Meka salata od paradajza za zimu. Recept sa karfiolom. Domaće salate od paradajza za zimu - "Zlatni recepti", kulinarske novosti

Potrebni proizvodi:

Krastavac, paradajz - 3 kom.
- vodu
- sirće - kašičica
- sol - par kašičica
- češanj belog luka
- glavica crnog luka "repa"
- granulirani šećer- čajna kašika

Koraci kuhanja:

Pripremite litarsku teglu, sipajte 2 kašičice na samo dno. suncokretovo ulje. Povrće narežite na kolutove, a luk na kolutiće. Izrežite u slojevima, ubacite nekoliko čena belog luka. Odozgo dodajte komad šećera, malo soli, prelijte sirćetom, sve prelijte kipućom vodom koja treba da pokrije sav sadržaj. Poklopiti, sterilisati 20 minuta, zatvoriti.

Zimska salata od paradajza i paprike.

Sastojci:

Mljeveni crni biber
- šećer - jedna i po čaša
- rendana šargarepa, luk, crvena paprika (slatka) - po 1 kg
- sol (podesiti po ukusu)
- biljno ulje - 420 g
- stolna octena kiselina - 3 žlice. l.

Kako kuhati:

Iseckajte povrće, posolite, poklopite, ostavite da odstoji oko 12 sati. Uzmi veliki lonac, u to staviti povrće, sipati šećer, sipati sirće i ulje, dodati biber, prokuvati, dinstati 30 minuta. Gotova salata Rasporedite ik u posude, začepite. spreman!

Zimska zelena salata od paradajza

Narežite 1 kilogram luka, slatke paprike, šargarepe, zeleni paradajz. Narezano prebacite u emajliran lonac, dodajte 4 kašike soli, dobro promiješajte, ostavite da odstoji cijelu noć. U većoj šerpi pomiješajte proizvode za marinadu: 320 g granuliranog šećera, žlica začina, 6 lovora, 420 ml biljnog ulja, ½ litre octa. Kuvati na najtišoj vatri. Ocediti tečnost iz biljne mase, prebaciti u marinadu, kuvati na najsporijoj vatri oko 20 minuta. Nakon što prokuha, spakujte salatu i zašrafite poklopce. Zimska salata od paradajza, krastavca i slatke paprike spreman!

Zimske paradajz salate za zimnicu

Recept sa kupusom.

1 kg crvenog paradajza, isto toliko šargarepe i kupusa sitno iseckati. Sve promešati, dinstati sat i po na laganoj vatri. Pakujte u banke, uvijte. Hladno mesto je pogodno za skladištenje radnog komada. Predjelo preliti marinadom pripremljenom od tri kašike granuliranog šećera i soli, pola litre biljno ulje i ½ st. kašike mlevenog crnog bibera. spreman!

Kavijar od paradajza.

1 kg zelenog paradajza, zajedno sa tri luka i 3 slatke paprike, propasirati kroz mlin za meso, posoliti, pomiješati sa ½ žlice. granuliranog šećera, dodajte pola čaše paradajz pasta, prelijte čašom biljnog ulja i sirćeta. Mešavina povrća kuvajte 50 minuta, na najslabijoj vatri. Zapakirajte gotov kavijar u posude, nakon zatvaranja stavite na sterilizaciju.

Recepti za zimsku salatu od paradajza

Recept sa pečurkama.

2 kilograma šampinjona iseckati na komade, propržiti na zagrejanoj masnoći. 1 kg paradajza propasirati kroz mlin za meso ili kombajnom. Sitno nasjeckajte ½ kg crnog luka. Stavite da se dinsta u tiganju sa biljnim uljem. Rasporedite u posude, poklopite poklopcem, čuvajte na hladnom mestu.

Oni vam mogu pomoći u svakoj situaciji.

Lijena salata.

Potrebni proizvodi:

Bugarska slatka paprika - 420 g
- paradajz - dva kilograma
- mljeveni crni biber
- Lavruška - par stvari
- čen belog luka - 4 kom.
- par sijalica
- so - kašičica
- sirćetna kiselina - ½ kašičice
- granulirani šećer - 3 kašičice

Kako kuhati:

Povrće oprati, luk oljuštiti. Paprike podeliti na delove, očistiti od sredine, izmrviti na kockice. Luk nije dobro isečen velikih komada. Nemojte previše seći paradajz velike kriške. Isperite tegle, upakujte u njih svo povrće, nakon što ih pomešate. Na vrh stavite lavrushku, začine, šećer, posolite, prelijte kipućom vodom. Zavrnite poklopce. Uronite posudu u veliku posudu da se steriliše. Za hlađenje nije potrebno prevrnuti, inače možete pokvariti svu ljepotu.

A ti?

Zimske salate za zimu - recepti od paradajza

Potrebni proizvodi:

Mala mahuna ljute paprike
- paradajz, tikvice - po 1 kilogram
- crni luk - 500 g
- sol, granulirani šećer - po 50 g
- biljno ulje

Koraci kuhanja:

Povrće oprati, oguliti, iseckati. Tikvice stavite u veći lonac, posolite, pospite šećerom, dinstajte na laganoj vatri u suncokretovom ulju. Nakon 10 minuta dodajte paradajz, pošaljite bijeli luk i luk nakon 10 minuta. Povrtnu masu dinstati 10 minuta. Stavite u pripremljene posude, a zatim odnesite u hladnu prostoriju na dalje skladištenje.

Uradite i .

Recept za rižu.

Narežite kilogram slatke paprike i crnog luka, propržite. Kuvajte čašu pirinča do pola. Narežite na kriške od 2 kg zreli paradajz, izrendati 1 kilogram, posoliti, dodati granulirani šećer, dinstati pola sata, zapaliti tihu vatru. Na samom kraju stavite protisnuti beli luk (jedna glavica). Zapakujte salatu, nakon zatvaranja, prebacite na odgovarajuće skladište.

Recept za cveklu.

Kilogram šargarepe, jabuke i cvekle naribajte na rende. 1 kg crnog luka narežite na kolutove, a 1 kg paradajza na kriške. Pomiješajte sastojke, dinstajte u suncokretovom ulju. Za gašenje će vam trebati 1,5 sat. Raširiti topla salata ik na bankama, pluta.

Zimske pripreme od paradajza - salate.

Mint varijanta.

Sastojci:

Paradajz - 1 kg
- menta (grančica)
- veza kopra, peršuna
- šećer, so - kašičica
- sirćetna kiselina

kuhanje:

Stavite mentu i začinsko bilje na dno posude. Na vrh stavite nasjeckani paradajz, ponovo zelje, pospite šećerom, solju, prelijte kipućom vodom. Provedite petominutnu sterilizaciju u vodenom kupatilu. Tegle prebacite na skladište u podrum.

Recept sa karfiolom.

Potrebni proizvodi:

Bugarska crvena paprika - 265 g
- suncokretovo ulje (rafinisano) - 4 supene kašike
- tikvice - 155 g
- paradajz - 720 g
- crni luk - 3 kom.
- šargarepa - 220 g
- glavica karfiola - ½ kg
- bijeli luk
- crne točkice
- sirćetna kiselina - 55 g
- šećer - dve supene kašike

Koraci kuhanja:

Zagrijte tegle na pari, prokuhajte poklopce. Možete ih i zadržati vruća voda. Isperite svo povrće, možete početi sa rezanjem. Polovinu bugarske paprike prerežite na dve polovine, nasjeckajte na debele slamke ili štapiće. Naseckajte i šargarepu. Tikvice narežite na kolutiće, narežite na segmente, a zatim na četvrtaste komade. Luk narežite na velike poluprstenove. U šerpi zagrijati biljno ulje, dodati granulirani šećer, kuhinjska so. Povrće (osim karfiola) potopiti u ulje, promešati, poklopiti poklopcem, staviti na tihu vatru, dinstati 10 minuta.

Karfiol podijelite na ne baš velike cvatove. Prokuhajte vodu u velikoj posudi, umočite kupus u nju na par minuta. Cvatove uhvatite šupljikavom kašikom, zamijenite ispod potoka hladnom vodom. Za 10 minuta povrće će postati mekano, ali još neće biti spremno. Stavite kupus na njih, promiješajte. Nakon infuzije sirćetna kiselina dinstajte 8 minuta.

Pakujte povrće u vruće tegle do samog vrata. Da bi predjelo ispalo ukusnije (kao u marinadi), žličicom zakuhajte i sos i povrće. Odmah nakon pakovanja tegle zatvoriti poklopcima, zamotati u novine, držati pod toplim pokrivačem dok se ne ohlade.

Pokušajte i .

Varijanta sa šargarepom i zelenim paradajzom.

Potrebni proizvodi:

Kilogram zelenog paradajza
- voda - pola čaše
- 3 komada šargarepe i plavi luk
- suncokretovo ulje - 0,5 kašike.
- slatka paprika - 4 stvari
- šećer - 2,2 kašike. l.
- so - kašika
- sirćetna kiselina - 4,2 kašike. l.
- kašičica crnog bibera (grašak)

Kako kuhati:

Odaberite čvrst paradajz. Moraju biti isključivo zelene boje. Smeđe voće koje već počinje da postaje crveno neće vam odgovarati. Veličina zapravo nije bitna. Luk i šargarepa trebaju biti krupni. Nakon ljuštenja, natrljajte šargarepu Korejski rende da dobijete duge i tanke trake. Paradajz prepolovite, odrežite tamna mjesta u blizini peteljki. Narežite polovice na tanke kriške. Papriku očistiti od sjemenki, iseći na cijele krugove. Veliki plavi luk nasjeckajte na pola prstena, pomiješajte s drugim povrćem. Dodajte šećer, začine, sol, ostavite pola sata. Za to vrijeme na dnu će se pojaviti malo soka. Prebacite radni komad u tiganj, dodajte suncokretovo ulje i vodu, podesite temperaturu na srednju. Povrće promešati nekoliko puta, spakovati nakon što prokuva i zatvoriti poklopce kuvane na pari. spreman!

Salata "Zimski mozaik".

Svo povrće za kuvanje mora se dobro oprati i osušiti. Polovinu srednje tikvice ogulite i narežite na velike kvadratne komade. Ostavite veliki patison sa korom, potrebno je samo da uklonite semenke sa peteljkom. Narežite na komade. bez listova i karfiol, odvojite cvatove od njega. 3 oljuštene paprike izmrviti u polukrugove. 250 g čeri paradajza ostaviti celih. Pripremljeno povrće lepo rasporedite u staklene, sterilisane tegle. Svaki kontejner treba da sadrži približno isti broj svaki od proizvoda. Sterilizirajte poklopce sa šavovima. Pripremite salamuru: stavite lonac sa vodom na vatru, stavite so, smanjite vatru nakon ključanja. Kuvajte par minuta dok se kuhinjska so ne otopi, izvadite, prelijte sa 3 kašike sirćeta. Narežite dva oguljena čena belog luka na tanke latice. Dodajte nekoliko latica u svaku teglu, napunite vrelim salamureom, ostavite nekoliko minuta da se upije. Dodajte u svaku posudu maslinovo ulje. Zatvorite poklopcima, preokrenite na peškir.

Danas ćemo pričati o prazninama, kako skuhati salatu od paradajza za zimu. Biće nekoliko recepata za veoma ukusne salate koje ćete zimi jesti sa punim pravom.

Vjerovatno nema nijednog ljetnog stanovnika koji ne bi zasadio paradajz u svojoj bašti, a koje sorte ovog povrća jednostavno ne postoje.

Raznolikost ukusnih i zdrave obroke, koji uključuje paradajz je jednostavno nevjerovatan, tako da se paradajz distribuira po cijelom svijetu.

Paradajz nije samo crven, već i roze, žuti, smeđi, crni i naravno zeleni.

Najzanimljivije je da je paradajz, kada je donesen u Rusiju, korišćen kao ukrasno bilje, upravo zbog atraktivnosti crvenih plodova.

Sada, ni jedan sto nije potpun bez ovog prekrasnog povrća.

Počnimo s detaljnim upoznavanjem s receptima za pravljenje salata od paradajza

salata od roze paradajza

Sastojci:

kuhanje:

Stavite grančicu peršuna u sterilnu teglu

2. Luk narezan na kockice

3. Paradajz narežite na kriške

4. Sve u slojevima stavljamo u teglu

5. Sipajte vodu u šerpu

6. Dodati šećer, so, sirće, staviti na vatru i mešati prokuvati

7. Marinadu sipajte u tegle

8. Dodajte 1 kašiku biljnog ulja

9. Dno tepsije obložite peškirom, stavite tegle i pokrijte sterilizovanim poklopcima

10. Napunite vodom i sterilišite od trenutka ključanja 5-7 minuta

11. Zarolati poklopce, okrenuti, pokriti toplom krpom i ostaviti da se potpuno ohlade

Salata od paradajza za zimnicu Prste ćete polizati

Sastojci:

Koliko će paradajza ući
Bijeli luk
Peršun
Mljeveni crni biber

Za marinadu za 1,5 litara vode potrebno je:

1,5 kašike soli
2.5 st. l. Sahara
Crni biber u zrnu
2 lovorova lista
25 gr. sirće 9%

kuhanje:

Za marinadu dodajte u jednu posudu Lovorov list, šaka bibera, šećera, soli, sirćeta

2. Sve prelijte prokuhanom vodom, promešajte i stavite na vatru, prokuvajte

3. Moj paradajz, narezan na kriške

4. Luk narežite na pola prstena

5. Ogulite beli luk i narežite na krupnije kolutove

6. U sterilisane tegle rasporedite šaku paprike, beli luk po ukusu u slojevima

7. Pospite sloj paradajza mljeveni biber po ukusu, nekoliko listića peršuna po ukusu i stavite sloj luka

8. Ređati u slojevima dok se tegla ne napuni

9. Napunite tegle marinadom, pokrijte sterilnim poklopcima

10. U većoj šerpi prokuhajte vodu i u nju stavite tegle, sterilišite 15 minuta

11. Banke zarolajte, okrenite, pokrijte toplom krpom i ostavite da se potpuno ohlade

Salata od crvenog paradajza Khalyavka

trebat će vam:

3 kg paradajza
1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
1 kg paprike
300 gr. biljno ulje
100 gr. sol
300 gr. Sahara
200 gr. sirće 9%

kuhanje:

Povrće oprati i oguliti, paprici odstraniti semenke
Paradajz narezan na kriške
Ostatak povrća sameljite u mašini za obradu hrane.
U veću šerpu sipajte so, šećer, ulje i sirće, dodajte povrće
Stavite lonac na vatru i prokuhajte uz mešanje
Krčkajte još 25 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Gotovu salatu rasporedite u sterilisane tegle, dobro stegnite sterilnim poklopcima
Okrenite i ostavite da se ohladi

Korejska salata od crvenog paradajza

Sastojci:

kuhanje:

Paradajz oprati i iseći na četvrtine
Očistimo šargarepu i narendamo je na korejskom ribanju
Zeleni sitno seckani
Papriku očistimo od semenki i iseckamo sa belim lukom u blenderu
Sve dobro promešati
Dodati šećer, so, sirće, začine, promešati
Gotovu salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke i prekrijemo poklopcima.
Čuvati u frižideru

Sastojci:

kuhanje:

Paradajz oprati i iseći na kriške debljine 5-7 mm

2. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na srednje trakice

3. Ogulite šargarepu i izrendajte je za šargarepu na korejskom

4. Luk narežite na pola prstena

5. Patlidžan narežite na srednje poluprstenove

6. U većoj posudi pomiješajte svo povrće

7. Dodajte so, šećer, sirće,

8. Beli luk sitno iseckati, pobiberiti, preliti sa uljem

9. Sve dobro promešati

10. Stavite na laganu vatru, zakuhajte, nakon ključanja dinstajte 40 minuta

11. Gotovu salatu rasporedimo u sterilisane tegle, dobro zatvorimo poklopce i preokrenemo, ostavimo da se ohladi

Rustikalna salata od crvenog paradajza i bibera

Sastojci:

kuhanje:

Paradajz oprati, iseći na krupnije kockice

2. Paprike oguliti, iseći na krupnije kockice

3. Luk narežite na pola prstena

4. U zagrejan tiganj sipajte ulje i pržite luk dok ne porumeni

5. Stavite luk na povrće

6. Dodati šećer, biber, so

7. Sve dobro izmešati i mešajući staviti na vatru da se kuva 30 minuta

8. U salatu sipajte sirće, promešajte i ostavite da ključa 5 minuta

9. Gotovu salatu rasporedite u sterilisane tegle i stegnite sterilizovanim poklopcima

10. Okrenite tegle, pokrijte toplom krpom, ostavite da se ohlade

Sastojci:

2 kg crvenog paradajza
1 kg šargarepe
500 gr. Luke
500 gr. slatka paprika
2 korena rena
6 grančica peršuna
3 čena belog luka
6 zrna crnog bibera
200 ml sirćeta 9%

marinada:

1 litar vode
1.5 st. l. sol
3 art. l. Sahara

kuhanje:

Šargarepu oguliti, osušiti, izrendati
Hren i biber operite, ogulite, osušite i iseckajte zajedno sa lukom
Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk
Paradajz operite, osušite i narežite na krupnije komade.
Stavite u sterilizovanu teglu sloj paradajza, tragove sloja povrća i zatim zelje
Za marinadu zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Kuvano sipajte u teglu, pokrijte sterilizovanim poklopcem
Stavite peškir u veliku posudu na dno, postavite tegle i sterilišite 10 minuta
Sipajte sirće i zarolajte tegle

Salata od paradajza za zimu "Nezamjenjiva"

Sastojci:

Paradajz - 400 gr.
Slatka paprika - 5 kom.
Beli luk - 2 čena
Luk - 2 kom.
Zeleni peršun - po ukusu
Lovorov list - 1 kom. na tegli
Crni biber u zrnu - 5 kom. na tegli
Šećer - 5 kašika. l. za 1 litar marinade
Sol - 2 kašike. l. za 1 litar marinade
Stono sirće - 400 ml. za 1 litar marinade

kuhanje:

Povrće i začinsko bilje dobro operite, ogulite luk i beli luk
Paprici uklonite peteljke i uklonite sjemenke
Paradajz narežite na tanke ploške, papriku na sitne kockice, luk na pola prstena, možete sitnije
Sitno nasjeckajte bijeli luk i peršun
Sterilizirajte tegle i na dno svake stavite 1 lovorov list, malo peršuna i nekoliko zrna bibera
Naizmenično slažite luk, beli luk, paradajz, papriku, prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite da se ohladi
Kada se voda ohladi, sipajte je u šerpu, stavite šećer, posolite i stavite na šporet dok ne proključa.
Prokuhanu marinadu maknite sa vatre, dodajte sirće i prelijte salatu
Zarolati tegle sa prokuvanim poklopcima, ostaviti da se ohlade i poslati na čuvanje.

Salata od paradajza za zimu "Skroman"

Sastojci:

Paradajz - 4 kom.
Jabuke - 3 kom.
Luk - 2 kom.
Bugarski biber - 2 kom.
Limun - 1 kom.
Biljno ulje - 4 kašike. l.
Šećer, sol po ukusu

kuhanje:

Zatim paradajz uronite u kipuću vodu hladnom vodom, skinite kožu
Paradajz, jabuke, paprike, luk sitno iseckati i sve izmešati
Dodajte šećer, so, limunov sok i začinite biljnim uljem.
Čvrsto rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte, ohladite

Salata za zimu u loncu, video recept za lečo u Rostovu

Mislim da će vam recepti pomoći u kuhanju divne salate od paradajza da oduševite i ukrasite svoj sto ne samo ljeti, već i zimi

Sa početkom hladnog vremena, odlična alternativa sveže povrće može biti ukusna salata za zimu. Za to se često koristi paradajz. Rezultat je predjelo koje djeluje kao prilog ili preliv za supu. Želite probati? Zatim odaberite bilo koju korak po korak recept sa fotografijom ispod.

Preparati od paradajza

Da biste olakšali rezanje povrća, bolje je uzeti voće koje nije preveliko. Osim njih, koriste se so, luk i šećer sa sirćetom. Tačnokonzerviranje paradajzain sopstveni sok izvedeno u nekoliko jednostavnim koracima. Tegle za salatu je potrebno isprati vruća voda sodom, a zatim sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici, na pari ili u pećnici.

Recepti za salatu od paradajza

Domaćica koja se opskrbila konzerviranim zimskim salatama može dosta uštedjeti prilozi od povrća. Ako znate kuhati hranu, uštedjet ćete mnogo više. korisne supstance i vitamine. Paradajz se odlično slaže sa kupusom, pasuljem, pirinčem, šargarepom na korejskom. I drugo povrće će raditi. Pirinač i paradajz su ukusni. Najzanimljivijejednostavni recepti za salatu od paradajzane zahtijevaju veliki broj dodatnih sastojaka.

Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 22 kcal.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Vrlo originalno i ukusno dobijaju se zimnicepreparati od zelenog paradajza. Podsjećaju na ljeto - tople, sočne, svijetle. Stavite kiselo ili konzervirajte zelje - ovo je jedan od odlični načini sačuvajte ih, jer mnogi plodovi nemaju vremena za sazrijevanje, jer već počinju propadati. Takve začinjena salata svako može lako pripremiti. Korak po korak recept sa fotografijom pomoći će u tome.

Sastojci:

stonog sirćeta 9% - 0,5 st.;
zeleni paradajz - 3 kg;
šećer - 250 g;
luk - 1 kg;
sol - 80 g;
bugarski biber - 1 kg;
biljno ulje - 1 kašika.

Način kuhanja:

Svo povrće dobro operite. Možete ih rezati proizvoljno, glavna stvar nije premala.
Sve nasjeckane proizvode stavite u šerpu, pospite ih šećerom, dodajte ulje, sol i sirće, promiješajte. Ostavite par sati da pusti sok.
Zatim prokuhajte smjesu, pa kuhajte na laganoj vatri oko četvrt sata. Uvaljati u banke.

sa krastavcima

Vrijeme: 45 minuta.
Porcije: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 29 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Drugi odlična užina- ovo jesalata od krastavaca i paradajza za zimnicu.Ova kombinacija konzerviranog povrća smatra se klasičnom, i s dobrim razlogom - jelo čak izgleda vrlo ukusno. to jedinstvena opcija, sugerirajući kako skuhati predjelo od krastavca, ali u isto vrijeme zadovoljiti ljubitelje paradajza. Ovaj korak po korak recept predlaže kuhanje marinade odvojeno.

Sastojci:

peršun - mala veza;
krastavci - 400 g;
šećer - 1 kašika;
voda - 3 l;
paradajz - 200 g;
sol - 1 prstohvat;
paprika- 0,5 kom.;
luk - 1 kom.

Način kuhanja:

Prije svega, isperite sve komponente povrća. Krastavce nasjeckajte na kolutove, papriku i luk na kolutove, a paradajz na kriške.
Svo povrće stavite na dno tegle od tri litre, slažući ga u slojeve, lagano utapkajte.
Posolite vodu, začinite šećerom, prokuvajte. Zatim dodajte sirće i promiješajte. Ovom smjesom prelijte povrće.
Stavite teglu u veliki lonac, prelijte vodom, prokuhajte 7-10 minuta, zarolajte.

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 7 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 38 kcal;
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: teško.

Među svim marinadama i slanim zalogajima posebno mjesto zauzima zima.Dunav salataod paradajza, paprike i šargarepe. Takve konzervirana grickalica dobra stvar je što je možete ne samo zarolati prije hladnog vremena, već i jesti odmah nakon kuhanja. Međutim, ako se sjećate kako pripremiti takvu salatu prema receptu sa fotografijom, konzervirana hrana može stajati do dvije godine.

Sastojci:

paradajz - 1 kg;
kupus - 0,5 kg;
sol - 3 supene kašike;
biljno ulje - 1 kašika;
krastavci - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
beli luk - 1 češanj;
bugarski biber - 0,5 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
šećer - 0,5 kašike;
začini - po ukusu;
sirće 70% - 1 kašika.

Način kuhanja:

Povrće obavezno operite. Kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na korejski rende, paradajz, luk i papriku narežite na ploške, a krastavce na trakice.
Sve sastojke stavite u šerpu, začinite začinima, posolite. Sipajte šećer, dodajte sirće i nasjeckani bijeli luk.
Stavite na vatru, promešajte nakon pet minuta. Zatim kuvajte pod poklopcem još četvrt sata.
Ponovo izmešati, dinstati salatu još 10 minuta.
Nakon toga ohladite, rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Bez sterilizacije

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 21 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Ima ih još jednostavne opcije praznine, na primjersalata bez sterilizacije. Bez kuvanja, užinu kod kuće je mnogo lakše napraviti, a za to će biti potrebno manje vremena. Bilo koji paradajz će odgovarati - zeleni, crveni, ružičasti ili žuti. Vrhunac ovog recepta su jabuke. Za salatu je bolje uzeti slatke i kisele sorte - s njima će ispasti mnogo ukusnije.

Sastojci:

sirće - 2 supene kašike;
zeleni paradajz - 1,5 kg;
sol - 2 supene kašike;
jabuke - 0,5 kg;
šećer - 2 kašike;
voda - 1,5 l.

Način kuhanja:

Voće i povrće oprati, iseći na kockice.
Sledeći je ležao za tri litarske tegle, naizmjenični slojevi.
Prokuhajte vodu. Njime napunite teglu, pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Zatim ocijedite vodu u šerpu, pomiješajte sa šećerom, solju. Zakuhajte salamuru, sipajte sirće, pa ponovo sipajte u teglu i zarolajte.

Vrijeme: 1,5 sati.
Porcije: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 21 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Savršen recept za sve prilike -paradajz salata za zimnicu Polizaćete prste.Ovo predjelo ima mnogo opcija. Jedan od najukusnijih je pripremljen od paradajza sa dodatkom želatine. Možete ih dopuniti sa različite sastojke, bilo da se radi o voću, drugom povrću ili čak bobičastom voću. Najvažnije je uzeti paradajz koji je mesniji, iako će odgovarati bilo koja sorta, čak i zelena ili trešnja.

Sastojci:

želatina - 30 g;
šećer - 2 kašike;
bugarski biber - 1 kg;
sol - 1 kašika;
voda - 1 l;
luk - 0,5 kg;
začini, svježe začinsko bilje- ukus;
paradajz - 2 kg.

Način kuhanja:

Papriku narežite na pola prstena, paradajz na četvrtine, luk na kockice. Pomiješajte povrće, dodajte sjeckano zelje.
Uzmite tegle od litara, u svaku sipajte po 2 kašičice. želatin. Premažite mješavinom povrća.
Prokuhajte vodu dodavanjem šećera i soli. Gotovu marinadu sipajte u tegle.
Zatim dodajte kašiku sirćeta 9%.
Zamotajte i zamotajte (na primjer, ćebetom).

snack

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 64 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Sljedeći zimsko predjelo od paradajzapripremljeno sa dodatkom paprike i šargarepe sa lukom, tako ispada paprikaš od povrća u sopstvenom soku. Takvo predjelo može se poslužiti kao prilog za bilo koje jelo, na primjer, meso. Ako ne želite da provedete pola dana šivajući, onda koristite klasičan recept sa fotografijom.

Sastojci:

šargarepa - 1 kg;
zeleni i crveni paradajz - 2 i 1 kg;
granulirani šećer - 200 g;
crveni luk - 1 kg;
Paprika- 1 kg;
biljno ulje - 1 kašika;
sol - 2 žlice.

Način kuhanja:

Sve nasjeckajte: luk - poluprstenove, paradajz - kriške, biber - slamke. Samo narendajte šargarepu.
Sve povrće pomešati, preliti uljem, posoliti, dodati šećer.
Kuvajte na umerenoj vatri oko sat vremena. Povremeno promiješajte.
Na kraju dodajte kašiku sirćeta.
Ne dozvolite da se grickalica ohladi, rasporedite je u tegle. Stavite naopako, prekrijte ćebetom.

sa patlidžanom

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 77 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Sljedeće predjelo također nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a posebno ljubitelje nečeg ljutog. tosalata od patlidžana sa paradajzom za zimnicu. Osim toga, oni koji pažljivo prate broj kalorija u jelu ne moraju brinuti. Salata od patlidžana nije nimalo masna i veoma je lagana. Odlično ide uz jela od mesa ili ribe.

Sastojci:

biljno ulje - 1,5 kašike;
patlidžan - 2 kg;
sirće 70% - 1 kašičica;
paradajz - 1,5 kg;
beli luk - 3-4 čena;
kopar - 1 grozd;
luk - 1 kg;
sol - 2 žlice.

Način kuhanja:

Paprici odrežite peteljku, uklonite sjemenke. Ogulite luk i beli luk. Ogulite kožu sa patlidžana. Sve ovo povrće sitno nasjeckajte.
Paradajz blanširajte nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim odmah stavite u hladnu vodu. Zatim skinite kožu, narežite na kriške.
Uzmite široki lonac, složite povrće u slojevima, počevši od paradajza.
Bez mešanja sipajte ulje.
Prokuvati, a zatim zapaliti umerenu vatru i kuvati jelo 40 minuta.
Začinite sirćetom, kuvajte još 10 minuta.
Toplu salatu podeliti u sterilisane tegle.

sa biberom

Vrijeme: 2 sata.
Porcije: 10 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 53 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Originalno i veoma socnopreparati za zimu od paradajza i paprike. Imaju drugo ime - bugarske salate. Glavni princip njihove pripreme je pravilan odabir proporcija svih proizvoda. Broj paradajza i paprike treba da bude jednak. Lovorov list, cilantro, peršun, bijeli luk, hren, kopar - sve je to pogodno za diverzifikaciju slatka salata za zimu.

Sastojci:

sirće - 120 g;
paradajz i paprika - po 4 kg;
beli luk - 4 čena;
kamena sol - 80 g;
peršun - 3 grančice;
voda - 1,5 l;
biljno ulje - 350 ml;
šećer - 360 g.

Način kuhanja:

Suvo čisto povrće. Prepolovite paprike.
Stavite lonac vode na vatru, dodajte šećer i sol prema receptu.
Prokuvati, začiniti lavrushkom, baciti paradajz i papriku, promešati.
Masu dinstati 8-10 minuta, pa preliti uljem sa sirćetom, dodati seckani beli luk.
Držite na laganoj vatri još 3 minute.
Na kraju bacite grane zelenila.
Masu sipajte u sterilisane tegle, zatvorite ih poklopcima.

Sa lukom

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 77 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

izražena aroma, ljutkastog ukusa, bogato izbalansirano voćno piće - to je svezimska salata od paradajza i luka. Osim ovog povrća, za užinu možete koristiti bilo koje drugo, na primjer, bijeli luk, kupus, krastavce ili tikvice. Marinada se kuva posebno. Tehnologija pripreme je vrlo jednostavna: proizvodi se miješaju u staklenke, preliju marinadom - užina je spremna.

Sastojci:

šećer - 2 kašike;
lovorov list - 2 kom.;
paradajz - 8 kom.;
peršun - 1 veza;
ljuta paprika - pola;
beli luk - 4 čena;
sirće 9% - 1 kašika;
sol - 1 kašika;
luk - 8 kom.;
voda - 1 l;
rafinirano ulje- 1 kašika.

Način kuhanja:

Čisto povrće narežite na kriške. Rasporedite ih u slojevima litarske tegle.
Posljednje položite zelje.
Kipuću vodu začiniti šećerom, solju i sirćetom, kuvati još minut.
Ne dopuštajući da se marinada ohladi, sipajte u tegle, punite ih do vrha.
Kuhajte posude u velikoj šerpi oko 10 minuta da se sterilišu. Zatvorite poklopcima.

Sa tikvicama

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 77 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ako ne voliš mnogo začinjene salate od paradajza za zimu probajte grickalicu od tikvica. Ona ih ima mnogo različite opcije. Jedan od njih uključuje dodavanje paradajza u tikvice. Pošto je ovo povrće mekano, predjelo je lagano i nježne teksture.Salata od tikvica i paradajza za zimnicutakođe umotane u tegle nakon sterilizacije. Tako će radni komad sigurno biti sačuvan do hladnog vremena.

Sastojci:

biber u zrnu - 20 kom.;
luk - 6 kom.;
lovorov list - 6 kom.;
paradajz - 2,5 kg;
sirće - 6 kašika;
beli luk - 6 čena;
sjemenke gorušice - 6 kom.;
paprika - 5 kom.;
voda - 3 l;
tikvice - 1,2 kg;
zelje - 200 g.

Način kuhanja:

Temeljito operite hranu. Paprici odstraniti sjemenke, tikvicama ukloniti koru ako je pregruba. Povrće nasjeckajte grubo, ali ne previše sitno.
Sastojke slobodno rasporedite u tegle. Stavite zelje na dno i na vrh.
Prokuhajte vodu, posolite, dodajte šećer, dodajte začine. Dinstajte još minut, ulijte sirće. Pour gotova marinada tegle, sterilizirajte ih u velikoj šerpi na laganoj vatri.
Zarolajte ključem, ostavite da se ohladi, stavljajući donjim dijelom prema gore.

Konzerviranje paradajza- proces koji zahtijeva poštovanje nekoliko pravila. Prije nego što napravite užinu, zapamtite glavne tajne:

Preporučuje se konzerviranje sorti sa kasnijim sazrevanjem.
Savršena opcija u ovom slučaju izduženi plodovi slični šljivama.
Za sterilizaciju tegle od litra potrebno je 20 minuta, a za teglu od pola litra 15 minuta. Ovo je minimalno vrijeme ključanja.
Nakon konačnog začepljenja, paradajz salatu za zimnicu treba ostaviti da se hladi 3-4 dana.

Video

Salata od paradajza za zimu ima mnogo recepata za kuvanje. Za vas smo odabrali najukusnije. Kuvanje nekih od njih je u moći početnika u kulinarstvu, neki su recepti složeniji. Ali ti to možeš!

Za pripremu salate od paradajza za zimu - potrebni su vam paradajz, šargarepa, paprika, luk i začini. Kao i dobro raspoloženje, jer će s njim svako kuhano jelo biti hrana bogova.

Vrste salata se ne razlikuju mnogo po setu sastojaka, njen ukus će zavisiti od proporcija, kao i od vremena kuvanja.

Salata se može napraviti, pa rasporediti u tegle, ili svježe, nasjeckano povrće staviti u tegle (u slojevima ili samo tako), a zatim preliti marinadom.

Odaberite recept koji vam je bliži ukusu i počnite kuhati.

Kako skuhati paradajz salatu za zimu - 15 sorti

Njegova karakteristika je mala količina sirćeta, a velika količina šećera, što salatu čini slatkom (zapremina 6 litara).

Sastojci:

Paradajz - 3 kg.
Luk - 1 kg.
Slatka paprika - 0,5 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Šećer - 300 g.
Sol - 100 g.
Lovorov list - 3-4 kom.
Biber u zrnu - po ukusu.
Sirće - 2 kašike. l.
Suncokretovo ulje - 0,5 l.

kuhanje:

Za početak dobro operemo svo povrće koje ćemo potom iseckati.
Zatim povrće nasjeckajte na otprilike iste komade, a luk narežite na pola prstena.
Sipajte ih u jednu veliku zdjelu.
Dodati začine (šećer, so, biber, peršun).
Zaliti hladnim uljem.
Miksamo. Ostavljamo pola sata da salata pusti sok.
Zatim stavite na šporet na pola sata, 5 minuta pre kraja dodajte malo sirćeta.
Glavne pripreme su obavljene. Rasporedite u tegle dok je salata vruća i zatvorena. Ukusna zimnica!

Očekujete li goste? Trebate užinu? Trebate napraviti supu? Gulaš meso? Salata iza ovog recepta ide uz sve. Vrlo ga je lako pripremiti.

Sastojci:

Paradajz - 2 kg.
Bugarski biber - 400 gr.
Luk - 2 kom.
Beli luk - 4-6 čena
Crni mljeveni biber - po ukusu
Lovorov list - 2-3 lista
Sol - 1 kašičica
Šećer - 3 kašičice
Sirće 70% - 0,5 tsp

kuhanje:

Operite paradajz i papriku, ogulite luk. Podeliti papriku na delove i osloboditi se sredine.
Papriku iseckati na kockice.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Paradajz podijelimo na 4-8 dijelova.
Moje konzerve, stavite vodu da proključa.
Naše povrće stavljamo u tegle, nakon miješanja. Ili ga možete položiti u slojeve kako biste ga učinili ljepšim.
Za 2-3 cm do vrha stavite šećer, so, biber, lovorov list, prelijte kuvanom kipućom vodom, lagano uvrtajte.
Tegle spuštamo u tiganj, kuhamo 15-20 minuta.
Odvrnite poklopce, ulijte sirće. Ponovo zatvorimo, čvrsto, ostavimo dok se ne ohladi, a zatim stavimo u podrum ili podrum.

Takvu salatu rijetko vidite, ali uzalud, jer nije inferiorna u odnosu na druge. Uzeti u obzir. Zapremina je 1,5 litara.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1 kg.
Bugarski biber - 100 g.
Luk - 100 g.
Beli luk - 1-2 čena.
Kopar - 1 hrpa.
Peršun - 1 veza.
Slatka paprika - 2-4 kom.
Biljno ulje - 1 kašika. l.
Sol - 0,5 kašike. l.
Šećer - 1,5 kašike. l.
Jabukovo sirće 6% - 3 kašike. l.
Voda - 0,5 l.

kuhanje:

Paradajz nasjeckajte na kriške, odrežite peteljke.
Bugarsku papriku očistimo od sjemenki, nasjeckamo na kockice ili slamke.
Tradicionalno, luk narežite na pola prstena.
Sitno nasjeckajte peršun, kopar i bijeli luk.
Svo iseckano povrće pomešati i ostaviti da odstoji 20 minuta.
Napunimo posudu vodom, ulijemo so, ulijemo ulje, sirće, dodamo šećer. Mešajući, dovedite do ključanja.
Stavimo 1 grašak u tegle i namažemo našu salatu. Ulijte vruću marinadu. Pustite da tegle prokuvaju.
Zarolajte i okrenite. Ostavite dok se ne ohladi.

Za sterilizaciju, u tegle sa salatom, potrebno je: sipati vodu u šerpu i pokriti krpom (na primjer, gazom). Instalirajte banke. Nakon ključanja držati na vatri još 8-15 minuta.

Još jedan način. Brzo se priprema, što ga ne smanjuje besprekoran ukus. Djeluje kao konzervans umjesto sirćeta veliki broj bijeli luk. Ukusna zimnica!

Sastojci:

Paradajz - 1,5 kg.
Tikvice - 1 kg.
Crni luk - 500 gr.
Beli luk - 300 gr.
Biljno ulje - 75 gr.
Šećer - 50 gr.
Sol - 40 gr.
Ljuta paprika - 0,5 kom.

kuhanje:

Tikvice očistimo od kore i sjemenki, nasjeckamo na male poluprstenove.
Sipajte biljno ulje u posudu, dodajte sol, šećer. Stavili smo je na šporet.
Kada provri i prođe 10 minuta, dodajte poluprstenove luka.
Sjetite se gorke paprike, narezane na sitne komade u kipućoj salati.
Nakon što stavimo sitno seckani beli luk, kuvati 5-6 minuta.
Sipati u tegle i zatvoriti. Okrenite, zamotajte ćebetom. Za jedan dan se sakrijemo do zime.

Neobična salata. Ispada 9 limenki od 0,7 litara.

Sastojci:

Paradajz - 3 kg.
Slatka paprika - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Beli luk - 5-6 čena.
Voda - 2,5 litara.
Sol - 3 kašike. l.
Crni biber u zrnu - 1 kašika. l.
Šećerni pijesak - 6 kašika. l.
Sirće 9% - 3 kašike. l.
Biljno ulje - 2 kašike. l.

kuhanje:

Paradajz operemo, skinemo podnožje i iseckamo na četvrtine.

U paprici uklanjamo traku, sjemenke, nasjeckamo na pola prstena.

Operite, ogulite i nasjeckajte bijeli luk.

Tegle dobro operem. Počinjemo slagati kuhano povrće.

Prvi sloj je paradajz. Druga je paprika. dalje - luk. Stavite beli luk na luk.

Nastavljamo da slažemo slojeve tim redom, do vrha tegle. Završni sloj je paradajz.

za marinadu: Na gas stavimo šolju sode, u vodu sipamo so, crni biber, granulirani šećer, ulijemo sirće i ulje. Prokuhamo.

Pripremljene tegle sa povrćem prelijte marinadom. Steriliziramo tegle. Roll up.

Salata spremna. Ukusna zimnica!

Ova salata se naziva i avgustovska, jer se obično mota u ovom mesecu, kada počinje sezona paradajza, tikvica, paprika, patlidžana i drugog povrća. Recept za salatu je neverovatno jednostavan.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg
Luk - 1 kg
Biber - 1 kg
Šargarepa - 1 kg
Krastavci - 1 kg
Paradajz - 2 kg
Biljno ulje - 300 ml
Sol - 3 kašike. l.
Šećer - 6 kašika. l.
Biber u zrnu - 10 kom.
Sirće - 1 kašičica (70%)

kuhanje:

Tikvice očistimo od kore i sadnica, nasjeckamo na male komadiće.
Očistimo papriku, nasjeckamo slamku.
Krastavce oprati i iseckati na pola prstena.
Luk očistimo i nasjeckamo na pola prstena.
Očistimo šargarepu i tri na krupno rende.
Paradajz oprati i iseckati na sitne kockice. Ako pokušate da napravite povrće, trebalo bi da bude približno iste veličine. Sve stavljamo u šerpu.
Dodamo biljno ulje.
Zatim dodajte začine. Promešati i staviti na šporet.
Prokuvati, držati 10-15 minuta. Zatim dodajte sirće i kuhajte još 5 minuta.
Vruću salatu stavimo u vruće tegle i zamotamo. Ukusni dodatak spremni za zimske praznike.

Svidjet će se cijeloj porodici. Ispada 9 limenki od 1 litre.

Sastojci:

Paradajz - 5,5 kg.
Srednji luk - 1 kg.
Peršun - hrpa.
Biljno ulje - 9 kašika. l.
rasol:
Voda - 3 litre.
Šećer - 300 g.
Sol - 4 kašike. l.
Sirće 9% - 200 ml.

kuhanje:

Peršun, luk, paradajz stavljamo u sterilnu litarsku teglu.
Sipati u šerpu od 3 litre. vode, dodati 300 g šećera, 4 žlice. l. soli, 200 ml. 9% sirćeta. Pustite da proključa.
Napunite slanom vodom i dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje.
Steriliziramo. Zarolajte i stavite pod toplo ćebe dok se ne ohladi.

Neobičan naziv, a još neobičniji, nezaboravan ukus. Odlična kombinacija bugarskog bibera, zrelog paradajza i belog luka. Lako se kuva. Ispada ukusno homemade lecho. Ukusna zimnica!

Sastojci:

Paradajz - 4 kg
Bugarski biber - 3,5 kg
Šećer - 200 gr.
Sol - 3 kašike. l.
Beli luk - 3 kom.
Biljno ulje - 200 ml
Sirće - 50 ml 9%
Biber u zrnu - 1 kašika. l.

kuhanje:

Počnimo sa paprikom. Operite, uklonite sjemenke i narežite na krupnije komade.
Ogulite beli luk, narežite ga ili koristite presu za beli luk.
Paradajz oprati, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Biber stavite u duboku šerpu, prelijte sokom od paradajza.
Dodati šećer, so, grašak, dobro promešati.
Zatim stavite beli luk.
Na kraju uliti ulje, najbolje bez dodataka i aroma.
Kuvajte još 45 minuta, povremeno mešajući drvenom lopaticom.
Zatim dodajte sirće i kuvajte još 10 minuta.
Dok se lečo sprema, pripremićemo tegle: oprati i staviti u rernu na 20 minuta na 120 stepeni dok se voda u teglama ne osuši.
Poklopce operemo i stavimo u kipuću vodu, ostavimo da leže 5-7 minuta.
Zatim vruć lečo stavljamo u tegle. Uvijamo, okrećemo, stavljamo ispod pokrivača za noć.

Salata "ČUVAJ SE VODKE"

Visoko ukusna užina kao grickalica za votku, i tako. Jedan od najjednostavnijih recepata.

Sastojci:

Paradajz - 1 kg.
Slatka paprika - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Krastavci - 1 kg.
Kupus - 1 kg.
Sol - 5 tsp (Nejodirana so je najbolja za salatu.)
Šećer - 5 kašika
Sirće 9% - 250 ml.
Biljno ulje - 250 ml.

kuhanje:

Krastavce narežite na kolutove ili poluprstenove ako su jako veliki
Seckane paprike.
Od paradajza pravimo četvrtine.
Luk narežemo na pola prstena.
Šargarepu trljamo na srednjem rendu.
Kupus nasjeckajte što je moguće sitnije.
Skuvano povrće izmiksajte rukama u velikoj posudi, u kojoj ćemo kasnije kuvati.
Dodajte so, granulirani šećer, ulje, sirće.
Ponovo miksamo. Ostavljamo sat i po do dva.
Ocijedite sok od salate u lonac, stavite na gas i prokuhajte.
Povrće prelijemo vrućim sokom. Miksamo.
Stavimo posudu na šporet, prokuvamo, kuvamo 10-12 minuta.
Vruću salatu stavljamo u tegle, naizmjenično sa slanom vodom. Mi idemo ovde.
Okrenite tegle naopako, ostavite da se ohlade (ne pokrivajte!).

Salata za zimnicu "Paradajz, kao svež"

Zimi ocijedite vodu, dodajte luk, sol, majonez ili ulje. I ne morate ništa da kuvate. Ukusna zimnica!

Sastojci:

Paradajz - 400 g
Hladna prokuvana voda - 100 ml
Luk, sol, majonez ili biljno ulje - po ukusu

kuhanje:

Operite paradajz, pustite da voda ocedi.
Paradajz iseći na 2-4 dela, iseći repove.
Prokuhajte tegle i poklopce. Stavite paradajz u tegle. Napunite hladnom prokuvanom vodom.
Zarolati, ohladiti (ali ne pokrivati ćebetom!). Čuvati na hladnom mestu.

Priprema od slatkog povrća, minimum sirćeta. U ovoj tehnologiji svako povrće ima svoje vrijeme. Uzmite 10 limenki od 0,45 litara.

Sastojci:

Paradajz - 3 kg.
Slatka paprika - 1 kg.
Šargarepa - 100 gr.
Luk - 1 kg.
Biljno ulje - 300 ml.
Sirće 5% - 180 ml.
Sol - 100 gr.
Šećer - 300 gr.

kuhanje:

Operite i sterilizirajte tegle.
Paradajz narežite na velike kriške, uklonite zelenu jezgru.
Papriku narežite na krupnije komade.
Luk narežite na velike kolutove.
Šargarepu narežite na kolutove.
Sipajte sirće i ulje u veliku šerpu. Zagrijemo, pa u ovu smjesu dodamo šećer i sol. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
Kada smesa provri, dodajte šargarepu i kuvajte 7 minuta. Smanjite temperaturu na srednju.
Dodajte luk, kuvajte ga 5 minuta od trenutka ključanja.
Dodati slatku papriku, kuvati 5 minuta od trenutka ključanja.
Dodati paradajz, kuvati 3 minuta.
Salatu rasporedite u sterilisane tegle. Mi se uvijamo.

Za ljubitelje ljutog. Ispada 4 limenke od 1 litre.

Dobro isperite limenke sode prije sterilizacije. To će smanjiti broj mogućih mikroba koji su se tamo skupili zajedno s prašinom.

Sastojci:

Zreli paradajz - 2 kg
Šargarepa - 4 kom.
Bugarski biber - 5 kom.
Sirće 9% - 100 ml
Biljno ulje - 100 ml
Beli luk - 5 čena (po ukusu)
Mljevena čili paprika - 1 žlica. l. (ukus)
Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 100 g
Zeleni (peršun, kopar, cilantro) - po ukusu

kuhanje:

Operite paradajz, operite i ogulite paprike, šargarepu, beli luk.
Operite zelje, sitno nasjeckajte.
Preostalo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodati šećer, so, mlevenu čili papričicu, ulje, začinsko bilje. Miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope.
Paradajz prepolovite, izvadite sredinu.
Širite u slojevima - paradajz, mleveno povrće, opet paradajz i tako punite tegle dok ne bude sastojaka.
Pokrijte poklopcima, sterilizirajte, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Lako se priprema, ispada sve u soku od paradajza. Ispada 3 litre. zelena salata.

Sastojci:

Slatka paprika - 15 kom.
Patlidžan - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Beli luk - 3 čena.
Paradajz - 10 kom.

kuhanje:

Patlidžan narežite na kockice, ostavite sa strane odvojene posude. Pospite solju, ostavite 10 minuta.
Paprici izvaditi sjemenke i narezati na male kockice. Stavili smo ga u šerpu.
Narendajte šargarepu krupno rende, stavite u šerpu.
Luk narežite na četvrtine, stavite u šerpu.
Beli luk sitno iseckati, dodati u šerpu.
Patlidžan operemo, stavimo u šerpu.
Izrežite paradajz na 4 dijela, provucite kroz procesor za hranu.
Pomešati povrće, preliti sa 1 litrom. sok od paradajza, provri.
U to vrijeme steriliziramo poklopce i tegle.
Dodajte preostale sastojke, promiješajte. Čekamo 10 minuta.
Vadimo, stavljamo u banke. Zarolajte, preokrenite, poklopite.

Salata "Trojka" od patlidžana, paprike i paradajza

Za ljubitelje patlidžana savjetujem da probaju šik salata od povrća"Trojka". Od ove količine komponenti dobijaju se 3 tegle salate od pola litre.

Sastojci:

Patlidžan - 3 kom.
Paradajz - 3 kom.
Velika slatka paprika - 3 kom.
Veliki luk -3 kom.
Beli luk - 3 čena
Ljuta paprika - 0,3 mahuna (po ukusu)
Sol - 0,5 kašike. l.
Šećer - 1 kašika. l.
Sirće 9% - 1 kašika. l.
Biljno ulje - 100 ml

kuhanje:

Patlidžan operite, nasjeckajte na krugove od 1 cm. Posolite. Mix. Ostavite 20 minuta. Operite so.
Paradajz oprati, iseći na 4-6 delova, iseći rep.
Paprike oprati, prepoloviti. Očistiti od sjemenki. Iseckati slamu. Gorku papriku oprati, oguliti, sitno iseckati.
Luk nasjeckajte na pola prstena.
Očistite beli luk, sitno iseckajte.
Sipajte ulje u šerpu. Rasporedite seckano povrće. Kuhajte. Dodajte začine. Lagano pretresite salatu drvenom lopaticom. Pokrijte poklopcem, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Salatu rasporedite u tegle, poklopite poklopcima. Zarolajte, okrenite, umotajte ćebetom dok se ne ohladi.

Karakteristike salate zeleni paradajz i lovorov list, koji u kombinaciji stvaraju neobične note okusa, a podsjećaju na jesen.

Sastojci:

zeleni paradajz - 1 kg
luk - 0,5 kg
Bugarski biber - 0,5 kg
šargarepa - 0,5 kg
biljno ulje - 1 kašika.
sirće - 1 kašika. l.
šećer - 2 kašike. l.
sol - 1 kašika. l.
lovorov list - 5 kom

kuhanje:

Operite i očistite povrće.
Paradajz narežite na četvrtine.
Papriku nasjeckajte na trake od 0,5 cm.
Luk nasjeckajte na pola prstena.
Šargarepu narendajte na krupno rende.
Sve stavite u jednu činiju i promešajte.
Dodati začine, so, šećer. Ulijte ulje i sirće.
Kuvajte na laganoj vatri 40-50 minuta nakon ključanja, povremeno mešajući.
15 minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list. Ne pokrivati poklopcem.

Spreman. Prebacite u sterilisane tegle. Zatvorite hermetički. Zamotajte ćebetom, ostaviti jedan dan. Trebalo bi da dobijete 5 tegli od pola litra.

Očuvanje treba održavati na sobnoj temperaturi. Možda u ormaru.

Jesen nam pruža prekrasnu priliku da uživamo u posljednjim lijepim danima i obilju svježeg voća i povrća. Svaka domaćica bi željela zadržati sve prednosti berbe za zimu. Radi se o o odličnim kvalitetima darova jeseni i njihovim korisna svojstva. Zato, kada su police prodavnica još pune vitaminski proizvodi, morate požuriti da napravite njihove praznine.

Prednosti zimskih salata od povrća

Danas ćemo sa vama podijeliti recepte za ukusne salate od crvenog paradajza. Ovi praznini će omogućiti ne samo uštedu na kupovini jela od povrća u trgovinama, ali i za diverzifikaciju dnevne prehrane. AT konzervirane salate Pravilnom obradom čuvaju se vitamini i elementi u tragovima korisni za naše zdravlje. U povrću ostaju vlakna neophodna organizmu, koja blagotvorno utiču na creva i opšte stanje gastrointestinalnog trakta.

Paradajz se često koristi za pravljenje zimskih salata. Odlično se slažu sa drugim povrćem, kao i sa mnogim začinima, a svaki tanjir čine vizuelno privlačnim. Ako se nikada ranije niste pripremali, onda svakako počnite. Samo nekoliko sati u kuhinji i nevjerovatna salata od crvenog paradajza domaća kuhinja spreman. Pa počnimo.

Vitaminska salata od crvenog paradajza za zimu

Ovaj komad će se svidjeti svima. Salata će biti odličan prilog glavnom jelu. Za pripremu nam je potrebno:

mali svježi paradajz - 3 kg;
šargarepa - 1 kg;
obojena paprika - 1,5 kg;
luk - 1 kg;
pola glavice belog luka;
crni biber u zrnu;
Lovorov list;
kuhinjska so - jedna kašičica na 700 g povrća;
biljno ulje - dvije čaše;
sirćetna kiselina 70% - pola kašičice na 700 g povrća.

Narežite paradajz na male kriške. Šarene paprike je potrebno nasjeckati na velike trakice. Šargarepu narežite na ne previše tanke krugove. Pripremljeno povrće stavite u posudu. Sada moramo dodati luk. Da biste ga riješili gorčine, povrće samo trebate preliti kipućom vodom. Zatim narežite luk na kockice.

Dodajte so, šećer, tri lovorova lista i crni biber. Sada sipajte u lonac suncokretovo ulje i dobro promešati. Buduća crvena salata se bere, stavlja na vatru i čeka da proključa. Nakon toga plamen treba smanjiti. Ostavite salatu da odstoji 30 minuta uz povremeno mešanje.

Na poslednji korak dodajte nekoliko kašika sirćeta. Kuhajte salatu još 5 minuta. U steriliziranom malom staklene tegle sipajte naš mirisni priprema povrća. Po ovom receptu dobijate tegle salate od 6 litara.

Za konzervaciju za dugoročno bolje koristiti paradajz kasnih sorti. To može biti povrće, različito po stepenu zrelosti - ne samo crveno, već i ružičasto, zeleno.
Da dobro kuvam sok od paradajza, morate uzeti zrele, ali ne mesnate sorte paradajza.
Kiseli krastavci i marinade s paradajzom dobit će nenadmašan okus ako za njihovu pripremu uzmete guste, mesnate, male rajčice.
Ne samo da se dobro slažu sa paradajzom. različitog povrća ali i začini. Za konzerviranje paradajza preporučuje se upotreba belog luka, peršuna, bibera i rena.

Kako čuvati domaće konzerve?

Odmah treba napomenuti da se maksimalni rok trajanja praznih materijala smatra dvije godine. Najbolje mjesto za ovo je podrum. Ako konzervirano povrće a voće se mora čuvati u ostavi stana, tada im se skraćuje rok trajanja. Iskusne domaćice ne preporučuje se savijanje radnog komada na lođama i balkonima. Zimi, zbog utjecaja niskih temperatura, proizvodi mogu izgubiti svoj kvalitet.

Zimska zelena salata od paradajza

Domaćice treba da obrate pažnju na druge salate za zimu. Crvenog i zelenog paradajza sada ima u izobilju u prodavnicama, pa kuvajte mešavina povrća on ovaj recept neće biti teško.

Za ovo će vam trebati:

zeleni paradajz - 3 kg (preporučuje se i malo žućkastog i crvenkastog);
šargarepa - 1 kg;
luk - 1,5 kg;
paprika - 1 kg;
jabukovo sirće - 100 ml;
prokuvana voda - 200 ml;
granulirani šećer - 1 staklo;
kuhinjska so - 30 g.

Mogućnosti kuhanja

Svo povrće prije kuhanja treba oprati pod hladnom tekućom vodom. Ogulite šargarepu i luk, a paradajzu i paprici uklonite peteljke i odrežite postojeće gnojnice.

Paradajz narezan na kolutove srednje debljine. Bugarski biber - trake. Izrežite ih ako je potrebno. Luk narežite na poluprstenove srednje debljine, a šargarepu narendajte.

Uzmite veliki lonac i pomiješajte svo povrće. Zapalili smo ga. Kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje. Za poklopce i poklopce dovoljno ih je držati na pari kipuće vode 5 minuta.

Salatu od crvenog paradajza stavljamo u staklenke i zatvaramo poklopce pomoću posebnog ključa. Sve sorte treba umotati u toplo ćebe. Kada se tegle ohlade, prebacite ih u podrum, gdje će vrhunac dočekati odlična salata od povrća. Po ovom receptu se prave tegle od oko 5 litara.

Kako skuvati "Don" salatu sa crvenim paradajzom za zimu?

Čuvenu salatu "Donskoy" mnogi pamte sa nostalgijom. Ali šta vas sprečava da skuvate ovo ukusno konzervirano povrće? Sada razmotrite dvije varijante legendarnog jela.

1. Za pripremu prve vrste asortimana potrebno nam je:

paradajz - 6,5 kg;
biber - 2,5 kg;
luk - 1,5 kg;
jabukovo sirće - pola čaše;
sol;
nerafinirano biljno ulje - jedna i pol čaša.

Miješanjem suncokretovog ulja i sirćeta dobijamo fil. Narežite paradajz i slatku papriku na krugove. AT emajl tava Povrće stavljamo u slojeve, svaki od njih posipamo solju. Buduću salatu ostavljamo za noć. Ujutro povrće rasporedimo u litarske tegle. Trebalo bi ih biti oko osam. U svaku teglu dodajte po kašiku unapred pripremljenog fila. Zatvorite poklopce i ostavite da se pasterizira 20 minuta. Dakle, naša salata za zimu od svježih crvenih paradajza je spremna.

2. Drugi recept se sastoji od sljedećih komponenti:

paradajz - 3,5 kg;
slatka paprika - 1,5 kg;
luk - 1 kg;
nerafinirano biljno ulje - jedna i pol čaša;
sol - 100 g;
granulirani šećer - 100 g;
crni biber u zrnu - oko 20 komada;
jabukovo sirće - 300 ml.

Paradajz je potrebno narezati na kriške ili krugove, papriku i luk - na kolutove. Zagrijte biljno ulje do ključanja i ostavite da se potpuno ohladi. Pripremljeno povrće stavite u emajlirani pleh i pospite solju. Za 1 kg smjese ne trebate uzeti više od 20 g soli. Dodamo i šećer.

Pomiješajte smjesu i ostavite 15 minuta. Zatim povrće stavite u cjedilo da se oslobodi viška tečnosti. Pripremite 10 staklenih tegli od pola litre. U svaku posudu sipajte po jednu kašiku biljnog ulja i stavite nekoliko graška crnog bibera. Tegle punimo povrćem, ostavljajući oko dva sentimenta odozgo. Prelijte salatu od crvenog paradajza za zimu sa dve kašike jabukovog sirćeta.

Pokrivamo svaku teglu poklopcem i šaljemo je na sterilizaciju. Da biste to učinili, stavite salatu u lonac sa vrućom vodom. Tegle ostavljamo da se sterilišu 20 minuta na laganoj vatri. Zatvaramo ih poklopcem sa ključem. Ostavljamo da se ohladi. Ova salata od crvenog paradajza za zimu, čije smo recepte pregledali, neće ostaviti ravnodušnim čak ni izbirljive poznavaoce domaće kuhinje.

Prednosti zimske salate sa paradajzom i lukom

U hladnoj sezoni mnogi od nas bi rado jeli ljetna salata od crvenih paradajza i začinjeno mirisnim biljnim uljem. Da osjetite sve boje ljeta zimi pomoći će jednostavno, ali vrlo korisno prazno. niskokalorična salata sa crvenim paradajzom, luk za zimu ima visok ukusnost i sadrži dosta vitamina.

Sve komponente takve delicije su od velike koristi. Povrće je bogato vitaminima, antioksidansima, organskim kiselinama i mineralima. Ove supstance normalizuju rad kardiovaskularnog sistema a takođe i jačaju imuni sistem.

Recept

Za pripremu ukusne salate od crvenog paradajza za zimu preporučuje se upotreba.Ovi paradajzi sa gustom pulpom savršeno podnose konzervaciju bez gubitka oblika. Dakle, prema receptu, potrebno nam je:

mali paradajz - 3 kg;
peršun - 3 grozda;
beli luk - 3 glavice;
luk - 1 kg;
Sirće;
voda;
šećer;
nerafinirano biljno ulje;
sol.

Paradajz dobro operite pod hladnom tekućom vodom. Režemo ih na pola ili na kolutove - po vašoj želji. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Peršun ne treba samo oprati, već i osušiti. Zatim zelje iseckajte nožem.

Stavite povrće i začinsko bilje u veliku zdjelu i promiješajte. Ostavite smjesu jedan sat da počne puštati sok. Dok buduća salata dobije željenu konzistenciju, možete pripremiti staklenke. Treba ih dobro oprati, ali sada se ne isplati sterilizirati.

Nakon sat vremena rasporedite zimska salata u tegle, trudeći se da se ne zbije previše. Povrću treba dodati sitno nasjeckani bijeli luk u količini od 2 kašičice po litarskoj tegli. U staklenu posudu sipajte 30 ml biljnog ulja i prelijte vrućim slanom vodom.

Kuvanje kiselih krastavaca

Da biste napravili ovu važnu komponentu, potrebno je da u jednom litru vode rastvorite dve kašike šećera, soli i sirćeta, prokuhajte. Da biste sterilizirali salatu, potrebno je tegle sa sadržajem spustiti u toplu vodu i staviti da proključa. Procedura traje oko 20 minuta. Ako odlučite da ne sterilizirate salatu, prvo je morate napuniti slanom vodom. Zatim ostavite povrće da se ohladi i ocijedite salamuru. Ponovo prokuvajte i ponovo sipajte u tegle sa salatom. Zarolajte poklopce.

Ova salata od crvenog paradajza sa paradajzom uvek je jednostavna sa odličnim ukusom.

Naučili ste da kuvate najbolje i popularne salate njihov paradajz. Sada vas ništa ne može spriječiti da uživate u vitaminskim tanjirima u hladnoj sezoni. Salata od crvenog paradajza za zimu ne samo da diverzificira dnevni meni ali će ugodno iznenaditi i najzahtjevnije gurmane.