Salata sa šampinjonima i pasuljem
Šampinjoni - 200 g
Pasulj šparoga - 150 g
Sijalica - 1 kom.
Sol - po vašem ukusu
Beli luk - 1 češanj
Rotkvica - 50 g.
Maslinovo ulje - 1 kašika. laži.
Zeleni - ½ gomile
Pečurke i pasulj dobro operite. Pasulj kuvajte pet minuta u slanoj vodi, ocedite. Ogulite i narežite luk. Zagrijte tiganj sa maslinovim uljem, dodajte luk i sitno nasjeckani bijeli luk, zatim dodajte narezane šampinjone i kuhani pasulj, posolite, pobiberite i sve dinstajte nekoliko minuta. Zatim stavite u činiju za salatu, ostavite da se ohladi i dodajte naribanu rotkvicu i začinsko bilje. Sve pomešati.
Salata sa šampinjonima, krastavcima i algama
Kiseli krastavci - 3 kom.
Beli luk - 2 kom.
Kuvani šampinjoni - 200 g
Morski kupus - 200 g
Jabukovo sirće - 2 kašike. laži.
Zeleni - ½ gomile
Sol, začini - po ukusu
Pečurke narežite na kriške, luk na poluprstenove, krastavce na sitne kockice. Sve stavite u šerpu i pržite oko pet minuta. Zatim stavite u činiju za salatu, ostavite da se ohladi i dodajte alge. Posolite, pobiberite po ukusu, pospite Sirće i odozgo sa zelenilom.
Salata sa šampinjonima, pilećim prsima i tikvicama
Šampinjoni - 200 g
Pileća prsa - ½ kom.
Sijalica - 1 kom.
Bugarski biber - 1 kom.
Tikvice (male) - 1 kom.
Maslinovo ulje - 2 kašike. laži.
Soja sos - 2 kašike. laži.
Biber, sol, začinsko bilje - po ukusu
Pileća prsa iseći na sitne kockice, staviti u tiganj na zagrejano maslinovo ulje, malo propržiti, dodati seckane pečurke, sitno seckani luk i tikvice. I dinstajte dok ne bude gotovo. Zatim stavite u činiju za salatu, posolite, pobiberite, dodajte sitno iseckanu paprika, promešati i po vrhu posuti začinskim biljem.
Salata sa šampinjonima, kiselim kupusom i brusnicama
Kiseli šampinjoni - 200 g
Kiseli kupus - 200 g
Luk - 1 kom.
Brusnica - 50 g
Zeleni peršun - ½ veze
Maslinovo ulje - 2 kašike. laži.
Šampinjone iseći na pola, luk na pola prstena, sve izmešati, dodati brusnice, preliti maslinovim uljem i po vrhu posuti začinskim biljem.
Salata sa šampinjonima, sočivom i paradajzom
Šampinjoni - 200 g
Miks za salatu - 200 g
Tikvice - 200 g
Sočivo - 100 g
kari - prstohvat
Beli luk - 2 čena
Cherry paradajz - 6 kom.
Crveni luk - 1 kom.
Maslinovo ulje - 2 kašike. laži.
Jabukovo sirće - 1 kašika. laži.
Senf - 1 kašičica.
Šećer - ½ kašičice.
Timijan - ½ kašičice.
Mljeveni crni biber - prstohvat
Soja sos - 1 s. laži.
Sol - po ukusu
Skuvajte sočivo. Pečurke narezane na kriške, tikvice na kockice. Sve pečeno u rerni na roštilju. Stavite u činiju za salatu. Paradajz narežite na četvrtine, dodajte pečurkama, zatim miks za salatu i sočivo. Da se sve pomeša. Luk narežite na pola prstena, beli luk nasjeckajte. Zatim pripremamo sos. U posudu sipajte maslinovo ulje, dodajte sirće i soja sos, biber, beli luk, senf, timijan. Sve umutiti. Zatim salatu prelijte sosom, pospite začinskim biljem prije serviranja.
Tepsija sa šampinjonima i bosiljkom
Šampinjoni - 200 g
Nemasno mleko - 75 ml
Jaje - 1 kom.
Sijalica - 1 kom.
Kukuruzni škrob - 0,5 tbsp. laži.
Osušeni bosiljak - 1 kašičica.
Maslinovo ulje - 2 kašike. laži.
Kurkuma - prstohvat
Rendani sir - 50 g
Mljeveni biber, sol - po ukusu
Skuvati pečurke, iseći. U zagrejan tiganj sipajte ulje i na njemu pržite pečurke i seckani luk pet minuta. Mlijeko pomiješajte sa škrobom. Stavite na vatru i kuvajte do guste pavlake. Smiri se. Umutiti jaja sa solju i biberom, pomešati sa mešavinom mleka i skroba. Ovdje stavite šampinjone sa lukom i bosiljkom. Sve izmešati i sipati u kalup. Pospite naribanim sirom. I pecite u rerni.
Pečurke pečene sa sirom
Male pečurke - 150 g
Svježi sir - 5 žlica. laži.
Krem sir - 50 g
Zeleni luk - 1 kašika. laži.
Zeleni - 1 kašika. laži.
Beli luk - 1 češanj
Posolite i pobiberite po ukusu
Uklonite pečurke, osušite ih i sitno nasjeckajte. Posebno izmiješajte isjeckane krakove gljiva, krem sir, skuti, crni luk, seckani beli luk, sve dobro promešati, posoliti i pobiberiti. Ovom smesom napunite klobuke pečuraka i stavite u rernu zagrejanu na sto osamdeset stepeni na deset do petnaest minuta. Izvadite iz rerne i pospite začinskim biljem.
Supa sa šampinjonima, pirinčem i sirom
Šampinjoni - 150 g
Pirinač - 100 g
Sir - 50 g
Beli luk - 1 češanj
Sjeckani peršun - 1 žlica. laži.
Juha od povrća - 600 ml
Sol, biber - po ukusu
Maslinovo ulje
Pečurke narežite i lagano propržite na maslinovom ulju. Zatim sipajte u šerpu čorba od povrća, dodati pečurke, sitno seckani beli luk, so, biber, pirinač i kuvati dok ne omekša. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte peršun i rendani sir.
Supa sa šampinjonima, celerom i bundevom
Svježi šampinjoni - 300 g
Beli luk - 2 čena
Šargarepa srednje veličine - 1 kom.
Šalot - 2 kom.
Celer - par stabljika
Bundeva - 150 g
Juha od povrća - 600 ml
Maslinovo ulje - 2 kašike. laži.
Kukuruzno brašno - 1 kašika. laži. (za zgušnjavanje)
Zeleni, biber, sol - po ukusu
Pečurke narezane na kriške. Šargarepu, bundevu iseći na sitne kockice, luk sitno iseckati. Isecite beli luk. U šerpu sipajte maslinovo ulje, stavite luk i beli luk i lagano prodinstajte. Zatim dodajte bundevu, šargarepu, luk i supu. Stavite na vatru i kuvajte dok povrće ne bude spremno. Zatim stavite supu u blender i sve ubijte, dodajte šampinjone i kuhajte dok šampinjoni ne budu gotovi. Sljedeći korak je rastvaranje kukuruzno brašno vode i dodajte u supu, takođe dodajte seckani celer. Dodajte so, biber, začinsko bilje. Kuvati dok se supa ne zgusne.
Supa sa šampinjonima, spanaćem, paradajzom i paprikom
Šampinjoni - 300 g
Paradajz - 2 kom.
Bugarski biber - (1 crvena, jedna žuta)
Spanać - 150 g
Luk - 1 kom.
Juha od povrća - 600 ml
Narendajte paradajz na sitno rende, dodajte malo vode, seckani crni luk, beli luk i dinstajte u tiganju. U šerpu stavite seckane pečurke, seckanu papriku i pirjani paradajz sa belim i crnim lukom. Zalijte juhom od povrća, dodajte nasjeckani spanać. Kuvajte dok pečurke ne budu spremne. Sol i papar.
Ova supa ima vrlo malo kalorija i možete je jesti kad god poželite.
Supa sa pasuljem i šampinjonima
Pečurke - 200 g
Pasulj - 150 g
Luk - 1 kom.
Kiseli krastavac - 1 kom.
Juha od gljiva - 1 l
Pečurke, krastavce narežite na kockice, luk i lagano dinstajte kašikom maslinovo ulje. Skuvati pasulj, dodati u paprikaš od povrća i sve zajedno pirjajte još desetak minuta. Zatim sipajte juhu u šerpu, dodajte mešavinu za varivo, posolite, dodajte začine po svom ukusu i kuvajte još petnaestak minuta.
Kisela supa sa surutom, pečurkama, jajima i pavlakom
Šampinjoni - 8 - 9 kom.
Prepelica jaja - 6 kom.
Serum - 600 ml
Pavlaka 10% - 3 kašike. laži.
Majoran - prstohvat
Zeleni - ½ gomile
Sol, biber - po ukusu
Skuvajte pečurke i jaja. Jaja oguliti i iseći na polovine, pečurke narezati na kriške. U sirutku dodajte pečurke, jaja, mažuran, so, biber, začinsko bilje i pavlaku. Dobro promešajte i ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati.
Supa sa šampinjonima, brokolijem i celerom
Šampinjoni - 8 kom.
Maslinovo ulje - 4 kašike. laži.
Luk - 1 kom.
Paradajz pasta - 2 kašike. laži.
Beli luk - par čena
Celer - 1 stabljika
Šargarepa - 1 kom.
Timijan - 1 kašičica.
Krompir - 1 kom.
Brokula - 200 g
Juha od povrća - 1 l
U zagrejan tiganj sipajte ulje, dodajte seckani crni luk, dodajte paradajz pasta, beli luk i dinstajte dve minute, a zatim dodajte rendanu šargarepu i seckani celer. Sve dinstajte oko sedam minuta, a zatim dodajte seckane pečurke i timijan. Dinstajte dok se pečurke ne skuvaju. Zatim u juhu od povrća dodajte nasjeckani i prethodno namočeni krompir.
Kuhajte dok krompir ne bude gotov, a zatim dodajte dinstanu mešavinu povrća i seckanog brokule u cvatove. Posolite, pobiberite i kuvajte dok se brokoli ne skuva.
Ragu sa pečurkama, brokolijem i šargarepom
Šampinjoni - 200 g
Luk - 2 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Brokula - 100 g
Slatka paprika - 1 kom.
Sušene pečurke - 1 kašika. laži.
Suncokretovo ulje - 3 kašike. laži.
Lovorov list - 3 kom.
Mješavina paprika - prstohvat
Začin od povrća - po ukusu
Narežite papriku, šargarepu, luk, pečurke. Brokulu podijelite na cvjetiće. Sve spaser uključeno suncokretovo ulje. U kazan staviti sve povrće, pečurke, dodati mješavinu paprika, Lovorov list, začin od povrća, rendane suve pečurke, zaliti vodom i dinstati.
Heljdina kaša sa pečurkama
Heljda - ½ šolje
Šampinjoni - 200 g
Voda - 1,5 šolje
Luk - 1 kom.
Suncokretovo ulje - 2 kašike. laži.
Izrežite gljive i luk. Pržite na suncokretovom ulju. Heljdu oprati, dodati vode i staviti da prokuva. Kada je heljda skoro gotova, dodajte pržene šampinjone sa lukom. I sve zajedno kuvajte dok heljda ne bude gotova.
Pašteta sa pečurkama, sočivom i povrćem
Šampinjoni - 150 g
Kuvana leća - 150 g
Patlidžan - ½ kom.
Sok od limete -1/2 kom.
Beli luk - 1 češanj
Soja sos - 1 kašičica.
Maslinovo ulje - 1 kašičica.
Seckani zeleni luk - 1 kašika. laži.
Patlidžan oguliti, iseći i ispeći u rerni zajedno sa pečurkama, dodati kuvano sočivo, umutiti sve u blenderu. Zatim pomiješajte sok od limete, sjeckani bijeli luk, soja sos, maslinovo ulje. Sve dodati u pire sa šampinjonima, dobro promešati, na kraju sve pomešati sa lukom, posoliti, pobiberiti i ponovo dobro promešati.
Postoji mišljenje da su dijetalna jela nužno bezukusna, neukusna i nezadovoljavajuća. Zapravo, ovo je jedna od mnogih zabluda koje se tiču svega što je u vezi pravilnu ishranu. Dijetalna hrana ne samo da može, već i treba da bude ukusna. Stoga ćemo podijeliti neke od ovih recepata, na primjer, pokušati skuhati dijetalna jela od gljiva, recepte, opisat ću pripremu.Kuvanje gljiva
Pečurke sa šunkom i sirom
Pečurke (100 g) se izlažu u tepsiju, malo osušite, dodaje se 1 kašičica suvog začinskog bilja, nakon još nekoliko minuta raširite na papir za pečenje. Dok se pečurke suše, posebno umutiti 4 jaja i 450 ml nemasnog mleka, dodati im 50 g rendani sir, 1 kašičica senfa, 100 g šunke, narezane, dinstane pečurke, začini.
Nakon miješanja, dobivenu masu rasporedite u posudu otpornu na toplinu s ne previše dubokim dnom, pospite još 50 g naribanog sira na vrhu, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Posude se stavljaju u rernu, gde je već uspostavljena temperatura od 180 stepeni, i peku dok se na vrhu ne pojavi zlatna korica.
Riba sa pečurkama
Narežite 3 glavice luka na kolutove, prelijte ih biljnim uljem, na vrh rasporedite 400 g fileta morske ribe, posolite, pobiberite, malo poprskajte limunovim sokom. Zatim se na ribu položi 400-500 g konzerviranih šampinjona, posipanih sjeckanim začinskim biljem. Sve se to pokrije poklopcem, ostavi da odstoji 5 minuta, zatim se stavi na šporet, pali srednju vatru, na kojoj se jelo dinsta 15-20 minuta.
Rižoto sa pečurkama
Za ovo jelo bolje je uzeti sušene pečurke- imaju stabilniju aromu koja ne nestaje tokom termičke obrade, kao što se dešava sa sirovim analogama. Prvih 50 g sušene pečurke izlio hladnom vodom, ostavite da odstoji 30 minuta, pa ocijedite (voda se ne izlijeva jer će vam još dobro doći), isjeći na sitne trakice.
Dalje, 1 luk, 1 šargarepa i 1 stabljika celera se iseku na sitne kockice. Povrće se sjedini, stavite u tiganj, pržite u biljnom ulju. Čim povrće porumeni, dodajte pečurke i nastavite da pržite hranu uz stalno mešanje.
Nekoliko minuta pre kuvanja u šerpu stavite 400 g pirinča. Čim zrna postanu prozirna, počinju postepeno sipati vodu koja je preostala nakon namakanja gljiva u tavu. Riža treba da bude potpuno prekrivena vodom, ali ne i da pluta u njoj. Dodajte još tečnosti kako se upije. Ukupno će biti potrebno 60-70 ml.
Stalno miješanje omogućit će vam da dobijete gotovo jelo u obliku pastozne mase. Spremnost se određuje prema stanju pirinča - zrna moraju zadržati integritet, ni u kojem slučaju ne bi trebalo dozvoliti da proključa do stanja kaše.
Kada se postigne željena konzistencija, rižoto se skida sa vatre, drži pod poklopcem nekoliko minuta, a zatim izlaže na tanjire, posipa naribanim parmezanom, seckanim začinskim biljem i služi.
Dijetetski supa od gljiva
20 g suhih šampinjona prokuha se, juha se dekantira, same pečurke narežu na kriške. Juha se dovede do ključanja, u nju se stavi 75 g nasjeckanog bijeli kupus, ponovo prokuhati, dodati povrće: 60 g seckanog crnog luka, 60 g šargarepe, 10 g peršuna, 140 g paradajza isečenog na kriške, 400 g krompira isečenog na krupnije kockice, 90 g mahune, kuvane pečurke.
Nakon toga juha se kuva 15-20 minuta. Istovremeno se priprema slana voda, u nju se spusti 50 g cvasti karfiola, drži se dok se povrće ne prokuva, a pred sam kraj kuvanja izvadi se i stavi u zajedničku šerpu.
Dijetalna supa od gljiva začini se sa 70 g zelenog graška iz konzerve, lovorovim listom, solju i biberom, a zatim prokuva do potpuno pripremljen. Prolij gotova supa na tanjire posuti seckanim peršunom.
Salata od pečuraka sa pasuljem
400 g crnog luka narezati na sitne kockice, lagano ga dinstati na biljnom ulju dok ne omekša. Sljedeće uzeti 450 g konzervirani pasulj i 500 g šampinjona iz konzerve. Mogu se zamijeniti svježi proizvodi, ali tada morate prethodno prokuvati gljive i pasulj.
U svakom slučaju, zatim se vraćaju u cjedilo kako bi se višak tekućine ocijedio. Zatim pomiješajte prženi luk, pasulj, šampinjone, sve posolite, dodajte začine. Salata se servira ohlađena, začinjena maslinovim uljem.
Začinjene pečurke
Za ovo jelo možete uzeti konzervirani šampinjoni već isečen na kriške. Ako se koriste sirove pečurke, onda ih prvo morate narezati na trake.
Luk se sitno nasjecka, prži na maslinovom ulju, nakon čega se u tiganj dodaju pripremljene gljive, posole, posipaju prstohvatom kima.
Zalivši sa malo kipuće vode, jelo dinstajte na laganoj vatri, pa sklonite sa šporeta, ostavite da se ohladi. Prije serviranja začinjene pečurke začinjeno maslinovim uljem, posuto sjeckanim zelenilom raznih začinskih biljaka.
Dijetalni recepti s gljivama omogućavaju vam kuhanje hrane bogate laganim biljnim proteinima. Proteinska prehrana omogućuje vam normalizaciju metabolizma i obnavljanje oštećenih staničnih struktura. Dijetalni obroci od gljiva odlikuju se dobrom svarljivošću i odličnom nutritivnom vrijednošću. Proteinska prehrana za mršavljenje je najbolji način za eliminaciju višak kilograma. Proteinska ishrana stvara povoljne uslove za normalno funkcionisanje svih organa i sistema ljudskog tela. Ova stranica nudi recepte za korištenje proteinske ishrane razne vrste gljive, koje su trenutno dostupne praktično tijekom cijele godine. Uz pomoć ovog materijala možete organizirati pravilnu ishranu proteina uz održavanje ukusnost hrana.
Dijeta s gljivama za mršavljenje - jednostavan način za mršavljenje
Dijeta gljivama se odnosi na nježne metode eliminacije viška tjelesne masti. Dijeta s gljivama za mršavljenje ima niz praktičnih prednosti. Prije svega, ovaj proizvod je poznat po ukusu većine modernih ljudi i uživa zasluženu popularnost. Pečurke se često koriste u kulinarstvu kao prehrambeni proizvod, začini i začini. Njih nutritivnu vrijednost jednaka onoj kod povrća. Gljive sadrže razne minerali, kao i vitamini A, B, C, B i PP. Sadrže puno ekstraktnih i aromatičnih tvari koje mogu zamijeniti začine u salatama i blagotvorno djeluju na probavu. Za pripremu salata koriste se svježe, sušene, slane i kisele gljive. Odlično se slažu sa jajima, kobasicama, povrćem. Dijeta s gljivama je jednostavan način da smršate, a recepti u nastavku pomoći će vam da to učinite i na ukusan način.
Pečurke dinstane sa jabukama.
Sastojci:
500 g svježe lisičarke, 2-3 kašike. kašike maslinovog ulja, 2-3 kisele jabuke a, 1 kašika. kašika brašna, 1/2 šolje bujona od pečuraka, 120 gr nemasnu kiselu pavlaku, so, kopar (ili peršun).
Način kuhanja:
1. Ostavite klobuke šampinjona cijele, krakove narežite na tanke krugove i dinstajte na ulju. Napola gotovim gljivama dodajte narezane jabuke i dinstajte još nekoliko minuta.
2. Brašno pomešati sa hladnom čorbom, sipati u pečurke i dobro prokuvati. Zatim pečurke prelijte kiselom pavlakom, pustite da proključa, začinite solju i začinskim biljem.
Seoske pečurke.
Sastojci:
500 g svježih vrganja, 70 g nasjeckanih blagi sir, 3 čena belog luka, 3/4 šolje nemasne pavlake, 2 kašike. kašike povrća nerafinirano ulje, grančice svježeg začinskog bilja (peršun i kopar), mljeveni crni biber.
Način kuhanja:
1. Pečurke dobro operite i očistite, narežite na tanke kriške i poparite. Beli luk iseckati i dodati pečurkama zajedno sa paprikom. Smjesu dobro promiješajte.
2. Masu od pečuraka stavite u tiganj, prethodno podmazan biljnim uljem, prelijte pavlakom. Pecite u rerni 15 minuta. Kada preostane 5 minuta da se skuva, tepsiju pospite sirom.
3. Gotovu tepsiju ohladiti, na vrh lepo poslagati zelje. Poslužite direktno u tiganju.
Smrčki pirjani.
Sastojci:
500 g smrčka, 30 ml kukuruzno ulje, 10 g brašna, 20 g paradajz sosa, 100 g nemasne pavlake, 20 g začinskog bilja, voda, so i začini po ukusu.
Način kuhanja:
1. Smrčke očistiti od zemlje, potopiti hladnom vodom 1 sat, ponovo dobro isperite u tekućoj vodi i kuvajte, posolite, 15 minuta od trenutka ključanja.
2. Zalijte juhom, šampinjone operite i prebacite u šerpu (ili pečenje) i pržite na malo ulja. Zatim ih pospite brašnom, zalijte sa malo vode, stavite pavlaku, paradajz sos i dinstajte dok ne omekšaju. Poslužite posuto začinskim biljem.
Pirjane dijetne gljive - proizvod za dobru probavu
kuvati dijetalne pečurke variva s minimalnim sadržajem kalorija gotovog jela mogu biti prema dolje navedenim receptima. Gljive su dijetetski proizvod za sebe, ali proces kuvanje mora biti prikladno.
Pirjane bukovače.
Sastojci:
500 g bukovača, 1-2 glavice luka, 30 ml maslinovog ulja, 1 žumance, 100-150 g nemasne pavlake, voda, so, crni biber, kopar po ukusu.
Način kuhanja:
1. Pečurke prelijte kipućom vodom, narežite na kockice i stavite u šerpu. Luk samljeti na pola prstena, prodinstati na ulju i pomiješati sa bukovačama.
2. Dodajte malo vode, posolite, pobiberite i dinstajte 30-35 minuta. Zatim začinite kiselom pavlakom i pirjajte još 5-7 minuta. Pre serviranja pospite seckanim mirođijem.
Gulaši od putera.
Sastojci:
1 kg svježe ulje, 2 kašike. kašike biljno ulje,voda,peršun,sol po ukusu.
Način kuhanja:
1. Pečurke iseći na kockice i staviti u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem. Posolite ih i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, povremeno dolivajući vrelu vodu.
2. Pre serviranja pospite butternut sitno seckanim peršunom.
Bukovače u bijelom sosu.
Sastojci:
500 g bukovača, 3 glavice luka, 3 šargarepe, 3 čena belog luka, maslinovo ulje, 5 kašika. kašike laganog majoneza i nemasne pavlake, voda, so, biber.
Način kuhanja:
1. Bukovače operite i narežite na kockice. Pečurke sipajte u dobro zagrejan tiganj sa uljem i pržite dok sva voda ne ispari. Dodajte seckanu šargarepu i luk.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku i majonez sa bijelim lukom, razrijedite toplom prokuhanom vodom (masa ne smije biti gusta ili tečna).
3. Posolite i pobiberite pečurke po ukusu. Pečurke prelijte pripremljenim sosom. Dobro promiješajte, pustite da masa provrije, smanjite vatru i kuhajte još 10-15 minuta.
4. Nakon toga ugasiti vatru i ostaviti da odstoji 5 minuta.
Pirjane pečurke.
Sastojci:
1 kg svježih šampinjona, 2 glavice luka, 50 ml maslinovog ulja, peršun i kopar, sol po ukusu.
Način kuhanja:
1. Pečurke narezati na kriške, prokuvati, staviti u cjedilo i staviti u šerpu. Dodajte im seckani crni luk, ulje, zalijte sa malo vode, posolite i dinstajte 25-30 minuta.
2. Skloniti sa vatre, staviti seckano zelje i promešati.
Kiflice sa šampinjonima.
Sastojci:
500 g svježih šampinjona, 1 kg listova kupusa, 50 ml biljnog ulja, 200 g luka, so, biber, juha od šampinjona, začini po ukusu.
Način kuhanja:
1. Listove kupusa prokuhajte sa kipućom vodom i izrežite peteljku.
2. Za pripremu fila propržiti luk na puteru, dodati seckane pečurke. Sol, biber. Kuvajte na laganoj vatri dok zrno ne upije svu tečnost.
3. Za svaku list kupusa rasporediti fil, zarolati. U lonac stavite sarmice, prelijte čorbom od pečuraka i dinstajte dok ne omekšaju.
Pečurke dinstane u pavlaci sa paradajzom.
Sastojci:
150 g pečuraka, 150 g paradajza, 100 g nemasne pavlake, beli luk, biber, so.
Način kuhanja:
1. Narežite svježe šampinjone tanke kriške, posolite i propržite u tiganju. Dodati kiselu pavlaku i dinstati.
2. Narendati paradajz, dodati beli luk i biber. Ovom smjesom prelijte pečurke i promiješajte.
3. Gotov obrok poslužite na stolu, dodajući zelje.
Pečurke dinstane sa zelenim graškom.
Sastojci:
200 g šampinjona, 150 g zelenog graška, 100 g luka, 5 g kopra, 7 g peršuna, 100 g nemasne pavlake, 100 g paradajza, voda, so i začini po ukusu.
Način kuhanja:
1. Šampinjone oprati, iseći na tanke kriške i dinstati sa lukom i pavlakom mala količina vode. Dodati zeleni grašak, kopar, peršun i pirjajte još 10 minuta.
2. Poslužite toplo sa kriškama paradajza.
Pečurke sa celerom u sosu od jabuka.
Sastojci:
1 1/2 kg pečuraka, 1/2 korena celera, 300 g kiselih jabuka, 3 glavice luka, 1/2 vezice peršuna, voda, so i biber.
Način kuhanja:
1. Operite i sitno nasjeckajte šampinjone.
2. Jabukama izvaditi jezgro, oguliti ih, iseći na kockice. Pomiješajte sa sjeckanim lukom i seckanim peršunom.
3. Celer operite, sitno nasjeckajte i pomiješajte sa šampinjonima.
4. Smesu stavite u šerpe, posolite i pobiberite. Zatim dodajte jabuke, luk i začinsko bilje. Sipajte po 1/2 šolje u svaki lonac vruća voda. Dinstati u umereno zagrejanoj rerni do kraja.
Pečurke ne treba kuvati na prejakoj ili preniskoj vatri, postaće ili pretvrde ili mlohave, ukus će im se pogoršati. Čorba od gljiva treba da proključa na srednjoj vatri. sitno iseckani svježe pečurke spremni su za 10-15 minuta, veliki - za 20-25 minuta.
Kako možete kuvati dijetalne pečurke u rerni?
Kako možete skuhati jelo u rerni koristeći minimalnu količinu masti? Da biste to učinili, slijedite preporuke u nastavku. Rečeno je o tome kako se dijetalne gljive mogu kuhati u pećnici s raznim dodacima.
Provansalski šampinjoni.
Sastojci:
1 kg svežih šampinjona, 100 ml maslinovog ulja, 100 g crnog luka, 100 g soka od paradajza, so, začinsko bilje po ukusu.
Način kuhanja:
1. Isjeckan luk lagano prodinstajte na maslinovom ulju. Dodajte kriške gljiva, posolite i dinstajte 5-10 minuta.
2. Nakon toga sipajte sok od paradajza i pirjajte još 10 minuta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Pečurke u sosu od pavlake.
Sastojci:
500 g šampinjona, 3-4 žlice. kašike nemasne pavlake, maslinovo ulje, luk.
Način kuhanja:
1. Isecite pečurke velike kriške, staviti u tiganj bez ulja i staviti na vatru. Pečurke će pustiti sok i u njemu će se dinstati. Kada je sok napola prokuhao, dodajte malo ulja, luk i sol.
2. Kada pečurke počnu da rumene, stavite kiselu pavlaku i dinstajte 10 minuta.
Krem pečurke.
Sastojci:
400 g šampinjona, 1/2 šolje mlečni sos, 1/2 šolje kreme, 1/2 kašike. kašike putera, sok od 1/2 limuna, 2 šolje vode, so, biber.
Način kuhanja:
1. Pečurke oguliti, oprati, preliti kipućom vodom, iseći na kriške, posuti solju, biberom, staviti u šerpu, preliti mlečnim sosom, pavlakom i dodati puter.
2. Dinstati u zatvorenom loncu dok ne omekša. Pre serviranja prelijte limunovim sokom.
Pirjane lisičarke, pečurke, russula.
Sastojci:
600 g šampinjona, 20 g soli, 50 ml maslinovog ulja, 50 g peršuna i kopra, voda.
Način kuhanja:
1. Pečurke skuvajte u slanoj vodi, pa isperite u cjedilu hladnom vodom.
2. Zatim ih stavite u šerpu sa uljem i dinstajte na laganoj vatri dok sav sok ne proključa.
3. Stavite zelje, promiješajte i poslužite.
Kotleti na pari sa šampinjonima.
Sastojci:
220 g svježih šampinjona, 2 šargarepe srednje veličine, 500 g mrvičastog krompira, 2 jaja, 1 žlica. kašika seckanog kopra i peršuna, 1 kašika. kašika prezle.
Način kuhanja:
1. Pečurke operite i očistite, nasjeckajte na krupno, umočite u kipuću vodu i prokuvajte. Ocijedite u cjedilu da voda ocijedi. Zatim gljive sameljite u blenderu ili ih isjeckajte.
2. Šargarepu i krompir dobro operite, stavite u lonac i stavite da budu spremni. Zatim ohladite, uklonite koru i narendajte na sitno rende.
3. Dodati u kašu od kuvane pečurke zajedno sa 1 jajetom dodati zelje i mikserom umutiti homogeno mleveno meso. Od mlevenog mesa formirajte male kuglice, pa ih, stiskajući između dlanova, malo spljoštite.
4. Kotlete premažite jajetom i uvaljajte ih sa svih strana u prezle.
5. Kotlete dovedite do pripravnosti za par, prebacite u posudu i poslužite vruće. Kao prilog preporučljivo je poslužiti pirjano ili svježe povrće.
Pečurke u pavlaci.
Sastojci:
500 g belih pečuraka, 25 g rendanog sira, 60 g putera, 1/2 šolje pavlake, so po ukusu, kopar, 1/2 kašike. kašike sirćetna kiselina, 2 čaše vode.
Način kuhanja:
1. Vrganje oguliti, iseći na komade. Da pečurke ne pocrne, kako se čiste, treba ih spustiti u šerpu sa hladnom, malo zakiseljenom sirćetom i posoljenom vodom.
2. Oguljene pečurke posolite i dinstajte u plitkom loncu puter, povremeno miješajući, dok sok koji luče gljive ne ispari.
3. In gotove pečurke dodati kiselo vrhnje i držati na umerenoj vatri dok sadržaj tiganja ne proključa. Pre serviranja dodajte sitno seckani kopar.
Cvekla dinstana sa pečurkama.
Sastojci:
200 g cvekle, 100 g svježe pečurke, 50 g luka, 30 g šargarepe, 1 kašika. kašika paradajz sosa, 1 kašika. kašika nemasne pavlake, biber, beli luk, kopar, voda, peršun, so.
Način kuhanja:
1. Cveklu skuvajte u slanoj vodi, ohladite i iseckajte na trakice. Pomiješajte ga sa seckanim slamkama i kuhanim gljivama.
2. Dodati sitno seckani luk, narendanu šargarepu i dinstati na laganoj vatri 30 minuta. Nakon što proključa vodu, začinite solju, paradajz sos, pobiberite i pirjajte još 5 minuta. Zatim stavite pavlaku i beli luk i dinstajte još 2-3 minuta.
3. Poslužite za sto, ukrašeno koprom i peršunom.
Svježe pečurke pirjane u vlastitom soku.
Sastojci:
500 g klobuka svježih šampinjona, 2-3 žlice. kašike seckanog zelenog luka, 2 kašike. kašike seckanog kopra, sok od 1/2 limuna, 120 ml vode, so, peršun za dekoraciju.
Način kuhanja:
1. Pripremljene klobuke svježih šampinjona posolite i stavite u šerpu. naliti vodom, staviti zeleni luk, kopar i pirjajte dok ne omekša (20-30 minuta).
2. Prilikom serviranja prelijte šampinjone sokom, poprskajte limunovim sokom i ukrasite peršunom.
Tepsija od povrća sa pečurkama.
I same pečurke jesu dijetetski proizvod, na visokoj nutritivnu vrijednost njihov kalorijski sadržaj je izuzetno nizak. Pečurke, dostupne tokom cijele godine, mogu postati osnova ukusnih dijetalnih i vegetarijanska jela. Onima koji brinu o svom zdravlju sigurno će se svidjeti šampinjoni pečeni u rerni. Ovakav način njihove pripreme omogućit će vam da maksimalno uštedite korisna svojstva i izbjegavajte korištenje veliki broj ulja. Gotovo sva jela od pečenih šampinjona su dijetalna, ali smo za naše čitatelje odabrali najlakše i najsigurnije za figuru.
Suptilnosti tehnologije
Unatoč činjenici da pečenje šampinjona u pećnici nije teško, ovaj proces ima nekoliko suptilnosti.
- Najbolje za pečenje svježi šampinjoni.
- Uvijek obratite pažnju na boju šešira na donjoj strani: što je tamnija, to su gljive duže ležale na pultu.
- Pečurke nemojte rezati unaprijed - gotovo odmah potamne.
- Ne držite gljive dugo u vodi, jer brzo upijaju vlagu. Ipak, nemojte slijediti savjete nekih domaćica da ih nikako ne peru, već samo da ih čiste – takav tretman nije dovoljan. Osušite pečurke odmah nakon pranja papirnim ubrusima.
- Za kuvanje u pećnicama punjene šampinjone birajte velike primjerke. Na ražnjiće ili cijele, bolje je peći srednje ili čak male pečurke.
- Po potrebi odvojite noge od šešira, upotrijebite čajnu žličicu - radeći nožem, šeširi se lako mogu oštetiti.
- Ne pecite pečurke predugo - obično je dovoljno četvrt sata.
Sada kada znate kako pravilno pripremiti gljive za pečenje u pećnici, možete proučiti recepte i odabrati onaj koji najbolje odgovara vašem ukusu. 
Pečurke na ražnjićima za vegetarijanski sto
Takvo jelo će vam omogućiti da vam ne dosadi kada se drugi prepuste roštilju, ukrašavaju svečani sto, iako vam jednostavnost pripreme omogućava da ga pravite radnim danima.
Komponente:
- svježi šampinjoni srednje veličine - 0,4-0,5 kg;
- beli luk - 1 glava;
- posni majonez - 60 ml;
- mljevena paprika - desertna kašika;
- sol - trećina kašičice.
Trebat će vam i drveni ražnjići, koji su prethodno namočeni 10 minuta u toploj vodi da ne popucaju u pećnici.
Algoritam kuvanja:
- Usko plasticna kesa stavite tri kašike posni majonez, koji se po želji može zamijeniti. biljno ulje(dvije kašike će biti dovoljne).
- U kesu sipajte so i papriku.
- Tu stavite bijeli luk zgnječen posebnom presom.
- Operite, obrišite šampinjone salvetom i stavite ih u vrećicu, zavežite vrećicu. Protresite ga nekoliko puta, pazite da su gljive potpuno prekrivene marinadom. Ostavite ih na hladnom mestu pola sata.
- Izvadite pečurke iz vrećice i nanižite ih na ražnjiće.
- Položite foliju u posudu za pečenje, na nju stavite ražnjiće sa pečurkama.
- Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta.
Prije posluživanja, gljive se mogu posuti začinskim biljem - tako će izgledati još ukusnije. Ne morate ih skidati sa ražnjića prije posluživanja - samo ih prebacite prekrasno jelo ili podeliti u činije. Vegetarijanski ražnjići od šampinjona mogu se jesti i tokom posta. 
Šampinjoni sa pinjolima
Za ovo jelo prikladnije su velike gljive, jer će im se šeširi morati puniti. Pinjoli, koji su dio užine, prilično su kalorični i značajno povećavaju njegovu količinu energetska vrijednost, ali ipak ostaje unutar 130 kcal na 100 g.
Komponente:
- šampinjoni - 0,4 kg;
- sira bilo kojeg durum sorte- 100 g;
- pinjoli - 80 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- paprika - 0,25 kg;
- sol, začini - po ukusu.
Algoritam kuvanja:
- Klobuke čistih suhih gljiva podmažite uljem pomoću kulinarske četke.
- Operite, uklonite sjemenke, papriku narežite na kvadratiće i njome napunite klobuke šampinjona.
- Na vrh stavite orahe.
- Posolite, začinite.
- Sir naribajte na sitno, pospite sadržajem klobuka.
- Stavite pečurke na pleh obložen pergamentom, kapicama nadole. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.
Okus šampinjona pečenih po ovom receptu je jedinstven. Vaši gosti će biti oduševljeni njima. Ako postite ili se pridržavate principa vegetarijanstva, onda se sir u receptu može zamijeniti mrvice hljeba. Okus će biti malo drugačiji, ali ništa manje prijatan. 
Pečurke pečene sa pilećim prsima
Prema ovom receptu, punjenje za šampinjone podvrgava se prethodnoj termičkoj obradi: meso se kuha, povrće i sjeckani klobuci gljiva prže. Ako kategorički ne jedete ništa prženo, onda je bolje da odaberete drugi recept za šampinjone pečene u pećnici, jer je njihov izbor prilično širok.
Komponente:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- luk - glavica;
- beli luk - 2-3 čena;
- tvrdi sir - 100 g;
- file pilećih prsa - 0,2 kg;
- maslinovo ulje - 40 ml.
Algoritam kuvanja:
- Pripremite pečurke za pečenje: operite, osušite, odvojite krakove.
- Podmažite kapice tankim slojem maslinovog ulja.
- U tiganju zagrijati ostatak ulja i pržiti u njemu dok se ne pojavi kremasta nijansa, naizmenično narezani bijeli luk, na kockice narezani luk, nasjeckane krakove šampinjona. Pomiješajte ove sastojke.
- Kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša pileća prsa i narežite na male komadiće.
- Pomiješajte pileća prsa sa prženom hranom. Ovim nadjevom napunite klobuke gljiva.
- Sir naribajte na sitno, pospite ih šampinjonima.
- Pečurke rasporedite na pleh i stavite u rernu koja mora biti zagrejana na 200 stepeni.
Zbog činjenice da recept uključuje meso, vrijeme pečenja za šampinjone u ovom slučaju treba povećati na 20-25 minuta. niske kalorije ovog jela (unutar 120 kcal) omogućava vam da ga svrstate u dijetalno. U međuvremenu, to je veoma zadovoljavajuće. 
Šampinjoni punjeni svježim sirom
Naši redovni čitaoci već znaju kako i kako se to može uraditi kod kuće. Ako pečete šampinjone sa curd fil, dobijate jelo koje je jedinstveno po svojim organoleptičkim svojstvima, veoma zasitno i zdravo. Posebno će se svidjeti onima koji slijede proteinsku dijetu.
Komponente:
- šampinjoni - 0,3 kg;
- svježi sir - 100 g;
- zeleni luk - 20 g;
- svježi kopar - 20 g;
- beli luk - 1 češanj;
- sol, biber - po ukusu;
- ulje - samo namastite kalup.
Algoritam kuvanja:
- Kratke odvojiti od čistih i suvih šampinjona i sitno iseckati.
- Nasjeckajte zelje.
- Pomiješajte kopar i luk sa svježim sirom i noge pečuraka. U ovu smjesu protisnite bijeli luk, ponovo promiješajte. Po potrebi možete dodati malo pavlake ili bijelog jogurta.
- Stavite u podmazan oblik, stavite u zagrejanu rernu, pecite četvrt sata.
Pečurke pečene po ovom receptu mogu se koristiti kada dijetalna hrana, kojih se pacijenti pridržavaju dijabetes 2 vrste.
Princip kuhanja punjenih šampinjona pečenih u pećnici je jednostavan: izvadite krakove, nasjeckajte, po želji pržite s lukom, pomiješajte s ostalim sastojcima ( mesnih proizvoda moraju biti podvrgnuti termičku obradu), punite šešire i pecite. Dakle, možete sami izmisliti sastav mljevenog mesa.
Recepti sa šampinjonima su često jednostavni za pripremu, a jela od njih su izdašna i vrlo ukusna. Na listi jela od šampinjona nalaze se razne krem supe, rižota, paste, variva, umaci i umaci. Pečurke su ukusne za prženje u tijestu ili dinstanje sa lukom, i bogate bujon od pečuraka sasvim je moguće zamijeniti meso. Pečurke, guste i elastične teksture, ne moraju se prethodno kuhati - mogu se jesti čak i sirove s sirćetom ili drugim prelivom. Tanko narezani i pečeni na žaru, svježi šampinjoni iznutra ostaju blago vlažni, a kuhani s mesom poprimaju postojanu aromu gljiva. Većina recepata ne zahtijeva puno vremena. Za neka jela, kao što su krem supe i salate, gljive se prethodno kuhaju i, shodno tome, mariniraju. Smrznuti bijeli šampinjoni mogu se odmah pržiti na maslacu s lukom i poslužiti na stolu s borodinskim kruhom - ispada ukusno i jednostavna užina to jak alkohol. Takođe se mogu umotati u ruske palačinke ili premazati peščane tartlete. Recepti za gljive uključuju meso, povrće i čak voćne salate: Ove vrganje su kombinovane sa raznim sastojcima. Na njihovoj osnovi se prave gusti bijeli umaci, umaci, pa čak i suflei. Također, šampinjoni se često koriste kao nadjev za pite, lisnate i tradicionalne pite. Za stvarno aromom pečuraka poboljšati soja sos i šlag. Dva okusa suprotna sastojka naglašavaju aromu šampinjona i otkrivaju se: nije slučajno što se šampinjoni dodaju u rižoto, julienne i ljutu govedinu. umak od soje. Šampinjone možete kuhati ne samo za doručak, ručak ili večeru, već ih i zarolati za zimu.
Nekoliko niskokalorični recepti trebao bi biti u arsenalu svake domaćice. Ukusno i lijepo servirati dijetalno jelo vještina je zlata vrijedna. Dorada ili oslić pečen u rerni krem sos pogodan za romantična večera, a rezanci sa bundevom i gljivama odličan su primjer jesenjeg menija. Sveže niskokalorične grickalice sa sjemenkama i narom lijepo izgledaju na stolu i kombiniraju se u meniju sa jelima od mesa i peradi. Sajt ima mnogo recepata za niskokalorične supe sa malo masnoće, deserte, ljuto meso i riblja jelašto će učiniti ishranu raznovrsnom i uravnoteženom. Na primjer, krem juha od luka, banane kolačiće ili špageti sa morskim plodovima odavno su prestali da plaše one koji paze na svoju težinu: u specijalni recepti bez šećera, ali ima korisnih brašno od celog zrna i sastojci iz visokog sadržaja vjeverica.
Potražite recepte odabirom kategorije jela, podkategorije, kuhinje ili menija. A u dodatnim filterima možete pretraživati po željenom (ili nepotrebnom) sastojku: samo počnite pisati njegovo ime i stranica će odabrati odgovarajući.