Šta raditi sa kuvanim pilećim mesom. Šta se može kuvati od kuvanog mesa - svinjetina, govedina i piletina

Pileće meso je relativno niskokalorični izvor lako probavljivih proteina. I koliko budžetski obroci možete kuvati od njega, čak i ako ga samo prokuvate. Vrijedi detaljnije razmotriti kako odabrati pravo pileće meso, kuhati ga i diverzificirati jelovnik.

Izbor sastojaka

Ako odaberete meso niske kvalitete, možete se pokvariti gotov obrok. Stoga na šalterima prodavnica i pijaca treba biti izuzetno oprezan. Postoje određene suptilnosti koje treba uzeti u obzir prilikom kupovine piletine.

• Najbolje do datuma. Ako je meso u originalnom pakovanju, prvo na šta morate obratiti pažnju je datum proizvodnje i rok trajanja. Odaberite najsvježiju moguću piletinu. Ali ako današnje ili jučerašnje nije u blizini, onda morate uzeti trup koji je što je dalje moguće od datuma isteka roka trajanja. Niko ne zna da li su ispoštovani svi uslovi za skladištenje mesa u ovoj prodavnici, pa se morate sami potruditi da se zaštitite.
• Miris. Normalna piletina prilično lepo miriše. Izražen truli miris jasno ukazuje na kršenje uslova skladištenja ili onog pored svježe meso nedostaje, što je također ispunjeno prisustvom štetnih patogena u dobrom mesu.
• Izgled. Kvalitetna svježa piletina roze. Žućkasta nijansa ukazuje da je ptica ubrana u prilično poodmakloj dobi. Dojka ne bi trebalo da bude opuštena. Kod kvalitetne piletine je konveksna. Takođe na trupu ne bi trebalo biti vidljivih krvnih ugrušaka i fraktura kostiju. Kvalitetna pileća koža je suva i čista.
• Dosljednost. Dobra piletina je čvrsta na dodir. Pritiskom na dojku pojavljuje se udubljenje koje se odmah vraća u prvobitni oblik. Kod svježeg trupa kobilica je također plastična, podložna je pritisku i ne lomi se.
• Paket. Ako je piletina tvornički proizvedena, onda se isporučuje u paketu, koji zauzvrat ne bi trebao biti oštećen. Unutra ne bi trebalo biti kristala leda. Ako postoji, piletina je zamrznuta i odmrznuta jednom ili više puta. Na pakovanju mora biti naznačen GOST i verifikacioni broj u državnom veterinarskom nadzoru.
• Prisustvo ili odsustvo mraza. Najbolje je kupiti ohlađenu piletinu, jer će biti ukusnija i sočnija. Smrznuta piletina možda nije napravljena od najsvježijih sastojaka.
• Željeno jelo. Za prženje ili dinstanje kupuju se male kopije. Dok je za kuhanje, naprotiv, bolje uzeti trup od 2-3 kg, odnosno stariju piletinu.

Suptilnosti kuvanja

Čini se da je kuvana piletina jedna od najpopularnijih jednostavna jela. Ali da biste ga savršeno skuhali, morate znati neke suptilnosti. Korisno za svaku osobu, a posebno za sportiste, piletina se kuva različito vreme u zavisnosti od početne pripreme, i to:

• 1 sat - trup mladog pileta;
• 3 sata - odrasli domaća piletina.

Ako trup teži više od 1 kilograma, potrebno je dodati 15 minuta na svakih 500 grama.

Da li je piletina spremna, možete reći ako je probušite nožem. Ako vrh lako uđe, a zatim se oslobodi bistra tekućina, a ne ružičasta, tada je jelo spremno.

Ako piletinu podijelite na porcije, onda će se kuhati mnogo brže. Mala pileća prsa će se kuvati za 20 minuta, but za 30 minuta, a krilca za 15 minuta.

Bitan! Smrznutu piletinu ne treba odmah bacati u kipuću vodu, već je prvo odmrznuti, inače može prokuhati na vrhu i ostati sirova unutra.

Recepti

Čini se da kuhana piletina ne može postati osnova velikog broja jela. Zapravo, mnoga dijetalna jela je lako napraviti od ovog proizvoda. Takođe je lako uvrnuti pulpu u mleveno meso, iseći na kriške za salatu i kriške za dopunu glavnih jela.

Salate

Predjelo ne bi trebalo da bude previše komplikovano, ali u isto vreme slano jelo, koji će samo podgrijati apetit prije glavnog obroka. Od kuvane piletine moguće je pripremiti mnogo salata.

"cezar"

Cezar salata, omiljena mnogim gurmanima, priprema se prilično brzo. Za 2 porcije trebat će vam sljedeći sastojci:

• kuvana pileća prsa - 300 g;
• krekeri - 100 g;
• majonez - 200 ml;
• beli luk - 2 čena;
• listovi zelene salate - 300 g;
• rendani sir tvrde sorte - 100 g.

Proces kuvanja izgleda ovako na sledeći način:

1. pileća prsa narežite na slojeve duž vlakana;
2. pomiješajte majonez s dvije žlice vode i bijelim lukom propuštenim kroz presu;
3. na dno tanjira stavite listove zelene salate, na vrh stavite kriške fileta, pa ih prelijte dobivenim umakom;
4. Prije serviranja pospite sirom i prezlama.

"misterija"

Originalni ukus je salata na bazi kuvane piletine i seckanog omleta. Za 6 porcija trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 kuhana buta ili pileća prsa srednje veličine;
• 6 jaja;
• 1 kašika brašna;
• konzerva kukuruza iz konzerve;
• 1 mali luk;
• 300 ml majoneze;
• so i biber po ukusu.

Vrijedi se pridržavati sljedećih koraka:

1. pileće meso je odvojeno od kostiju, sitno iseckano;
2. umutite jaja, dodajte brašno pomešano sa 100 grama vode, posolite, pobiberite i ispecite omlet u obliku palačinki u tiganju;
3. ohlađeni omleti narezani na tanke trakice;
4. luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni;
5. izlijte tečnost iz kukuruza;
6. pomiješajte sve sastojke sa majonezom i ostavite da se salata kuha nekoliko sati.

"grčki"

Postoji mnogo varijacija na temu grčke salate. Odličan recept je grčka salata na bazi kuvane piletine. Za 5 porcija trebat će vam sljedeći sastojci:

• kuvani pileći file - 500 grama;
• Brynza sir - 150 grama;
• svježi krastavac - 1 komad;
• paradajz - 2 komada;
• listovi zelene salate - 300 grama;
• luk- 1 glava;
• maslinovo ulje - 50 grama;
• vinsko sirće ili balzamiko - 2 kašike.

Za pripremu ove salate slijedite ove korake:

1. prvo treba sve nasjeckati - piletinu možete isjeckati na vlakna ili sitno nasjeckati, paradajz i krastavac na srednje komade, a zelenu salatu natrgati, sir narezati na krupnije kockice, luk narezati na pola prstena, masline treba osloboditi od salamure i po želji narezati na kolutiće, ali češće ostaviti cijele za salatu;
2. preliv se priprema na sledeći način: promešati balzamiko sirće i maslinovo ulje, po želji dodati mirisni začini, na primjer, origano;
3. svi sastojci se pomiješaju i preliju dobivenim dresingom; svjetlo i svježa salata spreman.

"ruska salata"

Ako se malo promeniš sovjetski recept"Olivier" i dodajte umjesto toga doktorska kobasica kuvana piletina, onda ga možete učiniti relativno niskokaloričnom i neobičnom. Potrebno je da pripremite sledeće sastojke:

• 4 kuvana krompira;
• 300 grama kuvano pileći file;
• konzerva graška iz konzerve;
• 4 tvrdo kuvana jaja;
• 4 kiseli krastavci;
• kuvana šargarepa.

Proces kuhanja je prilično jednostavan - sve sastojke narežite na otprilike iste kockice, pomiješajte sa grašak, posolite, pobiberite po ukusu i začinite majonezom.

"proljeće"

Kupite sljedeće artikle:

• kuvana pileća prsa - 300 grama;
• kuvana jaja - 2 komada;
• listovi zelene salate - 100 grama;
• svježi krastavac - 1 komad;
• grčki jogurt - 150 grama;
• soli po ukusu.

Za pripremu ove salate slijedite ove korake:

1. meso i jaja narezane na male kockice;
2. Zelenu salatu narežite rukama na male komadiće.
3. narežite krastavac na trakice ili iste kocke;
4. sve posolite i začinite jogurtom.

"velika kompanija"

Glavna jela

Nemojte misliti da, pošto je kuvana piletina malo suva, onda od nje neće ići ukusno drugo jelo. Od takvog dijetetskog proizvoda može se puno učiniti.

Rolat sa suvim šljivama i orasima

Potrebno je da pripremite sledeće sastojke:

• kuvana noga,
• suve šljive - 100 grama;
• oljušten orasi- 150 grama;
• beli luk - 1-2 čena;
• sol i biber po ukusu;
• film za hranu.

Da biste pripremili ovo mirisno i neobično jelo, morate se pridržavati sljedećeg algoritma radnji:

1. meso narežite na tanke kriške i namažite ga prozirnu foliju pruga; širina trake treba biti oko 8 cm, tako da je nakon punjenja zgodno uvaljati u kobasicu;
2. na vrhu, položeno meso treba premazati bijelim lukom i biberom procijeđenim kroz prešu, ako je potrebno, zatim posoliti;
3. zatim se suve šljive dobro isperu u hladnoj vodi, ako je previše suha, potopite u kipuću vodu pola sata; zatim zgnječiti i premazati sloj na pileće meso sa belim lukom;
4. orasi se samelju u blenderu, zatim posipaju suvim šljivama;
5. svi ovi slojevi pažljivo su umotani u kobasicu i čvrsto zapakirani;
6. ako jelo uskoro treba poslužiti, rolat se stavlja u zamrzivač na pola sata; ako vrijeme trpi, onda je bolje ostaviti ga za najbolja impregnacija nekoliko sati u frižideru;
7. Gotov rolat se koso reže i slaže na tanjir, ukrašen svežim začinskim biljem.

Kuvana piletina sa povrćem

Lagana i hranljiva večera se lako priprema od kuvane piletine sa povrćem. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

• piletina (bilo koji dijelovi) - 500 grama;
• tikvice ili patlidžan - 1 komad;
• paradajz - 1 komad;
• krompir - 2 komada;
• luk - 1 mala glavica;
• šargarepa - 1 komad;
• beli luk - 2 čena.

Potrebno je izvršiti sljedeće pripremne korake:

1. svo povrće dobro oprati i narezati otprilike isto, osim luka i bijelog luka;
2. luk popržite u tiganju na pola prstena i za sada ostavite sa strane;
3. u šerpu sa debelim dnom sipajte malo vode i 1 kašiku suncokretovog ulja; sve povrće, osim krompira, baciti tamo da se dinsta;
4. kada mješavina povrća da sok, treba je promiješati i dodati krompir; pirjajte oko 15 minuta, a zatim dodajte luk;
5. kuhanu piletinu preostalu nakon kuhanja juhe ili posebno pripremljenu za ovo jelo treba nasjeckati i dodati ukupnoj masi; dinstati na laganoj vatri dok krompir ne bude spreman;
6. pri serviranju po ukusu možete posuti rendanim sirom i svježim začinskim biljem.

Umak sa kuvanom piletinom

Kada od piletine skuvane za supu ostane nekoliko komada, od nje se lako može napraviti mesni dijetalni preliv koji je pogodan za bilo koji prilog. Vrijedi pripremiti sastojke kao što su:

• piletina - 300 grama;
• paradajz pasta - 1 kašika;
• luk - 1 komad;
• šargarepa - 1 komad;
• sol.

Priprema izgleda ovako:

1. propržiti luk i šargarepu, dodati tamo paradajz pasta i oko 200 grama vode;
2. piletinu narezati na komade i dodati masi u tiganju;
3. sve zajedno pirjajte oko 10 minuta, a zatim posolite i pobiberite po ukusu.

Naval pasta

Naval pasta može biti jednostavno i ukusno jelo od piletine. Svaka domaćica ima svoj recept, ali u svojoj osnovi sadrži sljedeće sastojke:

• kuvano pileće meso - 300 grama;
• tjestenina - 400 grama;
• luk - pola;
• so, biber, sveže začinsko bilje.

Vrijedi učiniti sljedeće:

1. mljeveno meso se pravi od mesa;
2. crni luk narezan na kolutiće i pržen suncokretovo ulje do zlatne boje;
3. tjesteninu skuvati, ocijediti, isprati hladnom vodom da se ne zalijepe i pomiješaju s mljevenim mesom;
4. Prije serviranja ukrasite svježe nasjeckanim peršunom.

Omlet sa pilećim mesom

Nekoliko komada kuvane piletine može da razblaži dosadno umućeno jaje. Da biste to učinili, slijedite sljedeći redoslijed:

1. meso se reže na male komadiće;
2. potreban broj jaja se razbije u zdjelu, istuče, tamo se baci piletina, posoli i popapri;
3. 1 kašika putera se zagreje u tiganju i na laganoj vatri kuva omlet. zatvorenim poklopcem, prženje sa obe strane;
4. za ukus možete dodati rendani sir, zeleni luk, začinsko bilje i bilo koje druge omiljene sastojke.

pileći soufflé

Delicate soufflé lako preći iz upletenog u mljeveno kuvano meso Piletina. Da biste to učinili, slijedite korake kao što su:

1. pripremite mljeveno meso od 500 grama mesa;
2. zatim umutiti mikserom sa 500 ml vrhnja, postepeno dodavajući tri kašike brašna, prethodno proprženog u tiganju;
3. posudu za pečenje namažite puterom, sipajte gotovu masu i pošaljite da se peče u rerni 30 minuta na temperaturi od +200 stepeni.

Kako skuhati pileći sufle naučit ćete u sljedećem videu.

Punjenja za pite

Ako uvijate u mašini za mlevenje mesa ili vrlo sitno isečete kuvano pileće meso, možete dobiti mleveno meso. Takav proizvod, u kombinaciji sa raznim dodatni sastojci Idealno za punjenje pita. Vrijedi razmotriti nekoliko popularnih nadjeva od mljevene piletine.

• Nadjev za piletinu. Ruska nacionalna pita počinje tačno kuvana piletina. Za punjenje ukusna peciva uzeti kuvana pileća prsa ili par krakova i sitno iseckati. Tri glavice luka se iseckaju na pola prstena i prze na suncokretovom ulju. Pomiješajte luk, meso i dodajte začine po ukusu. Za sladokusce se preporuča u fil dodati rendani sir.
• po potrebi uzmite od piletine ukusan bujon, zatim se trup stavlja unutra hladnom vodom; ako trebate sačuvati zasićenost okusa samog mesa što je više moguće, stavite pticu u kipuću vodu;
• nakon što juha prvi put proključa, može se ocijediti kako bi se uklonile nepotrebne masnoće; ako se voda ne promijeni, potrebno je ukloniti nastalu pjenu;
• tokom kuvanja možete dodati ceo luk, šargarepu i nekoliko crnog graška aleva paprika koji će dodati ukus i aromu jelu;
• da kuvana piletina bude dijetalna, pomoći će njeno prethodno oslobađanje od kože i masti.

Jela s kuhanom piletinom mogu postati osnova i svakodnevne i svečane prehrane, što takvo meso čini jednostavno nezamjenjivim.

Za mnoge je ovakav način pečenja živine neprihvatljiv, ali postoje situacije u životu kada vam može uljepšati trpezu, pogotovo ako je u pitanju prinudna dijeta koju vam je propisao ljekar. Stoga je bolje kuhati piletinu ukusno, a uz pomoć ovih recepata možete se uvjeriti da je to moguće.

Kako ukusno skuhati cijelu piletinu u loncu - recept

Sastojci:

• piletina - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 glavica luka;
• - 1 komad;
• kopar - ¼ hrpa;
• biber;
• lavrushka;
• sol.

Kuvanje

Da biste skuhali upravo piletinu, a ne, potrebna vam je mlada, po mogućnosti ne smrznuta, već svježa, jednostavno ohlađena ptica. Bolje je da to bude mesna pasmina brojlera, a ne obična domaća kokoš, jer je ipak pogodnija za juhu. Stavite vodu da proključa, količina treba da bude veća nego da pokrijete pticu, jer će voda prokuhati, a treba da pokrije piletinu do samog kraja kuvanja.

Operite samu piletinu, pregledajte da li ima ostataka perja i nakon prokuvanja stavite u vodu. Da bi se meso skuvalo, mora se potopiti samo u kipuću vodu, tako da se sve pore zatvore i manje ukusa iz ptice izlazi u vodu. A ako meso stavite u hladnu vodu i zatim ga prokuvate, dobićete ukusnu čorbu, ali manje ukusno meso.

Sačekajte drugo ključanje, sakupite pjenu, stavite povrće, pripremajući ga na sljedeći način: luk prepolovite, šargarepu na tri dijela, celeru je potreban komad ne veći od 3 puta 3 centimetra. Dodajte kopar direktno vezan u gomilu, ne zaboravite na sol i začine. Zatim smanjite temperaturu na minimum da voda jedva proključa. Ptica treba da se kuva 40 do 60 minuta ako je brojler sa živinarske farme, ako je Domaća ptica a stara je, vrijeme se može povećati i do 3 sata. I naravno i dalje zavisi od težine same ptice, ali ako vidite da se meso odmiče od kostiju, onda je verovatno već pečeno. Možete i probušiti viljuškom, ako je viljuška lako ušla u meso buta, onda je piletina kuhana, to je također pokazatelj spremnosti.

Kao rezultat, i dalje ćete dobiti neku vrstu čorbe, pogotovo jer će biti i povrtna. Stoga ga procijedite i koristite za sos ili krem ​​supu.

Kako ukusno kuhati pileći file ili drugo meso?

Sastojci:

Kuvanje

Ako govorimo o kuhanom fileu, onda je bolje kupiti cijelu prsu, a tek onda, nakon kuhanja, filet izrezati. Prvo, na ovaj način filet ispada sočniji i manje opor, a drugo, još uvijek dobijete čorbu koju možete koristiti za kuhanje, naravno ne boršč, ali je savršen za neku vrstu umaka.

Meso sa krupno iseckanim povrćem i začinima stavite u vodu nakon što proključa i nakon 20-25 minuta ga već možete izvaditi. Ali ako su to velike noge, bolje je kuhati cijelih pola sata, to će biti pouzdanije.

Pileće meso je popularan proizvod među ljudima koji se pridržavaju pravilnu ishranu i oni koji preferiraju najlakše sorte mesa. Istovremeno, pileća prsa su dijetetske vrste hrana, a pravilno pripremljena, ispada i neverovatno ukusna.

Kako kuvati pileća prsa

U većini slučajeva file i prsa su jedno te isto, jer se prvo obično pravi od drugog, jednostavnim odvajanjem bijelog mesa od kostiju, oslobađajući ga od hrskavice. Ne vole svi belo meso, jer se često ispostavi da je ipak malo suvo pravilno kuvanje meso će pomoći da se to izbjegne, a tada će jelo biti sočno, nježno, mekano. Od piletine pripremaju se raznovrsna jela, od kotleta, kaserola i juliena, završavajući salatama, pizzama i sendvičima. Za svako jelo, tehnologija kuhanja bit će individualna.

U rerni

Velika prednost ovog dijela piletine je nizak sadržaj kalorija, međutim, ovaj pokazatelj uvelike ovisi o načinu pripreme jela. Ako tokom prženja meso dobije puno dodatnih kalorija, onda se pečena prsa ispostavljaju dijetalnim. Piletinu morate peći u pećnici, uzimajući u obzir sljedeće nijanse:

• proizvod mora biti ohlađen ili svjež, kao zamrznut ili odmrznut sobnoj temperaturi meso gubi svoje kvaliteti ukusa;
• za pečenje mesa u pećnici i očuvanje njegovih sokova, bolje je koristiti rukav ili foliju, inače će jelo biti suho;
• Zamjena za rukav/foliju može biti sos koji pri pečenju stvara koricu, zahvaljujući čemu sok od mesa ne istječe i ostaje unutar proizvoda.

u tiganju

Proces prženja piletine je vrlo jednostavan, ali čak ni iskusni kuhari ne uspijevaju uvijek zadržati njenu sočnost. Većina lak način skuvajte ukusno meso u tavi - lagano pržene komade prelijte nekom vrstom sosa, ali u ovom slučaju nećete dobiti pržene, već pre gulaš. Ako želite prženu, sočnu piletinu, onda na pravi način da biste to postigli - skuhajte file u tijestu ili paniranju. Recepti za pileća prsa u tiganju predviđaju posluživanje uz takvo meso razni umaci(paradajz, senf, beli luk, itd.).

Jela od kuvanih pilećih prsa

Najkorisnije dijetetski proizvod smatraju se pileća prsa kuvana bez kože. Uklanjanje kože u ovom pitanju je važno, jer sadrži najviše masti, a upotreba ovog dijela piletine je neprihvatljiva za pripremu laganih jela. Šta skuvati od kuvanih pilećih prsa? Ovaj proizvod se odlično slaže sa ostalim, bilo da se radi o gljivama, siru, povrću, pasulju. Grudi se često dodaju razne salate, predjela, druga jela kao što su zraz, ćufte, pite.

Recepti

Piletina je pristupačan proizvod koji se prodaje u bilo kojoj trgovini, a ispada ukusan i uključuje ogromnu količinu proteina, aminokiselina i vitamina. Šta se može skuvati od pilećih prsa? Može se dinstati, pržiti, kuvati, peći samostalno ili sa drugim proizvodima - krompirom, lukom, pečurkama, paradajzom. Osim toga, važno je koristiti piletinu odgovarajućih začina tako da meso ispadne mirisno i ima bogat ukus. Kao marinada za piletinu može poslužiti med sa senfom, soja sosom, majonezom, adjikom itd.

Salate

Pileći file je ukusno i zdravo meso koje je idealno za pravljenje salata. U pravilu se takvim jelima dodaje kuhana piletina, ali po želji proizvod se može peći ili pržiti. Kako bi salate bile mirisnije i ukusnije, koriste se različiti začini - svježi bosiljak, Italijansko bilje, ruzmarin. U nastavku detaljno i uz fotografiju opisuje recept za kuhanje ukusnih i srdačna salata.

Sastojci:

• tvrdi sir - 150 g;
• zreli paradajz - 3 kom.;
• konzervirani pasulj crvena - 1 b.;
• kuvana prsa- 0,5 kg;
• hrpa zelene salate;
• raženi krutoni;
• pavlaka / majonez.

Način kuhanja:

1. Oprane listove zelene salate sitno natrgajte.
2. Paradajz narežite na male kriške, natrljajte sir.
3. Kuvani file sitno nasjeckati, lagano pržiti, začiniti omiljenim začinima.
4. U zdjeli za salatu pomiješajte nasjeckane sastojke, začinite predjelo sosom i poslužite posuto krekerima.

Postoji mnogo recepata za salate u kojima se piletina kombinuje sa voćem - narandžama, grožđem, jabukama, ananasima. Takva neobična jela su vrlo začinjena, ukusna, svježa. Takve salate možete puniti ne samo majonezom, već i kiselom pavlakom, maslinovo ulje, drugi umaci. Da bi kuvana piletina bila sočna, a ne suva, nakon kuvanja je bolje da je držite najmanje pola sata u bujonu. U nastavku je opisana priprema salate od fileta ananasa.

Sastojci:

• majonez/masnu pavlaku;
• ananas iz konzerve- 1 b.;
• zelena salata- 1 grozd;
• pileća prsa;
• seckani orasi - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Prvo treba da skuvate piletinu, a da je kuvate dok ne omekša u slanoj vodi.
2. Kada se meso ohladi, izrežite ga ili rastavite na vlakna.
3. Listove zelene salate natrgajte nakon pranja.
4. Ananas grubo nasjeckajte.
5. Pomiješajte sastojke, začinite jelo sosom.

kotleti

Šta se može skuvati od pilećih prsa? Nakon jednostavnog pečenog mesa, kotleti prvi padaju na pamet. Ako dodate pavlaku/majonez, jaja, sir, puter ili druge komponente, kotleti će ispasti vrlo sočni i ukusni. Ovo jelo možete napraviti tako što ćete pržiti u tiganju, kuhati mesne kuglice kuhajte ih na pari ili ispecite u rerni. Neke moderne domaćice radije koriste spori štednjak u tu svrhu. Opisano u nastavku tradicionalna verzija kuvanje pileći kotleti.

Sastojci:

• pavlaka - 2 kašike. l.;
• pileći file - 0,5 kg;
• čena belog luka - 2 kom.;
• francuska pavlaka - 1 kašičica;
• jaja - 2 kom.;
• mlevena paprika - 1 kašika. l. (bez tobogana);
• peršun - 1 kašika. l.;
• skrob - 2 kašike. l.;
• cheddar - 50 g;
• zeleni luk- 2 kašike. l.;
• biljno ulje;
• začini;
• brašno - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Meso sitno sameljite blenderom.
2. Ostale sastojke, osim sira, pomiješajte u jednoj posudi.
3. Ovdje dodajte mljeveno meso, dobro promiješajte masu i ostavite pola sata da se kuha.
4. Zatim u smjesu dodajte brašno, komadiće sira.
5. Koristeći kašiku, stavite pljeskavice u nauljenu vrelu šerpu i pržite ih sa obe strane dok ne porumene na srednjoj vatri.
6. Zatim smanjite jačinu plamenika, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte jelo 10 minuta (5 sa svake strane).

Za pripremu savršenog pileći kotleti, treba izabrati file bez kože (sadrži dosta masnoće, što će pokvariti ukus jela). Kotleti će biti mekani i jaki ako prvo istučete mljeveno meso. Da biste to učinili, otkinite dijelove od ukupne mase mesa i silom ih bacite natrag u posudu. Gotovi kotleti poslužite toplo uz bilo koji prilog, bilo da se radi o tjestenini, pire krompir ili heljda. Jelo možete upotpuniti sosom od belog luka ili vrhnja.

Sastojci:

• skrob - 4 kašike. l.;
• ulje za prženje;
• pileća prsa - 0,8 kg;
• bulb;
• jaja - 3 kom.;
• zelje;
• čena belog luka - 2 kom.;
• pavlaka - 4 kašike. l.;
• začini.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte file, crni luk, začinsko bilje.
2. Iscijedite bijeli luk i pomiješajte sa ostatkom pripremljenih proizvoda.
3. Ovdje dodajte skrob, jaja, začine, pavlaku i dobro promiješajte masu.
4. Mljeveno meso počnite sipati kašikom u tiganj sa uljem (ne morate koristiti paniranje).
5. Pržite kotlete na srednjoj vatri, ne zaboravite da ih okrenete.

Dijetalni obroci

Takva hrana je korisna ne samo za mršavljenje ili ljude nakon bolesti, vrijedi je jesti i sportašima i svima kojima je potrebna povećana količina proteina. Proteini služe kao gradivni materijal za većinu tkiva ljudskog tijela, pa se pileći file mora uključiti u ishranu djece i adolescenata. Šta skuvati od dijete s pilećim prsima? U nastavku je detaljno i uz fotografiju opisano kako kuhati brzo, jednostavno i ukusna večera.

Sastojci:

• pileći file - 0,6 kg;
• bulb;
• šampinjoni - 0,2 kg.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na dugačke i relativno široke trake, pa prokuvajte.
2. Na ulju propržiti nasjeckani luk i šampinjone.
3. Prženje treba položiti na gotov fil, a zatim umotati proizvode u rolnice.
4. Umotajte svaki od njih pergamentom i položite šavom nadole dok se ne ohlade.
5. Poslužite ohlađeno sa sveže povrće ili salate.

Šta sve skuhati od pilećih prsa? Pileći file se ne peče često u rerni, jer postoji velika verovatnoća da će meso ispasti suvo i bezukusno. ipak, iskusni kuvari ne boje se eksperimentirati prilikom kuhanja proizvoda u pećnici. Glavna stvar je znati pravila za kuhanje sočne, ukusne piletine. Ispod je recept uz koji ćete dobiti mekano meso sa ukusnom hrskavom koricom.

Sastojci:

• tečni med - 1 kašika. l.;
• suhi peršun - ½ kašičice;
• prsa - 4 kom.;
• sok od pomorandže - 1 kašika. l.;
• đumbir u prahu - ¼ kašičice;
• nezaslađene kukuruzne pahuljice - 1/3 šolje;
• crni biber.

Način kuhanja:

1. Posudu za pečenje namastite uljem, stavite meso na plehove.
2. Posebno pomiješajte začine, sok od pomorandže, med. Ovom marinadom premažite meso.
3. Pomiješajte peršun sa mljevenim pahuljicama i ravnomjerno pospite piletinu.
4. Zatim jelo treba peći na 180 stepeni u rerni (trebaće oko 20 minuta). Kada se probuši gotovog mesa sok će biti bistar.

punjena

Šta kuvati sa pilećim prsima svečani sto? Svakako treba probati da napraviš neverovatno sočne, ukusna piletina, punjena nadjevom od spanaća, sira i svježeg sira. Ovo jelo ispada ne samo vrlo pikantno, mirisno, nježno, već i lijepo - rumeno hrskava kora daje mu najapetetniji izgled. Kako se pripremaju punjena pileća prsa?

Sastojci:

• peršun, kopar - 100 g;
• jaja - 3 kom.;
• svježi spanać - 0,25 kg;
• ruski / holandski sir - 50 g;
• svježi sir - 150 g;
• pileći file - 1,5 kg (3 kom.);
• mrvice hljeba- 100 g.

Način kuhanja:

1. Od fileta odrežite hrskavicu, kost, mast. Pažljivo oštrim nožem izrežite džep na svakoj dojci, čineći duboki rez u debljem dijelu komada.
2. Spanać prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu. Izrežite proizvod što je moguće sitnije, uklanjajući tvrdo korijenje.
3. Zgnječiti svježi sir sa 1 jajetom, posoliti, dodati rendani sir. Dobijenu masu pomiješajte sa začinskim biljem, spanaćem.
4. Napunite mešavinom sira i bilja vrećice za meso, nakon rupice zabodite čačkalicama da fil ne ispada iz džepova.
5. Umutiti 2 jaja, umočiti u njih punjena prsa, pa svako uvaljati u paniranje i ponoviti postupak.
6. Gotove proizvode pržite na ulju dok ne porumene na jakoj vatri.
7. Prebacite posudu u pleh prekriven folijom/formom, pošaljite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni.
8. Nakon otprilike 15 minuta jelo će biti spremno za posluživanje. Kombinujte punjene spanaćem piletina može sa kuvanim krompirom ili špagetima.

Lakša opcija za kuvanje punjeni file uključuje upotrebu samo nekoliko komponenti, dok se jelo ispostavlja ništa manje ukusno i ukusno. Po želji, popis proizvoda može se dopuniti prženim gljivama, tada ćete imati potpunu, obilna večera. U nastavku je detaljno i uz fotografiju opisano kako se to radi. punjene grudi sa sirom i belim lukom.

Sastojci:

• bilo koji tvrdi sir - 0,2 kg;
• grudi - 2 kom.;
• zelje;
• pavlaka - 1 kašika. l.;
• glavica belog luka.

Način kuhanja:

1. Natrljajte sir, sitno nasjeckajte zelje, gurnite bijeli luk. Sastojcima dodajte kašiku kisele pavlake da masa bude viskoznija.
2. Operite meso, osušite ga papirnim ubrusom.
3. Nakon što napravite rezove u debljem dijelu fileta, svaku prsicu odvijte, a sredinu punite gotovim nadjevom.
4. Pričvrstite punjeni komadi pileći konac ili čačkalice.
5. Lešine stavite na nauljeni pleh, tako da treba da leže jedno uz drugo.
6. Posudu ostavite da se peče na 180 stepeni pola sata.

u sosu

Piletinu možete kuhati i radnim danom i povodom praznika. Ovisno o prilici, jelo se može razlikovati u sofisticiranosti i uključivati ​​skupe sastojke. Recept u nastavku je univerzalan, jer ima odličan ukus, odlikuje ga sočnost i nježnost, ali se istovremeno sastoji od dostupni proizvodi. Jedino što ćete morati pronaći je kupina ili bobice maline(zimi možete koristiti sladoled). Kako pripremiti pileća prsa sa sosom?

Sastojci:

• kukuruzno brašno - 3 kašike. l.;
• smrznute maline ili kupine - 1 kašika;
• začini;
• med - 1 kašika. l.;
• pileća prsa - 2 kom.;
• zrna senfa - 1,5 kašike. l.;
• maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Prvo treba da pripremite sos. Da biste to učinili, nasjeckajte bobice nakon odmrzavanja.
2. File treba iseći na duguljaste trake debljine do 1 cm.
3. Pomiješajte med, senf, kašu od bobičastog voća.
4. Meso pospite začinima, pa urolajte kukuruzno brašno.
5. Zagrejte tiganj sa uljem, na njega stavite prsa, zapalite vatru srednje jačine.
6. Pecite meso na roštilju oko 7 minuta, često okrećući.
7. Zatim ga prebacite u posudu za pečenje i pošaljite u rernu na 10 minuta na 220 stepeni.
8. Poslužite sa sosom od bobica.

Za one koji su na dijeti, jelo u nastavku nije prikladno, jer se priprema od vrhnja. Ipak, možete učiniti da grudi budu niskokalorične tako što ćete proizvod zamijeniti kefirom, međutim, u ovom slučaju, jelo će imati drugačiji okus od onog kuhanog prema originalni recept. Piletinu možete začiniti bilo kojim suvim ili svježim začinskim biljem, drugim začinima.

Sastojci:

• čena belog luka - 2 kom.;
• pileći file - 1 kg;
• topljeni sir - 80 g;
• vrhnje 10% - 1 kašika;
• sok od limuna- 2 kašike. l.;
• začini.

Način kuhanja:

1. Uklonite kožu, meso odvojite od kostiju, operite ga i osušite, a zatim stavite na nauljeni pleh/tepsiju.
2. Pomiješajte vrhnje, limunov sok, protisnuti bijeli luk.
3. Začinite piletinu, pa prelijte dobijenim sosom.
4. Sir treba narendati i dodati u prsa.
5. Za pečenje mesa pošaljite da se peče na 180 stepeni u rerni 40 minuta.

Sa povrćem u rerni

Šta skuhati od pilećih prsa ukusno i jednostavno? Odgovor je filet pečen sa povrćem. Ovo jelo će uštedjeti vrijeme jer se priprema vrlo brzo i može poslužiti kao puna večera, dok prilog nije potreban. Međutim, pošto se piletinu vrlo lako presušiti, važno je da se tačno pridržavate recepta. Kako skuvati pileća prsa sa povrćem u rerni?

Sastojci:

• veliki paradajz;
• pileća prsa - 0,8 kg;
• začini;
• Patlidžan;
• mozzarella - 150 g;
• grančice bosiljka - 2-3 kom.

Način kuhanja:

1. Patlidžan prepolovite po dužini, pa - dalje tanke kriške, sol.
2. Meso treba iseći na male komade, začiniti i pržiti po 3 minute sa svake strane.
3. Paradajz narežite na male kriške, sir na tanke kriške.
4. Zagrejte rernu na 220 stepeni.
5. Patlidžan isperite pod vodom, ostavite da se višak tečnosti ocedi i propržite u tiganju. Polovinu pripremljenog povrća stavite u posudu za pečenje, na to stavite prsa, pa piletinu prekrijte ostatkom plavih, paradajzom.
6. Jelo pospite rendanim sirom, seckanim bosiljkom i pecite 10 minuta u rerni.

Ispod je još jedna opcija kako kuhati pileća prsa. Meso sa povrćem je veoma mirisno, mekano, sočno, pa će ga i dete pojesti sa zadovoljstvom. Najbolje rešenje je da za kuvanje uzmete svež, ohlađen proizvod, a ne smrznutu piletinu. Ako ipak morate odmrznuti file, onda je bolje da to učinite u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• krompir - 5 kom.;
• grudi - 2 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• mješavina smrznutog povrća sa šargarepom, brokolijem, karfiolom - 0,4 kg;
• pavlaka - 1 kašika;
• začini.

Način kuhanja:

1. Meso se mora iseći na 2 dela, krompir oguliti i iseckati na tanke sitne komade.
2. Za pripremu sosa pomiješajte kiselu pavlaku sa protisnutim bijelim lukom i začinima.
3. Izrežite foliju na pravougaonike, stavite sjajnu stranu prema gore. Stavi šaku na nju mešavina povrća, krompir, komad fileta, premazan sosom.
4. Zamotajte svaku porciju tako da folija ostane netaknuta i da se ne pokida.
5. Pecite jelo sat vremena na 200 stepeni.

Čak i iskusni kuhari ponekad pokvare piletinu presušivanjem, pa je važno znati o tajnama kuhanja takvog mesa. Kako brzo i ukusno skuvati pileća prsa:

• ako ne istučete file, ispasti će sočnije;
• meso je bolje peći u rukavu ili foliji, pržiti - pohano;
• da skuvate ukusnu piletinu, dodajte u vodu Lovorov list, a kuvani proizvod držite duže u čorbi da meso bude sočnije;
• začini će pomoći da se naglasi ukus - kurkuma, paprika, bosiljak, italijansko bilje;
• da se meko kuva sočan file, prethodno treba da odstoji u marinadi najmanje 15 minuta.

Video

Ako često kupujete meso peradi, ali ne znate šta da skuvate od njega, onda je ovaj recept za pileće rolnice sa sirom i šunkom savršen za vas. Kombinacija piletine sa sirom i šunkom uvijek je ukusna i zadovoljavajuća, pa savjetujem svima da skuvaju ove mesne kiflice i služe kao predjelo na svečanom stolu ili upotpunjuju dnevni meni.

Postoji mnogo recepata za piletinu u rerni i marinade za pileće meso. Ali ovaj način kuhanja pečene piletine sakupio je sve najukusnije! Kakva lepa i ukusna kora dobijeno od glazure od kajsije! Ovo jelo ćete sigurno ponavljati iznova i iznova!

Takvu kobasicu definitivno nećete kupiti u trgovini - ispada tako sočna i mirisna. kuvati domaća kobasica od piletine može biti vrlo jednostavno i brzo.

pileća prsa, pilećih butova, svinjska mast, beli luk, so, crni mleveni biber, voda, creva, so, lovorov list, crni biber u zrnu

Kao punjeni krompir pripremljen po ovom receptu možete poslužiti toplo predjelo ili kao glavno jelo. sir, pileća prsa, Paprika i začini daju punjeni krompir posebne arome i svijetlog okusa.

krompir, pileći file, crni luk, crvena paprika, kačkavalj, so, mleveni crni biber, muškatni oraščić, beli luk, biljno ulje, peršun, zeleni luk

Zanimljivo u dizajnu lisnata salata"Šešir", koji predstavlja savršenu kombinaciju proizvoda koje mnogi vole: pileći file, sir, gljive. Nežna je, slana i veoma ukusna. Takva salata sa piletinom, pečurkama i sirom definitivno neće proći nezapaženo od strane vaših gostiju!

pileći file, sveže pečurke, tvrdi sir, pileće jaje, luk, majonez, so, šargarepa, zeleni luk

Amazing Recipe pileće nogice u rerni, prema kojima sam odavno želeo da kuvam! Punjenje je ispalo veoma ukusno i mesnato. Pogledaj punjenih pilećih nogu ukusno, može se poslužiti kao toplo ili hladni rez! Kuhajte na svoje zdravlje i neka vas gosti pitaju za recept!

pilećih nogu, svinjsko mleveno meso, jaja, luk, paprika, vekna, peršun, mlevena paprika, origano, so, mleveni crni biber, biljno ulje...

Pileći butovi marinirani kečapom, medom i umak od soje, izgledaju vrlo ukusno, posjeduju pikantan ukus i nevjerovatne arome.

pileće nogice, kečap, soja sos, med, beli luk u prahu, đumbir u prahu, muškatni oraščić

Ukusni seckani pileći kotleti sa pečurkama i zeleni luk koje je teško odbiti.

pileća prsa, pileći file, šampinjoni, crni luk, zeleni luk, jaja, brašno, so, mleveni crni biber, biljno ulje

Piletina sa krompirom u rerni - pečeni pileći butovi sa krompirom, lukom i sirom - jednostavno ali veoma ukusno jelo!

Pileći butovi, krompir, crni luk, beli luk, mleko, tvrdi sir, biljno ulje, crni luk u prahu, beli luk u prahu, mlevena paprika, timijan (majčina dušica...

Predlažemo da cijelu piletinu ispečete u sporoj peći. Recept će biti posebno koristan za ljetne stanovnike, jer nemaju svi plin u svojim dačama, a spori štednjak u takvim slučajevima samo je spas za hostese. Ili možda obožavaš kulinarski eksperimenti, a onda će opet dobro doći recept za piletinu u spori šporetu.

piletina, suncokretovo ulje, mleveni crni biber, so, mlevena paprika, začin, majoran, beli luk

Danas ću vam pokazati recept za kuvanje gruzijske piletine ili chkmeruli (shkmeruli), koji je pravi klasik. Gruzijska kuhinja! Od sebe ću reći da do trenutka kada sam pokušao da skuvam čkmerule u svojoj kuhinji nisam mogao ni da zamislim da se piletina može tako ukusno skuvati za kratko vreme. Međutim, odlučio sam malo zakomplikovati zadatak i skuhati čkmerule u kotliću na vatri. Šta sam dobio od ovoga, pogledajte u receptu!

pileći bataki, kajmak, beli luk, peršun, cilantro, mlevena paprika, suneli hmelj, crni biber u zrnu, mlevena paprika, so, puter...

Apetitna pečena krilca u ljutom med sos, jarkog začinskog ukusa, postaće odlična užina ili glavno jelo za vaš sto.

pileća krilca, so, mleveni crni biber, mlevena paprika, prašak za pecivo, med, sos, pirinčano sirće, susamovo ulje

Kakve se samo palačinke ne peku! Verovatno, koliko domaćica, toliko i recepata za pravljenje palačinki: sa mlekom, na kefiru, sa vodom... Probajte da skuvate i divne palačinke sa pivom, a zatim ih napunite filom od piletine, pohane u prezlama i pržite dok zlatno-smeđa. Ukusno - neopisivo!

brašno, pivo, jaja, pavlaka, šećer, so, pileći file, jaja, puter, so, mleveni crni biber, začini, jaja, mleko, prezle, biljno ulje

paprika punjeni bulgurom, dimljena piletina, pržene pečurke, sir i pečeno po ovom receptu biće neverovatno mirisno i sočno. Želim to punjena paprika još sočnije, u svaku papriku stavite po parče putera.

Bugarski biber, žitarice, pileća prsa, sveže pečurke, tvrdi sir, pavlaka, zeleni luk, začinsko bilje, puter, mlevena paprika, mleveni crni biber, so...

Aroma pilećih prsa pečenih sa povrćem će naterati da se cela porodica okupi za stolom! Pečena pileća prsa u slanini su veoma mekana i sočna, prijatnog "dimljenog" ukusa. Ruddy zdravo povrće biće odličan prilog.

pileća prsa, šargarepa, koren celera, beli luk, slanina, puter, maslinovo ulje, majčina dušica (majčina dušica, bogorodska biljka), so, mleveni crni biber

Ove originalni kotleti sa krutonima i nadjevom od mocarele sigurno će vas razveseliti i oduševiti svojim ukusom. Hvala za veliki broj luk i zelje, ispadaju sočni i nježni. Zanimljiv teren ovakve kotlete u obliku sunca sigurno će cijeniti mladi degustatori.

pileći file, crni luk, beli luk, cilantro, kopar, beli hleb, mocarela sir, so, mleveni crni biber

Jedna od najkorisnijih, najukusnijih i najhranljivijih namirnica je kuvana piletina. Recepti koji koriste ovo meso predstavljeni su u članku. Ostaje vam samo poželjeti uspjeh na kulinarskom polju!

Sir + kuvana piletina: recept za salatu

Potrebni sastojci:

• srednje narandžasta;
• 250 ml kipuće vode;
• malo vinskog sirćeta;
• jedna sijalica;
• 300 g pilećeg filea;
• listovi zelene salate - 3-4 komada;
• feta sir - dovoljno 200 gr.

Za punjenje goriva:

• 1 tsp senf;
• vinsko sirće - ne više od 1 kašike. l.;
• maslinovo ulje.

Proces kuvanja

Kuvana piletina: recept za drugo jelo

Lista namirnica:

• malo sušenog i svježeg začinskog bilja (kopar, peršun);
• jedna sijalica;
• pileći trup za 1,8 kg;
• beli luk - par čena;
• korijen peršina - 1 kom.;
• začini (biber, sol);
• srednja šargarepa;
• lavrushka - par listova;
• biber u obliku graška - 2-3 kom.

detaljna uputstva

Korak 1 . Trup operemo vodom iz slavine. Režemo na komade. Šaljemo ga u tavu, punimo vodom. Čekamo da tečnost počne da ključa. Smanjite vatru i uklonite pjenu. U tiganj dodajte lavrušku, biber u zrnu i sušene začine. Sol. Obilježavamo 20-30 minuta.

Korak broj 2. Šaljemo oguljeni luk i šargarepu (cijeli) na piletinu. Tu stavljamo korijen celera. Kuvamo 1 sat.

Korak broj 3. Imamo nježnu i mirisnu kuhanu piletinu. Recept uključuje serviranje ispod sos od belog luka. Sada ćemo vam reći kako se to radi. Izmrvite nasjeckani bijeli luk sa solju. Dodajte nasjeckano zelje (svježe). Miksamo. Mi uzgajamo ove sastojke mala količinačorbe u kojoj se kuvala piletina. Dobijeni sos prelijte preko komada mesa. Serviramo do stola. Kao prilog prikladna je tjestenina, kuvani krompir ili sl. Poželimo jedni drugima dobar tek!

Recept za kuvanu piletinu u sosu od pavlake

Komplet namirnica:

• ¼ dijela i celera;
• 20 grama putera;
• pileća juha - nekoliko čaša;
• 3 art. l. brašno (ocena nije bitna);
• 1 veza peršuna i zelenog luka;
• trup piletine - 1,3-1,5 kg;
• 100 g kisele pavlake (sadržaj masti ne više od 15%).

Praktični dio

1. Gdje da počnemo? Lešinu treba iznutriti. Ako na njoj ima sitnih dlačica, onda ih je potrebno zapeći držeći piletinu iznad vatre peći. Operimo trup. Noge su čvrsto vezane jedna za drugu.
2. Pripremljenu pticu stavimo u lonac sa posoljenom vodom. Tu stavljamo i oguljen i celer, pola seckanog zelja.
3. Čim voda počne da ključa, smanjite vatru na minimum. Piletinu treba kuvati dok ne omekša. Ovaj proces može trajati od 40 do 90 minuta. Sve ovisi o starosti ptice i veličini trupa.
4. Hajde da uzmemo sos. AT vrući tiganj stavite parče putera. Kada se otopi, ulijte brašno. Natrljajte ga uljem. Pržite dok ne porumeni. Zatim sipamo vruća supa in pravu količinu. Kuvajte 2-3 minuta. Ostaje dodati kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje. Uzmimo još par minuta. Vatra se može ugasiti.
5. izvadite iz tiganja. Luk, šargarepu, kao i korijen celera i peršuna mogu se baciti. Oni više neće biti potrebni. Dakle, zalijevamo piletinu sos od pavlake. Ukrasite grančicama peršuna. Slobodno počnite kušati jelo.