Palačinke od povrća za djecu. Recepti za pahuljaste palačinke na kefiru za djecu

Fotografije korak po korak pripreme:

U velikoj posudi izgnječite banane viljuškom dok ne postanu pastu.

Sada ulijte mlijeko. Prvo ga morate malo zagrijati.

Mlijeko se može zamijeniti vodom ili kefirom.

Brašno prosijte i dodajte u malim porcijama. U isto vrijeme, masa se mora stalno miješati kako se ne bi stvorile grudvice. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna.

Da bi batter ravnomjernije izmiksajte, možete umutiti mikserom ili blenderom.

Podmazati uljem i zagrijati običan tiganj ili aparat za palačinke. Zatim velikom kašikom izdubite testo i sipajte ga u tepsiju u porcijama.

Čim palačinke malo porumene sa jedne strane, okrenite ih i pržite dok ne budu pečene.

I sada je sve spremno. Djeci bilo koje dobi će se sigurno svidjeti!

Prijatno!

U nekim porodicama hranjenje bebe je pravi problem. Odbija da jede ukusno i zdrava hrana(kaše, tepsije, supe), ali sa vidnim zadovoljstvom upija štetnu hranu (knedle, kobasice). Na kakve sve trikove moraju da idu jadni roditelji da bi nahranili svoje ćudljivo dete. Trude se da to prikriju što je više moguće zdrave hrane i pripremite nešto što će dijete pojesti sa zadovoljstvom, ali u isto vrijeme dobiti pogodnosti.

Danas ćemo vam ponuditi jedan ovako jednostavan recept. Priprema se na bazi veoma zdravog i zadovoljavajućeg voća - banane. Nažalost, ne vole sva djeca ovaj proizvod u čistom obliku, iako je vrlo koristan za organizam. Banane se mogu davati bebi do godinu dana, počevši od 6-8 mjeseci, uzimajući u obzir individualne razvojne karakteristike. Sadrži vitamine B grupe, askorbinsku kiselinu, magnezijum, kalijum, gvožđe, natrijum i veliki broj vlakna. Zato ovaj proizvod pomaže pravilnom formiranju koštanog i mišićnog tkiva, normalizira rad crijeva, jača srce i zidove krvnih žila, povećava mentalnu aktivnost mozga, poboljšava stanje zuba i pomaže u jačanju imuniteta.

Stoga pokušajte isplanirati ishranu svog djeteta tako da ovo voće bude prisutno. Da ga jedu ne samo u svježe, pokušajte napraviti palačinke od njega. Sva djeca vole ovo jelo. IN ovaj recept koriste se proizvodi koji mogu biti korisni dječije tijelo: mleko, banana. Sadržaj šećera je minimalan, a umjesto običnog brašna možete koristiti zobene pahuljice, kukuruz ili čak heljdu. Ovaj recept je dobar za djecu sklonu alergijama. Mlijeko se može zamijeniti vodom.

Palačinke se mogu pržiti suve tiganj sa neprijanjajućim slojem, tada će ispasti nemasni ili će se jednostavno peći u pećnici. Na kraju krajeva, stomak male dece ne može uvek da se nosi sa masnom, prženom hranom.

U dječjem kuhanju prezentacija jela je veoma važna. Zato pokušajte da poslužite palačinke na neobičan način. Na primjer, neka ovo budu oči smješka. Džem od borovnica možete nacrtati zjenice ili jednostavno staviti bobice u sredinu, a jagode ili džem od malina ili koristite džem da nacrtate osmijeh. Od veće palačinke možete napraviti lice životinje tako što ćete mu dodati oči, uši i antene. Možete se prilagoditi individualnom ukusu vašeg djeteta i odabrati voće i džemove koje ono voli. Izgradite piramidu od nekoliko palačinki različitih promjera, premažite ih kiselim vrhnjem.

Ocijenite recept

palačinke – najbolja opcija posuđe za brzo rešenje za uvek zaposlene mame. Na brzinu sam ispekla nekoliko palačinki - nahranila sam bebu, sama sam jela, a ostalo je i za tatu. Tokom hladne sezone, nema ništa prijatnije od palačinki sa čajem.

Ali vrijedi li se toliko zanositi ovim jednostavnim jelom? Da li je moguće naučiti djecu da jedu palačinke kao neophodnu hranu?

Palačinke se ne mogu nazvati standardom pravilnu ishranu, ali ni oni ne sadrže ništa super štetno. Maksimum koji može izazvati sumnju na pitanje da li davati male palačinke ili ne je prisustvo biljnog ulja.

Palačinke se obično peku u zagrejanoj tavi poprskanoj suncokretovim uljem, da dobiju zlatnu boju i da nema problema sa lepljenjem testa. Ali pedijatri ne preporučuju hranjenje pržene hrane djeci mlađoj od dvije i po godine.

Recept za palačinke uvijek sadrži proteine koji sadrže proteine, aminokiseline i korisne spojeve elemenata u tragovima. Sama jaja uvijek pozitivno djeluju na kosti, kosu i ploče nokta. Ali na testu se „izgube“ i više ne završavaju svoj „zadatak“.

Palačinke su vrlo kalorične (296 kcal), sadrže ugljikohidrate i masti.

To nije problem za dijete - ono će postati odličan izvor energije za cijeli dan. Ali mlade majke koje žele doći u formu nakon porođaja ne bi trebale zaboraviti na ravnotežu proteina, ugljikohidrata i masti u svakodnevnoj prehrani.

Glavni sastojak palačinki je pšenično brašno– može se zamijeniti ovsenim pahuljicama. Zahvaljujući njemu, jelo će postati bogatije vlaknima koja su važna za dobro funkcionisanje gastrointestinalnog trakta.

Za obogaćivanje palačinki korisnih kvaliteta, poslužite ih uz bobičasto voće ili voće. Oni će pomoći u jačanju imunološkog sistema, većina bobičastog voća sadrži vitamin C u različitim količinama, agrumi će se odlično slagati i sa palačinkama.

Šteta

U svakom buretu meda može biti i muha. Isto je i sa palačinkama: ne samo da ih djeca mlađa od dvije godine ne smiju jesti, nego im se ne treba upuštati svakodnevno.

Da, ukusni su. Da, lako se i brzo pripremaju, ali pržena hrana nije put do zdravlja. Višak nezdrave hrane (posebno pržene i slatke hrane) može dovesti do jutarnje mučnine i žgaravice. Odrasla osoba teško može izdržati takvu ishranu, ali šta tek reći o mladom, krhkom organizmu!

Konzumacija kancerogenih supstanci može dovesti do neprijatne posledice. Pokreću razvoj malignih tumora u ljudskom tijelu.

Ne tvrdimo da onkologija nastaje od palačinki, ali Its Kids ne preporučuje zloupotrebu takvih jela.

Mnoge majke se pitaju da li je svima omiljena proizvod od brašna izazvati alergijske reakcije. Alergije na palačinke nastaju samo zbog individualne netolerancije na jaja, mliječne proizvode i gluten.

Najbolji recepti za palačinke: mekane i ukusne

Kako skuvati mekane palačinke na kefiru? Kako ih učiniti nežnim? Koji se drugi proizvodi mogu koristiti u kuvanju?

Evo nekoliko općih savjeta:

Čak i ako kuvate sa zobenom kašom, heljdom, raženom, bez obzira na vrstu brašna, ipak dodajte malu količinu pšenice.
Uprkos činjenici da je recept za palačinke sličan receptu za palačinke, tijesto ne bi trebalo biti tako tekuće. A raskoš se može povećati dodavanjem malo sode.
Da biste održali prozračnost, ne miješajte tijesto prečesto. Lakoća palačinki ovisi o zraku.

Palačinke kao u vrtiću

Sastojci:

pšenično brašno - 500 grama;
jaja – 2 kom.;
sol - prstohvat;
šećer – 1-2 kašike. l.;
voda, mlijeko ili kefir – 500 ml;
suvi kvasac - 0,5 kašike. l.;
biljno ulje– 4 kašike. l.

Priprema:

U toploj tečnosti rastvoriti kvasac, pa dodati brašno.
Mesite dok nema grudvica, pokrijte čistim peškirom i ostavite na toplom mestu.
Umutiti jaja sa šećerom, solju i biljnim uljem.
Čim testo naraste, dodajte mu jaja, dobro promešajte i ostavite da odstoji. Ne morate više miješati tijesto, samo počnite!
Navlažite kašiku hladnom vodom i stavite malu količinu testa na vreli tiganj.

Palačinke od povrća

Zimi vrijedi provesti barem jedno veče u toplom okruženju uz šoljicu aromatični čaj i palačinke i džem od jabuka. Ali ljeto je bogat period! Ljeti možete kuhati palačinke od povrća barem svake sedmice - i svi su različiti! Od različitog povrća, sortirano, ili mono - sa sirom, svježim sirom, u rerni, u tiganju. Kakvo utočište kulinarska fantazija! Ostaje samo da nađete vremena za kuvanje.

Palačinke od kupusa

Sastojci:

kupus – nije velika glavica;
šargarepa – 1 kom.;
jaje;
pavlaka - 150 grama;
brašno po izboru - 5 kašika. l.;
zeleni luk ili mali luk;
zelje - po želji;
soli po ukusu.

Priprema:

Kupus i šargarepu nasjeckajte na najsitnije rende. Zatim ih treba dinstati. Da biste to učinili, stavite povrće na dno tepsije ili duboki tiganj, dodati 50 ml vode, dinstati 20 minuta.
Potreban nam je meki kupus, ali ga ni u kom slučaju ne pretvarajte u kašu. Recline paprikaš od povrća U cjedilo uklonite višak tečnosti tako što ćete ih malo stisnuti. Potrebno je nastaviti dalje sa već ohlađenim povrćem.
U kupus dodajte brašno, jaje, so, začinsko bilje, dobro promešajte.
U tiganj podmazan sa malo ulja stavite kašiku smese od povrća i pržite palačinke dok ne porumene.

Poslužite sa pavlakom.

Palačinke od povrća sa sirom u rerni

Sastojci:

tikvice – 2 kom.;
grčki jogurt – 100 grama;
mocarela ili feta sir - 100 grama;
pileća jaja - 2 kom.;
brašno – 4 kašike. l.;
prašak za pecivo - prstohvat;
sol, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

Tikvice narendajte na krupnije rende, malo posolite i ostavite da se sok krčka 5 minuta. Nakon toga sok treba iscijediti.
Narendajte sir.
U tikvice dodajte jogurt, začinsko bilje, sir i malo soli.
Sledeći sastojci su brašno i prašak za pecivo, potrebno ih je pomešati, pa pomešati sa ostatkom.
Uzmite odgovarajući pleh, prekrijte ga pergamentom i na njega stavite testo male količine na udaljenosti jedan od drugog.
Pecite 15 minuta na 180 stepeni. Gotove palačinke biće zlatne boje.

Jedite toplo.

Palačinke sa skutom

Sastojci:

svježi sir - 300 grama;
jaja – 2 kom.;
brašno;
brašno - čaša;
šećer - 125 grama;
sol - na vrhu noža.

Priprema:

Izmiksajte jaja, šećer, so i svježi sir dok ne dobijete glatku smjesu.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte u svježi sir, ponovo zamijesite tijesto.
Pržite palačinke na biljnom ulju dok ne porumene.

Ove palačinke će biti ukusnije ako u tijesto isječete kajsije, jabuke ili jagode sa vanilijom. Takav doručak definitivno će razveseliti ne samo bebu, već i cijelu porodicu.

Zaključak

Svaka majka želi da ugodi svom djetetu, pa mu ponekad možete skuhati palačinke. Osim toga, na internetu možete pronaći mnoge verzije ove dječje palačinke: ne samo one klasične na kefiru, već i bez pšeničnog brašna, sa svježim sirom, povrćem itd.

Dragi čitatelji, podijelite svoje omiljene recepte i mišljenja o prisutnosti palačinki u dječjoj prehrani u komentarima. I također - link na naše članke sa prijateljima u na društvenim mrežama.

Ekaterina Morozova

Vrijeme čitanja: 12 minuta

Kao što znate, pravilna (zdrava i ukusna) prehrana je ključ zdravlja bebe. I, naravno, doručak igra glavnu ulogu u svakodnevnoj prehrani. Da bi vaša beba imala dovoljno energije za ceo dan, ujutru je potrebno da pojedete pun, zdrav i, prirodno, ukusan obrok. Odnosno, zalihe energije do večeri.

I da se beba ne buni protiv “ zdrave doručke», treba im pristupiti kreativno i s ljubavlju.

Koje su prednosti kaše?

Oatmeal. Universal dijetalni doručak, bogat vitaminima, korisne kiseline, mikroelementi, biljni proteini. Zob je idealan antioksidans, pomoćnik u radu gastrointestinalnog trakta i izvor biotina (vitamina čiji nedostatak dovodi do slabosti, pospanosti, smanjenog apetita itd.).
Heljda. Pravo skladište vitamina. Yadritsa je prirodna i ukusna mini-apoteka koja oslobađa tijelo od lošeg kolesterola, pozitivno djeluje na rad srca i djeluje antitoksično. Lista blagodati heljde je ogromna.
Biserni ječam. Na prvi pogled, ne najapeetnije, ali izuzetno zdrava kaša. IN biserna kaša sadrži puno vitamina, proteina i škroba, mikroelemenata, lizina (antivirusna aminokiselina).
Rice. Ova kaša je dobra za inteligenciju, bogata je vlaknima, vitaminom B i proteinima.
Proso. Kaša za srce. Ovaj doručak je bogat minerali, vitamin PP, aminokiseline, mikroelementi.
Kukuruz. Doručak za gastrointestinalni trakt. Sadrži vitamine (PP, C, B), karoten, lizin i triptofan, vlakna, silicijum. Kaša smanjuje fermentaciju u crijevima, uklanja toksine i ima malo kalorija.

Još je prerano da dijete od 1-3 godine jede biserni ječam (teško se probavlja), griz se također ne preporučuje, ali druge žitarice će biti vrlo korisne.

Kako da kašica bude ukusna za dijete?

U toku kuvanja dodajte komadić putera (putera).
U kašu (kada je gotova) sipajte malo mleka i prokuvajte.
Dodajte voće (sušeno voće), orašaste plodove, džem ili konzerve, povrće.
Dodajte pečenu jabuku ili rendani sir.
Dodati voćni pire, zgnječene ili cijele bobice.
Dodati voćni sok za boju.
Dodati umućenu smesu od kuvano povrće(buča, šargarepa, karfiol).

Koristite svoju maštu. Kaša za doručak može postati "platno" u tanjiru - uz pomoć voća, kandiranog voća ili džema, "nacrtati" kulinarske pejzaže, nepoznate životinje ili fantastične likove za vaše dijete. Ni jedno dijete neće odbiti takvu kašu.

Omlet

Ljudi obično ređe protestuju protiv omleta nego protiv kaša, ali i takav doručak zahteva dizajn i majčinu maštu. Omlet je koristan jer sadrži (u jajima i mlijeku) vitamine B, E, A, D, masti i proteine, korisnih elemenata.

savjet:

Konzumacija jaja treba biti umjerena kako bi se izbjegle alergije.
prepelica jaja - savršena opcija(rizik od alergija je sveden na minimum, nema strogih ograničenja). Umjesto 1 piletine - 3-4 prepelice.
Jaja prvo treba oprati vodom.
Opcije kuhanja: pecite u tiganju sa poklopcem (nakon 2 godine), pecite u rerni ili na pari (od 1 godine).
Da bi omlet bio ukusan i privukao bebinu pažnju, u jelo dodajte povrće (šargarepu, brokulu, paprika, tikvice ili krompir), zelje. Na vrh "crtamo" smiješne mopse uz pomoć proizvoda, sadimo paradajz bubamare itd.

Od čega možete napraviti omlet za dijete?

Omlet sa sirom i tikvicama. Tikvice su prethodno pržene, a zatim punjene budućim omletom (jaja i mlijeko, 2:1). Možete posipati rendanim sirom nakon što omlet naraste.
Sa začinskim biljem i paradajzom. 3 prepelica jaja umutiti sa mlekom, dodati seckano bilje i paradajz, komad puter, stavite u mikrotalasnu na par minuta.
Sa brokolijem i šargarepom (od 1,5 godine).
Sa krompirom i rendanim sirom (od 1 godine).
Sa povrćem (od 1,5 godine). tikvice, zelje, šargarepa, Paprika.
Sa šargarepom i karfiolom (od 1,5 godine).
Sa spanaćem (od 2 godine).
Sa ribom. Kuvanu ribu sipajte u budući omlet i pecite u rerni ili mikrotalasnoj.

Curd doručak. Syrniki

Nakon 6 mjeseci, svježi sir za bebu je obavezan dio jelovnika. Svježi sir je fosfor i kalcij, puno je vitamina, prilika je da se proizvod maksimalno iskoristi. razne varijacije. Na primjer: svježi sir sa pavlakom, bobicama ili voćem, knedle ili knedle sa svježim sirom, kolači od sira, skutna masa sa raznih sastojaka, kolačići od svježeg sira, tepsija i još mnogo toga.

A mi ćemo pričati o najomiljenijem jelo od svježeg sira među djecom - o kolačima od sira. Pripremaju se prilično jednostavno, a mogu se poslužiti sa gotovo bilo kojim "sosom" - pavlakom, džemom, kondenzovanim mlijekom, bobičastim voćem, itd. (prema starosti).

Kako napraviti kolače od sira?

Izmiksajte jaje sa šećerom (1,5-2 kašike).
Dodajte brašno (1,5-2 kašike) i promešajte.
Dodajte 250 g svježeg sira, promiješajte.
Od smese formirati pogačice i uvaljati ih u brašno, pržiti sa obe strane na laganoj vatri.

Možete dodati bobičasto voće, voće ili kandirano voće, med, cimet, vanilin šećer itd.
Svježi sir za djecu treba koristiti samo prirodni.
Prije serviranja, kolače od sira treba lijepo ukrasiti - na primjer, u obliku mini sunca sa zrakama džema ili u obliku maslačaka. Ili ga možete preliti pekmezom i ukrasiti bobicama.
Birajte svježi sir meke konzistencije za djecu.
Ne prepeći kolače od sira - kuhajte na laganoj vatri, lagano porumeni. Zatim obrišite salvetom da uklonite višak ulja.
Ne daj pržene hrane djeca mlađa od 1,5-2 godine.
Za djecu od 1-3 godine svježi sir (50-60 g) možete samljeti u pastu i dodati mu kašu, voćnu kašu ili mljevene bobice.

Pudingi

Ovo jelo je pogodno za bebe od godinu dana i više. Takav doručak neće biti samo zdrav, već i ukusan i lijep. Odnosno, svidjet će se svakoj maloj izbirljivoj osobi. Prednosti i prednosti pudinga su laka probavljivost, delikatna konzistencija, poboljšan apetit i metabolizam, te puno korisnih elemenata za zdravlje.

Opcije pudinga:

Sa svježim sirom i grizom.
Sa povrćem.
Sa mesom ili ribom.
Sa bobicama.
Sa pirinčem ili čokoladom.

Kako pripremiti puding za bebu?

U šerpu sipajte mleko (400 ml), dodajte 2 kašike šećera, dodajte vanilin šećer, kuvajte dok se šećer ne otopi.
2 kašike skroba rastvoriti u 100 ml mleka, dodati umućeno žumance, pažljivo sipati u šerpu gotovu smjesu. Kuvajte nekoliko minuta mešajući.
Prebacite smesu u ohlađene tepsije i stavite u frižider pokriveno folijom (2 sata).

Možete ukrasiti bobicama, kokosove pahuljice, orasi, jabuke ili brusnice, itd.

Souffle

Odlična opcija za doručak za bebe od 11 mjeseci i starije. Dijetalno jelo, koji je pahuljasti kulinarski užitak sa raznim sastojcima na bazi umućenih bjelanaca.

Po svom sastavu to je dovoljno zdrava jela – prave se od mleka i/? ili kefira, jaja, brašna (u nekim slučajevima sa dodatkom razno povrće i sve vrste punjenja). Dakle, šta nas sprečava da ih pripremimo za naše dijete? Način kuhanja!

Nažalost, tradicionalno se ova ukusna jela prže na ulju, ali upravo od jedenja pržene hrane nastojimo zaštititi djecu, a takvu hranu nije preporučljivo nuditi djeci mlađoj od 3 godine.

To je zbog činjenice da se prilikom prženja u ulju na proizvodima stvara korica, koju je, prvo, maloj djeci teško žvakati, što znači da se loše probavlja, što može dovesti do upalnih procesa na mukoznoj membrani gastrointestinalnog trakta.
Drugo, u procesu teškog termičku obradu formiraju se u obliku prženja štetnih proizvoda piroliza aminokiselina, koje imaju mutageno djelovanje: mogu uzrokovati promjene u strukturi gena, strukturi i broju hromozoma, što se očituje u nasljednim promjenama genotipa - mutacijama. Takođe, hemikalije koje nastaju tokom prženja imaju kancerogeno dejstvo, imaju hemijsko ili fizičko dejstvo na organizam, usled čega se povećava verovatnoća razvoja malignih tumora.

Ali znamo da postoji izlaz iz svake situacije, dakle, zajedno sa tradicionalne opcije pripremamo poslastice pogledajmo ih dijetetske opcije– dozvoljeno za djecu mlađu od 3 godine.

Palačinke- jedan od najstarijih i najpopularnijih ukusna jela. Kada čujete ovu riječ, odmah vam pada na pamet slika ljubazne starice, i nije slučajno: ovo je prepoznatljiva poslastica svake bake. U davna vremena, palačinke su se nazivale drugačije - oladki, olashki, alyabyshi. Palačinke nisu bile samo različita imena, ali širok izbor ukusa.

U suštini ovo je varijacija palačinki od kojih se prave batter u obliku sitnih pogača prženih sa obe strane na ulju. Dolaze u slatkim i nezaslađenim varijantama.

Za kuvanje klasične palačinke- mehuraste, prozračne, kao što su nekada pravili, u testo treba dodati kvasac ili sodu. Samo testo za palačinke se može zamesiti sa vodom, mlekom, kefirom, pavlakom ili jogurtom. Osim brašna, postoji ogroman broj drugih opcija - na bazi povrća, voća, uz dodatak svježeg sira, sira.

Prilikom upotrebe tradicionalan način– prženje, testo je bolje staviti u tiganj kašikom. Za djecu, palačinke, kao i druga jela, mogu se peći u pećnici. Ovo produžava vrijeme kuvanja, ali ne morate brinuti o sigurnosti hrane za bebu.

Palačinke na kefiru

od 2,5-3 godine

trebat će vam:

jaje – 1 kom.;
šećer – 2 kašike. kašike;
kefir - 1 čaša;
brašno – 1 čaša;
soda – 1?/?4 kašičice.

Način kuhanja:

Jaje i šećer umutiti mikserom. Nastavljajući da mutite, dodajte kefir i brašno pomiješano sa sodom. Brzo zamijesite gusto tijesto i odmah počnite pržiti palačinke u zagrijanom tiganju na biljnom ulju.
Za djecu mlađu od 3 godine, palačinke na kefiru mogu se pripremiti kao palačinke - tijesto sipajte u podmazan pleh i pecite u rerni 25 minuta na temperaturi od 200–220°C.

Palačinke od pilećih prsa

za djecu stariju od 2 godine

trebat će vam:

filet pileća prsa– 500 g;
domaći majonez - 2 kašike. kašike;
sol na vrhu noža;
brašno – 2 kašike. kašike;
jaje – 2 kom.

Način kuhanja:

Opran pod tekućom vodom pileći file osušite na papirnom ubrusu. Narežite na vrlo male kockice, svaka oko 1-1,5 cm. Isjeckani file stavite u dublji tanjir.

Dodajte sve sastojke, dobro promešajte i ostavite u frižideru 30 minuta. Zagrejte tiganj, namažite ga biljnim uljem i na njega stavite kašiku testa.

Pržite palačinke sa jedne strane oko 3-5 minuta, zatim ih okrenite, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite još 7-10 minuta.

Djeca mlađa od 2 godine pileće palačinke može se peći u rerni. Da biste to učinili, dobijeno tijesto žličicom stavite na podmazan pleh, prekrijte folijom i pecite 20-25 minuta na temperaturi od 200-220°C. Pripremljeno jelo narežite na komade, porcije prelijte kiselom pavlakom.

Domaća majoneza

trebat će vam:

žumanca - 2 kom;
senf (gotov) - 0,5 kašičice;
maslinovo ulje– 120 ml;
prstohvat soli;
šećer – 1?/?3 kašičice;
sok od limuna – 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

Žumanca sjediniti sa solju, šećerom i senfom. Sve sastojke dobro izmiksajte mikserom.

Polako sipajte ulje u smesu od žumanaca i nastavite da mutite mikserom dok se ne dobije homogena emulzija. Kada majonez dobije željenu konzistenciju i dovoljno se zgusne, dodajte limunov sok i umutite dok ne postane glatka.

Palačinke od tikvica

od 2,5 godine

trebat će vam:

tikvice – 2 kom.;
krompir - 200 g (2 komada srednje veličine);
luk - 2 kom.;
jogurt bez voćnih dodataka – 150 ml;
jaje – 1 kom.;
brašno – 200 g;
sol po ukusu;
peršun, kopar po ukusu.

Način kuhanja:

Tikvice oguliti, izrendati krupno rende, a oguljeni krompir - na male. Posolite, promiješajte, ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim iscijedite sok (kašikom kroz sito ili rukama kroz duplo presavijenu gazu). Crni luk sitno nasjeckajte, dodajte u masu, promiješajte. Dodajte jogurt, jaje, kopar i peršun i promiješajte. Zatim dodajte brašno i ponovo dobro promiješajte.

Palačinke stavite kašikom na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 20 minuta, a zatim okrenite palačinke, premažite ih pavlakom i ponovo stavite u rernu, pržite još jednom. 15 minuta na istoj temperaturi.

Popečke od bundeve

od 2 godine

trebat će vam:

pulpa bundeve - 400 g;
jaja – 2 kom;
brašno – 3?/?4 šolje;
kefir - 1?/?2 kašike. kašike;
sol i šećer po ukusu.

Način kuhanja:

Bundevu narendajte na sitno rende ili je sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Pomiješajte brašno sa jajima, dodajte šećer i sol po ukusu, ulijte kefir, promiješajte. U tijesto dodajte isjeckanu bundevu i ponovo promiješajte. Testo stavite na podmazan pleh ili papir za pečenje i pecite u rerni 20-30 minuta na 180-200°C.

Ovsene palačinke

od 2 godine

Obavezno:

žitarice– 1,5 šolje;
mlijeko – 0,5 l;
jaje – 2 kom;
jabuka – 1 komad;
sol - 0,5 kašičice;
granulirani šećer– 2 kašike. kašike;

Način kuhanja:

Ovsene pahuljice stavite u činiju, dodajte mleko i ostavite da nabubri 1 sat. Zatim dodajte jaja umućena sa šećerom i solju i sitno izrendanu jabuku. Da se dobro promeša. Testo stavite kašikom na podmazan pleh ili papir za pečenje i pecite u rerni 20-25 minuta na 180-200°C.

Popečke od jabuka

od 2 godine

trebat će vam:

oguljene jabuke - 300 g;
nezaslađeni jogurt – 150 ml (ili 100 ml gustog kefira);
šećer - 2-3 kašike. kašike;
1 paket vanilin šećera;
jaje – 1 kom.;
brašno – 200 g;
pavlaka – 3 kašike. kašike,
šećer – 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

Jabuke oguliti i izrendati, dodati šećer, vaniliju, jogurt ili kefir, jaje i izmešati. Dodati brašno, promešati. Palačinke stavite po kašiku na papir za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 20 minuta. Izvadite pleh iz rerne, okrenite palačinke, premažite ih pavlakom i pospite šećerom. Stavite u rernu, pecite dok pavlaka i šećer ne prokuhaju na istoj temperaturi oko 5-7 minuta.

Draniki

Draniki je jelo beloruske kuhinje, a predstavljaju ga palačinke od krompira. Pored tradicionalnog, isključivo jelo od krompira, postoji veliki izbor palačinki od krompira: sa šargarepom, kupusom, ribom, mesom, tikvicama, sirom, svježim sirom itd. - ali ovo su samo dodaci krompiru, a ne glavna komponenta.

Osnova tijesta za takve palačinke je naribani krumpir, a veličina ćelija ribanja igra važnu ulogu. Dakle, od grubo naribanog krompira, palačinke će ispasti neravne ivice, grube konzistencije i, moguće, ispasti vlažne. A od zgnječenog na sitno rende - glatko fritule od krompira, nježna, topi se u ustima. Da naribani krompir ne potamni, odmah mu dodajte nasjeckani luk i brzo počnite pripremati palačinke.

Draniki tradicionalni

od 3 godine

trebat će vam:

krompir – 5 kom.;
luk – 1?/?2 kom.;
jaje – 1 kom.;
brašno – 2 kašike. pune žlice;
biljno ulje (za prženje);
soli po ukusu.

Način kuhanja:

Krompir i luk oguliti, izrendati na sitno rende (može se usitniti u blenderu ili mlinu za meso). Smesi krompir-luk dodati jaje, so, brašno. Sve dobro izmešati da dobijete homogeno testo. U zagrijani tiganj sipajte biljno ulje, žličicom izlijte smjesu od krompira u obliku malih kolača. Pržite ih sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene. Smanjite vatru na nisku, pokrijte šerpu poklopcem i pirjajte još 3 minute.

Za djecu mlađu od 3 godine bolje je ne pržiti palačinke, već ih peći.

Način kuhanja:

Od dobijenog testa formirajte loptice koje će se tokom pečenja raširiti u plosnate pogačice. Stavite ih na pleh obložen nauljenim papirom za pečenje i odozgo prekrijte folijom. Pecite u rerni 15 minuta na 200°C.

Draniki sa mesom ili "vraci"

od 3 godine

trebat će vam:

krompir – 500 g;
luk – 1?/?2 kom.;
brašno – 1,5 kašike. kašike;
jaje – 1?/?2 kom.;
mleveno meso (govedina ili piletina) – 150 g;
sol po ukusu;
biljno ulje (za prženje).

Način kuhanja:

Krompir i luk ogulite i narendajte na sitno ili sameljite u mašini za hranu, blenderu ili mašini za mlevenje mesa. U primljenom mešavina povrća dodati so, jaje i brašno. IN seckano meso posolite po ukusu. U zagrejan tiganj sa biljnim uljem stavite kašiku mešavine krompira. Od mesa oblikovati kuglice veličine oraha, pa od njih praviti kolače. Stavite mesnu pljeskavicu palačinka od krompira, zatim na vrh stavite još jednu kašiku mešavine krompira i pažljivo rasporedite. Pokrijte posudu poklopcem i pržite 5 minuta. Zatim okrenite palačinku, ponovo poklopite i pržite na laganoj vatri 3-5 minuta. Gotove palačinke stavite u tiganj, dodajte malo vode i dinstajte poklopljeno 10 minuta.

Dijetalna verzija "čarobnjaka"

za djecu stariju od 2-2,5 godine

Isjeckani krompir iscijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, a od "suhih" krompira zamijesite tijesto na gore opisani način. Razvaljajte testo u velike loptice, formirajte plosnate pogačice, u sredinu stavite mleveno meso, a ivice testa stisnite. Dobivene palačinke stavite na pleh obložen nauljenim papirom za pečenje i pecite u rerni 25-30 minuta na 200°C.

Draniki se mogu poslužiti sa pavlakom i seckanim začinskim biljem, squash kavijar i druge benzinske pumpe.

Možda će vas zanimati članci "Od čega se pravi hrana za bebe" i "Hrana za bebe: prednosti masti" na web stranici mamaexpert.ru

Pišem za sebe, da ne zaboravim. Možda će nekome biti od koristi.

Mliječna supa sa rezancima može se pripremiti za djecu stariju od 1 godine.

Proizvodi za dvije dječje porcije: Mlijeko – 0,5 litara Vermicelli od paukove mreže – 3 žlice. (bolje durum sorte) Maslac – 1 kašičica. Šećer – 1,5 kašike. (slatkoću prilagodite ukusu)

Tepsija od svježeg sira

Potrebni sastojci za pripremu tepsije: svježi sir 200 gr. granulirani šećer 3-4 žlice. griz 3 kašike. jaje 1 kom. puter (za podmazivanje kalupa) pavlaka 1 kašika. vanilin grožđice (ili drugo sušeno voće)
Prije svega, poparite grožđice kipućom vodom.
Zatim svježi sir samljeti viljuškom, umutiti jaje i dobro samljeti zajedno sa svježim sirom.
U dobijenu masu dodajte granulirani šećer, griz i vanilin. Sve dobro izmiješajte.
Grožđice operemo pod hladnom vodom, odstranimo nepotrebne repove i dodamo skutna masa.
Kalup pažljivo premažite puterom.
Smesu za tepsiju stavite u tepsiju, poravnajte je i premažite vrh kiselom pavlakom.
Mi šaljemo na vruća pećnica. Pecite na 180 stepeni pola sata. Mi ga izvadimo tepsija od svježeg sira izvaditi rernu, posuti šećerom u prahu. Tepsiju od svježeg sira možete ukrasiti jednogodišnje dete svježe bobice.

Popečce sa jabukom i cimetom

Potrebni proizvodi: Meke jabuke – 3 kom. Pavlaka (15-20%) – 50 gr. Pšenično brašno ( premium) – 3 kašike. l. Cimet (mljeveni) – ¼ kašičice. Pileće jaje – 1 kom. Šećer u prahu (šećer) – po želji. Za prženje, maslinovo ulje ili suncokretovo ulje.
1. Moramo odabrati jabuke prikladne za ovaj recept, po mogućnosti sočne i meke sorte, jer tvrde jabuke nemam to bogate arome. Krenimo da pravimo palačinke sa jabukom i cimetom. Prvo morate dobro isprati odabrane jabuke pod tekućom vodom.
2. Uz pomoć specijalnog rezača za jabuke, uklonite jezgro svake jabuke. Ovo rezanje će znatno olakšati pripremu ovog jela, jer uklanjanjem jezgre i jabuke seče na nekoliko delova.
3. Jabuke zajedno sa korom narendajte na krupno rende. Po želji, jabuke možete iseći na sitne komade, pa će vam palačinke malo hrskati na zubima.
4. Posebno izrendane jabuke stavite u čistu i suvu posudu, dodajte potrebnu količinu kisele pavlake bilo koje masnoće, dodajte jaje, mleveni cimet i brašno.
5. Pomiješajte sve sastojke. Trebalo bi da dobijete testo slične konzistencije pire krompir. Ako imate želju ili baš volite slatkiše, onda možete malo dodati u tijesto šećer u prahu ili običan šećer.
6. U tiganju zagrejte malo suncokretovog ili maslinovog ulja, pa na laganoj vatri pržite popečke sa jabukama dok ne budu pečene sa obe strane. Po potrebi dodajte suncokretovo ili maslinovo ulje. Ako su palačinke od jabuka pržene na zatvorenim poklopcem, tada ispadaju bujne i meke. Gotovo jelo Stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom. To je neophodno kako bi se oslobodio viška ulja koje se upijalo u palačinke tokom prženja. 7. Palačinke sa jabukama možete pripremiti i u rerni po opisanom receptu. U tom slučaju je potrebno kašikom testo staviti na pleh i peći u rerni na temperaturni uslovi oko 180 stepeni oko 30 minuta fritters od jabuka Stavite na tanjir, sa jedne strane lepo rasporedite tanko narezane jabuke i pospite mlevenim cimetom.

Kuglice od griza

Za pripremu će nam trebati: 3 čaše mlijeka 5 kašika šećera 1 kašika putera (20 grama) 1 čaša griza 1 veće jaje (ili 2 mala) suncokretovo ulje za prženje brašna ili prezle za pohovanje

Mlijeko provri, dodajte puter i šećer. Ako ih jedete sa pavlakom, možete staviti 6 kašika šećera, a ako sa kondenzovanim mlekom, onda će biti dovoljno 5 ravnih kašika.
Sipajte 1 šolju griza i stalno mešajte na laganoj vatri. Odmah se zgusne, pa ako ne želite da vaše ćufte imaju grudvice, nemojte biti lijeni da neprestano miješajte 2-3 minute. I veoma je važno da je vatra mala.
Kuvajte dok se ne zgusne, sklonite s vatre i bukvalno nakon 5 minuta dodajte jaje i dobro promiješajte. Nemojte čekati da se potpuno ohladi, jer će se smjesa još više zgusnuti i teško ćete je pomiješati sa jajetom. A nakon pomiješanja sa jajetom, možete ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Obično sve ovo radim uveče, a ujutru samo spržim.
Dobro zagrejte tiganj i ulijte malo suncokretovog ulja.
Uzmite nepotpunu kašiku testa, formirajte lopticu, malo je spljoštite i sa obe strane pohanite u brašnom. Iskustvo je pokazalo da se loptice lakše formiraju ako su ruke malo navlažene vodom.
Pripremite broj mesnih okruglica da stane u tiganj. Imam 7 komada. Inače, što ih je manje u tiganju, to će se brže i ravnomjernije pržiti.
Stavite ćufte u zagrejan tiganj i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene, 3-5 minuta.
Mesne okruglice pržene sa obe strane stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja.

Slatka pasta sa svježim sirom i vrhnjem

Sastojci: farfall pasta/mašne/leptirići – 100 g svježeg svježeg sira 5-9% masnoće – 50 g vrhnja za piće 10-20% sadržaja masti – 50 ml orasi– 3-4 zrna bijeli ili smeđi šećer – 1 žlica. l. bez gornjeg putera – ½ kašičice soli na vrhu kašike.
1. Sameljite jezgra orasi u mlinu za kafu ili malteru na male, ali opipljive komadiće. Pomiješajte sa šećerom.
2. Skuvajte testeninu/farfale do al dente (pridržavajući se preporuka na pakovanju, ali 5 minuta manje). Vodu obavezno posolite.
3. U dubokom tiganju/loncu zakuhajte kremu sa neslanim puterom.
4. Dodajte mašne i dobro promiješajte.
5. Na testeninu pospite svježi sir. Pržite sve sastojke zajedno samo nekoliko minuta i obavezno stalno miješajte. Vrući svježi sir će se početi lagano topiti i „posezati“ za žličicom/viljuškom.
6. Vruću slatku pastu sa svježim sirom i vrhnjem stavite na tanjir za serviranje, obilno pospite mješavinom oraha i granuliranog šećera.

Curd puding

Proizvodi: Svježi sir - 200 gr. Jaja - 1 kom. Pavlaka - 2 kašike. za sos Šećer - 2 kašičice. Maslac - 1 kašičica. Prezle - 1 kašika. l. za prskanje kalupa.

1. Mliječni proizvodi za puding moraju biti svježi. Za djecu je bolje kupiti domaći svježi sir, pavlaku, puter i jaja od provjerene osobe. Ako se svježi sir kupuje u trgovini, dajte prednost sortama srednje masnoće (optimalno 9% masti 2). Svježi sir protrljajte kroz sito dok ne postane fin i porozan.

3. Žumanca izmiksajte sa šećerom i sameljite.
4. Izgnječeno žumance sipajte u svježi sir.
5. Umutiti bjelanca u gustu pjenu. Da bi bilo brže, možete dodati malo soli.
6. U skutu dodajte proteinsku penu i lagano promešajte.

7. Sirnu masu stavite u kalup koji ste prethodno namazali puterom i posuli prezlama. Ako prilikom pečenja koristite silikonski kalup, nije potrebno podmazivanje i posipanje.
8. Pecite curd puding u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.

Kotleti od šargarepe- recept u rerni

Proizvodi: Šargarepa - 250 gr. (ili 1 veći komad) Jabuka - 150 gr. (ili 1 srednja jabuka) Suve kajsije - 6 ili 7 kom. Mlijeko - 150 ml. Ispuštanje ulja. - 20 gr. Griz ili kokosovo brašno - 3 kašike. Jaje - 1 kom.
1. Jabuku i šargarepu narendajte na srednje sitno rende.
2. Sameljite prethodno namočene suve kajsije. Samo sam ga stavio kroz presu za beli luk.
2. Stavite lonac sa mlekom (150 ml.) na šporet.
3. U mleko dodajte pripremljenu šargarepu i jabuku. Mix.
5. U tiganj dodajte izgužvane sušene kajsije i dinstajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Dok ne omekša.
6. Kada povrtna masa omekša dodati tri žlice. kašike griza. Ali još uvijek imam neke sjajne stvari u mojim kantama kokosovo brašno, pa sam ga dodao. I dodajte komadić putera (možete i bez njega). Pošto imam kokosovo brašno, dodala sam i kokosovo ulje.
7. Smesu od šargarepe malo ohladite i dodajte jedno jaje. Mix.
8. Od smese od šargarepe formirajte kotlete i stavite u pleh obložen papirom za pečenje ili u silikonski kalup. Peći na 180 stepeni. 20 minuta.

Mafini od tikvica sa šargarepom

Sastojci: tikvice - 500 gr., pileće jaje - 2 kom., luk - 1 glavica, kuvana šargarepa - 1 kom., so, biljno ulje, brašno - 0,7-1 kašika, prašak za pecivo - 1/2 kašičice .
1. Osnova testa za mafine su same tikvice, luk i jaja.
2. Luk, zajedno sa oguljenim i oljuštenim tikvicama, narežite na sitne kockice.
3. Dodajte dva jaja, posolite i sameljite potopnom blenderom.
4. Dodajte pšenično brašno i prašak za pecivo da tijesto postane mekano.
5. Miješati. Masa za mafine treba da bude gušća od pavlake.
6. Dodaj kuvana šargarepa, iseći na male kockice. Nekoliko kolutova šargarepe ostavite celih za dekoraciju.
7. Male kalupe za pečenje (kao za mafine) namažite puterom ili biljnim uljem.
8. Ispod ivica ih filovati testom.
9. Pecite u rerni 40 minuta dok ne bude gotovo.

Priprema lijeni proizvođači svježeg sira

Sastojci: 1 pakovanje svježeg sira - 250 gr., 2 kokošja jaja, 1 kašika. šećera, 0,5 kašike. tečne pavlake ili kefira, 1 kašika. griz, prstohvat soli, prstohvat sode, oko 1 kašika. brašno, biljno ulje.
1. Svježi sir izgnječiti viljuškom, samljeti sa solju, šećerom i pavlakom. Dodati umućena jaja i brašno pomešano sa sodom. Testo ne bi trebalo da bude mnogo gusto (gustije od pavlake).
2. U tiganj sa biljnim uljem stavite testo za lenu skutu, po 1 kašiku, da se skuta ne bi lepila.
3. Kada skuta malo "naraste" i na njima se pojave rupe (kao kod običnih fluffy palačinke na kefiru), potrebno ih je okrenuti i pržiti sa druge strane.

Mlečna supa sa heljdom

Kuhati mlečna supa sa heljdom treba imati: 0,5 litara mleka, par kašika heljde, kašiku putera i soli.
Prvo treba da prokuvate heljda na vodi. Uzimam pljevu za svoju djecu. Supa od toga ispada vrlo mekana i nježna.
U drugu šerpu sipajte mleko, prokuvajte i malo posolite. Kuvano mleko dodajte u heljdu, promiješajte i ostavite da se krčka 5 minuta. Količina heljde određuje se prema željama djeteta. Ako beba voli gustu supu, onda možete dodati još, ali ne zaboravite da kuhate supu, a ne kašu.
Zatim dodajte komadić putera. Da biste dodali boju prilikom kuvanja, možete dodati malo šargarepe ili kukuruza u mlečnu supu sa heljdom.
Ako je beba još jako mala i ne zna dobro žvakati, onda se juha može samljeti u blenderu, iako je konzistencija prilično mekana i kremasta.

Tepsija sa mlevenim mesom

Sastojci: mleveno meso - 200 gr., luk - 1 kom., sušena paprika - 1 kašičica, 1 jaje, 1 kašika. pavlake, 1 kašika. tjestenina zvijezda, sol po ukusu, 1 žlica. vode.
pomešati mleveno meso sa sitno iseckanim luk i sušenu slatku papriku.
Dodajte razmućeno jaje i sol.
Dodajte testeninu - nije potrebno da je kuvate, samo je dodajte sirovu. Da se dobro promeša.
Zatim dodajte majonez i pavlaku. Ulijte vodu i ostavite da odstoji neko vrijeme (oko 10 minuta).
Nakon toga sve stavite u formu podmazanu biljnim uljem.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni.
Najvažnije je ne presušiti, jer se zvijezde mogu osušiti i postati obična sušena tjestenina, koja je potpuno neugodna za jelo. Stoga pazite na potrebnu količinu vode. Tepsiju možete pokriti folijom 30 minuta, a zadnjih 10 minuta peći bez folije.

Omlet sa povrćem

Sastojci: 2 pileća jaja, 150 grama mlijeko za bebe, 1 supena kašika ovsena kaša, so, ½ kašičice putera, crvena paprika, zeleni luk i kopar.
1. Prvo pripremite omlet na uobičajen način: umutite jaja sa solju i mlekom. Zatim dodajte kašiku ovsenih pahuljica - ovo mogu biti nasjeckane ovsene pahuljice. U zagrejan tiganj stavite komadić putera i sipajte omlet. Slatku papriku narežite na komade, a zelje nasjeckajte. Dok se omlet još nije stegnuo, na njega sipajte biber i začinsko bilje, ravnomjerno raspoređujući.
2. Omlet malo pržite na laganoj vatri dok dno ne bude skoro gotovo. Zatim drvenom lopaticom preklopite omlet na pola.
3. U ovom slučaju sav fil je sakriven unutar omleta. Čvrsto poklopite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
4. Sada se poklopac može skinuti - omlet sa tajnom unutra je spreman. Ovako će biti pahuljasta ako je pravilno skuvate.

Omlet sa svježim sirom

Proizvodi: Jaja - 2 kom. Svježi sir - 100 gr. Mlijeko za bebe - pola čaše Sol po ukusu
Za kuvanje izdašan omlet uzmi dva kokošja jaja sa svježim sirom,
umutite ih sa solju.
Uzmite 100 grama svježeg svježeg sira.
U smjesu od jaja dodajte svježi sir i izgnječite viljuškom.
ponovo dobro istuci.
Ulijte pola čaše mlijeka za bebe,
miješajte dok ne postane glatko.
Na zagrejan tiganj stavite kašičicu putera i sipajte omlet. Kada počne da ključa, promešajte drvenom lopaticom.
Nakon 3 minute pokrijte poklopcem i smanjite vatru. Nakon 5 minuta vrlo srdačno jelo spreman za doručak.

Palačinke od tikvica za djecu - Slatke sa jabukama

Trebat će vam: jabuka i jaje - 1 kom.; četvrtina srednje veličine tikvice; pavlaka - 1 kašika. kašika; šećer - 1,5-2 kašike. kašike; brašno - 2,5 kašike. kašike. Za djecu od 1 godine. Ali ako ih kuhate u parnom kotlu ili pećnici, ovo jelo možete dati dojenčadi do 1 godine.
1. Ogulite tikvice i jabuku od semenki i kožice
2. Narendati na krupno rende. Ovu poentu mi je olakšalo presijecanjem Bernera. Promiješajte i ostavite pet do deset minuta da jabuka pusti sok.
3. Dodati šećer, brašno, jaje i pavlaku.
4. Promiješati.
5. Jednu kašiku testa stavite na zagrejano biljno ulje, formirajući tanke palačinke.
6. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri. 7. Poslužite sa pavlakom ili jedite kao užinu uz čaj.