Mnogi ljudi vjerovatno prave svježe salate i konzerve za zimu od paradajza. Ali od njih možete kuhati vrlo ukusno, originalno i ponekad čak neočekivani obroci. Čak prave i džem od paradajza!
Salsa sos. Recept
Odmah moram reći da je ovo netočna kopija klasične meksičke salse - umaka od povrća.
Umutila sam par paradajza u blenderu, dodala malu krišku crnog luka, 1 kašiku. kašika majoneza, čen belog luka, kriška sira. Sitno isjeckajte par listova bosiljka, peršuna i kopra. Ovaj sos nije kuvan.
Evo klasičnog recepta za salsu.
Sastojci
Paradajz - 500 g PRŽITI NA ULJU:
Korijen peršuna - 7 kom.
Pasirano brašno -
Luk - 7 kom. 1 st. kašika.
Šargarepa - 1 kom.
Mesna juha (bilo koja) - 1 šolja.
Korijen celera - 1 kom.
Paradajz iseckati, dodati porumenitom povrću. 1 st. kašičicu zapečenog brašna razblažite ohlađenom čorbom, sipajte u sos, prokuhajte. Procedite sve kroz sito i ponovo prokuvajte. Posolite, pobiberite, dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Punjeni svježi paradajz. Recept
Originalna jela sa paradajzom se lako pripremaju. Uostalom, kombiniraju se s gotovo svim proizvodima: sa sirom i svježim sirom, s povrćem i gljivama, ribom i mesom, s morskim plodovima i bilo kojim zelenilom. Na osnovu toga možete kuhati punjeni paradajz.
Postoje zanimljive sorte s polupraznim sjemenskim komorama (gotovo kao paprike), koje su vrlo zgodne za punjenje: Meshchanskaya nadjev, Striped cave, Stripe Staffer, Forshmak, Illusion. Ali više volim manje voće tipa trešnje za punjenje. Savršeni su za užinu da ih pojedete cijele. Kašičicom izvadim pulpu iz sredine i napunim bilo kojim nadjevom.
■ Jako volim mlevenu slanu haringu sa začinskim biljem. Umjesto slanog, možete uzeti dimljene haringe ili skuša. Ribu narežite na filete, nasjeckajte, dodajte sitno sjeckani kopar, peršun, bosiljak, malo biljnog ulja.
■ Ukusni paradajz punjen bilo kojim kuvanim ili konzervirani morski plodovi, riba. Treba ih iseckati, dodati kuvano jaje, narendati krupno rende i malo majoneza. Ako koristite konzerviranu hranu u ulju, dodajte samo jaje.
■ Za kuvanje mlevenu skutu u svježi sir dodajte malo bijelog luka, nasjeckano začinsko bilje i začinite pavlakom.
■ Na biljnom ulju propržiti šampinjone sa lukom i puniti paradajz. Ovom nadjevu možete dodati kuhano jaje.
■ Ljubav u mojoj porodici i paradajz, punjene patlidžanom. Patlidžan iseći na sitne kockice, pržiti na biljnom ulju, dodati malo belog luka i majoneze.
Klasična varijanta- Paradajz punjen sirom i belim lukom. Narendati sir, dodati beli luk i majonez, ali malo da mleveno meso ne bude tečno. Čvrsto napunite paradajz i stavite u frižider. Kad se ohlade, možete ih oštrim nožem narezati na kolutove. Takvo rezanje izgleda vrlo impresivno ako koristite višebojne rajčice. Ispast će još ljepše ako dodate sitno nasjeckane višebojne Paprika i masline.
Pečeni paradajz. Recept
paradajz, punjene pečurkama, patlidžan i plodovi mora, mogu se peći i servirati tople. Da biste to učinili, mljeveno meso (prethodno prženi proizvodi), morate posuti mljevenim krušnim mrvicama ili sirom i peći u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Ništa manje ukusan nije ni paradajz pečen sa prženim mljeveno meso sa lukom i pirinčem.
Zeleni paradajz "Sharp Georgians"
Na dno tegle od 3 litre poparene kipućom vodom stavite 2-3 lista lovora, 3 čena sitno iseckanog belog luka, kišobran kopra, 0,5-7 zelenih sobnih paprika "Spark", 6-8 kom. crni biber u zrnu.
Stavite zeleni (ne smeđi) paradajz. Ako su velike, onda izrežite na 2-4 dijela i izrežite stabljiku. Stavite kriške slatkog paprika crvena i žuta boja u banku. Prelijte kipućom vodom i ostavite 30-40 minuta.
Zatim ocijedite vodu u šerpu, dodajte 1 žlicu. kašiku soli sa vrhom i 2-3 kašike. kašike šećera, prokuvajte. Čim proključa, odmah sipajte u teglu, dodajte 7 kašičica limunska kiselina bez vrha.
Zarolajte, okrenite teglu naopako i zamotajte dok se ne ohladi.
Chakhokhbili. Recept
Piletinu sam narezala na komade veličine zalogaja. Pržim na biljnom ulju. Stavim na tanjir, a na preostalom ulju propržim luk (dva luka srednje veličine), isečen na kockice. Ako ima korijena peršuna, onda dodam 1 korijen, narendan na sitno rende. Paradajz sam narezala na sitno. Uzimam ih onoliko koliko će se komadići piletine dinstati. Povrće stavim u šerpu, pa kad proključa, namažem piletinu.
Ja uvek imam zapečeno brašno. Zapržim ga unapred u rerni, sipam u suvu teglu i tako čuvam. Kada kuvam jela u koja treba da je dodam, uzimam koliko je potrebno. Brašno za chakhokhbili razrijedim toplom prokuhanom vodom do konzistencije kisele pavlake. Ja ga dodam u šerpu. Za šerpu od 1 litara trebat će vam oko 50 g suhog brašna.
Peć prebacim na manje intenzivno grijanje i nastavim gasiti. Čim je piletina spremna, dodajem seckano zelje - cilantro, bosiljak, beli luk.
Sirće se dodaje u originalu, ali ga ne koristim. Mislim da paradajz već daje dovoljno kiseline.
Ispod je recept sa sirćetom. Ali imajte na umu da ga već treba dodati gotov obrok neposredno pre skidanja sa šporeta.
Za 1 porciju potrebno je:
■ Piletina - 200 g.
■ Biljno ulje -15 g.
■ Luk -150 g.
■ Paradajz -70 g.
■ Brašno - 1 kašičica.
■ Sirće 9% - 1 kašičica.
■ Cilantro i bosiljak -15 g.
■ Beli luk - 1 srednji režanj.
Ja sam od onih ljudi koji sve prepravljaju po svom ukusu. Stoga, za tačnost promatranja recepta ovog jela Gruzijska kuhinja Ne jamčim.
Gazpacho. Recept
to španska supa, koji ljeti na vrućini nije inferioran našoj okroški. Veoma je ukusno hladno.
Zreli paradajz poparite kipućom vodom. Komadi pšenični hljeb mesiti bez kora. Umutiti 1-2 paradajza mikserom sa hlebom. Hleb možete prvo osušiti u rerni do zlatno smeđe boje, kao krekeri, a zatim ga samleti u mlinu za kafu i pomešati sa paradajzom. Okus je potpuno drugačiji. Zatim pomiješam masu sa majonezom, dodam sok od paradajza, sol i crvenu mljevenu papriku.
Ostali paradajz, krastavci i zeleni luk iseći na male kockice. Dodam malu vezicu peršuna i kopra. Pomešam sve sastojke i stavim u frižider.
Sirće se dodaje u originalu, ali ga opet ne koristim.
Objaviću recept.
■ Hleb -50 g.
■ Paradajz - 700 g.
■ Krastavci - 200 g.
■ Majonez - 750 g.
■ Sirće 9% - 1 kašičica.
■ Zeleni, crvena paprika i sol - po ukusu.
Omlet i paradajz grickalica
Ako uzmete bilo koje mljeveno meso, u njega dodate paradajz isjeckan na kockice, dobijete divno punilo za omlet. Omlet kuvam na bazi 1 jajeta 1 kašika. kašika majoneza. Dobro izmiješajte sastojke, pomiješajte sa ovako mljevenim mesom; tako da ne bude jako gusto (približna računica - na 1 jaje 1 kašika mlevenog mesa već sa paradajzom).
Od okruglih ili pravokutnih slojeva takvog omleta možete kuhati odličan snack cake, slaganje "kolača" umjesto kreme sa sirom i majonezom. Stranice treba posuti krušnim mrvicama ili sirom, narendanim na sitno rende. Prelijte povrćem i drugim povrćem.
Paradajz "Oblizni prste!". Recept
U tegle stavite seckani peršun, beli luk, sipajte kalcinisani biljno ulje(1 supena kašika po litarske tegle), stavite jak paradajz. Velike se mogu prepoloviti.
Stavite par kolutova na paradajz luk. Prelijte marinadom, i ne bi trebalo da proključa, već vruća.
Marinada: na 3 litre vode 3 žlice. kašike soli, 7 kašika. kašike šećera, 1 kašika. kašika aleva paprika grašak, 1 kašičica crnog bibera u zrnu. Sve prokuvati, isključiti vatru i uliti 1 šolju 9% sirćeta.
Sterilizirajte tegle 15 minuta i zarolajte.
Prije svega, marinada se pije sa zadovoljstvom, a tek onda se jede paradajz.
Chutney. Recept
Čatni od paradajza se pravi u Indiji. Visoko ukusan sos podseća na kečap. I Koristim sljedeće sastojke.
■ Paradajz - 8-10 komada.
■ Voda -0,5 šolje.
■ Otopljeni puter- 2 kašike. kašike.
■ Sjemenke gorušice - 1-2 kašičice.
■ Ljuta paprika - 1 mala mahuna.
■ Cimet - 0,25 kašičice.
■ Zira (kumin) - 0,5 kašičice.
■ Korijander -2 kašičice.
■ Rendani koren đumbira - 1 kašika. kašika.
■ Lovorov list - 2 kom.
Ogulim paradajz, umesim i dodam vodu.
Na zagrejanom ulju pržim semenke gorušice. Prilikom prženja pucaju, pa ih je potrebno pržiti sa njima zatvorenim poklopcem. Čim sjemenke prestanu da pucaju, dodajem ostale začine osim lovorovog lista.
Pržim par minuta, dodam paradajz sa vodom, posolim po ukusu i dinstam na laganoj vatri dok se ne zgusne. Na kraju dodam lovorov list koji nakon nekog vremena izvadim.
Budući da svježi korijen đumbira nije uvijek dostupan, može se zamijeniti mljevenim đumbirom. Uzimam prah koliko i cimeta.
U klasičnom receptu u umak se dodaje par karanfilića.
Paradajz iz konzerve sa belim lukom
Čeri paradajz i veći paradajz čuvam malo drugačije.
U velikim rajčicama, na mjestu pričvršćenja za sepale, nožem napravim ubod i tamo ubacim bijeli luk. Karanfilić sam narezao na duge tanjire ili štapiće. Ne stavljam ih odvojeno u teglu, stavljam ih samo u voće. Na dno tegle od litre, nesterilizovane (povrće se steriliše trostrukim prelivanjem), stavljam začinsko bilje i začine - grančicu peršuna, bosiljka, kišobran kopra, listove trešnje i ribizle, komad korena ili lista rena. Sve to prelijem kipućom vodom i ostavim da se ohladi. Istu količinu vode prokuvam za dopunjavanje. Kada voda u teglama više nije vruća, sipam je u šerpu. Sipajte kuvani paradajz svježe kipuće vode. Vodu oceđenu od prvog prelivanja, koja je skupila sve arome, stavila sam na šporet. Kad provri, ocijedim sekundarnu vodu za punjenje iz tegle, nije potrebno, u teglu stavim 1 dess. kašika soli bez vrha, 7 kašika. kašiku šećera i 0,5 kašičice 70% sirćetne esencije. Ja sam poplavljen mirisna voda, zarolati i staviti pod bundu. Banke sa poklopci na navoj Ne okrećem se.
Kada konzerviram čeri paradajz, u teglu posebno stavim 3-4 čena belog luka i ne stavim 1 kašiku šećera. kašika, i 2 deserta, po litar tegle. Za ostalo, radim isto.
Ponekad u jesen, kada još ima paradajza, ali nema svežeg začinskog bilja, konzerviram ih tako što prvim zalivanjem u tepsiju sipam sušeni bosiljak i ostalo začinsko bilje, a treći put sipam paradajz. Volim da u tegle dodam par najmanjih glavica luka.
Sušeni paradajz
Prvo ću ponuditi klasičan recept. Paradajz gustih sorti prerežite na pola, uklonite sjemenke, pospite solju, bijelim lukom i provansalskim začinskim biljem (ovo bilje se obično prodaje u mlinskom pakovanju). Sušiti na temperaturi od 40-50°C u rerni. Nakon sušenja stavite u tegle, prelijte maslinovim uljem. Morate ga čvrsto položiti tako da na vrhu bude mali sloj ulja.
Unatoč činjenici da se sve ovo može kupiti u trgovini: i maslinovo ulje i Provansalsko bilje, ja to radim. U litarsku flašu sa suncokretovim uljem stavila sam nekoliko grančica kopra, bosiljka, peršuna. Ogulim glavicu belog luka, u ulje stavim i sve karanfile. Nakon par dana ulje postaje jako mirisno.
Paradajz sam isjekao na pola, a jako velike - na nekoliko dijelova. Stavljam na pleh sa kožom nadole, posipam osušenim i mlevenim belim lukom, odozgo suvim začinskim biljem. Možete koristiti svježe začinsko bilje, ali će se tada paradajz još malo sušiti. Posolim komade paradajza i osušim u rerni na 40°C. Čim se osuše, stavljam ih u tegle i punim svojim aromatiziranim uljem. Držim ga u frižideru.
Primetio sam to različite sorte zahtijevaju različita vremena sušenja. Ako je nekoliko vrsta paradajza položeno na lim, to je jasno vidljivo. Jedna sorta se suši do stanja čipsa, druga se suši. Sviđaju mi se oboje. Općenito, salate se prave sa takvim paradajzom, dodaju se umacima.
Domaći paradajz sos
Provucite paradajz kroz sokovnik. Dobijeni sok zakuhajte i ostavite da se slegne. Ocijedite bezbojnu tečnost na vrhu. U preostalu gustu masu dodajte začine po želji: začinsko bilje, beli luk, so. Ponovo prokuvajte da se sos još više zgusne i sipajte u sterilisane tegle. Zarolajte i stavite ispod bunde. Sos se može koristiti za pripremu prvih, drugih jela, servirati uz kuvano meso.
Obično sok od paradajza iz sokovnika sipam u sitno sito ili platnenu vrećicu gdje se procijedi. Sos je veoma gust i ne mora se dugo kuvati.
Paradajz u sopstvenom soku
Prvo pravim sok. Crveni paradajz sam isekao u aluminijumsku šerpu od 5 litara (na 2-4 dela, zavisno od veličine), pa prelio sa 0,5 litara vode i stavio da se kuva oko pola sata od trenutka ključanja. Skinite sa vatre, ostavite da se ohladi. Kuvani paradajz obrišem kroz sito, dobije se sok.
Pripremam paradajz za pakovanje u tegle (bolje je uzeti litarske): moje, izrezati "dna" i staviti ih u prethodno sterilizirane tegle.
Na 2 litre soka stavljam 2 žlice. kašike soli, 3 kašike. kašike šećera. Prokuvam i ovim sokom zalijem paradajz u teglama. Ne dodajem više začine. Steriliziram 15 minuta.
Domaći sok od paradajza
Propustim paradajz kroz sokovnik, prokuvam sok i sipam u sterilisane tegle. Zamotam i stavim ispod bunde. Posolite po ukusu već zimi, kada otvorimo. Ako napravite sok na ovaj način, okus svježi paradajz nije izgubljeno. A ako dodate sol i začine odjednom, osjeti se ukus kiselog povrća.
Takav sok dobro se čuva u podrumu ili bilo kom drugom hladnom mestu.
Paradajz sa ukusnom salamuricom
Dajem raspored za pet limenki od 3 litre.
Izrežite vrhove paradajza, stavite u tegle, prelijte kipućom vodom, umotajte 30 minuta. Nakon tog vremena, ocijedite vodu i napunite tegle sljedećim salamurinom.
Propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa 4 paprike, 4 šargarepe, 4 glavice belog luka, 2 mahune ljute paprike. U šerpu sipajte 6 litara vode, prokuhajte, stavite povrće propušteno kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte 200 g soli, 300 g šećera, lovorov list, alevu papriku.
Prije ulijevanja salamure u svaku teglu dodajte 100 ml 6% sirćeta.
Banke zamotajte, zamotajte.
Žele u paradajzu
Slatke paprike i pulpu izvađenu iz paradajza umutite blenderom. U smjesu dodajte želatin (za 0,5 l smjese potrebno je 15-20 g želatina). Natopite želatin sok od paradajza(1 deo želatina treba 8 delova soka), ostavite da nabubri i dodajte u smesu. Zagrijte smjesu dok se želatin potpuno ne otopi. Malo ohladiti, dodati sitno seckane krastavce, sir, masline. Napunite paradajz smesom, ostavite da se ohladi na hladnom mestu, ali ne u frižideru. Žele zamrznut u frižideru može iscuriti na sobnoj temperaturi.
Takav paradajz, isečen na kriške ili kolutove, veoma je lep. Pogotovo ako se crveno voće puni mješavinom žutih ili zelenih paradajza i paprike i obrnuto.
Roll
Uzmite 5 jaja i 5 kašika. kašike majoneza, umutiti masu. Dodajte 5 kašika. kašike brašna, izmešati i sipati u pleh podmazan uljem. Sloj ne bi trebao biti debeo. Mali paradajz narežite na tanke kolutiće i stavite na vrh. Ispecite koru u rerni. Položite na sto prozirnu foliju, preokrenite tako da paradajz bude na dnu. Po testu rasporedite sve mleveno meso, uvijte ga u čvrst rolat i stavite u frižider. Gotov rolat narežite na kolutove.
Paradajz u soku od jabuke
Prilikom konzerviranja paradajza u soku od jabuke, začini, začinsko bilje i sirće su potpuno isključeni. Ja cijedim sok iz kisele sorte jabuke. Na 1 litar soka stavljam 1 tbsp. kašika soli sa toboganom. Paradajz prva dva puta prelijem čistom kipućom vodom, a treći put kipućom sokom i solju. Zamotam konzerve i stavim ih ispod bunde.
Začinjeni crveni paradajz Pikantni kiseli paradajz ukrasit će svaku zabavu, muška polovina će cijeniti ovo predjelo, savršeno je za jaka pića. Arome belog luka i ljute paprike natopite paradajz, paradajz je dosta ljut. Dodavanje grančica estragona i listova trešnje daju svježu začinsku notu. Začinjeni kiseli paradajz možete čuvati nekoliko godina. Lista proizvoda: 1 kilogram paradajza; 1 mahuna ljute paprike; nekoliko listova trešnje; grančica estragona; kišobran kopra; zelje; 4 čena belog luka; 30 grama sirćeta; 1 kašičica korijandera; 6 zrna crnog bibera; 1 kašika šećera; 2 kašičice soli; 900 grama vode; 2 karanfilića. Biramo zrele rajčice guste konzistencije, operemo ih zajedno s čilijem i začinskim biljem, položimo na ručnik i osušimo. Odvojeno počinjemo kuhati marinadu, sipamo sol i šećer u normu vode, otopimo kristale, aromatizujemo marinadu dodavanjem korijandera, lovorovog lista, grana estragona, karanfilića i bibera, tečnost kuhamo tri minute, na kraju ulijte izmjerenu normu sirćeta, dovedite do ključanja posljednji put, skinite s vatre. Punimo pripremljene sterilne tegle
Kečap od paradajza za zimnicu Sastojci: paradajz - 2 kg slatke crvene paprike - 1 kg Začini za kečap: muškatni oraščić mleveni - 1/2 kašičice, gorki crni biber mleveni 1/3 kašičice, aleva paprika u prahu 1/2 kašičice karanfilića - 4 komada, kim - 1/3 kašičice, granulirani beli luk - 1/2 kašičice, lovorov list - 6 komada, so - 1 kašika, šećer - 1/2 kašike. Ono što se danas prodaje u supermarketima je 99% hemije. Ne samo da se svi kečapi prave u najbolji slucaj od paradajz paste, tako i tako da ima tržišno stanje a dodaje mu se atraktivan ukus: modifikovani skrob; E 412 (guar guma); E 211 (natrijum benzoat); E 202 (kalijev sorbat); E 952 (natrijum ciklamat); itd. Sve se to može pročitati na etiketi najpopularnijih kečap od paradajza"Shashlik"! Ali kečap je prilično lako napraviti. Kada sam otkrila ovaj recept, svi ostali su jednostavno napustili moj život. Po doslednosti
Sok od paradajza za zimnicu (svjez i kiseli) sok od povrća Da li ga vole i odrasli i deca? Može postojati samo jedan odgovor. U pitanju je, naravno, sok od paradajza. Okus mu je toliko prijatan da će ga mnogi preferirati nego bilo koga. voćni sok. Sok od paradajza idealno će se uskladiti na svoj način. svojstva ukusa With prženi krompir sa mesom, sa roštiljem, sa mesom i riblja jela. Ako pri serviranju bilo kojeg drugog jela na sto stavite dekanter sa sokom od paradajza, onda će obrok svakako učiniti ukusnim i zdravim. Ove činjenice su razlog za konzerviranje soka od paradajza. Znate li da možete koristiti za pripremu mnogih jela umjesto soka od paradajz paste kiseli paradajz? To će im dati bogatiji ukus. I što je najvažnije, potrebno ga je prilično malo staviti u posudu. Ispada vrlo ukusan boršč sa dresingom od kiselih paradajza. Sok od svježeg i sok od kiselog paradajza prave se po istoj shemi, ali sa samo jednom razlikom. Da biste napravili sok od kiselih paradajza, prvo ih morate fermentirati
Iz Italije recept za supu od paradajza sa pečurkama Paradajz supe su prilično retko jelo za naše krajeve. Recept za ovo gusto i mirisno jelo stigao nam je iz daleke Italije, gdje je paradajz prisutan u gotovo svakom jelu. Ove supe se pripremaju i sa morskim plodovima i sa bilo kojom vrstom mesa, kao i sa njegovim vegetarijanskim varijantama. U toploj sezoni paradajz supa se služi hladna. Zimi se konzumira toplo. Uz supu obavezno poslužite krutone. Za pripremu ove mirisne i svijetle paradajz supe trebat će nam sljedeći sastojci: sok od paradajza - 0,5 l; svježi šampinjoni- 150 g; piletina ili čorba od povrća- 0,5 l; slatka paprika - 0,5 kom; beli luk - 2 zuba; lovorov list - 2-3 komada; sol, šećer, kumin, paprika; suncokretovo ulje; svježe začinsko bilje. Prije nego što pređemo na pripremu same supe, treba pripremiti gljive i paprike. Moje gljive i rez. Male pečurke narežemo na dva dela, veće na četiri ili više delova. Zagrejati tiganj sa mala količina
Bruskete sa paradajzom moderne italijanske kuhinje s pravom ljubazno tretirane posebnu pažnju kulinarski gurmani. Treba napomenuti da je za ovu kuhinju povezana kolektivna slika, jer svaka regija u zemlji ima svoje karakteristike i način kuhanja. Za Italijanska kuhinja odlikuje se jednostavnošću posuđa, besprijekornom svježinom proizvoda, bistrim i pristupačno kuvanje. Hleb sa paradajzom, ili brusketa, popularna je grickalica ne samo u Italiji. Usput, još uvijek moramo naučiti kako kuhati izvrsno jednostavno i istovremeno ukusno, čak i ako je riječ o minimalnoj užini. Sastojci (1 porcija): kruh (najbolje rustikalni, ali ako ga nema, možete uzeti svoj uobičajeni kruh) - 2 komada; zreli svježi paradajz - 1 kom.; beli luk - 2 čena; crni biber; maslinovo ulje 2 kašike. kašike; masline, začinsko bilje - za serviranje. Bruschetta se razlikuje od tosta po tome što se kruh prvo suši bez ulja. Brusketa se može tostirati u tosteru dok ne postane hrskava, osušiti u rerni ili pržiti u tiganju. Nema suštinske razlike. Da biste uštedjeli vrijeme, naravno, toster je prikladan. Ispecite komade hleba.
Zeleni prženi paradajz u salati Sastojci za 3-4 porcije: patlidžan - 1 mali; crveni luk - 1 glavica luka; zeleni paradajz - 6-8 kom .; svježi bijeli luk - 1-2 čena; slatka žuta / zelena paprika - u komadima; svježi kopar - 1-2 grančice; suncokretovo ulje za prženje - 2-3 kašike; maslinovo ulje - 1 kašika. kašika; sok od četvrtine svježeg limuna; kiseli kapari - šaka; sol + mljeveni biber - po ukusu. Vrijeme kuhanja 30 minuta. Mali zeleni paradajz, sočni crveno-ljubičasti luk, raznobojne slatke paprike i tamno obojeni patlidžan činili su prelepu sliku i inspirisali me da „komponujem“ predjelo za svečani sto. Međutim, ne morate imati razlog za pripremu ovog jela od povrća - samo ga probajte i sigurno će vam se svidjeti! Patlidžan oprati, osušiti peškirom i iseći na krugove, pa na trakice i kockice, ali ne sitno. U predjelu, svi sastojci trebaju biti opipljivi po ukusu i izgledu. Posolite, ostavite male plave da odstoje 30 minuta da izađe gorčina. Zatim ocijedite ocijeđenu tečnost. Crveni/ljubičasti luk, oguljen i nasjeckan
10 tajni pravog - ukusnog - Italian pizza— ZA VAS NA POKLON))) Paradajz sos za picu (kuvani) maslinovo ulje beli luk - 3-4 čena paradajza iz konzerve - 500 g soli šećera - 1 prstohvat origana - 1/2 kašičice bosiljka - 1/2 kašičice To je od naravno vrlo jednostavno - idi i kupi paradajz sos za pizzu. A u supermarketima možete kupiti vrlo ravnomjerno dobri umaci. Ali kuhanje kod kuće je zanimljivije i ukusnije. Štaviše, kada pripremate sos od paradajza kao u Italiji, možete se osećati kao šik dona (donna je žena na italijanskom) koja dočarava pod jarkim suncem Rima. Italijanski umaci za pizzu se pripremaju od svježi paradajz i konzerve. Konzervirani paradajz je paradajz koji je konzerviran u soku od paradajza (in sopstveni sok). Ali veoma je ukusan - paradajz sos iz konzerve. A razlika u ukusu je značajna. U tiganj (ili tiganj) sipajte maslinovo ulje i ostavite da se dobro zagrije. Bacite beli luk u ulje. Ne treba ga drobiti ili rezati. Može biti samo pola
10 tajni prave - ukusne - italijanske pice - VAŠ POKLON))) domaća pizza Recept za Margarita sa fotografijom Sastojci: Za testo: pšenično brašno - 1 šolja brašna grubo mlevenje- 1 šolja soli - 1/3 kašičice šećera - 2 kašičice suvog kvasca - 5,5 g (1/2 kesice) jaja - 1 kom maslinovog ulja - 2 kašičice vode sobnoj temperaturi– 1/3 šolje mešanog začinskog bilja Za fil: paradajz sos – 2 kašike mocarela sira – 150 g paradajza (može i sušenog na suncu) – 12-15 zelja (idealno zeleni bosiljak) Pica Margherita je dobila ime po Margeriti od Savojske – supruzi italijanski kralj. Budući da je bila u ljetnoj rezidenciji u blizini Napulja, Margarita Savoyskaya odlučila je pokušati popularna hrana jadni ljudi - pizza. Main kraljevski kuhar nije bio upoznat sa jednostavnom kuhinjom i za takvu priliku su pozvali Pappino Brandi, najbolji pizzaiolo u Napulju. Dao je kraljici 3 pice. Jedna od njih bila je obložena crvenim paradajzom, bijelom mocarelom i zelenim bosiljkom, simbolizirajući boje
Postoje proizvodi koji se ne slažu baš najbolje zajedno, ali zajedno daju prekrasan ukus. To su za mene (ili možda samo za mene lično): paradajz i riba. A sada, paradajz i škampi. Različiti su, ali zajedno veoma ukusni. Danas ćemo pripremiti 2 opcije salate. Njihova glavna razlika je u dresingu koji se prelije (ili začini) salatom. Pošto volim maslinovo ulje i sve prirodno, bliža mi je 1. salata. Ovo su prilično lagane salate od škampa. SALATA SA ŠKAMAMA I PARADAJZOM so preljev od maslina Sastojci za salatu: škampi (kuvano-smrznuti) - 100 g paradajza - 3-4 kom (srednje) zelenilo (peršun) beli luk - 1 češanj meda - 1 kašičica soli začini limun - ½ kom maslinovo ulje - 3 kašike - 3 kašike paradajza - 3 4 kom srednje Prvo pripremite preliv. Zelenje sitno nasjeckajte ili ga savršeno natrgajte rukama male komadiće. Za moj ukus - peršun je veoma pogodan za ovu salatu. Rukola je takođe dobra. Procedite čen belog luka kroz presu za beli luk. Za 100 grama škampa ovo
Paradajz sos za špagete Recept za sveže paradajz: paradajz - 3 kom (srednji) luk - 2 kom beli luk - 3 češnja bosiljka pasta od paradajza - 1 kašika soli biljno ulje za prženje Recept za sušeni paradajz: sušeni paradajz - 7-8 kom sir Parmezan - 50 g Sav šarm i ukus talijanskih špageta cijenim tek nedavno. U principu, oduvek sam voleo špagete posute rendanim sirom odozgo, ali da ih prelijem razni umaci– ne, nije mi izgledalo baš ukusno. Ono što me je i dalje mučilo je izgled njima. Na svim fotografijama špageti sa sosom izgledali su, da tako kažemo, neprezentativno. Ali kako sam pogrešio! Zvuci ovako jednostavan pogled sakrila čitavu paletu ukusa. Ukratko - špageti sa sosom - JAKO UKUSNO jelo. Najvažnije je da shvatite koja vam je vrsta sosa bliža i ukusnija. Sos od paradajza je italijanski klasik. A danas sam pripremio 2 vrste: prva je razumljiva apsolutno svima - sos za špagete od
Recept za šakšuku sa fotografijom Sastojci: matbuha - 4 kašike belog luka - 1 češanj ljute paprike - 1/5 mahune maslinovog ulja - 1 kašičica jaja - 2 komada Istorijski gledano, šakšuka se smatra marokanskom kuhinjom, ali u Izraelu je jedna od najpopularnijih. popularna jela. Donijeli su ga doseljenici iz Sjeverne Afrike. Ova riječ "shakhuka" koja čudno zvuči znači kajgana sa sosom od paradajza i ljutim papričicama. Čini se da je sve jednostavno. Ali ako uzmete običan sos od paradajza, nećete dobiti nikakvu šakšuku. Morate ponijeti matebook. A onda, uz matbuhu, dobićete šakšuku…… Kako kuvati šakšuku? Uzeo sam mali tiganj. Iako se obično shakshuka priprema za cijelu porodicu i najmanje 10 jaja. Ispržite sitno iseckanu ljute paprike i beli luk u maslinovom ulju. Postavljanje matbooka. Mora da ga ima puno da se jaja urone u ovaj "varak" (ovako se otprilike "matbuha" prevodi na ruski). Ako je sos dovoljno gust, možete dodati samo malo vode. Kašikom pravimo udubljenje u matbukhu. I tu razbijte jaje da ne razbijete žumance.
Lisnata pita od patlidžana Sastojci: pita hleb - 3 lista patlidžan - 4 komada (srednji) sir - 500 g matbukha (paradajz sos) - 200 g biljnog ulja za prženje zelja Zbog upotrebe pita hleba, potrebno je mnogo manje vremena za pripremu takvog lisnatu pitu. Lavaš se peče od tanko testo, a to je upravo ono što je potrebno u slojna torta. Napisao sam - 3 lista. Ali stvar je u tome da samo u mom najbližem supermarketu prodaju 4 vrste pita kruha. Sve su različite veličine. Zaljubila sam se u jednu od njih, koja se peče u privatnoj pekari. Ali listovi u ovom pita kruhu su prilično veliki. Stoga, koliko listova vam je potrebno, nije poznato. Odlučila sam da pečem u ovalnom obliku. Stoga su ispod posude za pečenje izrezani slojevi pita za pitu. Prvo sam napravila šablon, a onda sam od pita hleba izrezala onoliko ovala koliko sam mislila da napravim slojeve. Moja torta će imati 6 slojeva. Stavite 1. sloj pita hleba u posudu za pečenje. Podmažite pita hljeb matbuhom. Ovdje će raditi još jedan paradajz sos, ali ja
Matbuha - marokanski paradajz sos Sastojci: paradajz - 4 kom crni luk - 3 kom suva slatka paprika - 1 kašičica ljuta crvena paprika - ½ kom Zelenog papra ljuto - ½ kom slatka crvena paprika - 2 kom beli luk - 2 češnja (velika) korijander kim (zira) maslinovo ulje Matbuha - ukusni paradajz-paprika sos. Ovo je antipod delikatnog krasnodarskog sosa po pikantnosti i pikantnosti. Veoma mi se dopao matbook. U frižideru stoji već 5 dana i svaki dan se koristi: kajgana sa matbuhom (šakušuka), dinstan krompir sa dodatkom matbuhe, opet dinstani kupus sa dodatkom ovog čudo sosa. Iako se matbuha može sa sigurnošću nazvati dodatkom mesu, špagetima... i ostaloj hrani. To je kao evropska verzija adjike, sačuvana za zimu. Mnogo povrća takođe. Svidjela mi se lakoća pripreme. Napolju je jesen, pijace su prepune paradajza i slatkih crvenih paprika, što znači da je vreme da skuvate ukusan marokanski paradajz sos. Luk narežite na kolutiće i stavite u tepsiju. Prava matbuha se kuva samo na maslinovom ulju. Po savetu šefa kuhinje Romana Geršunija,
Parmiđana od patlidžana Sastojci: patlidžan - 3 kom paradajza - 500 g belog luka - 3 ražnjića brašno - 1 šolja jaja - 3 kom parmezan - 50 g mocarela sir - 300 g cherry paradajza - 5 kom 1 kom. " potiče od naziva sira "Parmezan" (istorijski naziv Parmigiano Reggiano (italijanski - Parmigiano Reggiano). Upravo on mu daje jedinstvenu soku. Parmezan je veoma tvrdi sir. Takođe je iznenađujuće po tome što sadrži veliku količinu prirodnog mononatrijum glutamata, pojačivača ukusa. Možda ga to i privlači. velika količina ljubitelji ovog sira. Zbog velike potražnje - visoka cijena. pravi sir Parmezan košta od 50 dolara po 1 kg. Tako da ću biti iskren! Dodao sam Cheddar sir u Parmigianu. Ispostavilo se da u samoposluzi nisam našao parmezan po težini, a komadi koji su se prodavali bili su teški od 300 grama i više. I na osnovu istorije Parmigiane, moja verzija
Kako kuvati sot od povrća Sastojci: patlidžan - 4-5 kom (srednji) šargarepa - 2 kom (veliki) paradajz - 4-5 kom (srednji) luk - 3-4 kom (srednji) slatka paprika - 5-6 kom povrće ulje - 100 ml soli mljeveni crni biber - ½ kašičice aleve paprike mljevene paprike - ½ kašičice sušenog mljevenog bosiljka - 1 kašičica sota - ovo je jelo čije ime potiče od francuske riječi "sauter". To znači skočiti, skočiti. Suština kuhanja je prženje povrća ili mesa u tavi uz oštro mućkanje, uslijed čega se proizvodi okreću, miješaju i ravnomjerno prže. Odatle potiče naziv "lonac". To je polu-tiganj sa teškim dnom, što je pogodno za kuvanje jela koja zahtevaju protresanje. Mislim da moderni sot ne odgovara baš tehnici njegovog imena. Često brkaju sotirano povrće i paprikaš od povrća. Po mom nestručnom shvaćanju, gulaš je više dinstan, a sot više prženi. Pripremljeno jednostavno i ukusno. Postoji i mnogo opcija. Osnova našeg sot od povrća- Patlidžan. Patlidžani su oguljeni
Sušeni paradajz Sastojci: paradajz - 2 kg ulja beli luk začini sol To je vrlo originalna užina. Posebno tokom berbe paradajza. Imamo ih ove godine - more. Kako možete jesti sušeni paradajz? Samo za krompir i tjesteninu, možete ih dodati u salatu sa kupusom zimi. A veoma je ukusno i preliti salate uljem sosom od sušenih paradajza. Generalno, neće nestati. Njihov glavni problem (ili manji nedostatak) je to što se moraju čuvati u hladnoj prostoriji. Odnosno, ako nemate podrum, jedino mjesto gdje će se dobro osjećati je frižider. Pa, otvoreni sušeni paradajz se čuva samo u frižideru. Od 2 kg svježeg paradajza dobije se 1 tegla od pola litra sušenog paradajza. Čini se malo, ali predjelo je originalno. Pripremaju se, doduše, dugo, ali s njima je malo frke. Kako kuvati sušeni paradajz kod kuće? Dakle, pređimo na proces. Paradajz uzima srednje, ali prilično gust. Mali paradajz - neće raditi, jer se u procesu sušenja uvelike smanjuju u veličini. Savršeno
Hladna supa recept za gaspačo sa slikom: Sastojci: paradajz krastavci luk slatki beli luk biber slatka paprika gorki peršun maslinovo ulje sol Šta možete reći o paradajzu gaspacho supa? Šokirana sam. Mislio sam da jeste gurmansko jeloŠpanska kuhinja je neverovatno složena. I šta se desilo? Pa, ovo je naša ukrajinska salata od paradajza, krastavaca, luka i paprike - samo mlevena u blenderu. Šalim se, naravno, ali je u stvari istina. Ali Španci gazpačo zovu ne mlevenom ukrajinskom salatom, već hladnom supom. Mislim da se zvala supa samo zato što se jede kašikom. Ali u našim selima jedu knedle sa kašikom))) A ukus ove supe, kažem vam, je divan! Posebno vruće i veoma vruće ljeto. Kako napraviti gaspacho? Također, imajte na umu da u sastavu sastojaka nema količina. Jer to je kao u salati: hoćeš još paradajza, ali želiš dodati i bosiljak. Gdje počinje gaspacho? Sa paradajzom. Ovo je glavni sastojak. Da bismo se riješili kože, tuširamo se
Recept za kiseli paradajz sa fotografijom Sastojci: paradajz - 2 kg crnog luka - 1 kom (srednji) beli luk - 2 čena kopra - 2 kišobrana slatka paprika - 1 kom so - 1/2 100 grama šećera staklo - 1/2 100 grama sirćeta 9% - 1/2 100 gramske čašice Marinada je tečni sos sa sirćetom i začinima. Tako piše u objašnjavajućem rečniku. Ali na jednostavan način to je mješavina octa, soli i začina. Meso i riba se namaču u marinadi. Ali povrće konzervirano marinadom naziva se kiselim. Povrće i začini koji su nam potrebni za kiseli paradajz su luk, beli luk, kopar i slatka paprika. Sve količine su obračunate za teglu od 3 litre. Prvo pripremite tegle za konzerviranje. Tegle operemo i poparimo kipućom vodom (ili držimo 5-6 minuta na pari). Svakako ću slikati kako sterilizirati posuđe za konzerviranje. U medjuvremenu uz rijeci: uzmite konzervu sa grlom u koju mozete ubaciti prevrnutu teglu, u nju nalijte vode i stavite teglu naopako kada voda provri, sacekajte malo
Paradajz prešli su dug put od bašte i povrtnjaka do trpeza modernih gurmana. Tokom vekova, veliki umovi su ih ili pripisivali broju plodova otrovnih biljaka, ili su ih prepoznavali kao neukusne. Tek u 16. i 17. veku "jabuke ljubavi" pogodio sto svakog drugog Evropljanina.
Vrijedi napomenuti da je danas kuhinja gotovo svake zemlje na svijetu spremna ponuditi hranjivu i dijetalnu. Navikli smo na ili sokove od crvenog bobičastog voća i ne sumnjamo na sortu kojom se svako može i treba pozabaviti. Današnji uvodnik "sa ukusom" nudi vam 5 vrhunskih recepata jela od paradajza. Ko zna, možda neka od njih postane vaša omiljena sezonska poslastica!
Dolma od paradajza
Dobrodošli u Tursku! Dolma će vas odvesti u ovu divnu južnu zemlju. Da biste pripremili jelo koje je poznato i voljeno u cijelom svijetu, neće vam biti potrebno veliki broj proizvodi.
Sastojci
- 8 paradajza srednje veličine
- 6-8 čena mlevenog belog luka
Za punjenje
- 120 g opranog basmati pirinča
- 110 g mlevenog mesa
- 1 st. l. maslinovo ulje
- 1 veza seckanog peršuna
- 2 seckana crna luka
- 2 tsp suva menta
- sol, biber (po ukusu)
- 1 st. l. maslinovo ulje
- pulpa od paradajza
Kuvanje
- Uzmite veliku zdjelu i u njoj pomiješajte sastojke za punjenje.
- Pažljivo odrežite klobuke svih paradajza. Izvadite pulpu i sameljite je. Kožica bobica ne smije biti oštećena.
- Napunite paradajz do 3/4 nadjevom i prekrijte ih klobukima koje ste ranije isjekli.
- Uzmite lonac sa debelim dnom i u njega ulijte malo maslinovog ulja. Paradajz je potrebno položiti na dno sa poklopcima prema gore.
- Dodajte 2 šolje vode, beli luk i pulpu od paradajza u činiju. Upravo ovi sastojci čine osnovu sosa. Pokrijte lonac poklopcem i prokuhajte sadržaj. Smanjite vatru i dinstajte paradajz 45 minuta.
- Ako ste vegetarijanac, radite kao Grci: zamijenite meso pinjolima, sirom i grožđicama.
Paradajz čorba
Njegova domovina je Italija. Samo ime sugeriše da su paradajz glavni sastojci jela. Gurmani dodaju u supu kruh krutoni.
Sastojci
- 2 kg paradajza (blanširanog, oguljenog i sitno iseckanog)
- 1 sitno seckani crni luk
- 4 žlice. l. maslinovo ulje
- 500 ml vode ili pilećeg bujona
- 1 tsp origano
- 3 lovorova lista
- 5 zuba mljeveni bijeli luk
- peršun, bosiljak, so (po ukusu)
- 2-3 kriške ciabatte (može se zamijeniti malo bajatom štrucom)
Kuvanje
- Uzmite lonac sa debelim dnom i u njega ulijte 2 kašike ulja. Sipajte luk koji je potrebno dinstati na laganoj vatri 10 minuta ili dok ne postane providan.
- Dodajte seckani beli luk u posudu i sačekajte 1 minut.
- Dodati paradajz bez tvrdog repa i kore.
- Zatim dodajte vodu (čorba), origano, lovorov list. Svi sastojci moraju da se kuvaju 20 minuta.
- Počnite praviti krutone. Da biste to učinili, uzmite tiganj i zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Hleb narežite na kockice i sipajte u tepsiju. Kako biste bili sigurni da su apsolutno sve kocke zasićene uljem, miješajte ih dok se ne stvori korica.
- Kada je vaše jelo spremno, dodajte krutone i dinstajte sadržaj šerpe na šporetu još 5 minuta.
- Izvadite iz supe nakon kuvanja. lovorovim lišćem i ostavite šerpu na šporetu još četvrt sata. Italijani takođe koriste blender za pravljenje pire supe. Pre serviranja jelo pospite začinskim biljem.
Torta od paradajza i pesto od rukole
Alternativno, pripremite se francusko jelo od paradajza. I sami Francuzi mu dodaju različite sorte bobičastog voća, vjerujući da to pomaže da okus bude intenzivniji. I u pravu su.
Sastojci
- 500 g lisnatog testa
- 6 paradajza
- 50 g tvrdog sira
- 50 g rukole
- 10 ml maslinovog ulja
- 1 st. l. pinjole
- 1 zub bijeli luk
- sol, biber (po ukusu)
Kuvanje
- Prvo zagrejte rernu na 210°C. Ogulite beli luk. Ne zaboravite ukloniti sredinu, jer je ona krivac neugodnog mirisa.
- Uzmite rende i narendajte pola porcije sira. Napravite pesto od rukole i pomiješajte ga sa naribanim sirom. Dodajte maslinovo ulje, bijeli luk i pinjole. Posolite i pobiberite po ukusu. Imaćete sos.
- Obložite pleh pergament papir i na to stavite sloj testa. Premažite umak na tijesto. Paradajz narežite na tanke kriške i rasporedite po vrhu.
- Povrće posolite i popaprite i pokapajte sa malo maslinovog ulja.
- Tortu od paradajza pecite 20 minuta.
Dodati provansalski tart na svoju bookmark listu i predstavite je kao originalno sezonsko jelo!
Pečena jaja sa paradajzom
Zvuči jednostavno, ali izraelski shakshuka iznenađujuća originalnost! Lako se priprema i može da diverzifikuje dosadne svakodnevne doručke.
Sastojci
- 4 kockice paradajza
- 0,5 seckanog crnog luka
- 2 tbsp. l. paradajz pasta
- 5–6 jaja
- 1 zub mljeveni bijeli luk
- 1 paprika
- 1 st. l. maslinovo ulje
- 1 tsp slatka paprika
- 1 tsp mljeveni kim
- 1 čip. ljuta paprika
- 1 čip. Sahara
- peršun, so, biber (po ukusu)
Kuvanje
- Duboko tiganj od livenog gvožđa i zagrejte ulje u njemu.
- U posudi dinstajte prethodno narezani luk dok ne postane proziran.
- Dodajte beli luk na luk i kuvajte 2 minuta.
- Sipajte papriku u tepsiju. Kuvajte ga 5-7 minuta. Onda možete dodati paradajz pasta i paradajz.
- Posolite i pobiberite jelo. Ne zaboravite dodati malo šećera.
- Uzmite jaja i sipajte ih u tepsiju. Posudu obavezno pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta.
- Umak će postepeno ispariti dok se kuha. Pazite da ne ispari u potpunosti. Inače će vaša kajgana izgorjeti i biti manje ukusna.
paradajz salsa
Meksikanci je zovu "pico de gallo". Sastav sadrži nekoliko egzotičnih sastojaka, pa su improvizirani proizvodi ovdje nezamjenjivi.
Sastojci
- 3 paradajza
- 0,25 hrpa cilantra
- 1 sijalica
- 0,5 krastavac
- sok od pola limuna
- 2 jalapeno paprike
- 1 avokado
- 1 zub mljeveni bijeli luk
- 1 tsp sol
Kuvanje
- Ogulite koru sa paradajza. Narežite ih vrlo sitno.
- Narežite cilantro i luk, avokado, krastavac, jalapeno.
- Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi.
- Dodajte limunov sok i beli luk.
Salsa od paradajza može se poslužiti sa mesom, ribom ili čak pomfritom. Meksikanci biraju salsu sa kuvanim kraljevskim kozicama.
Posebno za ljubitelje paradajza nudimo izbor raznih recepti sa ovim ukusnim povrćem.
Sterilizovani paradajz sa lukom u želeu
Narežite na četvrtine, luk isecite na kolutove. Stavite u teglu od tri litre, naizmjenično paradajz i kolutiće luka.
Pripremite marinadu. Dana 5 tegle od tri litre trebaće vam 6 litara vode, 18 kašika šećera, 6 kašika soli, 6 listova lovora, 20 komada bibera u zrnu, kopar. Prokuhajte marinadu, procijedite i sipajte u tegle preko naslaganih paradajza i luka. Zatim sipajte žele u svaku teglicu.
žele: Dodajte 1 kašičicu želatina u pola čaše vode i ostavite da nabubri 40 minuta. Zatim prokuvajte i ravnomjerno sipajte u tegle. Sterilizirajte tegle 10 minuta.
Crveni paradajz, isečen na krugove, stavite u teglu, naizmenično sa kriškama luka rastavljenog na kolutove.
marinada: na 1 litar vode 3 kašike šećera, 1 kašika soli, omiljeni začini, 2-3 lista lovora, grančica kopra, šaka oguljenog čena belog luka. Marinada ključa dva minuta. Dodamo 1 žlicu. kašiku 9% sirćeta i odmah ih napunite paradajzom i lukom. Kiseli paradajz je gotov sutradan. Ali nakon 2 dana su još ukusnije. Možete, nakon sterilizacije od 10 minuta, napraviti prazninu za zimu.
Tanjir voća i povrća u marinadi
Još je ukusnije. Osnova recepta je "Paradajz, narezan na krugove, sa lukom i belim lukom." U teglu, pored nasjeckanog paradajza, luka i bijelog luka, lijepo stavljamo bilo koje nasjeckano povrće (po vašem nahođenju), na primjer, raznobojnu papriku, karfiol, rastavljen u cvatove. Slažemo i voće isečeno na krugove: šljive, kivi, trešnje, grožđe, maline i tako dalje.
Marinada je ista. Mirisi i okusi povrća i voća se miješaju i stvaraju odličan buket. Ukusno, mirisno, lepo, svečano.
Adjika
1 kg paradajza, 1 kg crvene paprike, 300-500 g belog luka, 2 jabuke (antonovka), peršun - 1 veza, gorak capsicum- 2 komada, mljeveni korijander, 250 g soli i 20 g 5% sirćeta.
Sve umotajte u mašinu za mlevenje mesa, dodajte sitno seckani peršun. Promešati i staviti u frižider na jedan dan, promešati nekoliko puta da se so rastvori, rasporediti u tegle. Bolje je čuvati u frižideru. Može se dodati u boršč i bilo koja druga jela 5 minuta prije kraja kuhanja. Odličan ukus i aroma. Antonovka se gelira i ispast će gusta. Odlično se čuva.
Provansalski paradajz
Za 6 paradajza - veza peršuna, 1 kašičica bosiljka, 2 čena belog luka, 2 kašike. kašike maslinovog ulja, so po ukusu.
Odrežite vrhove paradajza, uklonite pulpu, pospite solju, stavite u fil.
Punjenje:
Peršun i bosiljak izrežite i izgnječite sa belim lukom i uljem, posolite, ostavite da odstoji 1-2 sata, da paradajz dobije miris peršuna, bosiljka i belog luka. Poslužite sa majonezom.
Začin od paradajza i belog luka
0,5 kg zreli paradajz, 100 g rena, 200 g belog luka, 50 g biljnog ulja, 50 g šećera, 8 g soli.
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa belim lukom. Hren narendati, pomešati sa paradajzom i belim lukom, dodati šećer, so, ulje i sve dobro izmešati. Podeliti u male tegle. Čuvati na hladnom mestu.
Paradajz u soku od jabuke
Prelijte kuvanim paradajzom sok od jabuke(na 1 litar soka 1 kašika soli). Nemojte dodavati začine. Sterilizirajte 7 minuta. Roll up. Čuvati na hladnom mestu.
Paradajz sa jabukama i začinima
Jabuke (Antonovka), paradajz, kopar, peršun, biber u zrnu, karanfilić.
marinada: na teglu od 3 litre čaša šećera, kašika soli, sirćetna esencija.
U tegle rasporedite jabuke, paradajz, začinsko bilje i začine. Ispod poklopca sipajte kipuću marinadu, dodajte sirćetna esencija, zarolati, okrenuti, pokriti ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Paradajz sa cimetom (može se čuvati i pod najlonskim poklopcima)
marinada: 4 litre vode, 4 lovorova lista, 1/2 kašičice bibera u zrnu, isto toliko karanfilića, kašičica cimeta (u prahu), dve trećine čaše soli, 3 šolje šećera. Prokuhajte marinadu, kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Ohladiti, preliti sa 50 gr sirćetna kiselina, mix. Napunite tegle paradajzom pomešanim sa belim lukom, koprom, peršunom i prelijte marinadom.
narandžasto čudo
1,5 kg crvenog paradajza, iseckanog;
1 kg šargarepe uviti u mašini za mlevenje mesa;
u to dodati 100 g šećera;
1 tbsp sol;
1 staklo suncokretovo ulje- sve dinstati 1,5 sat.
15 minuta pre kraja kuvanja dodati 100 g protisnutog belog luka i 1 kašičicu. crna mljeveni biber. 5 minuta pre kraja kuvanja 1 kašika. sirće. Maknite sa vatre. Kada se ohladi, stavite u tegle i zarolajte.
sendviči od paradajza
U različite činije narendati beli luk, sir, kuvano jaje. Posebno pomiješajte sa majonezom.
Paradajz narežite poprečno na krugove, lagano posolite, stavite tanak sloj majoneze sa belim lukom, pospite sirom. Drugi sloj: sitno seckani peršun i kopar, pomešani sa majonezom.
2. vrsta sendviča:
Na krug paradajza stavite izrendano tvrdo kuvano jaje pomešano sa majonezom i belim lukom. Drugi sloj: sitno seckani peršun i kopar, pomešani sa majonezom.
3. vrsta sendviča:
Na krug paradajza stavite pržene i sitno seckane pečurke pomešane sa majonezom i belim lukom. Drugi sloj: sitno seckani peršun i kopar, pomešani sa majonezom
Pržite sa obe strane male komadiće bele ili ražani hljeb, sa jedne strane istrljajte protisnuti beli luk, na njih namažite pastu od mladog sira, rena, kopra, pa preko stavite komad zrelog paradajza. Možete ukrasiti grančicom zelenila.
Paradajz punjen pečurkama
U paradajzu (2 kg) odrežite vrh i uklonite pulpu. Isjeckajte dva luka i prodinstajte na biljnom ulju, dodajte 500-600 g sitno nasjeckanih šampinjona i pirjajte još 30 minuta uz dolijevanje vode. Skloniti sa vatre, dodati 3 nasjeckana kuhana jaja, posolite, pobiberite i pomiješajte sa 2-3 žlice. kašike pavlake. Ovim nadjevom napunite paradajz i stavite u široku šerpu. Na dno morate sipati pola čaše vode i biljnog ulja, staviti 2-3 žlice. kašike pavlake, posolite i stavite u zagrejanu (160-180°C) rernu 15-20 minuta.
Omlet sa sirom i paradajzom
Ovo je fantastično bugarsko jelo.
Umutiti jaje, izmrviti parče feta sira veličine jajeta, iseckati mali paradajz, promešati i sipati u vreli tiganj sa biljnim uljem.
Za pokrivanje poklopcem. Pecite na laganoj vatri. Nemojte soliti niti prekuhati.
Kulinarska zajednica Li.Ru -
Jagnjetina sa paradajzom je odlično mesno jelo za posebnu večeru. Glavna stvar je svježa i kvalitetna janjetina. Za pripremu je potrebno oko sat vremena. Jagnjetina ispada mekana, mekana, sočna i mirisna. Probaj!
Kada poželite "nešto ukusno" i nemate baš nikakvu želju da stojite za šporetom, pomoći će vam jednostavan recept za pravljenje pita hleba sa paradajzom. Sve što je potrebno, - Jermenski lavaš i povrće!
Patlidžan sa belim lukom i paradajzom - prelep ljetna užina. I zadovoljavajuće! može da se takmiči sa mesne grickalice. I, iako se ne kuva tako brzo koliko bismo želeli, ispada veoma ukusno!
Ljeto je u punom jeku, što znači da se morate češće maziti povoljnim povrćem. Predstavljam vam jednostavan recept za patlidžan sa tikvicama i paradajzom - izgleda univerzalno, ukusno i elegantno :)
Piletina sa pečurkama i paradajzom jelo je koje se ne može kuvati dva puta na isti način. Može biti korišteno različite pečurke i sorte paradajza, menjaju aditive i začine. Ali ova vruća uvijek ispadne odlično!
Losos sa paradajzom - brzo i ukusno jelo. Losos je uvek win-win. A zajedno sa paradajzom formira mirisni i sočno jelo koji se veoma lako priprema.
Meso pečeno sa paradajzom je odlično toplo jelo koje najčešće spremam za praznike. Kad stignu gosti, palim rernu. Dok gosti čavrljaju i kušaju grickalice, meso se "sklopi".
Krompir se uvijek čuva u mom magacinu u rezervi. A ako se iznenada frižider isprazni, uvek možete smisliti nešto od krompira. Krompir sa sirom i paradajzom - lako za pripremu i veoma ukusno jelo. To može postati odlična užina Ili čak i pun obrok.
Ukusna varijacija na temu kombinovanja povrća sa mlevenim mesom. Toplo preporučujem da skuhate takvu tepsiju od tikvica sa mlevenim mesom - pojede se u jednom dahu!
paradajz, punjene mlevenim mesom, - divno toplo jelo koje se može poslužiti i bez priloga. Odlično izgleda, svi ga vole, lako se priprema. Može se koristiti bilo koje meso, paradajz je veliki.
Kad poželim nešto lagano i zdravo za prilog, skuvam tikvice pržene sa paradajzom. Jelo se priprema brzo i jednostavno, a ispadne veoma ukusno. Posebno je dobar u sezoni tikvica i paradajza.
Paradajz na korejskom - divan slana užina za prazničnu trpezu. Dobro za votku i jela od mesa. Ovi paradajzi će biti gotovi za osam sati, a moraju se čuvati u frižideru.
Salata od lignji sa paradajzom - jednostavna, a ukusna. Idealno za svečani sto. Lijepo izgleda i u porcijama i u velikoj posudi. Ovo jelo će razblažiti brojne mesne salate.
Pečena jaja sa paradajzom i kobasicom - jednostavno jelo tradicionalni doručak ljudi širom sveta. Priprema se za nekoliko minuta, odlično daje energiju, osim toga, odgovaraće i studentu i predsedniku.
Makaroni sa sirom i paradajzom - odlično jelo za ljubitelje paste. Ispada hranjivo i bez mesa. Makaroni se dobijaju pod delikatan sos zbog sira, a paradajz daje kiselost. Spremno pola sata.
Svinjetina sa paradajzom odlično je toplo jelo za svečanu večeru. Uzmimo pečenicu i napravimo od nje šarenu lepezu, koja ne samo da će izgledati cool na stolu, već će imati i divan ukus.
Krompir pečen sa paradajzom grickalica od povrća, koji će postati solidna "pretla" svake, pa i svečane večere. Jedini napor je da isječete paradajz i krompir. Ostalo je stvar tehnike.
Salata sa paprikom i paradajzom pogodna je za "teška" druga jela kao prilog. Može li se osamostaliti dijetalna užina. svježe i zdrava salata sa paprikom i paradajzom je takođe ukusno!
Salata s piletinom i paradajzom može dobro zamijeniti lagana večera. Piletina se može poslužiti vruća, pečena u običnom tiganju ili na roštilju. Ova salata odlično ide uz majonez i maslinovo ulje.
Jednostavna salata, porijeklom iz sunčane Grčke. U ruskoj verziji - salata sa sirom i paradajzom. Slatki paradajz savršeno naglašava ukus svježeg slanog sira. A u kombinaciji sa lukom - baš super!
Ukusni sos od cherry paradajza je jedan od mojih omiljenih umaka. Morate ga kuvati u sezoni kada vam narastu čeri paradajz i bosiljak. Dugo se priprema, ali ispadne jednostavno ukusno!
Od konzervirana tuna, paradajz i jaja se mogu kuvati odlična salata. Pogodan je za one koji su na dijeti, kao i za one koji ne jedu meso. Možete puniti i uljem i majonezom.
Salata sa škampima i paradajzom - jednostavna i brza za pripremu. Veoma ukusno i osvježavajuće! Pogodno kao divna uvertira za ručak ili zamjena za laganu večeru. Biće spreman za 10 minuta!
Klasičan recept za predivan početak dana je kajgana sa paradajzom i sirom. Juicy paradajz, meki sir, par hrskavih tosta sa puterom i šolja tople kafe. Šta bi moglo biti bolje? Probudi se!
Paradajz sa sirom i belim lukom - predjelo koje svi u mojoj porodici vole, i mladi i stari. Recept za paradajz sa sirom i belim lukom je vrlo jednostavan, može ga i dete, ali predjelo ispada šik!
ukusno topli zalogaj- tikvice sa paradajzom i sirom. Imajte na umu - bez mesa! U sezoni svježe povrće ovo jelo će proći "ura!". Društvo tikvicama, paradajzu i siru biće beli luk.
prženi patlidžan sa paradajzom - divan zalogaj za ručak i večeru, i za svečani sto. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Posebno će se svidjeti ljubiteljima jela od patlidžana i bez mesa.
Šta raditi sa puno paradajza? Ili možda želite nešto jako slano? Može da kuva slani paradajz brza hrana. Za samo jedan dan! Pripremite paradajz i krenimo!
U godini berbe za paradajz, odlučio sam da ih osušim. Volim paradajz u bilo kom obliku i mogu da ga jedem stalno! Kopala sam po internetu i našla nekoliko recepata za sušeni paradajz. Probao, svidelo se. Ja dijelim!
Ćufte u sosu od paradajza je ukusno, hranljivo i veoma jednostavno jelo za pripremu. Savršen je čak i za svečanu priliku. porodična večera. Za sos je potrebno par listića bosiljka.
Najbrži i najlakši način za pripremu kiselih paradajza je da ih ukiselite na hladno. Za mesec dana moći ćete da uživate u njima! Možete soliti i crveni i zeleni (žuti, smeđi) paradajz.
Paradajz u vlastitom soku - ne samo dobar snack ali i odlična baza za supe i umake. A ako ima i paradajza iz vašeg vrta, onda oni nemaju cijenu! Nudim vam svoj jednostavan recept!
Slatki kiseli paradajz pripremaju se vrlo jednostavno, ovo je divno zimska užina. Može se dodati sirće po ukusu, čime se podešava koliko će paradajz biti sladak.
Kiseli paradajz sa lukom odlična je muška užina, luk i paradajz za svečani događaj uz votku dobro se nadopunjuju. Ispod krompira zimi - to je to.
Marinirani paradajz sa belim lukom - jedan od mojih specijaliteta praznine od paradajza. Pripremaju se jednostavno, ništa teže od ostalih preparata, ali ispadaju veoma ukusni, pikantni, mirisni. Predlažem!
Ukiseljeni paradajz za 30 minuta je prelepa, začinjena i veoma ukusna grickalica koju preporučujem da kuvate. Bolje koristiti zreli paradajz mala velicina. Svideće ti se!
Ako ne znate kako da sačuvate slatki paradajz, onda ovo jednostavan recept- samo za tebe. Ispada neverovatno ukusan paradajz: ne za svakoga, naravno, ali ga mnogi ljudi vole :)
Malo ko kuva kiseli paradajz sa jabukama, tim bolje - možete iznenaditi svoje goste :) Uzmite okrugle, tvrde paradajze, a najbolje su Antonovske jabuke. dijeliti jednostavan recept praznine!
Volim kiseli cherry paradajz za prikladnu veličinu. Ako uzmete paradajz različitih boja, dobićete lepotu. Ako niste probali sami da napravite kiseli cherry paradajz, probajte!
Kuvanje adjike od paradajza je vrlo jednostavno. Ovo predjelo oduševit će ljubitelje ljutog. By klasičan recept ađika se priprema bez paradajza, ali mi kršimo tradiciju i pripremićemo svoju verziju!
Nekome je zeleni paradajz odvratan, a nekima prava poslastica. Spadam u drugu kategoriju - od djetinjstva ih obožavam, posebno u kiselom obliku. Pročitajte kako fermentirati zeleni paradajz!
Plum paradajz se razlikuje od običnih. svetao ukus i kremastog oblika. Takva pavlaka izgleda odlično i ispada vrlo ukusna. Za fermentaciju je potrebno nešto više od mjesec dana. Probaj!
Džem od zrelog paradajza će ispasti jarko crvene boje, sa bogat ukus i miris. Ovaj džem je napravljen u Italiji, ali možemo i mi! Može se dodati u fil ili jesti sa hlebom.
To slana jela od paradajza su svi pozitivni. Šta kažeš na slatki paradajz? Da, i to u obliku džema? Ponudite prijateljima neočekivani desert - džem od zelenog paradajza!
Kiseli čeri paradajz odlično izgledaju na stolu, razlikuju se odličan ukus i sposoban da bude neverovatan lagana užina. Usput, možete ih kiseliti direktno na granama!
Ako još uvijek ne znate kako kuhati povrće na žaru u mikrovalnoj pećnici, morate se hitno ispraviti. Appetizing and ukusno povrće roštilj se može poslužiti kao prilog, koristiti u salatama. Predlažem!
Savjetujem vam da naučite kuhati sušene rajčice u mikrovalnoj pećnici, jer je ovo jeftin, originalan i svestran užina za odmor i običan ručak. Ukusno, jednostavno i jeftino.
Nikoga nećete iznenaditi zrelim paradajzom u konzervi, ali njihov zeleni može napraviti prskanje! Okus zelenog paradajza iz konzerve je jedinstven. A napraviti ih je jednostavno!
Soljenje paradajza u buretu je jednostavna stvar! Glavna stvar je odabrati pravo jelo. Ako nema bačve, onda pronađite emajliranu kantu ili kantu od nehrđajućeg čelika. Dakle, zasučite rukave i kreni!
Čvrsti zeleni paradajz idealan je za kiseljenje. Odaberite bilo koji oblik, što je najvažnije - bez pukotina i oštećenja. Recept za pravljenje ovako slanih paradajza je vrlo jednostavan, pa hajde da kuvamo!
Džem od paradajza idealno se pravi od malih čeri paradajza ili tvrdog vrhnja. Da biste džemovu dali bogatu boju, možete dodati balzamiko sirće. Dijelim recept korak po korak.
Nudim jednostavan recept za kiseli paradajz, čiji će ukus oduševiti ljubitelje slatka i kisela jela. Predlažem korištenje malih paradajza; prelepe su na tanjiru!
Kiseli zeleni paradajz je kiselkastog ukusa i odličan je uz jela od mesa i salate. Priprema marinade je jednostavna. Zeleni paradajz ostaje čvrst i izgleda odlično!
Ukusna paradajz supa koja se može jesti i hladna i topla. Sastojaka ima minimum, vremena kuvanja takođe, ali puno ukusa i zadovoljstva prilikom jela :) Dakle, recept za paradajz supu je u studiju!
Pirjani patlidžan sa paradajzom - lagano ljetno jelo. Priprema se brzo, glavna stvar je prikupiti sve sastojke dobra kvaliteta. Jelo je jednostavno, jer njegov ukus zavisi od kvaliteta sastojaka.
Vrlo ću podijeliti sa vama jednostavan recept ukusno paradajz sos od belog luka. Ima više nego dovoljno aplikacija! Visoko zdrav recept u sezoni paradajza, kada nije jasno gde ih staviti.
Predlažem da kuvam jaja sa paradajzom - jednostavan, ali veoma ukusan i hranljiv doručak. Jelo se priprema brzo, a doneće ne samo naboj živahnosti, već i estetsko zadovoljstvo.
Pepper punjena piletina- ovo nije puni naziv recepta, jer se punjenje ne sastoji samo od piletine, već i od povrća - šargarepe, celera, začinskog bilja, paradajza, luka. Ispada ukusno i zdravo!
Salata iz prženi paradajz- Zvuči čudno, zar ne? Da, okus salate ispada prilično neobičan, ali neobičan ne znači loš. ljubavnici mediteranska kuhinja trebalo bi da se sviđa.
Naučite kako da napravite salatu od rotkvica i paradajza - veoma sočna, ukusna, puna vitamina i korisne supstance salata. Po mom mišljenju, ovo je najviše ukusna salata upotrebom rotkvice.
Došla je sezona povrća, a sa njim i velikog broja paradajza. Predlažem kuhanje ukusna pašteta od paradajza, koji zajedno sa dobrim svježi kruh pravi odličnu letnju užinu.
Salata od zelenog luka i paradajza - ludo lako i brzo pripremiti svežu salatu od samo dva sastojka - zelenog luka i paradajza. Pet minuta - i odlična salata na tanjiru.
Pasta sa sušenim paradajzom jelo je koje će se dopasti vegetarijancima i ljubiteljima italijanske kuhinje. Lako za pripremu, lako probavljivo, ukusno, ukusno - ovo je takvo jelo.
Paradajz čorba Pire je najjednostavnije jelo italijanske kuhinje, za koje, osim paradajza, zapravo ništa nije potrebno. Ako je paradajz svjež paradajz pire supa kao u najboljim restoranima.
Recept salata od povrća od paradajza, krastavca i zelenila - za pomoć svima koji vole sveže salate od povrća. Nema ništa teško za pripremiti, ali recept će vam sigurno dobro doći;)
punjeni paradajz- veoma efektno, lako za pripremu i ukusno predjelo koje će ukrasiti apsolutno svaki sto. Recept je univerzalan, sastojci mogu biti bilo koji, ispada odlično!
Sredinom septembra kuhinja je puna domaćih paradajza i tikvica. Pa, spremamo se. ukusna jela odlaganjem viška proizvoda. Paradajz supa sa bundevom - upoznajte!
svježa salata od paradajza koji nije termički obrađen (sirova salata) - ovo je pravi buket vitamina. Zašto pržiti ili peći paradajz - jer je veoma ukusan i sirov.
Jednostavan recept za zelenu salatu od paradajza pomoći će vam da odgovorite na pitanje šta kuhati od ovog ukusnog neobično povrće. Zelene salate od paradajza su zdravije od crvenog.
Salata od paradajza i pasulja - jednostavna za pripremu ljetna salata u kojem je svježina sastojaka spojena sa sitošću i kalorijskim sadržajem. Lako se probavlja, ali se zasićuje za pola dana unaprijed.
Zelena salata sa paradajzom i avokadom - ukusna salata od svježeg povrća i začinskog bilja, koja ljeti može lako zamijeniti potpuni obrok. Potpuno sirova salata - bez termičke obrade.
Kečap (eng. Ketchup) - tradicionalan sos od povrća, koji se pravi na bazi paradajza i servira se uz meso i jela od povrća. Kečap se služi i uz topla i hladna jela.
Pita od lisnatog tijesta sa paradajzom i bosiljkom - vrhunsko ukusna i prilično jednostavna za pripremu pita koja je moja kulinarska improvizacija na temu italijanske kuhinje. Ispalo je odlično!
Ovaj lagani mediteranski sos od paradajza sa bosiljkom daće začin i originalnost jelu koje kuvate. Posebno se dobro slaže sa tjesteninom i jelima od mesa.
Sušeni paradajz- jedan od mnogih ukusne grickalice koje sam probao. Mogu se poslužiti ne samo kao grickalica, već se mogu koristiti i u pripremi raznih jela.
Govorim vam kako se pravi sos za pizzu - onakav kakav se sprema u dobrim italijanskim restoranima i picerijama. Ovaj lagani sos za pizzu učiniće vašu picu deset puta ukusnijom!
Najbolja zahvalnost je podijeliti objavu sa prijateljima ;)