Karfiol u tiganju - ukusno jelo, koji se može pripremiti za ručak ili večeru. Recept je prilično jednostavan, a razlikuje se i po brzini pripreme, što će nesumnjivo zadovoljiti domaćice. Lako je pripremiti karfiol u tijestu, a ako do sada niste uspjeli u ovom jelu, pročitajte ovaj recept, postoje neke suptilnosti koje će jelo učiniti lijepim, ukusnim i vrlo aromatičnim. Nudim jedan od najpovoljnijih koji će se svidjeti svima kod kuće. U našoj majstorskoj klasi povrće ćemo prethodno skuhati da postane mekano i delikatno jelo. Zatim ćemo naše cvatove pržiti u tijestu od jaja. Budite sigurni da će takvo predjelo postati vaše prepoznatljivo jelo.
Taste Info Glavna jela od povrća
Sastojci
- Karfiol – 500 g;
- Pileće jaje – 2 kom.;
- Sol - po ukusu;
- Crni mljeveni biber - po ukusu;
- Biljno ulje - 2 kašike;
- Zeleni - po ukusu.
Kako kuhati ukusan prženi karfiol u tiganju
Za pripremu koristite svježi karfiol dobra kvaliteta. Trebao bi biti čvrst na dodir, bez crnih mrlja ili oštećenja. Kupus podijelite na male cvjetiće. Stavite u cjedilo i dobro isperite.
Za ovo jelo možete ga koristiti, potrebno ga je odmrznuti i prokuhati kao svježi karfiol.
U posebnom loncu prokuhajte dovoljno vode. Posolite malo. Umočite karfiol u kipuću vodu. Prokuhajte. Kuvajte 10 - 15 minuta. Spremnost provjerite viljuškom. Ako je kupus mekan, odmah ga sklonite sa vatre. Nakon toga ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Protresite kako biste uklonili višak vlage.
Umutiti u dublju činiju kokošja jaja. Dodajte mljeveni crni biber i sol. Umutite pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka.
Od zelenila uzmite peršun, kopar ili druge začini, po Vašem nahođenju. Isperite i osušite peškirom. Sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu od jaja. Dobro promiješajte.
Dodajte cvetove kupusa. Stir. Kušajte i po potrebi prilagodite svom ukusu.
Stavite tiganj na vatru. Pour biljno ulje, dobro zagrijati. Dodajte karfiol zajedno sa smjesom za omlet. Pržite na srednjoj vatri uz stalno mešanje drvenom lopaticom dok ne porumeni.
Fried karfiol spreman u tiganju. Odmah, da se jelo ne ohladi, poslužiti sa pavlakom ili drugim sosom, salatom sveže povrće. Karfiol će se odlično slagati sa belim lukom ili sos od pečuraka. Prijatno!
Mali recepti za pametne domaćice
- Punjena karfiol se savršeno slaže sa sirom. Stoga se gotovo jelo može posipati naribanim sirom na vrhu; Također tvrdi sir takođe se može dodati testo od jaja, da biste to učinili, potrebno ga je naribati na sitno rende, dodati u malim količinama i pažljivo pomiješati sa smjesom od jaja.
- Cvatove je bolje prokuhati mineralna voda, ili u vodi sa dodatkom male količine šećera. Tada plodovi neće postati vodenasti i neće izgubiti boju.
- Ako pokušavate da smršate, možete se počastiti i zdravom užinom. Da biste to učinili, ne morate pržiti karfiol, već ga ispecite u rerni ili sporom šporetu. Samo imajte na umu nekoliko pravila - u testu morate koristiti samo belance.
- Kako biste izbjegli specifičan miris koji kupus razvija tokom kuhanja, dodajte malo suhog ruzmarina u vodu. Uklonit će miris i učiniti cvatove mekšim i nježnijim.
- Možete pržiti ne samo svježi karfiol, već i smrznuti karfiol. Zamrznuti kupus se kuva pre zamrzavanja, pa ovaj korak preskačemo, odmrznemo karfiol i pržimo ga u tiganju.
- Karfiol se može i pržiti u prezlama, tada će se na njegovim rubovima stvoriti zlatno smeđa korica i jelo će ispasti vrlo ukusno. Da biste to učinili, uvaljajte cvatove u razmućeno jaje prije prženja. A zatim uvaljajte karfiol u prezle i odmah stavite u tepsiju.
- Za raznovrsnost možete i pržiti karfiol sa povrćem, tj. sa lukom, šargarepom, paprika i paradajz. Ovdje se možete poigrati ukusom i dodati pikantne boje. Sipajte malo u tiganj umak od soje, kečap i povrće posuti začinima za Korejska jela. Promešati i kratko pržiti na jakoj vatri. U tom slučaju jelo nemojte soliti.
Karfiol pržite u tiganju na srednjoj vatri bez poklopca, a zatim na laganoj vatri sa poklopcem.
Kako ispeći karfiol
Proizvodi
Karfiol - pola kilograma
Brašno - 2 kašike
Sol i crno mljeveni biber- ukus
Peršun - mala gomila
Sir "Ruski" - 100 grama
Biljno ulje - 3 supene kašike
Kako ispeći karfiol
Karfiol operite i podelite na cvetove. Potopite u hladnu slanu vodu 10 minuta, a zatim isperite.
Stavite svježu vodu na vatru, provri, posolite, dodajte karfiol i kuhajte 10 minuta, a zatim stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte ulje. U činiju sipajte brašno, kupus uvaljajte u brašno i stavite u tiganj, redovno okrećući cvetiće. Pržite dok ne porumeni.
Sir narendajte na sitno rende i pospite preko prženog karfiola. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte. Pečeni karfiol poslužite posut peršunom.
Kako dinstati karfiol
Karfiol u kremi
Karfiol - pola kilograma
Šargarepa - 1 veliki komad
Paprika - 1 komad
Luk - 1 glavica
Peršun - nekoliko grančica
Krema - 200 mililitara
Pileća jaja - 2 komada
Biljno ulje - 2 supene kašike
Kako dinstati karfiol u kremi
Karfiol podijelite na cvatove, stavite u lonac, dodajte vodu, posolite i stavite na vatru; kuvajte 5 minuta nakon ključanja. Onda kuvani kupus Ocijedite u cjedilu.
Očistite i sitno nasjeckajte luk, šargarepu ogulite i narendajte, paprici očistite sjemenke i peteljke, operite i nasjeckajte peršun.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte ulje, dodajte luk, šargarepu i papriku, pa pržite 10 minuta na srednjoj vatri bez poklopca.
Pileća jaja razbiti i sipati u činiju, posoliti i umutiti. Zagrejte drugi tiganj i dodajte ulje. Cvetove karfiola jedan po jedan umočite u jaja i stavite u tiganj. Pržite 10 minuta.
Pečeno dodajte karfiolu, ulijte vrhnje, pobiberite i posolite. Krčkajte poklopljeno na srednjoj vatri 10 minuta. Poslužite na tanjirima, posute seckanim peršunom.
Poslednjih godina među dijetalna jela sve novije i zanimljivi recepti sa sastojcima za sagorevanje masti. Lideri među njima su karfiol i. Ko bi rekao da se može jesti „povrće savijeno u pupoljke“?
Ispostavilo se da je ovo prekrasno povrće može se kombinovati sa proizvodima biljnog porekla, i sa mesom, i sa sirom. Nježni, ali hrskavi komadi su odlični kada se peku čak i bez drugih sastojaka. Veoma su popularne salate od svježeg povrća sa kuhanim ili prženim obojenim "ljepotom".
Gotovo svi sportisti obavezno uključuju ovu sočnu i ukusnu biljku u svoju prehranu. Čak i najstroža dijeta dozvoljava upotrebu bijelih ili zelenih "kišobrana", jer sadrže nevjerovatnu količinu elemenata korisnih za tijelo. Nije uzalud da hrana za bebe obavezno sadrži čitavu liniju za hranjenje beba.
A ako ovo čudo prirode napravite prozračnim slojem tijesta, onda još neverovatnih grickalica ne mogu naći! Pire supu sa krutonima ili komadićima piletine jednostavno će s treskom pojesti hiroviti ljudi, koji obično prebiraju tanjir i odmaknu ga.
Prikladno je i svježe i smrznuto povrće. Najvažnije je pustiti da se smrznuto prirodno odmrzne.
Nežna kremasta tekstura pire supe od povrća osvaja prvi put. Svijetao kremastog ukusa Toliko dobro skriva retroukus i miris karfiola da će se gosti iznenaditi kada se zapita od čega je napravljen.
Za ljubitelje pikantnih aroma, možete dodati orijentalne začine.
I ako ga začinite gusta supa mljevene kurkume, nijansa će biti vrlo slična bundevi.
trebat će nam:
- Karfiol – 650 gr.
- Kuvana voda – 1,5-2 l.
- 20% krema – 200 ml.
- Krompir – 250 gr.
- Luk – 1 kom.
- Češanj belog luka – 1 kom.
- Maslac – 1 kašika. l.
- Crni mljeveni biber, čili, sol - po ukusu.
Priprema:
1. Obavezno stavite svježi kupus u blago posoljenu vodu na najmanje 5 minuta kako bi se isperu svi insekti i bube koje se vole sakriti unutra.
Zatim ga podijelite na kišobrane srednje veličine i ponovo isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili preostale ostatke. Najbolje je to raditi u mrežastom cjedilu, tako da možete ostaviti da teče oko njega.
2. Iako će supa biti uglavnom od kupusa, ipak je bolje dodati malo krompira da bude gušća prijatne konzistencije i blago odudara od glavnog povrća po ukusu.
Pošto oba sastojka naknadno treba da se kuvaju u isto vreme, oguljene gomolje treba iseći na kockice od najviše 2,5 cm.
3. Nožem isjeckajte veći luk na srednje kockice.
U šerpi zagrijte ulje i u njemu pirjajte kriške oko tri minute dok komadi ne postanu providni i polumekani. Nije ih potrebno donositi dok ne porumene, tako da pire ispadne ugodne mliječne nijanse bez tamnih inkluzija.
Bolje je uzeti ne samo puter, već ghee, tako da daje više bogat ukus i nježnost prema jelu.
4. U mirisno prženje luka dodajte rastavljene kišobrane od povrća i kockice krompira.
Sada ih moramo brzo skuvati dok ne omekšaju. Da biste to učinili, treba ih odmah popuniti vruća voda kako bi se ubrzao proces kuhanja, ali i kako bi se spriječilo da kupus proključa dok seckani gomolji dođu do željenog stanja.
Voda treba da pokrije biljnu masu za prst. Odmah posolite po ukusu i začinite mlevenim biberom.
5. Nakon otprilike trećine sata, povrće će biti gotovo. Koristeći odvodnu mlaznicu ili poklopac, sipajte juhu u drugu šerpu. Od ove količine trebat će nam samo 1 čaša. čorba od povrća– ostatak se može ohladiti i staviti u frižider za neko drugo jelo.
Gotove sastojke potrebno je samljeti u pire. U tu svrhu možete koristiti ili ručni blender ili procesor za hranu.
Pre nego što počnete da pravite pire, treba uliti malo čorbe, pa i dodati začinska aroma zgnječenjem češnja bijelog luka direktno u ukupnu masu. Mutite dok smjesa ne postane homogena i podsjeća na gustu kremu.
6. Sljedeći korak, uz stalno miješanje, dodajte u tankom mlazu vrhnje i pustite da se dobijena supa malo zagrije na laganoj vatri.
Ni u kom slučaju ne prokuhajte, kako ne biste pokvarili ukus i izgubili se. kremasta nota kod jela.
7. Poslužite u porcioniranim činijama ili velikim šoljama za supu.
Idealan dodatak bi bilo meso isečeno na kockice, sveže krutoni od belog luka, sitno seckano zelje ili rendani sir.
Komad kuhanog kupusa također će izgledati vrlo originalno i dodati dodatnu atraktivnost jelu.
Jednostavan recept za pečenu karfiol sa sirom
Moja porodica jednostavno obožava karfiol sa sirom kao prilog ili kao samostalno jelo. Nakon pečenja poprima kremastu aromu i, čak i bez mesa, za tren oka se briše sa stola.
Nema ničeg posebnog među sastojcima. Ali sira bi trebalo biti više, tako da kada je vruć, bude pravo na vilicu, a na vrhu je zlatno-braon, hrskava kora sira.
Ovo jelo se može pripremiti ne samo od svježeg, već i od smrznutog povrća. U drugom slučaju, izvadite ga iz zamrzivača oko pola sata prije kuhanja.
trebat će nam:
- Karfiol – 1 kom.
- Tvrdi topljeni sir – 200 gr.
- Maslac – 10 gr.
- Majonez – 5 kašika. l.
- Sol, voda - po ukusu.
Priprema:
1. Očistite listove sa viljuški i rastavite ih na male kišobrane. Dobro isperite i ostavite da se kuva do pola u kipućoj slanoj vodi oko 10 minuta. Zatim ocijedite direktno u cjedilo da se oslobodite juhe.
2. U komadu puter Dobro istrljajte stranice i dno posude za pečenje. Trebalo bi da dobijete prilično debeo sloj. Takođe će služiti kao " neljepljivi premaz“, te će omogućiti da povrće bude zasićeno nježnom aromom putera.
Pomiješajte povrtne "kišobrane" sa majonezom ili u posebnoj šolji ili direktno u obliku. Odozgo narendati sir krupno rende tako da strugotine prodiru i između cvasti i na vrh da na svakom komadu izgledaju kao ujednačena vazdušna kapa.
3. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i dinstajte 20 minuta. Na vrhu bi svakako trebala biti zlatno smeđa kora.
4. Možete ga poslužiti direktno u formi - izgleda jako lijepo! Odličan dodatak bi bio svjež, porozan kruh koji bi olakšao upijanje sosa.
Prednost ovog jela je što je podjednako ukusno i vruće. i svježe.
Karfiol pržen u tiganju u najboljem testu
Nije samo meso ili riba odlična užina u tijestu, ali i glavni lik našeg recepta. Ali koliko god se trudio da ga pripremim na najstandardniji način, iz nekog razloga je ipak otpao i nije zadovoljio svojom prozračnošću u poroznim spojevima cvasti.
Kako to rade u restoranima da zamalo dobiju krofne koje želite sve više?
Ispostavilo se da je cijela tajna u tome što trebate koristiti jaja i uvijek hladnu gaziranu vodu.
Ovo tijesto nije samo nevjerovatno ukusno, već je i idealno za hrskavi premaz na gotovo svakom proizvodu koji želite napraviti oko njega. ukusna kora od tijesta.
trebat će nam:
- Karfiol – 400 gr.
- Voda – 4 l.
- Mlijeko – 100 ml.
- Brašno – 100 gr + za posipanje.
- Gazirana voda – 50 ml.
- Suvo belo vino – 2 kašike. l.
- Lovorov list – 2 kom.
- Sol - 2 kašike. l. + po ukusu
- Jaje – 2 kom.
- Suncokretovo ulje – 1 kašika. l. + za duboko prženje
- Limunov sok – 1/3 kašičice.
- Bosiljak, mljeveni crni biber, paprika, omiljeni začini - po ukusu.
Priprema:
1. Sipajte 2 litre hladne vode u duboku činiju ili šerpu. U njemu rastvorite so i potopite kupus 5 minuta.
Ovo će ukloniti sve stanovnike vrta slične bubama koji su se uvukli u sočnu pulpu. Možete postaviti drugu posudu paralelno sa drugom polovinom vode da se zagreje na laganoj vatri.
2. U međuvremenu ima nekoliko slobodnih minuta, bolje je da ih ne gubimo, već da počnemo pripremati naše čarobno tijesto.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka na bilo koji prikladan način i pošaljite providnu konzistenciju da se ohladi u opštoj komori frižidera.
Žumanca će vam trebati odmah. Pomiješajte ih sa hladnom gaziranom vodom i vinom, dodajte ulje, začinite začinima i prstohvatom soli. Dobijenu smjesu mutite pjenjačom ili blenderom dok se ne pojavi pjena.
3. Brašno obavezno prosijati da testo bude što prozračnije, pa ga u porcijama dodavati u masu od žumanca. Dobićete gustu konzistenciju prošaranu začinima.
4. Ostavite da se hladi na četvrt sata u frižideru. zatim ponovo tuci.
5. Sada možete raditi kupus. Izvadite ga iz vode, podijelite na male komadiće i isperite pod mlazom vode u metalnom mrežastom cjedilu.
6. U tom trenutku voda bi već trebala da proključa u drugom loncu.
Da biste uklonili aromu kupusa, sipajte mlijeko u kipuću vodu i lagano posolite. Ubacite lovorov list i spustite cjedilo sa sadržajem u bjelkastu tekućinu na 3-4 minute.
7. Napola gotove komade izvaditi i preliti preko njih ledena voda tako da kupus dostigne željenu kondiciju. Zatim pustite da se voda ocijedi i osuši.
8. Hajde sada da izvedemo trik koji neće dozvoliti da testo otpadne. Da biste kasnije lakše uklonili ostatke naših kreativnih manipulacija sa stola, zamotajte veliku dasku za rezanje u komad prozirnu foliju ili veliku plastičnu prozirnu vrećicu.
Odozgo rasporedite cvatove u ravnomjernom sloju i pospite ih brašnom koje se odozgo prosijava pomoću sita.
Brašno će stvoriti zaštitni film koji će tijesto držati na mjestu tokom prženja.
9. Sada su na redu dovoljno ohlađene vjeverice.
Pomiješajte ih sa prstohvatom soli i sok od limuna. Umutiti u prozračnu, elastičnu bijelu pjenu sa strmim vrhovima. Lagano dodavati u delovima testo od brašna od žumanca i umutiti pjenjačom.
Upravo taj trenutak daje poseban polet za dobijanje najveličanstvenijeg hrskavog tijesta!
10. Na vatru stavite šerpu sa uljem za prženje i počnite da umačete cvatove u testo.
Bolje je to raditi u serijama, tako da ih je zgodno uvaljati u smjesu od jaja i brašna i pojedinačno slati u kipuće ulje.
11. Pazite da se ne opečete, ne spuštajte viljušku jednu po jednu veliki broj pripremljene komade i pržite ih sa svake strane po par minuta.
12. Dobićete veličanstvene kruške sa kupusom unutra, koje prvo držite par minuta na papirnom ubrusu da se višak ulja upije u njega.
I tek onda imajte vremena da nestrpljivim jelima poslužite ukusnu hranu.
Može se poslužiti uz kečap sos od šljiva, majonez ili bilo koji drugi aditiv nalik sosu. Čak i ako nema ništa od ovoga, i dalje će biti neverovatno ukusno!
Karfiol sa sirom i jajetom, zapečen u rerni
S obzirom da porodica jako voli moje eksperimente u pećnici, svidjela im se i sljedeća kreacija od karfiola. Htjela sam da skuvam nešto vrlo brzo, ali zasitno i da izgleda kao tepsija.
Šta osim tijesta može povezati sve povrće? Naravno jaje!
trebat će nam:
- Karfiol – 0,5 kg.
- Polutvrdi sir – 0,1 kg.
- Pavlaka – 3 kašike. l.
- Češanj belog luka – 2 kom.
- Jaje – 1 kom.
- Zeleni kopar - 0,5 grozda.
- Crni mljeveni biber, sol - po ukusu.
- Maslac – 10 gr.
Priprema:
1. Kao i uvek, kupus prvo treba preraditi u soljenju hladnom vodom od insekata, a zatim podijelite na cvatove i kuhajte ih oko 5 minuta.
Po želji možete koristiti i smrznuto povrće. Ali prije kuvanja treba ga držati na kuhinjskom stolu oko 30 minuta.
Ocijedite čorbu i pustite da voda iscuri sa pobijeljenih komadića. Ostavite da se ohladi na tezgi dok radimo ostale pripreme.
2. Porcionirane posude za pečenje otporne na toplotu iznutra premažite komadićem putera. Kišobrane od povrća stavite u jednake količine u kalupe.
Na vrhu mora biti najmanje prsta slobodnog prostora da ostali sastojci tepsije ne bi prokuvali u rerni.
3. Sveži kopar sitno iseckati nožem.
Sameljite čen belog luka kroz presu. Sjedinite ih u činiji i sipajte pavlaku i jaje. Lagano posolite i pobiberite da ne ispadne previše bljutavo.
4. Dobro promiješajte da dobijete homogeni sos sa zelenim mrljama.
5. Smjesu od jaja ravnomjerno rasporedite po svim kalupima tako da bude dovoljno za sve naše cvatove.
Na svaku naribajte sir. Možete ga, naravno, prvo samljeti do stanja strugotine, a zatim ga posipati - to će ispasti još urednije i ravnomjernije.
6. Zagrijte rernu na 180 stepeni i ostavite naše mini tepsije da se krčka unutra četvrt sata.
Nema potrebe da ih prekrivamo, tako da kao rezultat dobijemo prekrasnu zlatno smeđu koricu u svakoj posudi.
7. Tepsiju poslužite malo ohlađenu da se jelaci ne bi izgoreli.
Ako u svom domaćinstvu nemate male forme za porcije, možete kuhati u jednom zajedničkom. I nakon kuvanja, isecite kako obično režete pizzu. I poslužite svaku osobu posebno na tanjiru.
Ukusna tepsija od kupusa sa piletinom u rerni
Pa, šta je tepsija bez mesa? Pa, hajde da dodamo mekanu kuvanu piletinu! A za dobro vezivo koristimo brašno bijeli sos, kao Bechamel.
Ovo jelo izgleda najimpresivnije ako po siru pospite krušne mrvice - one će stvoriti koricu šik zlatne nijanse.
trebat će nam:
- Brašno – 2 šolje.
- Mleko – 1 čaša.
- Kuvano pileće meso – 200 gr.
- Tvrdi sir – 150 gr.
- Maslac – 100 gr. + za premazivanje.
- Prezle – 4 kašike. l.
- Karfiol – 1 kom.
- Mljeveni biber, sol - po ukusu.
Priprema:
1. Pileće meso skuvajte unapred dok ne bude gotovo. Ohladite ga i rukama iseckajte na duguljaste komade. Ako ne želite da se gnjavite rukama, onda upotrijebite nož i narežite na tanke kockice.
2. Pripremljeni i već izrezani kupus kuvajte oko 5 minuta u kipućoj vodi sa kašikom soli.
Zatim juhu ocijedite i naglo ohladite ledenom vodom. Ova tehnika uvijek pomaže da se povrće vrlo brzo skuva i dovede do željenog stanja poluspremnosti.
3. Duboko tiganj od livenog gvožđa ili posudu za pečenje dobro namastite uljem iznutra.
Po vrhu pospite paniranje. 1-1,5 kašika je sasvim dovoljno. l. hrskave mrvice. Postavite cvatove u ravnomjeran sloj, a na njih pospite narezano meso.
4. Sada je vrijeme da pripremite bijeli sos, koji će postati najvažnija karika u tepsiji.
Da biste to učinili, zagrijte ulje do tečno stanje i u to sipajte prosejano brašno. Dobro promiješajte. Rezultat će biti nešto slično gustom, puterastom testu.
5. Ali nećemo peći pitu, već da uživamo u tepsiji.
Stoga u dobijenu masu u mlazu sipajte mlijeko i uz snažno miješanje skuvajte gusti sos. Lagano posolite i pobiberite. Ako ne želite ljuti ukus, papriku možete izostaviti.
A neki ljudi vole da dodaju par prstohvata muškatnog oraščića kako bi dobili lagani orašasti ukus.
6. Dobijenu smjesu izlijte na radni komad. Odozgo naribajte sir u ravnomjernom sloju i namažite preostalu prezlu preko naše ljepote.
7. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite naše remek-delo oko pola sata.
Spremnost se može odrediti po izgledu prekrasne zlatno smeđe kore i jednostavno nevjerovatnog mirisa.
Dijetalni gratinirani karfiol sa brokulom
Gratin zvuči predivno! Ali u stvari, to je samo tepsija! Ali da bude zanimljivije, našoj današnjoj heroini najbolje je dodati brokulu. Obje varijante savršeno se nadopunjuju.
I dodati u jelo muškatni oraščićće dodati dašak aristokratske sofisticiranosti i pikantnosti.
trebat će nam:
- 20% krema - 1 čaša.
- Voda – 2 l.
- Karfiol, brokoli – po 300 g.
- Tvrdi topljeni sir – 200 gr.
- Jaje – 3 kom.
- mleveni muškatni oraščić – 1/3 kašičice,
- Maslac - za premazivanje kalupa.
- Crni mljeveni biber, sol, paniranje - po ukusu.
Priprema:
1. Prvo isperite obe sorte kupusa da uklonite bube, a zatim isecite na približno jednake delove. Prokuhajte vodu u šerpi sa 1 kašikom. l. posolite i stavite u njega dvobojne biljne "kišobrane" na 10 minuta.
Zatim ih isperite hladnom vodom i ostavite da se višak tečnosti ocedi.
2. Narendajte sir i ostavite tanjir sa njim za sada sa strane. Počnite pripremati fil.
Da biste to učinili, umutite jaja u zdjelu i dodajte im vrhnje. Posolite, začinite biberom i muškatnim oraščićem i dodajte završni pečat - dodajte 1/3 strugotine sira. Dobro promiješajte da dobijete fini polugust sos.
3. Pripremiti formu u kojoj ćemo peći gratin.
Podmažite ga uljem i malo pospite paniranjem. Napunite posudu do pola kuhanim kupusom. Sipajte smjesu od sira preko smjese jaja dok svi komadi ne budu pokriveni.
Ako je potrebno, upotrijebite žlicu kako biste je proširili preko prethodno nenapunjenog "cvijeća".
4. Po vrhu rasporedite preostali naribani sir tako da legne u ravnom sloju.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata. Jelo je potpuno spremno kada se komadi dobro probuše viljuškom i korica na vrhu porumeni.
5. Prilikom serviranja, najbolje je gotovo jelo posuti sitno sjeckanim začinskim biljem ili svježim peršunovim listom. Krutoni od češnjaka ili grančice začinskog bilja izgledat će originalno.
Gusti sos će se pretvoriti u delikatnu, ukusnu konzistenciju, koja će biti natopljena sokom od povrća.
Kako skuvati kotlete od karfiola
Ranije karfiola nije bilo u tolikom izobilju na policama prodavnica. A sva jela napravljena od njega smatrala su se pravom poslasticom.
A kada sam prvi put imala priliku da probam kotlete napravljene od njega, nisam mogla ni da shvatim od čega se pravi tako ukusna hrana.
Danas se u svakom supermarketu ovo povrće može kupiti gotovo cijele godine, a ima jako, jako puno recepata za sve vrste kotleta. Jedno od njih, veoma ukusno, na šta vam danas skrećem pažnju.
trebat će nam:
- Kupus – 1 kg.
- Jaja – 2 kom.
- Brašno – 100 gr.
- Kopar - 3 - 4 grančice.
- Koliko će prezli uzeti kotleti?
- Sol, mleveni crni biber po ukusu.
- Ulje za prženje.
Priprema:
1. Odvojite kupus na srednje velike „kišobrane“. Kratko ga prelijte posoljenom vodom da očistite od insekata.
2. U međuvremenu prokuhajte vodu u posebnom loncu. Može se i odmah posoliti. Nakon što prokuha, stavite komadiće u njega i sačekajte da ponovo proključa.
Od ovog trenutka, vrijeme za 2 - 3 minute, nakon čega ocijedite vodu kroz cjedilo. Ohladite komade.
3. Rukama izmrviti na komade do veličine zrna ječma. Ili se to može učiniti pažljivo pomoću viljuške. Veliki komadi osetiće se tokom obroka, a ne treba nam ni kaša. Stoga će data veličina biti idealna u ovom slučaju.
4. U činiju umutiti jaja sa seckanim povrćem, dodati seckani kopar, so i biber. Ako želite, možete dodati par prstohvata začinskog bilja ili omiljenih začina. Mix.
Zatim dodajte prosejano brašno. To se mora učiniti kako bi ga proželi prozračnošću.
5. Ponovo izmešati i ostaviti na stolu dok brašno ne postane lepljivo. Ona i jaja u ovom slučaju će biti komponente. koji će spriječiti da se naši kotleti prilikom prženja raspadnu.
Po želji možete u mljeveno meso dodati malo svježeg bijelog luka, a kopar zamijeniti peršunom.
6. Oblikovati male komade i svaki uvaljati u prezle.
7. U međuvremenu dobro zagrejte tiganj, a zatim zagrejte ulje na njemu. Nema potrebe da ga sipate puno, inače će naši proizvodi biti jako masni.
8. Stavite komade u vrelo ulje i pržite sa obe strane dok se ne pojavi lepa zlatno smeđa korica. Ovo će trajati otprilike 3 minute za svaku stranu.
9. Zatim gotove proizvode stavite na nekoliko slojeva papirnih ubrusa kako biste uklonili višak ulja.
Poslužite toplo, najbolje sa svježim povrćem.
Obavezno jedite sa zadovoljstvom, uživajući u delikatnom ukusu i prozračnosti kotleta!
Video o tome kako vrlo jednostavno i brzo pržiti kupus sa gljivama u tiganju
Ovo nevjerovatno lako za pripremu jelo može se pržiti u tiganju za bukvalno 25 minuta. Nema potrebe da prethodno prokuvate sastojke.
Prvo se posebno prže pečurke, zatim kupus. Istovremeno, sa minimalnom količinom ulja. A onda se sve jednostavno sjedini u tiganju u jedno jelo.
Prednost ove metode je što će pripremanje ručka na nju biti prilično brzo. A pečurke i povrće ispadaju blago hrskavi, što mnogi vole.
Pa, šta mislite, da li vam se dopala ova opcija ili ne?!
Općenito, danas smo pokušali prikupiti u ovom članku različiti recepti. Po mom mišljenju, oni su najukusniji od svih koje znam. Ili možda imate svoj omiljeni način kuhanja ovog povrća. Molimo podijelite to u komentarima. Sjajno je kada ljudi znaju kuhati ukusnu hranu!
Inače, ako vaše domaćinstvo tvrdi da ne voli karfiol, vrijeme je da to provjerite. Pokušajte pripremiti i organizirati spektakularnu prezentaciju jela. Ko zna, možda i jesu vrtić To je samo predrasuda. A nakon što su to ukusno pripremili i lijepo organizirali prezentaciju, okusiće vašu kreaciju i neće ostati ravnodušni, a još manje nezadovoljni.
I vaš trud neće biti uzaludan! Ali zato kuhamo.
Dobar tek i uživajte u ukusnom karfiolu!
Ako ne znate kako da ukusno skuvate karfiol u tiganju, predlažemo divan recept. Povrće možete ispeći u vatrostalnom obliku u rerni.
Karfiol se odlično slaže razni proizvodi, je dobar dodatak na strani Sadrži veliku količinu biljna vlakna, dijetalna vlakna ubrzavaju metabolički procesi, čisti organizam od otrovnih materija.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta. Broj porcija: 15 cvasti.
Proizvodi:
- karfiol – 1 kg.
- začini (suhi Provansalsko bilje) – 1 kašičica.
- brašna od najvišeg sorte pšenice– 2 kašike.
- Cooked fina sol– 0,5 kašičice
- suncokretovo ulje rafinisano – 4 kašike.
Kako ukusno kuvati karfiol
Najprije operite glavice karfiola i podijelite ih na pojedinačne cvjetiće. Nakon toga stavite cvatove karfiola u šerpu, dodajte hladnu vodu i malo posolite. Dodatno dodajte ruzmarin kako biste se riješili specifičnog mirisa kupusa. Da biste poboljšali ukus karfiola, preporučujemo da povrće prvo potopite u mleko.
Stavite lonac sa kupusom na laganu vatru, provri, pa kuvajte još 5 minuta. Da biste poboljšali ukus, u tečnost možete dodati granulirani šećer/svježe iscijeđeni limunov sok. Zatim stavite povrće u cjedilo da se ocijedi tečnost. Ne prekuvajte karfiol jer će se cvjetići raspasti i upiti previše vlage. Odvar od kupusa koristite kao podlogu za dijetalni sos, supa.
U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i dodajte kuvani kupus. Svaki komad umočiti u začine, a zatim u fino prosijano pšenično brašno. Cvjetiće karfiola pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. Dodatno, u tijesto se mogu dodati mljeveni krekeri, mliječna krema, rendani tvrdi sir (parmezan/mocarela) i otopljeni puter. Pre pripreme sosa, brašno lagano zapržite u suvom tiganju.
Gotov prženi karfiol stavite na tanjir.
Poslužite pečeni karfiol uz listove salate, svježe/konzervirano povrće, jela od mesa i ribe.
Od svih srodnika, karfiol ima najviše delikatnog ukusa i sadrži najmanju količinu grubih vlakana, pa je odličan za hrana za bebe, za jelovnik onih koji mršave i onih koji pate od probavnih problema i ne mogu normalno probaviti redovne bijeli kupus i srodne vrste.
Prednost ove vrste kupusa je što se može uspješno pripremati na razne načine. Konzumira se svjež, ali možete kuhati i smrznuti karfiol, koji praktično ne gubi svoja korisna svojstva.
Pravila i vrijeme kuvanja karfiola u tiganju
Najviše važan uslov u pripremi ove vrste kupusa - nemojte ga prekuhati ili prekuhati zdravo povrće. Ako kupus držite u kipućoj vodi, postat će vodenast i bezukusan, a prekuhani proizvod će biti suh, pa čak i malo gorak. Da bi se povrće pravilno skuhalo potrebno ga je samo nekoliko minuta držati na vatri.
Na pitanje koliko minuta pržiti karfiol može se odgovoriti na ovaj način: prema pravilima, preporučuje se cvatove pržiti na jakoj vatri da dobiju zlatno smeđu koricu četvrt sata, a zatim jelo držati na laganoj vatri. zagrijavajte još 10 minuta.
Ako se jelo mora brzo pripremiti, kao što je karfiol u tijestu, onda se prvo mora prokuhati. Ne kuva se sve dok puna spremnost- kada se probuši, cvat ne bi trebao biti hrskav, ali ni potpuno mekan, inače gotov proizvod izgubiće ukus i oblik. Kupus posolite na samom kraju prženja da ne izgubi tečnost i postane suv i bez ukusa.
Za kuvanje pržene hrane Bolje je koristiti tavu s prilično visokim stranicama, jer su pupoljci kupusa prilično voluminozni, a kuhanje zahtijeva redovno miješanje proizvoda. U ravan tiganj takođe je nemoguće dodati tečnu komponentu - jaja ili pavlaku sa vrhnjem.
Da biste spriječili da kupus zagori, trebate koristiti proizvode s posebnim premazom i miješati ravnom drvenom lopaticom.
Bitan! Karfiol skuhajte tako što ćete umočiti cvatove u posoljenu kipuću vodu, inače može potamniti i izgubiti atraktivnu svijetlu nijansu.
Sadržaj kalorija i sastav proizvoda
Kao i svi kupusovo povrće, karfiol je niskokaloričan proizvod, što ga čini nezamjenjivim dijetalna ishrana. Dobro se apsorbira zbog svog uravnoteženog sastava i minimalne količine grubog dijetalna vlakna. Proizvod je nježan mekog ukusa i jedinstvena sposobnost da se proizvedu odlični rezultati kada na različite načine pripreme.
100 grama proizvoda sadrži samo 30 kilokalorija, a sastav je raspoređen na sljedeći način:
- Masti - 0,3 grama.
- Proteini - 2,5 grama.
- Ugljeni hidrati - 5,4 grama.
Povrće sadrži mnogo korisnih i vitalnih nutrijenata za ishranu ljudi. različite starosti mikroelementi i vitamini:
- Kalcijum.
- Mangan.
- Magnezijum.
- Iron.
- Kalijum.
- Cink.
- Fluor.
- Bakar.
- Vitamini A, B1, B2, B6, C, E, H i K.
- Biotin.
- Škrob.
- Polinezasićene masne kiseline.
Ovako bogat sastav i laka svarljivost čine karfiol pogodnim za ishranu dece, uključujući i dopunsku hranu za najmlađe. Čak i ljudi sa manje nego zdravim probavni sustav Savršeno probavljaju ovo ukusno i zdravo povrće. Za one čiji je gastrointestinalni trakt preosjetljiv, možete napraviti pasiranu hranu koja uključuje malo kuhanog karfiola.
Zbog niskog sadržaja kalorija, povrće se aktivno koristi kao dio prehrane za one koji žele smršaviti. višak kilograma, ali u ovom slučaju ga je najbolje koristiti kuhanog ili pečenog, jer prženje, posebno s prezlom, značajno dodaje kalorije hrani.
Najpopularnija jela: recepti
Među karakteristikama karfiola je i bogatstvo njegove upotrebe. Možete ga jednostavno prokuhati i poslužiti kao prilog, začiniti sosovima, posuti sirom i ispeći u rerni, pomešati sa razne vrste meso i perad, dinstati u pavlaci, pavlaci, uz dodatak ostalog povrća, pržiti sa pečurkama, jajima i sirom, pohati u prezlama i brašnu, pržiti na povrću ili puteru.
Karfiol proizvodi ne samo odlični prilozi i punopravna glavna jela, kao i razne grickalice. Oni to uspevaju ukusne marinade i fermentaciju, kako odvojeno tako i kao dio mešavine povrća. Odličan je za pravljenje supe - bistre sa supom ili pasiranog sa dodatkom vrhnja. Potonji su posebno pogodni za malu djecu i osobe s osjetljivim probavnim sustavom.
Povrće se dobro zamrzava i može se čuvati cijelu zimu, opskrbljujući ljudski organizam cijelim nizom ljekovitih tvari i vitamina. Ali ovaj kupus je posebno dobar pržena, kuvano u tiganju.
Karfiol u tijestu
S obzirom da se jelo priprema brzo, glavica karfiola se prvo rastavlja na delove, brzo opere i kuva skoro do kraja u kipućoj slanoj vodi. Uhvatite ga kašikom i stavite na sito ili u cjedilo da se višak tečnosti dobro ocijedi. Ako se to ne učini, tijesto se neće "zalijepiti" za kupus, a samo jelo će postati vodenasto i neće zadržati svoj oblik.
Tijesto pripremamo na nekoliko načina po ukusu:
- U činiji pomešati umućeno jaje, majonez, rendani sir i brašno. Ne zaboravite dodati so i biber. Konzistencija tijesta treba biti prilično gusta, inače će jednostavno skliznuti sa kupusa prilikom prženja.
- U razmućeno jaje dodati malo vrhnja ili dobro mleko, brašno i začini po ukusu, možete koristiti gotove proizvode, npr. začin za pečurke ili kari prah.
- Jednostavno tijesto se pravi od jaja i brašna, soli i bibera. Da bi gotovo jelo bilo posebno ukusno, možete ga posuti naribanim sirom, po mogućnosti pikantnim i aromatičnim. Oni koji vole eksperimentirati mogu isprobati plave sireve (sa plijesni). Daju specifičan ukus i oporost.
Možete i pržiti u tijestu sirovi kupus, samo treba napraviti male komadiće, umočiti ih u odabranu verziju tijesta, brzo pržiti na jakoj vatri u zagrijanom ulju, zatim smanjiti vatru i dovesti jelo do spremnosti.
Bitan! Ne držite kuvani ili sirovi kupus u vodi predugo – postat će vodenast i neće se dobro pržiti, a može i potamniti i postati neugledan.
Kupus pržen sa jajetom
Ovo je jedno od najčešćih i najpopularnijih jela od ovog povrća. Verovatno svaka porodica ima svoj recept za karfiol sa jajetom u tiganju.
Za pripremu jela trebat će vam dovoljno duboki tiganj, srednja viljuška karfiol, 2 - 4 jaja, malo rendani sir, biljno ulje i začini po ukusu.
Zeleni listovi i hrapavi delovi podloge se skidaju sa viljuške, podele na zasebne peteljke, operu i ostave da se ocede. Zagrijte biljno ulje u dubokoj neljepljivoj ili keramičkoj tavi (neki radije koriste maslac, ali on brzo „gori“ i zahtijeva stalan nadzor).
Umutite jaja, posolite, pobiberite i začinite po želji. Ocijeđeni kupus brzo se proprži na vrućoj masti, prelije pripremljenim jajima, pospi naribanim sirom i dovede do spremnosti. Proizvod se može miješati, ili dobro zatvoriti poklopcem i dinstati, ili peći u rerni, ako tip tiganja to dozvoljava.
Kupus sa mesom
Za ovo jelo koristi se sitno seckano meso koje je najbolje kuvati pre prženja, ili seckano meso, pržena zajedno sa kupusom. Ovo jelo se može pripremiti na različite načine:
- Pripremljeni kupus se prži na biljnom ulju sa lukom i režnjem belog luka, dodaje se kuvano seckano meso i sve zajedno prži. Na kraju dodajte opečeni paradajz bez kože, sitno nasjeckan, ili malo kečapa zimsko vrijeme. Jelo se dovede do spremnosti, posipa se sjeckanim začinskim biljem i servira.
- U lagano prženi kupus dodaje se mleveno meso, prži i jelo se preliva sosom od pavlake (krema, majonez, bešamel sos - ima mnogo opcija).
Na osnovu ovog recepta možete pripremiti vrlo ukusna tepsija, slažući u slojevima lagano prženi kupus i meso. Možete sipati umućena jaja sa sirom i vrhnjem - proizvod će imati delikatan, ukusan ukus.
Bitan! Ako želite da uđete na površinu posude zlatna kora, posuti rendanim sirom i ostaviti da odstoji 2-3 minuta vruća pećnica dok ne porumeni.
Karfiol sa piletinom
Ovo jelo se priprema gotovo na isti način kao i karfiol sa sirom i jajima. Za njega možete koristiti prokuhanu ili pržena piletina, a pripremite i sirove. Prethodno se prokuva ili prži, stavlja u dublji tiganj na zagrejanom ulju, dodaje se kupus i kuva na jakoj vatri.
Jelo se jednostavno može posuti sirom, a možete i koristiti razni umaci. Piletina i karfiol odlično idu uz kari, pa se sos može napraviti i od ovog začina u prahu ili paste. Rezultat će biti prilično začinjeno i aromatično jelo.
Da biste dobili izraženiji ukus, u jelo možete dodati i drugo povrće, poput brokule, slatke paprike i paradajza. U ovoj kombinaciji hrana će dobiti lagani mediteranski karakter i postati još zdravija. Da biste naglasili aromu, na kraju kuvanja treba ga posuti sitno seckanim svježi bijeli luk ili specijalnim sušenim belim lukom u prahu, ali ne treba preterati sa začinom da jelo ne bi previše začinjeno.
Karfiol sa pečurkama
Ovo ukusno i zdravo povrće odlično se slaže sa svim gljivama. Možete ga samo pržiti svježe pečurke sa karfiolom na puteru, solju i biberom - biće veoma ukusno. Ali za poznavaoce više gurmanska jela Vrijedi ga malo zakomplicirati i dobiti odličan izbalansiran okus.
Za izradu ovog jela možete koristiti svježi i smrznuti karfiol, kao i svježe ili sušene gljive. Potonje se namaču u vodi nekoliko sati ili preko noći, tečnost se ocedi, a pečurke kuvaju dok ne omekšaju. Kupus se priprema kao i po drugim receptima i prži sa pečurkama dok ne omekša.
Dodajte začin za gljive, komadić putera i par kašika gustog šlag. Za posebno ljutkastog ukusa narendani će poslužiti ljuti sir- pomiješa se sa kajmakom ili posipa po gotovom jelu.
Kupus sa povrćem
Karfiol se savršeno slaže sa bilo kojim povrćem. U ljeto i jesen, kada ima u izobilju svježeg povrća, možete uzeti malu glavicu karfiola, krompira, šargarepe, tikvice ili tikvice, slatke bijeli luk i malo belog luka, začinsko bilje po ukusu. Zimi, u istu svrhu, možete koristiti gotove smrznute mješavine, koje često uključuju i zdrave boranija i zeleni grašak.
Svježe ili smrznuto povrće narezano na male komadiće stavlja se u biljno ulje vruće u tiganju, brzo se prži i dovede do spremnosti pod poklopcem na laganoj vatri.
Ovo povrće ispada veoma ukusno. sos od pavlake. Proizvodi pripremljeni po prvoj metodi jednostavno se preliju dobrom kiselom pavlakom i pirjaju doslovno 5 minuta. Gotovo jelo pospite sitno seckanim mirođijem i peršunom da dodate ukus.
Karfiol u prezlama
Još jedan svima omiljeni i veoma popularno jelo- karfiol pržen u prezlama. Kombinira hrskavu koricu i nježnu, sočnu unutrašnjost. Čak i oni ljudi koji u principu ne vole nikakav kupus, sa zadovoljstvom jedu ovu vrstu karfiola. Uvek ispadne veoma ukusno, a za pripremu je potrebno jako malo vremena.
Ako mrvice hljeba ne u kuci, nego na samostalno kuhanje Ako nemate energije, vremena ili želje za pečenje kruha, onda će vam karfiol u brašnu dobro poslužiti, ali je ipak mnogo ukusniji s pohanjem. Postoji još jedan način da zamijenite prezle - panirajte kupus u običnom grisu. Ispast će još ukusnije i neobičnije nego s krušnim mrvicama.
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- Viljuške karfiola.
- Pakovanje prezla (brašno ili griz).
- Biljno ulje - otprilike 3 supene kašike.
- Pileća jaja - 2 - 3 komada.
- Prstohvat soli i bibera, po ukusu kuvara.
Kupus operite, odrežite tvrde dijelove i listove, podijelite na male cvatove i ostavite da voda ocijedi. Umutite jaja, posolite i pobiberite. Osušene cvatove kupusa jedan po jedan umačite u jaje, uvaljajte u prezle i pržite na vrelom biljnom ulju.
Gotove komade stavite na rešetku ili sito kako se ne bi "znojili", a korica prestala da bude hrskava. Ovaj karfiol se može koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog mesu i peradi. Dobro se slaže sa drugim povrćem, kao što je paradajz. Njihova pikantna kiselost usklađuje pomalo blag ukus kupusa.
Bitan! Ako sloj za paniranje nije dovoljno gust, parče kupusa ponovo umočite u jaje i ponovo ga uvaljajte u prezle.
Prženi karfiol je lako za pripremu, ali zahtijeva nekoliko jednostavnih pravila:
Kupus operite i narežite neposredno prije kuvanja, inače može potamniti.
Po prirodi, nema svaki karfiol snježnobijele cvatove. Postoje bijele, krem, zelenkaste i ljubičaste sorte koje su odlične za prženje. Pored obične karfiola, postoji još ređa verzija koja se zove "Romanesco" ili rimski karfiol. Ovo je veoma ukusno povrće neobičnog izgleda. Romanesco se može pržiti, ali je najbolje dinstati, baš kao i brokoli. Ne preporučuje se varenje proizvoda - izgubit će svoje nutritivna svojstva i mekog kremastog ukusa.
Kada kuvate karfiol u jajima, ne treba štedjeti na njima - ako ima malo jaja, jelo će biti suvo i ne baš ukusno.
Odličan pratilac kupusa je sir, po mogućnosti oštro rendani sir, ali je sasvim prihvatljivo koristiti prilično ljut i začinjene sorte feta sir, uglavnom kozji i ovčji.
Jela od karfiola dobro reaguju na orijentalne i azijske začine. Važno je samo održavati proporcije kako svijetli okusi začina ne bi "začepili" suptilan i prilično delikatan okus povrća.
Da biste primili dobro jelo, ne treba da se plašite eksperimentisanja. Postoji mnogo različitih priloga, glavnih jela, predjela i supa od karfiola, ali možda ste vi taj koji mora da izmisli nešto novo.