Jedno od najsjajnijih povrća ljetne sezone je nesumnjivo paprika, predstavljen u najsočnijim šarenim nijansama. Osim boje, treba istaći i jedinstvenu aromu ovog povrća, koju prenosi na jela i preparate od njega. U hladnom mraku zimske večeri, kada ljetnih vrućina i sunca tako nedostaje, a svježe povrće iz bašte samo uspomena, dobro će doći i konzervirana paprika, pažljivo pripremljena za buduću upotrebu. Paprika za zimu neće samo biti odličan dodatak jelima, već će povećati i sadržaj vitamina C u organizmu, koji je toliko neophodan za prevenciju bolesti tokom sezone prehlade i gripa.

Ukiseljene paprike savršene su za salate i poslužiće kao mirisni dodatak jela od mesa. Kiseljenje paprika je vrlo jednostavno, ali kakva radost za stolom kada se otvori još jedna tegla ovog ukusnog čuda!

Kisele paprike za zimnicu

Sastojci:
8 velikih slatkih paprika
1 srednji luk
8 čena belog luka,
4 kašičice biljnog ulja,
2,5 čaše vode
2,5 šolje 9% sirćeta,
1,25 šolje šećera
2 kašičice soli.

kuhanje:
Slatku papriku narežite na kolutiće, uklonite sjemenke. Stavite papriku u sterilisane tegle skoro do samog ruba. Sitno seckani crni luk, beli luk i ulje podeliti između tegli.
U većoj šerpi zakuhajte vodu, sirće, šećer i so. Vruću tečnost sipajte između tegli za paprike, ostavljajući oko 1 cm slobodnog prostora. Zarolati tegle sa sterilizovanim poklopcima.

Sljedeći recept će poslužiti za one koji moraju brzo da kuvaju veliki broj biber, na primjer, za praznik. Za ovaj recept najbolje se uklapaju male paprike koje će izgledati jako lijepo u teglama. Ove paprike treba da se ohlade i pojedu u roku od 1-2 nedelje.

Sastojci:
500 g sitne slatke paprike,
1/4 šolje 9% sirćeta
3/4 šolje vode
2 kašike šećera
2 kašičice soli
4 čena belog luka.

kuhanje:
Narezane paprike stavite u teglu. U malom loncu zagrijte sirće, vodu, šećer i sol. Miješajte dok se šećer i sol ne otope. Maknite sa vatre i dodajte mleveni beli luk.
Prelijte papriku u teglu sa dobijenom tečnošću. Po potrebi dodajte još vode da se paprike premaze.
Zatvorite teglu i stavite u frižider. Paprike su spremne za jelo za 1 sat.

Unaprijed ubrana paprika za zimu omogućit će vam da ovo uključite zdravo povrće u vašoj ishrani tijekom cijele godine, i najbolji način da sačuvate biber zimsko vrijeme mnogima omiljena lecho odijela. Lecho se smatra tradicionalno jelo Mađarsku kuhinju, a skoro svaka domaćica ima svoju sopstveni recept ovo jelo. Klasični lečo recept je više puta modifikovan, a trenutno je ovo jelo poznatije kao ukusna salata, za koji je pripremljen zimski period. Danas lečo najčešće djeluje kao samostalna grickalica, prilog uz jela od mesa ili kao dodatak supama i sarmicama.

Lecho je dijetalna hrana sa minimumom kalorija, koji sadrže puno korisnih vitamina i minerali. Treba naglasiti da se to prije svega odnosi na lečo, koji se priprema bez dodatka octa, koji djeluje kao konzervans. U našoj zemlji postoji veliki izbor lečo recepata sa dodatkom razno povrće, beli luk i začini. originalni recept Mađarski lečo sastoji se samo od paprike, paradajza, soli i šećera - predlažemo da ga skuvate.

Sastojci:
1 kg žute ili crvene paprike
1 kg paradajza,
1 kašika soli
2 kašike šećera.

kuhanje:
Papriku nasjeckajte na male kvadratiće ili trakice. Paradajz sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa i kuvajte dok ne umanje zapreminu za 2 puta. Zatim dodajte šećer, so, biber i kuvajte 20-30 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Lečo rasporedite u tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi. Banke moraju biti dobro sterilisane - to je izuzetno važna tačka u kuvanju za dugotrajno skladištenje, posebno ako se ne koristi dodatni konzervans, kao u ovom receptu. Takav lečo se može odmah poslužiti za stol. Predloženi recept se može promijeniti dodavanjem drugog povrća, začina i biljnog ulja.

Kuhanje lecho je proces koji ne zahtijeva posebne troškove i napore. Da bi lečo bio ukusan, morate odabrati zrele, mesnate paprike sa glatkom kožom bez mrlja. Upotreba nezrelog ili prezrelog voća može naštetiti ukusu završnog jela. Stepen usitnjavanja povrća utiče i na ukus finalnog proizvoda. Tako, na primjer, neki recepti sadrže paprike zgnječene do konzistencije pirea, a ovako pripremljen lečo ima drugačiji izgled i okus od lečoa u kojem su sastojci izrezani. velikih komada, tako da možete osjetiti ukus svakog povrća. Jedna od glavnih tajni ukusnog lečoa je da ne preterujete sa kuvanjem. Lečo je potrebno skinuti sa vatre prije nego što se koža počne odvajati od paprike. Visoko delicious lecho uz dodatak luka i sirćeta može se pripremiti prema sljedećem receptu.

Sastojci:
5 kg paprike,
4 kg paradajza,
2 sijalice
1,5 kašike soli
3 kašike šećera
5 čena belog luka,
1/2 kašičice mlevene crvene paprike
6 listova lovora,
3 kašike suncokretovog ulja.

kuhanje:
Paradajz, narezan na četvrtine, propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Dobijenu smjesu od paradajza stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 20 minuta.
Luk sitno narezan na kolutiće. Bugarski biber narezan na trakice ili kockice. AT paradajz pire dodati so, šećer, slatku papriku, Lovorov list i naklon. Sve promešajte i kuvajte dok paprike ne omekšaju, oko 15 minuta. Iscijedite bijeli luk kroz presu i dodajte u lečo. Ulijte ulje, prokuhajte i dinstajte 5 minuta. Razvaljajte lečo u sterilisane tegle i čuvajte na hladnom mestu.

Salate pripremljene ljeti i otvoren zimi, uvijek postati najiščekivaniji ukusna poslastica podseća na leto. Pozivamo vas da se obradujete salatom od paprike i mrkve - ova dva svijetla povrća nesumnjivo će postati pravi ukras stola zimi.

Sastojci:
400 g paprike,
300 g šargarepe
1 kašika soli
1 kašika šećera
2 kašike 9% sirćeta,
1 kašika biljnog ulja.

kuhanje:
Narendajte šargarepu. Papriku nasjeckajte na tanke kolutiće. Stavite povrće u duboku činiju. Pospite solju i šećerom.
Pržite povrće na biljnom ulju 5 minuta. Dodajte sirće i promiješajte.
Odmah sipajte u tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Kao što ste već vidjeli, priprema paprike za zimu je jednostavna kao i ljuštenje krušaka. Predmet jednostavna pravila odabirom kvalitetnog povrća i pažljivom sterilizacijom tegli, sigurno ćete uspjeti ukusna konzerva kojim će biti moguće ugoditi porodici i iznenaditi goste.

Sretno u pripremama!

Neobičan užitak zimi pružaju pripreme koje se služe za stolom. Na primjer, kavijar od bibera i patlidžana bio bi prikladan za večeru uz bilo koje glavno jelo kao predjelo. Zato nemojmo čekati i počnimo kuhati kavijar od paprike po jednostavnom i brzom receptu.

Inače, ovaj pripravak zimi se može koristiti ne samo kao dodatna grickalica ili gusta krepki sos, ali i kao šik, i što je najvažnije, zdravo toplo jelo.

Recept za kavijar od bibera i patlidžana

Sastojci:

• 4 kg patlidžana;
• 500 g paprike;
• 400 g crnog luka;
• 200 g šargarepe;
• 400 g paradajza;
• 14 čena belog luka;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• Peršun, kopar, biber i sol po ukusu.

kuhanje:

Počinjemo da kuvamo kavijar od bibera sa patlidžanom. Moraju se dobro oprati, svakom povrću odstraniti peteljku i prerezati po dužini na dva dijela. Obavezno pripremite pleh, namažite ga uljem. Na to stavite patlidžane (njihove kriške se također preporučuje namazati uljem). Povrće treba peći u rerni zagrejanoj na 230 - 250°C. Vrijeme kuhanja 25 minuta.

Patlidžane nije potrebno vaditi iz rerne dok im kora ne postane tamno smeđa. Zatim se izvadi pečeno povrće pećnica i ohlađen na temperaturu od 40-50°C. Nakon toga će se s njih ukloniti kora, a sami patlidžani se sitno izrezati nožem. Sada pripremimo ostale sastojke.

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. U luk dodajte sitno iseckanu šargarepu i pržite povrće još 7 minuta. Sada u istu tepsiju stavite opranu, očišćenu od sjemenki i na kockice narezanu papriku. Nastavite pržiti radni komad još 5 minuta. Zatim dodajte paradajz masu i seckani pečeni patlidžan.

Sipajte u tepsiju mala količina biljno ulje i sve, povremeno miješajući, dinstati 8 minuta. U procesu pripreme kavijara od bibera i patlidžana pripremite začinsko bilje i začine. Beli luk se oguli i propasira kroz presu za beli luk. Zelenilo se dobro opere, osuši i takođe izgnječi. Sav ovaj preparat se dodaje u glavninu jela zajedno sa šećerom i solju.

Sve dobro izmešati i dinstati 7 minuta na laganoj vatri. Dobijeni kavijar stavite u prethodno sterilizirane staklenke i pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Stavite tegle veliki lonac toplom vodom, prokuhajte i sterilizirajte radni komad 15-20 minuta. Spremne banke zarolajte poklopce sa kavijarom.

Svaka tegla mora biti umotana i ostavljena u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Radni komad se čuva na hladnom mestu. Kavijar od bibera za zimu može se kuvati bez belog luka. U tom slučaju nije potrebno sterilizirati konzerve konzervacijom. Ako se ipak odlučite dodati češnjak u kavijar, onda da biste bili sigurniji da radni komad ne eksplodira, dodajte mu 2 žlice octa.

Recept za paprike u ukusnoj marinadi

Visoko dobar recept konzerviranje bibera. Priprema uopšte nije teška. Proporcije su dobre. Već smo pripremili nekoliko recepata za čuvanje paprike za zimu. Predstavljamo još jednu opciju.

Sastojci za konzerviranje slatka paprika:

• 5 kg slatke paprike (zelene, žute, crvene)

za marinadu:

• 1 litar vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašika sirćeta
• 2 tbsp. l. sol
• 4 žlice. l biljnog ulja

Kako pripremiti paprike iz konzerve:
Papriku oprati, odstraniti jezgru, narezati na trakice.

Pomešati sve sastojke za marinadu, staviti na vatru kada marinada proključa,

u to staviti seckanu papriku.

Kuvajte 7-10 minuta.
5 minuta pre spremnosti stavite sitno iseckanu vezicu peršuna, protisnuti beli luk 200 g

Sve stavite u sterilisane tegle, čvrsto zavijte

umotajte i zamotajte.

Aromatični lečo od paprike

Predstavljamo vam recept za lečo od paprike, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takvo predjelo će definitivno postati dostojna poslastica. praznični sto i diverzificirajte svaku večeru radnim danom.

dakle, neophodne sastojke za lečo od paprike: slatka paprika - 1,5 kg, paradajz - 3 kg, šargarepa - 0,5 kg, šećer - 0,2 kg, so - 2 kašike, sirće - 100 ml, luk - 0,5 kg biljno ulje- 200 ml.

Paradajz treba oprati, prepoloviti, ukloniti peteljku i, kao i u slučaju kuvanja, usitniti ih mašinom za mljevenje mesa. Zatim dobijenu paradajz pire treba sipati u emajliranu posudu, dodati so, šećer i biljno ulje i kuvati 15 minuta.

Šargarepu je potrebno oguliti, narendati na krupno rende i dodati u tavu sa seckanim paradajzom. Tu dodajte sirće i sve zajedno kuhajte još 15 minuta.

Zatim oguliti i iseckati luk na kockice, papriku osloboditi od peteljke i semena i iseći na trakice i sve to dodati u tiganj. Svo povrće zajedno kuvajte još 30 minuta. potpuno pripremljen.

Takav lečo od zelene paprike posebno je svijetao i lijep.

Da biste pripremili lecho s grahom za zimu, trebate uzeti sljedeći set proizvoda:

Bugarski biber (slatki) - dva kilograma

Paradajz - dva kilograma

Krupna so - jedna supena kašika

Šećer - jedna kašičica

Limunov sok - jedna supena kašika

Biljno ulje - dvije do tri supene kašike

Crna mljeveni biber- ukus

Začini - po ukusu

Suhi pasulj - petsto grama

Lecho recept sa pasuljem

Prvo uzmi paradajz, dobro ih oprati, svaki iseći na nekoliko delova i sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa da se dobije sok od paradajza.

Nadalje primljeno sok od paradajza stavimo da prokuva, ne zaboravljajući da s vremena na vreme promesamo, i krenimo sa pripremom ostalih sastojaka. Papriku operite, uklonite sjemenke i jezgru, a zatim pažljivo narežite na krupnije kockice. Zatim u kipući sok od paradajza dodajte seckanu papriku. Tu dodamo šećer, biber, sol, začine, sve pažljivo promiješamo i kuhamo 30-35 minuta.

Suhi pasulj treba prethodno namočiti šest do osam sati u hladnoj vodi, a zatim prokuvati dok ne omekša. Sljedeće vruće kuvani pasulj staviti na sito, isprati hladnom vodom, pustite da se ocijedi i potpuno ohladi. Također za ovaj radni komad možete koristiti trgovinske ili kućne konzerve bijeli pasulj- ovo će vam značajno uštedjeti vrijeme za pripremu ovog lečoa.

Na kraju kuvanja lečo pažljivo dodajte pripremljeno kuvani pasulj i iscijedite jednu supenu kašiku sok od limuna. Kuvajte zajedno pet do sedam minuta i maknite radni komad sa vatre.

Zatim gotov vrući lečo sa pasuljem pažljivo rasporedite na zagrijano, prethodno oprano sodom bikarbonom staklene tegle, svaku teglu pokrijte poklopcem i stavite u veliku posudu sa kipućom vodom da se salata pasterizuje.

Nakon što se staklenke sa blankom sterilišu, brzo ih zarolajte limene poklopce, pažljivo okrenite svaki naopako, provjerite čvrstoću spoja i prekrivši u nekoliko slojeva toplim ćebetom ili ćebetom ostavite da se polako hladi 2-3 dana.

Kada se lečo u teglama potpuno ohladi, prebacićemo ga u skladište na hladnom, tamnom i suvom mestu,

Sastojci:
2 kg patlidžana,
2 kg slatke paprike
1 kg šargarepe
500 g suvi pasulj,
3 litre soka od paradajza
500 ml biljnog ulja,
½ stack sahara,
½ stack 9% sirćeta,
2 tbsp sol,
4 glavice belog luka,
2-3 mahune ljute paprike.

kuhanje:
Prokuvajte pasulj dok ne omekša. Patlidžan narežite na kockice, posolite i ostavite 20-30 minuta, nakon čega ih treba oprati i lagano ocijediti. Naribajte šargarepu, papriku narežite na trakice. U sok od paradajza sipajte biljno ulje, promiješajte, dodajte svo povrće i stavite na vatru. Salatu kuvajte, mešajući, 30 minuta. Dodajte pasulj, sirće, šećer, so i kuvajte još 15 minuta. Beli luk i ljutu papričicu sameljite i dodajte u salatu, promešajte i kuvajte 10 minuta.Odmah stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Peppers punjene šargarepom i naklon

sl.biber-24kom.
paradajz - 2 kg.
luk - 0,5 kg.
šargarepa - 1,5 kg.
beli luk - 4-5 čena
sirće 70% tsp
so - 1 kašičica
šećera-1 kašičica
zelje - po ukusu

Biber - uklonite peteljku, sjemenke
Šargarepa-slamke, luk-pola prstena, paradajz kroz mlin za meso.
Šargarepa, luk pržiti na rast. ulje.
(Sos) - šargarepu, crni luk, paradajz pire (upleteni paradajz) stavite u šerpu, dodajte so, šećer, biber, beli luk (procedite) kuvajte 10 minuta.
Napunite paprike šargarepom i lukom, stavite u šerpu, napravite rupu, prelijte preostalim sosom, kuvajte 15-20 minuta. Paprike jednu po jednu staviti u sterilisane tegle sa rupom prema gore, preliti sosom, sipati sirće u tegle, zarolati.

U kipuću vodu dodajte so i sirće po ukusu, biber u zrnu, lovorov list. Bacite biber u salamuri u količini od 1 tegle (imam 12-14 komada u tegli od 2 litre), malo prokuvajte (ne više od 5 minuta), stavite u teglu, zalijte salamuri, zarolajte...

Za 1 litar vode:

• 700 gr. biber
• 2 table. kašike sirćeta
• 2 table. kašike soli
• 10 zrna bibera

Ukusna i mirisna kisela slatka paprika - odličan izbor za pripreme za zimu. Probajte sa puterom, belim lukom, začinima.

Danas predlažem da napravim ukusne paprike marinirane na kriške brza hrana.

priprema je sama po sebi dobra kao hladno kiselo predjelo, ali je njen veliki plus što nema suvišnih sastojaka i mariniramo bez sterilizacije, što znači da će sve trajati minimalno. Stoga, ako imate puno paprike, a malo vremena, onda predlažem da za zimu pokušate slatku papriku uvaljati u marinadu. Jednostavan, korak po korak recept sa fotografijama na usluzi. Hajde da probamo da pripremimo kisele paprike za zimu ?!

• slatka paprika - 3 kilograma;
• šećer - 1 čaša;
• sol - 1 žlica s toboganom;
• sirće 6% - 1 šolja;
• biljno ulje - 1 čaša;
• biber u zrnu;
• lovorov list - 3 komada;
• voda - 1 litar.

Za početak je potrebno dobro oprati papriku i oguliti je od semenki iznutra i iseći na komade prema visini ploda. Kriške mogu biti bilo koje širine. Koje veličine sam napravila vidi se na fotografiji.

Naravno, ne možete rezati, motati cijele paprike, ali je zgodnije raditi s malim kriškama. Pokušajte da ga zatvorite ovako i onako, a zatim odlučite šta vam više odgovara.

Sada uzimamo veću tepsiju, u nju sipamo vodu. U vodu treba dodati sve za marinadu, odnosno so, šećer, sirće, biljno ulje, lovorov list, biber u zrnu.

Dok marinada ključa, morate razmišljati o sterilizaciji tegli.

Ako ih nema puno, obično ih obrađujem u mikrovalnoj pećnici. Što se mene tiče, brz je i zgodan, bez dodatnih lonaca ili kotlova. Samo ulijte čista tegla vode, otprilike pola, i stavite u mikrovalnu pećnicu na 10 minuta na maksimalnoj snazi.

Marinada je proključala. Uzimamo oko ⅓ naše paprike i stavljamo je u marinadu. Treba da kuvate 3-5 minuta i to je to.

Prerađenu papriku čvrsto stavimo u teglu i prelijemo marinadom do ramena. Ovaj postupak izvodimo dok ne ponestane paprike ili marinade.

Napunjene tegle samo treba zarolati čistim poklopcima i zamotati dok se ne ohlade. Čuvajte takav radni komad na hladnom mjestu.

Recept 2: kisele slatke paprike za zimu

Veoma uspešan recept! Zimi će ukusne kisele slatke paprike postati i predjelo i komponenta povrća ili paprikaš od mesa, te prilog za meso ili ribu. Jednom rečju, bilo bi bibera - ali ima koristi od toga.

• 3 kg bibera

za marinadu:

• 1 šolja šećera
• 2 tbsp. kašike soli
• 1 šolja kvalitetnog biljnog ulja
• 1 šolja 3% stonog sirćeta(ili trećina čaše 9%)
• 1-1,2 litara vode
• 3-4 graška aleve paprike
• 4-5 zrna crnog bibera
• 2-3 lovorova lista
• 2-3 karanfilića (opciono)

Tegle i poklopce pripremićemo unapred. Čiste i suhe, stoje pored peći. Na gorionik stavljamo vodu za marinadu, dodamo sve njene komponente.

Slatke paprike dobro operemo - za kiseljenje je bolje uzeti crvene i narandžaste ili žute - svaku podijelimo na pola, bez peteljki i sjemenki.

U zavisnosti od veličine, iseći na 4-6-8 komada ili samo na slamke.

Naoružamo se šupljikavom kašikom, kriške paprike u porcijama umočimo u kipuću marinadu, blanširamo (kuhamo) 1-2 minute i čvrsto složimo! odmah u banke. Teglu poklopimo nakon svake porcije i, naravno, kada je puna.

Probamo marinadu, možda treba posoliti. Ne zaboravite da izvadite lovorov list i karanfilić, biber u zrnu. Prelijte paprike u tegle kipućom marinadom i odmah zarolajte. Preokrenite i ostavite da se ohladi. Slatke paprike pripremljene na ovaj način imaju dug rok trajanja. 3 kg slatke paprike je oko 3 litre tegle ili 4 tegle od 750-800 ml svaka.

Recept 3: kako kiseliti slatke paprike za zimu (sa fotografijom)

Ukiseljene slatke paprike za zimu - vrlo lagane i ukusne grickalica od povrća koji će lako upotpuniti svaki meni. Takvom biberu će se posebno obradovati oni ljudi koji moraju marljivo da paze na svoju figuru. Stvar je u tome da je jelo koje nudimo nemasno i niskokalorično. Pa, za ljubitelje pečenog mesa, kiselo povrće sa belim lukom uglavnom će biti veselje, pored takve paprike i najsuvo meso će ispasti neverovatno sočno i ukusno. Takođe, koristeći ovaj konzervans, vrlo je lako kuhati ukusno brza salata sa kupusom i puterom, koji se lako može poslužiti čak i na svečanom stolu.

Da bi predjelo koje nudimo bilo živopisnije i šarenije, preporučujemo kiseljenje slatkih paprika u nekoliko boja odjednom. Čak i ako koristite samo crvenu i Zelenog papra, radni komad će i dalje ispasti vrlo lijep i atraktivnog izgleda. Međutim, za razliku od toga, ne škodi ni žuta paprika!

Koristeći ovaj jednostavan recept sa korak po korak fotografije, cele paprike možete sačuvati kod kuće. Možete ga dopuniti i krastavcima, lukom, ili drugim odgovarajućim povrćem.Najvažnije je da sve ove blanke možete pripremiti za zimu bez sterilizacije, koja često oduzima dosta vremena!

Dakle, počnimo sa kuvanjem!

• slatka paprika - 1 kg
• voda - 200 ml
• biljno ulje - 80 ml
• sirće 9% - 80 ml
• šećer - 80 gr
• med - 1 kašika. sa toboganom
• sol - ½ žlice.
• beli luk - 5 čena
• lovorov list - po ukusu
• crni biber u zrnu - po ukusu

Prije svega, opskrbite se najsvježijim i najkvalitetnijim slatkim paprikama. Savjet! Kako bi grickalica od paprike bila ne samo ukusna, već i vrlo atraktivna po izgledu, preporučujemo korištenje nekoliko boja paprike za njegovu pripremu.

Pripremite sve začine, kao i vodu, sirće, biljno ulje i med. Bilješka! U ovom slučaju preporučljivo je koristiti samo pčelinji med, jer upravo takav med ima zaista korisna ljekovita svojstva.

Sada sjedinite sve prethodno pripremljene sastojke u jednu posudu tako da možete napraviti ukusna marinada. U dobijenu smjesu ne zaboravite dodati bijeli luk procijeđen kroz presu.

Zatim prokuhajte marinadu, pa u nju stavite seckanu slatku papriku. Povrće kuvajte desetak minuta uz stalno mešanje. U početku vam se može učiniti da nema dovoljno marinade za toliko povrća, ali to je samo na prvu. Tokom procesa kuvanja, paprika će dati sopstveni sok, što će, vjerujte, biti dovoljno za ovoliku količinu bibera.

Nije potrebno kuvati papriku dok ne omekša, čak i nakon kuvanja treba da ostane gusta i elastična. Polupripremljenu papriku rasporedite u sterilne tegle, pa je napunite vrućom marinadom. Napunjene tegle dobro zatvorite poklopcima i stavite naopačke na pogodno mesto da se ohlade. Ne zaboravite pokriti konzervaciju toplim pokrivačem.

Ukusne kisele slatke paprike sa medom spremne su za zimu. Možete ga čuvati na bilo kom prikladnom mestu.

Recept 4: kisele slatke paprike sa puterom i belim lukom

Postat će bugarski biber mariniran u ulju sa bijelim lukom i začinskim biljem najbolji dodatak za bilo koju večeru zimi. Pa, kako bez kiselog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim da otčepim ukusan marinirani pripravak kao prilog mesu ili ribi, koji će zadovoljiti ne samo moj ukus, već i ljetnu aromu.

Za današnju pripremu koristićemo slatke paprike različitih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika izgledala elegantnije u tegli. Kako da odolite kada radni komad miriše prosto magično, a boja paprike ugodna za oko. Ne volim samo papriku svježe, ali i u kiselom, pa na ljetnoj pijaci odmah kupim par višak kilograma pa da ih kad dođeš kući umotaš u tegle.

• 1 kg slatke paprike,
• 1 veza kopra,
• 2 glavice belog luka
• 150 grama biljnog ulja,
• 50 grama granulirani šećer,
• 150 grama sirćeta,
• 1 stolova. l. sol.

Papriku operem, očistim da zimi sjemenke ne ometaju obrok. Pripremljene paprike narezala sam na kriške.

Zakuvam vodu i stavim paprike u kipuću vodu. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili ugasiti vatru i ostaviti paprike da leže vruća voda 7-8 minuta. Ovakvim postupcima paprika će postati mekša i lakše će je staviti u tegle za konzerviranje.

Ogulite sav beli luk, a češnjeve narežite na tanke kriške.

Nasjeckajte kopar nožem. Svježe začinsko bilje savršeno se slaže s paprikom.

Stavite komadić bibera u teglu tako da se sve boje smenjuju.

Između paprika takođe stavite beli luk i kopar. Šaren i istovremeno ukusan mozaik naučit će, da tako kažem. Napunite teglu do vrha, smenjujući sve povrće.

Prokuhajte puter sa šećerom i solju, pa ulijte sirće i sklonite sa vatre.

Paprike u teglama prelijte vrućom marinadom. Dakle, papriku smo blanširali, onda nije potrebno dodatno sterilizirati radni komad.

Tegle odmah zarolajte i ostavite da se ohlade pod toplim ćebetom.

Recept 5: kisele paprike sa belim lukom za zimnicu

Slatke, sočne i veoma mirisne kisele paprike sa belim lukom za zimnicu, pripremljene po jednostavnom receptu, postaće najbolja užina na vašem porodičnom meniju. Namotana na kriške zadržava oblik, a pritom je prilično mekana. Spicy twist izgleda vrlo privlačno, zbog činjenice da boje ostaju svijetle i zasićene. Ovaj konzervans nije samo potpuna grickalica, već se može koristiti i kao dodatak boršu ili variva od povrća, a nekoliko kriški postavljenih na sloj pice daće joj originalan ukus.

• 5 kg slatkih paprika
• 3 glavice belog luka
• 1 st. sirće,
• 2 tbsp. biljno ulje,
• 1 st. granulirani šećer,
• 1 st. voda,
• 3 žlice sol,
• nekoliko graška crnog i aleve paprike.

Da bi slatke paprike sa belim lukom u ulju zimi izgledale lepo i sjajno na stolu, za konzerviranje biramo povrće različitih boja. Paprike operemo i odstranimo repove, kao da ih guramo unutra. Zatim se lako uklanjaju, i to odmah sa jezgrom. Ali, da biste potpuno očistili zalijepljene sjemenke, prepolovite ih i isperite pod vodom. Zatim pola podijelimo na još nekoliko dijelova da napravimo kriške.

Beli luk očistimo od ljuske. Veliki klinčići se mogu iseći na komade. Sipajte malo vode u šerpu. Čim proključa dodati paprike i blanširati 3-4 minuta. Zatim izvadimo povrće i ostavimo da se ohladi na tanjiru.

AT emajlirano posuđe pomiješajte sve ostale sastojke osim bibera u zrnu - to će biti marinada. Pustite da proključa. U to potopite paprike na 3-5 minuta.

Zatim ih hvatamo običnom ili šupljikavom kašikom. Zatim dodajte beli luk u marinadu. I pustite da ključa oko 3 minute.Može izgledati da je tekućina neujednačena - to je zbog kombinacije vode i ulja, stvaraju se slojevi.

Sada uhvatimo 2-3 češnja bijelog luka i stavimo ih na dno sterilizirane tegle.

Ostatak prostora ispunimo kriškama povrća, pazeći da u jednu teglu uđu paprike različitih boja.

Sipajte još vruću marinadu, lagano okrećući teglu tako da tečnost uđe u sve praznine. Slatke paprike u ulju sa belim lukom motaju se za zimu ključem ili zašrafljuju posebnim poklopcima.

Da biste produžili vrijeme hlađenja, zamotajte konzervaciju ćebetom ili ga umotajte u ručnik.

Savjeti: vruća marinada može razbiti staklo. Da se to ne bi dogodilo, između stola i dna tegle stavljamo oštricu noža.

Prijatno.

Recept 6: kisele slatke paprike sa medom (korak po korak)

Kad je paprika u pitanju, ne mogu joj odoljeti. Jedem ga svježeg i konzerviranog. Čuvanje ovog povrća je zahvalan zadatak, u pripremama ono još više otkriva svoju aromu. Slatke paprike marinirane sa medom za zimnicu je jedan od mojih omiljenih recepata.

Ako kupujete zimi svježi biber Zbog visoke cijene, ne može svako da se opskrbi sezonskim konzervama - svako to može priuštiti. Istina, morat ćete se potruditi, ali kako je ukusna tako raznobojna svijetla praznina!

Slatke paprike uvijek uzimam u različitim nijansama: od žute do crvene. Tako će radni komad izgledati svijetlo i privući pažnju.

• slatka paprika - 500 g
• med (drav) - 100 g
• suncokretovo ulje - 100 g
• stono sirće 9% - 50 g
• krupna kuhinjska so - 20 g
• granulirani šećer - 10 g
• voda - 700 g.

Papriku sam isekao na polovine i četvrtine tako da je zgodno staviti u tegle.

Marinadu kuham od vode uz dodatak soli, granuliranog šećera. Nakon ključanja držite na laganoj vatri ne više od 3-4 minute.

Zatim u marinadu sipam suncokretovo ulje.

Stavim kriške paprike i počnem blanširati. Traje 5-7 minuta. Paprike su na vrhu mekše, a iznutra još hrskave i sočne.

Iz marinade vadim komadiće povrća i pažljivo ih prebacim u staklene, sterilisane tegle.

Preostala tečnost se koristi za prelivanje bibera. U teglu dodajem i sirće.

Ne zaboravljam ni na mjesto za med, koji sipam u teglu na samom posljednjem koraku.

Stavio sam radni komad da se steriliše 15 minuta. U početku, voda u posuđu treba da bude topla kako staklena posuda ne reaguje na temperaturnu razliku i ne pukne.

Gotov radni komad čvrsto zatvorim poklopcima.

Ohlađene tegle stavljam u ostavu, gdje će stajati cijelu zimu. U svakom pogodnom trenutku otvorim ga i uživam u ukusu i mirisu divnih paprika.

Recept 7, korak po korak: bugarski biber sa medom i sirćetom

Svijetla i šarena paprika bit će odlična grickalica ili salata od povrća prije serviranja glavnog jela ili kao dodatak njemu. Biće vam dovoljno 15 minuta da pripremite ovaj mirisni aperitiv čiji će se miris proširiti po kući i pozvati svu vašu rodbinu za sto. No, pored boje i arome, predjelo od paprike ima i nezaboravan slatkast okus koji mu daje mirisni med. Zato su kisele paprike sa instant medom tako popularne!

• 4-5 paprika različitih boja
• 3-4 lovorova lista
• 1 tsp sol
• 2 tsp med
• 1 tsp 9% sirćeta
• 1 -1,5 st. l. biljno ulje
• zelje po ukusu

Papriku očistimo tako što joj odrežemo klobuk sa repom i izrežemo sjemenke unutar paprike. Operimo ga u vodi. Svaku oljuštenu papriku narežite na široke trake i stavite u zdjelu. Usput, za kiseljenje obavezno odaberite mesnate sorte ovog povrća - one su mirisnije.

Premjestite narezanu papriku u lonac ili šerpu i sipajte vruća voda. Posolite i dodajte lovorov list. Stavite posudu na šporet i prokuhajte njen sadržaj. Kuhajte trake paprike 10 minuta.

U ovom trenutku ćemo se pripremiti medeni preliv. Opran peršun ili kopar sameljite u činiji. Dodajte med, sirće i biljno ulje. Temeljito samljeti tako da se med potpuno otopi u prelivu.

Šuškastom kašikom izvadite trakice kuvane paprike iz tiganja i prebacite u posudu. Tu ćemo dodati i pripremljeni dresing. Sve lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da se narezana paprika uvuče aroma meda i umotana u preliv.

Marinirane paprike sa instant medom Poslužite odmah dok su još tople. Ali čak i kada je hladno, takvo predjelo je neobično ukusno, može se pripremiti unaprijed i čuvati oko jedan dan na hladnom.

Recept 8: kisela slatka paprika

• Bugarski biber - 2 kilograma
• Šećer - 100 grama
• Sol - 1,5 kašike
• Biljno ulje - 100 grama
• Sirće 9% - 100 grama
• Voda - 1 litar
• Ljuta paprika (opciono) - 2 komada

Dva kilograma paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke i svaku papriku narežite na 4-6 dijelova.

U šerpu sipajte 1 litar vode, zakuhajte, dodajte 100 grama šećera, 1,5 kašike soli, 100 grama 9% sirćeta i 100 grama biljnog ulja. Stavite polovinu pripremljene paprike. Po želji možete dodati 1-2 ljute paprike. Pustite da provri i kuvajte 3-5 minuta.

Papriku iz marinade prebacimo u teglu od 3 litre. Preostalu papriku staviti u marinadu, kuvati 3-5 minuta, dodati u teglu.

Prelijte preostalom marinadom, ostavite da se ohladi i stavite u frižider. Nakon 2-3 dana možete poslužiti gotove kisele paprike svježi kruh kao predjelo za meso ili ribu.

Paprika je veoma korisna i ukusno povrće. Ja ga koristim svježeg, oni ga jako prave ukusne salate, razna jela i pripreme za zimu. Nudimo vam najisplativije i najukusnije recepte za šivanje paprike za zimu.

Slatka paprika je pravo skladište vitamina. Može biti odličan ukras na svakom stolu, bez obzira na godišnje doba. Stoga su obrti od paprike uvijek tu i bit će traženi.

Trenutno je možda najprofitabilnija i najpopularnija priprema paprike za punjenje. Punjena paprika skoro svi to vole. Dakle, ovaj recept je od velike pomoći.

Recepti za punjene paprike

Postoje dvije mogućnosti vrtnje paprike za punjenje.

Recept 1

Paprike srednje veličine operemo, odstranimo jezgru i semenke, kuvamo u slanoj vodi ne duže od tri minuta, pri čemu je važno da povrće ne omekša. Polažemo ih na obalu u cijelosti. Možete koristiti posude od dvije ili tri litre.

Nakon slaganja povrće preliti marinadom u kojoj se kuvalo, dodati devet posto sirćeta. U radni komad zapremine od tri litre potrebno je dodati tri kašike sirćeta, za tegla od dva litra- dve supene kašike. Nakon toga umotajte papriku i umotajte je sačekajte da se ohladi.

Recept 2

Prvo napravimo marinadu. Za njegovu pripremu trebat će vam: jedan litar vode, sedamdeset grama šećera, trideset grama soli, sedam grama limunske kiseline.

Paprike oljuštene od sjemenki i peteljki potapaju se u kipuću vodu na par minuta, zatim se izvade i ohlade pod hladnom vodom. Kuvano povrće čvrsto upakujte tegle od tri litre, prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte.

Vrijeme sterilizacije za praznine zapremine od tri litre je dvadeset pet minuta, za dva litra - dvadeset minuta, litarske tegle potrebno je sterilizirati ne više od petnaest minuta. Nakon toga umotamo papriku, pustimo da se ohladi i pošaljemo je na skladištenje na hladno mjesto. Pogodan radni komad za zimnicu samo otvorite teglu i odmah možete puniti paprike.

Recept 3. Lecho

Visoko ukusan spin, vjerovatno mnogima poznato, pod nazivom "Lecho". Ovo je mađarsko jelo, za čiju pripremu će vam trebati tri sastojka - paprika, paradajz i luk. Takve komponente su dio klasičan recept Lecho

Svake godine domaćice tumače ovo jelo na svoj način, dodajući u glavne sastojke drugo povrće i začine - šargarepu, dimljeno meso, beli luk, prženi luk i dr. Kao rezultat toga, mnogi originalni i vrlo ukusni recepti lecho.

Nudimo vam varijantu najpovoljnijeg klasičnog Lecho recepta. Da biste pripremili takvu prazninu za zimu, trebat će vam:

• Bugarski biber - dva kilograma.
• Paradajz - dva kilograma. Jedan kilogram luka.
• Sto pedeset grama suncokretovog ulja.
• Tri supene kašike 9% sirćeta.
• Četiri supene kašike šećera.
• Dvije kašičice soli.
• Petnaest zrna crnog bibera.
• Četiri komada aleve paprike i dva lovorova lista.

Paradajz narezati na ploške ili propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, biber - na trakice, luk - na pola prstena.Sve promešati i dodati so, šećer, biber i lovorov list. Sve sipajte u šerpu, ulijte suncokretovo ulje i dinstajte na laganoj vatri jedan sat.

razgraditi ready lecho u tegle dodati sirće i zatvoriti poklopcima. Nakon toga okrenite radni komad naopako, zamotajte ga i ostavite u tom stanju dok se ne ohladi.

Recept 4. Začinjena paprika

Vrlo aromatično i blago začinjeno jelo- biber unutra sos od belog luka i paradajzaće se svidjeti mnogima. Takav obrt možete napraviti vrlo lako i brzo.

Potrebne komponente:

• Jedan kilogram paprike.
• Sedam stotina grama paradajza.
• Pet čena belog luka.
• Dve ili tri kašike šećera.
• Sol - jedna i po kašika.
• trideset mililitara Sirće, može se zamijeniti vinskim sirćetom.
• Trideset mililitara suncokretovog ulja.

Paradajz propuštamo kroz sokovnik.

U ovu masu dodati sitno seckani beli luk i kuvati na laganoj vatri pet minuta. Zatim dodajte sol, šećer i biljno ulje i kuhajte još pet minuta. Očišćene paprike i sjemenke isjeći na četiri dijela i dodati u marinada od paradajza. Povrtnu masu kuvajte petnaestak minuta. Zatim ulijte sirće i pirjajte isto toliko vremena. Gotov obrok stavite u tegle i zarolajte. Ova količina sastojaka izračunata je za radni komad zapremine jedan litar.

Postoji mnogo drugih opcija za pravljenje salata od slatke paprike za zimu.

Recept 5. Slatka paprika sa povrćem

Za kuvanje bugarska salata potrebno: četiri kilograma slatke paprike, isto toliko zelenog paradajza, tri kilograma luka, trista grama peršuna i celera, sto pedeset grama soli i šećera, crni mljeveni biber - trideset grama i sto mililitara od devet posto koncentracije sirćeta.

Oprane paprike potopite u kipuću vodu na dva minuta, zatim ohladite u hladnoj vodi, uklonite peteljke, sjemenke i narežite na tanke trakice. Luk narežemo na kolutiće, paradajz na kriške debljine pet milimetara. Sitno nasjeckano zelje pomiješajte sa povrćem, dodajte sve preostale sastojke i stavite u tegle od jednog litra.

Sterilizirajte dvadesetak minuta i zarolajte. Ovo su samo neki od recepata za pripreme od ovog povrća. Adjiku možete skuvati od gorke i slatke paprike, kavijar od povrća, paprika u marinadi ili sa sosom. Ovo povrće će dati neverovatan ukus i učiniti svaki preparat mirisnim.

Paprika je svjetski poznato povrće koje se odlikuje velikom veličinom, jarkim bojama i prijatnog ukusa. Uzgaja se u većini zemalja svijeta. U divljini se nalazi isključivo u tropskim područjima Amerike.

Najčešće se paprika koristi za pravljenje salata, i to isključivo svježa. “Prerađena” paprika se koristi prilično rijetko i, po pravilu, za pripremu salate od paprike za zimu. Takve salate su, naravno, znatno inferiornije od salata od sveže povrćešto se tiče vrijednosti, ipak imaju određenu količinu vitamina i korisni hranljive materije koje je našem organizmu toliko potrebno u hladnoj sezoni.

Za maksimalno očuvanje korisna svojstva povrća, savremeni kuvari preporučuju odustajanje kuvane salate za zimu i više pažnje posvetite salatama koje se jednostavno preliju marinadom ili salamurinom.

AT modernom kulinarstvu postoji prilično veliki broj recepata s kojima možete sačuvati slatke paprike za zimu. Većina recepata sugerira prisutnost nekoliko važnih komponenti u takvom konzerviranju odjednom. Najčešće se paprika kombinuje sa paradajzom i šargarepom.

Kako skuhati salatu od paprike za zimu - 15 sorti

Ova veoma ukusna, začinjena salata biće odličan dodatak svakom prazničnom stolu, posebno ako planirate da pijete alkohol. Vrijedi napomenuti da mnoge domaćice malo odstupaju klasičan recept i ovoj salati dodajte malo više bibera nego što bi trebalo.

Sastojci:

• Bugarski biber - 600 gr.
• Šargarepa - 400 gr.
• Luk - 4 kom.
• Zeleni paradajz - 5 kom.
• Biljno ulje - 100 gr.
• Sirće - 100 ml.
• Šećer - 2 kašičice
• Sol - 1,5 kašičice.
• Crni mljeveni biber - 2 prstohvata

kuhanje:

Moji paradajz i paprike. Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Očistite i operite luk i šargarepu.

Papriku narežite na tanke trakice, paradajz na sitne kockice, luk na pola prstena, naribajte šargarepu krupno rende.

Povrće stavite u šerpu, posolite, pošećerite i dobro izmiješajte. Sada lonac sa povrćem stavimo na vatru, prokuvamo i kuvamo na laganoj vatri. Otprilike 10 minuta nakon ključanja u povrće dodajte biljno ulje i pirjajte još 7 minuta. Nakon tog vremena u salatu sipajte sirće.

Gotovu salatu sipajte u sterilisane tegle, pokrijte poklopcima i sterilišite 10 minuta, nakon čega se tegle mogu zarolati.

Takvu salatu možemo nazvati egzotičnom. Razlog tome su njeni sastojci. Bugarski biber u ovom jelu se kombinuje sa jabukama i medom. Na prvi pogled može izgledati da je takvo susjedstvo neprihvatljivo, ali to je daleko od slučaja.

Sastojci:

• Bugarski biber - 2 kg.
• Jabuke - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Med - 3 kašike. l.
• Sol - 1 kašika. l.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sirće 9% - 65 ml.

kuhanje:

Moje paprike i jabuke. Papriku očistimo od peteljki, sjemenki i narežemo na trakice. Izrežemo jezgru jabuka, ogulimo ih i narežemo na tanke kriške. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena.

Sada pripremljene proizvode treba pomiješati, dodati sol, med, biljno ulje i ostaviti da odstoje oko sat vremena.

Kada salata pusti sok, stavite je na vatru, prokuhajte i dinstajte pod poklopcem 15 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja u salatu dodajte sirće i ponovo dobro promiješajte.

Gotovu salatu čvrsto stavimo u čiste, pasterizovane tegle i zamotamo. Sada ove tegle treba umotati u toplo ćebe i ostaviti da se ohlade jedan dan.

Salata "Povrće" - jedna od opcija za pripremu konzerviranja za zimu. Njegova posebnost leži u činjenici da za njegovu pripremu možete koristiti najrazličitije povrće i stavljati ga u teglu u slojevima.

Sastojci:

• Krastavac (veliki) - 3 kom.
• Paradajz (srednji) - 6 kom.
• Luk - 1,5 kom.
• Bugarski biber - 3 kom.
• Crni biber u zrnu - 24 kom.
• Voda - 1 l.
• Šećer - 1,5 kašike. l.
• Sol - 1 kašika. l.
• Sirćetna kiselina- 1 kašika. l.

kuhanje:

Moji krastavci, paradajz, paprika. Luk očistimo i operemo. Bugarsku papriku očistimo od peteljke i sjemenki. Sada bi trebalo da isečete povrće. Krastavac narežemo na kolutove, paradajz na kolutove srednje veličine, luk na kolutove, a papriku na trakice.

1. Prvi sloj su krastavci;
2. Drugi sloj - crni biber u zrnu;
3. Treći sloj je paradajz;
4. Četvrti sloj je luk;
5. Peti sloj je paprika.

Pripremljenu teglu povrća prelijte marinadom. Za pripremu dodajte šećer i sol u vodu. Sve izmešati i staviti da provri. Kada marinada proključa, dodajte joj sirće. Sada je slanica spremna. Mogu napuniti tegle povrćem i poslati ih na sterilizaciju. Sterilizirajte 15 minuta, nakon čega zarolajte tegle, okrenite i ostavite da se ohlade.

Ova salata je dobila ime po tome neobičnog ukusa. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji kiseljenja luka, savršen je kao predjelo.

Sastojci:

• Bugarski biber - 5 kg.
• Paradajz - 2 kg.
• Sol - 2 kašike. l.
• Šećer - 350 gr.
• Crni biber u zrnu - 1 kašičica
• Lovorov list - 5 kom.
• Suncokretovo ulje- 1 čaša
• Sirćetna esencija- 300 ml. (esenciju treba razblažiti u omjeru 1:20)

kuhanje:

Luk očistimo, operemo, narežemo na kolutiće, stavimo u činiju, posolimo i ostavimo 12 sati. Nakon ovog vremena izvlačimo luk iz posuda, a ispušteni sok ocijedimo.

Moj paradajz, isečen velike kriške i proći kroz sokovnik da dobijete prirodni sok.

Papriku operite, očistite i narežite na trakice. Sada treba da pomešate sve sastojke. Da biste to učinili, uzmite duboku šerpu i stavite biber, luk, sok od paradajza, lovorov list, crni biber u zrnu, so, šećer i sirće. Sve dobro izmešati i staviti na vatru.

Nakon što salata proključa, treba je kuvati još oko 10 minuta. Zatim se u to ulije biljno ulje i ponovo kuha 10 minuta.

Gotovo predjelo je još vruće, poslagano u pasterizirane tegle i zarolano. Salata za zimnicu je spremna.

Salata od bibera i šargarepe za zimu veoma liči na lečo. Takva salata se može koristiti i kao predjelo i kao prženje prilikom pripreme prvih jela.

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg.
• Bugarski biber - 1 kg.
• Šargarepa - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Šećer - 0,5 kašike.
• Sol - 5 tsp
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Sirće 30% - 1 kašika. l.

kuhanje:

Ogulite i operite šargarepu i luk. Moj paradajz. Papriku operemo i očistimo od peteljke i sjemenki. Papriku, luk i šargarepu treba narezati na velike trake. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, ili usitniti u blenderu.

Da bi salata bila mekša, paradajz se može oguliti. Da biste to učinili, treba ih staviti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim unutra hladnom vodom. Nakon ovog postupka bit će vrlo lako ukloniti koru s njih.

Stavite seckano povrće u činiju. Ulijte paradajz pire.

Posudu sa povrćem stavimo na vatru, dodamo šećer, so, biljno ulje i sve dobro izmiješamo. Kada salata proključa, vatru treba malo smanjiti i kuhati još 20 minuta. Na samom kraju kuvanja dodajte sirće. Salata spremna.

Gotovu salatu stavljamo u prethodno oprane i sterilisane tegle i zamotamo.

Uglavnom, takvo konzerviranje se teško može nazvati salatom. Glavni sastojak takvog konzerviranja je bugarski biber. Sve ostalo su začini. Biber kuvan prema ovaj recept vjerovatno se neće jesti kao self-dish, međutim, može postati jedan od sastojaka za druga jela, ili se koristiti kao ukras.

Sastojci:

• Bugarski biber - 3 kg.
• Voda - 500 ml.
• Biljno ulje - 200 gr.
• Med - 4 kašike. l.
• Sol - 2 kašike. l.
• Šećer - 2 kašike. l.
• Sirće 9% - 100 ml.
• Lovorov list - 8 kom.
• Karanfilić - 5 pupoljaka

kuhanje:

Papriku operite, izrežite peteljku, uklonite sjemenke i narežite na krupnije kriške. Sada treba papriku staviti u dublju tepsiju i dodati vodu, ulje, med, so i šećer. U gazu stavite lovorov list, karanfilić, piment i crni biber, zavežite i na isti način stavite u tepsiju.

Sada salatu treba staviti na vatru i dovesti do ključanja. Nakon ključanja treba kuvati 5-7 minuta. Na kraju kuvanja dodati sirće, sve ponovo promešati i izvući gazu sa začinima.

Gotovu salatu sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Salata od pečenih paprika za zimnicu je vrlo neobična i malo poznata. Mnoge domaćice jednostavno nemaju pojma kako sačuvati prženo povrće, a to je sasvim izvodljiv zadatak!

Sastojci:

• Bugarski biber - 18 kom.
• Ljuta paprika - 3 kom.
• Beli luk - 2 glavice
• Sirće - 1 šolja
• Šećer - 1 šolja
• Sol - 1 kašika. l.
• Biljno ulje - za prženje

kuhanje:

Češnjak i gorku papriku očistimo, operemo, propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, dodamo sol, šećer, sirće i dobro promiješamo. Benzinska pumpa je spremna. Bugarsku papriku na nekoliko mjesta probušimo vilicom i pržimo sa svih strana u tiganju. Kad je paprika ispržena i ohlađena, stavite je u oprane i sterilisane tegle i napunite dresingom. Tegle pokrivamo poklopcem i steriliziramo oko 10 minuta. Zatim banke treba namotati, okrenuti naopačke i umotati u ćebe. U tom položaju treba da stoje dok se ne ohlade.

Patissons je po ukusu prilično sličan takvom povrću kao što je tikvice, međutim, iz nekog razloga nisu toliko popularni. Bugarski biber je povrće koje se odlično slaže sa tikvicama, sasvim je prirodno da će i salata sa patisoni i slatkim paprikama biti veoma ukusna.

Sastojci:

• Tikva (velika) - 1 kom.
• Bugarski biber - 3 kom.
• Piment grašak - 5 kom.
• Crni biber u zrnu - 10 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Lovorov list - 3 kom.
• Kopar - po ukusu
• Voda - 3 litre.
• Sol - 200 gr.
• Šećer - 250 gr.
• Sirće 9% - 2 šolje

kuhanje:

Operite paprike i paprike. Paprici odrežite peteljku, uklonite sjemenke i narežite je na velike kriške. Patisone narežite na kockice srednje veličine.

Patisone stavljamo u dobro oprane i osušene tegle, na njih stavimo sloj paprike. Zatim u tegli zaspimo crno i aleva paprika, opranu i iseckanu ljutu papriku, lovorov list i kopar. Sada sve ove sastojke treba preliti prethodno skuvanom marinadom. Marinada se priprema na sledeći način.

Sipajte vodu u šerpu. Tu dodajte so, šećer, sirće i prokuhajte. Prokuhanu marinadu treba ohladiti i tek tada se može koristiti.

Tegle sa salatom prekrijemo poklopcima i ostavimo da se steriliziraju 25 minuta. Gotovu salatu najbolje je čuvati na hladnom mestu.

Paprika i patlidžan su dva povrća koja se divno nadopunjuju i stvaraju nenadmašnu paletu okusa u tandemu. Osim toga, bogate, sočne boje paprike i tamnog patlidžana daju salati vrlo ukusan izgled.

Sastojci:

• Patlidžan - 800 gr.
• Velika šargarepa - 1 kom.
• Bugarski biber - 500 gr.
• Luk - 350 gr.
• Beli luk - 4 čena
• Paradajz - 800 gr.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Sol - 25 gr.
• Šećer - 25 gr.
• Biljno ulje - 60 mg.
• Sirće - 40 mg.
• Crni mljeveni biber - 1 prstohvat

kuhanje:

Takođe operemo paradajz, papriku i patlidžan. Očistite i operite šargarepu, luk i beli luk. Patlidžanima uklonite peteljku i narežite ih na kolutiće.

Luk i papriku narezati na trakice.

Paradajz, šargarepu, beli luk i ljutu papričicu propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijeni pire umiješajte u zdjelu multivarka i podesite način dinstanja na 1 sat i 40 minuta. Nakon 15 minuta u lonac dodajte so, šećer, sirće, crni biber, biljno ulje, luk, slatku papriku i patlidžan.

Veoma je važno da se patlidžane pre stavljanja u spori šporet operite u tekućoj vodi i ocedite od viška tečnosti.

Nakon 1 sat i 40 minuta, nakon uključivanja multivarke, salata je spremna. Sada ga treba odmah rasporediti u čiste, suve, sterilizovane tegle i zarolati.

Kraj ljeta i početak jeseni je zaista zlatno doba. Upravo u tom periodu na pijacama i trgovinama možete vidjeti obilje biljnih proizvoda po vrlo povoljnim cijenama. Sasvim je prirodno da većina štedljivih domaćica počne čuvati razna jela. Jedan od onih ukusnih zdrave obroke je salata od paprike i tikvica.

Sastojci:

• Bugarski biber - 150 gr.
• Tikvice - 600 gr.
• Beli luk - 8 čena
• Crni biber u zrnu - 6 graška
• Piment grašak - 6 graška
• Kopar - 20 gr.
• Voda - 400 gr.
• Sol - 1,5 kašike. l.
• Sirće - 2 kašike. l.

kuhanje:

Za početak kuhanja ove salate prokuhajte marinadu. Da biste to učinili, posolite vodu i prokuhajte. Čim voda proključa, dodajte sirće i nakon 1 minute sklonite sa vatre. Sada bi se marinada trebala ohladiti. Dok se ohladi počnite sa pripremom povrća.

Tikvicu i papriku operemo i očistimo od peteljki. Paprici uklonite sjemenke. Sada krenimo sa rezanjem povrća. Tikvice narezati na kolutiće, ili poluprstenove. Prerežite papriku po dužini na četiri dela. Operite i krupno nasjeckajte kopar.

Na dno oprane i sterilizovane tegle položimo: kopar, sitno seckani beli luk, crni biber u zrnu i piment. Sljedeći sloj su tikvice i na kraju paprika. Zatim sadržaj tegli treba napuniti marinadom.

Pokrijte napunjene tegle poklopcima i sterilišite 10 minuta, zatim zarolajte, ohladite i sakrijte do zime.

Salata "Cvekla" za zimu od paprike pravi je spas za osobe sa problemima sa varenjem. Zbog činjenice da sadrži cveklu, takva salata pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa, biber hrani tijelo esencijalnim vitaminima, a grah daje snagu i jača imunitet.

Sastojci:

• Bugarski biber - 1 kg.
• Luk - 500 gr.
• Cvekla - 4 kg.
• Kuvani pasulj - 1 litarske tegle
• Biljno ulje - 1 šolja
• Šećer - 1 šolja
• Sol - 1 kašika. l.
• Sirće - 1 šolja
• Voda - 1 čaša

kuhanje:

Cveklu i luk očistimo i operemo. Papriku operemo i očistimo od peteljke i sjemenki. Luk i papriku narezati na trakice. Tri cikle na krupno rende.

Sada u dubokoj šerpi pomiješamo cveklu, pasulj, luk i papriku. Tu dodajemo vodu, sol, šećer i biljno ulje. Sve izmešati, staviti na vatru i poklopiti. Nakon otprilike 35 minuta u salatu dodajte sirće i kuhajte još 5 minuta.

Salatu stavimo u pripremljenu teglu, pokrijemo poklopcem i stavimo da se steriliše 20 minuta. Zatim zamotamo banke, ohladimo i sakrijemo u skladišna mjesta.

"Ragu sa paprikom" će postati pravo otkriće tokom zimske sezone. U ovom jelu koristi se gotovo svo povrće uobičajeno u našim geografskim širinama. Takvo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim i podsjetit će vas na toplo ljeto.

Sastojci:

• Bugarski biber - 1 kg.
• Patlidžan - 2 kg.
• Tikvice - 2 kg.
• Paradajz - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Šargarepa - 1 kg.
• Sol - 50 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Sirće 9% - 100 ml.
• Biljno ulje - 500 gr.

kuhanje:

Paprike, patlidžan i tikvice operemo i očistimo od peteljki. Očistite i operite luk i šargarepu. Moj paradajz. Patlidžan i tikvice narežite na kockice srednje veličine. Paprika, luk i šargarepa narezati na trakice. Narežite paradajz na kriške.

Sada pomiješajte svo povrće u velikoj šerpi. Dodajte šećer, sol, biljno ulje i stavite na vatru. Čim gulaš proključa, vatru utišamo i krčkamo zatvorenim poklopcem otprilike 30 min. Na samom kraju u šerpu dodajte sirće i ponovo dobro promešajte.

Kipuću salatu sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Za ovu salatu najbolje je koristiti šampinjone. Tada će se očuvanje ispostaviti da je zajamčeno ukusno i, uz strogo pridržavanje recepta, može se čuvati čak i više od godinu dana.

Sastojci:

• Bugarski biber - 1,5 kg.
• Pečurke - 700 gr.
• Luk - 750 gr.
• Šećer - 1 šolja
• Sirće - 1 šolja
• Biljno ulje - 1 šolja
• Sol - 1 kašika. l.
• Voda - 1 kašika. l.

kuhanje:

Papriku operite, ogulite i narežite na trakice. Pečurke operite i narežite na kriške. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Kada su glavni sastojci spremni, možete raditi marinadu.

U šerpu sipajte šećer, sirće, biljno ulje, so i vodu. Sve izmešati i staviti da provri. Kada marinada proključa, u šerpu sipajte luk. Nakon 10 minuta dodajte biber u šerpu i kuvajte još 15 minuta. Nakon ovog vremena u tiganj dodati pečurke i kuvati 5 minuta. Tokom kuvanja salatu miješajte. Kada je sve kuvano, preliti gotova salata na banke i ostaviti da se steriliše 15 minuta, nakon čega se banke zamotaju.

Oto salata za zimu je zaista ekskluzivna. Za to postoje tri razloga. Prvo, kombinuje proizvode kao što su Orah i papriku. Drugo, svi proizvodi u njemu prolaze kroz značajno mljevenje, zbog čega ima konzistenciju poput kaše. Treće, takvu salatu treba čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj tegli.

Sastojci:

• Bugarski biber - 500 gr.
• Orah - 150 gr.
• Paradajz - 500 gr.
• Biljno ulje - 100 gr.
• Sol i začini - po ukusu

kuhanje:

Operite paprike i paradajz. Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Orašaste plodove, papriku i paradajz uvrtamo kroz mlin za meso, posolimo, dodamo začine i dobro izmiješamo. Salata spremna! Sada ga treba staviti u čistu i suhu teglu, zatvoriti čvrstim poklopcem i sakriti u frižider. Takva salata može stajati u frižideru bez promjene ukusnost oko 5 mjeseci.

Ova salata je prilično legendarna. Poznata je u gotovo svim postsovjetskim zemljama i poznata je po njoj nezaboravnog ukusa i aroma. Nije teško pripremiti takvu salatu, ali rezultat će ispuniti sva očekivanja.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kg.
• Krastavci - 1 kg.
• Bijeli kupus - 1 kg.
• Šargarepa - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Bugarski biber - 1 kg.
• Beli luk - 2 glavice
• Peršun - 1 veza
• Šećer - 1 šolja
• Sol - 4 kašike. l.
• Biljno ulje - 2 šolje
• Sirće - 2 kašike. l.

kuhanje:

Moji krastavci, paradajz, peršun, kupus i paprika. Očistimo i operemo šargarepu. Sada počnimo sa rezanjem. Narežite paradajz na male kockice. Kupus seckamo. Tri šargarepe na krupno rende. Krastavci narezani na velike trake. Luk narežite na pola prstena, a papriku na trakice. Sitno nasjeckajte peršun. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Sada uzmite veliku šerpu i u nju pomiješajte nasjeckano povrće. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i sve promiješajte.

Stavimo šerpu na vatru, dovedemo do ključanja, a zatim dinstamo na laganoj vatri oko 40 minuta. dok salata ne bude gotova. Na samom kraju kuvanja salate u šerpu sipajte sirće i promešajte.

Gotovu salatu rasporedimo u pripremljene staklenke, pokrijemo poklopcem i stavimo na sterilizaciju 10-15 minuta. Salata "Dunav" je spremna!