☰

Solyanka od ranog kupusa. Užina bez paradajza. Ukusni patlidžan i kupus

Zeleno ljeto a zlatna jesen nam neprestano daje razna jela: zdravo povrće, sočno voće, šarene bobice. Imati dosta svježe salate, divno desertna jela i druge delicije, domaćice ljetnikovaca počinju se pripremati za konzerviranje priprema za zimu. Upravo ove tegle vam omogućavaju da zimi ne osjetite nedostatak biljne hrane na stolu. Stoga danas predlažemo da se upoznamo originalni recepti o tome kako pripremiti hodgepods za zimu od kupusa.

Konzerviranje povrća smatra se "najtoplijim" periodom na svijetu. kućna kuhinja, koja se pretvara u malu fabriku. Mnogi ljudi samo koriste porodične recepte pripreme, ali i oni će sigurno pronaći nešto novo za sebe u ovom članku. Pokušajte napraviti hodgepodge koristeći bilo koji od recepata u nastavku. Vaša porodica će svakako cijeniti vaš trud!

Ovo domaća hodgepodge brzo kuva. Ali to je neuporedivo s industrijskom konzerviranom hranom. Priprema ispada vrlo ukusna, aromatična, zdrava, originalna, lijepa. Štoviše, ovaj recept za pravljenje hodgepods sa kupusom za zimu vrlo je jednostavan, jer ne sadrži veliki broj proizvoda.

Sastojci za kuvanje:

  • 4 kg bijelog kupusa;
  • 1 kg šargarepe;
  • 5 tbsp. l. sol;
  • 0,5 šolje nerafinisanog ulja;
  • 2 žlice. l. granulirani šećer;
  • 1 kg zrelog paradajza.

Redoslijed proizvodnje:

  1. Kupus isperite pod vodom i nasjeckajte.
  2. Šargarepu narendajte na srednje/krupno rende.
  3. Dodajte malo soli i lagano promiješajte.
  4. U šerpu sipajte biljno ulje.
  5. Dodajte smjesu i dinstajte 20-25 minuta.
  6. Dodati šećer, so i paradajz, narezan na kockice.
  7. Nastavite da krčkate još pet minuta.
  8. Stavite u sterilisane posude i zatvorite poklopcima.
  9. Pokrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Jednostavna i ukusna soljanka od kupusa spremna je za zimu! Ali bolje ga je čuvati u podrumu ili frižideru, jer konzervirana hrana ne sadrži ocat.

Recept za domaću soljanku

Ovo Rusko jelo broji tradicionalna poslastica. Veoma je voljen zbog trpezarijski sto. Vegetable solyanka sa kupusom za zimnicu , Pripremljen po ovom receptu, ima prekrasan okus i nenadmašnu aromu. U isto vrijeme, radni komad se savršeno skladišti čak iu prostoriji na polici dugo vremena.

Proizvodi:

  • 2,5 kg bijelog kupusa;
  • 2,5 kg zrelog paradajza;
  • 2 kg crnog luka;
  • 1,2 kg krastavaca;
  • 2 kg šargarepe;
  • 1 kg paprike;
  • 1 šolja šećera;
  • 1 čaša biljnog ulja;
  • 4-5 kašika. l. kuhinjska so;
  • 2−3 kom. lovorov list;
  • začini po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

  1. Operite kupus, narežite na trake ili tri na posebnom ribanju.
  2. Operite šargarepu i narežite je na kockice.
  3. Operite, uklonite sjemenke i narežite slatku papriku na tanke trakice.
  4. Luk narežite na kolutiće.
  5. Krastavce operemo od zemlje i narežemo na tanke kockice (2,5 cm x 0,5-1 cm).
  6. Paradajz prelijte kipućom vodom i stavite ih unutra ledena voda, skinite kožu i narendajte na sitno rende.
  7. Pržite u dubljoj posudi za biljno ulje luk i šargarepu dok ne provide.
  8. Dodajte im preostalo povrće i začine.
  9. Krčkajte oko 40 minuta.
  10. Nježnu zelje od kupusa sipamo u prethodno pripremljene sterilne tegle.
  11. Dodajte 9% sirćeta po stopi od 1 kašika. l. za 1 litar radnog komada.
  12. Zamotamo poklopce, prevrnemo tegle i umotamo ih u nešto toplo na jedan dan.

Kada se ohladi, tegle treba odneti u ostavu. Dobro će izdržati do sljedeće berbe. Ali, vjerujte mi, ovu mješinu ćete koristiti mnogo ranije.

Ukusni patlidžan i kupus

Znate li kako da pripremite zelja za zimu od kupusa i patlidžana? Ne? Pa, onda ćemo to sada brzo popraviti. Inače, kiseli krastavci ispadaju odlični. Svijetle boje povrće je prijatno za oko, a ukus je takav da se čini kao da ćete progutati jezik.

Komponente:

  • 3 kg svježeg kupusa;
  • 1,5 litara soka od paradajza;
  • 1 kg crnog luka;
  • 1 kg šargarepe;
  • 1,5 kg patlidžana;
  • 350 ml nerafinisanog ulja;
  • sol, začini po ukusu;
  • 80 g sirćeta 9%.

Tehnologija proizvodnje:

  1. Narežite kupus na velikom sjeckalici.
  2. Paradajz operite i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
  3. Luk narežite na kolutiće.
  4. Patlidžan narežite na kockice veličine 1x1 cm, zatim malo posolite i ostavite 15 minuta da se ocijedi gorki sok.
  5. Rukama istiskujemo svu gorčinu iz plavih.
  6. U dubokoj šerpi sa nerafinirano ulje sve povrće dinstati 50-60 minuta.
  7. 5-10 minuta prije kraja dinstanja. prelijte stolnim sirćetom;
  8. Stavite u tegle i zatvorite poklopcima.
  9. Okrenemo komade, umotamo ih u ćebe i ostavimo im vremena da se ohlade.

Po pravilu, nakon jednog dana tegle se ohlade i mogu se čuvati. Ali hodgepodge će biti prikladan za konzumaciju tek nakon dvije sedmice. Tada će se povrće konačno marinirati i dobiti svoj jedinstveni ukus.

Solyanka od kupusa sa mesom

Nježna zelja od kupusa sa mesom, pripremljena za zimu po ovom receptu, omogućava zimski period brzo poslužiti drugo jelo. Da biste to učinili, samo ga trebate zagrijati. Vjerujte mi, takvo očuvanje značajno štedi porodični budžet i omogućava vam da kušate ukusnu hranu. zdrava hrana od povrća tokom cele godine.

Komponente:

  • 1,5 kg bijelog kupusa;
  • 700 g šargarepe;
  • 300 g luka;
  • 100 g biljnog ulja;
  • 200 g paradajz paste;
  • 350 g bilo kojeg mesa;
  • Sol, biber i začini ukus.

Proces kuvanja:

  1. Kupus oprati pod vodom i iseckati (ne sitno).
  2. Meso operemo, narežemo na trakice, poput goveđeg stroganova, po potrebi uklanjajući vene i filmove.
  3. Oguljene šargarepe narežite na kolutove.
  4. Luk nasjeckajte na pola prstena.
  5. Pržite meso u šerpi 15 minuta.
  6. Dodajte sve ostale sastojke i dinstajte 25-30 minuta.
  7. Smesu podeliti na pola litre ili litarske tegle, pečat sa željeznim poklopcima.
  8. Pokrijte ćebetom i sačekajte da se ohladi.

Pažnja: konzervisana hrana mora se čuvati na hladnom mestu: u podrumu ili frižideru! Za čuvanje na sobnoj temperaturi, tegle je potrebno staviti u autoklav na 30-40 minuta.

Mushroom solyanka

Apetizirajuća mješina od kupusa i gljiva, pripremljena po ovom receptu, koristi se kao zasebno jelo i kao nadjev za pite i pite. Obavezno ga pripremite. Ovoj sivici će dobro doći preparati od kupusa za zimu.

Proizvodi za kuvanje:

  • 1 kg bijelog kupusa;
  • 0,5 kg šampinjona ili bukovača (mogu se zamijeniti šumske pečurke);
  • 0,2 kg luka;
  • 0,2 kg šargarepe;
  • 50 g nerafinisanog putera;
  • 0,2 kg zrelog paradajza;
  • 1 tbsp. l. kuhinjska so;
  • 1 tbsp. l. granulirani šećer;
  • 50 ml sirćeta 9%;
  • začini po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

  1. Narežite kupus (veličina sjeckalice nije bitna).
  2. Pečurke očistite i narežite na kriške.
  3. Šargarepu očistimo i narežemo na ploške.
  4. Paradajz sameljite kroz mlin za meso ili na sitno rende bez guljenja.
  5. Zagrejte biljno ulje u dubokoj šerpi.
  6. Pečurke sa jednim seckanim lukom stavite u tiganj i brzo propržite.
  7. Prebacite u šerpu za dinstanje.
  8. Popržite šargarepu, preostali luk i kupus (možete zajedno, ali je bolje da se redom).
  9. Sjediniti sa šampinjonima, dodati sok od paradajza, ostavite da se krčka 45-50 minuta.
  10. Dodajte začine i kuhajte dok ne postane gusto.
  11. Dodajte sirće i dinstajte još 5 minuta.
  12. Lay out gljiva solyanka u tegle, zarolati ih limenim poklopcima.
  13. Preokrenute tegle prekrijte ćebetom. Ostavite da se ohladi.

Ovako je lako pripremiti siću sa pečurkama i kupusom za zimnicu. Jedina stvar koju treba da znate: ako spremate pečurku sa samoniklim pečurkama, pre konzervisanja obavezno ih kuvajte pola sata u slanoj vodi zajedno sa lukom. Zatim isperite i tek onda narežite na kriške.

Začinjena soljanka od kupusa "Ogonyok"

Ovaj recept za soljanku od kupusa za zimu priprema se bez sterilizacije. Zbog toga ćete morati da čuvate dobijeni kiseli krastavčić na hladnom. Ali vredi toga. Okus preparata je zadivljujući. Posebno je cijenjen na raznim proslavama gdje se koriste. jaka pića. Svi vole ljutu, umjereno kiselu grickalicu.

Sastojci:

  • 2 kg kupusa;
  • 1 kg šargarepe;
  • 2 kg svježih krastavaca;
  • 1,5 kg crnog luka;
  • 5 tbsp. l. gusta pasta paradajz;
  • 2 šolje šećera;
  • 1 čaša suncokretovog ulja;
  • 2 žlice. l. kuhinjska sol;
  • 250 g 9% stolnog sirćeta;
  • 2-3 čili papričice;
  • 7-8 graška aleve paprike;
  • 3−4 kom. lovorov list.

Upute za kuhanje:

  1. Kupus narežite na tanke trake ili krupno nasjeckajte.
  2. Ogulite šargarepu i narendajte je za korejske kisele krastavce.
  3. Krastavce narežite na kriške debljine do 5 mm.
  4. Luk narežite na tanke poluprstenove.
  5. Povrće dobro izmiksajte u dubokoj posudi.
  6. Dodajte paradajz pastu, puter, šećer, so i sve začine prema receptu.
  7. Stavite na vatru da se krčka 40-50 minuta.
  8. Za 5-10 minuta. Pred kraj dinstanja sipajte sirće i ostavite da proključa.
  9. Stavite siću u tegle i zatvorite ih.
  10. Okrenite tegle naopako i pokrijte toplim ćebetom.

Solyanka od kupusa za zimu "Ogonyok" je spremna! Ali bolje je ne pojesti ga odmah, već ostaviti da odstoji barem nekoliko sedmica. Tada će povrće upiti sol, slatkoću i kiselost, a salamuru će odavati svoju jedinstvenu aromu.

Klasična soljanka "Jesen u tegli"

Ako ne znate kako od kupusa pripremiti zimu kako bi se jelo svidjelo odraslima i djeci, upotrijebite klasični recept predstavljen u nastavku . Ovo mešavina povrća Ne samo da izgleda ukusno, već je i odličnog ukusa.

Proizvodi potrebni za kuvanje:

  • 1,5 kg kupusa;
  • 1,5 kg šargarepe;
  • 1,5 kg crnog luka;
  • 1 kg slatke paprike (bolje je uzeti raznobojno voće, ljepše je);
  • 2 kg gustih paradajza;
  • 1,5 kg krastavaca;
  • 1,5 kg šampinjona (možete i bez gljiva);
  • 7 tbsp. l. Sahara;
  • 9 tbsp. l. sol;
  • 250 g sirćeta 9%;
  • 180 g biljnog ulja;
  • 3 kom. lovorov list;
  • 8-10 zrna crnog bibera.

Tehnologija kuvanja:

  1. Svo povrće očistimo i operemo.
  2. Narežite kupus. Preporučljivo je da ne bude mala kako bi izgledala skladno u kombinaciji s drugim povrćem.
  3. Raznobojne paprike narežite po dužini na trake od 4-5 mm.
  4. Paradajz narežite na kriške, kao za salatu.
  5. Šargarepu, krastavce i luk narežite na kolutove širine do 4 mm.
  6. Svježe gljive nasjeckamo na ploče debljine ne veće od 5 mm.
  7. Pržite dalje suncokretovo ulje, šargarepa, luk, pečurke i kupus. Bolje je pržiti jednu po jednu. U tom slučaju svako povrće će zadržati sočnost u sebi.
  8. Prženo povrće sjediniti u kotlu za dinstanje.
  9. Dodajte sve ostale proizvode osim sirćeta.
  10. Stavite na vatru da se krčka 30-40 minuta;
  11. Nekoliko minuta prije kraja dinstanja dodajte sirće.
  12. Pustite da provri, asortiman stavite u tegle i zarolajte.
  13. Pokrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Solyanka od gljiva za zimu sa kupusom i obojenim slatkim paprikama je spremna! Inače, gljive se mogu zamijeniti patlidžanima. Takođe ispada veoma ukusno. Što se tiče zapremine, u ovom slučaju treba uzeti i 1,5 kg. Ali treba ga narezati na kockice 2x1 cm, zatim posoliti, pustiti gorčinu i ispržiti patlidžane.

Da bi zelja od kupusa bila ukusna i lijepa za zimu, trebali biste se pridržavati nekih pravila:

  1. Povrće treba pržiti na jakoj vatri. Na taj način će gornji sloj „zahvatiti“ kora, a sav sok će ostati unutra.
  2. Kuhalicu treba dinstati na srednjoj ili laganoj vatri, u zavisnosti od veličine vašeg plamenika i zapremine lonca/kotlića.
  3. Prilikom dinstanja povremeno promešati. Ali nemojte to činiti prečesto ili intenzivno. Inače ćete umjesto prezentabilnog preparata od kupusa dobiti kašu.

Ovo jelo ruske kuhinje nije izgubilo na važnosti od davnina. Solyanka s mesom, gljivama ili ribom nije samo ukusna, već i vrlo zdrava hrana, jer je kupus izvor vitamina C, magnezijuma, folna kiselina, kalijum. Uvođenjem hodgepodge u svoju ishranu nećete znati šta su srčane ili vaskularne bolesti.

Kako napraviti soljanku od kupusa

Toplo jelo se pravi od kiselog i svežeg kupusa, i dodatni sastojci Može postojati gotovo bilo koja komponenta koju volite: meso, dimljeno meso, riba, kobasice, kobasice, pečurke. Probajte da napravite siću, za koju će vas ukućani ne samo pohvaliti, već će i tražiti još. Potrebno je samo isjeći sve proizvode i skuhati ih.

U spori šporet

Pojavom ovog čuda tehnologije sva su jela počela jednostavno pripremati. Solyanka od kupusa u sporom štednjaku nije izuzetak. Da biste ga učinili vrućim, potrebno je samo redom ubacivati ​​sastojke potrebne za recept u činiju. Prženje se vrši u režimu „Prženje“, a zatim, kada se dodaju svi proizvodi, oprema se prebacuje u režim „Dušanje“ na 120 minuta.

Za zimu

Ovo jelo se može čak i konzervirati, a u ovom obliku značajno će uštedjeti vrijeme potrebno za pripremu priloga. Solyanka od kupusa za zimu se pravi što jednostavnije: rajčica, luk, kupus i šargarepa zajedno kuhaju se 2 sata, nakon čega se komponente polažu u sterilizirane staklenke i motaju. Kupusa treba biti 3 kg, ostatka 2 kg. Povrću je potrebno dodati i 1 kašiku. l. šećera, 0,5 l putera, 2 žlice. l. soli, 4 lovorova lista.

Recept za soljanku od kupusa

Mnogi ljudi pripremaju ovo jelo uz dodatak raznih komponenti. Na primjer, klasičan recept Solyanka, osim glavne komponente, sadrži i govedinu i patlidžan. Saznajte kako napraviti soljanku od kupusa različite vrste: svježe ili kiselo (fermentirano). Saznajte šta još možete dodati u tavu kako bi toplo jelo bilo ukusno i imalo fantastičnu aromu.

Od kiselog kupusa sa mesom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 90 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

U ovoj vrućoj verziji, sve komponente se savršeno kombinuju, rađajući novi ukus, A divna aroma dobijene zahvaljujući sušenim gljivama. Mesna soljanka sa kupusom je jednostavna za pripremu, samo trebate pratiti sve korake korak po korak. Posebnost ovog jela je da se proizvodi prvo kuvaju do kuvanja, a zatim zajedno peku u rerni.

Sastojci:

  • luk - 2 kom.;
  • svinjetina – 400 g;
  • kobasica – 100 g;
  • brašno - 1 kašika. l.;
  • biber, sol - po ukusu;
  • ulje (ocijediti) – 4-6 žlica. l.;
  • šunka – 100 g;
  • kiseli kupus – 1,2 kg;
  • vrganje – 6 kom.;
  • Lovorov list- 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Opran sušene pečurke, koje ste prethodno namočili preko noći, prokuvajte dok ne omekšaju (30 minuta).
  2. Procijedite juhu. Trebalo bi da dobijete oko 1 šolju.
  3. Kiseli kupus operite, menjajući vodu nekoliko puta, i iscedite.
  4. Pržite male kockice luka 3 minute, dodajući ulje u fritezu.
  5. Prženi luk pomiješati sa kupusom, dinstati, povremeno dodajući juhu.
  6. Meso sitno iseckati i posebno pržiti oko 20 minuta.
  7. Kobasicu i šunku narežite na kockice.
  8. Nakon 1,5 sata ležanja mesnih proizvoda, pečurke. Dodajte lovorov list, pospite biberom i solju, dinstajte još pola sata.
  9. U tiganju zagrejte kašiku ulja, pomešajte sa brašnom, mešajte dok se ne zgusne. Poslužite uz meso i povrće.
  10. Napunite posudu za pečenje smjesom za gulaš i stavite je u rernu da se peče 30 minuta na 180 stepeni.

Sa pečurkama

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 95 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Ovo posno toplo jelo ima neverovatan ukus zahvaljujući sastojcima sakupljenim u jednoj posudi. Pokušajte napraviti jelo od sušene pečurke, svježe i kiselo, i definitivno će postati jedno od vaših prepoznatljivih jela, kojim ćete naknadno počastiti i goste.

Sastojci:

  • sušene gljive - 50 g;
  • svježe pečurke– 200 g;
  • kisele pečurke – 1 staklenka;
  • kiseli kupus, svježi – 250 i 300 g;
  • luk, šargarepa - 1 kom.;
  • ulje (biljno) – 3 kašike. l.;
  • lovorov list – 2 kom.;
  • biber, začinsko bilje, so - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Suve pečurke kuvajte 30 minuta. u 2 litre vode, dodajući lovorov list i biber.
  2. Propržite komadiće šargarepe i kockice luka. Dodajte kiseli kupus, dinstajte 20 minuta, dolivajući bujon od pečuraka. Dodajte svježe isjeckane listovi kupusa, dinstati još 15 minuta.
  3. Kuvane pečurke isjeći, svježe skuvati u istoj čorbi.
  4. Povrće u šerpi ili šerpi sa debelim stijenkama sjediniti sa tri vrste seckanih šampinjona, zaliti čorbom i začiniti.
  5. Dinstati u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 1,5 sat.

Svježi kupus sa mesom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 142 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Ako razmišljate o tome kako skuhati meso s povrćem, onda ne propustite priliku da napravite mješinu. Jelo ima zanimljivu slanost kiselkastog ukusa, što je prilično harmonično. Kupus solijanka s mesom ima neuporedivu aromu koju će cijeniti i gurmani. Zagrijte ga sa krompirom i krastavcima - biće još više zasitno.

Sastojci:

  • rasol – 100 ml;
  • dimljena prsa – 100 g;
  • govedina – 500 g;
  • glavica kupusa – 1 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • lovorov list – 3 kom.;
  • zelje - 1 grozd;
  • šećer - 2 kašičice;
  • kuvana kobasica - 100 g;
  • kiseli krastavci – 3 kom.;
  • paradajz pasta – 150 g;
  • mesna juha - 4 l;
  • luk - 1 kom.;
  • krompir – 5 kom.;
  • limun – 1 kom.;
  • šunka – 100 g;
  • čili – 0,5 kom.;
  • masline - 1 tegla.

Način kuhanja:

  1. Skuvajte govedinu.
  2. Glavicu kupusa sitno nasjeckajte, a krastavce i krompir narežite na kockice. Stavite sastojke u šerpu, dodajte masline i lovorov list. Sve prelijte salamurinom. U ovoj fazi potrebno je dodati i šećer i sol, možete dodati još čorbe. Krčkajte dok se krompir ne skuva.
  3. Propržite seckani luk, papriku, rendanu šargarepu. Dodati sitno iseckanu kobasicu, šunku, prsa, junetinu, sve paradajz pasta, ostaviti da se krčka.
  4. Nakon 10 minuta prelijte supu sa krompirom i mesom, kuvajte 10 minuta, posolite vruću smesu. Isključite čim proključa.

Stewed

  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 91 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Recept je pogodan za ljubitelje ruske kuhinje. Pirjana soljanka s piletinom je nježno, niskokalorično, a istovremeno zadovoljavajuće jelo, čiji će okus cijeniti i izbirljiva djeca. Ako naiđete na glavicu svježeg kupusa koja nije previše sočna, dodajte vodu u sastojke prilikom kuhanja, ali je bolji sok od paradajza - tako će ljuti okus biti zanimljiviji.

Sastojci:

  • ulje (biljno) – 2 kašike. l.;
  • slatka paprika - 1 kom.;
  • šargarepa, luk - 1 kom.;
  • glavica kupusa – 400 g;
  • filet – 400 g;
  • začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pržiti male komadiće file, začiniti.
  2. Isjeckajte svo pripremljeno povrće: naribajte šargarepu koristeći krupno rende, nasjeckajte luk i papriku, od zadnjeg uklonite sjemenke, listove kupusa nasjeckajte.
  3. Povrće pošaljite na piletinu, miješajući, ostavite smjesu da se krčka 40 minuta, ne zaboravite da povremeno miješate sastojke.

Kobasica

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 189 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Ako imate glavicu kupusa koja miruje, saznajte kako da od nje pripremite jelo koje će svaki član porodice rado jesti. Solyanka sa kobasicom - vrlo dobro za to primjer. Kobasicu možete uzeti po vlastitom nahođenju, ali je bolje da se odlučite za kuhanu - prženu, odiše ukusnom aromom i ima ukusna kora.

Sastojci:

  • ulje (biljno) – 2 kašike. l.;
  • luk - 1 kom.;
  • kupus - 0,5 glavice;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • kobasica – 200 g;
  • začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pola glavice kupusa sitno nasjeckajte. Ako ste uzeli više, preporučuje se da strugotine prelijete kipućom vodom kako bi potom stali u tiganj.
  2. Na zagrejanom ulju propržiti kockice luka i rendanu šargarepu. U skoro gotovo povrće dodajte kupus. Ako ga niste prelili kipućom vodom, sipajte vodu direktno u tiganj. To se mora učiniti tako da se jelo dinsta, a ne prži ili zagori. Posolite sastojke i začinite po želji. Dinstajte bez pokrivanja tiganja.
  3. Kobasicu narežite na komade proizvoljnog oblika, pa pržite odvojeno od ostalih proizvoda. Kada vrlo ukusna kora, sjediniti dvije mase i dinstati dok se sve ne zasiti mirisom kobasica.

Vegetable solyanka

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 60 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Izvođenje drugačijeg kulinarski eksperimenti, domaćice su naučile mnogo stvarati različite opcije poznata jela. Tako je, na primjer, poboljšan recept za soljanku od povrća, pa su u nju prestali stavljati meso - toplo jelo postalo je jedno od idealnih za one koji broje kalorije hrane koju jedu. Čak i ako ne vodite takvu evidenciju, napravite takvo jelo, jer je zahvaljujući svojim sastojcima bogato vitaminski sastav.

Sastojci:

  • žuta paprika– 100 g;
  • maslinovo ulje– 2 kašike. l.;
  • luk - 150 g;
  • glavica kupusa – 600 g;
  • paradajz – 300 g;
  • sol - po ukusu;
  • šargarepa – 150 g;
  • beli luk – 20 g;
  • voda - 0,5 kašike.

Način kuhanja:

  1. Kupus nasjeckajte ručno ili pomoću sjeckalice.
  2. Naribajte šargarepu, a luk i paradajz narežite na kockice.
  3. Paprici odstraniti sjemenke i nasjeckati pulpu.
  4. Pržite tako što ćete luk i šargarepu držati u tiganju na zagrejanom ulju nekoliko minuta.
  5. Povrću dodati strugotine od kupusa, ostaviti da se krčka, pokrivši posudu poklopcem.
  6. Kada tečnost ispari, dodajte još vode, a zatim dodajte preostale sastojke, uključujući protisnuti beli luk.
  7. Krčkajte dok jelo ne bude spremno.

Kiseli kupus sa svinjetinom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 143 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Ovo jelo je jedna od idealnih opcija za kompletan obrok za cijelu porodicu, jer je toliko ukusno da će i djeca tražiti više. Solyanka od fermentisane svinjetine i kobasica je izdašna, mekana i može se brzo pripremiti ako je imate. pomoćnik u kuhinji- multivarka. Provjeri korak po korak recept, kako skuvati dobro natopljeno toplo jelo.

Sastojci:

  • voda – 1 više čaša;
  • krompir – 1 kg;
  • svinjska pulpa - 300 g;
  • kiseli kupus – 0,5 kg;
  • luk - 1 kom.;
  • biber, sol - po ukusu;
  • paradajz pasta – 1 kašika. l.;
  • kobasice (ili slanina) – 300 g.

Način kuhanja:

  1. Ogulite veći luk i oštrim nožem narežite na pola prstena.
  2. Svinjetinu dobro operite i iseckajte na komade.
  3. Narežite kobasice poprečno na tanke kriške.
  4. Isecite oguljeni krompir u velikim komadima, rezanjem krompira srednje veličine na 4 dijela. Stavite radni komad u posudu napunjenu vodom.
  5. Stavite meso u zdjelu za više kuhala, ispržite komade, podesivši način rada na " Ne veliki broj„15 minuta.
  6. Dodajte kobasice i luk u meso bez promjene načina rada, nastavite proces isto toliko vremena.
  7. Ocijedite vodu iz posude s krompirom, ovdje dodajte fermentirani proizvod i pobiberite. Po želji možete dodati so.
  8. Dodajte sastojke mesu.
  9. Razblažite paradajz pastu, prelijte tečnost preko sastojaka.
  10. Nakon mešanja zatvorite poklopac, a zatim ostavite sastojke da se kuvaju u režimu „Juha“.

Sa ribom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 103 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Recept će cijeniti oni kojima je dosadilo jesti samo meso i žele raznolikost. Riblja soljanka sa kupusom nema karakterističan miris ribe, ali je jednostavno odličnog ukusa. Saznajte kako da napravite ovu verziju ovog originalnog ruskog jela korak po korak. Toplo jelo se servira bez priloga, jer već sadrži hranljive sastojke bogate vitaminima.

Sastojci:

  • luk - 1 kom.;
  • kupus - 0,5 glavice;
  • luk - 1 kom.;
  • riblji file – 300 g;
  • začini - po ukusu;
  • šargarepa – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Pola glavice kupusa sitno nasjeckajte, posolite i izgnječite rukama.
  2. Narežite luk na kockice. Stavite radni komad u vrelo ulje da se prži.
  3. Šargarepu narežite na krugove i pošaljite nakon luka kada omekša. Sipati malo vode i dinstati.
  4. Dodajte nasjeckano povrće skoro gotove komponente, začiniti, dodati vode. Zatvorite posudu i ostavite 15 minuta.
  5. Riblji file isperite, a zatim isecite na komade. Ribu pržite odvojeno od povrća, a kada se pojavi korica, komadiće spojite sa dinstanim namirnicama.
  6. Po potrebi dodajte vode u mješavinu ribe i povrća i sve zajedno dinstajte još par minuta.
  7. Gotovo jelo Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Svježi kupus sa kobasicom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Detaljno i korak po korak recept sa fotografijom, koju možete vidjeti u nastavku, pomoći će čak i početniku kuharu da shvati pitanje kako napraviti hodgepodge od kupusa. Vruće je budžetska opcija klasično jelo od mesa, ali ispada ništa lošije. Solyanka s kobasicama ispada nježnog okusa i aromatične, svidjet će se svim ljubiteljima ruske kuhinje.

Sastojci:

  • šargarepa – 1 kom.;
  • kobasice - 0,5 kg;
  • kečap - 4 kašike. l.;
  • luk - 1 kom.;
  • glavica kupusa - 1 kg;
  • lovorov list – 3 kom.;
  • biber, sol - po ukusu;
  • ulje (biljno) - 6 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte glavicu kupusa i stavite dobivenu masu u tiganj gdje je biljno ulje već vruće. Sipajte s malo vode, poklopite posudu, a zatim dinstajte povrće, ne zaboravite da povremeno promiješajte.
  2. Uzmite još jedan tiganj, obilno sipajte ulje i propržite kockice luka i rendanu šargarepu. Pazite da pečenje bude sočno, ali da nije zagorelo.
  3. Kobasice prerežite poprečno tako da debljina kolutića ne bude veća od 0,5 cm. Pošaljite ih na polugotove luk i šargarepu, dodajte kečap i začinite smjesu.
  4. Mekano izmiješati pirjani kupus sa pripremljenim kobasicama i povrćem.

Dijetetski

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 92 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Ovaj recept će savršeno pomoći onim ženama i muškarcima koji prate svoje parametre, ali vole da jedu obilne i zasitne obroke. Dijetalna zelja od kupusa s patkom i pirinčem nema baš visok sadržaj kalorija, ali je vrlo hranjiva. jelo od patke – savršena opcija za drugi. Vruće jelo je gušće od uobičajene soljanke, koja ima puno čorbe.

Sastojci:

  • bijeli biber - 0,5 kašičice;
  • lovorov list – 2 kom.;
  • voda – 250 ml;
  • beli luk - 1 kom.;
  • pirinač – 100 g;
  • glavica kupusa - 0,5 glavica;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • patka – 1 kg;
  • ulje (biljno) – 50 ml;
  • paradajz pasta – 2 kašike. l.;
  • so – 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Izvadite utrobu patke (bolje je uzeti cijeli trup), odrežite postojeće meso i narežite na velike komade.
  2. Luk narežite na sitne, uredne kockice, a šargarepu narežite tako da formiraju pravougaonike.
  3. Ručno isjeckajte pola glavice kupusa ili koristite specijalnu mašinu za rendanje.
  4. U tiganju propržite luk i šargarepu, nakon što ste dodali ulje. Kada su sastojci napola skuvani, dodajte patku i sve zajedno dinstajte 15 minuta.
  5. Stavite strugotine od kupusa na šporet, pomešajte sastojke, začinite i posolite po ukusu. Stavite lovorov list i nalijte vodom koliko je naznačeno.
  6. Kada se kupus slegne, dodajte paradajz pastu, pa ostavite da se krčka još 15 minuta.
  7. Pirinač dugog zrna operite i dodajte kuvanom povrću i mesu. Uklonite vruće kada je pirinač skuvan.

Ukusna soljanka od kupusa - tajne kuhanja

Poznavajući neke suptilnosti, svaka domaćica može pripremiti ovo jelo ruske kuhinje. Dakle, svako ko se pridržava određenih pravila dobiće ukusnu mešavinu svežeg ili kiselog kupusa:

  1. Ljuto meso će biti mnogo ukusnije ako dodate nekoliko vrsta mesa. Možete koristiti i gotove mesnih proizvoda(kobasice, šunka, pileći krakovi), skupljajući ih u jednu zdjelu. Glavni uslov je to mesnih sastojaka nisu bili debeli.
  2. Da bi hljeb bio tečan, u šerpu je potrebno uliti za trećinu manje vode nego u supu, a ne možete je dolijevati tokom kuhanja.
  3. Vruća supa od gljiva se pravi bez dodavanja limuna i paradajz paste. Pustite da se luk dinsta pre dodavanja biljno ulje ili maslina. Mesno jelo napravljen od luka pirjanog na puteru.
  4. Kiselu pavlaku treba dodati samo u hodgepods sa mesom ili se pravi riblja čorba.
  5. Pre dodavanja, kiseli krastavci se moraju oguliti, narezati na trakice i dinstati 5 minuta, sipati juhu u tiganj.
  6. Kada koristite kiseli kupus, morate se riješiti viška kiseline i salamure. Stavite ga u kipuću vodu na par minuta, a zatim ga procijedite tako što ćete ga staviti u cjedilo.
  7. Uz neke izuzetke, masline i limun se dodaju neposredno prije serviranja vruće.

Video recept

Solyanka od kupusa smatra se tradicionalnim ruskim jelom, a dugi niz stoljeća njegovi obožavatelji nisu bili samo siromašni ljudi u selima, već i visoko rangirani plemići, a kraljevski dvor nije prezirao jelo. Solyanka - ne samo ukusna hrana, ali i veoma zdrav, kupus sadrži velike količine vitamina C, kalijuma, folne kiseline i magnezijuma. Doktori kažu da ljudi koji jedu puno soljanke rijetko pate od bolesti. kardiovaskularnog sistema. Ljubitelji ovog jela su uvijek u dobroj formi.

Solyanka od kupusa - priprema hrane

Solyanka se priprema od svježe ili kiseli kupus, priprema hrane u velikoj meri zavisi od prirode jela. Okoreli kuhari sigurni su da je osnova čorbe po pravilu juha od mesa, ribe ili gljiva; krastavac krastavac, pa ga prvo treba pripremiti (za 1,5 litara čorbe uzeti 1,5 šolje salamure).

kupus soljanka - najbolji recepti

Recept 1: Solyanka od kupusa sa pečurkama

Solyanka ne mora biti debela i bogata, nudimo tzv dijetalna opcija sa pečurkama.

Sastojci:
- ½ kilograma kupusa;
- 300 grama šampinjona (šampinjoni, vrganji, bukovače);
- ½ limuna;
- ½ čaše vode;
- 2 kisela krastavca;
- 1 glavica luka;
- 2 supene kašike puter;
- 1 kašičica šećera;
- lovorov list;
- sol;
- sirće;
- biljno ulje;
- crna mljeveni biber.

Način kuhanja

Kupus isjeckajte i stavite u šerpu, dodajte vodu, 1 kašiku putera i sirće. Krčkajte na vatri 45 minuta.

Luk nasjeckajte, šampinjone i krastavce narežite na sitno. Pečurke i luk pržite na biljnom ulju, ne zaboravljajući pri tome termičku obradu biber i sol.

U kupus dodajte paradajz pastu 15 minuta prije nego što je jelo gotovo, dodajte nasjeckane krastavce, šećer, mljeveni crni biber, lovorov list i sol. Sve sastojke dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte dok se ne skuva.

Uzmite posudu za pečenje i namastite je puter, polovina smjene dinstano povrće, na vrh stavite sloj pečuraka, prekrijte ga drugim slojem povrća. Da soljanka dobije hrskavu koricu tokom pečenja, pospite je mrvice hljeba i poprskati biljnim uljem. Stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta.

Recept 2: soljanka od kiselog kupusa na seoski način

U ruralnim sredinama soljanka se najčešće pripremala od kiselog kupusa i masti, nudimo jednu od opcija soljanke na seoski način.

Sastojci:
- 2/3 kilograma kiseli kupus;
- 100 grama svinjske masti;
- 200 grama mesne čorbe;
— 250 grama prsa (dimljenog i kuvanog);
- 1 glavica luka;
— 1 kiseli krastavci;
- nekoliko kašika paradajz paste;
— 15 grama pšenično brašno;
- začini;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- zelenilo.

Način kuhanja

Kupus iscijedite da u njemu ne ostane puno salamure i da ne ostane bogat kiselkast ukus. Crni luk sitno iseckati, propržiti svinjska mast, tu dodamo začine, kupus, paradajz pastu, lovorov list, sve to dinstamo na laganoj vatri. Krastavce oguliti i očistiti od sjemenki i dodati ih kupusu kada prilično omekša. Stavite prsa narezana na male kockice. Brašno prženo u zagrejanom tiganju pomešati sa toplim mesna čorba i ulijte mljavicu. Nastavite da kuvate jelo na laganoj vatri još 15-20 minuta. Solyanka se servira začinjena mljevenim crnim biberom i posuta sjeckanim začinskim biljem.

Recept 3: Soljanka od kupusa sa patlidžanom

Kupus, patlidžan, paradajz - šta nije sastav za zdravo i delicious hodgepodge? Vjeruj mi ovo jelo Vašim gostima i porodici će se svidjeti...

Sastojci:
- 1,5 kilograma kupusa;
- ½ kilograma govedine;
- 1 šargarepa;
- 1 glavica luka;
- 2 patlidžana;
- 2 paradajza;
- 2 kašike paradajz paste;
- zelenilo;
- soli.

Način kuhanja

Govetinu samljeti i pržiti na biljnom ulju, pa u tiganj dodati vodu (da meso bude potpuno u tečnosti), dinstati na laganoj vatri dok junetina ne omekša.
Da biste uklonili gorčinu sa patlidžana, treba ih oprati, zatim ukloniti rubove, prerezati po dužini, posoliti polovice voća i ostaviti pola sata.
Na biljnom ulju propržiti narendanu šargarepu i seckani luk, dodati paradajz (iseckan, bez kore) i paradajz pastu. Patlidžane narežite na male komadiće, pržite u tiganju na biljnom ulju.
Sve sastojke pomešati i dodati sitno iseckani kupus, posoliti siću, poklopiti tiganj, dinstati dok puna spremnost, povremeno mešajući da jelo ne bi zagorelo. Ako tečnost brzo ispari, možete dodati prokuhanu vodu.
Poslužite hodgepod sa patlidžanima i paradajzom na stolu u porcijama, prvo posute začinskim biljem.

Recept 4: Solyanka od kupusa sa kobasicama

U nedostatku mesa ili prsa, domaćice često dodaju kuvana kobasica ili kobasice, ispada da je jelo prilično jestivo.

Sastojci:
- 1 kilogram kupusa;
- ½ kilograma kobasica;
- 1 glavica luka;
- 1 šargarepa;
- 4 kašike kečapa;
— biljno ulje za prženje povrća;
- 3 “lovorice”;
- mljeveni crni biber;
- soli.

Način kuhanja

Narežite kupus i stavite ga duboki tiganj, u koji su prethodno stavljene 3 kašike biljnog ulja, dodati malo vode, poklopiti, dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Na biljnom ulju (uzmite drugi tiganj) propržite nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Ne štedite na ulju, prženje treba da bude sočno i ni u kom slučaju zagorelo.

Kobasice narežite na sitno, dodajte luku i šargarepi, dodajte kečap, začine i sol, pa malo propržite. Ako je do vremena pripreme za prženje kupus postao mekan, možete sigurno miješati sastojke.

Solyanka je spremna!

Zapamtite! Solyanka ispada bogata i ukusna ako joj se puno doda. različite sastojke.

Prilikom pripreme jela na bazi kiselog kupusa važno je da se oslobodite viška salamure i kiseline. Stavite kupus u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga ocijedite u cjedilu i ocijedite kada se ohladi.

Solyanka od kupusa s kobasicama - jednostavna i ukusna hrana on brzo rešenje. Nudim recept sa fotografijama za one koji još nisu napravili takav kupus, ali su dugo sanjali da udovolje svom mužu srdačno jelo za večeru. Znam da postoji razne načine pravljenje soljanke od kupusa sa kobasicama. Neki ljudi pirjaju kupus nakon što ga kratko proprže. Moj muž ne voli dinstan kupus, pa ja pravim celu soljanku prženu. Stavila sam dva tiganja na šporet odjednom. Dok se na jednoj prži kupus na laganoj vatri, na drugoj se prže šargarepa i luk, a zatim se brzo prže seckane kobasice. Kao rezultat toga, hodgepodge se priprema vrlo brzo - doslovno za pola sata. Kupus ispada sočan, ali ne vodenast. Upravo ono što vam treba.

Sastojci:

  • kupus – 800 g – 1 kg,
  • kobasice – 350 g (7 komada),
  • šargarepa – 1 mala,
  • Crni luk – 1 mala,
  • kečap – 2 supene kašike,

Način pripreme soljanke od kupusa sa kobasicama

Počnimo sa kupusom. Ja ga iseckam dosta tanko. Tehnologija je jednostavna. Glavica kupusa se prepolovi, a zatim stavi sa isečenim delom prema gore tako da se jedna ivica reza pritisne na dasku. Lijevom rukom fiksiramo glavicu kupusa. I počinjemo fino sjeckati, rezajući tanke ploče nožem od vrha do dna.


Dobijenu tanku slamku stavite na veliki tiganj. Kao što vidite, bila je hrpa kupusa. Ali nema ništa loše u tome; Jačina zvuka će se smanjiti za skoro polovinu.


U kupus sipajte biljno ulje. Sipam više jer moj muž tako voli. Oko 5-6 kašika.


Stavim tiganj sa kupusom na šporet i pržim bez poklopca, okrećući svakih 5 minuta da ne zagori i da se ravnomerno ispeče.

Već sam rekao, ali ću još jednom ponoviti, da za instant kuvanje za kupus soljanku sa kobasicama trebat će nam dva tiganja. U drugom tiganju propržite sitno seckani luk i narendanu šargarepu.


Potrebno je 5-7 minuta da povrće na laganoj vatri postane dovoljno mekano.

Dodajte kečap (ili bilo koji gusti paradajz sos), miješati. Ako koristite paradajz pastu, onda dodajte ne više od 1 supene kašike kako kupus ne bi bio kiseo.


Prošlo je pola sata otkako smo stavili kupus da se prži. Potpuno je spremna. Mekana, blago hrskava. Vrlo ukusna. Ali njena boja, naravno, nije ceremonijalna.

Dodajte prženje sa kečapom.


Promešati, kupus dobija veselu boju. U ovoj fazi posolim jelo. I svakako probam, jer ovisno o vrsti kečapa, možda će vam trebati malo više ili malo manje soli. Ovaj put mi je bilo dovoljno pola kašičice.


Ostaje samo da se isprže kobasice. Rezala sam ih poprečno na male krugove. Možete ga prerezati po dužini, ali ovako, naravno, jelo izgleda vedrije.

Kobasice pržim bukvalno tri minute, miješajući.


Čim se na njima pojave prvi tragovi kore, odmah ih stavljam u kupus.


Promiješam i u ovom trenutku hljeb sa kobasicama se može smatrati gotovim.


kupus soljanka - opšti principi i metode kuvanja

Solyanka od kupusa smatra se tradicionalnim ruskim jelom, a dugi niz stoljeća njegovi obožavatelji nisu bili samo siromašni ljudi u selima, već i visoko rangirani plemići, a kraljevski dvor nije prezirao jelo. Solyanka nije samo ukusno jelo, već i veoma zdravo kupus sadrži velike količine vitamina C, kalijuma, folne kiseline i magnezijuma. Doktori kažu da ljudi koji jedu puno soljanke rijetko pate od bolesti kardiovaskularnog sistema. Ljubitelji ovog jela su uvijek u dobroj formi.

Solyanka od kupusa - priprema hrane

Solyanka se priprema od svježeg ili kiselog kupusa, priprema proizvoda uvelike ovisi o prirodi jela. Okorjeli kuhari su sigurni da je osnova čorbe čorba, u pravilu se sastoji od mesne, riblje ili gljive i salamure od krastavca, pa je prvo treba pripremiti (za 1,5 litara juhe uzeti 1,5 šolje salamure).

Solyanka od kupusa - najbolji recepti

Recept 1: Solyanka od kupusa sa pečurkama

Solyanka ne mora nužno biti masna i bogata, nudimo takozvanu dijetnu opciju sa gljivama.

Sastojci:
- ½ kilograma kupusa;
- 300 grama šampinjona (šampinjoni, vrganji, bukovače);
- ½ limuna;
- ½ čaše vode;
- 2 kisela krastavca;
- 1 glavica luka;

- 2 kašike putera;
- 1 kašičica šećera;
- lovorov list;
- sol;
- sirće;
- biljno ulje;
- mljeveni crni biber.

Način kuhanja

Kupus isjeckajte i stavite u šerpu, dodajte vodu, 1 kašiku putera i sirće. Krčkajte na vatri 45 minuta.

Luk nasjeckajte, šampinjone i krastavce narežite na sitno. Pečurke i luk propržite na biljnom ulju, ne zaboravljajući da dodate biber i sol tokom termičke obrade.

U kupus dodajte paradajz pastu 15 minuta prije nego što je jelo gotovo, dodajte nasjeckane krastavce, šećer, mljeveni crni biber, lovorov list i sol. Sve sastojke dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte dok se ne skuva.

Uzmite posudu za pečenje, namažite je puterom, prebacite pola dinstanog povrća, na vrh stavite sloj gljiva, prekrijte drugim slojem povrća. Kako biste osigurali da soljanka dobije hrskavu koricu tokom pečenja, pospite je prezlama i poprskajte biljnim uljem. Stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta.

Recept 2: soljanka od kiselog kupusa na seoski način

U ruralnim sredinama soljanka se najčešće pripremala od kiselog kupusa i masti, nudimo jednu od opcija soljanke na seoski način.

Sastojci:
- 2/3 kilograma kiselog kupusa;
- 100 grama svinjske masti;
- 200 grama mesne čorbe;
— 250 grama prsa (dimljenog i kuvanog);
- 1 glavica luka;
- 1 kiseli krastavac;
- nekoliko kašika paradajz paste;
- 15 grama pšeničnog brašna;
- začini;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- zelenilo.

Način kuhanja

Kupus iscijedite da u njemu ne ostane puno salamure i da ne ostane bogat kiselkast ukus. Crni luk sitno iseckati, propržiti na masti, dodati začine, kupus, paradajz pastu, lovorov list i sve to dinstati na laganoj vatri. Krastavce oguliti i očistiti od sjemenki i dodati ih kupusu kada prilično omekša. Stavite prsa narezana na male kockice. Brašno isprženo u zagrejanom tiganju pomešati sa toplom mesnom čorbom i uliti mljavicu. Nastavite da kuvate jelo na laganoj vatri još 15-20 minuta. Solyanka se servira začinjena mljevenim crnim biberom i posuta sjeckanim začinskim biljem.

Recept 3: Soljanka od kupusa sa patlidžanom

Kupus, patlidžan, paradajz - zašto ne napraviti zdravu i ukusnu mješinu? Vjerujte, ovo jelo će se svidjeti vašim gostima i porodici...

Sastojci:
- 1,5 kilograma kupusa;
- ½ kilograma govedine;
- 1 šargarepa;
- 1 glavica luka;
- 2 patlidžana;
- 2 paradajza;
- 2 kašike paradajz paste;
- zelenilo;
- soli.

Način kuhanja

Govetinu samljeti i pržiti na biljnom ulju, pa u tiganj dodati vodu (da meso bude potpuno u tečnosti), dinstati na laganoj vatri dok junetina ne omekša.
Da biste uklonili gorčinu sa patlidžana, treba ih oprati, zatim ukloniti rubove, prerezati po dužini, posoliti polovice voća i ostaviti pola sata.
Na biljnom ulju propržiti narendanu šargarepu i seckani luk, dodati paradajz (iseckan, bez kore) i paradajz pastu. Patlidžane narežite na male komadiće, pržite u tiganju na biljnom ulju.
Sve sastojke pomešati i dodati sitno iseckani kupus, posoliti siću, poklopiti tiganj, dinstati dok se potpuno ne skuva, povremeno mešajući da jelo ne zagori. Ako tečnost brzo ispari, možete dodati prokuhanu vodu.
Poslužite hodgepod sa patlidžanima i paradajzom na stolu u porcijama, prvo posute začinskim biljem.

Recept 4: Solyanka od kupusa sa kobasicama

U nedostatku mesa ili prsa, domaćice često dodaju kuhanu kobasicu ili hrenovku u kupus, jelo se ispostavi da je prilično jestivo.

Sastojci:
- 1 kilogram kupusa;
- ½ kilograma kobasica;
- 1 glavica luka;
- 1 šargarepa;
- 4 kašike kečapa;
— biljno ulje za prženje povrća;
- 3 “lovorice”;
- mljeveni crni biber;
- soli.

Način kuhanja

Kupus iseckati, staviti u dublji tiganj u koji je prethodno stavljeno 3 kašike biljnog ulja, dodati malo vode, poklopiti, dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Na biljnom ulju (uzmite drugi tiganj) propržite nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Ne štedite na ulju, prženje treba da bude sočno i ni u kom slučaju zagorelo.

Kobasice narežite na sitno, dodajte luku i šargarepi, dodajte kečap, začine i sol, pa malo propržite. Ako je do vremena pripreme za prženje kupus postao mekan, možete sigurno miješati sastojke.

Solyanka je spremna!

kupus soljanka - korisni savjeti iskusni kuvari

Zapamtite! Solyanka ispada bogata i ukusna ako joj se doda mnogo različitih sastojaka.

Prilikom pripreme jela na bazi kiselog kupusa važno je da se oslobodite viška salamure i kiseline. Stavite kupus u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga ocijedite u cjedilu i ocijedite kada se ohladi.

Ostali recepti sa kupusom

  • Lazy rolnice
  • Pirjani kupus
  • Kiseli kupus
  • Karfiol u tijestu
  • Kiseli kupus
  • Gruzijski kupus
  • korejski kupus
  • Prženi kupus
  • Kiseljenje kupusa
  • Kupus solijanka
  • Karfiol u rerni
  • Kupus u spori šporet
  • Punjene rolnice
  • Kotleti od kupusa
  • Jele pite sa kupusom
  • Pite sa kupusom
  • Pita sa kupusom
  • Tepsija od karfiola
  • Kulebyaka sa kupusom
  • Kupus sa mesom
  • Supa od kupusa
  • Supa od karfiola
  • Salate od kupusa

Čak više zanimljivi recepti možete ga pronaći na glavnoj stranici odjeljka Kuhanje