Prvo, od 300 grama pilećih prsa skuvajte jedan litar čorbe. Ovako često počinju supe. Recepti preporučuju procijediti juhu, odvajajući meso od kostiju. Tako ćemo i ovog puta. Stabljika praziluka (dužine oko 25 centimetara) isečena na tanke kolutiće. Piletinu iz čorbe narežite duž vlakana na komade. Operite pirinač dugog zrna (80 g). U tiganju otopite tri kašike putera i na njemu propržite meso sa prazilukom. U kipuću čorbu dodajte pirinač i četiri grančice peršuna vezane koncem. Kuvajte na veoma laganoj vatri oko četvrt sata, nakon čega položimo prženo meso sa prazilukom. Posolite i začinite jelo začinima. Nakon još pet minuta ključanja na laganoj vatri povucite peršun za konac i dodajte naribani krupni čips topljeni sir. Čim procvjeta, ugasite vatru.
Beloruski recept
Kakvu supu skuvati sa pilećom čorbom ljeti? U vrijeme berbe karfiola najbolje je izabrati Beloruski recept. Počinjemo kuhati s pripremom čorbe. Da biste to učinili, 300 grama fileta prelijte litrom hladnom vodom i zapaliti. Dok tečnost žubori (ne zaboravite redovno skidati pjenu!), glavicu karfiola rastavljamo na pupoljke. Sitno nasjeckajte dva luka i tri šargarepe. Pasiramo korijenske usjeve dok ne omekšaju na suncokretu rafinirano ulje. Prvo stavite karfiol u čorbu. Nakon ponovnog ključanja, kuvajte pet minuta. Zatim ubacujemo zeleni grašak iz konzerve - možete zajedno s tekućinom iz konzerve. Nakon još tri minuta ključanja dodajte pečenku od crnog luka i šargarepe i kašiku začina od povrća. Na samom kraju kuvanja supu napunite topljenim sirom. Gotov obrok pospite svježim začinskim biljem.
Sa testeninom
Kao i mnogi klasične supe sa piletinom, ovaj je napravljen od tankog vermikela. Neobičnost jela leži u činjenici da pržimo "paukovu mrežu" - kako se često naziva tjestenina za juhu. Ovo će supi dati zanimljiv ukus, a rezanci neće prokuhati, kao što to obično biva. Pola kilograma piletine prelijte sa dva litra hladne vode, u koru stavite luk i jedan oguljeni bujon. Mi to obrađujemo. Odbacite povrće i odvojite meso od kostiju. Čorbu vraćamo na šporet. Dodajte dva krompira iseckana na kockice. Radimo pečenje od šargarepe i luka, kao u prethodnom receptu. Takođe ga dodajemo u supu. U tiganju u kojem se povrće pržilo, na preostaloj masnoći propržite dvije šake „paučine“ do tamnožute boje. Stavljamo u supu zajedno sa piletinom, solju, lovorovim listom i ostalim začinima.
Sa domaćim rezancima
Probajte ovo neverovatno domaća supa! Rezanci u pilećoj juhi se ne povećavaju u volumenu i ne kuhaju meko. 400 g prsa preliti sa dva litra hladne vode i staviti na vatru. Nakon 20 minuta u supu bacimo cijeli luk u koji zabodemo klinčić, dodamo suvo korijenje i prstohvat začina za piletinu. Nastavljamo da kuvamo još četvrt sata na laganoj vatri sa otvorenim poklopcem. Sada dodajte iseckanu šargarepu. Mora se obaviti prije vremena domaći rezanci. Da biste to učinili, zamijesite tijesto od jaja, brašna i male količine vode. Umotamo u tanak sloj koji zatim umotamo u rolat. Narežite ga na tanke kriške. Ove rezance dodajemo u supu 6-10 minuta prije kraja kuhanja. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem.
Mahunarke su posebno cijenjene u arapskom svijetu. Ova supa je veoma ukusna slanutak- slanutak, ali možete koristiti i našu, evropsku, poslednju berbu. Mahunarke se obično namaču preko noći. U ovom libanonskom receptu radimo isto: jednu i po čašu graška prelijte vodom i ostavite na sobnoj temperaturi. Posebno pripremite pileću juhu. Za druga jela koristimo kuvano meso, a tečnost filtriramo. Grašak prelijte sa šest čaša čorbe i stavite na vatru. Dodajte nasjeckanu čili papričicu i prstohvat kurkume. Ulijte jednu ili dvije kašike sirćeta (može se zamijeniti sok od limuna). Kuvajte dok grašak ne bude spreman. Po potrebi dolijte juhu. Posolite, začinite začinima po ukusu. Libanska supa od graška u pilećoj čorbi servirana sa kriškom limuna.
Čuder sa knedlama
Često se dešava da je za pripremu drugog jela potrebna kuvana piletina. A onda se zagonetnemo - kakvu čorbu skuhati na pilećoj čorbi bez mesa? Vrlo jednostavno - sa knedlama. Ove prozračne meke kuglice savršeno zasituju i mogu zamijeniti piletinu. U kipuću čorbu bacite dva krompira iseckana na kockice. Sada pravimo prženje od luka, šargarepe i paprike. Dodajte u supu, posolite po ukusu. To je sve. Vrijeme je da započnemo glavnu stvar u ovom jelu - knedle. Žumance natrljajte prstohvatom soli i kašikom biljnog ulja. Postepeno dodavati po malo brašna i umesiti gusto testo nalik na rezance. Može se razblažiti sa kutlačom vruće čorbe. Brzo miješajte da tijesto na pari ne daje grudvice. Dodajte protisnuti češanj belog luka i seckani peršun. Promešati i dodati brašno. Testo treba da bude gušće od palačinki. Ohlađeni protein umutiti mikserom i pažljivo dodati u testo. Sa dva navlažena hladnom vodom kašičice skupljamo tijesto i uranjamo ga u kipuću supu. Knedle će se povećati u zapremini tokom procesa kuvanja. Čim sve kuglice isplivaju na površinu, možete ugasiti vatru i pozvati svoju porodicu za stol.
Juha od belog luka sa krutonima
Prema ovom Italijanu, treba da kuvate sa dodatkom mirisno bilje, luk i slatka paprika. Zatim ćemo izvaditi piletinu i odvojiti meso od kostiju. Da biste pripremili supu sa pilećom čorbom, potrebno je pet čena belog luka sitno iseckati. Umočite ih u 2-3 kašike maslinovog ulja. Ovu ćemo uhvatiti šupljikavom kašikom mirisno povrće i pošaljite pečenje u supu. A u preostalom ulju zapeći osam kriški Francuski baguette(ili četiri komada bijeli hljeb). Sipajte supu u vatrostalne lonce. Pažljivo uđite u svaki sirovo jaje, dodati meso. Tepsije stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni ili mikrotalasnu - na 900 na dve minute. Poslužite sa krutonima.
Pileća čorba je prvo jelo koje se jede bez jela dodatni sastojci. Često se ovaj odvar preporučuje ljudima da povrate fizičku snagu kada je organizam oslabljen. Kada je ovo jelo kuvano, možete staviti ceo luk i šargarepu, pa na kraju izvaditi. Juha će biti mnogo ljepša i zdravija.
Dodavanjem vermikela, krompira, pečuraka, začinskog bilja, jaja, dobijamo zadovoljavajuću bogata supa. Krutone možete pržiti i natrljati bijelim lukom - neće biti suvišni.
Postoje određene važne tačke tokom kuhanja: nakon ključanja obavezno je smanjiti vatru, posoliti i skupiti pjenu na vrhu, inače juha neće biti lijepe žućkaste boje, već mutna i bjelkasta.
Na bazi pilećeg bujona možete kuvati većinu prvih jela: supe od graška, pečuraka, povrća, bundeve, paradajza i drugih. U idealnom slučaju, za ovo se uzima četvrtina. kućni brojler, dobro oprati i kuvati jedan sat.
Budžetska opcija je delikatesna šunka ili but. Ali mast u ovom slučaju neće biti toliko korisna kao od perad.
Recept za ukusnu supu od pilećeg bujona
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| Kućni brojler - | 1 kg |
| mladi krompir - | 4 stvari. |
| šargarepa - | 1 PC. |
| zeleno sočivo - | 0,5 šolje |
| suncokretovo ulje - | 50 ml |
| peršun - | greda |
| Paradajz pasta - | 3 art. l |
| lovorov list - | 2 kom. |
| luk - | 2 kom. |
| filtrirana voda - | 3,5 l |
| sol - | ukus |
| Vrijeme kuhanja: 80 minuta | Kalorije na 100 grama: 51 kcal |
supu od sočiva domaća piletina- odnosi se na najkorisnije, jer je sočivo potpuno bezopasno za želudac. Tokom uzgoja, ne apsorbira toksične elemente. I, za razliku od svojih srodnika mahunarki, ne zahtijeva prethodno dugotrajno namakanje.
Nakon što operete i malo osušite četvrtinu ptice, prokuvajte u posoljenoj vodi sa glavicom luka. Prilikom ključanja smanjite vatru i obavezno skupite pjenu. Na kraju stavite lovorov list.
Preostalo povrće očistimo, luk nasjeckamo na kockice, šargarepu na kolutove, a krompir na slamke.
Sočivo operemo u vodi nekoliko puta. Pirjajte šargarepu i luk dok ne postanu prozirni. Rastopite paradajz pastu u pola čaše vode. Sipati da se prži, posoliti i kuvati nekoliko minuta.
Piletinu i luk izvadimo iz čorbe, a umesto njih bacimo krompir i sočivo da se kuva. Na kraju ulijte paradajz za prženje i zaspite pticu rastavljenu na komade sa peršunom. Kuvajte pet minuta i možete ga isključiti.
Supa od pečuraka sa pilećom čorbom
Bilo koja supa od pileća čorba, biće bogat i zdrav, au kombinaciji sa gljivama - i veoma hranljiv. Možete ga staviti krem sos i na kraju sve potopite blenderom i dobijete pire supu od gljiva.
Komponente:
- Svježi šampinjoni - 300 g;
- Pileći batak - 4 kom.;
- Pročišćena voda - 2 l;
- Krompir - 2 kom.;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Luk - 1 kom.;
- Brašno - 2 kašike. l.;
- Krema sa malo masti - 100 ml;
- Maslac - 50 g;
- Biljno ulje - 50 ml;
- Kopar - hrpa;
- Lovorov list - 1 kom.;
- Morska so - po ukusu.
Oprane batake stavimo da se kuvaju. Nakon ključanja posolite, stavite pola luka i lovorov list. Povrće očistimo i pažljivo operemo. Luk i šargarepu sameljite na trakice, pržite na zagrejanom biljnom ulju.
Pečurke se iseckaju na kriške i urone u prženje da se pripreme.
U manjoj šerpi otopite puter, tu izmrvite brašno i pržite ga povremeno miješajući. Sipati ohlađeno svježu kremu i pirjajte još pet minuta.
Krompir narežite na proizvoljne kriške i prokuhajte sa juhom.
Batake izvadimo, nakon što se ohlade skinemo sa njih meso i ponovo uronimo u supu. Stavljamo pečurke, kremasti sos, sve dobro izmiksamo i ubacimo potapajućim blenderom u pire krompir. Po vrhu pospite kopar.
recept za supu od povrća od pileće čorbe
Supa od povrća kuvana u pilećoj čorbi može postati nezaobilazna svakodnevica dijetalno jelo, moćan dobavljač vitamina i hranljive materije i, što je najvažnije, možete eksperimentirati s proizvodima.
Komponente:
- Pileća šunka - 1 kom.;
- Voda - 2 litre;
- Sol, začini - po ukusu;
- Karfiol - 1 glava;
- Slatka paprika - 2 kom.;
- Krompir - 2 kom.;
- Paradajz - 3 kom.;
- Luk - 2 kom.;
- Biber u zrnu - 4 zrna;
- Biljno ulje - za prženje.
Pileći but skuvajte u slanoj vodi sa dodatkom aleve paprike. Očistimo luk i, nakon što ga nasjeckamo na pola prstena, propasiramo ga u biljnom ulju. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite koru, nasjeckajte na male kockice i rasporedite na luk.
Kupus narežemo na cvatove, marljivo ga operemo pod vodom i položimo da se suši na peškir. Moja slatka paprika, izvadite jezgru i nasjeckajte na trakice.
Ne skidajući meso iz tiganja, dodajte sve pripremljene namirnice osim kupusa, prokuhajte desetak minuta i stavite. Posolite i kuvajte još pet minuta.
Supa od graška sa pilećom čorbom
Gotovo svaki ugostiteljski objekat služi supu od graška i za njom je stabilna potražnja. Po pravilu se kuva sa dimljenim mesom, ali se kuva i sa živinskom čorbom. A kako je prilično jednostavan za napraviti, vrijedi ga pokušati skuhati u kućnoj kuhinji.
Komponente:
- Cijeli grašak - 1 šolja;
- Pileća prsa - 1 kom.;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Luk - 1 kom.;
- Krompir - 3 kom.;
- Maslinovo ulje - za prženje;
- Sol, začini - po ukusu;
- Kopar - hrpa.
- Pročišćena voda - 2 litre.
Potopite grašak u ohlađenu vodu preko noći. Prethodno oprana pileća prsa potopimo u kipuću vodu, posolimo i kuhamo pola sata. Luk i šargarepu očistimo i prodinstamo na biljnom ulju.
Iz čorbe izvadimo prsnu kost i stavimo nabubreni grašak da se kuva najmanje sat vremena. Njegovu spremnost ćete utvrditi raspadanjem zrna. Krompir očistimo i iseckamo na trakice. Nakon što smo ohlađeno meso rastavili na vlakna, šaljemo ga da se prži i zapeče s povrćem.
Skuvamo krompir sa graškom, premažemo prženje povrća i mesa. Kuvajte još pet minuta i isključite. Pospite koprom.
Možete uštedjeti vrijeme i koristiti ne cijeli nabubreni grašak, već žitarice ili žitarice. Tada će se proces smanjiti za najmanje tri puta.
Recept za supu od bundeve sa pilećom čorbom
Cijela bundeva bukvalno može prehraniti jednu veliku porodicu. Osim isplativosti i lijepe ukusne boje, ima niz korisnih vitamina i prilično hranljiva. U vezi pire supa od bundeve, onda ne morate imati visoke kulinarske talente za njegovu pripremu.
Komponente:
- Bundeva - 350 g;
- Piletina za supu - 1 kom.;
- Mala šargarepa - 2 kom.;
- Praziluk - 2 kom.;
- Krema - 150 ml;
- Maslac - 50 g;
- Lovorov list - 2 kom.;
- Beli luk - 1 kom.;
- Sol - po ukusu;
- Pročišćena voda - 2 litre.
Pticu dobro operite i isecite. Uronite i kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi sa lovorovim listom najmanje sat vremena. Bundevu prepolovimo, očistimo sjemenke i, nasjeckajući na komade, pošaljemo kuhati u juhu. Praziluk i šargarepu očistimo, nasjeckamo na kolutove i pržimo na puteru do bogate zlatne boje.
Izvadimo pticu iz čorbe, otkinemo je od kosti i ostavimo da se ohladi. Prženje sipajte u čorbu i ulijte ohlađenu svježu pavlaku.
Kuvajte pet minuta i uz dodavanje mesa, soli i začina ubacite potapajući blender u pire krompir. Vrh se može zgnječiti listovima mirisna menta ili bazilika.
Supa od pasulja sa pilećom čorbom
Budući da u zrnu ima puno elemenata u tragovima i aminokiselina, on se široko koristi u kulinarstvu.
Komponente:
- Bijeli pasulj - 1 šolja;
- Četvrtina piletine - 1 kg;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Mladi krompir - 3 kom.;
- Luk - 2 kom.;
- Sok od paradajza - 0,5 l.;
- Paradajz sos - 2 kašike. l;
- Maslinovo ulje - 50 ml;
- Nemasna kisela pavlaka - za preljev;
- Sol, začini - po ukusu;
- Pročišćena voda - 3 litre;
- Beli luk - 2 čena.
Mahune potopite u prokuvanu vodu preko noći. Nemojte koristiti tekuću vodu jer se pasulj može ukiseliti. Pticu operemo i potopimo da se kuva u posoljenoj vodi sa glavicom luka. Ocijedite vodu iz pasulja, ponovo isperite i uronite u vrelo sa piletinom.
Krompir, šargarepu i preostali luk očistimo na kockice. Sve osim krompira prže se na maslinovom ulju. Sipajte sok od paradajza, sos, dodajte začine i, nakon što sve promiješajte, dinstajte desetak minuta.
Izvadimo brojler iz čorbe, ogulimo meso od kostiju i ponovo uronimo u čorbu. Izliti preljev od povrća, sipajte krompir, umesite i kuvajte još desetak minuta.
Kombinujemo u maloj posudi domaća pavlaka i sjeckanim bijelim lukom nožem. Ovo će biti sos za našu supu. Također će biti od koristi i krofne ili krutoni.
ispast će neobično nježno i sočno ako slijedite naše savjete.
Salata od svježeg kupusa sa šargarepom je dobra za jela od mesa. Ali i ako se odlučite na dijetu.
Znate li kako napraviti ukusnu medovinu od hmelja kod kuće? .
- Domaće pileće meso se kuva jedan sat, kupljeno u prodavnici - ne više od 40 minuta. Ne varite pticu, pridržavajte se ovih vremenskih okvira;
- Nakon inicijalnog ključanja, preporučljivo je ocijediti vodu, zajedno sa njom izlaze svi kancerogeni. Napunite meso, kuvajte dok potpuno pripremljen. To se radi ako sumnjate u kvalitetu proizvoda;
- Juha se nakon ključanja može filtrirati kroz gazu. Tako će biti još transparentnije;
- Ne perite pticu u vrućoj vodi;
- Nakon kuvanja supa od graška, preporučuje se da mu dodate svježi kopar kako bi se normalizirala probava u crijevima;
- Kada miksate supu uronjenim blenderom, podesite brzinu na najnižu postavku kako ne biste prskali cijelu kuhinju. Ako ne postoji takav električni uređaj, možete koristiti potiskivač. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa;
- Juha od bundeve na kraju kuhanja može se zgnječiti ne zelenilom, već mrvice hljeba sami pripremili.
Obilan ručak i odličan obrok!
Supa u pilećoj čorbi je možda jedno od onih jela koje mogu da kuvaju samci, tinejdžeri i najneiskusnije domaćice. Postoji mnogo recepata za takve supe. Za njihovu pripremu koristi se razno povrće, sirevi, začinsko bilje i drugi proizvodi. Vrijedi napomenuti da su prva jela na bazi pilećeg bujona dostupna u gotovo svim kuhinjama svijeta. Dakle, koji je razlog za takvu popularnost.
Prvo, piletina je relativno jeftin proizvod. Košta manje od svinjetine ili govedine. Drugo, pileća juha nije tako masna, ali istovremeno prilično hranjiva i aromatična. Treće, pileća juha je posebno nježna, posebno druga, što omogućava korištenje raznih proizvoda prilikom pripreme jela.
Dakle, možemo zaključiti da je pileća juha pogodna za kuhanje gotovo svakog prvog jela. Najvažnije je zapamtiti jedno pravilo. Svi kuvari se slažu da se supa od pilećeg bujona ne sme koristiti pileći file. Meso mora biti na kosti. Samo u ovom slučaju čorba će se pokazati jedva mirisnom, bogatom i ukusnom.
Kako skuhati supu sa pilećom čorbom - 15 varijanti
Vermicelli supa od pileće juhe je ludo laka za pripremu i laka za želudac. Sastoji se od samo tri sastojka: piletine, šargarepe i vermikela.
Sastojci:
- Pileće meso - 1 kg.
- Vermicelli - 200 gr.
- Šargarepa - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Pileće kocke - 2 kom.
kuhanje:
U duboku šerpu sipajte 3 litre vode. Piletinu operite, skinite kožu i po potrebi narežite na manje komade.
Pripremljenu piletinu stavite u lonac sa vodom. U istu tepsiju stavite očišćenu i opranu piletinu.
Sada stavimo piletinu sa lukom na vatru, prokuhamo i kuhamo pod poklopcem oko 40 minuta. Tokom procesa kuvanja stvara se pjena.
To svakako treba ukloniti. Dok se piletina kuva, ogulite, operite i narežite šargarepu na kockice srednje veličine.
Otprilike 20 minuta nakon ključanja dodajte šargarepu u kipuću supu.
Nakon još 10 minuta izvadite luk iz supe i dodajte pileće kocke i testeninu.
Sve dobro izmešati i kuvati još 10 minuta pod poklopcem. Supa je gotova!
Domaća supa od pilećeg bujona klasično jelo slovenska kuhinja koja je i danas veoma popularna.
Sastojci:
- Piletina - 600 gr.
- Voda - 2 litre.
- Šargarepa - 1 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Karfiol- 250 gr.
- Vermicelli - 100 gr.
- Luk - 1 kom.
- Pileća jaja - 3 kom.
- Sol, začinsko bilje - po ukusu
kuhanje:
Moja piletina, narezana na komade, stavite u lonac, prelijte vodom, stavite na vatru, prokuhajte.
Da pileća juha ne bi bila previše masna, sa piletine je potrebno skinuti kožu.
Oguljenu glavicu crnog luka stavimo u provrelu vodu i kuvamo luk sa piletinom oko 20 minuta.
Dok se luk i piletina peku, ogulite, operite i narežite krompir na kockice srednje veličine. Šargarepu očistimo, operemo i iseckamo na sitne kockice.
Karfiol operite, osušite i narežite na cvjetiće.
Nakon 20 minuta u supu dodati krompir i kuvati 5 minuta. Nakon ovog vremena u supu dodati šargarepu i sve zajedno kuvati 10 minuta.
Sljedeći sastojak je karfiol. Supu sa njom treba kuvati najmanje 5 minuta.
Nakon 5 minuta izvadite luk iz supe i dodajte mu vermikel i sol. Otprilike 5 minuta nakon dodavanja vermičela, supa je gotova.
Prije posluživanja treba je ukrasiti začinskim biljem i kuhanim jajetom.
Posebnost ovog prvog jela su knedle, odnosno način na koji se pripremaju. Često se knedle za supu pripremaju od običnih beskvasnog testa. Za ovu supu treba da skuvate knedle sa sirom i belim lukom.
Sastojci:
- Pileća juha - 3 litre.
- Krompir - 6 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Crni biber u zrnu - 10 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Maslinovo ulje - za prženje
- Tvrdi sir - 150 gr.
- Brašno - 1 šolja
- Sol - 1/2 kašičice
- Zeleni - po ukusu
kuhanje:
Krompir očistimo, operemo, narežemo na kockice srednje veličine i pošaljemo u kipuću čorbu. Tamo odmah šaljemo lovor i crni biber u zrnu.
Luk očistimo, operemo i sitno nasjeckamo. Očistimo šargarepu, operemo je i tri na krupno rende. Zagrijemo tavu, ulijemo maslinovo ulje i stavimo luk i šargarepu. Pržite povrće dok ne porumeni.
U dublju posudu sipajte oko 500 gr. vode, 1 kašika. l. maslinovog ulja i posolite. Stavimo vodu na vatru da se zagrije.
Kada je voda dovoljno vruća, postepeno sipajte brašno u nju, redovno mešajući vodu pjenjačom.
Brašno treba dodavati dok se ne dobije kašasta masa.
Kada se kaša malo ohladi, dodajte joj jaje i narendani sir na krupno rende. Ponovo sve dobro izmešati do homogene mase.
Tijesto treba ispasti tako da se od njega bez problema mogu oblikovati knedle.
Ako se ispostavi da je previše tečno, dodajte brašno i ponovo sve promiješajte.
Kada krompir dostigne stanje polukuvanja, dodajte prženje u supu. Sve zajedno treba da prokuva nekoliko minuta.
Zatim u supu počinjemo dodavati knedle. Najlakše je to učiniti sa dvije kašičice koje treba redovno kvasiti vodom.
Zajedno sa knedlama, supu treba kuhati oko 7 minuta. Nakon tog vremena, juha se može sipati u činije, posuti sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužiti.
Sam naziv ovog jela govori da će za njegovu pripremu biti potrebno najviše jednostavni proizvodi, a isto tako će se lako pripremiti.
Sastojci:
- Piletina - 500 gr.
- Proso - 100 gr.
- Krompir - 5 kom.
- Svježe zelje - 1 hrpa
- Sol - po ukusu
kuhanje:
Piletinu moju, iseckanu na male komadice, stavite u lonac, prelijte vodom, stavite na vatru, provri i kuvajte oko 30 - 40 minuta.
Kada je piletina potpuno spremna, izvadite je iz tiganja, ohladite i narežite na sitne komade, a juhu procijedite.
Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Proso dobro operite. U procijeđenu čorbu dodati krompir i proso i sve zajedno kuvati oko 15 minuta. Zatim u supu dodajte so, seckano začinsko bilje i ohlađeno pileće meso.
Sve zajedno kuvajte 3 minuta. Seljačka supa je spremna za posluživanje!
Kada kuhate juhu s pilećom juhom od povrća, svaki put možete eksperimentirati koristeći drugačiji set proizvoda. Pileća juha se odlično slaže sa bilo kojim povrćem.
Sastojci:
- Pileći but - 1 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - ½ kom.
- Slatka paprika - 2/3 kom.
- Korijen celera - ¼ kom.
- Brokula - 100 gr.
- Karfiol - 100 gr.
- Peršun - ¼ vezice
- Začin od povrća - 1 kašika. l.
kuhanje:
U šerpu sipajte vodu i stavite oprano pileći but. Stavimo šerpu na vatru, prokuvamo i kuvamo pileći but dok ne bude potpuno kuvan.
Zatim izvadimo meso iz tiganja. Krompir i koren celera oguliti, iseći na kockice.
U kipuću čorbu stavite krompir i začin od povrća. U tiganju biljno ulje propržiti luk, šargarepu i Paprika do zlatne boje.
Kada je prženje gotovo, dodajte ga u šerpu sa krompirom. Sve izmešati i zajedno kuvati 5 minuta.
Karfiol i brokulu operite, rastavite na cvatove i pošaljite kuhati u lonac.
Kada je svo povrće spremno, u supu dodajte sitno seckano zelje, prokuhajte oko 1 minut i sklonite sa vatre.
Supa s topljenim sirom ne može se nazvati ludo popularnom među našim sunarodnjacima. Glavni razlog za to je nedostatak povjerenja kod mnogih domaćica da supa od pileće čorbe sa topljenim sirom može biti zaista ukusna. Ali takvo prvo jelo je zapravo vrlo ukusno.
Sastojci:
- Pileća krilca - 500 gr.
- Voda - 2,5 litara.
- Krompir - 500 gr.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Topljeni sir - 200 gr.
- Maslac - 30 gr.
- Sol, biber, lovorov list, zeleni luk - po ukusu
kuhanje:
Moje pileće krilca, staviti u šerpu, preliti vodom, posoliti, pobiberiti, dodati lovorov list, staviti na vatru, prokuvati i kuvati 20 minuta pod poklopcem.
Dok se piletina kuva, ogulite i operite krompir, luk i šargarepu. Krompir narezan na kockice. Crni luk i tri šargarepe sitno nasjeckajte na krupnije rende.
Na biljnom ulju pržite šargarepu i luk do zlatno smeđe boje. Topljeni sir narežite na krupnije kockice.
Kada su pileća krilca gotova, dodajte im krompir u šerpu i kuvajte supu sa njima 10 minuta.
Nakon ovog vremena u supu dodajte prženje, a nakon još 3 minuta topljeni sir. Sve zajedno kuvajte oko 10 minuta. zatvorenim poklopcem.
Nakon tog vremena u supu dodajte nasjeckano začinsko bilje. Prijatno!
Chikhirtma je prava Gruzijsko jelo. Postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu. Jedan od najjednostavnijih recepata predstavljen je u nastavku.
Sastojci:
- Pileći but - 1 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 1 kašika. l.
- Luk - 1 kom.
- Crni biber - po ukusu
- Začin za piletinu - 2 prstohvata
kuhanje:
Pileći but stavim u šerpu, prelij sa 2 litre vode, stavi na vatru, provri i kuvaj oko 30 minuta.
Dok se piletina peče, očistite, operite i sitno nasjeckajte luk. Zatim ga treba pržiti u tiganju.
Čim postane blago zlatna, u tiganj dodati brašno, sve dobro promešati i pržiti 3 minuta.
Sada u supu dodajte biber, začin za piletinu i prženi luk. U dublju činiju razbijte jaja i umutite ih.
Zatim ih treba sipati u šerpu sa supom, pri čemu supu treba stalno mešati. Kada se ulije jaje, supa je gotova. Prije serviranja možete ukrasiti začinskim biljem.
Heljda- Veoma korisne žitarice ko je bogat korisnih elemenata u tragovima. Heljda u supi potpuno se transformiše ovo jelo, dajući ga jedinstven ukus i aroma.
Sastojci:
- Pileća čorba - 700 gr.
- Šargarepa - ½ kom.
- Luk - ½ kom.
- Krompir - 2 kom.
- Biljno ulje - 1 kašika. l.
- Heljda - 2 kašike. l.
- Sol - po ukusu
kuhanje:
Ogulite i operite luk i šargarepu. Tri šargarepe na krupno narendati, luk sitno iseckati. Zatim ih treba pržiti u tavi u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Stavite pileću supu na vatru.
Kada provri, dodajte mu prženje i kuvajte 5 minuta. Za to vreme operemo heljdu, očistimo, operemo i isečemo krompir na kockice.
Nakon 5 minuta u supu dodati krompir. Čim supa sa krompirom prokuha, dodajte joj heljdu i sol.
Sve pomiješamo, pokrijemo poklopcem i kuhamo supu na laganoj vatri dok se krompir i heljda potpuno ne skuvaju.
Gotovu supu sipajte u činije, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Supa na pilećoj čorbi sa kobasicom može se sasvim klasifikovati kao obrok na brza ruka. Ima smisla kuhati ga u postprazničnim danima, kada je ostalo malo različitih proizvoda.
Sastojci:
- Pileća juha - 1,5 litara.
- Krompir - 3 kom.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Kuvana piletina - 50 gr.
- Kobasica "Servelat" - 50 gr.
kuhanje:
Pileću juhu stavimo na vatru, posolimo, pobiberimo po ukusu i prokuvamo. Krompir očistimo, operemo, narežemo na kockice srednje veličine i pošaljemo u kipuću čorbu.
Dok se krompir kuva, skuvajte, ohladite, ogulite i isecite male komadiće jaje. Pileće meso i kobasicu narežite na kockice srednje veličine.
Začinsko bilje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Nakon otprilike 15 minuta, krompir će biti napola skuvan. Zatim u to dodajte sve ostale sastojke i kuvajte supu dok se krompir potpuno ne skuva.
Prijatno!
Ovaj prvi kurs je bez sumnje jedinstven. Ne sadrži šargarepu, iako je u gotovo svim takvim supama neizostavan sastojak.
Sastojci:
- Krompir - 600 gr.
- Luk - 1 kom.
- Pileće meso - 600 gr.
- Zeleni grašak- 200 gr.
- Zeleni - 10 gr.
- Voda - 2 litre.
- Sol, korijen celera, lovorov list - po ukusu
kuhanje:
Operite piletinu, pošaljite je u tiganj, napunite vodom, stavite na vatru.
U tiganj odmah dodajte oljušteni cijeli luk i korijen celera narezan na sitne kockice.
Dok se piletina i povrće kuvaju, pripremite krompir. Treba ga oguliti, oprati i iseći na kockice.
Nakon 20 minuta od početka ključanja supe u nju dodajte krompir.
Nakon još 15 minuta u supu dodajte grašak i sve zajedno prokuvajte oko 5 minuta.
Nakon tog vremena u supu dodajte sol, lovorov list i sjeckano začinsko bilje.
Kada su svi sastojci u supi, treba je kuvati još 3 minuta. Prvo jelo je spremno!
Ovo jelo pripada Grčka kuhinja. Mora se pažljivo pripremiti. Veoma je važno da takvu supu skuvate onoliko koliko vam je potrebno. Ni u kom slučaju se ne smije probaviti.
Sastojci:
- Šargarepa - 1 kom.
- Pirinač - 125 gr.
- Pileća juha - 1,2 litra.
- Celer - 2 stabljike
- Limun - 1 kom.
- Peršun - 3 grančice
- Jaja - 2 kom.
- slana paprika, muškatni oraščić- ukus
kuhanje:
Pirinač dobro operite. Ogulite šargarepu, operite i narežite na kockice srednje veličine.
U šerpu sipajte juhu, zakuhajte i dodajte pirinač i šargarepu.
Sada sve zajedno provri i kuvajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta. Zatim ogulite, operite i narežite celer na manje komade.
Takođe ga šaljemo u šerpu i sve zajedno kuvamo oko 7 minuta.
Operite limun, obrišite ga i utrljajte njegovu koricu na sitno rende da dobijete oko 1 kašičicu. Iscijedite sok iz pulpe limuna.
Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Kada je pirinač u supi gotov, skinite tiganj sa vatre, posolite, pobiberite i sipajte u dublju činiju supe.
U posebnoj posudi pomiješajte jaja, sok i limunovu koricu i činiju supu.
Dobijenu smjesu vratimo u lonac sa supom, nakon čega stavimo tiganj na vatru, prokuhamo uz redovno miješanje.
Na kraju u supu dodajte seckani muškatni oraščić.
Supe sa pasuljem poznate su još iz vremena carske Rusije, ali ni danas nisu izgubile na aktuelnosti. Takva jela imaju svoje poklonike.
Sastojci:
- Pileće meso - 300 gr.
- Suvi pasulj - 1 šolja
- Krompir - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Voda - 2 litre.
kuhanje:
Moja piletina, isecite i kuvajte dok se potpuno ne skuva slana voda. Namočite pasulj u vodi. Krompir, luk, šargarepu očistimo, operemo.
Isecite krompir velikih komada, tri šargarepe na krupno izrendati, a luk sitno iseckati.
Kada je pileće meso potpuno pečeno, dodajte mu krompir, pasulj, papriku, lovorov list u šerpu.
Meso i krompir treba da se kuvaju zajedno oko 7 minuta. Za to vreme u tiganju propržiti luk i šargarepu i posle 7 minuta dodati spremna benzinska pumpa u supu.
Sve zajedno treba skuhati do potpune spremnosti povrća. Otprilike 2 minute prije kraja kuhanja u supu dodajte nasjeckano zelje.
Za pripremu ove supe, prema originalni recept, koriste se kisele pečurke. Ako ih nema, ili želite da supa ima više prirodnog ukusa i arome, sasvim je moguće koristiti svježe gljive.
Sastojci:
- Pileća juha - 2 litre.
- Kisele pečurke - 200 gr.
- Krompir - 5 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Pirinač - 1 šaka
- Luk - 1 kom.
- Sol, biber, lovorov list, začinsko bilje - po ukusu
kuhanje:
U šerpu sipajte pileću supu i stavite na vatru. Dok čorba ključa, očistite i operite luk i šargarepu.
Crni luk i tri šargarepe sitno nasjeckajte na krupnije rende. Sada ih treba pržiti u tavi do zlatno smeđe boje.
Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice srednje veličine.
Kada bujon provri, dodajte mu oprani pirinač i kuvajte oko 5 minuta. Nakon ovog vremena u tiganj dodati krompir i kuvati još 10 minuta.
Nakon 10 minuta dodajte pečurke u tiganj. Sve izmešati i kuvati dok krompir ne bude spreman. Na kraju dodajte pečenje.
Par minuta prije kraja kuhanja supu posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i začinsko bilje po ukusu.
Sklonite juhu sa vatre i ostavite da se kuva 20-30 minuta.
Crna Gora je rodno mjesto ovog jela. Danas se varivo pripremljeno upravo po ovom receptu može naći u mnogim konobama ove zemlje. Obično se servira sa krutonima od belog luka.
Sastojci:
- Piletina - 500 gr.
- Pečurke - 250 gr.
- Krompir - 200 gr.
- Šargarepa - 1 kom.
- Korijen peršuna - 50 gr.
- Maslac - 1 kašika. l.
- Bugarski biber - 200 gr.
- Masline bez koštica - 100 gr.
- Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu
kuhanje:
Moja piletina, skuvajte dok ne bude potpuno kuvana, izvadite iz dobijene čorbe, ohladite, odvojite meso od kostiju i narežite na male komadiće.
Šargarepu i korijen peršina očistimo, operemo i narendamo na krupno rende. Ogulite i operite krompir i luk. Crni luk sitno nasjeckajte, krompir narežite na krupnije kockice.
Papriku operite, uklonite semenke i peteljku i narežite na trakice.
U tavi propržite luk, šargarepu i korijen peršina dok ne porumene. Pečurke očistimo, operemo i kuvamo u posebnoj šerpi dok ne omekšaju.
Zatim ih bacimo u cjedilo, a preostalu juhu od gljiva pošaljemo u tiganj u pileću juhu.
Kad pileća čorba sa čorbom od gljiva proključa, dodajte im krompir.
Nakon otprilike 5 minuta dodajte pečeno povrće, paprika, pileće meso, masline i pečurke.
Juhu treba posoliti, popapriti i kuhati 15 minuta na laganoj vatri. Par minuta prije kraja kuhanja u supu se dodaje zelje. Prijatno.
Kuhanje čorbe nije posebno teško, ali je još lakše kuhati ih na sporom štednjaku. Ovo kuhinjski pomoćnik ne samo da će obezbediti kuvanje ukusno jelo, ali će također pomoći da se domaćica oslobodi puno vremena.
Sastojci:
- Pileća krilca - 250 gr.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Vermicelli - 0,5 multi-stakla
- Sol - 2 kašičice
- Voda - 2,2 litra.
- Kopar, peršun - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
kuhanje:
Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, odaberite način "Pženje - meso" i podesite vrijeme na 40 minuta.
Dok se ulje zagrijava, ogulite, operite i narežite luk na tanke polukruške. Na zagrejano ulje stavite luk i pržite dok ne porumeni.
Nakon otprilike 5 minuta, krilca treba okrenuti, a nakon još 5 dodati im šargarepu. Sada zajedno pržite šargarepu, luk i piletinu oko 7 minuta.
Nakon tog vremena dodajte im krompir. Treba ga prethodno oguliti, oprati i narezati na trake srednje veličine.
Ako su svi proizvodi spremni prije završetka instaliranog programa, onda ga isključujemo.
U posudu multivarka sipajte vodu, posolite i podesite program "Supa" na 30 minuta.
Nakon tog vremena, sipajte vermikel i začinsko bilje u zdjelu multivarke i odaberite način rada "Grijanje" na 20 minuta. Supa je gotova!
Pileće meso je ukusno i zdravo dijetetski proizvod, odlikuje se lakom probavljivošću, niskim sadržajem kalorija i visokog sadržaja proteini i gvožđe. Hvala za vrijedna kompozicija amino kiseline, nizak nivo masti i blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, ovaj proizvod se preporučuje i odraslima i djeci, posebno onima kojima je potreban građevinski materijal za skladan razvoj organizma. U ovom članku ćemo vam pokazati kako skuhati ukusnu pileću supu.
Ne manje od vrijedne nekretnine ima i pileću supu. At pravilno kuvanje ispada mirisno, lagano i vrlo ukusno. Čak ni oni najizbirljiviji neće odbiti tanjir ukusne svježe pripremljene supe.
Pileća supa - predpriprema mesa
Piletina je dobra jer za pripremu supe možete koristiti gotovo bilo koji dio trupa: prsa, butine, krilca, bute, pa čak i tzv. pilećih iznutrica, trim, sakro-lumbalni ili leđa.
Prije kuvanja piletinu ili njene dijelove potrebno je dobro isprati tekućom vodom. To se odnosi i na smrznuti proizvod, koji se prije kuhanja mora potpuno odmrznuti.
Pileća supa - izbor pribora
Da bi pileća juha bila ukusna i bogata, potrebno je kuhati proizvod u dovoljno obimnoj posudi. Prilikom odabira tiganja obratite pažnju na to da je meso potpuno prekriveno vodom i slobodno postavljeno u posudu. Nivo tečnosti ne bi trebao doći do samog ruba tiganja, inače, kada juha proključa, rizikujete da zaprljate šporet.
Jedna litra gotove juhe bit će dovoljna za 3-4 tanjira, pa kada počinjete kuhati i birate lonac potrebne zapremine, razmislite o tome kako biste izračunali broj porcija.
Pileća supa sa rezancima
Brz i jednostavan recept za tradicionalnu pileću supu.
Sastojci:
- pileće meso (prsa, pileći butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
- krompir - 0,3-0,4 kg;
- luk - 2-3 kom;
- šargarepa - 1-2 komada;
- slatka paprika - 0,5 - 1 kom;
- sol;
- Lovorov list;
- mljeveni crni biber;
- kuvano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za dekoraciju
Za rezance će vam trebati:
- jaje - 1 kom;
- brašno - 0,2-0,4 kg;
Način kuhanja:
- Napunimo tepsiju sa 3 litre vode i u nju stavimo dobro oprano pileće meso. Uključite vatru i dovedite čorbu da proključa. Pažljivo skupimo "pjenu", smanjimo gas i kuhamo na laganoj vatri 40-50 minuta.
- Dok juha dostigne spremnost, prelazimo na proizvodnju rezanaca. U dublju činiju umutiti 1 jaje, dodati brašno i zamesiti čvrsto testo. Oklagijom tijesto razvaljati u tanak sloj i iseći na trake od 3-5 cm.Svaku traku podijeliti na nekoliko dijelova u zavisnosti od željene dužine jufki.
- Krompir i luk oguliti i iseći na kockice, na trakice - slatku papriku. tri šargarepe krupno rende ili narežite na tanke poluprstenove. Stavimo tiganj i u njega ulijemo malo biljnog ili maslinovog ulja. Kad se ulje zagrije, u tiganj dodajte papriku, šargarepu i luk i pržite 5-6 minuta dok se ne skuva napola.
- Izvadite piletinu iz prokuvanog bujona i ostavite da se ohladi. Stavili smo krompir.
- Ohlađeni trup piletine rastavljamo, uklanjamo hrskavicu i kosti, a meso narežemo na male komadiće.
- Gotovo prženje povrća zajedno sa piletinom dodajte u čorbu i ostavite da prokuha 7-10 minuta, nakon čega u supu stavljamo rezance. Supa će biti gotova za 5-7 minuta. Ostaje dodati sol, lovorov list i začine po ukusu.
Posluživanje jela: juhu od rezanaca sipajte u duboke činije i ukrasite začinskim biljem, rendanim ili prepolovljenim jajetom. Po želji možete dodati i malo sjeckanog bijelog luka ili ljute paprike.
Pileća supa sa vermičelom
Jednostavan i ukusan recept za pileću supu.
Sastojci:
- krompir - 0,3-0,4 kg;
- vermicelli - 0,1-0,2 kg;
- luk - 2-3 kom;
- šargarepa - 1-2 komada;
- Lovorov list;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- rendani tvrdi sir, kuvano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za dekoraciju
Način kuhanja:
- U šerpu sipajte 3 litre vode, u nju stavite piletinu i ostavite na jakoj vatri. Kada voda počne da ključa, pažljivo uklonite pjenu i smanjite vatru na minimum. Kuhajte juhu 30-45 minuta.
- Dok se čorba kuva, povrće ogulite i iseckajte. Ako vi ili vaši ukućani ne volite prisustvo pojedinačnih sastojaka u supi (luk, šargarepa), ali želite da čorba bude lepa i mirisna, možete dodati celo povrće neposredno tokom pečenja mesa i ukloniti ga kada čorba je gotova.
- Kuvano meso izvadimo i ostavimo da se ohladi.
- U čorbu stavljamo krompir narezan na sitne kockice. Na suncokretovom ili maslinovom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu do pola.
- Kada čorba sa krompirom prokuha 5-7 minuta, u nju stavite meso očišćeno od kostiju i žilica, položite prženje povrća od šargarepe i luka. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
- 5 minuta prije kraja kuhanja u njega stavite vermicelli. Dodajte sol, crnu mljeveni biber i 1-2 mala lovorova lista. Isključite gas i ostavite da se posuda kuva ispod poklopca oko pola sata.
Posluživanje jela: sipajte pileću supu s vermičelom u duboke tanjure ili posebne porcionirane posude i ukrasite sitno sjeckanim zelenilom, mala količina rendani sir ili nasjeckane polovice kokošjeg ili prepeličjeg jajeta.
Poljska pileća supa sa pečurkama
Neobično ukusna i mirisna pileća supa, savršeno utažuje glad. Može se poslužiti i hladno i toplo.
Sastojci:
- pileći file - 0,5-0,6 kg;
- pečurke - 03-04 kg;
- luk - 1 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- paradajz pire- 100 g;
- mljeveni crni biber;
- zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji);
- sol.
Način kuhanja:
- Dobro oprani i oguljeni pileći file prelijte sa 3-4 litre vode i kuvajte oko 40-45 minuta na laganoj vatri.
- Dok se priprema čorba, povrće i pečurke ogulite i narežite na sitne kockice. Ako koristite sušene pečurke- 1-1,5 prije kuhanja moraju se preliti hladnom vodom i natopiti. Narezano povrće se prži na biljnom ili maslinovom ulju.
- Izvadimo file iz čorbe, pustimo da se ohladi i narežemo na krupnije komade.
- Povrće, nasjeckane filete i šampinjone dinstane u tiganju stavljamo u kipuću čorbu. Kuvajte oko 5-7 minuta.
- U supu dodajte 100 g paradajz pirea i ostavite supu na vatri još 5 minuta.
- Jelo posolite i popaprite, ulijte nasjeckano zelje, skinite juhu sa šporeta i držite jelo pod poklopcem još 10-20 minuta.
Poslužite jelo: poljska supa sa pečurkama služi se u dubokim činijama ili velikim šoljama za supu, toplo ili hladno. Jelo možete ukrasiti seckanim žumancem, prepelica jaja ili mali krutoni od belog luka.
Pileća supa sa knedlama
Kada govorimo o tome kako napraviti ukusnu pileću supu, ne možemo zaboraviti juhu od pilećih knedli. Veoma zadovoljan i ukusan, svideće se i najzahtevnijim gurmanima.
Sastojci:
- pileće meso (prsa, pileći butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
- luk - 1-2 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- slatka paprika - 1 kom;
- krompir - 2-3 komada (opciono);
- beli luk - 1-2 čena;
- biljno ulje - 1 kašika;
- zelenilo
- Lovorov list;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji)
za knedle:
- jaje - 1 kom;
- brašno - 6-8 kašika;
Način kuhanja:
- Prvo operemo pileće meso i nastavimo sa kuvanjem čorbe. Sakupimo 3 litre vode u šerpu, položimo piletinu i stavimo je na vatru. Kada voda proključa, gas smanjite na minimum i kuvajte čorbu na laganoj vatri oko 45-50 minuta.
- Dok se čorba kuva, ogulite povrće. Krompir narežemo na sitne kockice, luk i šargarepu sitno propasiramo i pržimo.
- Počnimo da pravimo knedle. Uzmite jaje i odvojite bjelanjak od žumanca. Prekrivamo posuđe proteinima prozirnu foliju i stavite u frižider. U žumanca dodajte 1 kašiku biljnog ulja, prstohvat soli i 3-4 kašike brašna. Dobro promešati. U dobijenu masu ulijte oko 100-200 ml juhe iz tiganja i sve ponovo promiješajte. Sipajte sitno nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje i dodajte još par kašika brašna da se dobije viskozna masa koja po gustini podsjeća na domaću pavlaku. Protein izvadimo iz frižidera i dobro umutimo dok se ne stvori pjena, a zatim ga lagano umiješamo u tijesto.
- Meso izvadimo iz čorbe, pustimo da se malo ohladi i po potrebi odstranimo hrskavicu ili kosti. Meso narežite na sitne komade i zajedno sa krompirom vratite u čorbu.
- Nakon što smo krompir doveli do pola, uz pomoć kašičice od tijesta formiramo knedle i šaljemo ih da se kuhaju 3-4 minute. Kada knedle isplivaju i povećaju se, u čorbu stavljamo prženje povrća od šargarepe i luka.
- Posolite i pobiberite, 1-2 mala lovorova lista. Nakon 5 minuta skinite tiganj sa vatre i ostavite da se supa kuva 20-30 minuta.
Poslužite supu: poslužite jelo u prekrasnim dubokim činijama, ukrašenim začinskim biljem.
Pileća pire supa
Delikatna pileća supa sa izraženim ukusom i aromom koja će se svideti ne samo odraslima, već i deci. Postat će omiljeno jelo vaše porodice.
Sastojci:
- oguljeni pileći file - 0,3-0,4 kg;
- krema - 200 g;
- celer - 50 g;
- puter - 25 g;
- brašno - 1 kašika;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji)
Način kuhanja:
- Kuhamo pileću juhu. Izvadite prsa i narežite ih na male komadiće.
- Celer oguliti, sitno iseckati i propržiti puter uz dodatak 1 kašike brašna, dok zlatno-smeđa, uz neprekidno mešanje.
- U tiganj dodati seckano pileće meso i sipati svih 50-100 g vrhnja. Krčkajte 5-7 minuta.
- Sklonite posudu sa vatre, premjestite njen sadržaj u dublju posudu i dodajte vrhnje i juhu u jednakim omjerima. Sve dobro umutiti blenderom.
Podnošenje: spremno pire od pileće supe sipajte u tanjire, ukrasite sjeckanim začinskim biljem ili malim krutonima i poslužite.
Pileća supa sa grizom
Veoma ukusno i hranljiva supa piletina za svaki dan.
Sastojci:
- pileće meso (prsa, pileći butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
- žitarice (heljda, pirinač, proso, kukuruzna krupica) - 0,5 šolje;
- krompir - 3-4 komada (opciono);
- luk - 2-3 kom;
- šargarepa - 1-2 komada;
- mljeveni crni biber;
- Lovorov list;
- zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji);
Način kuhanja:
- Kuhamo običnu pileću čorbu. Kada je meso potpuno pečeno, izvadite ga iz tiganja i ostavite da se ohladi.
- Odabrane žitarice sipajte u čorbu i kuhajte supu na laganoj vatri.
- Povrće čistimo i režemo. Pržite ih u tiganju na maslinovom ili biljnom ulju.
- Pileće meso rastavljamo i narežemo na male komadiće.
- Nakon što se uvjerite da su žitarice skoro gotove, u juhu stavite prženje povrća i nasjeckane kriške mesa. Dodajte lovorov list, so i začine po ukusu.
- Kuhajte supu još 6-8 minuta, pa sklonite sa šporeta. Ostavite da se kuva oko pola sata.
Posluživanje: Poslužite supu u dubokim činijama, nakon što je ukrasite sitno narendanim sirom, začinskim biljem ili kuvanim jajetom.
Savršena pileća supa - tajne iskusnih kuvara
Da bi pileća juha bila lagana i prozirna, potrebno je kuhati na laganoj vatri i obavezno ukloniti "pjenu" prilikom ključanja. U suprotnom, jelo će ispasti mutno i izgledati neukusno;
Da biste postigli ugodnu žućkastu nijansu na kraju kuhanja, potrebno je u čorbu dodati prženu mrkvu ili malo začina poput kurkume ili karija;
Za dobijanje mirisna supa pire, u gotovu pileću čorbu dodati već skuvano povrće i dobro umutiti masu blenderom.
Sada znate kako da kuvate ukusna supa od piletine. Koristite ove recepte i razveselite svoje ukućane ukusnim i zdravim jelima.
Pileća supa- čak i zvuk je ukusan i ukusan, ali sa domaćim rezancima ili knedlama... I iako narodna poslovica kaže da je bilo kokoške, budala bi kuhala, s ovim se možemo samo na neki način složiti: pileće supe su očito uspješan. Pileće meso je zbog svojih biohemijskih podataka nezaobilazan proizvod, a pravilno pripremljena pileća juha predstavlja veliko zadovoljstvo i za odrasle i za decu.
Tako da vas proces kuhanja pileće supe ne isporuči ekstra gnjavaža, potrebno je odabrati pravi lonac, čija bi zapremina imala marginu slobodnog prostora (1-1,5 litara) kako bi se izbjeglo prskanje njegovog ključanja. Važno je barem približno izračunati veličinu porcije ovog sadržaja: od 1 litre pileće supe dobije se otprilike 3-4 porcije.
Pileću supu možete skuhati od bilo kojeg prerađenog i iznutricanog dijela pileći trup- zavisi od vašeg izbora koji deo gde ćete koristiti, ali za čorbu moraju biti kosti. Ako imate file, stavite sa njim set za supu da se bujon obogati. Smrznuti pileći trup ili set moraju se odmrznuti prije kuhanja i dobro isprati u nekoliko voda.
1. Recept za domaću pileću supu sa rezancima
Apsolutno win-win supa koja može zadovoljiti i goste i članove domaćinstva radnim danima i praznicima. Proizvodi za takvu supu su gotovo uvijek pri ruci.
Sastojci:
- svježi luk - 2 srednja luka;
- slatka paprika - pola mahune;
- svježi krompir - 4-5 komada;
- voda za piće - 3 litre;
- svježe pileće jaje za rezance - 1 komad;
- brašno za rezance.
Kako pripremiti domaću pileću supu od rezanaca:
- Na jakoj vatri zagrijte sadržaj tiganja do ključanja, smanjite vatru na umjerenu, pa čak i nisku vatru i kuhajte 40-50 minuta.
- Dok se juha kuha, potrebno je pripremiti domaće rezance, za koje u posudi zamijesite čvrsto tijesto od brašna i 1 jajeta. Čvrsto umiješeno tijesto razvaljajte što tanje sa plehom, iz kojeg isječete uske trake željene dužine.
- Peeled svježi krompir narežite na kockice, očišćenu svježu šargarepu narežite na tanke štapiće ili narendajte na krupno rende, luk nasjeckajte na kockice, a slatku papriku narežite na kockice ili trakice. Sve nasjeckano povrće, osim krompira, pržite na maslinovom ulju ne duže od 4-5 minuta, a zatim ga zajedno sa krompirom spustite u gotovu čorbu, nakon što izvadite skuvano meso.
- Ceo sadržaj tiganja kuvati na srednjoj vatri 10-12 minuta, a zatim vratiti u pileću supu kuvana piletina, oljušteni od kostiju i hrskavice, i domaći rezanci kuhani za čorbu. U ovom sastavu pileću supu kuvati još 5 minuta, a juhu servirati toplu u čizmama ili dubokim činijama i ukrasiti seckanim koprom ili peršunom i pola kuvanog jajeta.
2. Domaća pileća supa s rezancima
Čini se da se pileća supa sa rezancima ne razlikuje mnogo od pileće supe sa domaćim rezancima, ali kuhati je mnogo lakše, iako je ukus domaćih rezanaca nešto!
Sastojci:
- set za pileću supu: butovi, butovi, prsa - 500-600 grama;
- svježa šargarepa - 2 srednja korijena;
- vermicelli - 100-150 grama
- svježi krompir - 4-5 komada;
- kuhano kokošje jaje za ukrašavanje juhe - 1 komad;
- biber, sol, lovorov list i začinsko bilje - po ukusu;
- voda za piće - 3 litre.
Domaća pileća supa sa rezancima:
- U šerpu odgovarajuće zapremine sipajte vodu u proračunatoj zapremini, stavite opran set za supu. Uz to, sol i začini, osim lovorov list, koji je ispravno položiti par minuta prije kraja kuhanja čorbe i obavezno izvaditi i baciti.
- U tiganj možete odmah staviti krupno iseckanu šargarepu i ceo oljušteni luk, kako bi se kasnije izvadili i bacili. Zakuhajte sadržaj tiganja na jakoj vatri, a zatim ga prebacite na srednji ili čak niski način rada i šupljikavom kašikom uklonite povremeno stvaranu buku kako bi juha bila prozirna i bez ljuskica.
- Vrijeme kuvanja pilećeg bujona je oko 50 minuta, a svježi krompir narezan na kockice stavite 20 minuta prije tog vremena, mada postoji opcija i bez krompira. Kuvano povrće i izvadite meso prije slaganja krompira.
- Kao opcija: juha se kuha bez šargarepe i luka, a od njih se pravi kratko vrijeme - 3-5 minuta - lagano prženje na biljnom ili maslinovom ulju i položeno u kuhanu juhu.
- Nakon obeleživača prženo povrće juha treba da ključa na laganoj vatri 12 minuta, a zatim u nju vratite sortirano kuvano pileće meso i njime počnite vermikele. Nakon 3-5 minuta skinite lonac supe sa vatre i ostavite poklopljeno pola sata. Poslužite vruće u posudama ili dubokim činijama, prelivene seckanim koprom ili peršunom, pola tvrdo kuvanog jajeta.
3. Recept za pileću supu sa knedlama
Varijanta pileće supe sa knedlama je veoma atraktivna, a neka vas ne plaši reč "knedle" - još je lakše skuvati od domaćih rezanaca. Ali to unosi raznolikost u domaći meni.
Sastojci:
- set za pileću supu: butovi, butovi, prsa - 500-600 grama;
- svježa šargarepa - 1-2 srednja korijena;
- svježi luk - 1 srednji luk;
- svježi krompir - 1-2 komada;
- svježa slatka paprika - 1 komad;
- biber, sol, lovorov list i začinsko bilje - po ukusu;
- voda za piće - 3 litre.
za knedle:
- svježe pileće jaje - 1 komad;
- brašno - koliko će ući;
- svježi bijeli luk - 1 češanj;
- svježe nasjeckano zelje - po želji;
- biljno ulje - 1 kašika.
Kuhanje pileće supe sa knedlama:
- U šerpu odgovarajuće zapremine sipajte vodu u proračunatoj zapremini, stavite opran set za supu. Uz to, sol i začini, osim lovorovog lista, koji je ispravno staviti par minuta prije kraja kuhanja čorbe i obavezno izvaditi i baciti. Kuhajte juhu s piletinom ne više od 50 minuta, povremeno uklanjajući nastalu buku šupljikavom kašikom tako da se juha kuha prozirna i bez ljuskica. Ako više volite takvu supu sa krompirom, onda 20-25 minuta pre konačnog kuvanja u čorbu dodajte oguljeni krompir isečen na kockice.
- Oljušteni i oprani luk, papriku i šargarepu naribajte-isecite i pržite na biljnom ulju 5-7 minuta uz stalno mešanje. Kuvano prženo povrće sipajte u čorbu nakon što su knedle gotove.
- Dok se čorba kuva, bez gubljenja vremena, počnite da pravite testo za knedle. Pileće jaje podeliti na proteine i žumanca, prvo staviti privremeno u frižider. U odgovarajuću posudu stavite žumance, puter, 3-4 kašike brašna i so - sve dobro promešajte i uz mešanje ulijte masu od 150-200 mililitara vrele pileće čorbe, dodajući seckani beli luk i začinsko bilje. Dodajte još brašna tako da tijesto za knedle ispadne konzistencije kisele pavlake.
- Uzmite ohlađeni protein svježeg kokošjeg jajeta, umutite ga u gustu pjenu i postepeno unosite knedle u kremasto tijesto. Za to vrijeme krompir bi trebao biti skoro skuvan i možete ubaciti knedle u kipuću čorbu. Proces je jednostavan, ali prvo morate umočiti kašičicu vruća supa i odmah, podižući tijesto, spustite ga u kipuću vodu čorbe. Svaki put umačite kašiku da na njoj ne proključa testo i da knedle ispadnu iste. Gotove knedle primjetno se povećavaju u volumenu i isplivaju i potrebno ih je kuhati 3-4 minute, zatim započeti prženo povrće i nastaviti kuhati na laganoj vatri posljednjih 5 minuta.
- Pileća supa sa knedlama je gotova. Ova supa se servira vruća u posudama ili dubokim porcioniranim tanjirima, ukrašena seckanim začinskim biljem. Dodatni začini se koriste po ukusu.
4. Recept za pileću supu od riže
Bilo koji striktno fundamentalne razlike iz drugih pilećih supa u ovaj recept ne, ali riža je dovoljno hirovita i ne oprašta kršenje pravila za njegovu pripremu.
Sastojci:
- set za pileću supu: butovi, butovi, prsa - 500-600 grama;
- svježa šargarepa - 2 srednja korijena;
- svježi luk - 1 srednji luk;
- pirinač - 0,5 šolje;
- kuhano pileće jaje - 1 komad;
- biber, sol, lovorov list i začinsko bilje - po ukusu;
- voda za piće - 3 litre.
Skuvajte pileću supu sa pirinčem ovako:
- U šerpu odgovarajuće zapremine sipajte vodu u proračunatoj zapremini, stavite opran set za supu. Uz to, sol i začini, osim lovorovog lista, koji je ispravno staviti par minuta prije kraja kuhanja čorbe i obavezno izvaditi i baciti.
- Pred kraj kuvanja pilećeg bujona oguliti luk i šargarepu, oprati ih i iseckati za lagano prženje u tiganju na biljnom ulju.
- Piletinu izvaditi iz gotovog bujona i u nju odmah staviti oprani pirinač i kuvati dok ne omekša, na kraju kuvanja u tiganj sa pilećom supom staviti prženo povrće, dinstati supu oko 5 minuta na laganoj vatri. gotovu pileću supu sa vatre i ostavite da se kuha pola sata. Poslužite toplo sa seckanim začinskim biljem, začinima po želji i pola kuvanog jajeta.
5. Jednostavan recept za pileću supu
Ovaj recept je za ljubitelje pire supa, koje se obavezno kuvaju od brašna i vrhnja.
Sastojci:
- pileći file bez kosti - 300 grama;
- brašno - 1 kašika;
- svježa pavlaka - 200 grama;
- puter - 20 grama;
- korijen celera - 50 grama;
- sol i biber - po ukusu;
- sjeckanog svježeg začinskog bilja za ukrašavanje supe.
Po receptu: pileća pire supa - kuvajte ovako:
- Operite pileći file, osušite papirnim ubrusima i narežite na male komade. Operite i ogulite korijen celera, sitno ga isjeckajte. Brašno na maslacu popržite u tiganju do zlatno smeđe boje i, stavite seckani celer, pržite ga zajedno sa brašnom uz stalno mešanje ne duže od pet minuta.
- U brašnu prženi celer dodajte pileći file na kockice i sipajte 1/3 kreme u tepsiju. Uz mešanje dinstajte fil sa celerom na laganoj vatri dok meso ne bude gotovo, sklonite sa vatre i ohladite.
- Čim se meso sa celerom i kremom dovoljno ohladi, stavite ga u blender, gde se izmrvite do pirea, dodajte ostatak kreme i ponovo umutite.
Pileću supu pire zagrijte i sipajući u tanjire pospite pripremljenim seckanim začinskim biljem.
6. Proljetna pileća supa od kiseljaka Recept
Ovakvu čorbu treba kuvati u rano proleće, dok kiseljak ne bude „prezasićen“ oksalnom kiselinom zbog hladne temperature, ali ako baš želite takvu supu kada je topla, onda na samom kraju kuvanja treba da dodajte kredu na vrh noža.
Sastojci:
- pileće meso - 500 grama;
- svježi kiseljak - 200 grama;
- svježi krompir - 3 komada;
- svježa šargarepa - 1 korijen;
- luk - 1 komad;
- biljno ulje - 3 supene kašike;
- kuhinjska so - po ukusu;
- lovorov list i crni biber u zrnu;
- voda za piće - 2,5 litara.
Pileću juhu sa kiselinom skuvajte prema sledećem receptu:
- Pileće meso oprati, iseći na komade i staviti u šerpu odgovarajuće zapremine, naliti vodom i staviti lovorov list i biber u zrnu. Prokuhajte juhu nakon ključanja dok meso ne bude gotovo, neprestano skidajući pjenu šupljikavom kašikom tako da juha bude savršeno providna, a na kraju kuhanja je potrebno posoliti.
- Povrće oguliti i oprati: šargarepu narendati na krupno, luk sitno iseckati nožem. Iseckano povrće pržiti u tiganju na biljnom ili maslinovom ulju. Oguljeni krompir operite i narežite na kockice. Opranu kiselicu izrežite nožem.
- Izvadite piletinu iz pripremljene čorbe u posudu. I u juhu sipajte nasjeckani krompir i nasjeckanu kiselicu, koji se kuhaju 10 minuta na srednjoj vatri. Zatim u supu dodajte kuvano pileće meso sortirano od kostiju i na laganoj vatri kuvajte pileću supu sa kiselinom.
7. Recept za pileću supu sa kukuruzom
Pileća supa je dobra sa svim žitaricama i pasta- dobro društvo za njega i kukuruz u konzervi.
Sastojci:
- pileće meso - 300-400 grama;
- svježa šargarepa - 1 veliki korijen;
- zreli svježi paradajz - 1 komad;
- slatka paprika - 1 komad;
- svježa pileća jaja - 3 komada;
- kukuruz u konzervi - 1 staklenka;
- sol i začini - po ukusu;
By jednostavan recept skuhajte pileću supu sa kukuruzom ovako:
- Pileće pripremljeno meso, biber u zrnu i lovorov list, oprani i oguljeni svež koren šargarepe, oprani paradajz i biber sve slatko stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte 40 minuta, povremeno uklanjajući nastalu buku.
- Iz gotovog bujona, na laganoj vatri, izvadite piletinu i povrće. Povrće koristite po sopstvenom nahođenju, a pileće meso oslobodite od kostiju i vratite u lonac sa čorbom, na isto mesto stavite proceđeni kukuruz i sitno iseckano sveže začinsko bilje.
- Sveže kokošja jaja umutiti i uz stalno mešanje polako uliti u kipuću čorbu. Čim supa ponovo proključa, sklonite je sa vatre i ostavite da se znoji ispod poklopca 30 minuta. Poslužite toplo sa krutonima.
8. Recept za pileću supu sa pečurkama na poljskom
Pileća supa sa pečurkama, pa čak i na poljskom - ipak intrigantna! Hajde sada da shvatimo koji su proizvodi potrebni za pripremu ove verzije pileće supe ...
Sastojci:
- pileći file - 500 grama;
- šampinjoni - 400 grama;
- tanki vermicelli - 50 grama;
- luk - 2 komada;
- paradajz pire - 100 grama;
- svježa šargarepa - 1 korijen;
- zelenilo svježi kopar i peršun - nekoliko grana;
- sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Pileća supa sa pečurkama na poljskom kuvaju ovako:
- Pripremljeni pileći file stavite u lonac sa vodom i kuhajte 40 minuta, povremeno uklanjajući nastalu buku.
- Ogulite povrće i pečurke, isperite i narežite pečurke - na tanjire, šargarepu - tanke kriške, i luk - kockice.
- Gotov pileći file izvadite iz čorbe, dovoljno ohladite i narežite na velike štanglice. Isjeckane šampinjone i povrće sipajte u kipuću čorbu i kuhajte dok luk ne omekša.
- 5 minuta pre nego što je supa gotova, u šerpu stavite seckano meso i paradajz pire. Na samom kraju kuvanja dodajte vermicelli i ostavite da ključa samo 1 minut.
- Ostaje začiniti solju i biberom. Sklonite supu sa vatre, sipajte u činije i poslužite vruću, ukrašenu seckanim svežim začinskim biljem.
9. Recept za supu od kokošjih jaja
Sastojci:
- pileće meso - 400 grama;
- kocke bujona - 2 komada;
- pileće jaje - 1 komad;
- svježi krompir - 4 komada;
- svježa šargarepa - 1 korijen;
- svježi luk - 1 komad;
- sol - po ukusu;
- svježe zelje kopra - po želji.
- Pripremljeno pileće meso stavite u šerpu sa vodom, stavite na vatru i prokuvajte. Zatim dodajte oguljeni cijeli luk i smanjite vatru. Kuvajte još 15 minuta.
- Oguljene i oprane šargarepe narežite na kockice i pošaljite u čorbu koja se kuva na laganoj vatri još 15 minuta.
- Za to vreme ogulite i narežite krompir na ploške i stavite u čorbu, koju kuvajte dok krompir ne bude spreman.
- Dok su krompiri gotovi, u supu dodajte par seckanih krompira. kocke bujona, istuci posoljenu svježe jaje i sipajte u mlaz u kipuću supu uz miješanje. Završite kuvanje pileće supe sa jajetom dodavanjem lovorovog lista i svežeg seckanog začinskog bilja.
10. Originalni recept za pileću supu od brokule
Vrlo atraktivan recept za pileću supu od brokule - sve je u njemu: i okus, i koristi, i izgleda privlačno. Ovom supom možete iznenaditi svoje ukućane, pa čak i goste ako je skuvate jasno po našem receptu.
Sastojci:
- pileća prsa - 500 grama;
- kupus brokule - 400 grama;
- svježa šargarepa - 1 korijen;
- luk - 1 komad;
- maslinovo ulje - 3 supene kašike;
- voda za piće - 2 litre;
- sol i biber - po ukusu;
- svježe začinsko bilje - po želji.
By originalni recept: pileća supa sa brokolijem - kuvajte ovako:
- Stavite u lonac sa vodom pileća prsa, zakuhajte i uklonite, a juhu ostavite na vatri još 30 minuta.
- Malo ohlađeno meso rastaviti na komade. Oguljeni luk narežite na kolutove i popržite ga u tavi maslinovo ulje dok ne bude spreman. Oguljene šargarepe narezati na kolutove i dodati u prženi luk i nastavite da ih pržite zajedno 5 minuta.
- Brokulu rastavljenu na cvatove oprati pod mlazom vode i ostaviti da se ocijedi u cjedilu, pa dodati povrću i dinstati na laganoj vatri pod poklopcem 10 minuta.
- Ostaje uvesti pileće meso u kipuću juhu i paprikaš od povrća, so, biber i ostale začine i nastavite da kuvate pileću supu od brokolija 20 minuta. Supu poslužite toplu sa pavlakom u svakoj porciji.
- Vrlo je važno kuhati pileću juhu na laganoj vatri tako da ispadne lagana i prozirna. Obavezno uklonite buku posebnom šupljikavom kašikom kako ne biste pokvarili izgled čorbe ružnim pahuljicama.
- Lijepo jantarna nijansaće dati čorbu pržene šargarepe. Ako je nema u receptu, kurkuma će se, na primjer, nositi s tim.
Pileća pire supa prihvata bilo koje povrće: bundevu, tikvice, krompir. Treba ih prethodno skuvati posebno i dodati u blender zajedno sa ostalim sastojcima recepta za pire supu. Pire supu ne možete pokvariti povrćem, ali se moraju poštovati razumne proporcije.