U fitnes zajednici se potpuno nejasno priča o gljivama. Kažu da bjelančevine iz njih tijelo ne apsorbira, te iz nekog razloga zadržavaju vodu, a apsorbiraju sve štetne tvari iz okoline. Ali to ih ne sprečava da budu ukusni!
Ne volimo horor priče i mislimo da pečurke uopšte nisu strašne (osim ako niste alergični na njih, naravno). Oni koji se prodaju u supermarketima uzgajaju se u plastenicima i ne upijaju ništa nejestivo. Proteini iz kuvanih gljiva apsorbuju se čak bolje od, recimo, proteina iz žitarica ili mahunarki, a priče o zadržavanju tečnosti odnose se samo na ukiseljene pečurke koje sadrže mnogo, mnogo soli, i to samo ako se preterano jedu.
Inače, pečurke su dobre bez obzira na koji način im priđete. Ukusni i aromatični, pretvaraju se u ukusno jeločak i najdosadnija supa ili kaša. Ako ste jako zabrinuti za njihove prednosti, molimo vas: gljive sadrže cink, kalijum, fosfor, sumpor, mangan, vitamine A, D, E, grupu B. Sadržaj kalorija - samo 20-40 kcal na 100 g da ih kuvam!
Dijetalni julienne sa piletinom i pečurkama
Sastojci:
- Vrganji – 400 g
- Pileći file – 400 g
- Luk – 2 kom.
- Pavlaka 10% – 200 g
- Sir 20% – 100 g
- Pšenično brašno – 2 kašike. l.
- Suncokretovo ulje – 1 kašika. l.
- Sol, začini po ukusu
Meso skuvajte dok ne omekša u slanoj vodi. Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte na suncokretovom ulju dok ne bude providan. Dodati seckane pečurke, posoliti, dodati začine i dinstati 4-5 minuta na laganoj vatri.
U suvom tiganju na laganoj vatri pržite brašno uz stalno mešanje dok ne dobije boju karamela. Dodati kiselu pavlaku i mešati dok ne postane glatko, a zatim skloniti sa vatre.
Pirjane pečurke pomiješajte sa mesom, isječenim na sitne kockice. Dodati sos od pavlake, ponovo promešati, po potrebi posoliti. Zatim smjesu rasporedite u kalupe, pospite naribanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 25 minuta.
KBJU po 100 g:
- Proteini – 15 g
- Masti – 5,1 g
- Ugljeni hidrati – 6,3 g
- Sadržaj kalorija - 134,6 kcal
Dijetalni recept za punjene pečurke
Sastojci:
- Šampinjoni – 700 g
- Pureće meso – 300 g
- Beli luk – 3-4 zuba.
- Luk – 1 kom.
- Suncokretovo ulje – 1 kašika. l.
- Šargarepa – 1 kom.
- Sol, začini po ukusu
File sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na srednje sitno. Šampinjonima pažljivo uklonite peteljke (uzmite samo velike pečurke) i nasjeckajte što je moguće sitnije. Na ulju propržiti luk i šargarepu, dodati meso, pržiti 4-5 minuta. Dodati zgnječeno pečurke i protisnuti (ili sitno iseckani) beli luk, promešati, posoliti i začiniti, dinstati pod poklopcem na laganoj vatri još 4-5 minuta.
Oprane klobuke šampinjona stavite na lim za pečenje obložen pergamentom ili silikonskom prostirkom. Na klobuke stavite fil i stavite pečurke u rernu zagrejanu na 180°C 15-20 minuta.
KBJU po 100 g:
- Proteini – 10,1 g
- Masti – 2,1 g
- Ugljeni hidrati – 2 g
- Sadržaj kalorija - 67,8 kcal
Topla salata sa pečurkama i mahunama
Sastojci:
- Šampinjoni – 400 g
- Mahunar - 200 g
- Masline – 50 g
- Cherry paradajz – 200 g
- Spanać – 30 g
- Rukola – 30 g
- Beli luk – 5-6 zubaca.
- Maslinovo ulje – 2 kašike. l.
- Adyghe sir - 100 g
- Luk – 1 kom.
- Suncokretovo ulje – 2 kašičice.
- Sol, crni biber - po ukusu
Šampinjone narežite na male kriške i dinstajte sa sitno seckanim lukom 10-12 minuta. mala količina suncokretovog ulja, dodajući so i biber. Mahune kuvajte 4-5 minuta u kipućoj vodi. Pomiješajte mahune sa šampinjonima, dodajte male cherry rajčice, prepolovljene, i sitno isjeckane masline. Zelenje natrgajte rukama i takođe dodajte u salatu. Sitno nasjeckajte bijeli luk (ali ga nemojte gnječiti presom za bijeli luk!) i dodajte ostalim sastojcima. Sir narežite na male kockice i dodajte u salatu. Jelo posolite, začinite maslinovim uljem i poslužite dok je još toplo.
KBJU po 100 g:
- Proteini – 5,2 g
- Masti – 6 g
- Ugljeni hidrati – 3,5 g
- Sadržaj kalorija - 95,5 kcal
Dijetalna krem supa od gljiva
Sastojci:
- Šampinjoni – 800 g
- Luk – 2 kom.
- Brokula – 400 g
- Krompir – 300 g
- Spanać iseckani – 100 g
- Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.
- Voda – 1,5 l
- Krema 10% – 100 g
- Sol, začini po ukusu
Na ulju dinstajte seckane šampinjone sa lukom i rendanom šargarepom, dodajte začine. Krompir skuvati u slanoj vodi dok ne omekša, dodati brokoli, kuvati još 5 minuta, dodati spanać (svež ili smrznut), kuvati još minut. Ocijedite vodu, ostavite pola. Krompir, brokoli, dinstane pečurke i spanać izmiksajte u blenderu. Vratite vodu, stavite supu na laganu vatru, dodajte vrhnje. Prokuhajte supu i ugasite vatru.
KBJU po 100 g:
- Proteini – 2,7 g
- Masti – 1,9 g
- Ugljeni hidrati – 4,3 g
- Sadržaj kalorija - 44 kcal
Dijetalni omlet sa pečurkama
Sastojci:
- Jaja – 4 kom.
- Mlijeko – 1 tbsp.
- Karfiol – 200 g
- Šargarepa – 1-2 kom.
- Svježe bukovače – 400 g
- Luk – 2 kom.
- Suncokretovo ulje – 1 kašika. l.
- Sol, začini po ukusu
Opran karfiol U blenderu dobro sameljite, a šargarepu ogulite i narendajte na najsitnije. Rezultirajući "čipovi" trebali bi biti gotovo debljine niti. Ako nemate pri ruci tako fino rende, bolje je i šargarepu usitniti u blenderu.
Umutiti jaja sa mlekom, pomešati sa kupusom i šargarepom, posoliti. U tiganju zagrejanom na ulju lagano propržiti luk narezan na kolutiće i nasumično iseckane bukovače, posoliti i začiniti. Ulijte smjesu od jaja i povrća, pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru na nisku i kuhajte omlet oko 10 minuta dok se sredina ne stegne.
KBJU po 100 g:
- Proteini – 5,5 g
- Masnoća – 4,5 g
- Ugljeni hidrati – 7,4 g
- Sadržaj kalorija - 91,4 kcal
Heljda sa pečurkama: dijetalni recept
Sastojci:
- Heljda – 150 g
- Svježe bukovače – 300 g
- Luk – 2 kom.
- Suncokretovo ulje – 1 kašika. l.
- Šargarepa – 1-2 kom.
- Voda – 300 ml
- Sol, začini po ukusu
Na ulju lagano propržiti sitno seckani luk i narendanu šargarepu, dodati seckane pečurke. Pirjajte dok pečurke ne puste sok. Dodajte heljdu, promiješajte, posolite i dodajte začine. Kada heljda upije sav sok, izlijte vodu. Pustite da proključa, smanjite vatru na lagano i kuvajte poklopljeno oko 20 minuta.
KBJU po 100 g:
- Proteini – 3,3 g
- Masnoća – 1,8 g
- Ugljeni hidrati – 15,1 g
- Sadržaj kalorija - 86,7 kcal
Pirjani kupus sa mesom i pečurkama
Sastojci:
- Bijeli kupus – 500 g
- Vrganji – 400 g
- Teletina – 300 g
- Luk – 2 kom.
- Šargarepa – 2 kom.
- Sol, začini po ukusu
- Suncokretovo ulje – 1 kašika. l.
U tiganju zagrejanom na ulju propržiti sitno iseckani luk i rendanu šargarepu, pa dodati teletinu iseckanu u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Pirjajte 7-9 minuta, dodajte seckane pečurke i sitno naseckan kupus. Dobro promiješajte, dodajte sol i začine. Krčkajte 15-20 minuta.
KBJU po 100 g:
- Proteini – 8,9 g
- Masnoća – 2,5 g
- Ugljeni hidrati – 5,4 g
- Sadržaj kalorija - 79,4 kcal
Sažetak stila
Uvijek kupujte gljive samo u provjerenim trgovinama. Ako ih volite sami sakupljati, radite to samo na mjestima udaljenim od gradova, rudarskih lokacija, pogona, fabrika i drugih ubica životne sredine. Ako niste 100% sigurni da li je gljiva koju nađete jestiva, nemojte je rezati. “Smešne” vizije u duhu Pelevina i duga okupljanja na belom tronu su najbezazlenije stvari koje vas mogu sačekati.
Recepti sa šampinjonima su često jednostavni za pripremu, a jela od njih su izdašna i veoma ukusna. Na listi jela od šampinjona nalaze se razne krem supe, rižota, paste, variva, umaci i umaci. Pečurke su ukusne pržene u tijestu ili dinstane sa lukom, i bogate bujon od pečuraka Sasvim je moguće zamijeniti meso. Šampinjone, guste i elastične teksture, nije potrebno prethodno kuhati - čak se mogu jesti i sirove s octom ili drugim prelivom. Tanko narezani i pečeni na žaru, svježi šampinjoni ostaju blago vlažni iznutra, a kuhani s mesom poprimaju postojanu aromu gljiva. Većina recepata ne zahtijeva puno vremena. Za neka jela, na primjer, krem juhe i salate, gljive se prethodno kuhaju i, shodno tome, mariniraju. Smrznuti bijeli šampinjoni mogu se odmah pržiti na puteru s lukom i poslužiti uz borodinski kruh - ispada ukusno i jednostavna užina na jak alkohol. Mogu se umotati i u ruske palačinke ili premazati tartlets od peciva. Recepti sa šampinjonima uključuju meso, povrće i čak voćne salate: Ove vrganje se odlično slažu sa raznim sastojcima. Koriste se za pravljenje gustih bijelih umaka, umaka, pa čak i suflea. Šampinjoni se često koriste i kao nadjev za pite, lisnata peciva i tradicionalni kulebjak. Za stvarno ukus pečuraka ojačati umak od soje I šlag. Dva okusa suprotna sastojka naglašavaju aromu šampinjona i otkrivaju se: nije slučajno da se šampinjoni dodaju rižotu, julijenu i govedini u ljutom soja sosu. Šampinjone možete kuhati ne samo za doručak, ručak ili večeru, već ih i zarolati za zimu.
Nekoliko niskokaloričnih recepata trebalo bi biti u arsenalu svake domaćice. Ukusno pripremljeno i lepo servirano dijetalno jelo- vještina zlata vrijedna. Dorado ili oslić pečen u rerni krem sos pogodan za romantična večera, a rezanci sa bundevom i gljivama odličan su primjer jesenskog menija. Sveže niskokalorične grickalice sa sjemenkama i narom lijepo izgledaju na stolu i kombiniraju se na meniju sa jelima od mesa i peradi. Na sajtu se nalazi mnogo recepata za pripremu niskokaloričnih nemasnih supa, deserta, toplih jela od mesa i ribe koji će vašu ishranu učiniti raznovrsnijom i uravnoteženom. Na primjer, krem juha od luka, banane kolačiće ili špageti sa plodovima mora više ne plaše one koji paze na svoju težinu: in specijalni recepti nema šećera, ali ima zdravog integralno pšenično brašno i sastojci sa visokog sadržaja vjeverica.
Potražite recepte odabirom kategorije jela, podkategorije, kuhinje ili menija. A u dodatnim filterima možete pretraživati po željenom (ili nepotrebnom) sastojku: samo počnite pisati njegovo ime i stranica će odabrati odgovarajući.
Od svih vrsta gljiva, najčešći gosti na našem stolu su šampinjoni. Ukusni su, hranljivi i dostupni nam u svako doba godine.
Značajke mršavljenja sa šampinjonima
Kako kuhati za niskokalorična jela; sa kojim proizvodima su kompatibilni, a koji ne; o prednostima u odnosu na druge niskokalorične namirnice, o kontraindikacijama - pročitajte o svim svojstvima gljiva →, neću se ponavljati.
I u ovom članku ću dati primjere dijetalnih jela sa šampinjonima. Salate se brzo pripremaju, ukusne, dobro utole glad i apsolutno su sigurne za vašu figuru.
Salata sa šampinjonima i pasuljem
Šampinjoni – 200 g
Mahunarke – 150 g
Luk – 1 kom.
Sol - po vašem ukusu
Beli luk – 1 češanj
Rotkvica – 50 g.
Maslinovo ulje – 1 kašika. laž
Zeleni – ½ veze
Pečurke i pasulj dobro operite. Pasulj kuhajte pet minuta u slanoj vodi, procijedite. Ogulite i nasjeckajte luk. Zagrijte tiganj sa maslinovim uljem, dodajte luk i sitno sjeckani bijeli luk, zatim dodajte narezane šampinjone i prokuvani pasulj, posolite i pobiberite i dinstajte nekoliko minuta. Zatim stavite u činiju za salatu, ostavite da se ohladi i dodajte naribanu rotkvicu i začinsko bilje. Sve pomešati.
Salata sa šampinjonima, krastavcima i algama
Kiseli krastavci – 3 kom.
Beli luk – 2 kom.
Kuvani šampinjoni – 200 g
Morski kupus – 200 g
Jabukovo sirće – 2 kašike. laž
Zeleni – ½ veze
Sol, začini - po ukusu
Pečurke narežite na ploške, luk na kolutove, a krastavce na sitne kockice. Sve stavite u tiganj i pržite oko pet minuta. Zatim stavite u činiju za salatu, ostavite da se ohladi i dodajte morske alge. Posolite i pobiberite po ukusu, prelijte Sirće i po vrhu ukrasite zelenilom.
Salata sa šampinjonima, pilećim prsima i tikvicama
Šampinjoni – 200 g
Pileća prsa – ½ kom.
Luk – 1 kom.
Paprika – 1 kom.
Tikvice (male) – 1 kom.
Soja sos – 2 kašike. laž
Biber, sol, začinsko bilje - po ukusu
Pileća prsa iseći na sitne kockice, staviti u tiganj na zagrejanom maslinovom ulju, malo propržiti, dodati seckane pečurke, sitno seckani luk i tikvice. I sve dinstati dok ne bude gotovo. Zatim prebacite u činiju za salatu, posolite, pobiberite, dodajte sitno iseckanu paprika, promešati i po vrhu posuti začinskim biljem.
Salata sa šampinjonima, kiselim kupusom i brusnicama
Marinirani šampinjoni – 200 g
Kiseli kupus – 200 g
Luk – 1 kom.
Brusnica – 50 g
Peršun – ½ vezice
Maslinovo ulje – 2 kašike. laž
Šampinjone narežite na pola, luk na pola prstena, sve izmiješajte, dodajte brusnice, prelijte maslinovim uljem, pospite začinskim biljem.
Salata sa šampinjonima, sočivom i paradajzom
Šampinjoni – 200 g
Miks za salatu – 200 gr
Tikvice – 200 g
Sočivo – 100 g
Kari - prstohvat
Beli luk – 2 čena
Cherry paradajz – 6 kom.
Crveni luk – 1 kom.
Maslinovo ulje – 2 kašike. laž
Jabukovo sirće – 1 kašika. laž
Senf – 1 kašičica.
Šećer – ½ kašičice.
Timijan – ½ kašičice.
Mljeveni crni biber - prstohvat
Soja sos – 1 kašičica. laž
Sol - po ukusu
Skuvajte sočivo. Pečurke narežite na kriške, tikvice na kockice. Sve zapecite u rerni na roštilju. Stavite u činiju za salatu. Paradajz isecite na četiri dela, dodajte pečurkama, zatim miks za salatu i sočivo. Sve izmiksajte. Luk narežite na pola prstena, beli luk nasjeckajte. Zatim pripremite sos. U posudu sipajte maslinovo ulje, dodajte sirće i soja sos, biber, beli luk, senf, timijan. Sve umutiti. Zatim salatu prelijte sosom i pospite začinskim biljem prije serviranja.
Tepsija sa šampinjonima i bosiljkom
Šampinjoni – 200 g
Mlijeko sa niskim sadržajem masti – 75 ml
Jaje – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Kukuruzni skrob - 0,5 kašike. laž
Osušeni bosiljak – 1 kašičica.
Kurkuma – prstohvat
Rendani sir – 50 g
Mljeveni biber, sol - po ukusu
Pečurke skuvati, iseckati. U zagrejan tiganj sipajte ulje i na njemu pržite pečurke i seckani luk pet minuta. Mlijeko pomiješajte sa škrobom. Stavite na vatru i kuvajte dok ne nastane gusta pavlaka. Cool. Umutiti jaja sa solju i biberom, pomešati sa mešavinom mleka i skroba. Ovdje stavite šampinjone sa lukom i bosiljkom. Sve izmešati i sipati u kalup. Pospite naribanim sirom. I pecite u rerni.
Šampinjoni pečeni sa sirom
Male pečurke – 150 g
Svježi sir – 5 žlica. laž
Krem sir – 50 g
Zeleni luk – 1 kašika. laž
Zeleni – 1 kašika. laž
Beli luk – 1 češanj
Posolite i pobiberite po ukusu
Uklonite pečurke, osušite i sitno nasjeckajte. Posebno pomiješajte nasjeckane stabljike šampinjona, krem sir, svježi sir, crni luk, sjeckani bijeli luk, sve dobro promiješati, posoliti i pobiberiti. Ovom smesom napunite klobuke pečuraka i stavite u rernu zagrejanu na sto osamdeset stepeni na deset do petnaest minuta. Izvadite iz rerne i pospite začinskim biljem.
Supa sa šampinjonima, pirinčem i sirom
Šampinjoni – 150 g
Pirinač – 100 g
Sir – 50 g
Beli luk – 1 češanj
Sjeckani peršun - 1 žlica. laž
Juha od povrća – 600 ml
Sol, biber - po ukusu
Maslinovo ulje
Pečurke nasjeckajte i lagano propržite na maslinovom ulju. Zatim u šerpu sipajte juhu od povrća, dodajte pečurke, sitno seckani beli luk, so, biber, pirinač i kuvajte dok ne omekša. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte peršun i rendani sir.
Supa sa šampinjonima, celerom i bundevom
Svježi šampinjoni – 300 g
Beli luk – 2 čena
Šargarepa srednje veličine – 1 kom.
Šalotka – 2 kom.
Celer - par stabljika
Bundeva – 150 g
Juha od povrća – 600 ml
Maslinovo ulje – 2 kašike. laž
Kukuruzno brašno – 1 kašika. laž (za zgušnjavanje)
Zeleni, biber, sol - po ukusu
Pečurke narežite na kriške. Narežite šargarepu, bundevu na sitne kockice, luk sitno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk. U šerpu sipajte maslinovo ulje, dodajte luk i beli luk i lagano prodinstajte. Zatim dodajte bundevu, šargarepu, luk i supu. Stavite na vatru i kuvajte dok povrće ne bude spremno. Zatim stavite supu u blender i sve izmiksajte, dodajte šampinjone i kuhajte dok šampinjoni ne budu gotovi. Sljedeći korak je razrjeđivanje kukuruzno brašno vode i dodajte u supu, takođe dodajte seckani celer. Dodajte so, biber, začinsko bilje. Kuvati dok se supa ne zgusne.
Supa sa šampinjonima, spanaćem, paradajzom i paprikom
Šampinjoni – 300 g
Paradajz – 2 kom.
Paprika – (1 crvena, jedna žuta)
Spanać – 150 g
Luk – 1 kom.
Juha od povrća – 600 ml
Narendajte paradajz na sitno rende, dodajte malo vode, seckani luk, beli luk i dinstajte u tiganju. Stavite seckane šampinjone, sitno narezane paprike i pirjani paradajz sa belim i crnim lukom. Zalijte juhom od povrća i dodajte nasjeckani spanać. Kuvajte dok pečurke ne budu spremne. Dodajte malo soli i bibera.
Ova supa ima vrlo malo kalorija i možete je jesti kad god poželite.
Supa sa pasuljem i šampinjonima
Pečurke – 200 g
Pasulj – 150 g
Luk – 1 kom.
Kiseli krastavac – 1 kom.
Čorba od gljiva – 1 l
Pečurke, krastavce narežite na kockice, luk i lagano dinstajte kašikom maslinovo ulje. Prokuhajte pasulj, dodajte u dinstano povrće i sve zajedno dinstajte još desetak minuta. Zatim sipajte juhu u šerpu, dodajte mešavinu za varivo, posolite, dodajte začine po svom ukusu i kuvajte još petnaestak minuta.
Kisela supa sa surutom, pečurkama, jajima i pavlakom
Šampinjoni – 8 – 9 kom.
Prepelica jaja – 6 kom.
Serum – 600 ml
Pavlaka 10% - 3 kašike. laž
Mažuran - prstohvat
Zeleni – ½ veze
Sol, biber - po ukusu
Skuvajte pečurke i jaja. Ogulite jaja i isecite ih na polovine, a pečurke narežite na kriške. U sirutku dodajte pečurke, jaja, mažuran, so, biber, začinsko bilje i pavlaku. Dobro promešati i ostaviti u frižideru par sati.
Supa sa šampinjonima, brokolijem i celerom
Šampinjoni – 8 kom.
Maslinovo ulje – 4 kašike. laž
Luk – 1 kom.
Paradajz pasta – 2 kašike. laž
Beli luk - par čena
Celer – 1 stabljika
Šargarepa – 1 kom.
Majčina dušica – 1 kašičica.
Krompir – 1 kom.
Brokula – 200 g
Juha od povrća – 1 l
U zagrejan tiganj sipajte ulje, dodajte seckani crni luk, dodajte paradajz pastu, beli luk i dinstajte dva minuta, a zatim dodajte rendanu šargarepu i seckani celer. Sve dinstajte oko sedam minuta, a zatim dodajte seckane pečurke i timijan. Pirjajte dok pečurke ne budu spremne. Zatim u juhu od povrća dodajte nasjeckani i prethodno namočeni krompir u škrobu.
Kuhajte dok krompir ne bude gotov, a zatim dodajte dinstanu mešavinu povrća i seckanog brokolija na cvetove. Posolite, pobiberite i kuvajte dok brokoli ne bude gotov.
Koje su prednosti supe od gljiva i da li je možete jesti svaki dan?
Gulaš sa pečurkama, brokolijem i šargarepom
Šampinjoni – 200 g
Luk – 2 kom.
Šargarepa – 2 kom.
Brokula – 100 g
Slatka paprika – 1 kom.
Sušene pečurke – 1 kašika. laž
Suncokretovo ulje – 3 kašike. laž
Lovorov list – 3 kom.
Mešavina bibera - prstohvat
Začin od povrća - po ukusu
Narežite papriku, šargarepu, luk i pečurke. Brokulu podijelite na cvjetiće. Sve pirjajte na suncokretovom ulju. Svo povrće i pečurke stavite u kazan, dodajte mešavinu paprika, Lovorov list, začin od povrća, rendane suve pečurke, dodati vodu i dinstati.
Heljdina kaša sa pečurkama
Heljda – ½ šolje
Šampinjoni – 200 g
Voda – 1,5 šolje
Luk – 1 kom.
Suncokretovo ulje – 2 kašike. laž
Isjeckajte pečurke i luk. Pržite na suncokretovom ulju. Heljdu oprati, dodati vode i kuvati. Kada je heljda skoro gotova, dodajte pržene šampinjone i luk. I sve zajedno kuvajte dok heljda ne bude gotova.
Pašteta sa pečurkama, sočivom i povrćem
Šampinjoni – 150 g
Kuvana leća – 150 g
Patlidžan – ½ kom.
Sok od limete - 1/2 kom.
Beli luk – 1 češanj
Soja sos – 1 kašičica.
Maslinovo ulje – 1 kašičica.
Seckani zeleni luk – 1 kašika. laž
Patlidžan oguliti, iseckati i ispeći u rerni zajedno sa pečurkama, dodati kuvano sočivo, pa sve izblendati u blenderu. Zatim pomiješajte sok od limete, sjeckani bijeli luk, soja sos, maslinovo ulje. Sve dodati u pire sa šampinjonima, dobro promešati, na kraju sve pomešati sa lukom, posoliti, pobiberiti i ponovo dobro promešati.
Šampinjoni uvek mogu biti deo vaše ishrane, i to bez straha za svoju figuru. Veštim kombinovanjem gljiva sa drugom niskokaloričnom hranom možete postići značajne rezultate u mršavljenju.
Dijetalni recepti s gljivama omogućuju vam pripremu hrane bogate laganim biljnim proteinima. Proteinska prehrana omogućuje vam normalizaciju metabolizma i obnavljanje oštećenih staničnih struktura. Dijetalna jela od gljiva su vrlo probavljiva i imaju odličnu nutritivnu vrijednost. Proteinska prehrana za mršavljenje je najbolji način za eliminaciju višak kilograma. Proteinska dijeta stvara povoljne uslove za normalno funkcionisanje svih organa i sistema ljudskog tela. Ova stranica nudi recepte za korištenje proteinske hrane razne vrste gljive, koje su sada dostupne gotovo cijele godine. Koristeći ovaj materijal, možete organizovati pravilnu ishranu proteina uz zadržavanje privlačnosti ukusa hrane.
Dijeta s gljivama za mršavljenje - jednostavan način za mršavljenje
Dijeta s gljivama je nježna metoda eliminacije viška masnih naslaga. Dijeta s gljivama za mršavljenje ima niz praktičnih prednosti. Prije svega, ovaj proizvod je poznat po ukusu većine modernih ljudi i uživa zasluženu popularnost. Pečurke se često koriste u kulinarstvu kao prehrambeni proizvod, začin i začinsko bilje. Njihova nutritivnu vrijednost jednak ovom pokazatelju za povrće. Gljive sadrže razne minerali, kao i vitamini A, B, C, B i PP. Sadrže dosta ekstraktnih i aromatičnih supstanci, koje mogu zamijeniti začine u salatama i blagotvorno djeluju na probavu. Za pripremu salata koriste se svježe, sušene, slane i kisele gljive. Odlično se slažu sa jajima, kobasicama i povrćem. Dijeta s gljivama je jednostavan način za mršavljenje, a sljedeći recepti pomoći će da bude i ukusna.
Pečurke dinstane sa jabukama.
Sastojci:
500 g svježih lisičarki, 2-3 žlice. kašike maslinovog ulja, 2-3 kisele jabuke a, 1 kašika. kašika brašna, 1/2 šolje bujona od pečuraka, 120 gr nemasnu kiselu pavlaku, so, kopar (ili peršun).
Način kuhanja:
1. Ostavite klobuke šampinjona cijele, peteljke narežite na tanke kriške i dinstajte na ulju. Napola skuvanim pečurkama dodajte seckane jabuke i dinstajte još nekoliko minuta.
2. Brašno pomešati sa hladnom čorbom, sipati u pečurke i dobro prokuvati. Zatim pečurke prelijte kiselom pavlakom, prokuhajte, začinite solju i začinskim biljem.
Pečurke u seoskom stilu.
Sastojci:
500 g svježih vrganja, 70 g nasjeckanih blagi sir, 3 čena belog luka, 3/4 šolje nemasne pavlake, 2 kašike. kašike povrća nerafinirano ulje, grančice svježeg začinskog bilja (peršun i kopar), mljeveni crni biber.
Način kuhanja:
1. Pečurke dobro operite i ogulite, narežite na tanke komade i poparite. Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga pečurkama zajedno sa biberom. Dobijenu masu dobro promešati.
2. Masu od pečuraka stavite u tiganj, prethodno podmazan biljnim uljem, prelijte pavlakom. Pecite u rerni 15 minuta. Kada je ostalo 5 minuta do kraja, pospite tepsiju sirom.
3. Gotov tepsiju ohladite i po vrhu lijepo rasporedite zelje. Poslužite direktno u tiganju.
Pirjani smržci.
Sastojci:
500 g smrčka, 30 ml kukuruzno ulje, 10 g brašna, 20 g paradajz sosa, 100 g nemasne pavlake, 20 g začinskog bilja, voda, so i začini po ukusu.
Način kuhanja:
1. Smrčke oguliti od zemlje, natopiti ih hladnom vodom 1 sat, ponovo dobro isperite u tekućoj vodi i kuvajte, posolite, 15 minuta od trenutka ključanja.
2. Izlijte juhu, pečurke operite i prebacite u šerpu (ili fritezu) i pržite na malo ulja. Zatim ih pospite brašnom, zalijte sa malo vode, dodajte pavlaku, paradajz sos i dinstajte do kraja. Poslužite posuto začinskim biljem.
Dijetalne dinstane gljive - proizvod za dobru probavu
Možete pripremiti pirjane dijetalne gljive s minimalnim sadržajem kalorija gotovog jela prema sljedećim receptima. Pečurke su dijetetski proizvod sami, ali proces kuvanja mora biti odgovarajući.
Pirjane bukovače.
Sastojci:
500 g bukovača, 1-2 glavice luka, 30 ml maslinovog ulja, 1 žumance, 100-150 g nemasne pavlake, voda, so, crni biber, kopar po ukusu.
Način kuhanja:
1. Pečurke prelijte kipućom vodom, narežite na kockice i stavite u šerpu. Luk nasjeckajte na kolutiće, prodinstajte na ulju i pomiješajte sa bukovačama.
2. Dodajte malo vode, posolite i pobiberite i dinstajte 30-35 minuta. Zatim dodajte pavlaku i dinstajte još 5-7 minuta. Pre serviranja pospite seckanim mirođijem.
Pirjani puter.
Sastojci:
1 kg svježi puter, 2 kašike. kašike biljnog ulja, voda, peršun, so po ukusu.
Način kuhanja:
1. Pečurke narežite na kockice i stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem. Posolite ih i pirjajte na laganoj vatri dok ne budu kuhani, povremeno dolivajući vruću vodu.
2. Prije serviranja pospite puter sitno sjeckanim peršunom.
Bukovače u bijelom sosu.
Sastojci:
500 g bukovača, 3 glavice luka, 3 šargarepe, 3 čena belog luka, maslinovo ulje, 5 kašika. kašike laganog majoneza i nemasne pavlake, voda, so, biber.
Način kuhanja:
1. Bukovače operite i narežite na kockice. Pečurke stavite u dobro zagrejan tiganj na ulju i pržite dok sva voda ne ispari. Dodajte seckanu šargarepu i luk.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku i majonez sa bijelim lukom, razrijedite toplom prokuhanom vodom (masa ne smije biti gusta ili tečna).
3. Pečurke posolite i pobiberite po ukusu. Pečurke prelijte pripremljenim sosom. Dobro promiješajte, pustite smjesu da provri, smanjite vatru i kuhajte još 10-15 minuta.
4. Nakon toga isključite vatru i ostavite da se kuha 5 minuta.
Pirjane pečurke.
Sastojci:
1 kg svježih pečuraka, 2 glavice luka, 50 ml maslinovog ulja, peršun i kopar, sol po ukusu.
Način kuhanja:
1. Pečurke narežite na kriške, skuvajte, ocijedite u cjedilu i stavite u šerpu. Dodati seckani luk, puter, dodati malo vode, posoliti i dinstati 25-30 minuta.
2. Skloniti sa vatre, dodati seckano začinsko bilje i promešati.
Punjene sarmice sa šampinjonima.
Sastojci:
500 g svježih šampinjona, 1 kg listova kupusa, 50 ml biljnog ulja, 200 g luka, so, biber, juha od šampinjona, začini po ukusu.
Način kuhanja:
1. Listove kupusa poparite kipućom vodom i izrežite peteljku.
2. Za pripremu fila propržiti crni luk na ulju, dodati seckane pečurke. Sol i papar. Kuvajte na laganoj vatri dok žitarice ne upiju svu tečnost.
3. Za svaku list kupusa stavite fil, zarolajte. Kolute stavite u šerpu, zalijte čorbom od šampinjona i dinstajte dok ne budu gotovi.
Šampinjoni dinstani u pavlaci i paradajz.
Sastojci:
150 g šampinjona, 150 g paradajza, 100 g nemasne pavlake, beli luk, biber, so.
Način kuhanja:
1. Narežite svježe šampinjone tanke kriške, posolite i propržite u tiganju. Dodajte pavlaku i dinstajte.
2. Narendati paradajz, dodati beli luk i biber. Prelijte ovu smjesu preko gljiva i promiješajte.
3. Gotovo jelo poslužite na stolu, dodajući zelje.
Šampinjoni dinstani sa zelenim graškom.
Sastojci:
200 g šampinjona, 150 g zelenog graška, 100 g luka, 5 g kopra, 7 g peršuna, 100 g nemasne pavlake, 100 g paradajza, voda, so i začini po ukusu.
Način kuhanja:
1. Šampinjone operite, narežite na tanke ploške i dinstajte sa lukom i pavlakom u maloj količini vode. Dodati zeleni grašak, kopar, peršun i pirjajte još 10 minuta.
2. Poslužite toplo sa kriškama paradajza.
Pečurke sa celerom u sosu od jabuka.
Sastojci:
1 1/2 kg šampinjona, 1/2 korena celera, 300 g kiselih jabuka, 3 glavice luka, 1/2 vezice peršuna, voda, so i biber.
Način kuhanja:
1. Pečurke operite i sitno nasjeckajte.
2. Jabuke očistiti, oguliti i iseći na kockice. Pomiješajte sa sjeckanim lukom i seckanim peršunom.
3. Celer operite, sitno nasjeckajte i pomiješajte sa šampinjonima.
4. Smesu stavite u šerpe, posolite i pobiberite. Zatim dodajte jabuke, luk i začinsko bilje. Dodajte 1/2 šolje u svaki lonac vruća voda. Dinstati u umereno zagrejanoj rerni dok se ne ispeče.
Pečurke ne treba kuhati na previsokoj ili preniskoj vatri, one će postati ili previše tvrde ili mlohave, a okus će im se pogoršati. Čorba od pečuraka treba da ključa na srednjoj vatri. Sitno iseckani svježe pečurke gotovi su za 10-15 minuta, veliki - za 20-25 minuta.
Kako možete kuvati dijetalne pečurke u rerni?
Kako možete skuhati jelo u rerni koristeći minimalnu količinu masti? Da biste to učinili, morate slijediti preporuke u nastavku. Govori o tome kako možete kuhati dijetalne gljive u pećnici s raznim dodacima.
Šampinjoni u provansalskom stilu.
Sastojci:
1 kg svežih šampinjona, 100 ml maslinovog ulja, 100 g crnog luka, 100 g soka od paradajza, so, začinsko bilje po ukusu.
Način kuhanja:
1. Na maslinovom ulju lagano prodinstati nasjeckani luk. Dodajte kriške šampinjona, posolite i dinstajte 5-10 minuta.
2. Nakon ovoga ulijte sok od paradajza i pirjajte još 10 minuta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Šampinjoni u sosu od pavlake.
Sastojci:
500 g šampinjona, 3-4 žlice. kašike nemasne pavlake, maslinovo ulje, luk.
Način kuhanja:
1. Narežite pečurke velike kriške, stavite u tiganj bez ulja i stavite na vatru. Pečurke će pustiti sok i dinstati u njima. Kada sok ispari do pola, dodajte malo ulja, luk i sol.
2. Kada pečurke počnu da rumene, dodajte pavlaku i dinstajte 10 minuta.
Šampinjoni sa kremom.
Sastojci:
400 g šampinjona, 1/2 šolje mlečni sos, 1/2 šolje kreme, 1/2 kašike. kašike putera, sok od 1/2 limuna, 2 čaše vode, so, biber.
Način kuhanja:
1. Šampinjone oguliti, oprati, preliti kipućom vodom, iseći na komade, posuti solju, biberom, staviti u šerpu, preliti mlečnim sosom, pavlakom i dodati puter.
2. Dinstajte u zatvorenoj šerpi dok ne bude gotovo. Prije serviranja začinite limunovim sokom.
Pirjane lisičarke, pečurke, russula.
Sastojci:
600 g šampinjona, 20 g soli, 50 ml maslinovog ulja, 50 g peršuna i kopra, voda.
Način kuhanja:
1. Pečurke skuvajte u slanoj vodi, a zatim ih isperite u cjedilu hladnom vodom.
2. Zatim ih stavite u šerpu sa uljem i dinstajte na laganoj vatri dok sav sok ne proključa.
3. Dodajte zelje, promiješajte i poslužite.
Kotleti na pari sa šampinjonima.
Sastojci:
220 g svježih šampinjona, 2 šargarepe srednje veličine, 500 g mrvičastog krompira, 2 jaja, 1 žlica. kašika seckanog kopra i peršuna, 1 kašika. kašika prezle.
Način kuhanja:
1. Šampinjone operite i ogulite, nasjeckajte na krupno, stavite u kipuću vodu i kuhajte. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi. Zatim gljive sameljite u blenderu ili ih nasjeckajte.
2. Šargarepu i krompir dobro operite, stavite u lonac i kuvajte do kraja. Zatim ohladite, uklonite koru i narendajte na sitno rende.
3. Dodajte u pulpu iz kuvane pečurke zajedno sa 1 jajetom dodati zelje i mikserom umesiti mleveno meso u homogenu smesu. Od mlevenog mesa formirajte male loptice, pa ih, stiskajući među dlanovima, malo spljoštite.
4. Kotlete premažite jajetom i uvaljajte ih sa svih strana u prezle.
5. Kotlete kuhajte na pari dok ne budu kuhani, prebacite u posudu i poslužite vruće. Kao prilog preporučljivo je poslužiti pirjano ili svježe povrće.
Pečurke u pavlaci.
Sastojci:
500 g vrganja, 25 g rendani sir, 60 g putera, 1/2 šolje pavlake, so po ukusu, kopar, 1/2 kašike. kašike sirćetne kiseline, 2 čaše vode.
Način kuhanja:
1. Ogulite vrganje i narežite ih na komade. Da pečurke ne pocrne, dok ih gulite, treba ih staviti u šerpu sa hladnom, malo zakiseljenom sirćetom i posoljenom vodom.
2. Oguljene šampinjone posolite i dinstajte u plitkom tiganju na puteru uz povremeno mešanje dok ne ispari sok pušten od pečuraka.
3. U pripremljene šampinjone dodati pavlaku i kuvati na umerenoj vatri dok sadržaj tiganja ne proključa. Prije serviranja dodajte sitno sjeckani mirođija.
Cvekla dinstana sa pečurkama.
Sastojci:
200 g cvekle, 100 g svježih šampinjona, 50 g luka, 30 g šargarepe, 1 žlica. kašika paradajz sosa, 1 kašika. kašika nemasne pavlake, biber, beli luk, kopar, voda, peršun, so.
Način kuhanja:
1. Cveklu skuvajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na trakice. Pomiješajte ga sa sjeckanim i kuhanim gljivama.
2. Dodati sitno seckani luk, narendanu šargarepu i dinstati na laganoj vatri 30 minuta. Nakon što voda proključa, posolite. paradajz sos, pobiberite i pirjajte još 5 minuta. Zatim dodajte pavlaku i beli luk i dinstajte još 2-3 minuta.
3. Poslužite, ukrasite koprom i peršunom.
Svježe pečurke pirjane u vlastitom soku.
Sastojci:
500 g svježih klobuka šampinjona, 2-3 žlice. kašike nasjeckanog zelenog luka, 2 žlice. kašike seckanog kopra, sok od 1/2 limuna, 120 ml vode, so, peršun za dekoraciju.
Način kuhanja:
1. Pripremljene svježe klobuke šampinjona posolite i stavite u šerpu. Sipati vodu, staviti zeleni luk, kopar i pirjajte dok ne omekša (20-30 minuta).
2. Prilikom serviranja pečurke preliti sokom, poprskati limunovim sokom i ukrasiti peršunom.
Tepsija od povrća sa pečurkama.
Testenina sa pečurkama i delikatnim sosom od mente
Sastojci:
1 ¼ šolje omiljene testenine
3 šolje pečuraka, iseckanih
2 čena belog luka, sitno iseckana
½ kašičice mlevenog crnog bibera
2 kašike sveže nane, iseckane
soli, po ukusu
za sos:
2 supene kašike ovsena kaša instant kuvanje
šaka indijskih oraščića
½ kašičice sušenog origana
½ kašičice sušenog bosiljka
Instrukcije:
1. Pripremite tjesteninu prema uputama na pakovanju. Sve sastojke za sos sameljite u blenderu dok ne postane glatka, dodajući malo vode.
2. Zagrijte malo maslinovog ulja, dodajte nasjeckani bijeli luk i pržite dok ne porumeni i ugodno zamiriše.
3. Dodati pečurke i posoliti, pržiti na istoj srednjoj vatri dok se šampinjoni ne skuvaju.
4. Dodajte pripremljeni sos, promešajte i dodajte oko ½ šolje rezervisane vode za testeninu i biber. Krčkajte 2-3 minuta uz stalno mešanje. Po potrebi dodajte još vode. Umak mora biti dovoljno rijedak, inače će jelo ispasti previše suho.
5. Dodajte skuvanu testeninu i dobro promešajte. Zatim dodajte seckanu mentu, promešajte i poslužite.
| 0 | 0 | 0 |
salata "Maxim"
Sastojci:
2-3 kuvana pileća buta
1 tegla šampinjona iz konzerve
3-4 glavice luka
3-4 kisela krastavca
100 g majoneza
rast. ulje za prženje
Priprema:
Odvojite fil od kostiju krakova i sitno nasjeckajte fil. Krastavce narežite na kriške.
Ocediti tečnost iz tegle sa pečurkama i sitno iseckati pečurke.
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite još neko vrijeme. ulja, dodati pečurke, još malo pržiti.
Pomiješajte piletinu, krastavce, šampinjone i luk, začinite majonezom, dobro promiješajte.
| 0 | 0 | 0 |
PITA OD SIRA SA GLJIVAMA
Obavezno:
Jaja 4 kom
topljeni sir 250 gr
šećera 1,5 kašičice
soli 1,5 kašičice
prašak za pecivo 2 kašičice
brašna 1 šolja
šampinjoni (šampinjoni ili bilo koje druge) 400-500 gr
crni luk 2 kom
beli luk 2 čena
biber po ukusu
30 g parmezana za posipanje
Priprema.
Prvo propržite beli i crni luk. Zatim dodajte gljive.
Zatim odvojite žumanca od belanaca i umutite žumanca sa šećerom.
Dodati prašak za pecivo i brašno. Testo dobro izmesite, najbolje kašikom ili mikserom sa nastavkom za testo. Ispast će debelo!
Zatim lagano umutiti bjelanca dok ne stvore stabilnu pjenu. I pažljivo ih dodajte u tijesto i lagano miješajte.
Polovinu testa stavite u kalup. Slede pečurke, pa opet testo.
Peći 45-50 minuta na 200 stepeni
Vruće stavite na tanjir i pospite parmezanom da se sir malo otopi! I ukrasite listićima bosiljka.
A svoje najmilije častimo ukusnom hranom!
| 0 | 0 | 0 |
Majska salata
Sastav proizvoda:
500gr. pileći file
1 konzerva zelenog graška
300gr. šampinjoni
Pola limuna (sok)
1 paradajz
Sol, luk
Biljno ulje
Majonez
Priprema:
Pileći file skuvati, ohladiti i iseći na kockice. Prelijte piletinu sokom od pola limuna. Pečurke očistiti, iseći na kockice i pržiti biljno ulje. Narežite paradajz na komade. Sitno nasjeckajte zeleni luk.
Pomiješajte pileći file sa šampinjonima, zelenim graškom, paradajzom i zeleni luk. Lagano posolite i začinite majonezom. Prijatno! Veoma ukusno i srdačna salata, koji će dobro doći i porodici i svečani sto. Obavezno probajte ovo jelo!
| 0 | 0 | 0 |
Divna, veoma ukusna pečurka snack cake.
Trebaće vam: šumske pečurke 300 grama (možete pomešati divlje gljive sa šampinjonima, možete ih dobro oprati slane pečurke pržiti sa lukom), rendani hleb 300 grama, kuvana jaja 3 komada, pavlaka 400 grama, luk 2 komada,
so, biber, senf - po ukusu, želatin, začinsko bilje
Kako to učiniti:
Pržene pečurke sa seckanim lukom sjediniti u blenderu, kuhana jaja, pavlake 200 grama (pola porcije), u kiselu pavlaku dodati začine i sol po ukusu, dodati narendani hleb (hleb osušiti u rerni i samleti u mašini za hranu ili mašinu za mlevenje mesa). Sve dobro izmiješajte. Smjesu stavite na prozirnu foliju u kalup ili zdjelu za salatu, dobro poravnajte površinu i ostavite u hladnjaku 2 - 3 sata ili do jutra.
Smrznuti kolač stavite na tanjir. Drugi deo kisele pavlake 200 g pomešati sa začinima po ukusu, dodati želatin rastvoren u 50 ml vode (prethodno namočiti) i ponovo sve izmešati. Kada se smesa zgusne, tortu premazati smesom pavlake i ukrasiti pečurkama i začinskim biljem.
Spremite se i vi! Prijatno!
| 0 | 0 | 0 |
Dijeta? Ne jedi ovo! „Čini se da svako od nas zna koju hranu ne bi trebalo da jede, posebno kada planiramo da smršamo. Evo kratke liste: kolači, punomasni mliječni proizvodi, vafli, prženi krompir, slatkiši, pizza, hamburgeri i još mnogo toga. Ali da li je sva hrana koju jedete kao dio svoje prehrane zaista dijetalna i ne usporava vaš proces mršavljenja? Pogledajmo neke od proizvoda.
Pasta
Mit. Odličan niskokalorični proizvod.
Činjenica. U tjestenini praktički nema masti. Masnoća je u sosu ili bogatom sosu. Ako ih ne koristite, nećete dobiti dodatnu masnoću od tjestenine.
Ali da li se zaista radi o masti? Sve je u vezi sa ugljenim hidratima. Na ovoj "dijeti" višak kilograma Malo je vjerovatno da ćete ga izgubiti! Ako ozbiljno želite da smršate, onda je bolje da tjesteninu zamijenite pirinčem. Ali to se može učiniti drugačije. Stavite četvrtinu posude za testeninu na tanjir i dodajte ostatak niskokalorično povrće- pasulj, pirjani kupus, pečurke i kukuruz. Ispašće veoma ukusno! Ali bit će minimum kalorija ugljikohidrata.
bijela riža
Mit. Najbolji dijetetski proizvod za sve bodibildere!
Činjenica. Bijela riža prolazi kroz posebne prehrambene procese koji je pretvaraju u rafinirani proizvod, poput konzervirane hrane. Kao rezultat toga, ugljikohidrati iz ove riže brzo se razgrađuju u glukozu. Ovo nema nikakve koristi! Dakle, uprkos popularnom verovanju, bijela riža nije "spori" ugljeni hidrat. U stvari, ovo je vrsta „brzih“ ugljenih hidrata koji trenutno sagorevaju i ostavljaju nas gladnim želucem. Umjesto toga, jedite smeđi pirinač. Zaista je pravi pirinač! Ali ni u tome ne treba preterivati. Bolje je pomiješati malu šoljicu smeđa riža sa bilo kojim niskokaloričnim povrćem. Rezultat je jelo koje neće preopteretiti vaše tijelo kalorijama.
Govedina
Mit. Govedina ima malo masti, što je čini dobrim "sigurnim" izvorom proteina.
Činjenica. Do ove zabune je došlo zbog goveđe meso(u pojedinim dijelovima) ima manje masti nego, na primjer, svinjsko. U govedini, kao iu svakom drugom mesu, ima dosta masti. Ako ne možete živjeti bez govedine, onda ćete je morati kupiti na pijaci. Ovdje možete odabrati posni komad, koji se isječe sa stražnjice ili sa strane. Ali bolje je ne gledati mljeveno juneće meso, jer ono sadrži oko 60 g čiste masti na 100 g proizvoda!
Krekeri
Mit. Krekeri su jedan od najboljih dijetetskih proizvoda.
Činjenica. Ako pogledate izvana, može se činiti da se krekeri sastoje samo od zraka. To je ono što nas iznevjerava. Krekeri izgledaju apsolutno „sigurni“, pa ako zaboravite, možete ih pojesti čitavo brdo. Međutim, sadrže više glicina od bijelog kruha! To znači da ovaj proizvod izaziva apetit. Pazite na sebe: pojedete jedan kreker, pa drugi, treći, ali ne osjećate se sitima. I ne samo to, što više krekera pojedete, više ih želite!
| 0 | 0 | 0 |
Pileći kijevski kotleti:
Sastojci:
Pileći file 800 g So 2 g
Biljno ulje 100 ml
Korak 1:
Pileći file 800 g
So 2 g
Crni mljeveni biber 1 g
2. korak:
Asorti od šumskih pečuraka 200 g
Maslac 100 g
Praziluk 50 g
Korak 3:
Jaje 1 PC.
Prezle 300 g
4. korak:
Biljno ulje 100 ml
| 0 | 0 | 0 |
Sastojci:
Pileći file 800 g So 2 g
Crni mljeveni biber 1 g Asorti od šumskih gljiva 200 g
Maslac 100 g Praziluk 50 g
Pileće jaje 1 kom. Prezle 300 g
Biljno ulje 100 ml
Opis recepta - Pileći kijevski kotleti:
Kuglači će sve iznenaditi svojim delikatnog ukusa. Za ljubavnike dijetalno meso, ovo jelo će biti odgovarajuća opcija. A pečurke će dodati svoj ukus pilećim kotletima!
Pileći file 800 g
So 2 g
Crni mljeveni biber 1 g
Pileći file umutimo kroz film da ne pokidamo meso. Dodajte malo soli i začina.
Asorti od šumskih pečuraka 200 g
Maslac 100 g
Praziluk 50 g
U sredinu stavite seckane pečurke, začinsko bilje i komadić putera. Umotajte ga u kotlet.
Pileće jaje 1 kom.
Prezle 300 g
Kotlet umočite u jaje, a zatim unutra mrvice hljeba. Ponovimo paniranje.
Biljno ulje 100 ml
Pržite kotlete do kraja!
| 0 | 0 | 0 |
Predstavljam vam jedno veoma ukusno i jednostavno jelo, kombinaciju pečuraka i meke svinjetine.
Trebat će vam komadi marinirane svinjetine - 5 komada,
pečurke - 300 gr.,
kuvani krompir - 1 veliki,
rendani sir - 100 gr.,
pavlaka - 5 kašičica, nasjeckano zelje, kopar i luk,
drenažno ulje - 50g,
za dekoraciju - zelena salata, čeri paradajz,
kuvani krompir,
pola jajeta,
zeleni luk
Sitno iseckane pečurke, krompir isečen na kockice, posolite tiganj, ocedite ulje
kako pržiti, pomiješati sa začinskim biljem i sirom
Istucite meso da dobijete tanak ravan kolač, u centar stavite fil sa pavlakom - 1 kašičica.
podignite ivice i zavežite koncem
kese prebaciti u lim za pečenje, ili bez njega, peći 40-50 minuta na 200 stepeni.
od paradajza i krompira napravite pečurke od jež jaja.
P.S. Meso sam marinirala sa soja sosom i začinima za svinjetinu!
| 0 | 0 | 0 |
Naši začini su najbolji začini na svijetu!
Kopar je od davnina poznat kao jedna od najboljih začinskih i aromatičnih biljaka. Još prije 5 hiljada godina, egipatski liječnici su infuziju kopra smatrali ljekovitim, jačajućim i tonizirajućim lijekom, a rimski gladijatori su uvijek prije borbe začinjavali hranu uljem kopra, ne sumnjajući da će im to sigurno pomoći u pobjedi. Kopar se uzgaja u Evropi, na Kavkazu, u Centralnoj Aziji i Severnoj Americi. Plodovi i sjemenke posebno su rasprostranjeni kao začin među južnoevropskim narodima.
Tradicionalna upotreba kopar - u salatama, supama, meso drugo jela, kao i kod kiseljenja krastavaca i paradajza. Poboljšava se kvaliteti ukusa hranu, nju izgled, podstiče apetit, stimuliše lučenje probavnog trakta.
Svježi i sušeni kopar se koristi za začinjavanje i ukrašavanje prvih i drugih jela. Obogaćuje ishranu vitaminima, posebno vitaminom C, a treba ga dodati u toplo jelo u trenutku pripreme, kada se tiganj skloni sa vatre.
Kopar sprječava prezasićenje tijela solima čak i u slanoj ribi, kada se kuha i prži, norma se smanjuje kuhinjska so, ako povećate dozu kopra. Osušeni kopar se stavlja u tepsiju 10-15 minuta pre kraja kuvanja, u ovom slučaju dobro odaje svoju aromu jelu.
Kopar, sakupljen u fazi cvatnje, dodaje se prilikom kiseljenja krastavaca i kupusa. Zimi za kuvanje možete koristiti ulje kopra i njegovu alkoholnu otopinu (esenciju) - prodaju se trgovine prehrambenim proizvodima. Ovi začini imaju vrlo visoku koncentraciju i stoga se koriste u vrlo malim dozama: 1-2 kapi na 1 litar tekućine.
Navikli smo da češće koristimo kopar svježe. U međuvremenu, kopar se može uspešno sušiti i održavati suvim tokom cele godine. Kada se pravilno osuši, kopar ne gubi ni boju ni svojstva. Uz sušeni kopar možete koristiti i sjemenke kopra koje su vrlo dobro očuvane. Mogu se dodavati pri pečenju somuna i peciva, u supe, marinade, dodavati ribljoj čorbi, te kuvanoj i dinstanoj ribi.
U narodnoj medicini plodovi kopra koriste se kao sredstvo za iskašljavanje kod probavnih smetnji, oboljenja jetre i visokog krvnog pritiska. Njegovi plodovi se preporučuju za pojačano lučenje mlijeka kod dojilja, kao i kod nesanice. Kopar izaziva pojačano lučenje želudačnog soka, pa je njegovo dodavanje teško probavljivoj hrani vrlo korisno.
Kumin je jedan od najstarijih začina. Sjeme ove divljine zeljasta biljka pronađeni čak i tokom iskopavanja u Mesopotamiji. Sjemenke kima imaju oštar, gorko-začinski okus, pomalo nalik na anis, i blagi miris na mir. Od davnina se koriste za aromatiziranje hleba, kolačića, medenjaka, lepinja, peciva, za obogaćivanje ukusa salate od povrća, jela od mesa i ribe, domaće kobasice, supe, boršč, pri kiseljenju kupusa, krastavci, paradajz.
| 0 | 0 | 0 |
Definicija: bilje, začini, začini. Prilikom pripreme dijetalnih jela posebnu ulogu imaju začinsko bilje i začini. Oni su ti koji dosadna dijetalna jela čine svijetlim i bogatim. Važno je znati da bilje, začini i začini nisu riječi sinonimi. Njihova upotreba u kuvanju je različita. Ispod je definicija bilja, začina i začina.
Začini su dijelovi biljaka koji imaju specifičnu postojanu aromu (miris), u različitom stepenu oporost i malo ukusa. Kada se konzumiraju u malim dozama, oni su u stanju da prenesu svoja svojstva jelu i promene njegov ukus u pravcu u kome želimo, kao i da povećaju očuvanost (konzervaciju) prehrambeni proizvodi i pospješuju njihovu najbolju apsorpciju u našem tijelu, stimulirajući ne samo probavni proces, već i druge tjelesne funkcije (začini imaju ljekovita svojstva).
Začini daju aromu kombinovanu sa karakterističnim ukusom, koji je primetan samo u hrani, a posebno kada se zagreju. Ova kombinacija stvara osebujnu, ne toliko mirisnu, koliko zagušljivu, gustu aromu, koju nazivamo začinskom i koja je u većini slučajeva praćena blagim osjećajem peckanja.
U svakodnevnom životu, u kulinarstvu, pa čak i u naučnoj literaturi, postoji zbrka između bilja, začina, začina i aroma, aromatičnih supstanci koje se koriste za aromatiziranje određenih namirnica. U međuvremenu, svaki od navedenih pojmova odnosi se samo na jednu specifičnu grupu supstanci sa svojstvima potpuno drugačijim od drugih grupa. Začini su proizvod isključivo biljnog porijekla. Štaviše, biljke koje proizvode začine pripadaju više od 30 različitih botaničkih porodica. Međutim, sve začine objedinjuje prvenstveno uloga koju imaju u kulinarstvu i to je njihova prava vrijednost.
Začini, po pravilu, daju hrani samo određeni ukus (slano, kiselo, slatko, gorko i njihove kombinacije - slatko-kiselo, gorko slano itd.) i mogu se jesti kao samostalno jelo. Na primjer, žutika, šljiva, dunja, šipak, paradajz pasta, paprika, ren, luk, adjika, limun, razni orašasti plodovi..
Začini su aditivi hrani za promjenu njenog okusa ili konzistencije. So, sirće, šećer, skrob, soda, mononatrijum glutamat, limunova kiselina, želatin itd.
Aromatične supstance (tamjan) mogu samo dodati ukus hrani, na primer ruža, kakao, ylang-ylang, jasmin. Nemaju baktericidna ili druga posebna svojstva i njihov opseg upotrebe je ograničen (uglavnom slatka jela). Tamjan je, kao i začini, biljni ili životinjski proizvod jakog mirisa. Neki od njih u antičko doba bili su dio grupe začina, ali sada se koriste samo, kako kažu, spolja - u aroma lampama i kadionicama. Ovo je tamjan. smirnu, copai balzam, kedrovu smolu, itd.
Arome su čista hemija, kako se sada kaže, identična prirodnim.
Kroketi od šampinjona
Sastojci:
250g šampinjona
1 luk
1 kašika putera
2 komada ustajala bijeli hljeb ili 2 krekera
50-60 ml mlijeka
2 kuvana krompira
so, biber po ukusu
za paniranje:
brašno pomiješano u jednakim omjerima sa škrobom
1 jaje
mrvice hljeba
biljno ulje
Način kuhanja:
Šampinjone ogulite, obrišite vlažnom kuhinjskom krpom i narežite na male kockice. Nasjeckajte luk.
U tiganju otopite puter, na njemu dinstajte luk i pečurke.
Hleb narežite na male komade i potopite u mleko.
Pržene pečurke pomešati sa hlebom, zgnječiti dva krompira i dodati pečurkama i hlebu. Da se dobro promeša.
Od dobijenog tijesta razvaljajte tri kobasice i narežite ih na duguljaste krokete.
Zagrijte biljno ulje u malom loncu. Svaki kroket umočite prvo u brašno sa škrobom, zatim u jaje, pa u prezle, pržite krokete do zlatno smeđe boje.
Možete ga poslužiti kao prilog, umjesto krompira, ili kao zasebno jelo sa pavlakom.
| 0 | 0 | 0 |
Italian Cuisine
Marinirane portobello pečurke na žaru.
Odlična ideja za vegetarijanski roštilj!
Portobello nije posebna vrsta gljive, već potpuno zrela gljiva sorte crimini, smeđi šampinjon. Trgovci su mu dali posebno lijepo ime u 19. vijeku. tako da se roba ne zadržava na policama. Zahvaljujući potpuno otvorenom poklopcu, više tečnosti isparava iz gljive, zbog čega ukus postaje bogat i koncentrisan. Po ukusu, neki ovu gljivu upoređuju sa odreskom. Isprobajte ovaj jednostavan i elegantan recept kako biste u potpunosti uživali u nevjerovatnom okusu i izvrsnoj "mesnoj" aromi ovoga divna gljiva!
3 portobelo gljive, samo klobuke, obrišite vlažnim peškirom
1/4 šolje maslinovog ulja (ekstra djevičanskog)
3 supene kašike seckanog crnog luka
2-4 čena belog luka
4 kašike balzamiko sirćeta
Začinsko bilje po želji (bosiljak, origano, mažuran, timijan)
Prstohvat soli, crni i bijeli biber po ukusu.
Kap tečnog dima ili prstohvat dimljena so opciono.
Stavite portobello na tanjir, glatkom stranom nadole. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i ravnomjerno prelijte šampinjone. Ostavite da se marinira sat vremena. Pecite na roštilju 5-8 minuta sa svake strane. Pospite solju i biberom i poslužite kao zasebno predjelo, glavno jelo uz omiljeni prilog ili kao dio salate sa roštilja. Zbog svog oblika i veličine portobello na žaru se često koristi umjesto pljeskavice u sendvičima s povrćem. Poslužite na lepinji sa zelenom salatom (najbolje rukolom), paradajzom, lukom i avokadom. Ako jedete mliječne proizvode, prelijte ih izmrvljenim fetom ili plavim sirom ili topljenim mekim sirom. kremastog ukusa, na primjer švicarski.
| 0 | 0 | 0 |
Sve o bilju i začinima.
Da biste pravilno koristili začine u kuvanju, potreban vam je suptilan osjećaj. Mnogo vekova, začini začini a povrće je sastavni dio kulinarskih tajni mnogih naroda svijeta.
Najbolji kuvari, iako su naučili Različiti putevi(tokom prženja, dinstanja, pečenja itd.) pospješuju stvaranje aromatičnih i svojstva ukusa, bez začina još uvek nisu dovoljni da upotpune ukus. Stoga morate koristiti začine na način da naglasite glavni okus jela. Začinjeno povrće a začinsko bilje također igra značajnu ulogu u dijetetskoj i terapeutskoj prehrani.
Mnogi ljudi vjeruju u to ljuti začini(npr. biber i senf) su štetni. Ovo mišljenje je potpuno neutemeljeno - uz pravilnu dozu, ovi proizvodi čak pomažu u probavi teške hrane. Višak soli može biti štetan;
Kako bi začini donijeli gastronomski užitak i ne bi naštetili tijelu, bolje ih je pridržavati se sljedeće savjete: poznajte svoje zdravstveno stanje i u zavisnosti od toga koristite začine u kuvanju; pridržavati se pravila za korištenje začina; poznaju svojstva (ukus, aroma, intenzitet djelovanja, djelovanje na zdravlje) svake vrste začina, njihove moguće kombinacije pri pripremanju mješavina; uzmite u obzir individualne ukuse vaših gostiju i članova porodice; U porodicama u kojima ima male djece ne treba pretjerati sa začinima i bolje ih je dodati u gotova jela za svakog pojedinca, a za dijete po njegovom ukusu.
KAKO PRAVILNO ČUVATI I KORISTITI ZAČINE
Jarka sunčeva svjetlost je štetna za začine. toplota i vlažnost, kuhinjski mirisi i zajedničko skladište razne vrste začini. Police na kojima se čuvaju začini ne bi trebalo da se nalaze u blizini šporeta kako začini ne bi bili izloženi toploti i isparenjima.
Evo nekoliko osnovnih pravila pridržavajući se kojih ćete sačuvati ukus, aromu i sve vrijedne nekretnine začini:
*začine uvijek čuvajte u dobro zatvorenim, neprozirnim teglama, keramičkim, porcelanskim ili tamnim staklom;
* svaki začin čuvajte u posebnoj tegli;
* police za začine postavite na suvo mesto, nedostupno toploti i vlazi koja dolazi iz šporeta;
* Zrna začina - kim, anis, komorač i crni biber - ne preporučuju se dugo čuvati u mlevenom stanju.
* Lisnato povrće je bolje brati prije jela. Ako je potrebno, treba ih čuvati u frižideru, a kratko se mogu čuvati svježi u čaši vode;
* neki začini, povrće ili listovi mogu se kuvati tokom kuvanja,
neke treba kratko kuhati, a neke se koriste za posipanje gotovog jela;
| 0 | 0 | 0 |
Dijetetski recepti
1 kg. tikvice
2 jaja
1 pileća prsa
50 gr. sir
3 svježa paradajza
1 luk
1 šargarepa
zelje po ukusu
2 čena belog luka
50 gr. brašno
1/4 šolje mleka
1. Tikvice narežite na kolutiće, svaki kolut umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u brašno i ispržite sa obe strane. Ne dodavati sol! Stavite na papirni ubrus da se ocijedi masnoća.
2. Luk narezati na kolutove, šargarepu izrendati krupno rende, paradajz iseckati na kolutove, beli luk sitno iseckati.
3. Sastavite picu: tikvice stavite čvrsto u 2 sloja na pleh ili tiganj podmazan biljnim uljem; Na tikvice stavite tanko narezane tikvice (u krugovima). kuvana prsa, sada luk i šargarepu, malo posolite pa paradajz, pa beli luk; Sada pizzu pospite rendanim sirom i napunite je ovom smesom: preostala jaja pomešajte sa mlekom (možete i vodom), pospite začinskim biljem i stavite u rernu dok se sir ne otopi i kora ispeče.
Ovo je besplatno jelo, možete dodati šta god želite. Zamijenite paradajz paradajz pasta, meso sa pečurkama ili samo dodajte pečurke ili paprike.
Broj porcija: 4
Sadržaj kalorija po 1 porciji: 150 kcal
| 0 | 0 | 0 |
Zamjene za japanske prehrambene proizvode
1. Rižino sirće Može se zamijeniti grožđem ako mu dodate sol i šećer i kuhate na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja.
Sastojci: 4 žlice. grožđanog sirćeta, 1 kašičica. soli, 3 kašičice. Sahara.
2. Pravi vasabi napravljen od korijena honwasabija (koji se nalazi samo u Japanu) može se zamijeniti wasabi prahom, wasabi pastom i wasabi tabletama napravljenim od wasabi daikona. Wasabi-daikon ima gotovo isti ukus kao honwasabi, ali je mnogo jeftiniji za proizvodnju.
3. Mišo – tradicionalan domaće jelo i svaka porodica koristi svoj recept. Približan sastav miso: soja, ječam, tamni ili svijetli pirinač, kvasac.
4. Umjesto shiso listova, možete koristiti listove zelene salate bez narušavanja ukusa.
5. Micubu je sasvim moguće zamijeniti peršunom, uprkos njenoj jačoj aromi.
6. Poslasticu od ukiseljenih cvjetova trešnje možete i sami pripremiti. Svježe cvijeće stavite u posudu, ulijte jednaku količinu octa od crvene šljive, pritisnite poklopcem i utegom, a da ga ne lomite. Ostavite 7 dana na sobnoj temperaturi, zatim ocedite tečnost, posolite cvetove i stavite u teglu sa poklopcem na zavrtanje. Višak soli se ispere vodom prije dodavanja u jelo.
7. Japanske gljive se mogu zamijeniti bilo kojim gljivama poznatim u Rusiji, što može učiniti jelo još ukusnijim.
8. Tofu - jedinstven proizvod ponekad se zamjenjuje nemasnom svinjetinom ili piletinom, što jelo uklanja iz prehrane.
Tofu se pravi od pasulja koji se sortira, drobi i puni hladnom vodom. Nakon jednog dana ocijedite vodu, dodajte svježu vodu (1,5 l na 500 grama pasulja), dodajte sodu (1 g), stavite na jaku vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. Nakon toga stavite pasulj u drugu posudu i ohladite dok se ne stvrdne. Smrznuta masa se reže na komade i stavlja ledena voda 2 sata.
9. Sličnost sa susamovim uljem može se postići prženjem zdrobljenih sjemenki susama u neutralnom rafiniranom biljnom ulju.
10. Umjesto toga Japanski pirinač Možete ponuditi lokalnu rižu. Glavna stvar je usklađenost originalna tehnologija pripreme.
11. Sami pripremamo kiseli đumbir. Korijen đumbira narežite na male kriške i prelijte kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta ocijedite vodu, ulijte slatku kipuću vodu (1 kašičica/250 ml vode) i zatvorite poklopcem. Sirće se dodaje kasnije po ukusu.
12. Budući da japanski soja sos nije jeftin, predlažemo da u bilo koji drugi soja sos (na primer, „Kikkoman“) dodate prstohvat sušenog dashija ili ga jednostavno malo razblažite vodom.
| 0 | 0 | 0 |
Pečeni losos sa pečurkama
Odlično jelo za laganu i ukusnu večeru.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Porcije: 2
trebat će vam:
450 g fileta lososa
60 g svježi spanać, cut
120 g pečuraka, iseckanih
1 paradajz, sitno isečen
1/4 šolje preliva od maslinovog ulja ili samo maslinovog ulja
Kako kuhati:
1. Zagrejte rernu na 190 stepeni.
2. Fil stavite u posudu za pečenje, prethodno podmazanu uljem.
3. Pomešati preostale sastojke i staviti na fil.
4. Pecite 20-25 minuta dok ne bude gotovo.
Riblji paprikaš Šta vam je potrebno:
500 g bijelog filea morske ribe(bakalar, smuđ, vahnja, brancin)
500 g brokule
200 g šampinjona
1 srednji luk
100 g pavlake
2 žlice. l. puter
2 žlice. l. sok od limuna
Srednja gomila kopra
Sol, svježe mljeveni crni biber
šta učiniti:
Odrežite peteljku brokule i izrežite na krugove debljine 2 cm. Glavu brokule rastavite na male cvjetiće. Cvatove i komade stabljike kuhajte u kipućoj slanoj vodi 3 minute. Koristeći šupljikavu kašiku, prebacite u posudu sa hladnom vodom nakon 2 minuta. Ocijedite u cjedilu. Sačuvajte čorbu.
Šampinjone očistiti, svaku pečurku iseći na 4 dela, posuti sa 1 kašikom. l. sok od limuna. Luk narežite na tanke poluprstenove. Riblji file iseći na male komade širine 2-2,5 cm poprskati preostalim limunovim sokom.
IN duboki tiganj Otopite puter i pržite šampinjone na srednjoj vatri 3 minute. Dodajte luk i kuvajte još 4 minuta. Ulijte 100 ml čorbe od brokolija, dodajte pavlaku. U šerpu stavite brokoli, posolite i pobiberite i promešajte.
Pažljivo stavite komade ribe na sredinu tepsije. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 7 minuta. Gotovo jelo pospite sitno seckanim koprom. Poslužite odmah.
Savjet za namirnice
Ako želite jelo učiniti dijetnijim, nemojte dodavati kiselo vrhnje, već ga zamijenite prirodni jogurt dobra kvaliteta. U brokulu dodajte smrznuti zeleni grašak i mahune i zajedno kuhajte u loncu 5 minuta. biće sasvim dovoljno.
Riba se ne slaže sa svim povrćem. Ali sa brokolijem su prave najbolji prijatelji. Kulinarski klasici: kombinacija različitih tekstura (nježne i hrskave) i okusa („more“ i „zemlja“). I pečurke, naravno, daju šarm. Sveukupno odličan gulaš.
| 0 | 0 | 0 |
Dijetalna terina od mljevenog mesa peradi sa povrćem
Dijetalna terina od mljevenog mesa peradi sa povrćem (70 kcal/100 g)
Možete birati različito povrće (možete dodati pečurke, zeleni grašak, Paprika, boranija), ali bolje je ako su višebojni, tada će se na rezu gotove rolne formirati zanimljiv šareni uzorak.
File purećih (pilećih) prsa – 500 gr.
jaje (belanca) – 1 kom.
krema 22% – 125 ml.
brokula - mala glavica
šargarepa – 1 kom.
mlade tikvice – 1 kom.
Pileći ili ćureći file sameljite u blenderu, dodajte proteine, vrhnje, posolite i sve dobro umutite.
Ogulite šargarepu, narežite po dužini na uske trake, brokulu operite, podijelite na cvatove, tikvice operite i prepolovite po dužini.
Blanširajte povrće u kipućoj vodi - kupus i tikvice 3 minute, šargarepu 6-7 minuta, isperite hladnom vodom.
Uzmite pravougaoni kalup za tortu, rasporedite prvi sloj mlevenog mesa, zagladite ga. Na vrh stavite trakice šargarepe.
Pokrijte sljedećim slojem mljevenog mesa i pored stavite 2 polovice tikvica.
Dodajte još jedan sloj mljevenog mesa i na njega stavite cvjetiće tikvica.
Po vrhu rasporedite preostali sloj mlevenog mesa.
Tepsiju prekrijte folijom i stavite dalje vodeno kupatilo i stavite u rernu zagrejanu na 180* sat vremena.
Terinu stavite na posudu, ocedite od tečnosti koja je nastala tokom pečenja i osušite salvetama.
Poslužite ohlađeno kao predjelo i možete jesti toplo kao glavno jelo.
| 0 | 0 | 0 |
Varivo od povrća sa slaninom Sastojci:
(4-6 porcija)
Pola karfiola
200 gr. boranija
200 gr. grašak
100 gr. konzervirane špargle
200 gr. šampinjoni
200 gr. dimljena slanina
2 šargarepe
1 luk
0,1 l. bijelo vino
1/2 žlice. l. brašno
suncokretovo ili maslinovo ulje
sol
biber
Varivo od povrća sa kupusom i mahunama lagano je i istovremeno hranljivo jelo koje se odavno svrstava u dijetalno jelo. Inače, ovo jelo dolazi iz vrele Španije i zove se menestra. i kao sto znate, Mediterranean Kitchen, posebno španski, smatra se jednim od najkorisnijih i najizbalansiranih.
Dakle, oprani karfiol razdvajamo na male cvatove. Operite mahune mahune, otkinite im krajeve i narežite ih na komade dužine oko pet centimetara. Očistimo i isečemo šargarepu.
Karfiol, šargarepa, boranija i svježi grašak kuvati 10 minuta u slanoj vodi.
Dok se povrće peče, uzmite dublji tiganj, sipajte malo maslinovog ulja i propržite sitno seckani luk. Čim luk postane mekan i providan, dodajte slaninu narezanu na trakice.
Prženom luku i slanini dodajte cijele ili seckane šampinjone. Pržite dok sok pušten od gljiva ne ispari.
Dodajte pola kašike brašna. Lagano propržiti brašno pa uliti belo vino. Kuhajte dok ne nestane miris alkohola.
Sipajte oko pola šolje u tiganj čorba od povrća, prokuhajte, kušajte po soli i začinima. Zatim dodajemo kuvano povrće i seckane špargle. Pirjajte povrće 10 minuta ispod poklopca.
Objavljivanje paprikaš od povrća sa kupusom na tanjir i poslužite.
Jednostavno je i istovremeno bogat vitaminima i minerala, jelo je idealno za one koji žele da normalizuju svoju težinu, koji su zainteresovani sportsku ishranu za mršavljenje. Ovaj paprikaš od povrća sadrži ne samo veliki broj vlakana, ali i proteina, kako životinjskog tako i biljnog porijekla. Ako imate strogu dijetu, onda varivo možete pripremiti i bez slanine. Proteini sadržani u gljivama bit će sasvim dovoljni da napune vaše tijelo snagom i energijom.
| 0 | 0 | 0 |
Omlet sa lukom i pečurkama.
omlet - ukusno jelo, koji se može pripremiti za nekoliko minuta. Zato je dobro kuvati za doručak.
Raznolikost proizvoda koji se koriste za ovo jelo ne poznaje granice. Mnogi ljudi tome dodaju šunku, morske plodove i povrće. Jaja se mogu pomešati sa mlekom, pavlakom ili čorbom. Ili ga možete samo dobro umutiti kao u našem receptu. Možete koristiti različite gljive, ali šampinjoni su van konkurencije.
Sastojci recepta:
1/2 crnog luka, krupno iseckanog
1/3 šolje pečuraka, opranih i iseckanih
1 kašika ulja
1 1/2 kašike javorovog sirupa ili meda
1/4 kašičice soli
3 jaja umućena zajedno
dodatno ulje za podmazivanje
Kuvanje omleta sa lukom i pečurkama
Omlet sa lukom i pečurkama recept sa fotografijama
Ogulite luk i narežite ga na krupnije komade. Operite pečurke i svaku narežite na nekoliko kriški. Stavite tiganj na vatru, dodajte ulje i kada je vruće dodajte nasjeckane šampinjone i luk, javorov sirup i malo soli. Pržite smjesu dok luk i šampinjoni ne porumene.
Kada je povrće gotovo, stavite ga na tanjir i vratite šerpu na šporet, dodajući još ulja. Zatim pripremamo omlet. Biće ukusnije i zdravije ako ga kuvate od svežih domaćih jaja. U činiju razbijte 3 jaja i dobro umutite uz malo soli. U zagrejani tiganj sipajte razmućena jaja. Stavite na vrh prženo povrće, poklopiti tepsiju da se omlet dobro ispeče.
Kada je gotovo, ugasite šporet, preklopite omlet na pola tako da fil bude u sredini i tako ostavite 1 minut. Zatim brzo poslužite dok je vruće. Prijatno!
Krem supa od gljiva (2 opcije)
Prva jela su veoma zdrava, ()
Krem supa od gljiva (2 opcije)
Mirisna, zadovoljavajuća i veoma nježna krem supa.
Prva jela su veoma zdrava i uklapaju se u njih dijetalna hrana, i u vrtić. Osim toga, krem supe, zbog svoje konzistencije, doprinose brzoj pojavi osjećaja sitosti.
Opcija 1
Šta vam je potrebno: Šampinjoni - 500 g
Luk - 2 kom (mali)
Maslac - 50 g
Brašno - 2 kašike
Čorba - 1 l
Sol, biber po ukusu
Biljno ulje za prženje
šta učiniti:
Pečurke i luk krupno nasjeckajte, posolite i pobiberite, pržite na puteru ili biljnom ulju oko 15 minuta. Dodajte brašno, promiješajte i pržite otklopljeno i povremeno miješajući dok brašno ne dobije zlatno smeđu boju.
Zagrijte supu. Smjesu od pečuraka prelijte čorbom, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Supu izradite u pire blenderom.
Vratite na vatru, dodajte vrhnje i prokuhajte.
Može se poslužiti sa krutoni od belog luka (pšenični hljeb narežite na kockice, sitno nasjeckajte bijeli luk, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni).
Opcija 2
Šta ti treba:
Šampinjoni - 500 g
Luk - 1 komad
Maslac - 50 g
Krompir - 3 kom.
Čorba - 1 l
Krema 20% (pogodno je i 10%) - 100 ml
Sol, biber po ukusu
Biljno ulje za prženje
šta učiniti:
Pečurke, oguljeni krompir i luk krupno iseckati.
Pržite šampinjone sa lukom 10 minuta na puteru ili biljnom ulju (po ukusu).
U čorbu dodajte krompir i pečurke, posolite i pobiberite i kuvajte dok krompir ne omekša.
Supu izradite u pire blenderom.
Ponovo vratite na vatru, dodajte vrhnje (posolite po potrebi) i dovedite do spremnosti.
Poslužite sa krutonima od belog luka (pšenični hleb narežite na kockice, beli luk sitno iseckajte, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni).
tunjevina u crvenom sosu - nema ništa ukusnije od ribe u sosu. Ovdje se dodaju i gljive koje dodaju poseban ()
tunjevina u crvenom sosu - nema ništa ukusnije od ribe u sosu. Tu se dodaju i pečurke koje daju posebnu pikantnost tunjevini u paradajzu. Ovo je odlično dijetalno jelo ako ga ne pržite u tiganju, već pravilno ispecite u rerni.
| 0 | 0 | 0 |