožavanja kvaliteta ishrane i zdravlja. Vidi recept
Kako kuvati goveđeg vimena tako da ima dobar ukus? Ovdje ćete naći nekoliko jednostavni recepti kao od kravlje vime pripremite salatu, goveđi stroganof, šnicle i jednostavno prokuvajte sa majonezom. Takvi nusproizvodi su zdravi, jeftini, a jela od njih su ukusna i zadovoljavajuća. I istovremeno štede vaš porodični budžet.
Ako ste post ili vegetarijanac, sigurno će vam se svidjeti ovi kotleti od povrća. Pripremaju se brzo i jednostavno, vrlo ekonomični, jer koriste najjeftinije proizvode. Možete ih i jednostavno skuhati kada nemate novca za meso, ali želite obilan obrok.