Adžika za zimu: najbolji recepti za domaću ađiku - prste ćete polizati! Ljuta adjika sa paradajzom i belim lukom. Ukusna ađika od patlidžana i jabuka

U pravom receptu Abhaski adjika nikada nećete videti jabuke, kao ni mnogo povrća koje mi domaćice dodajemo prilikom kuvanja. Ali, kršeći tradiciju, izmišljene su mnoge opcije domaći začin koji su odavno dokazali svoje pravo na život. energičan, ljuti sos Svidelo mi se. Dodaje pikantnost mesu, ribi i drugim jelima. Sakupio sam za vas izbor od najviše ukusni recepti. Ostalo je samo da zasučete rukave i pripremite se za zimu.

Adjika sa jabukama za zimu - recept sa paradajzom

Bez obzira od čega se pravi domaći začin, paradajz je sastavni deo začina. Ovaj recept je jedan od najboljih.

trebat će vam:

Antonovka - kilogram.
Paradajz – 3 kg.
Šargarepa – 1 kg.
Paprika - ista količina.
Gorka mahuna - par komada.
Beli luk – 200 gr.
Sirćetna kiselina - staklo.
Suncokretovo ulje - čaša.
Sakha pijesak - staklo.
So – 5 velikih kašika (100 g).

Kako kuhati:

Sve navedeno povrće i voće operite, ogulite i nasjeckajte na bilo koji način.
Stavite na šporet da se kuva. Pustite da prokuva na umerenoj vatri.
Kuvajte 45 minuta.
Nakon isteka vremena sipajte sirće i ulje, dodajte sol i šećer. Nastavite sa kuvanjem još 10 minuta.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga u tiganj. Pustite da smesa jako provri, isključite.
Napunite tegle i zarolajte. Za dugo skladištenje Za zimu tegle se moraju sterilisati.

Kako napraviti adjiku sa tikvicama i jabukama

Klasični recept za sos. Zamijenivši tikvice s bilo kojim drugim povrćem, čineći ga glavnim, možete kuhati nekoliko varijanti začina odjednom.

uzmi:

Tikvice – 3 kg.
Antonovka - kilogram.
Šargarepa – 500 gr.
Paprika – 500 gr.
Paradajz – 1,5 kg.
Luk - kilogram.
Veliki post rafinirano ulje- šolja.
Češanj belog luka - čaša.
Sol – 2,5 prepuna kašika.
Šećer u prahu - ½ šolje.
Začinjeno mljeveni biber- velika kašika.
9% sirće – 100 ml.

Priprema korak po korak:

Očišćene komponente propasirati kroz mlin za meso.
Dodati šećer i sol, sipati ulje.
Kuvajte nakon što smesa provri 40 minuta.
Ulijte sirćetna kiselina, protisnuti beli luk, ljuta paprika u prahu.
Nastavite kuhati sljedećih 5 minuta. Napunjene tegle ohladite i stavite u ostavu ili podrum.

Jednostavan recept za kuhanu adjiku od zelenih jabuka

uzmi:

Antonovka – 2 kg.
Paradajz – 5 kg.
Šargarepa – 2 kg.
Beli luk – 300 gr.
Slatka paprika - 2 kg.
Ljuti čili – 300 gr.
Rafinirano nemasno ulje – 1 litar.
Sol – 3 velike kašike.

Priprema:

Operite i ogulite voće i povrće. Antonovke i paprike uklonite sjemenke i membrane. Isecite na komade.
Propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, ili na drugi način samleti beli luk, paradajz, šargarepu, obe vrste paprike, voće ( procesor hrane, blender).
Smesu stavite u šerpu i posolite. Ulijte ulje.
Zagrijte na laganoj vatri do ključanja. Zatim kuvajte 2 sata.
Napunite tegle preparatom i zašrafite.

Domaća ađika sa paprikom, šargarepom, paradajzom i jabukama bez sirćeta

Jednostavan super recept iz serije "Prste lizati dobro". Ako ne možete pronaći korijen pastrnjaka, zamijenite ga peršinom – korijenom ili začinskim biljem. Količina ljute paprike može varirati u zavisnosti od željene ljutine začina.

Kisele jabuke – 2 kom.
Slatka paprika - 0,5 kg.
Šargarepa – 200 gr.
Korijen pastrnjaka – 1 kom.
Paradajz – 2 kg.
Dill.
Sol.

Kako to učiniti:

Paradajzu skinite kožicu tako što ćete ga prerezati krstom, opariti i odmah preliti hladnom vodom.
Preostale sastojke oguliti i krupno iseckati. Sameljite sastojke.
Kuvajte 2-2,5 sata. Odmah izložite adjiku, vruću. Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce.
Zarolajte, ohladite i čuvajte na hladnom.

Sirova ađika sa jabukama bez kuvanja

Jedini nedostatak začina napravljenog prema ovaj recept– samo dugo stoji na hladnom. Ali može se pripremiti i za zimu, jer postoje 2 konzervansa - sirće i senf.

uzmi:

Slatka paprika - 0,5 kg.
Šargarepa, beli luk, koren peršuna - ukupno 300 grama.
Jabuke kisele – 300 gr.
Gorko ljuta paprika– 150 gr.
Paradajz – 400 gr.
Senf – 100 gr.
Paradajz pasta – 2 velike kašike.
Stono sirće – 220 ml. (nepotpuno staklo).
Sol.

Priprema sirove grickalice:

Oguljeno povrće i voće sameljite i stavite u šerpu.
Dodati paradajz, senf, preliti sirćetom. Posolite po ukusu.
Smesu dobro promešati. Napunite sterilne tegle. Sakrij ga na hladno. Ađika treba da odstoji 2 sata, a zatim se može jesti. Što duže stoji, bolji je ukus.

Ljuta adjika sa hrenom, jabukama, paradajzom, belim lukom za zimnicu

Vrlo pravilno odabran omjer komponenti domaćih začina svrstava ga među najbolje među zimskim pripremama.

pripremiti:

Antonovka - kilogram.
Koren rena – 200 gr.
Paradajz – 2,5 kg.
Paprika - 1,5 kg.
Beli luk – 200 gr.
Šargarepa - kilogram.
Ljuti čili – 200 gr.
Sol - kašičica.
Šećer - čaša.
Sirćetna kiselina 9% - 100 ml.

Priprema:

Povrće (paradajz, šargarepa, Paprika), nakon čišćenja izbušite blenderom. Isto uradite i sa jabukama - uklonite semenke i iseckajte ih.
Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Istovremeno pripremite i beli luk tako što ćete ga iseckati u pire. Ogulite i nasjeckajte hren, trudeći se da poštedite oči (ostavite to mužu, ili kesom prekrijte grlo mlinca za meso).
Ljutoj paprici odstraniti sjemenke i sitno isjeckati. Ljubitelji snažnog začina „iskipajte oči“ mogu ostaviti sjemenke.
U sadržaj tiganja dodajte hren, biber i beli luk. Promiješajte smjesu. Nastavite sa kuvanjem 10 minuta.
Dodati šećer, sirće, so. Snažno prokuvajte, sklonite sa vatre, stavite u posude zimnica. Preparat je pogodnije praviti u malim teglicama.

Ukusna ađika od patlidžana i jabuka

trebat će vam:

Patlidžani – 4,5 kg.
Antonovka – 3 kom.
Ljuta paprika – 2 mahune.
Paradajz – 2,5 kg.
Slatka paprika – 5 kom.
Šargarepa - par komada.
Glavice belog luka – 3-4 kom.
Šećer – 2 šolje.
Biljno ulje - 2 šolje.
Kopar, cilantro - hrpa.
Sol - po ukusu.
Stono sirće - čaša.

Proces kuhanja se ne razlikuje mnogo od kuhanja prethodne verzije grickalice. Ogulite svo povrće osim patlidžana. Puree.
Dodajte začine iz recepta, kuvajte nakon ključanja 20 minuta.
Zatim, dodajući patlidžan, nasjeckan male komadiće, kuvajte još 20 minuta.
Rasporedite i zarolajte.

Tajne kuvanja

Napraviti začinjene začine kod kuće nije posebno teško. Ali ako se prvi put bacite na posao, neće vam škoditi da se upoznate s nekim pravilima kuhanja.

Savjetujem vam da uzmete Antonovku, pogodnija je za kuhanje od svih drugih sorti ukusan sos za zimnicu. Ako ne pronađete Antonovku, uzmite zelene sorte. Glavna stvar je da je voće kiselo.
Za kuvanje, povrće se ne mora drobiti u pulpu. Lično, ne koristim ga uvijek za ovo pomoćnici u kuhinji, ali ja ga samo sitno iseckam nožem. Biće potrebno više rada, ali će se isplatiti. Istina, u U poslednje vreme Koristio sam blender tako da možete sami podesiti veličinu mljevenja.
Nemojte se iznenaditi ako primijetite da je set povrća dodanog jabukama gotovo isti. Promjenom proporcija svaki put možete dobiti novi sos.
Također možete sami prilagoditi ljutinu začina. Ako želite postići ubitačnu pikantnost, dodajte još bijelog luka i ljute paprike.
Adjika - jelo Kavkaska kuhinja. Stoga su pri kuvanju prikladni začini koji dodaju pikantnu notu. Dodajte korijander po želji slatka paprika, bosiljak, cilantro, peršun, piskavica. Tradicionalni začin je hmelj-suneli.

Ne osjećate se samopouzdano? Pogledajte video recept domaća adjika sa jabukama, ponavljajući korake. Sretno sa pripremama!

Eto, opet se sastajemo na pripremama za zimu. A danas ćemo pričati o adjiki napravljenoj od jabuka. Uostalom, ove godine ih je posebno mnogo. Iako se razlikuje od osobe do osobe, svake godine ih imam dosta. Čini se kao da stabla jabuke uopšte ne žele da se odmore! Mnogi će reći radujte se. I sretna sam, ali stalno mucam glavu šta da radim s njima?

Nedavno smo to već uradili. I kuvali su ga, samo što je umesto jabuka bilo šljiva. A ovo drugo se može peći sa kefirom ili bez njega. Probaj! I vratićemo se našoj temi.

Znate da se uvijek izgubim u raznolikosti recepata. Uostalom, dovoljno je ukloniti, na primjer, šargarepu i dobit ćete potpuno drugačiji umak. Ili dodajte luk i ukus će se promeniti. Uvijek kažem svojoj ženi kada vidim nešto novo: hajde da probamo. I trudimo se! Stoga je svake godine sve teže pronaći slobodan prostor u našem podrumu.

U ovoj kolekciji dijelim one recepte koje sama, kao i svi moji rođaci, pravim već dugi niz godina. A ja ih imam puno! Stoga s povjerenjem kažem da su svi testirani. Pa idemo u kuhinju i počnemo kuhati sa mnom!

Ovo je moj najomiljeniji recept. Zato što proizvodi nešto tako ukusno da to želite jesti iznova i iznova. Najzanimljivije i najatraktivnije kod njega je to što sadrži orahe. Oni su ti koji adžiki daju jedinstveni ukus. Sadrži i dosta ljute paprike, kako suve tako i sveže. Stoga ove proporcije prilagodite svom ukusu. Iako možda nije vrijedno toga. Uostalom, sos treba da bude ljut!

Sastojci:

Paradajz – 1,2 kg;
Paprika – 500 gr.;
Jabuke – 250 gr.;
Šargarepa – 250 gr.;
Beli luk – 100 gr.;
Ljuta paprika – 2 kom.;
orasi– 80 gr.;
Bosiljak – 1 kašičica;
Origano – 1 kašičica;
Mljeveni korijander - 1 kašičica;
Sol – 3 kašike. l.;
Šećer – 4 kašike. l.;
Biljno ulje – 100 ml;
Sirće 9% – 100 ml.

Priprema:

1. Pripremite povrće. Da bismo to učinili, čistimo paprika od semenki i iseckati na nekoliko delova. Uklonite jezgru od jabuka i također ih podijelite na dijelove. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na kriške. Paradajzu uklonite peteljku i isjecite ga na 4-6 dijelova, ovisno o veličini.

2. Sve ovo iseckano povrće stavljamo u mlin za meso ili blender. Moramo ih napraviti u pire. Smesu sipajte u šerpu i stavite na vatru. Nakon ključanja dinstati na laganoj vatri 2 sata.

Bolje je koristiti tiganj sa debelim dnom: kazan, ekspres lonac. U njima ništa neće izgorjeti, jer se dno ravnomjerno zagrijava. Ali to ne znači da sadržaj ne treba miješati!

3. Kako vrijeme prolazi vidimo da je masa dobro prokuhala i zgusnula se. Sada dodajte sirće i ulje. Ponovo promešajte i nastavite sa kuvanjem.

4. Na tiganju malo propržite orahe. Samo pazi da ne izgore. I ljutoj papričici uklonite peteljku i sjemenke. Iako ih možete ostaviti, tada će biti još pikantnije! Beli luk jednostavno oljuštimo. Sve to šaljemo u mlin za meso ili posudu blendera.

5. Također trebamo pripremiti kontejner. Tegle temeljito operite i sterilizirajte na svoj omiljeni način: u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na pari. Napunite poklopce kipućom vodom.

6. Nakon sat vremena u naš varivo dodajte sol, šećer, biber i sve ostale začine. Takođe upleteni orasi, paprika i beli luk. Promiješajte i kuhajte još 20-30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

7. Adžiku stavite u tegle i zarolajte metalnim poklopcima. Okrenite ga i stavite pod “krzneni kaput” dok se potpuno ne ohladi.

Ova poslastica se može čuvati bilo gde. Bolje ga je skloniti s očiju, inače neće dugo trajati s vama. Pređimo sada na sljedeću metodu.

Recept za domaću adjiku sa jabukama i paradajzom

Ovu opciju nazivam ljenjom. Iako to uopšte nije tačno. Uostalom, priprema povrća oduzima dosta vremena. Zašto lijen? jednostavno nećemo izlagati adžiku termičku obradu. I sirovog ćemo ga uvaljati u tegle. Samo da ostane, dodaćemo sirće.

Sastojci:

Paradajz – 1 kg;
Paprika – 500 gr.;
Jabuke – 4 kom.;
Beli luk – 2 glavice;
Ljuta paprika – 1 kom.;
Sol – 1 kašika. l.;
Šećer – 1 kašika. l.;
Sirće 9% – 50 ml.

Priprema:

1. Povrće operite i malo osušite, jer nam ne treba višak vlage. Ljutim i paprikama izvadite sjemenke. Uklonite jezgro i ogulite jabuke. Za paradajz jednostavno odrežite peteljku. Uklonite koru sa belog luka. Svo povrće narežemo na komade koji će lako stati u usta mašine za mljevenje mesa.

2. Pripremljeno izmiksajte u pire komadi povrća koristeći mašinu za mlevenje mesa. Samo ovom metodom ćemo dobiti i sjemenke i sitne mrvice. Stoga, ako to želite izbjeći, upotrijebite blender. Zatim cijelu smjesu protrljajte kroz sito. Istina je da je veoma radno intenzivan.

3. Sada dodajte sirće, so i šećer. Dobro miješajte dok se svi suvi sastojci ne otope. Možete ga ostaviti na pultu 30 minuta, dok ga pokrijete poklopcem. I nakon ovog vremena pogledajte da li se sve rastvorilo.

Svakako probajte sve što skuvate. Uostalom, svi imaju različite ukuse i možda nećete dobiti dovoljno soli ili šećera. Takođe ćete shvatiti da li imate dovoljno bibera.

4. Adžiku stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Obavezno ga odložite za čuvanje u frižider ili podrum.

Ljuta adjika sa jabukama, paradajzom, šargarepom i paprikom (veoma ukusno)

Ova opcija je mnogo jednostavnija od prethodne. Uključuje manje proizvoda i brže se kuva. Ali to ne znači da će ispasti loše. Biće veoma ukusno! Najvažnije je da napravite ovako ukusno jelo i tada vam zimi neće biti nimalo hladno.

Sastojci:

Paradajz – 1,5 kg;

Paprika - 1 kg;

Jabuke – 500 gr.;

Šargarepa – 500 gr.;

Ljuta paprika – 150 gr.;

Beli luk – 250 gr.;

Biljno ulje – 150 ml;

Sol – 1 kašika. l.

Priprema:

1. Pripremite povrće. Stoga ih operemo i osušimo. Ogulimo šargarepu zajedno sa jabukama i od njih odstranimo jezgru. Takođe sečemo na komade. Paprici i ljutoj paprici odstranimo sjemenski dio, a paradajzu peteljku i podijelimo na 2-4 dijela. Sa belog luka jednostavno ogulimo ljuske.

Da bi adjika imala lijepu, svijetlu, bogatu boju, potrebno je uzeti povrće u crvenim nijansama.

2. Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa direktno u šerpu. Ili koristite blender. Samo pasirajte paradajz odvojeno od ostalog povrća i isto tako ocijedite u drugu posudu. Nećemo još uvijati beli luk.

3. U tiganj sa povrćem dodajte biljno ulje i promiješajte. Stavite na vatru i nakon ključanja kuvajte 30 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte paradajz masu i isto toliko kuvajte sa zatvorenim poklopcem.

4. Beli luk propasirati ili izrendati na sitno rende. Dodajte ga u našu smjesu zajedno sa solju. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.

5. Gotovu adjiku stavite u sterilisane tegle i zavrnite prokuvane metalne poklopce. Stavljamo ga pod ćebe radi dalje sterilizacije. Tako tegle treba da stoje dok se ne ohlade.

Sve se radi vrlo brzo i lako. Možete ga odložiti za skladištenje u podrum ili ostavu. Po mogućnosti dalje od uređaja za grijanje i sunčeve svjetlosti.

Adjika od jabuka i tikvica za zimu - najbolji recept bez paradajza

Radi raznovrsnosti, uvijek pravim sos na nekoliko načina. Koristim i ovaj. Na kraju krajeva, uvijek možete nabaviti par tegli različitih delicija kako biste iznenadili svoje goste. Naravno, počinju da hvale našu ekonomsku efikasnost. Pa, neka. Na kraju krajeva, veoma mi je drago čuti ovo. I prilikom sledeće posete sami traže da otvore adžiku.

Sastojci:

Tikvice – 1,5 kg;

Paprika – 250 gr.;

Šargarepa – 250 gr.;

Jabuke – 200 gr.;

Beli luk – 50 gr.;

Biljno ulje – 100 ml;

Paradajz pasta – 5 kašika. l.;

Sirće 6% – 50 ml;

Sol - 0,5 kašike. l.;

Šećer – 2 kašike. l.;

Mljevena crvena paprika - 2 kašičice;

Paprika – 1 kašičica.

Priprema:

1. Tikvice prije svega očistite i narežite na male komadiće. Zatim ga propuštamo kroz mlin za meso i odmah stavljamo u tiganj. Stavimo na vatru i nakon ključanja smanjimo i kuhamo uz povremeno miješanje.

2. Sada odmah počinjemo da se bavimo preostalim povrćem. Paprike, šargarepu i jabuke oguliti od semenki i kore. Zatim takođe piremo. stavite ih u tepsiju sa tikvicama.

3. Takođe odmah dodajte so, šećer, papriku, biber. Dodajte još sirćeta i ulja. Ne zaboravimo još paradajz pasta. Uglavnom, dodajte sve osim belog luka. Dobro promešati i kuvati 1 sat.

4. Kada prođe vreme, dodajte beli luk. Možete ga procijediti kroz presu ili natrljati na sitno rende. Ponovo premesiti i kuvati isto toliko.

5. Stavite adjiku u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima. Stavite pod ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Može se pohraniti bilo gdje. To može biti čak i ormar u stanu ili podrumu.

Recept za najukusniju adjiku od jabuke

Možete dodati neke sastojke, a neke ukloniti iz recepta. Ali jabuke su ovdje glavni proizvod. Stoga se ne može ukloniti. Uostalom, tada više nećete imati jabuku, već sasvim drugu vrstu adjike.

Sastojci:

Paradajz – 1 kg;

Luk – 200 gr.;

Jabuke – 200 gr.;

Paprika – 400 gr.;

Beli luk – 100 gr.;

Biljno ulje – 150 ml;

Ljuta paprika 0 2 kom.;

Šećer – 1 kašika. l.;

Sol – 1,5 kašike. l.;

Sirće 9% – 2 kašike. l.

Priprema:

1. Operite i očistite svo povrće. Sve osim belog luka propasiramo kroz mlin za meso ili izgnječimo u blenderu. Stavite u šerpu sa debelim dnom i stavite na vatru.

2. Odmah dodati biljno ulje i kuvati tačno 1 sat.

3. Nakon vremena dodajte beli luk propušten kroz presu, so, šećer i sirće. Dobro promešati i prokuvati istu količinu.

4. Gotovu adjiku stavite u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima. Stavljamo ga pod "krzneni kaput" dok se potpuno ne ohladi.

Nadam se da su vam se svidjeli recepti koje sam odabrala samo za vas. Siguran sam da ćete pronaći baš onu koja vam se sviđa. Također možete odabrati ne samo jednu, već ih kuhati sve odjednom. Uostalom, kako kažu, sve se uči u poređenju! A sada do ponovnog susreta, ćao, ćao!

Sada su došli takvi dani da ne možete propustiti nijedan. Vrijeme priprema je u punom jeku, a danas ću vam dati izbor najboljih recepata za pravljenje domaće adžike sa jabukama za zimnicu. Adore ukusan začin, posebno od povrća koje sam uzgajao lično, pod blagim ljetnim suncem. Ispada posebno ukusno. Zimi je skupo mazati kruh ili koristiti začine uz meso.

Adjika sa jabukama za zimu - najbolji recepti

Recepti za pripremu kuhane adjike kod kuće za zimu su jednostavni, a ja ću ukratko opisati proces kuhanja, jer je uobičajen, poznat i razumljiv čak i početnicima. Naći ćete još nekoliko najboljih recepata.

Gotovo svugdje je skup proizvoda isti. Istina, ova činjenica ne sprječava da proizvod ima svoje začine različiti ukusi, jer se količina ovih istih sastojaka mijenja. Uzmite više ljute paprike ili belog luka - ljubitelji ljutog će uživati. Ako volite mekše, povećajte dozu paradajza i šargarepe. I još jedan savjet: jabuke su pogodnije za adjiku kisele sorte, bolje od zelene ili Antonovke. Slatke jabuke to uopšte ne rade.

Treba reći: ađika kuvana sa jabukama nije tradicionalna egzekucija vrući začin. Pravi, abhaski i gruzijski, priprema se ne samo bez jabuka, već i bez paradajza. U klasičnoj verziji krupna so i razne začine.

Adjika sa zelenim jabukama - recept za prste polizati

Predivan začin, za koji ljudi kažu da je dobar za prste polizati.

trebat će vam:

Paprike, zelene jabuke i mrkve - uzmite 2 kilograma svakog proizvoda.
Paradajz – 5 kg.
Ljuta paprika, beli luk – po 300 g. svima.
Sol – 3 supene kašike.
Ulje - litar.

Sameljite povrće u mašini za mlevenje mesa ili bilo kojoj drugoj dostupnoj jedinici.
Posolite i ulijte biljno ulje. Kuvajte dva sata i vruće zatvorite u sterilisane tegle. Voila, adjika je spremna!

Adjika sa jabukama i paradajzom za zimnicu

Ovaj recept je jedan od najboljih, sa dobro izbalansiranim sastavom sastojaka.

uzmi:

Šargarepa, slatka paprika - uzmite po 1 kg.
Jabuke – 1 kg.
Ljuta paprika – 2 kom.
Paradajz – 3 kg.
Sirće 9%, puter i šećer - samo po 1 čaša.
Sol – 5 kašika.
Beli luk – 200 gr.

Priprema:

Iseckajte povrće. Nekad ga volim jako sitno isjeckanog i ne probijenog kroz mašinu za mljevenje mesa, ali previše je frke i uglavnom sam lijen. Ostavite da se kuva 45 minuta.
Prelijte sirće sa suncokretovim uljem, posolite, pošećerite i kuvajte još desetak minuta.

Dodati beli luk (iseckan) i kuvati adžiku pet minuta. Stavite u prethodno sterilisane tegle.

Adjika sa paprikom i jabukama - jednostavan recept

trebat će vam:

Slatka paprika – 500 gr.
Gorko – 1 mah.
Korijen pastrnjaka – 1 kom.
Šargarepa – 200 gr.
Jabuke – 2 kom.
Paradajz – 2 kg.
Kopar - ali neophodno.

Priprema:

Sastojke sameljite u mašini za mlevenje mesa. Prvo skinite koru sa paradajza (oparite ih da vam bude lakše).
Začin se kuva dva i po do tri sata. Rasklopiti i zarolati odmah, dok je još vruć.

Super ukusna ađika bez sirćeta

Najukusnija ađika od jabuke, paprike i luka

Recept mi je predložila prijateljica i opisala ukusnu pripremu: dobro se liže. Smatram ga jednim od najboljih recepata.

trebat će vam:

Slatke paprike, jabuke i luk - uzmite po 1 kg.
Beli luk i šargarepa – po 0,5 kg.
Ljuta paprika – 4 kom.
Paradajz – 5 kg.
Suncokretovo ulje – 200 ml.
Stono sirće 9% - 100 ml.
Sol i šećer - uzeti po 100 g.

Priprema korak po korak:

Isjeckajte povrće bilo kojim na pristupačan način, idealno, u mašini za mlevenje mesa, blenderu.
Stavite u posudu za kuvanje i dodajte preostale sastojke navedene u receptu, osim belog luka.
Kuvajte dva i po sata. Ako želite više, što duže kuvate adžiku, začin postaje gušći. Desetak minuta pre kraja kuvanja ađike dodajte beli luk.
Gotov proizvod se stavlja u prethodno sterilisane tegle. Ostaje samo da ih umotate i umotate.

Ljuta adjika bez kuvanja - recept

Adjika s jabukama po ovom receptu ne uključuje kuhanje. Uopšte. Ali to je ono što ga čini posebno privlačnim, jer su vitamini u njemu naizgled potpuno netaknuti. Čuvajte ga kod kuće do proljeća, ali cijelu zimu u frižideru. Inače, ono što ga razlikuje od ostalih recepata je to što je bez paradajza.

trebat će vam:

Paprika – 3 kg.
Ljute papričice, šargarepa i beli luk - uzmite pola kilograma svakog proizvoda.
Šećer – 1 kašika. kašika.
Jabuke – 0,5 kg.
Suncokretovo ulje - pola litre.
Cilantro - hrpa.
Sol – koristite po ukusu, ali ne treba vam puno.

Obe vrste paprika sameljite u mašini za mlevenje mesa. Šargarepu i jabuke narendajte na krupno, beli luk sitno iseckajte.
Stavite komponente povrća u šerpu i dodajte preostale sastojke.
Dobro promešati i sipati u tegle. Zatvori sa regularnim najlonske navlake. Oni će savršeno sačuvati radni komad.

Ađika od tikvica za zimu sa jabukama

Super ukusno squash adjika, jedan od onih o kojima se priča - prste ćete polizati. Ako želite nešto kiselo, dodajte kisele jabuke.

Obavezno:

Jabuke – 500 gr.
Tikvice – 2,5 kg.
Šargarepa i paprika – po 05 kg.
Ljuta paprika – 200 gr.
Beli luk – 6-8 čena.
Biljno ulje – 250 ml.
Jabukovo sirće – 100 ml.
Sol i šećer po ukusu.

Korak po korak priprema adjike:

Sve povrće sameljite u blenderu, stavite u šerpu i dinstajte na laganoj vatri sat vremena.
10 minuta prije kraja dodajte nasjeckani bijeli luk, prelijte uljem i začinite začinima. Na kraju pustite da proključa i sklonite sa vatre. Preporučljivo je staviti u tegle i odmah zatvoriti.

Kuvana adjika iz Antonovke - super ukusan recept

divno priprema za zimu, gotovo klasičan recept za adjiku, osnovna verzija.

Paradajz – 2,5 kg.
Antonovka – 1 kg.
Šargarepa, paprika - jedan kilogram.
Šećer – 1 kg.
Jedna po jedna čaša biljno ulje i 9% sirćeta.
Beli luk – 200 gr.
Ljuta paprika – 3-5 kom.
Sol – 3 velike kašike.

Kako napraviti adjiku:

Pripremite povrće i antonovku za rad - ogulite, uklonite zrna i jezgro.
Isecite na dva do četiri dela i sve osim belog luka iseckajte.
Mešajte dok ne postane glatko i počnite da kuvate.
Nakon ključanja dodajte začine i nastavite kuhati na laganoj vatri 30 minuta.
Skloniti sa ringle i dodati seckani beli luk u adžiku. I brzo promiješajte.
Sipati i zatvoriti na bilo koji način. U posljednje vrijeme sam se zaljubila u tegle sa čepovima na navoj - vrlo zgodno. Čuvati u frižideru.

Domaća ađika za zimu sa jabukama

Uživajte u kuvanoj ađici sa jabukama, pripremljenoj kod kuće za zimnicu i još mnogo toga, dragi moji! Zaslužio si to svojim nevoljama. Zimi ćete se pohvaliti za vaš trud. Ima i recept u videu, pogledala sam ga, pa pitate da li vam se sviđa. S ljubavlju... Galina Nekrasova.

To je abhaski i gruzijski ljuti začin konzistencije gusta pasta, koji uključuje mljevenu crvenu papriku, cilantro, začini, kopar, beli luk, rendana jezgra orasi i soli. Klasična verzija adjiki ne predviđa prisustvo paradajza, ali su se vremenom pojavili različiti recepti ovaj „ljuti“ sos – sa paradajzom, jabukama, lukom, hrenom. Dakle, uz ađiku se odlično slažu jela od mesa, ribe, mahunarki, pirinča, jaja i povrća. Poznato je da začin pomaže u „stimulaciji“ apetita, ubrzavanju cirkulacije krvi i čišćenju krvnih sudova. plakovi holesterola, a također pruža pozitivan uticaj na potenciju kod muškaraca. Osim toga, ovaj „univerzalni“ proizvod je niskokaloričan - oko 50 kcal na 100 grama! Kako pravilno pripremiti domaću adjiku za zimu? Danas ćemo proučiti najbolje recepte korak po korak sa fotografijama i video zapisima adjike - sa i bez kuhanja, bez i sa sirćetom, uz dodatak raznih začina. Za posebne zaposlene domaćice svidjet će vam se jednostavan recept za adjiku, koji ne zahtijeva kuhanje, a vaša ostava će se napuniti novim originalne praznine. Pridržavajući se recepta, možete vlastitim rukama pripremiti izuzetno ukusan, aromatičan i kavkaski začin - jednostavno ćete prste polizati!

Začinjena adjika za zimu - najbolji recepti "za 5 kg paradajza" korak po korak sa fotografijama

U prijevodu sa abhaskog "adzhika" znači "sol". Prema legendi, adžiku su "izmislili" abhaski pastiri koji su pasli brojna stada ovaca u planinskim dolinama. Da bi se povećao apetit, ovce su dobile sol - kao rezultat toga, životinje su konzumirale više hrane i bolje dobile na težini. Međutim, u to vrijeme cijena soli bila je previsoka i pokušavali su je štedljivo koristiti. Kada su ovaj „čudesni“ lijek davali pastirima, vlasnici ovaca su pribjegli triku - u sol su umiješali biber. Istina, snalažljivi pastiri počeli su da mešaju "papriku" sa raznim začinima i biljem, dobijajući vatreni začin za svakodnevnu hranu - adžiku. Danas postoji mnogo recepata za adjiku i svaki narod je sprema na svoj način. Koji je najbolji recept za ljuti sos? Mnoge domaćice radije pripremaju adjiku sa paradajzom i začinima za zimu. Pozivamo vas da isprobate popularni recept za "domaću" adžiku sa fotografijama - prateći preporuke, dobićete odličan ljuti sos za omiljena jela od mesa i ribe.

Potrebni sastojci za pripremu ljute adjike po receptu "za 5 kg paradajza":

paradajz – 5 kg
slatka paprika - 1 kg
šargarepa – 1 kg
crni luk – 600 gr.
beli luk – 400 gr.
ljuta paprika – 150 gr.
biljno ulje - 1,5 šolje
šećer – 1 čaša
sol - ½ šolje
sirće 9% - 150 ml

Kako pripremiti začinjenu adjiku od 5 kg paradajza za zimu - upute korak po korak sa fotografijama:

Paradajz dobro operite pod mlazom vode i po potrebi izrežite pokvarene delove. Provucite kroz mlin za meso ili blender, okrećući sočno voće u paradajz pire.
Slatku i gorku papriku očistimo od peteljki i sjemenki, a samljemo i mlinom za meso. Alternativno, možete omekšati sitno nasjeckano povrće tako što ćete ga dinstati u tiganju, a zatim ga izgnječiti gnječilicom - odaberite način koji vam najviše odgovara.
Šargarepu, luk i beli luk takođe je potrebno oguliti i narendati ili, kao i ostalo povrće, staviti u mašinu za mlevenje mesa ili blender. U velikoj šerpi pomiješajte sve izmrvljene sastojke i stavite na srednju vatru.
Nakon ključanja možete smanjiti vatru i nastaviti dinstati povrće sat vremena. Ulijte biljno ulje i sirće, sol i šećer. Nakon dva sata kuhanja na laganoj vatri, gotovu adjiku počinjemo sipati u sterilizirane staklenke, puniti posude do vrha.
Zarolajte čiste poklopce, okrenite tegle naopako i pokrijte ih ćebetom. Nakon jednog dana, ohlađenu začinjenu adjiku možete odnijeti u podrum na skladištenje ili staviti na policu frižidera. Zimi je ovako slani začin bit će odličan dodatak prazničnim jelima i dnevni meni. Simply delicious!

Adjika od paradajza i belog luka za zimu - recept bez kuvanja, sa fotografijom

ljuto, goruća adjika- tradicionalni abhaski začin sa belim lukom i ljutom paprikom, bez kojeg nije potpun ni jedan praznični obrok. Danas ćemo pokušati da ublažimo „vatreni“ ukus ađike dodavanjem paprike i zreli paradajz. Prema našem receptu sa fotografijom, adjika se priprema bez kuhanja ili druge termičke obrade, međutim, zahvaljujući prisustvu konzervansa u sastavu, proizvod će biti savršeno očuvan do zime. Priprema adjike od paradajza i belog luka neće oduzeti mnogo vremena, a rezultat će zadovoljiti sve koji vole sve začinjeno i "ljuto".

Sastojci za recept za sirovu adjiku sa paradajzom, belim lukom i hrenom (mnogo povrća - oljuštenog):

ljuta paprika (duga) – 350 gr.
beli luk – 220 gr.
crveni zreli paradajz - 2 kg
slatka crvena paprika - 1 kg
korijen rena – 150 gr.
šećer – 2 kašike. l.
so – 3 kašike. l.

Priprema adjike sa paradajzom i belim lukom za zimu - prema receptu bez kuvanja:

Opran i osušen paradajz narežite na komade - polovine ili četvrtine (ako su plodovi krupni).
Ljute čili papričice takođe treba oprati i staviti na peškir da se ocede. Zatim odrežemo zeleni "rep" svakog zrna paprike, ali nema potrebe da uklanjamo sjemenke.
Korijen rena operite i dobro očistite, po potrebi isjeckajte na kraće komade - 5 - 7 cm svaki. Ren češnjaka ogulite.
Plodove paprike oslobađamo od peteljki i unutrašnjih pregrada sa sjemenkama. Nakon čišćenja ponovo isperite pod tekućom vodom.
Počinjemo propuštati sve pročišćene komponente jednu po jednu kroz mlin za meso - paradajz, papriku, bijeli luk i korijen hrena. Primljeno pire od povrća stavite u tepsiju odgovarajuće veličine. Dodajte šećer, sol i dobro izmiješajte sadržaj. Sada morate dati adjiku vremena da se skuha tako da povrće bude „uzajamno“ zasićeno sokovima i aromama - oko 2 - 3 sata.
Staklenke i poklopce za konzerviranje što je moguće temeljnije operemo i sterilišemo na pari. Adžiku stavljamo u tegle i zamotamo, a za čuvanje preparata pogodno je svako "zabačeno" mesto - ostava, podrum ili frižider. Otvarajući takvu teglu zimi, možete uživati u novom ukusu svojih omiljenih jela.

Ljuta adjika od paradajza i belog luka za zimu uz kuvanje - bez sirćeta, recepti korak po korak

Za berbu adjike za zimu, vrlo zreli paradajz, čak i malo zgnječeni, najprikladniji su - oštećena ili pokvarena područja moraju se odrezati. Sastavljen od mnogih popularni recepti Domaća adjika sadrži ocat, koji osigurava dugotrajno očuvanje proizvoda. Međutim, ne sviđa se svima oštar okus ovog prirodnog konzervansa, koji tako "velikodušno" dijeli s povrćem u tegli. Tako začinjena ađika od paradajza i belog luka, kuvana korak po korak po našoj recepturi, namenjena je svima kojima se iz ovih ili onih razloga preporučuje jela bez sirćeta. Tako brzo i veoma ukusna priprema Sa bogatim ukusom povrća i začina, odlično se slaže sa prženim i pečenim mesom. Prijatno!

Zalihe smo sastojaka za pripremu začinjene adjike s paradajzom i bijelim lukom za zimu:

paradajz – 5 kg
slatka paprika - 1 kg
ljuta paprika – 16 mahuna
beli luk – ½ kg
biljno ulje - ½ šolje kapaciteta 200 g.
so – 1 kašika. l.

Korak po korak opis recepta za kuhanu adjiku s paradajzom i bijelim lukom za zimu bez octa:

Slatku papriku operemo, odstranimo sjemenke i peteljku, a samo čili papričicu odrežemo zeleni dio. Paradajz također operemo i po potrebi izrežemo „problematična“ područja. Uklonite koru sa čena belog luka.
Pripremljene paprike i paradajz propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim na isti način iseckamo beli luk - u posebnu posudu.
U šerpu sipajte pire od povrća i ostavite da se kuva 15-20 minuta, a nakon ključanja ulijte ulje i posolite. Na kraju dodajte seckani beli luk i dobro promešajte adžiku.
Hot ljuti sos sipajte u sterilisane tegle od 0,5 litara, zarolajte i okrenite naopačke. Pokrivši toplim ćebetom, sačekajte da se potpuno ohladi i stavite našu ljutu adjiku u ostavu ili drugo mesto za čuvanje. dugotrajno skladištenje. U hladnoj sezoni svoje ukućane možete razmaziti ukusnom začinjenom adjikom - kao dodatak tjestenini, piletini, svinjskom pečenju ili komadiću aromatičnog crnog hljeba. Probajte za svoje zdravlje!

Recept za pravljenje adjike sa jabukama i paradajzom za zimu - sa fotografijama, video zapisima

Ljuta ađika je odličan lek za povećanje apetita, ali i za prevenciju razne bolesti kardiovaskularne i probavni sustav. Otkrivši ovaj vatreni abhaski začin, počeli su se dopunjavati drugi narodi klasičan recept adjika sa novim sastojcima. Dakle, kao dio ovoga ljuti sos Najčešće se mogu naći paradajz, šljive, jabuke, tikvice, paprike. Danas ćemo proučiti jedan od najboljih recepata sa fotografijama i video zapisima domaće adjike - sa jabukama i paradajzom. Nježni slatki paradajz organski ublažava pikantnost gorke paprike koja u kombinaciji sa kiselošću jabuke stvara bogat ukus i aroma. Neverovatno ukusna domaća ađika!

Adjika od paradajza i jabuka za zimu - sastojci za recept:

crveni paradajz - 2,5 kg
slatka paprika - 1,2 kg
šargarepa – 0,8 kg
zelene kisele jabuke - 1 kg
beli luk – 180 gr.
ljuta paprika – 80 gr.
šećer – 1 čaša
sol - ¼ šolje
sirće 9% - 1 čaša
biljno ulje - 1 šolja

Pripremamo adjiku od jabuke i paradajza za zimnicu prema receptu sa fotografijom:

Svo povrće treba oprati i pripremiti za dalju obradu - oguliti šargarepu, odstraniti sjemenke slatke paprike, izrezati jezgre jabuka, kao i pokvarena područja. Beli luk oljuštimo, a ljutoj papričici odrežemo samo zeleni "rep".
Čiste rajčice i jabuke narežite na komade srednje veličine. Sve sastojke (osim belog luka) sameljite u mašini za mlevenje mesa i stavite veliki lonac. Sol i šećer.
Stavite posudu na vatru i, dovodeći smjesu do ključanja, kuhajte oko sat vremena.
Iscijedite bijeli luk, dodajte biljno ulje i sirće i nastavite kuhati četvrt sata.
Dok ađika ključa, tegle operemo i sterilišemo na uobičajen način. Vrući sos od jabuka i paradajza stavite u tegle i zatvorite čistim poklopcima. Kad se ohladi, adžiku možete odnijeti u ostavu na trajno čuvanje. Sa tako raznovrsnom, oštrom pripremom poznata jela"zasjaće" novim notama ukusa.

Ukusna adjika za zimu od paradajza i belog luka bez slatke paprike - jednostavan korak po korak recept sa fotografijama

U ljetno-jesenjoj sezoni uvijek želite da obradujete sebe i svoje najmilije novim i neobični recepti preparati od povrća. Sakupivši izdašnu žetvu paradajza sa baštenskih gredica, možete zamotati nekoliko tegli ukusne adjike - začinjenog abhasko-gruzijskog začina sa belim lukom. Mnoge domaćice dodaju slatku papriku u začin, ali danas ćemo bez njih dodatni sastojci. Dakle, opskrbljujemo se paradajzom i ljutim papričicama, i našim korak po korak recept uz fotografiju otkrit će vam tajne pripreme ovog vatrenog sosa.

Spisak sastojaka za recept za ukusnu adjiku od paradajza i belog luka bez bibera:

zreli paradajz - 1,5 kg
ljuta paprika (crvena) – 400 gr.
beli luk – 300 gr.
stono sirće - 2 kašike. l.
sjemenke korijandera i kopra - 1 žlica. l.
hmelj-suneli - 1 kašika. l.
so – 3 kašike. l.

Kako pripremiti ukusnu adjiku sa paradajzom i belim lukom bez bibera korak po korak za zimu:

Prvo operite paradajz u tekućoj vodi, a zatim ga narežite na komade. Mahune ljute paprike mogu se koristiti sa sjemenkama - samo odrežite "rep".
Usitnjeno povrće, uključujući i oguljeni beli luk i začine prema receptu, sameljite u mašini za mlevenje mesa. Smesu stavite u šerpu, dodajte so i sirće i stavite da se kuva na šporetu.
Kad ađika provri, odmah je sipajte u sterilisane tegle i zatvorite. Nakon hlađenja pod toplim pokrivačem, tegle adjike od paradajza i belog luka mogu se čuvati do zime. Srećna berba!

Adjika od ljute paprike za zimu bez paradajza - korak po korak recepti sa fotografijama, video

Adjika se koristi u gruzijskoj i abhaskoj kuhinji različite vrste– crvena, zelena, sočna „sveža“ i suva. Bez obzira na vrstu, recept za "pravu" ađiku ne sadrži paradajz, pa hajde da probamo da je pripremimo za zimu bez ovog popularnog povrća. Delicious adjika od ljute paprike po našem receptu sa fotografijama različita jela svijetlog bogatog ukusa i začinska aroma. Držeći se korak po korak preporuke video recept, svaka domaćica može pripremiti ukusnu domaću adjiku bez paradajza za pola sata.

Potrebni sastojci za recept za adjiku sa ljutom paprikom (prinos proizvoda – 300 g):

paprika – 150 gr.
crvena i zelena ljuta paprika – 150 gr.
beli luk – 70 gr.
svježa menta - grančica
sol i crni biber - po 0,5 kašičice.

Korak po korak upute za recept za začinjenu adjiku od bibera bez paradajza:

Mahune ljute papričice očistimo od sjemenki i peteljki (ako volite ljutije, možete ostaviti malo sjemenki). Papriku operite, uklonite peteljke i unutrašnji sadržaj, narežite na komade.
Ren češnjaka ogulimo i propasiramo kroz mlin za meso. Poslije bijelog luka šaljemo slatku i gorku papriku, kao i začine po recepturi.
Kada adjika dobije homogenu konzistenciju, stavite gotov proizvod u male prikladne staklenke i stavite u frižider. Za dugotrajno skladištenje sirova adjika potrebno je prokuvati sa 1 – 2 kašike biljno ulje i uvaljati u čiste sterilisane tegle. Jednostavno i ukusno!

Klasična abhaska adjika - recept sa fotografijom

Sunčana Abhazija se s pravom smatra rodnim mjestom adjike, a odatle je začin "migrirao" u kuhinje drugih zemalja svijeta. Začinjena, vatrena i izuzetno zdrava, ađika savršeno upotpunjuje ukus glavnih jela od mesa, ribe, testenine i povrća. A šta bi bio ćevap bez ovako "vatrenog" sosa! Kada idete na piknik, obavezno ponesite staklenku klasične abhaske adjike - rado ćemo podijeliti s vama recept i fotografiju začina. Zapišite i pripremite ga odmah!

Koji sastojci se koriste za pripremu klasične abhaske adjike:

ljuta crvena paprika – 2,5 kg
beli luk – 250 gr.
korijander (sjemenke) – 75 gr.
krupna so (nije jodirana) – 0,5 kg

Korak po korak opis recepta za klasičnu adjiku na abhaskom:

Mahune ljute papričice operemo pod mlazom vode i stavimo ih odvojeno jednu od druge ravna povrsina– činija ili veliki tanjir. Stavite na tamno mjesto i ostavite 3 dana.
Prije početka kuhanja preporučujemo nošenje rukavica, jer ćete morati raditi sa izuzetno „vrućim“ materijalom i bolje je zaštititi kožu ruku. Izrežite peteljke ljute paprike u zrnu.
Ogulite beli luk i sameljite semenke korijandera pomoću maltera. Pripremljene sastojke propuštamo kroz mlin za meso - režnjeve belog luka, zgnječeni korijander i ljutu papričicu. Postupak izvodimo 2-3 puta.
Začinjenu masu stavite u šerpu, posolite i, mešajući drvenom lopaticom, ostavite "na miru" jedan dan.
Ponovo dobro promešajte i začinjenu adjiku sipajte u čiste tegle ili flaše. To je to, naša klasična adjika na abhaskom je spremna! Međutim, ovaj sos nije pogodan za dugotrajno zimsko skladištenje, pa se preporučuje da se proizvod koristi „po nameni“ u narednih nekoliko dana.

Uradi sam začinjenu adžiku koju ne treba kuhati - brzi recept za začin na videu

Recept za ljutu ađiku koju ne treba kuvati pravi je „božji dar“ za zaposlene domaćice. Jednostavno isjeckajte svo povrće, dodajte začine i ukusni ljuti sos je spreman za degustaciju. Kako brzo pripremiti sirovu adjiku vlastitim rukama? Video prikazuje recept za ovaj neverovatno ukusan začin.

Domaća ađika od paradajza, paprike i belog luka - recept u spori šporet, video

Za pripremu domaće začinjene adjike sa paradajzom, paprikom i belim lukom možete koristiti spori šporet. Nakon što ste glavne faze kuhanja povjerili modernom kuhinjskom „pomoćniku“, sve što trebate učiniti je uživati u ukusnoj adjiki - u videu ćete pronaći upute korak po korak recept

Video recept za najukusniju domaću adjiku sa šargarepom – “Dobro polizati prste”

Među raznovrsnim receptima za domaću adjiku posebno se mogu izdvojiti najukusniji - od paradajza, jabuka i šargarepe. Uz pomoć našeg video recepta, svaka domaćica može lako pripremiti ađiku kod kuće delikatnog ukusa I neuporedivu aromu– samo ćeš prste polizati!

Kako pravilno pripremiti adjiku za zimu? Na našim stranicama ćete pronaći najbolje jednostavni recepti korak po korak sa fotografijama i video zapisima domaće adjike bez kuvanja i sa termičkom obradom - od paradajza i belog luka, sa hrenom, jabukama, ljutim i slatkim paprikama, bez i sa sirćetom. Pripremanjem vlastite neverovatno ukusne začinjene ađike, koja ne zahteva kuvanje, zadržaćete sve vitamine i korisnim materijalom praznine. Otkrijte klasični recept za abhazsku adjiku - ovo vrući začin dat će vašim omiljenim jelima novo originalnog ukusa. Polizaćete prste, i to je sve!

Klasična adjika sa jabukama je sos iz abhaske kuhinje, iako ga svi narodi Kavkaza zovu svojim nacionalno jelo. Tradicionalno, osnovna komponenta ovog ljutog sosa je crvena paprika, koja je zaslužna za njegovu jarko crvenu boju.

U mnogim receptima za adžiku, povrtna baza je paradajz, kome se u manjim količinama dodaju šargarepa, paprika, jabuka, paprika, beli luk, začinsko bilje, luk i arome kao što su šećer, so i sirće. Ocat se dodaje samo u kompozicije za konzerviranje - oni se podvrgavaju toplinskoj obradi, nakon čega paradajz gubi kiselinu.

Ljuta adjika sa jabukama

Sastojci:

3 kg paradajza,
700 g kiselih jabuka,
700 g šargarepe,
1 kg paprike,
3 glavice belog luka,
3 kom. ljuta crvena paprika,
200 ml 9% sirćeta,
200 ml biljnog ulja,
200 g šećera,
150 g kuhinjske soli.

Način kuhanja:

Sve voće dobro operite. bugarski i ljute paprike očistiti sjemenke. Izrežite peteljke paradajza. Isjeckajte bijeli luk.
Jabuke ogulite od kore i sjemenki. Da bi začinjena ađika po ovom receptu bila bogata i ukusna, odaberite sočne kisele jabuke.
Jabuke, šargarepu, paradajz, papriku i ljutu papriku narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Dobijenu smesu stavite u šerpu i stavite na srednju vatru. Pustite da proključa, smanjite vatru na nisku i kuvajte, mešajući, 45 minuta.
Dodajte beli luk, sirće, šećer, so i biljno ulje u adjiku. Dobro promešajte i kuvajte adžiku još 15 minuta. Zatim vruću adjiku sipajte u sterilisane tegle, pokrijte poklopcima i zarolajte.
Ljuta adjika sa jabukama pripremljena po ovom receptu dobro će se čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Domaća ađika sa jabukama, blaga

Idealna, homogena konzistencija, adzhika se dobija ako se paradajz i paprika ogule. Da biste lakše skinuli kožicu, prerežite ga poprečno na vrhu ploda, prelijte kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta, a zatim spustite u hladnom vodom. Koža se lako uklanja. Da biste očistili paprike, jednostavno stavite voće na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj rerni 10 minuta. Pa, jabuke također treba oguliti, ukloniti sjemenke i pregrade između njih.

Sastojci:

Paradajz - 2,5 kg
Kisele jabuke - 1 kg
Slatka paprika - 1 kg
Šargarepa - 1 kg
Ljuta crvena paprika - 100 g (3 kom.)
Stono sirće - 100 ml.
Beli luk - 3 velike glavice
Šećer - 1 čaša
Sol - 2 kašike. l.
Biljno ulje - 1 šolja

Način kuhanja:

Ađiku sa jabukama i šargarepom počinjemo da pripremamo seckanjem capsicum i beli luk. Većina gorući ukus proizvodi sjemenke i pregrade paprike. Ako želite da završite sa blago ljutim umakom, papriku oslobodite sjemenki i bijelih unutrašnjih stijenki i vlakana. Ren češnjaka i ljutu papričicu stavite u mašinu za mljevenje mesa i sameljite ljuto povrće njegov puž kroz finu rešetku. Stavite ih u posebnu posudu.
Često se dijelovi stroja za mljevenje mesa koji su došli u dodir s eteričnim uljima bijelog luka i ljute paprike vrlo teško peru tako da njihova aroma i ljutina potpuno nestanu. Stoga je bolje započeti sjeckanje povrća s njima - dalje sok od paradajza a paprike će dobro "oprati" puž, nož i rešetku mlinca za meso.
Nastavljamo da meljemo preostale komponente umaka kroz mlin za meso: paradajz, paprike, jabuke, šargarepu. Dobijenu masu sipajte u veliku emajliranu (ili nerđajući čelik) tavu i stavite na srednju vatru.
Nakon ključanja, smanjite vatru na nisku i pirjajte 50-60 minuta, ne zaboravite na miješanje, posebno intenzivno na kraju ključanja. Tako dugo vremena dinstanja povrća će biti tvrda šargarepa mekana, a biljna masa je homogena.
Nakon sat vremena u pripremljenu smjesu za varivo dodati ljute papričice i bijeli luk, so, sirće, šećer i biljno ulje. Sve miješajte dok ne postane glatko i okusite. U ovoj fazi možete dodati naglasak bilo kojem okusu: dodati sirće, šećer ili sol. Krčkati na laganoj vatri još 5 minuta (nakon ponovnog ključanja).Kreću masu podijeliti u sterilne tegle i zarolati prokuvane poklopce. Sterilizacija nije potrebna.
Kao što smo rekli gore, uzmite ovaj recept za adjiku sa jabukama kao osnovu. Možete promijeniti postotak bilo koje komponente povećanjem ili smanjenjem. Sirće, so i ljute papričice su odlični prirodni konzervansi! Na primjer, ljuta adjika sa jabukama - recept je isti kao što smo dali gore, samo bez šargarepe, a količina bijelog luka i paprike se povećava 2-3 puta.

Ađika sa jabukama za zimnicu

Sastojci:

paradajz - 1,5-2 kg
slatka paprika - 1 kg
šargarepa - 0,8-1 kg
luk - 0,5-0,7 kg
jabuke – 1 kg
biljno ulje - 0,5 šolje
beli luk – 1 manja glavica
so – 1 kašika. kašika bez vrha
šećer – ¾ šolje
sirće 9% – 50-100 g
paprika – 1 kašika. kašika
ljuta paprika – 1 kom.

Način kuhanja:

Ako pravite ovaj kavijar od povrća za vrlo malu djecu, ograničite bijeli luk i uklonite sirće i ljutu papričicu. Kuhajte mešavina povrća, u ovom slučaju vam treba pola sata duže.
Sve povrće dobro operite i pustite da voda ocedi.
Propuštamo ih kroz mašinu za mlevenje mesa osim belog luka (dodat ćemo ga na kraju kuvanja), redosled nije bitan.
IN gotov proizvod, efekat je bio isti, ali je rende trebalo dodatno oprati. Dakle, nema potrebe da ponavljam ovaj moj “podvig”.
Izgnječenu masu prebacite u posudu ili šerpu sa debelim dnom i kuhajte pola sata, prokuhajte i smanjite vatru na srednju. Povremeno promiješajte. Zbog svoje tečne konzistencije, naš apple adjika posebnu pažnju ne traži, ne pokušava odmah da izgori.
Dodajte biljno ulje i kuhajte još 30 minuta. Na redu su so, šećer, beli luk, paprika, ljuta paprika i sirće. Ostavite na laganoj vatri još pola sata.
Ukupno, proces traje 1,5 sat. (Ako pravimo „bebi“ adžiku bez sirćeta i bibera, sve kuvati 2 sata).
Dok kavijar od povrća ključa, pripremite posudu. Najbolje za kavijar od povrća Prikladne su tegle od 0,5 litara.
Temeljito ih operemo i steriliziramo na bilo koji način koji Vama odgovara. Prokuhajte poklopce. Gotovu adjiku sa jabukama prebacite u tegle, brzo zatvorite i zamotajte za samosterilizaciju.
Kavijar od povrća za zimu ili ukrajinska adjika je spreman. Napravio sam ga od pola količine hrane, tako da sam dobio tri tegle od 0,5 litara.

Adjika sa jabukama i paradajzom za zimnicu

Sastojci:

paradajz - 1,2 kg
paprika - 500 g
šargarepa - 300 g
ljuta paprika - 1-3 kom. (ukus)
jabuke - 500 g
biljno ulje - 4 kašike. l.
sirće 9% - 2-3 kašike. l.
sol oko - 1 žlica. l.
šećer - 2-3 kašike. l.
beli luk - 1 glava

Način kuhanja:

Sve povrće dobro operite. Režemo ga na komade koje će biti zgodne za mljevenje.
Povrće propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa ili samljemo u mašini za hranu.
Stavite smjesu u šerpu. Stavite ljutu papričicu isečenu na pola i oljuštenu.
Količina bibera zavisi od vaše ljubavi prema ljutom ukusu.
Samo vi znate koliko ljut treba da bude začin. Točno toliko paprike koristite.
U tiganj dodajte so i šećer. Ulijte biljno ulje.
Na kraju kuvanja u šerpu dodajte beli luk i sirće.
Stavite na srednju vatru i dovedite adjiku da proključa. Zatim smanjite vatru i kuhajte smjesu oko 1 sat. Sve povrće treba da omekša, a masa gusta.
Na samom kraju dodati sirće i beli luk, propušten kroz presu. Kuvajte još 2 minuta. Obavezno pokušavamo da prilagodimo ukus: ima li dovoljno ljutine, kiselosti i slatkoće?
Unaprijed pripremamo tegle zapremine 0,5 litara ili manje. Poparimo ih i prokuhamo poklopce. Napunite posudu vrućom masom od povrća. Zatvorite i okrenite. Adjika sa jabukama treba da ispadne prilično gusta. Ako je vaš tečan, kuvajte ga dok se ne zgusne.
Nakon što se tegle potpuno ohlade, stavljamo ih u ostavu ili podrum na dugotrajno skladištenje.

Ađika sa jabukama

Ukusno, aromatično i ljuta adjika Vrlo lako i brzo se sprema sa jabukama za zimnicu! Možete ga čuvati cijelu zimu sobnoj temperaturi, isplati se. Ovu ađiku obično zatvaram u tegle od pola litra ili manje. A moj tata obožava da dodaje ovu ađiku u supu i maže je na hleb.

Sastojci:

paradajz - 1,5 kilograma;
jabuke - 0,5 kg;
beli luk - 300 grama;
ljuta paprika - 4 mahune;
0,5 litara suncokretovog ulja;
paprika - 0,5 kg;
šargarepa - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Paradajz oprati i iseći na dva dela.
Beli luk oljuštite i podelite na režnjeve.
Jabuke također očistite od jezgre, paprikama uklonite sjemenke, a šargarepu ogulite.
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. osim belog luka. Bolje ga je sitno iseckati.
Stavite povrće u šerpu, dodajte suncokretovo ulje i kuvajte na laganoj vatri 2 sata.
10 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani beli luk i promešati.
Vruću smjesu stavite u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima.

Abhaska adjika sa paradajzom i jabukama

Sastojci:

paprika - 1 kom
paradajz - 3 kg
jabuke - 1 kg
šargarepa - 1 kg
kopar i peršun - 200 g
mala mahuna ljute paprike - 1 kom.
beli luk - 8 čena
biljno ulje - 300 ml
sirće 9% - 2 kašike. kašike
crni i crveni biber
veliko morska so ukus

Način kuhanja:

Paradajz, paprike, jabuke i šargarepu dobro se operu, očisti od sjemenki i sjemenki, očisti od jezgre i nareže na sitne komade.
Zatim se svi sastojci nekoliko puta uvijaju kroz mlin za meso. Zatim dodajte sirće, so, biljno ulje i kuvajte na laganoj vatri dva sata, povremeno mešajući.
Na kraju dodajte seckano začinsko bilje, pa ostavite da se ađika ohladi i prokuha. Ovaj recept se koristi za pripreme za zimnicu. Stavite u tegle i sterilišite, čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Ovaj recept više nije varijacija klasičnog recepta.

Ljuta adjika sa jabukama

Sastojci:

zreli crveni paradajz – 2,5 kg
slatka paprika - 500 g
slatke i kisele jabuke – 500 g
šargarepa – 500 g
peršun – 50 g
zelje kopra - 50 g
ljuta crvena paprika – 75 g
beli luk – 120 g
biljno ulje - 250 g
sol - po ukusu 9% sirće - 2 žlice.
mljeveni crni biber - po ukusu

Način kuhanja:

Uzmite paprike i jabuke, dobro ih operite, uklonite grane i jezgru, pa ih narežite na kriške.
Paradajz također operemo i isječemo na šest približno jednakih dijelova.
Ogulite šargarepu, operite je i narežite na sitne komade.
Sve sastojke propuštamo kroz mlin za meso, osim zelja.
Dodajte potrebnu količinu biljnog ulja, soli i crnog bibera po ukusu, kao i sirćeta, sve dobro promiješajte kako bi masa bila što homogenija.
Sve stavite u šerpu i kuvajte dva sata na laganoj vatri.
Zelenje operemo i isečemo, dodajući ga na samom kraju kuvanja.
Adžiku sipajte u čiste, suve tegle i sterilišite 20 minuta u kipućoj vodi.
Tegle sa poklopcima zamotamo posebnom mašinom, zatim ih okrenemo naopačke i umotamo u debelu tkaninu, ćebe ili peškir, a nakon što se potpuno ohlade, šaljemo ih u podrum ili ostavu na naknadno skladištenje.

Klasična začinjena ađika sa jabukama

Sastojci:

tikvice 2,5 kg
slatke paprike 500 gr
šargarepe 500 gr
jabuke 500 gr
beli luk 100 gr
ljuta paprika 200 gr
zelje (kopar, peršun)
šećera 70 gr
soli 50 gr
biljno ulje 250 ml
sirće 9% 100 ml

recept:

Sterilizirajte tegle. Tegle dobro operite prije sterilizacije. Sipajte vodu u veliku šerpu, na vrh stavite metalno sito ili rešetku za rernu, a na vrh stavite tegle, vratom nadole.
Držite staklenke na pari oko 15 minuta, ali nemojte vaditi sve dok kapljice pare ne počnu da se slijevaju niz njihove stijenke. Sterilizovane tegle stavite na čist peškir sa vratom nadole. Povrće dobro operite, ogulite šargarepu i beli luk. Slatkim paprikama uklonite peteljke, a jabukama uklonite sjemenke.
Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa: tikvice, slatku papriku, ljutu papriku, jabuke, šargarepu. Rolovano povrće stavite u šerpu i stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte (mešajući) na srednjoj vatri 1 sat.
Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Procedite beli luk kroz prese. Sat nakon kuhanja povrća dodajte bijeli luk i začinsko bilje, dobro promiješajte i kuhajte 10-15 minuta.
Zatim dodajte so, šećer, biljno ulje i sirće. Dobro promešati, skloniti sa vatre i staviti u sterilne tegle. Zašrafite poklopce (poklopce sterilizirajte neposredno prije motanja - jednostavno kuhaju u loncu 15 minuta).
Okrenite tegle naopako, umotajte ih u ćebe i ostavite nekoliko dana dok se potpuno ne ohlade. Skloniti gotove praznine na tamno, hladno mesto.

Sirova ađika od paprike sa jabukama

Ovo divan recept zimske grickalice, posebno za ljubitelje jabuka.

Sastojci:

Jabuke (mogu zelene), slatke paprike (zrele) - po 1 kg
Beli luk - 200 grama
Šećer - 1 čaša
Sol - 2 kašike. kašike
Sirće (po mogućnosti vinski) - 1 čaša
Biber po ukusu

Način kuhanja:

Paprike i jabuke dobro operite.
Osušite. Izrežite jezgru jabuka i ogulite koru.
Ogulimo i biber.
Usitnjene jabuke i paprike sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.
U smjesu od jabuke i bibera dodajte umućeni bijeli luk i sve sjedinite.
Tu se takođe dodaju šećer, so i sirće.
Dobijenu smjesu ostavite da odstoji preko noći.
Nakon toga, začin se može podijeliti u tegle, zatvorene tegle Odlično čuva cijelu zimu u frižideru.
Ova adjika odlično nadopunjuje ne samo meso, već i jela od povrća, može se mazati i na sendviče.

Domaća sirova ađika sa jabukama i šargarepom

Kako napraviti adžiku od povrća sa jabukama ako nemate puno vremena za pripremu? Vrlo je jednostavno - koristite brzi recept za adjiku sa šargarepom i jabukama. Pripremi ovo ukusno jelo, koji je ujedno i pravo skladište vitamina, može se uzeti u roku od sat vremena. Prema ovome brzi recept Možete napraviti ne samo pripreme za zimu, već i odličnu poslasticu za svaki dan.

Sastojci:

Ljuta paprika – 150 g;
Tvrde jabuke – 300 g;
Paradajz pasta – 2 kašike. l.;
Korijen peršuna – 300 g;
Šargarepa – 300 g;
Svježi paradajz – 400 g;
Slatka paprika - 500 g;
Stono sirće 9% - 220 g;
Beli luk – 300 g;
Sol - po ukusu;
Senf – 100 g.

Način kuhanja:

Povrće i jabuke operite, ogulite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom.
U mljevenu smjesu dodajemo paradajz pastu koja nam je potrebna samo da bi sirovoj ađici dala ugodnu crvenu nijansu koju svježi paradajz ne može dati.
Na kraju u posudu sipajte sirće, dodajte sol, senf, sve dobro izmiješajte.
Steriliziramo staklenke, a zatim na njih stavimo pripremljeno abhazsko predjelo, pokrijemo staklenke poklopcima i stavimo ih u hladnjak za čuvanje.
Svoju domaću adžiku od paradajza i jabuke možete probati odmah nakon kuvanja, ali jelo još neće imati tu izdržljivost i oštrinu ukusa. Zapamtite: što duže predjelo stoji, to će biti začinjenije i bogatije.
Svaka druga domaćica zna kako da pripremi ljutu sirovu adjiku. Postoji ogroman broj načina za pripremu ovog jela, a 3 gornja recepta su samo mali dio moguće opcije kuvanje.
Po želji u Vašem ljuta grickalica možete dodati korijen hrena, suneli hmelj, aleva paprika, cilantro i mnogi drugi začinjeni sastojci, adjika će imati samo koristi od toga, glavna stvar je da ne pogrešite proporcije. I zimi će takva poslastica biti odlična. lijek od prehlade.

Jermenska adjika sa jabukama

Tragači za uzbuđenjem - nudim svoj divan recept za jermensku adjiku za zimu. Lično ovaj ljuti sos koristim samo uz jela od mesa, više volim klasična jela, kao što je obični kiseli paradajz. Ali moj muž i kćerka ne mogu bez toga - za kruh, uz glavna jela, pa čak i uz neke salate.

Sastojci:

2,5 kg paradajza
1 kg jabuke (Antonovka)
1 kg šargarepe
1 kg slatke paprike
1 šolja šećera
1 šolja suncokretovog ulja
3 mahune ljute paprike
200 g mljevenog bijelog luka

Način kuhanja:

Zreli i sočni paradajz mljeveni su u mašini za mljevenje mesa (kombajnu ili blenderu). Dodajte paprike i paprike ratunda, prethodno očišćene od peteljki i sjemenki.
Zatim postepeno dodajte ljutu papričicu u naš sos. Dovoljno je samo odrezati repove i ostaviti jezgru - sjemenke paprike sadrže upravo onu ljutinu koja je potrebna našoj adjiki.
Sve što je ostalo je beli luk. Karanfilić oguliti, samljeti i dodati u sos. Ovako lepo ispada.
A onda je uslijedila igra ukusa i vaše mašte. Idealan začin za jermensku adjiku je bosiljak - njegovog prijatnog mirisa i neobičnog ukusačine magiju sa sosom.
Osim toga, bosiljak je lekovita biljka, koji sadrži vitamine i blagotvorno djeluje na organizam. Dakle, preporučujem da ne režete bosiljak, već da ga zajedno sa peteljkama uvijate kroz mlin za meso.
U stabljikama, listovima i čaškama cvijeta nalaze se žlijezde koje se nakupljaju eterično ulje, što određuje aromu ove biljke, kao i prijatan miris i ukus jela u koja se dodaje.
To je to, ađika je skoro gotova. Ostaje samo da se kuva na laganoj vatri 30-40 minuta. U isto vrijeme ne zaboravite stalno miješati umak i skidati pjenu.
Na kraju, kada je ađika već prokuvala, dodajte so, šećer i sirće. Možete, naravno, dodati prema receptu, ali ja preporučujem po ukusu. Ipak, ovo su pomoćni sastojci koji treba da upotpune ukus jela, a ne da ga pokvare. Čitaj više:
Vrući sos sipajte u prethodno sterilisane tegle, zarolajte i poklopite jedan dan. Jermenska adjika je spremna za zimu. Poslužite ga svojim najmilijima jela od mesa ili kao samostalni sos koji će sigurno ukrasiti svaki sto.

Kako skuvati sirovu adjiku sa jabukama

Adžika od sirove jabuke je vrlo jednostavna za pripremu, a recept možete prilagoditi i po svom ukusu. Sirova adjika, po pravilu, ne sadrži šargarepu, jer je tvrda i može pokvariti svu zabavu.

Za duže čuvanje sosa od sveže povrće posude i poklopci moraju biti sterilizirani. Umak se može čuvati u frižideru najviše 2 mjeseca, iako, doduše, zalihe nestaju mnogo brže!

Sastojci:

1 kg zrelih i mesnatih paradajza;
1,5 kg crvene slatke paprike sorte ratunda;
0,5 kg jabuka Antonovka;
3 velike glavice belog luka;
3-5 crvenih paprika;
1 puna žlica. sol;
3 žlice. šećera i suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

Sve oprano i oguljeno povrće preradimo u mašini za mlevenje mesa (ostavite blender da odstoji!). Za više blagog ukusa Uklonimo sjemenke i unutrašnje pregrade ljute papričice.
Smjesi posolite i pošećerite te dobro isjeckano voće miješajte dok se sol i šećer ne otope. Probajmo i po želji dodamo slanost ili slatkoću. Čekamo da se njihovi kristali potpuno otope i ponovo promiješamo.
Začinjenu masu rasporedite po teglama, u svaku teglu na vrh sipajte po 2-3 kašike. biljnog ulja (ne miješati!) i zatvoriti sterilnim poklopcima. Spremni!
Svježa ađika sa jabukama odličan je dodatak mesnim jelima, može se dodati svježe salate i grickalice, ukusno je čak i samo da ga namažete na kruh i uživate u zalogaju.