grčka salata - ukusno jelo od velikog broja povrća. Kuvanje jela ima svoje karakteristike, koje se izražavaju u upotrebi sastojaka u velikim komadima, nije smrvljena. Salata se naziva i rustikalna, jer su svi sastojci uvijek pri ruci.
Recept uvijek uključuje salata od listova, luk i Paprika. Grčki jezik je obavezna ključna komponenta tradicionalni sir feta Feta se pravi od kozjeg ili ovčijeg mleka.
Pripremljeno jelo se ne meša uvek pre serviranja, već samo pre jela. Recepti za ovu salatu su veoma popularni za praznični sto. Ne zaboravite ih uključiti
Kako napraviti grčku salatu kod kuće
Salata je veoma jednostavna za napraviti. kao obično salata od povrća a posebno se priprema samo fil.
Sastojci:
- mali svježi krastavci - 5 kom.
- svježi paradajz - 3 kom.
- slatka paprika - 1 kom.
- crveni luk - 1/2 kom.
- masline bez koštica - 10-15 kom.
- feta sir (brynza) - 150 g
- beli luk - 2 čena
- sol - 1 kašičica.
- sok od limuna (sirće) - 1 kašika. l.
- maslinovo ulje - 4 kašike. l.
- mljeveni crni biber - 1/2 kašičice.
- sušeni origano - 1/2 kašičice.
Način kuhanja:
1. Svježi krastavac iseći na pola kruga.
2. Paradajz prepolovite, izrežite peteljku. Svaku polovinu izrežite na još 5 komada.
3, Da bi grčka salata bila svjetlija i ljepša, uzmite paprike dvije boje: crvenu i žutu. Komadići paprike ne bi trebali biti mali.
4. Svo povrće stavite u činiju i promešajte. Zatim povrće prebacite u posudu u kojoj će se servirati.
5. Polovinu crvenog luka narežite na kolutove i stavite na povrće.
6. Pripremite preliv. Iscedite čen belog luka kroz presu u posebnu posudu, posolite po ukusu, iscedite 1 kašiku limuna. l. soka, prelijte sa 4 žlice. l. maslinovog ulja i dodajte crno mljeveni biber. Sve pomiješajte. Benzinska pumpa je spremna.
7. Svo povrće u posudi prelijte dresingom. Nema potrebe za mešanjem.
8. Narežite feta sir na kockice veličine 1-1,5 cm.Na salatu stavite kockice sira i pospite origanom.
9. Jelo ukrasite maslinama. Grčka salata je spremna!
Grčka salata sa sirom i neobično ukusnim dresingom
Novi preljev za tako uobičajenu salatu bit će vam zanimljiv. Njegovom sastavu se dodaju med i senf koji daju
Sastojci:
Za salatu
- paradajz - 2 kom.
- krastavci - 2 kom.
- paprika - 1 kom.
- zelena salata - 1 hrpa
- plavi luk - 1 kom.
- feta sir (brynza) - 100 g
- masline - 80 g
Za punjenje goriva
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.
- sok od limuna - 2 kašike. l.
- med - 1 kašika. l.
- suvi senf - 1/4 kašičice.
- sušenog origana 1/2 kašičice.
- sušenog bosiljka 1/2 kašičice.
- sol i biber - po ukusu
Ukusni dresing:
1. Preliv napravite u posebnoj posudi. Sipajte u činiju: maslinovo ulje, limunov sok, med, sve suve začine, suvi senf, so i mleveni crni biber.
2. Sve sastojke dresinga pomešati kašikom. Rezultat je mirisni i pikantni preljev.
Priprema salate:
3. paprika Bolje je uzeti različite boje i izrezati ih na male komadiće.
4. Krastavce malo oguliti i iseći na pola kruga.
5. Plavi luk iseći na pola prstena.
6. Sveži paradajz iseći na male kockice. Sve pripremljeno povrće stavite u veliku posudu.
7. U posudu sa povrćem sipajte pripremljeni dresing i sve promešajte.
8. Sir narežite na kockice, dodajte u salatu i ponovo promiješajte.
9. Tanjir za serviranje ukrasite listovima zelene salate u krug.
10. Samu salatu stavite na sredinu tanjira (krug od listova). Na vrh stavite masline. Grčka salata je gotova.
Mnogi gosti vole da jedu ovu salatu za prazničnim stolom. Pažljive domaćice gotovo svakodnevno ga pripremaju za svoju porodicu.
Video o tome kako napraviti klasičnu grčku salatu
Pogledajte kako je lako pripremiti pravi i prelepa salata na grčkom.
Glavna stvar je da povrće ne morate rezati na male kockice, inače će se sve pretvoriti u kašu.
Recept za grčku salatu sa piletinom i krutonima
Ovaj recept kombinuje dve salate: grčku i. Ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće.
Obavezno:
- slatka paprika - 1 kom.
- paradajz - 2 kom.
- svježi krastavci - 2 kom.
- pileći file— 300 g
- feta sir (brynza) - 250 g
- crne masline - 1 staklenka
- 4 kriške hleba ili vekne
- začin za origano
- maslinovo ulje, sol - po ukusu
Priprema:
1. Hleb iseći na kockice i pržiti u tiganju na maslinovom ulju dok ne porumeni. Pospite origanom i ostavite u tiganju još 1 minut. Krekeri su spremni.
2. Sveže povrće iseći na komade: slatku papriku, paradajz, krastavce.
3. Pileći file posolite, pospite origanom i bosiljkom, zamotajte u foliju i pecite u rerni do kuvanja.
4. Piletinu narežite na male kockice.
5. Uzmite tanjir za serviranje i rukama natrgajte listove zelene salate.
6. Na listove zelene salate stavite komadiće slatke paprike. zatim pola šoljice krastavaca i kriške paradajza.
7. Zatim posipajte pileće kockice, kockice sira i masline.
8. Posuti origano po vrhu posude i preliti po vrhu maslinovo ulje. Spreman.
Kako lijepo pripremiti grčku salatu - video recept
Salatu od povrća možete ukrasiti koristeći svoju maštu.
Gore predstavljeni recepti su odličnog okusa i atraktivni su. izgled. Prilikom pripreme grčkih salata ne postoje određena pravila, već samo jedno: svi sastojci moraju biti najvišeg kvaliteta.
“Grčka” salata je pravo bogatstvo za ljubitelje zdravog i, štaviše, raznovrsna ishrana. Koktel od svežeg povrća, mekog sira i maslinovog ulja... izgleda veoma vedro i ukusno na trpezi, zasićuje vitaminima i svežeg, naglašenog ukusa. Sve ove neosporne prednosti upotpunjuje još jedna i vrlo značajna - minimum kalorija! Ali kako ovu salatu učiniti ukusnom, možda ukloniti masline ili dodati piletinu?..
Sve se to može, salata je toliko raznovrsna da lako podnosi bezopasne modifikacije i daje prekrasne rezultate i najneiskusnijim kuharima. Na internetu možete pronaći mnogo načina pripreme ove salate, ali su ipak najzanimljiviji različite varijante podnesci. Na primjer, ponekad se povrće grubo isječe, a komad sira, umjesto da se isječe na kockice, stavlja se u čvrsti veliki pravougaonik na vrh. Jelo poprima mnogo impresivniji, restoranski izgled, a sve je tako jednostavno i brzo. Za salatu je potrebno samo nasjeckati sve sastojke i... to je to! Možete li zamisliti?
Klasični korak po korak recept za grčku salatu sa fotografijama
Klasičan recept salata uključuje samo sir, sveže povrće i ispravan “trening”. Mnogi ga više vole preliti običnim maslinovim uljem, ali ova metoda je jedna od jednostavnijih. Ako želite da ovu jednostavnu i nevjerovatnu stvar predstavite što efektnije popularno jelo, morat ćete se malo poigrati s okusima dresinga.
Sastojci:
veliki paradajz - 2 komada;
sok od limuna;
sol, crni biber;
Kako kuhati?
Korak 1. Sve povrće dobro operite, odrežite višak delova, a paprici uklonite semenke.
Vrijedi napomenuti da paradajz za salatu treba da bude zreo i crven. Ovo u velikoj meri utiče na ukus i kako je povrće glavni sastojak, ono mora biti najvišeg kvaliteta. Stoga salatu ipak treba ostaviti u ljetnoj kolekciji, jer vas zimi neće zagrijati, a okus donesenog povrća vjerovatno neće biti previše obećavajući.
Korak 2. Odmah uzmite prekrasnu duboku činiju za salatu. Toplo preporučujemo da se odlučite za prozirna jela, jer će ona moći najljepše i najslikovitije prenijeti izgled i ukus salate i ukrasiti svečani sto.
Korak 3: Sada je vrijeme da isjeckate sastojke. Salata standardno uključuje povrće narezano na velike kockice. Naravno, u zavisnosti od vas preferencije ukusa, sve sastojke možete narezati na trakice, tanke kriške ili malu kocku. Ali ipak preporučujemo da se pridržavate standarda - kocke bi trebale biti iste veličine kao cijela maslina.
Dakle, narežite krastavce, paradajz, papriku i sir.
Ali listove zelene salate je bolje istrgnuti rukama na male komadiće.
Korak 4. Masline nije potrebno rezati, pa samo otvorite teglu i ocijedite tečnost - definitivno nam više neće trebati. Salatu nije potrebno slagati u slojevima, jer je sva ljepota u šarenoj površini. Stoga, mirno stavite sve sastojke u vazu bilo kojim redosledom, samo na kraju treba dodati sir, jer je veoma mekane teksture i kada se promeša može da prođe po povrću.
Korak 5. Vrijeme je za čuda, pripremimo ono najukusnije - dresing. Uzmite malu šerpu ili činiju i u njoj prvo pomiješajte suhe sastojke - sol, crni biber, začinsko bilje. A zatim ih prelijte sa kašikom limunovog soka. Biće mnogo lakše iscijediti sok iz limuna ako ga zagrejete mikrovalna pecnica 20-30 sekundi, ovisno o snazi vaše mikrovalne pećnice.
Dobićete pastu, dobro je promiješajte da se ne stvore grudvice.
Obavezno koristite najkvalitetnije ulje, jer od toga zavisi ukus salate. Trebalo bi da bude nerafinisano i hladno ceđeno.
Korak 6. Dobijeni dresing prelijte preko povrća u vazi i dobro promiješajte salatu. Zatim na vrh stavite kockice sira i ponovo promiješajte, ali vrlo pažljivo i po malo. Salata je gotova, poslužite brzo i uživajte u zdravoj i ukusna dekoracija sto.
Prijatno!
Klasičan recept za grčku salatu sa krutonima
Bez obzira koliko je originalan recept dobar, uvijek ga želite barem malo poboljšati, zar ne? Na primjer, mnoge domaćice grčka salata Ne izgleda dovoljno hrskavo, nema dovoljno dobrih ugljikohidrata. Stoga smo odlučili da vam damo recept za salatu u koji se u uobičajeni sastav dodaju krutoni od češnjaka domaće, koji jelu daju bogatstvo i začin, zahvaljujući čemu ono nimalo ne gubi na izgledu, već dobija dodatne prednosti.
Sastojci:
Crvena paprika – 1 velika;
veliki paradajz - 2 komada;
svježi krastavac – 2 velika ili 4 mala;
listovi zelene salate - 1 veza ili 1\2 glavice kineskog kupusa;
masline i masline (ili jedna stvar) po mogućnosti bez koštica - 1 srednja staklenka;
nerafinirano maslinovo ulje;
sok od limuna;
“Feta” krem sir – jedno malo pakovanje;
sol, crni biber;
mirisno bilje (po vašem ukusu).
2 čena belog luka;
3 debele kriške svježe štruce ili rolat;
Kako kuhati:
Korak 1. Prvo pripremimo krekere, jer im treba vremena dok se osuše u rerni, imaćemo vremena da pripremimo i sve ostale sastojke.
Dakle, ogulite režnjeve belog luka, zgnječite ih sa strane velikog, širokog noža, a zatim ih iseckajte na male komadiće.
Korak 2. Sve povrće dobro operite i uklonite bore, prljavštinu i mjesta sa kojih je ubrano. Iz paprike se moraju ukloniti sve sjemenke. Ne zaboravite na visoku kvalitetu sastojaka, to je jako bitno.
Korak 3: Pripremite svoja jela. Svo povrće narežite na velike kocke, natrgajte listove kineskog kupusa.
U ovom receptu koristimo kineski kupus, kako bi salata dobila sličnost sa Cezar salatom, jer koristimo slične krutone. Naravno, možete i koristiti zelena salata, fokusirajte se na vlastite preferencije ukusa.
Korak 5. Stavite povrće i masline u zdjelu za salatu, prelijte dresingom i dobro promiješajte. Dodajte sir i ponovo ga lagano umiješajte u vazu. Odozgo sa krutonima. Učinite to što je moguće pažljivije da se ne pokvase i da salata ispadne svježa i ukusna.
Poslužite i ne zaboravite svima poželjeti dobar tek!
Grčka klasična salata sa piletinom
Koliko god da volimo grčku salatu, uvek joj nešto nedostaje... Čini se da ima sira, povrća, putera... Ali gde je meso? Ako ste si ikada postavili ovo pitanje, onda je ovaj recept definitivno napisan za vas.
Uprkos tradicionalnoj recepturi, koja se godinama čuva, mekani pileći file savršeno se uklapa u „sliku“ jela i nadopunjuje ga, čineći ga zadovoljavajućim i svojom aromom oduševljavaju mesojede. Pošto se ova salata smatra restoranskom salatom, u njoj ćemo kuvati piletinu najbolje tradicije– filet pržiti sočno dok ne postane hrskav, zlatna kora, isjeći ćemo ga i tek onda pustiti u našu šik salatu. Hoćemo li početi?
Sastojci:
Pileći file – 150 – 200 grama;
češanj belog luka za marinadu;
crvena paprika – 1 velika;
veliki paradajz - 2 komada;
svježi krastavac – 2 velika ili 4 mala;
listovi zelene salate - 1 veza ili 1\2 glavice kineskog kupusa;
masline i masline (ili jedna stvar) po mogućnosti bez koštica - 1 srednja staklenka;
nerafinirano maslinovo ulje;
sok od limuna;
“Feta” krem sir – jedno malo pakovanje;
sol, crni biber;
mirisno bilje (po vašem ukusu).
Kako kuhati?
Korak 1. Pa počnimo. Da bi piletina bila što bogatija i nježnija, mariniramo je. Da biste to učinili, prvo morate oguliti bijeli luk i oprati pileći file. Nije potrebno rezati file, to ćemo već uraditi pripremljeno meso. Ali beli luk treba zgnječiti ravna strana velikim nožem i sitno nasjeckajte. Pomešajte pola kašičice soli, beli luk i malo crnog bibera u maloj posudi. Možete dodati začin za piletinu. Smjesu preliti sa kašikom limunovog soka i tom pastom premazati file. Ostavite da se marinira sobnoj temperaturi za pola sata - sat.
Korak 2. Sada isperite i očistite povrće. Paprici uklonite sjemenke, a paradajzu i krastavcima odrežite "korijen". Narežite povrće na trakice ovaj recept ovo će biti najbolje rješenje. Kupus takođe natrgajte rukama. Kineski kupus koristimo zbog njegove odlične kompatibilnosti sa pilećeg mesa. Može se zamijeniti običnom salatom.
Ocediti tečnost iz tegli sa maslinama, svaku maslinu iseći na 3-4 koluta.
Ali i feta sir narežemo na velike kocke.
Korak 3. Pripremite preljev tako što ćete pomiješati limunov sok sa solju i začinskim biljem, sipati maslinovo ulje, miješajući.
Korak 4. Morate ispeći piletinu. Da biste to učinili, zagrijte tavu s debelim dnom na jakoj vatri i podmažite joj površinu uljem. Kad se tiganj zagrije, dodajte piletinu i pržite sa svake strane najmanje 5 minuta, svaka strana treba da bude zlatna i hrskava. Da biste provjerili spremnost, file možete probušiti vilicom. Ako sok iscuri mutan ili ružičast, potrebno ga je dodatno pržiti. Ako nema soka ili je bistar, sve je u redu, možete izvaditi piletinu.
Ostavite da se ohladi 10-15 minuta.
Korak 5. Piletinu, koja se bar malo ohladila, i dalje narežite na trakice. Svo povrće, masline i meso stavite u činiju, prelijte dresingom i sve dobro promiješajte. Na vrh dodajte sir i ponovo lagano promiješajte, ali nemojte se previše zanositi.
Poslužite što je prije moguće. Prijatno!
Grčka salata bez maslina
Čini se, kakva bi to grčka salata mogla biti BEZ maslina? Uostalom, to je njegova osnova, moglo bi se reći i vizit karta! Ispostavilo se da u tome nema ništa, samo treba malo promijeniti recept za preljev i dodati drugu, bogatiju vrstu sira. Ali ovo uopće nije loše ili zastrašujuće, stoga nemojte žuriti da to popravite praznični meni ili prepisati sve planove.
Sastojci:
Zelena salata – 1 pakovanje;
crvena paprika - 1 komad, velika;
svježi, zreli paradajz – 2 velika;
veliki kiseli krastavci, začinsko soljenje- 2 komada;
feta sir;
biljno ulje - 3 supene kašike;
sol, začinsko bilje, biber;
Kako kuhati?
Korak 1. Kao što vidite, da bismo zamijenili kisele masline, zamjenjujemo ih kiseli krastavac. Ovo savršeno rješenje za obnavljanje ravnoteže kiseline i okusa salate. Paradajz možete zamijeniti i ako nemate kisele krastavce pri ruci.
Dakle, povrće operite i ogulite od sjemenki i "korijena", isjeckajte na krupnije kockice.
Takođe je bolje kisele krastavce lagano isprati pod mlazom hladne vode da biste ih isprali. ekstra soli sa površine i isecite kao i ostalo povrće.
Korak 2. Narežite sir na male kockice. Ako ne volite sir, svoju omiljenu "Fetu" možete vratiti na mjesto koje joj pripada. Činjenica je da je feta sir svjetlijeg i slanijeg okusa, što nam, kada izbacimo masline i maslinovo ulje, igra na ruku. Općenito, u gotovo svakom načinu kuhanja možete koristiti feta sir ili, na primjer, sulguni sir. Tek tada morate promijeniti način rezanja i narezati ga na male kockice kako salata ne bi uplašila goste svojom pretjeranom slanošću.
Korak 3. Pripremite vazu i stavite svo povrće u nju, istrgnite salatu. Pripremite preliv. Da biste to učinili, pomiješajte sol, začinsko bilje i biber biljno ulje, ispuniti gotova salata dopunjavanje goriva. U ovoj varijanti pripreme salate u posudu sa povrćem možete dodati i sir i sve sigurno promiješati, jer ćete se morati jako potruditi da namazate sir, zar ne? Salatu dobro izmiksajte sa dresingom i... To je to! Vaša salata je gotova, poslužite.
Prijatno!
Prelivi za grčku salatu
Mislite li da se preljev može pripremiti samo na jedan specifičan način? Ali ne! Koliko god autentična bila salata začinjena maslinovim uljem, ispada mnogo zanimljivija ako koristite složeni recepti prelivi koji se sastoje od raznih začina, sokova, ulja i ostalog. Baš nešto jednostavno i beznačajno kako se mnogima čini, dresing može radikalno promijeniti cijelo jelo, a mi vam želimo reći kako, ponudite različite opcije i ideje, svakako probajte!
Prvo ćemo identificirati nekoliko sastojaka koji su savršeni za ovu salatu. Nije tajna da postoji određeni princip kompatibilnosti hrane i neće svaki sastojak za takvu salatu biti dobar izbor.
1. Maslinovo ulje.
Naravno, ne možete pobjeći od njega. Ovo je glavni sastojak dresinga i uvijek djeluje odlično.
2. Limunov sok.
I ovo nije iznenađenje za vas. Kombinacija blage kiseline i prijatnog, delikatnog ukusa– Limunov sok se savršeno uklapa u koktel od povrća.
Gotovo svaka restoranska salata poboljšava okus ako joj dodate senf. Naravno, ne treba da se zanosite, ali male količine ona će ispasti trešnja na vrhu torte.
4. Dušo
Za mnoge neverovatna svojstva med i njegova sposobnost otkrivanja najsuptilnijih nota okusa proizvoda izgledaju kao legenda, ali to je zapravo istina. Za gotovo svaki restoranski sos, nekoliko kapi meda je najbolje rešenje, koje iskusni kuvari uvek koriste.
5. Balzamiko sirće.
Balzamiko sirće je proizvod koji je teško nabaviti u Rusiji, ali ako ga imate u kuhinji, svaka salata će za nekoliko minuta postati remek-djelo. Šta treba učiniti? Samo dodajte nekoliko kapi na površinu salate i promiješajte! Njegovo neobičnog ukusa neće razočarati nikoga.
O kvaliteti ukusa Za beli luk ne morate ni da nam pričate, svi ga znaju. Sameljite jedan mali klinčić u umak i možete postići najbolju pohvalu gostiju. Ali nemojte pretjerivati, ovo je najveća greška mnogih domaćica. Pretjerana začinjenost jednostavno će prikriti okus svih ostalih sastojaka i pokvariti raspoloženje i vama i djeci, koja će to u potpunosti odbiti.
7. Bosiljak.
O, koliko hvale čujemo o svježim, mirisnim listovima bosiljka. Uprkos činjenici da se uglavnom koriste u Italijanska kuhinja, u malim količinama odlični su kao dodatak za razne benzinske pumpe. Činjenica je da upravo njegov bogat, gorak okus savršeno otkriva svježe povrće.
8. Sušeno italijansko bilje.
A ovo je mali, neka vrsta lajfhaka. Samo ga držite među svojim začinima sušeno bilje i dodajte u malim količinama svim salatama i glavnim jelima - duh Mediterana vas neće natjerati da čekate.
Eksperimentirajte s miješanjem ovih sastojaka u različitim omjerima i uvijek ćete na kraju dobiti nešto novo, neobično i iznenađujuće. ukusna salata. Želim ti uspjeh!
(Posjetioci 4,488 puta, 33 posjete danas)
Kada smo naše prijatelje, koji već dugi niz godina dolaze na letovanje u Grčku iz različitih delova sveta, pitali šta ih privlači u ovoj zemlji, sa osmehom su nam odgovorili: „Čisto more, blago sunce, uvek sveža morska hrana , ukusno vino, grčko gostoprimstvo i, naravno, najukusnija grčka salata na svijetu..."
Zaista, u katalozima najboljih svjetskih restorana, zajedno sa većinom gurmanska jela, grčka salata nije na posljednjem mjestu.
Grčka salata, koja se u svojoj domovini obično naziva "horiatiki" - rustikalna, dobila je ime zbog činjenice da su njene komponente: luk, masline, slatko Zelenog papra, kao i krastavci, paradajz i maslinovo ulje - to su jednostavni i poznati proizvodi, koju su jeli grčki seljaci.
Sve je počelo sa paradajzom
Međutim, paradajz, kao i sama salata, pojavili su se na grčkom stolu relativno nedavno.
Poznato je da su paradajz u Evropu doneli španski konkvistadori u 16. veku, a u Grčku je došao tek 1818. godine zajedno sa krompirom.
U Grčku su ih donijeli lutajući katolički monasi. U početku su se rajčice uzgajale kao ukrasne biljke za ukrašavanje manastirskih zemalja - njihovi plodovi su smatrani otrovnim. I tek od 1825. počeli su uzgajati za hranu u gotovo svim regijama zemlje.
U početku su se zamenili paradajz Egzotično voće. Grci su jeli paradajz na način na koji su navikli da jedu voće: odgrizli komadiće od celog voća, jeli ih sa hlebom i sirom.
Međutim, povrće, čak ni kao luk, nije se reklo – konzumiralo se i celo. Na sreću, blijedoljubičasti luk bio je sladak i mirisan.
Istorija salate
Kao zasebno jelo, salata se pojavila zahvaljujući jednom neobičnom događaju.
Godine 1909. grčki ekonomski emigrant koji je dugo godina radio u Americi u tkaonici otišao je u svoje rodno selo na vjenčanje svog nećaka.
U stranoj zemlji, bio je jako nostalgičan za domovinom, grčke masline, maslinovo ulje, unikatni sir, zrelo povrće koje se uzgajalo u njegovom selu.
Na putu kući zabolio ga je zub. Kod kuće je prokleti zub počeo da boli. Sestra mi je savjetovala da ga isperem uzom - anisette vodka. Akutni bol se postepeno smanjivao.
Bilo je vrijeme večere. Sestra je skupila za sto: hleb, masline, sir, malo povrća. Ali zub je stalno boljeo i nije mi dozvolio da grizem povrće, kao što je bilo uobičajeno.
Onda je jedan pametan čovjek pronašao izlaz - bez razmišljanja izmrvio je svu hranu na komadiće u glinenu činiju, u nju dodao šaku maslina, na vrh stavio veliki komad fete, polio rustikalnim maslinovim uljem i počeo da ga guta sa velikim zadovoljstvom.
Novo jelo je probala i moja sestra i jako joj se dopalo. Odlučila je da iznenadi komšije i posluži svadbeni sto. Salata je bila cijenjena!
Od tada, rustikalna salata postao omiljeno i glavno jelo grčke kuhinje.
Sir za grčku salatu
Ako je paradajz kralj grčke salate, onda je feta kraljica.
Ako ne stavite feta sir u salatu, to će... redovna salata od povrća. Upravo Feta rustikalnoj salati daje jedinstven okus, svojevrsni grčki šarm.
Prava feta se proizvodi samo u Grčkoj na poseban način od mješavine 70% ovaca i 30% kozjeg mleka. Feta prolazi kroz veoma složen i dug proces proizvodnje i naknadne prerade, razvijan vekovima.
Homer u svojoj pjesmi “Odiseja” kaže da je Kiklop Polifem bio prvi sirar, koji je, prema opisima starogrčkog pjesnika, bio vrlo sličan Feti.
Specifična aroma grčke fete je aroma bilja koje hrane ovce i koze koje pasu na livadama Makedonije, Trakije, Epira, Tesalije, Srednje Grčke, Peloponeza i ostrva Lezbos i Krit.
I samo u ovim, i ni u jednom drugom području Grčke, priprema se ovaj divan proizvod.
Feta ima ljutkastog ukusa, koji se ne može pobrkati ni sa jednim drugim - opor, blago slan, sa blagim naznakom kiselosti.
Spada u meke sorte lakih sireva. Prilikom rezanja sira na komade, ne smije se mrviti i ne ostavljati tragove na površini noža.
Feta ne sadrži više od 43% masti i 56% vlage.
Boja fete treba da bude bijela, poput pendelskog mermera.
Za sve ove neosporne prednosti sir je dobio marku „Feta“, a nijedan drugi bijeli sir van Grčke ne može se tako nazvati.
Evo je, grčka kraljica feta sireva, i zauzima kraljevsko mesto u grčkoj salati - na samom njenom vrhu!
Sadržaj kalorija, prednosti i neke statistike
Grčka salata je popularna ne samo u samoj Grčkoj, već i daleko izvan njenih granica.
Na pitanje poznate ketering kompanije Grub Hub Seamless: „Koje je omiljeno jelo američkih službenika za ručak?“ preko dvadeset pet hiljada restorana i brze hrane širom Amerike dalo je odgovor: “Grčka salata”.
A na pitanje: „Zašto kupci daju takvu prednost grčkoj salati, a ne istoj klasičnoj zelenoj salati od povrća od zelene salate?“, objašnjeno je da grčka salata sadrži veću količinu kompletnih proteina, masti i vitamina, te sadrži raznovrsniji kvalitetnih sastojaka i ima neverovatan ukus.
U Grčkoj nema taverne, restorana ili snack bara u kojima se ne služi Khoriatiki.
Odlično se slaže sa svim jelima od mesa, ribe ili morskih plodova koja se serviraju na stolu.
Može biti i odlična samostalna užina uz bilo koje vino ili drugo jače piće.
Kalorijski sadržaj salate u grčkim i ruskim izvorima nije isti: porciju od 200 grama Grci procjenjuju na 415 kcal, dok ruski kuhari procjenjuju samo 320 kcal.
Porcija od 100 grama klasične grčke salate sa feta sirom sadrži:
- proteini – 4,6 g;
- masti – 3,8 g;
- ugljeni hidrati – 4 g;
- glikemijski indeks – 30.
Ginisov rekord postavili su stanovnici grada Ierapetra na Kritu koji su od sedam tona paradajza, tri tone krastavaca, dve tone paprike i jedne tone luka pripremili najveću porciju grčke salate na svetu. Za salatu je trebalo 800 kg fete i 500 litara maslinovog ulja!
Preljev za grčku salatu: sastav, recept
Jedinstveni okus ovog jela određen je ne samo sastavom i kvalitetom proizvoda koji se u njemu nalaze, već i skupom sastojaka koji se koriste za preljev.
Osnova sosa za grčku salatu je maslinovo ulje. dobra kvaliteta, po mogućnosti hladno ceđeno.
IN Grčka kuhinja rijetko koristite druge vrste baze, radije začinite sve jela od povrća maslinovo ulje, a ne majonez ili slične umake.
Prvo, zato što maslinovo ulje ima jedinstven buket okusa i aromatičnosti.
Drugo, o dobrobitima maslinovog ulja napisane su čitave rasprave, od Hipokratovog vremena do posljednjeg naučno istraživanje u oblasti ishrane i medicine.
U grčkim tavernama, klasična seoska salata je začinjena ili mešavinom maslinovog ulja, limuna i bilje- origano (origano), na grčkom - "rigani", i timijan - "fimari", ponekad se dodaje i peršun.
Ili, ostavljajući istu bazu, dodajte kvalitetno vino ili balzamiko sirće. Sve ovisi o ukusnim preferencijama kuhara koji priprema salatu.
Preljev je poželjno napraviti unaprijed kako bi se prožeo i dobio okus i aromu začina.
Dakle, za preljev za pravu grčku salatu trebat će nam:
- kvalitetno maslinovo ulje, po mogućnosti hladno ceđeno (5-6 kašika);
- jedan limun srednje veličine, ili vinsko ili balzamiko sirće (0,5-1 kašika po ukusu);
- origana ili timijana.
Pomiješajte ulje, limunov sok i aromatično začinsko bilje, miješajući sve sastojke pjenjačom.
Ostavite preliv da se natopi i počnite sa pripremom jela.
Recept za klasičnu grčku salatu: sastojci, način pripreme
Za pripremu Khoriatikija, kako ga pripremaju domaćice u Grčkoj, potrebno je da imamo sledeće proizvode:
- četiri paradajza srednje veličine (ne mekane i nezrele);
- jedan veliki ili dva srednja krastavca;
- jedna ili dvije velike slatke paprike;
- jedna glava luk, bolje slatko, blijedo ljubičaste boje;
- Grčki feta sir – 100-150 grama;
- malo maslina "kalamon" - 6-8 komada;
- kapari – 50 grama.
Pažnja! Korak po korak vodič pravilna priprema:
Glavna tajna je da se svo povrće reže na velike komade i slaže u slojevima.
- Operite povrće i osušite ga papirnim ubrusom.
- Ogulite krastavce od ljuske i narežite ih na krugove srednje debljine - to će biti prvi sloj naše salate.
- Zatim slatku zelenu papriku narežite na kolutove i stavite na krastavce.
- Prvo prerežite paradajz na dve polovine, ogulite peteljke sa polovica, zatim ih ponovo prepolovite i složite u ravnomeran sloj.
- Luk narežite na tanke poluprstenove, operite ga hladnom vodom, iscijedite i stavite na paradajz.
- Na vrh se stavljaju kapari i masline kao ukrasni element salate.
- Sve filujemo prelivom od maslinovog ulja, origana i limunovog soka, već je prožeto i poprimilo specifičnu aromu koja će povoljno naglasiti ukus svježeg povrća.
- Prije serviranja salatu nemojte miješati niti soliti. Posudu prelijte komadićem fete, prelijte maslinovim uljem i pospite origanom.
Salata spremna. Pobiberite, posolite i promešajte pre nego što se salata stavi na tanjire, neposredno pre jela.
Kali orexy! Prijatno!
Ne postoji među kulinarskim stručnjacima konsenzus, koji set povrća je najispravniji za klasičnu grčku salatu. U žustrim raspravama o tome kako pripremiti grčku salatu, jedni insistiraju da ova salata treba da sadrži samo paradajz, paprike i masline, drugi tvrde da se ova salata ne može napraviti bez krastavaca, a treći smatraju da je dodatak zelene salate obavezan.
U samoj Grčkoj, do glavne stvari nacionalna salata Oni su mnogo demokratičniji. A u svojoj domovini se ne zove "grčki", već jednostavno "selo". Svaka domaćica u ovu salatu dodaje povrće u zavisnosti od preferencija porodice. Jedini potreban sastojak- Ovo meki sir"feta". A postoji samo jedno nepokolebljivo pravilo za pripremu grčke salate: svi sastojci moraju biti prilično krupno nasjeckani.
Nudimo vam najpopularniji recept za grčku salatu, koji uključuje proizvode koji su sada praktički dostupni tijekom cijele godine. Naravno, najukusnija grčka salata dolazi krajem ljeta, kada sazre aromatični mljeveni paradajz. Ali ako ih zimi zamijenite čeri paradajzom, salata će imati gotovo isti ukus kao da je pripremljena u avgustu ili septembru. 
Sastojci:
- velika crvena paprika,
- šaka čeri paradajza,
- crveni luk,
- ledena salata",
- veza peršuna ili cilantra,
- Sir Feta",
- tegla crnih maslina bez koštica
- pola limuna,
- maslinovo ulje,
- 2 kašičice sušenog origana.
Kako pripremiti grčku salatu
Odmah se rezervišem da ukus ove salate najvećim delom čini preliv, tako da ne treba zanemariti ni origano i sveže ceđeni sok od limuna. Upravo će te sitnice učiniti da vaša grčka salata bude gotovo istog okusa kao ona koju ste naručili u dobrom restoranu.
Listove zelene salate nasjeckajte prilično krupno. Još bolje, samo ih razdvojite rukama.
Paradajz se može iseći na četvrtine. Čeri paradajz mi je dosta veliki pa sam ih isekla na krugove.
Slatku papriku prepolovite. Izvadite jezgro sa sjemenkama i isjecite na pola prstena.
Sada ćemo se pobrinuti za luk. Potrebno ga je ne samo izrezati na pola prstena, već i lagano marinirati. Samo iscijedite sok od pola limuna na luk. Mix. Limunov sok ne samo da će omekšati okus luka, već će i njegovu boju učiniti zasićenijom.
Dodati konzervirane masline i seckano zelje.
Iscijedite sok iz druge polovine limuna na povrće. Dodajte dvije kašičice sušenog origana.
Sada sipajte maslinovo ulje.
Sve pomiješajte.
Sir stavljam na salatu neposredno pre serviranja. Feta je prilično mekan sir i preporučljivo je pažljivo rukovati njime, inače ćete umjesto urednih kockica dobiti bezoblične mrvice. To, naravno, neće uticati na ukus grčke salate. Ali izgled će i dalje patiti.
Gotovu salatu možete posuti sa još malo origana.
Ako želite da probate neku drugu verziju grčke salate, predlažemo zanimljiv recept od Jamieja Olivera. Popularni engleski kuvar pravi ovu salatu od tri vrste paradajza sa dodatkom sveže nane.
Grčka salata Jamieja Olivera
Sastojci:
- 200 g feta sira,
- običan paradajz
- šaka čeri paradajza
- paradajz" bikovsko srce»,
- krastavac,
- slatka zelena paprika,
- crveni luk,
- gomila kopra,
- hrpa svježe mente,
- pola šolje crnih maslina bez koštica
- 3 žlice. kašike hladno ceđenog maslinovog ulja,
- 1 tbsp. kašika crnog vinskog sirćeta,
- 1 tbsp. kašika sušenog origana.
Paradajz se reže na različite načine: običan - na kriške, trešnja - na pola, volovsko srce - na velike krugove. Luk je narezan na tanke, gotovo providne poluprstenove. Krastavac se prvo oguli, ali na poseban način: prođite viljuškom duž krastavca sa svih strana kako biste napravili žljebove. Sada možete narezati krastavac na kriške.
Paprici izvaditi sjemenke i narezati na tanke kolutiće. Kopar i mentu prilično krupno nasjeckajte. Prije nego što stavite masline u zdjelu za salatu, potrebno ih je zgnječiti u dlanovima da puste sok.
Začinite salatu maslinovim uljem, solju i sirćetom. Sve pomiješajte rukama. Prije serviranja na salatu stavite cijeli komad feta sira, pospite mentom i sušenim origanom i lagano pokapajte maslinovim uljem.
Koliko salata znate koje se spremaju vrlo brzo i jednostavno, a ukusne gotovo jelo Skoro svima se dopada? Dakle, bez obzira na vaš odgovor, želim da kažem da je grčka salata jedna od njih. Priprema se jednostavno, brzo i uz relativno niske finansijske troškove.
Grčka salata se može pripremiti za praznike i radnim danima, nikad ne dosadi, a tanjiri sa njom se prazni pred očima. Štaviše, postoji toliko mnogo mogućnosti kuhanja da ovu salatu možete pripremati svaki dan. Osim toga, ovoj salati se često dodaju komponente koje nisu uključene u originalni recept.
A kako biste se uvjerili u istinitost gore napisanog, predlažem da se upoznate s nekoliko klasičnih recepata za ovaj u suštini lagan zalogaj. Razmotrićemo različiti recepti With razne benzinske pumpe. Što se tiče vremena, trebat će vam oko 10 minuta (plus minus 5 minuta) da pripremite salatu prema bilo kojem od dolje navedenih recepata.
Grčka salata sa krutonima i piletinom
Ovaj recept za grčku salatu će se svidjeti ljubiteljima piletine, jer će biti prisutna u sastavu. Ne bi trebalo biti u originalu, ali ćemo ipak dodati prsa ove ptice. Za laganu užinu ovo je najbolje najbolja opcija pripreme.
Sastojci:
- pileći file (prsa) - 120 gr.
- masline bez koštica - 70 gr.
- luk - 0,5 kom.
- krastavci - 2 kom.
- slatka paprika - 1 kom.
- paradajz - 2 kom.
- zelena salata - 5 listova
- maslinovo ulje - 3 žlice.
- Feta sir - 100 gr.
- hleb - 5 kriški
- sol, provansalsko bilje - po ukusu
Priprema:
1. Prokuhajte pileća prsa ne više od 15 minuta do pripreme.
kao opcija, sirove dojke Možete ga prvo narezati na kockice, a zatim pržiti na biljnom ulju. Na ovaj način će salata biti više zadovoljavajuća.
Zatim ga narežite na kockice i ostavite sa strane.
2. Od kriški hleba odrežite korice. Narežite mrvicu na kockice.
Pržite ih na biljnom ulju ili ih malo osušite u rerni.
3. Listove zelene salate dobro operite i osušite. Listove stavite na tanjir za serviranje.
Općenito, grčku salatu je uvijek najbolje napraviti u porcijama.
4. Krastavci i paradajz se takođe seku i stavljaju na salatu.
5. Zatim stavljamo papriku, prethodno oljuštenu, opranu i isečenu na kockice.
6. Crni luk sitno iseckati i staviti na tanjir sa povrćem.
7. Malo posolite, a zatim rasporedite pileće meso.
9. Sada treba da isječemo fetu ili fetax sir na malu kocku. Zatim ga stavljamo na nasjeckano povrće.
Nakon rezanja fetu nemojte stavljati u vodu. Jer njegove ivice postaju isprane i postaje ružan.
10. Odozgo pospite krekerima i poprskajte sa malo maslinovog ulja.
11. Na kraju gotovu salatu pospite smesom provansalsko bilje ili origano.
Ne baš ovako pravi recept. Probajte da ga skuvate i možda će vam se u ovoj varijanti više dopasti nego prema tome kuvano originalni recept. Prijatno!
Recept za klasičnu grčku salatu sa fetaksom (feta) baš kao u restoranu
Možete li dobiti klasičnu grčku salatu bez fetaxa? Tako je - ne može. Iako se često zamjenjuje dobrim sirom, ovaj recept ćemo pogledati malo kasnije. A sada, upoznajte nas - klasik žanra, mi ga kuvamo onako kako ga kuvaju u mnogim restoranima.
Sastojci za 4 porcije:
- Fetaxa sir - 100 gr.
- paradajz - 250 gr.
- paprika - 150 gr.
- krastavci - 200 gr.
- luk - 70 gr.
- masline - 50 gr.
- maslinovo ulje - 3 žlice.
- sok od limuna - 1 kašika.
- soli biber
Priprema:
1. Paradajz operite i narežite na kockice. Stavili smo ih u činiju za salatu.
2. Krastavce takođe operite, odrežite im krajeve, narežite ih na kolutove i stavite u novi sloj na kockice paradajza.
3. Papriku očistiti i narezati na trakice. Stavite trake paprike u činiju za salatu.
4. Sljedeći sloj će biti oguljeni luk i isječen na pola prstena.
5. Sada pripremimo dresing za grčku salatu. Da biste to učinili, pomiješajte limunov sok sa maslinovim uljem i promiješajte.
6. Dobijenu smjesu ulijte u salatu i pomiješajte sve sastojke.
7. Sir narežite na kockice i stavite na salatu. Zatim dobijenu salatu ukrasimo maslinama.
Grčka salata je spremna za serviranje na bilo kojem stolu, kako za praznike, tako i za obične dane. Jedite za svoje zdravlje!
Klasična grčka salata sa feta sirom i maslinama
E, sad, kao što sam obećala, recept sa feta sirom. Ne uvek i nemaju svi fetu ili fetaksu u svom frižideru. Pa šta da radimo? Koristite sir. U suštini, recept je skoro isti kao i prethodni, samo sa malim izmenama. Pripremićemo ga vrlo brzo, u samo 7 koraka.
Sastojci:
- paradajz srednje veličine - 3 kom.
- krastavci - 2 kom.
- obojena paprika - 2 kom.
- listovi zelene salate
- feta sir - 130 gr.
- kopar
- masline i masline
- maslinovo ulje - 4 kašike.
za dopunu goriva:
- balzamiko sirće - 150 ml.
- šećer - 2 kašike.
Priprema:
Korak 1. Rezanje velike kriške sve povrće. Paradajz, srednje veličine, isečen na 6 komada.
Odrežite krajeve krastavaca. Prepolovite ga po dužini, a zatim na trouglove iste veličine.
Paprike se mogu rezati proizvoljno ili, kao i krastavci, na uglove.
Korak 2. Pripremite mješavinu za salatu. Da biste to učinili, uzmite različite listove salate, uklonite peteljke i odvojite listove od stabljika.
Korak 3. Narežite sir. Isjeći ćemo ga na velike prekrasne trouglove iste veličine i staviti na tanjir.
Korak 4. Napravimo kremu od balzamiko sirće. U šerpu sipajte sirće, dodajte šećer i prokuhajte. Isparite našu smjesu 2 puta. Rezultat bi trebala biti slatko-kisela ljepljiva masa.
Korak 5. Opran kopar sitno nasjeckajte i ostavite nekoliko grančica za dekoraciju.
Korak 6. Vrijeme je da sve sastojke stavite na tanjir. Prvo imamo mješavinu za salatu, raspoređenu po obodu cijelog jela. Oko njega su kriške paradajza.
Zatim paprike i krastavce.
Sada je vrijeme za sir. Stavite ga na stranu na povrće.
Po cijeloj površini stavite masline i masline.
Da bi masline bile sjajne, potrebno ih je malo namazati biljnim uljem. Tako ne gube vlagu, ne gužvaju se i dugo ostaju u prikladnom, lijepom obliku.
Pospite malo krupnijeg bibera i pospite seckanim koprom, a cele grane rasporedite u bilo koji oblik.
Korak 7: Posljednji korak je prelijevanje salate. Gotovu salatu prvo lagano pokapajte dobrim maslinovim uljem.
Sada kada se naša krema od balzamika ohladila, prelijte je preko grčke salate.
Evo ga, tako sunčano, lijepo i jako ukusan recept Grčka salata za čiju pripremu je trebalo samo 7 koraka. Kuhajte sa zadovoljstvom i počastite svoje goste ovim predivnim i zdravo jelo. Prijatno!
Klasična grčka salata sa krutonima
Jedan od mojih omiljenih recepata za grčku salatu koji će izgledati sjajno u svakoj prilici. svečani sto Mirisni začini će gotovu grčku salatu učiniti veoma aromatičnom i ukusnom. Probajte i uživajte.
Sastojci:
- vekna - 0,5 kom.
- paradajz - 5 kom.
- krastavci - 3 kom.
- slatka paprika - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- limun - 0,5 kom.
- maslinovo ulje - 7 kašika.
- feta - 250 gr.
- zelje - po ukusu
- sol, biber - po ukusu
- sušeni origano - po ukusu
- masline - 25 kom.
Priprema:
1. Prije svega, pripremimo krekere. Da biste to učinili, odrežite koru sa vekne i natrgajte pulpu na male komadiće.
Ako je hljeb "jučerašnji", onda se može narezati na male identične kocke
Stavite ih na pleh, poprskajte sa malo ulja i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta.
2. Gotove krekere izvaditi iz rerne i ohladiti. A u ovo vrijeme, pobrinimo se za povrće.
3. Paradajz narežite na kriške srednje veličine.
4. Paprike možete iseći na kockice ili trakice. I možete oboje.
5. Oprane krastavce narežite na polumjesece debljine 0,5 cm.
6. Luk oljuštite, operite i narežite na pola kolutića.
Savjet! Ako je luk gorak, onda ga treba preliti kipućom vodom. Općenito, za salate je bolje koristiti crveni luk - slađi je i ukusniji.
7. Pažljivo iseckajte fetu. Pošto je veoma mekan, nož se mora povremeno navlažiti vodom kako se feta ne bi raspala.
8. Nasjeckajte zelje nožem. Ako vam se ne sviđa, onda možete proći. Ako dodate listove zelene salate, bolje je da ih pokidate rukama.
9. U činiji pomešajte sok od pola limuna, so, biber, ulje i origano.
10. Stavite povrće, sir i začinsko bilje u činiju za salatu. Zatim dodajte masline, zalijte našim preljev od limuna i lagano promiješajte.
11. Gotovu salatu prije serviranja pospite krutonima.
Proces kuhanja može vam se činiti veoma dugim. U stvari, situacija je drugačija. Ukupno će vam trebati ne više od 15 minuta da pripremite grčku salatu po ovom receptu. Samo sam se potrudio da što detaljnije opišem cijeli proces kuhanja, da ne izostane nijedan detalj i da nemate pitanja.
Zato nastavite, i uspjet ćete. Sada se opustimo i pogledajte video recept ispod.
Video o tome kako napraviti dresing za grčku salatu
Svako drugačije pravi preliv za salatu. Ali nemoguće je reći koji je od njih najispravniji i najukusniji. Svako ima različite ukuse i svako odlučuje za sebe. Ja vas zauzvrat samo želim pozvati da pogledate video o pripremi same salate i vrlo zanimljiva benzinska pumpa za njega. Uživajte u gledanju!
Ovim putem želim da se pozdravim s vama, pošto je moj pregled završen i došao do svog logičnog kraja. Nadam se da će ova kolekcija postati jedna od vaših omiljenih i da će zaslužiti mjesto u vašoj kuvarica. Prijatno!